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第4讲 微生物
第4讲 微生物
考点1 微生物的多样性
1.病毒
蛋白质
遗传物质
寄生
2.细菌
识结构 记功能 细菌结构示意图
运动
细胞壁
形态 个体微小，有球形、杆形、螺旋形三种基本形态
结构特征
营养方式 大多数细菌不能进行光合作用，只能利用现成的有机物生活，并将有机物分
解为简单的无机物，营养方式主要为异养
繁殖方式 ⑨______生殖
与人类的 关系 有害：有些细菌会引起疾病，有些细菌使食物腐败等；
有利：制作发酵食品，生产药品，合成维生素，净化生活污水或工业废水，
生产清洁能源，制成菌肥等
拟核
芽孢
分裂
. .
. .
备考补充
1.细菌分裂后数目的计算：个细菌分裂次后会产生 个细菌。
2.能够自养的细菌：化能自养型细菌，如硫细菌、硝化细菌；光能自养型细菌，内含光合
色素，能进行光合作用制造有机物。
3.真菌
（1）真菌的特点
辨类型 识结构 酵母菌、青霉、蘑菇的结构示意图
细胞核
液泡
种类 有单细胞真菌，也有多细胞真菌
结构特征
营养方式 异养
繁殖方式 大多数为 ______生殖（酵母菌在环境适宜时可进行出芽生殖）
与人类的关系 有害：有些真菌会使人患病，有些真菌会使农作物患病等；
有利：有些真菌可以食用或者制作多种食品，有些真菌产生的抗生素可
用来治疗细菌感染引起的疾病，利用真菌还能大规模生产乙醇、甘油、
蛋白质等
孢子
. .
. .
. .
易错警示
1.区分芽孢和孢子：孢子是生殖细胞，芽孢是细菌抵抗不良环境时形成的休眠体，没有繁
殖功能，不属于生殖细胞。
2.酵母菌的生殖方式：在环境适宜时进行出芽生殖，在环境不适宜时进行孢子生殖。
细胞 结构 细胞核 营养方式 繁殖方式 遗传物质
病毒 无 无 寄生在其他生物的 活细胞内 寄生在活细胞内完成 增殖
细菌 有 无 异养或自养 分裂生殖
真菌 有 有 异养 孢子生殖（酵母菌还可 出芽生殖）
（2）培养真菌和细菌的一般方法：配制含有营养物质的培养基 高温灭菌 冷却 接
种 恒温培养。
归纳对比 病毒、细菌和真菌的特征对比
. .
. .
情境夯基练 考点1
1.［生活现象］冬春时节是流行性感冒的高发季节，导致流行性感冒的罪魁祸首是病毒，
病毒由________外壳和内部的核酸组成，____（填“有”或“无”）细胞结构。教材情境
2.［医疗疾病］“得了灰指甲，一个传染俩。”灰指甲是由真菌感染引起的传染性疾病，真
菌属于______（填“原核”或“真核”）生物。考题情境
3.［科研发展］为了改善城乡居民生活环境，减少环境污染，政府鼓励利用细菌来净化污
水。利用细菌净化污水的主要原理是细菌能分解污水中的________。考题情境
蛋白质
无
真核
有机物
考点2 微生物的利用
1.食品制作——发酵技术
发酵食品 馒头、面包、酒 酸奶、泡菜 米醋 面酱、酱油、腐乳
发酵菌种 ________ 乳酸菌 醋酸菌 ______
酵母菌
霉菌
2.食品保存
保存方法 举例 主要的保存原理
干燥法 牛肉干、腊肉 脱水抑菌
腌制法 咸菜 冷藏法 水果、蔬菜 低温抑菌
冷冻法 冻鱼、冻肉 真空包装法 袋装肉肠 去氧抑菌
罐藏法、瓶藏法 罐头 高温灭菌
添加防腐剂 果酱 化学抑菌
备考补充
发酵食品制作的原理：
（1）馒头、面包：有氧条件下，酵母菌将葡萄糖分解为二氧化碳和水。
（2）酒：无氧条件下，酵母菌将葡萄糖分解为酒精和二氧化碳。
（3）酸奶、泡菜：无氧条件下，乳酸菌将葡萄糖转化为乳酸。
考点3 生物资源及其保护
1.认识生物多样性
（1）我国拥有大熊猫、朱鹮、江豚、银杉、珙桐等珍稀动植物资源。
（2）生物多样性的内涵
2.保护生物多样性的措施
（1）根本措施：保护生物的生存环境，保护生态系统多样性。
（2）主要措施： __________和迁地保护（又称易地保护）。
（3）其他措施：制定相关法律法规、加强教育和法制管理等。
就地保护
3.外来物种入侵【新课标增加】
（1）外来物种入侵的危害：外来生物常常因为没有天敌、环境适宜等而大量繁殖，从而
会与本地的物种竞争生存空间、营养等资源，进而威胁生态安全。
（2）防控外来物种入侵的措施：我国发布《中华人民共和国生物安全法》《重点管理外
来入侵物种名录》《进一步加强外来物种入侵防控工作方案》等法律、法规和文件；从
动植物及其产品的进出口检验检疫，外来入侵物种的调查、监测、预警、控制、评估、
清除，以及生态修复等方面，加强对外来物种入侵的综合防控。
特别提醒 不能直接引入天敌来控制外来物种，因为这样可能会引发新的“外来物种入
侵”事件。
. .
