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第三章　微生物
考点1细菌、真菌和病毒
识记理解
1.细菌和真菌的分布:
(1)菌落:由 或多个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的子细胞群体。
(2)菌落比较(填序号):
a.较大
b.较小　
c.光滑黏稠或粗糙干燥
d.绒毛状、絮状、蜘蛛网状　
e.白、黄、红等多种颜色
f.白、红、褐、绿、黑、黄等不同的颜色
(3)培养细菌和真菌的一般步骤
①配制培养基
②高温灭菌
③冷却接种
④恒温培养
(4)细菌和真菌的生存条件:水分、 、有机物等。
名师点拨　
培养细菌和真菌各步骤的目的
(1)配制培养基:为细菌和真菌繁殖提供营养。
(2)高温灭菌:防止杂菌的干扰。
(3)冷却接种:防止高温杀死接种的细菌和真菌。
(4)恒温培养:为细菌和真菌的繁殖提供适宜的温度。
2.细菌:
(1)观察:单细胞个体,借助 或高倍显微镜观察。
(2)细菌形态: 、杆形、 。
(3)细菌结构:
(4)细菌的生命活动:
答疑解惑　
芽孢是细菌的生殖细胞吗
　　不是。细菌遇到不良环境时可以形成芽孢来抵抗不良环境。遇到适宜的环境,芽孢又恢复生命现象,一个芽孢只变成一个细菌,因此芽孢不是细菌的生殖细胞,而是细菌的休眠体。
3.真菌:
(1)真菌的种类:
(2)真菌的细胞结构:都包括细胞壁、细胞膜、细胞质、 。
(3)营养:无 ,异养。
(4)生殖: 生殖(酵母菌可进行出芽生殖)。
(5)蘑菇结构:
答疑解惑
如何区分青霉和曲霉
　　青霉气生菌丝的顶端呈扫帚状,孢子的颜色呈青绿色;曲霉气生菌丝的顶端呈放射状,孢子的颜色有黄、橙、黑等不同颜色。
4.病毒:
考点2微生物与人类的关系
识记理解
1.细菌与人类关系:
(1)有利:醋酸菌可制 , 可制作酸奶、泡菜,棒状杆菌可制 ; 可以利用农作物秸秆、人畜粪便生产沼气。
(2)有害: 菌可使人患扁桃体炎、猩红热和丹毒等。
2.真菌与人类的关系:
(1)有利:可食用,可制作食品,如 可制作面包、酿酒; 可制酱;可产生 治疗细菌感染引起的疾病;可参与 循环,将有机物分解为 、 和 ,防止世界上尸体堆积如山。
(2)有害:寄生在人的体表或体内,导致人患病,导致粮食作物和经济作物疾病。
3.病毒与人类的关系:
(1)有利:医生利用 治疗超级细菌引起的感染;科研人员利用某些病毒防治有害生物;在基因工程中,科研人员能够让某些病毒携带动植物或微生物的 进入受体细胞,来达到 或基因治疗的目的。
(2)有害:病毒引起的疾病,给人类、饲养动物、栽培植物带来极大危害。
答疑解惑　
细菌和真菌都是分解者吗
只有营腐生生活的细菌、 真菌才属于生态系统中的分解者;营寄生生活的细菌和真菌属于消费者。
易错易混
(1)误认为细菌和真菌都是分解者:只有营腐生生活的细菌和真菌才属于分解者。例如链球菌营寄生生活,属于消费者;硫细菌、光合细菌能自己制造有机物,属于生产者。
(2)误认为酿酒只利用酵母菌:
酿酒是霉菌、酵母菌共同发酵的过程。
淀粉葡萄糖酒精
实验考点　实验:检测不同环境中的细菌和真菌
1.实验步骤:
项目 对照组 实验组
变量处理 培养皿不做处理 培养皿在不同环境中接种
实验现象 细菌和真菌较少 细菌和真菌较多
实验结论 不同环境中的细菌和真菌的数量不同
2.
