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七年级上册
第二单元　多彩的生命世界
第三章　微生物主要包括病毒、细菌和真菌
必备知识·夯根基
目
录
基础达标·分点练
综合能力·提升练
必备知识·夯根基
知识点一 病毒是没有细胞结构的生物
结构 示意图
形态 形体极其微小，通常只有借助电子显微镜才能观察到，主要有球状、杆状、蝌蚪状等
结构 病毒是一类不具有细胞结构的微生物，结构简单，一般由蛋白质和遗传物质组成
生活 方式 必须寄生在其他生物的活细胞内才能进行生命活动
增殖 方式 自我复制过程：侵入→复制、组装→释放
种类 根据侵染生物种类的不同，可以将病毒分为三类：植物病毒、动物病毒、细菌病毒(也叫噬菌体)
名师指津
(1)病毒虽然不具有细胞结构，但能繁殖，属于生物。
(2)病毒进入细胞后，在自己遗传物质的“指挥”下，以细胞内的物质为原料，制造新的病毒。
知识点二 细菌是原核生物
由原核细胞(遗传物质没有核膜包被)构成的生物称为原核生物；由真核细胞(有核膜包被的细胞核)构成的生物称为真核生物。
1.细菌没有成形的细胞核
结构 示意图
形态 细菌的个体十分微小，必须借助高倍显微镜或电子显微镜才能观察到，其形态主要有球状、杆状和螺旋状等
结构 都是单细胞生物，细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质等结构，但没有成形的细胞核。有些细菌还具有鞭毛、荚膜、纤毛等 菌落 菌落的特征是鉴定细菌种类的重要依据 营养 方式 绝大多数为异养(腐生菌和寄生菌)，少数为自养(如硝化细菌、硫细菌等) 繁殖方式 主要通过分裂的方式进行繁殖 对人 类生 产生 活的 影响 有利 帮助人体抵御病菌的侵入，同时合成某些维生素，如大肠杆菌；改善肠道环境，抑制肠道有害细菌的生长，促进人体对营养物质的吸收，预防便秘，如两歧双歧杆菌等
有害 使人患病，如金黄色葡萄球菌、幽门螺杆菌等
应用 利用乳酸菌生产酸奶、奶酪等乳制品；利用苏云金杆菌制造生物杀虫剂
归纳总结
(1)细菌的细胞结构与动植物细胞的最大区别是细菌细胞没有成形的细胞核，属于原核细胞。
(2)大多数细菌的营养方式是异养，少数细菌能够自己制造有机物，营养方式为自养。
(3)鞭毛和荚膜是特殊结构，有的细菌有，有的则没有。鞭毛有助于细菌运动，荚膜对细菌有保护作用。
2.培养并观察细菌的菌落
(1)方法步骤
图示 操作方法
①用记号笔在培养皿底部标注实验日期、细菌名称、组别等信息
②将接种环置于酒精灯上灼烧至金属丝发红，待冷却后，用接种环蘸取菌悬液
③左手将皿盖打开一条缝隙，右手将蘸有菌悬液的接种环伸入平板，划3~5条平行线，盖上皿盖
图示 操作方法
④再次灼烧接种环，待冷却后将平板旋转，从第一次划线的末端开始进行第二次划线。重复以上操作
⑤将平板倒置，放在恒温培养箱中培养24 h
⑥观察菌落的大小、形状、颜色等特征
(2)实验结论：不同细菌的菌落在形状、边缘、质地、颜色等方面表现出不同的特征，可作为初步鉴别依据。高温灭菌后的培养基初始无菌，接种后细菌在适宜条件下繁殖形成菌落，说明细菌需依赖营养物质、水分和适宜温度生存。
注意事项
使用酒精灯时，要注意安全。实验结束，要将所用物品进行灭菌处理。操作、观察完毕，应及时洗手。
知识点三 真菌是真核生物
结构示意图
形态 大多数为有分枝的丝状体，少数为单细胞个体(如酵母菌)
结构 都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核