易错字练习
shì____ 菌体 jì____ 生 luó xuán______ 菌 jiá____ 膜 biān____ 毛
yá bāo_______ bāo____ 子生殖 出yá____生殖 发jiào____
jiào____母菌 rǔ suān______ 菌 cù suān______ 菌 朱huán____ 江tún____
珙tóng____ 乱捕 làn____杀 bīn____ 危
噬
寄
螺旋
荚
鞭
芽孢
孢
芽
酵
酵
乳酸
醋酸
鹮
豚
桐
滥
濒
命题点1 病毒、细菌、真菌的辨析
考法 命题点1
一般在选择题中出现，可能会和“生物与环境”主题结合在非选择题中考查。常规考法有
以下几种：
1.考查某一种微生物的形态结构、生理活动、生殖方式、在生物圈中的作用等。
2.对多种微生物进行归纳和对比，考查其异同。
1.[2025保定一模]如图为甲型流感病毒的结构示意图,下列相关叙述合理的是( )
B
A.甲型流感病毒属于单细胞生物
B.由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成
C.繁殖方式为分裂生殖
D.可以寄生在植物体内
解析 病毒没有细胞结构，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，A错误，B正确。病毒依靠自己遗传物
质中的遗传信息，利用寄主细胞内的物质，制造出新的病毒，C错误。甲型流感病毒属于动物病毒，是
寄生在人或动物体的活细胞内的，D错误。
2.[2025河北]生物学实践小组到食用菌种植场调查，观察到该种植场用枯木干培养滑子蘑。
下列关于滑子蘑的说法，错误的是( )
A
A.能进行光合作用 B.由许多菌丝构成
C.可通过孢子繁殖 D.能吸收枯木干中的有机物
3.[2024邢台二模]科学家在加勒比海的瓜德罗普岛上发现一种长达2厘米的细菌，并将该
细菌命名为“华丽硫珠菌”。该细菌能够利用二氧化碳合成有机物。下列有关叙述错误的
是( )
C
A.该细菌的遗传物质是 B.该细菌属于生态系统中的生产者
C.该细菌合成有机物的场所是叶绿体 D.该细菌为单细胞生物
解析 该细菌虽然能合成有机物，但没有叶绿体，C符合题意。
4.[2024邯郸二模]下图为五种微生物的结构示意图，关于这些微生物的描述，正确的是
( )
A
A.①可以寄生在②内，叫作噬菌体
B.②③④都具有细胞壁、细胞膜、细胞质和
细胞核
C.形成芽孢是③特有的一种生殖方式
D.它们都可以独立生活
解析 ①噬菌体是专门寄生在②细菌体内的病毒，A正确。②细菌有 集中的区域，没有成形的细胞
核，B错误。芽孢是细菌的休眠体，③酵母菌属于真菌，C错误。①噬菌体属于病毒，不能独立生活，只
能寄生在活细胞内，D错误。
要点
1.噬菌体 无细胞结构，由核酸和蛋白质外壳组成。
2.大肠杆菌 无成形细胞核，有鞭毛帮助运动，分裂生殖。
3.酵母菌 有成形细胞核，有液泡，孢子生殖或出芽生殖。
4.青霉 有气生菌丝和营养菌丝，孢子生殖。
5.蘑菇 无叶绿体，孢子生殖。
易错
细菌无叶绿体，但光能自养型细菌体内有光合色素，能利用光能进行光合作用合成有机物。
考法拓展 探究某中药成分对细菌的影响。
5.[2024石家庄一模改编]为探究构树叶提取液对金黄色葡萄球菌的影响，将大小一样的灭
菌的圆形滤纸片在不同浓度的构树叶提取液中完全浸润后，分别置于含金黄色葡萄球菌
的培养皿中，在相同且适宜的条件下培养，观察圆形滤纸片周围的抑菌圈。结果发现构
树叶提取液的浓度越高，抑菌圈面积越大，说明____________________________________