甲烷________　　青霉______
根瘤菌______　　蘑菇________
噬菌体______　　孢子________
酵母菌____
考点　微生物的结构和应用
(2025·临沂学业考)某课外兴趣小组对细菌、真菌非常感兴趣,于是他们通过观察、实验及查阅资料等方式,了解这些生物的结构以及它们与人类生活的关系。请结合所学知识回答下列问题。
(1)图1中属于单细胞生物的有 (填字母),它们在结构上的主要区别在于 ;D可以通过产生[ ] 来繁殖后代。
(2)泡菜因其酸脆爽口,制作方便,被人们所广泛喜爱。泡菜制作的主要原理是乳酸菌能够分解有机物产生乳酸。制作泡菜时既要加盖,还要用水来封口(如图2),这样做的科学道理是 。
(3)兴趣小组同时了解到人类从B生物体内提取了最早的抗生素,但该抗生素却不能在临床上用于治疗流感,原因是 ;
有些微生物会导致食品腐败,为了防止食品腐败,常把食品放入冰箱储存,其原理是 。
(4)兴趣小组为探究C生物的发酵过程及影响因素,设计了如图3所示的实验:
一段时间后观察,气球胀大的装置是 ;若要验证温度对C生物发酵作用的影响,应该选择的一组实验装置是 。
结构辨异同
(1)病毒与A、B、C、D相比,在结构上的主要区别是病毒 ,由 组成。
(2)细菌和大多数植物细胞相比没有 ,大多数细菌只能利用现成的有机物生活,因此它们是生态系统中的 。
生活情境应用
(3)山西老陈醋素有“天下第一醋”的盛誉。在制醋时利用的微生物主要是 。
(4)四川人喜食泡菜,很多川菜的制作也会用泡菜作为配料。制作泡菜的原理是利用乳酸菌将蔬菜中的有机物转化为 ,使蔬菜变成有酸味的泡菜。
(5)面包的制作离不开[ ] 的发酵作用。在制作面包时,它产生的 会在面团中形成许多小孔,使面包膨大和松软,从而获得较好的口感。面包制作好后要尽快食用,低温冷藏可以适当延长面包的保质期,其原理是低温能抑制细菌和真菌的 。
(6)大多数的细菌、真菌能把动植物遗体分解成二氧化碳、水和 等归还到大自然中。由此可以看出细菌、真菌在生物圈中的作用是 。第三章　微生物
考点1细菌、真菌和病毒
识记理解
1.细菌和真菌的分布:
(1)菌落:由一个或多个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的子细胞群体。
(2)菌落比较(填序号):
a.较大
b.较小　
c.光滑黏稠或粗糙干燥
d.绒毛状、絮状、蜘蛛网状　
e.白、黄、红等多种颜色
f.白、红、褐、绿、黑、黄等不同的颜色
(3)培养细菌和真菌的一般步骤
①配制培养基
②高温灭菌
③冷却接种
④恒温培养
(4)细菌和真菌的生存条件:水分、适宜的温度、有机物等。
名师点拨　
培养细菌和真菌各步骤的目的
(1)配制培养基:为细菌和真菌繁殖提供营养。
(2)高温灭菌:防止杂菌的干扰。
(3)冷却接种:防止高温杀死接种的细菌和真菌。
(4)恒温培养:为细菌和真菌的繁殖提供适宜的温度。
2.细菌:
(1)观察:单细胞个体,借助电子显微镜或高倍显微镜观察。
(2)细菌形态:球形、杆形、螺旋形。
(3)细菌结构:
(4)细菌的生命活动:
答疑解惑　
芽孢是细菌的生殖细胞吗
　　不是。细菌遇到不良环境时可以形成芽孢来抵抗不良环境。遇到适宜的环境,芽孢又恢复生命现象,一个芽孢只变成一个细菌,因此芽孢不是细菌的生殖细胞,而是细菌的休眠体。
3.真菌:
(1)真菌的种类:
(2)真菌的细胞结构:都包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核。
(3)营养:无叶绿体,异养。
(4)生殖:孢子生殖(酵母菌可进行出芽生殖)。
(5)蘑菇结构:
答疑解惑
如何区分青霉和曲霉
　　青霉气生菌丝的顶端呈扫帚状,孢子的颜色呈青绿色;曲霉气生菌丝的顶端呈放射状,孢子的颜色有黄、橙、黑等不同颜色。
4.病毒:
考点2微生物与人类的关系
识记理解
1.细菌与人类关系:
(1)有利:醋酸菌可制醋,乳酸菌可制作酸奶、泡菜,棒状杆菌可制味精;甲烷菌可以利用农作物秸秆、人畜粪便生产沼气。