营养方式 (1)异养：真菌不能利用无机物合成有机物，必须依靠现成的有机物进行生命活动。
(2)酵母菌依靠吸收外界环境中的糖类等有机物营腐生生活；青霉、根霉等霉菌依靠蔓延到营养物质内部的菌丝吸收有机物营腐生生活。
(3)有的真菌生活在其他生物体上营寄生生活
氧气需求 酵母菌在有氧和无氧条件下均能分解体内的有机物，从而获得能量。在有氧条件下，酵母菌将糖类彻底分解为二氧化碳和水；在无氧条件下，酵母菌将糖类分解为二氧化碳和酒精。霉菌只有在有氧条件下，才能分解有机物
繁殖方式 酵母菌通常进行出芽生殖；蘑菇、霉菌等真菌通过产生孢子进行繁殖，霉菌菌丝体的断裂片段也可以形成新个体
与人 类的 关系 有 害 如足癣等是由真菌引起的；黄曲霉产生的黄曲霉毒素能使人和畜禽的肝发生癌变 有 益 酿造 白酒 过程：制曲(在谷物中培养霉菌)→糖化(霉菌把谷物中的淀粉分解成葡萄糖)→发酵(在无氧条件下，酵母菌把葡萄糖转变成酒精)→蒸馏(将发酵的谷物加热，分离出其中的酒精等物质)
医药 工业 某些真菌可以产生抗生素，能治疗人类疾病，如青霉产生的青霉素可通过抑制细菌细胞壁的合成起到杀菌的作用。现代医药生产主要通过改造后的产黄青霉发酵产生青霉素，并将青霉素用于治疗由细菌感染引起的疾病
知识点四 病毒、细菌和真菌的结构特征比较
微生物 病毒 细菌 真菌
结构 无细胞结构 单细胞生物，无成形的细胞核 有单细胞的，也有多细胞的，有成形的细胞核
营养方式 寄生在活细胞内 大多寄生或腐生，少数自养 寄生或腐生
生殖方式 自我复制 分裂生殖 孢子生殖或出芽生殖
易错警示
(1)在适宜的条件下，酵母菌进行出芽生殖；在不适宜的条件下，酵母菌进行孢子生殖。
(2)芽孢≠孢子。芽孢是细菌的休眠体，是细菌在不良环境下细胞壁增厚形成的，手术时杀菌是以杀死芽孢为原则。孢子是生殖细胞，能直接发育成新个体。
情境题
1.“凡美田之法，绿豆为上”，这是因为绿豆等豆科植物的根系中含有能固氮的　　　　，豆科植物与农作物种在一起，可为作物的生长提供
　　　 　　　，使作物枝繁叶茂。
2.酿酒时用的酵母菌属于　　　　生物，它的染色体位于细胞的
　　　　内。染色体是由　　　　　 　组成的。
根瘤菌
含氮的无机盐
真核
细胞核
DNA和蛋白质
情境题
3.每年3月24日是世界防治结核病日。肺结核是一种由结核分枝杆菌引起的呼吸道传染病。患者痰中带有大量结核分枝杆菌，临床症状有低热、盗汗、乏力、食欲不振、咳嗽、咯血等。结核分枝杆菌无真正的
　　　　，因此属于　　　　生物，靠　　　　繁殖。
4.流感在冬春季节多发，临床表现以高热、乏力、头痛、咳嗽、全身肌肉酸痛等症状为主，而呼吸道症状较轻。流感病毒　　　　在活细胞中，繁殖方式为　　　 　。
细胞核
原核
分裂
寄生
自我复制
基础达标·分点练
考点一 病毒
1.(2025·聊城)春夏交替之际，是甲型H1N1流感等常见传染病的高发期。下列说法错误的是(　　)
A.根据寄生的细胞不同，H1N1病毒属于动物病毒
B.H1N1病毒由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成
C.对患该病的同学进行住院治疗属于保护易感人群
D.感染甲型H1N1流感痊愈后获得的对该病的抵抗力属于特异性免疫
C
2.(2025·黑龙江龙东地区)绿脓杆菌噬菌体能使绿脓杆菌裂解死亡，可有效地控制其感染。下列有关绿脓杆菌噬菌体的叙述，正确的是(　　)
A.能独立生活 B.繁殖时不靠自身遗传物质中的遗传信息
C.是一种细菌病毒 D.营养方式是共生
3.(2025·济宁泗水三模)噬菌体疗法是一种利用噬菌体治疗细菌感染的方法，未来有望代替抗生素对抗耐药菌，这是由于噬菌体(　　)