_____________________________________。
构树叶提取液能抑制金黄色葡萄球菌的
生长和繁殖，且浓度越高，抑制作用越强
理由 考法拓展
细菌耐药性增强的问题日益严重，中药作为我国传统医学的瑰宝，其内有许多成分对某
些细菌可能具有独特的抑制作用，这为开发新型抗生素提供了可能。
命题点2 发酵技术与食品保存
考法 命题点2
一般在选择题中出现，也能作为跨学科实践或项目式学习的背景在非选择题中考查。常
规考法有以下几种：
1.辨析不同发酵产品对应的微生物以及发酵过程。
2.辨析不同的食品保存方法和原理，关注食品安全问题。
6.[2024河北]馒头是中国传统发酵食品。制作馒头用到的微生物主要是 ( )
C
A.青霉 B.噬菌体 C.酵母菌 D.醋酸菌
7.[2025沧州一模]微生物与人类生产、生活关系密切，下列对应关系正确的是 ( )
C
A.乳酸菌——腌制腊肉 B.大肠杆菌——生产沼气
C.酵母菌——酿造米酒 D.醋酸菌——制作酸奶
解析 乳酸菌常用于制作酸奶、泡菜等，A错误。利用甲烷菌可以生产沼气，B错误。酵母菌可用于酿造
米酒，C正确。醋酸菌常用于制醋，D错误。
8.[2024唐山一模]我国劳动人民利用传统发酵技术制作出大量美味食品，如酱油、腐乳、
豆豉等，传承和发扬了中华优秀传统饮食文化。随着科技的发展，现代发酵技术在食品
领域的应用更加广泛。下列叙述中错误的是 ( )
C
A.制作酸奶常用的菌种是乳酸菌
B.水封泡菜坛的目的是隔绝空气，确保坛内乳酸菌发酵处于无氧环境
C.腐乳和果醋都是在无氧条件下产生的传统食品
D.工业化生产啤酒利用的菌种是酵母菌
解析 制作腐乳利用的是霉菌，制作果醋利用的是醋酸菌，二者通常都在有氧条件下进行，C符合题意。
9.[2024张家口一模]下列食品及对应的保存方法，搭配错误的是( )
B
A.酸奶——低温冷藏法 B.西瓜——加热煮沸法
C.腊肉——风干法 D.北京烤鸭——真空包装法
必记
1.制酒：酵母菌先进行有氧呼吸迅速繁殖，再进行无氧呼吸产生酒精，因此发酵容器内液
体不能装满，后期还需要放气。
2.制作泡菜：乳酸菌无氧呼吸产生乳酸。发酵过程中需要检测亚硝酸盐的含量，达标后方
可食用。
3.制作馒头、面包、米醋、腐乳：通常在有氧条件下发酵。
考法拓展 探究最佳发酵过程，如比较不同菌种的发酵效果、泡菜的最佳食用时间和最佳
食盐浓度等。
10.科学思维 [2025廊坊一模]生活垃圾中所含的淀粉可被嗜淀
粉乳杆菌分解为乳酸，乳酸可应用于人类生活中。研究人员
对嗜淀粉乳杆菌菌株进行诱变处理，得到三种突变菌株甲、
乙、丙，为筛选出分解淀粉能力最强的嗜淀粉乳杆菌菌株，
进行了相关实验，结果如图。下列说法错误的是( )
D
A.乳酸是发酵的产物 B.原有菌株组是对照组
C.四组淀粉起始浓度应相同 D.菌株甲分解淀粉的能力最强
解析 根据实验结果图可知，菌株丙产生的乳酸最多，因此，它分解淀粉的能力最强，D符合题意。
理由 考法拓展
在明确发酵产品和对应菌种后，如何更高效地制作更符合需求的产品成为下一步需要探
究的问题。
命题点3 外来物种入侵与生物资源保护
考法 命题点3
一般出现在选择题中，常规考法有以下几种：
1.描述外来物种入侵等生物危机现象，考查造成的危害和应对方法。
2.辨析生物多样性的内涵以及它们之间的区别与联系。
3.考查保护生物资源的措施。
11.[2025河北]同学们在草地旁发现一种长有成串紫色浆果的植物。查阅资料
获知，该植物原产于美洲，中文名为垂序商陆，属于外来入侵植物。下列关
于垂序商陆的说法，错误的是( )
C
A.会危害本土植物 B.出现要及时清除
C.增强了生态系统的稳定性 D.应对其进行定期普查和监测