(2)有害:链球菌可使人患扁桃体炎、猩红热和丹毒等。
2.真菌与人类的关系:
(1)有利:可食用,可制作食品,如酵母菌可制作面包、酿酒;霉菌可制酱;可产生抗生素治疗细菌感染引起的疾病;可参与物质循环,将有机物分解为水、二氧化碳和无机盐,防止世界上尸体堆积如山。
(2)有害:寄生在人的体表或体内,导致人患病,导致粮食作物和经济作物疾病。
3.病毒与人类的关系:
(1)有利:医生利用噬菌体治疗超级细菌引起的感染;科研人员利用某些病毒防治有害生物;在基因工程中,科研人员能够让某些病毒携带动植物或微生物的基因进入受体细胞,来达到转基因或基因治疗的目的。
(2)有害:病毒引起的疾病,给人类、饲养动物、栽培植物带来极大危害。
答疑解惑　
细菌和真菌都是分解者吗
只有营腐生生活的细菌、 真菌才属于生态系统中的分解者;营寄生生活的细菌和真菌属于消费者。
易错易混
(1)误认为细菌和真菌都是分解者:只有营腐生生活的细菌和真菌才属于分解者。例如链球菌营寄生生活,属于消费者;硫细菌、光合细菌能自己制造有机物,属于生产者。
(2)误认为酿酒只利用酵母菌:
酿酒是霉菌、酵母菌共同发酵的过程。
淀粉葡萄糖酒精
实验考点　实验:检测不同环境中的细菌和真菌
1.实验步骤:
项目 对照组 实验组
变量处理 培养皿不做处理 培养皿在不同环境中接种
实验现象 细菌和真菌较少 细菌和真菌较多
实验结论 不同环境中的细菌和真菌的数量不同
2.
易错字书写
甲烷________　　青霉______
根瘤菌______　　蘑菇________
噬菌体______　　孢子________
酵母菌____
考点　微生物的结构和应用
(2025·临沂学业考)某课外兴趣小组对细菌、真菌非常感兴趣,于是他们通过观察、实验及查阅资料等方式,了解这些生物的结构以及它们与人类生活的关系。请结合所学知识回答下列问题。
(1)图1中属于单细胞生物的有A、C(填字母),它们在结构上的主要区别在于有无成形的细胞核;D可以通过产生[a]孢子来繁殖后代。
(2)泡菜因其酸脆爽口,制作方便,被人们所广泛喜爱。泡菜制作的主要原理是乳酸菌能够分解有机物产生乳酸。制作泡菜时既要加盖,还要用水来封口(如图2),这样做的科学道理是避免空气中的氧气进入坛中,以便形成无氧环境。
(3)兴趣小组同时了解到人类从B生物体内提取了最早的抗生素,但该抗生素却不能在临床上用于治疗流感,原因是抗生素只对细菌起作用,对病毒不起作用;
有些微生物会导致食品腐败,为了防止食品腐败,常把食品放入冰箱储存,其原理是低温抑制细菌和真菌的生长和繁殖。
(4)兴趣小组为探究C生物的发酵过程及影响因素,设计了如图3所示的实验:
一段时间后观察,气球胀大的装置是甲;若要验证温度对C生物发酵作用的影响,应该选择的一组实验装置是甲和丁。
结构辨异同
(1)病毒与A、B、C、D相比,在结构上的主要区别是病毒没有细胞结构,由蛋白质和遗传物质组成。
(2)细菌和大多数植物细胞相比没有叶绿体,大多数细菌只能利用现成的有机物生活,因此它们是生态系统中的分解者。
生活情境应用
(3)山西老陈醋素有“天下第一醋”的盛誉。在制醋时利用的微生物主要是醋酸菌。
(4)四川人喜食泡菜,很多川菜的制作也会用泡菜作为配料。制作泡菜的原理是利用乳酸菌将蔬菜中的有机物转化为乳酸,使蔬菜变成有酸味的泡菜。
(5)面包的制作离不开[C]酵母菌的发酵作用。在制作面包时,它产生的二氧化碳会在面团中形成许多小孔,使面包膨大和松软,从而获得较好的口感。面包制作好后要尽快食用,低温冷藏可以适当延长面包的保质期,其原理是低温能抑制细菌和真菌的生长和繁殖。
(6)大多数的细菌、真菌能把动植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐等归还到大自然中。由此可以看出细菌、真菌在生物圈中的作用是作为分解者参与物质循环。
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