A.属于动物病毒 B.只有蛋白质外壳
C.寄生在细菌细胞内 D.是单细胞生物
C
C
考点二 细菌
4.(2025·聊城)酸奶是由牛奶加入乳酸杆菌发酵而成的。下列关于乳酸杆菌的描述错误的是(　　)
A.是单细胞生物
B.有细胞壁
C.靠孢子进行生殖
D.没有成形的细胞核
C
5.(2025·泰安)据报道，我国空间站首次发现一个微生物新物种，命名为“天宫尼尔菌”。它是一类革兰氏阳性的产芽孢细菌，隶属于细胞杆菌科、尼尔属。下列叙述错误的是(　　)
A.“天宫尼尔菌”与酵母菌相比没有成形的细胞核，有DNA集中区
B.“天宫尼尔菌”形成的芽孢是休眠体，对不良环境有较强的抵抗力
C.在分类等级中，与“天宫尼尔菌”同科的细菌比同属的共同特征多
D.推测“天宫尼尔菌”具有独特的生理功能，能适应空间站环境条件
C
6.(2025·安阳)被钉子扎伤后容易感染破伤风杆菌，电镜下破伤风杆菌呈现杆状，最外层有细胞壁，DNA裸露在细胞质中，由此判断这种微生物属于(　　)
A.细菌 B.真菌
C.病毒 D.支原体
A
考点三 真菌
7.(2025·南阳)位于舞阳县北舞渡镇的河南贾湖遗址，发现距今约9 000年的酿酒痕迹，说明我们的祖先很早就开始使用酵母菌。关于酵母菌的叙述，错误的是(　　)
A.酵母菌通过出芽生殖产生后代属于无性生殖
B.酵母菌是原核生物，细胞中没有成形的细胞核
C.酵母菌能通过发酵作用产生酒精
D.利用酵母菌发酵可以制作馒头、面包等食物
B
8.(2025·上海)如图是显微镜视野中观察到的青霉，其中属于繁殖结构的是(　　)
A.① B.②
C.③ D.④
A
9.(2025·资阳)生活中有很多人误以为颜色鲜艳的蘑菇都是有毒的，颜色朴素的蘑菇无毒，其中白毒伞(如图)就常因朴素的外观被误食而中毒。下列叙述正确的是(　　)
A.白毒伞的子实体由菌柄和菌盖组成
B.白毒伞是进行分裂生殖的大型真菌
C.白毒伞可通过光合作用制造有机物
D.白毒伞不具有由大量菌丝构成的菌体
A
考点四 微生物与人类的关系
10.(2025·聊城)真菌与人类的关系非常密切。下列现象与真菌无关的是
(　　)
A.水果腐烂了会散发出酒味
B.夏季皮鞋放在潮湿的地方会长霉
C.雨后的草地中长出各种蘑菇
D.与豆类植物共生的根瘤菌可提高土壤肥力
D
11.(2025·云南)生活在人体肠道内的大肠杆菌给人体提供了必需的维生素，人体也为它们提供了适宜的生存环境和养分。下列相关叙述错误的是
(　　)
A.大肠杆菌利用人体肠道内现成的有机物生活
B.大量使用抗生素可能使肠道内大肠杆菌减少
C.大肠杆菌的遗传物质位于其成形的细胞核中
D.人体与肠道内的大肠杆菌是相互依赖的关系
C
12.(2025·湖北)馒头等发酵食品是我国劳动人民在长期生产生活实践中的智慧结晶，《齐民要术》中就有发酵面食的记载。某校生物社团对馒头制作很感兴趣，进行了如下实践活动：
【取材】称取适量面粉、干酵母、水。
(1)发酵所需酵母菌因具有成形的　　　　(填细胞结构)，是一种真核生物。
细胞核
【活化】将干酵母与适量温水混合，进行活化。
(2)干酵母是经低温干燥处理制成的颗粒酵母，处于休眠状态。因此，面团发酵前需要对干酵母进行“活化”，其目的是
　 。
【揉面】将活化后的酵母菌与面粉、水按比例混合，揉成面团。
【首次发酵】将面团放在一定条件下发酵50分钟。
(3)在发酵过程中，同学们观察到面团体积越来越大，且出现蜂窝状结构，这是因为发酵时产生了　　 　　；还闻到了些许酒味，这是因为发酵时面团内部为　　　　条件，产生了酒精。