12.[2024河北]同学们在路边发现了一种生长异常茂盛的植物。查阅资料获知，该植物中
文名为喜旱莲子草（如下图所示），属于外来入侵植物。下列做法错误的是( )
A
A.将喜旱莲子草移栽到校园 B.向有关部门报告喜旱莲子草的情况
C.积极参与清除喜旱莲子草的行动 D.向周围人群宣讲外来物种入侵的危害
13.[2024河北适应性考试]2019年以来，我国多个省份出现一种自国外传入的农业害虫—
—草地贪夜蛾，它被列入我国《一类农作物病虫害名录》。研究发现国内某些寄生蜂会
将卵产在草地贪夜蛾幼虫体内，使幼虫死亡。下列关于草地贪夜蛾的说法，错误的是
( )
B
A.它的入侵会威胁到我国的生态安全 B.可大量引入其原产地天敌进行防治
C.利用本地寄生蜂能减少它的数量 D.同学们在生活中发现它要及时消灭
解析 引进外来物种有严格的程序和要求，引入草地贪夜蛾的天敌，虽然能够对该生物有防治作用，但
引入的天敌可能会造成二次生物入侵，影响我国的生态平衡，B错误。“研究发现国内某些寄生蜂会将
卵产在草地贪夜蛾幼虫体内，使幼虫死亡”，所以利用本地寄生蜂能减少它的数量，C正确。
14.[2025唐山一模]制作棉花画常选用不同颜色的棉花，不同棉花品种的颜色存在差异，
这体现了( )
B
A.物种的多样性 B.遗传的多样性 C.生态系统的多样性 D.细胞的多样性
15.[2025石家庄一模改编]2022年世界环境日的主题是“只有一个地球”，意在提高人们保
护地球和生物多样性的意识。下列有关保护生物多样性的说法正确的是 ( )
D
A.物种多样性的实质是生态系统多样性
B.保护生物多样性意味着禁止开发和利用一切生物资源
C.为了丰富我国的动植物资源，应大量引进外来物种
D.保护生物多样性的主要措施是就地保护和迁地保护
解析 每种生物都是一个丰富的基因库，物种多样性的实质是遗传多样性，A错误。保护生物多样性并不
意味着禁止开发和利用一切生物资源，而是合理地开发和利用，B错误。随意引进外来物种，可能会破
坏当地的生态平衡，C错误。
易错
1.防治外来生物入侵时要注意不可随意引入其原产地天敌，以免造成二次生物入侵。
2.遗传多样性是同一物种内部不同个体间的基因差异，物种多样性是指一定区域内生物种
类的丰富程度。
综合命题点 生物多样性的综合考查
考法 综合命题点
综合考查生物的不同类群、生物的特征、与人类的关系和生物资源保护。
16.[2024石家庄一模]思维导图是一种新型思维工具，将分散、孤立的知识点串联起来，
构建完整系统的知识认知网络，发展核心素养。根据相关生物学知识，回答下列问题。
（1）图中①是____________。
物种多样性
（2）与生物相比，生物 的种子外面无______包被。
果皮
（3）大鲵是我国特有的珍稀动物，属于图中的②________。
图中脊椎动物和无脊椎动物的主要区别是体内有无由脊椎骨
组成的______。
两栖类
脊柱
（4）我国劳动人民的智慧代代流传。《齐民要术》中
有关于酿酒的记录，这是国内外历史上第一次详细记
载了酿酒的整个工艺流程。酿酒用到的微生物主要是
图中的________（填“乳酸菌”或“酵母菌”）。
酵母菌
（5）生物多样性是人类赖以生存和持续发展的物质基础，保护生物多样性就等于保证了
人类生存和社会的持续发展。你知道的我国保护生物多样性的措施有哪些？___________
_________________________________________________________________（写出两点）。
就地保护；
迁地保护；制定和颁布与保护生物多样性有关的法律法规等（合理即可）

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