将处于休眠状态的酵母菌转变为正常状态
二氧化碳
无氧
【二次发酵】将面团制成馒头坯，再放置30分钟进行二次发酵。
【蒸制】将馒头坯上锅，旺火蒸制。
(4)馒头蒸好后，同学们发现制作的馒头不蓬松、口感发硬，有同学提出原因可能是“发酵时没有放置在温暖环境中”。同学们决定设计实验进行探究，该实验的变量是　　　　，首次发酵时间应　　　　(填“大于”“小于”或“等于”)50分钟。完成上述探究后，同学们发现馒头仍然不蓬松，口感还是发硬。为帮助该社团同学继续探究，请你再提出1条可能的原因：　　　　　　　　　　，直至制作出松软、可口的馒头。
温度
等于
酵母菌的量偏少
综合能力·提升练
1.(2025·湖南)病毒不能独立生活。科研人员培养禽流感病毒，可选择的培养基是(　　)
A.土壤浸出液 B.肉汤
C.牛肉膏培养基 D.活的鸡胚胎
2.(2025·济宁泗水三模)2025年1月，科研人员从地下石油矿藏中分离出细菌新物种——嗜甲酸赵氏杆菌，该菌产生的甲醇可参与甲烷的生成，为减少碳排放提供了新思路。下列关于该菌的叙述正确的是(　　)
A.有成形的细胞核 B.有复杂的结构层次
C.休眠体为结晶体 D.通过分裂进行生殖
D
D
3.(2025·安阳)2025年春季，美国多地报道了被称为“冰箱杀手”的“李斯特菌”(一种细菌)引起的感染病例，感染者表现出发热、腹泻、头痛等症状，严重者可发生败血症、脑膜炎等并发症，已致多人死亡。下列与“李斯特菌”属于同一类的生物是(　　)
A.痢疾杆菌
B.酵母菌
C.毒粉褶菌
D.阿米巴变形虫
A
4.(2025·枣庄山亭二模)抗生素的滥用，会导致细菌的耐药性不断增强，从而出现具有多重耐药性的细菌，即超级细菌。如图所示为首次拍摄到的携带遗传物质(NDM 1基因)的“超级细菌”照片。下列有关说法正确的是(　　)
A.该超级细菌根据形态判断属于螺旋菌
B.超级细菌依靠芽孢进行繁殖
C.细菌一般要依赖有机物生活
D.F是其鞭毛，是超级细菌的运动器官
C
5.(2025·黑龙江龙东地区)细菌的繁殖速度很快，如大肠杆菌平均每20分钟可繁殖一代。在这种情况下，10个大肠杆菌繁殖2小时后的数目为
(　　)
A.160个 B.320个
C.640个 D.960个
6.(2025·濮阳)2025年“五一”假期，清丰县“蘑菇点灯”走红。清丰县是全国食用菌优秀基地，羊肚菌种植大棚内，菌盖近球形，喜腐殖环境生长。下列关于羊肚菌的叙述错误的是(　　)
A.属于多细胞真菌 B.细胞内没有叶绿体
C.生长只需要足够的水 D.通过产生孢子来繁殖后代
C
C
7.(2024·济宁)下列是生活中常见的几种微生物示意图，对其叙述错误的是(　　)
A.①没有细胞结构，只能寄生在活细胞内
B.②和③在结构上的主要区别是②没有成形的细胞核
C.人们从④中提取的抗生素能治疗流行性感冒
D.④⑤进行孢子生殖，属于生态系统中的分解者
C
8.(2025·苏州)小苏同学绘制了图示的生物分类图解，其中1、2、3可代表的生物分别是(　　)
A.小麦、酵母菌、乙肝病毒
B.草履虫、乳酸杆菌、艾滋病病毒
C.水稻、大肠杆菌、甲流病毒
D.红豆杉、青霉、大肠杆菌噬菌体
C
9.(2025·烟台)下列哪项生活实例是为了抑制细菌、真菌的繁殖(　　)
A.夏天馒头、肉类等熟食要冷藏
B.制作泡菜要密封坛口
C.酿果酒时瓶内留1/3的空间
D.发面时用温水和面
A
A.酵母菌在无氧条件下将淀粉分解为酒精，并产生二氧化碳
B.在混菌发酵过程中，酵母A促进酵母B的生长和繁殖
C.在纯种发酵过程中，酵母B产生酒精的效率高于酵母A
D.酵母A和酵母B混菌发酵时，产生酒精的效率明显提高
10.(2025·泰安)米酒酿制在我国有悠久的历史。酿造米酒的酵母菌有多种，科研人员选择酵母A、酵母B两种酵母菌，探究它们纯种发酵和混菌发酵时对酒精产量的影响，以及它们之间的相互影响。纯种和混菌发酵过程中酵母生物量(代表酵母菌的数量)变化如图1所示，对酒精产量的影响如图2所示。下列叙述正确的是(　　)
D
11.(2025·枣庄)归纳、比较是科学思维方法。某同学对微生物的结构、繁殖方式等特征进行归纳和比较，下列叙述正确的是(　　)
A.病毒能独立生活，利用自我复制进行繁殖
B.细菌是单细胞生物，利用芽孢进行繁殖
C.真菌多是由菌丝构成的，大多进行孢子生殖
D.细菌和真菌都营腐生生活
C
12.(2025·安徽)提到细菌、真菌和病毒，人们往往会首先想到它们的害处，其实它们在自然界中有非常重要的作用，而且很多微生物对人类是有益的。我们要科学地利用有益微生物，控制有害微生物。
(1)自然界中，一些营　　　　生活的细菌和真菌可以分解枯枝落叶、动物遗体和粪便等，在获取生命活动所需物质和能量的同时，促进了自然界的物质循环，有利于生物圈的相对稳定。
腐生
(2)生产中，与大豆等豆科植物共生的　　　　，能将空气中的氮气转化为植物可利用的含氮物质，可被人们制成菌肥使用。
(3)生活中，保存不当的食物可能会因细菌的大量繁殖而腐败，人食用后如果出现食物中毒，医生常常会选择青霉菌等真菌产生的　　　　类药物来进行治疗。这类药物不能滥用，否则细菌的　　 　会越来越强，药物的治疗效果会越来越差。随着技术的发展，人们可以通过研发新药，或利用病毒“不能独立生活，必须寄生在　　　　内”的特性来杀死这些变异的细菌。
根瘤菌
抗生素
抗药性
活细胞
13.(2025·锡林郭勒盟联考改编)如图是一些细菌、真菌和病毒的形态结构示意图，请依具图示回答问题：
(1)生物A的名称是　　　　。其中的结构①是　　　　。人们利用A酿酒的原理是它在无氧条件下能把葡萄糖转化为　　　 　和　　　　。
(2)在显微镜下观察生物B，会发现它是多细胞生物，其中②③分别是
　　　　和　　 　　。在生物D的⑤内也能产生大量的②这种结构。
酵母菌
细胞核
二氧化碳
酒精
孢子
(气生)菌丝
(3)如图中E与A、B、C、D在结构上的主要区别是E无　　　　结构，E由　　　　外壳和内部遗传物质构成。其生活方式是不能独立生活，必须　　　　在其他生物的细胞内。
(4)C与A、B、D在细胞结构上的主要区别是C只有［　］　　　　集中区，而无　　　　　　　　　，属于原核生物。
(5)图中属于单细胞生物的是　　　　(填字母)。
细胞
蛋白质
寄生
④　 DNA
成形的细胞核
AC
14.(2025·资阳改编)提起细菌和真菌，人们往往只想到它们的害处，如引起疾病和使食物变质。其实，很多细菌和真菌对人类是有益的，如酵母菌和乳酸菌。请分析回答有关问题：
(一)酿酒是酵母菌在发酵过程中将糖类分解为酒精和二氧化碳。图甲是酵母菌在不同温度下发酵产生二氧化碳量的变化曲线图，图乙是发酵过程中两种产物的变化曲线图。
(1)酵母菌和蘑菇一样，都属于　　　　(填生物类群名称)。
(2)分析图甲可知，酵母菌发酵的最适宜温度范围是　　　　℃。由图乙可知，发酵过程中酒精的产生量还与　　　　　　　这一条件有关。
(二)泡菜制作的原理是乳酸菌通过发酵作用分解有机物产生乳酸。
(3)与酵母菌细胞结构相比，乳酸菌细胞中　　　　(填“有”或“无”)成形的细胞核，属于原核生物。
真菌
30~45
溶解氧含量
无

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