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教学设计||《选必2》 第1课 从食物采集到食物生产
《普通高中历史课程标准》对选必2的学习内容和学习目标是这样规定的：
本课程从经济与社会生活的角度，揭示人类社会的发展，有助于学生充分认识生产方式的变革对人类社会发展所具有的革命性意义。本课程由6个专题组成，是在必修课程基础上的递进与拓展。
在人类社会发展进程中，劳作与经济活动是人们赖以生存和发展的基础。了解自古以来中外不同人群的生产活动、经济活动和日常生活方式的变迁，将有利于学生认识经济与社会、经济与生活的互动关系，深化对人类社会发展历程的认识。
显然，选必2的主题是人类的经济活动与社会生活。
引导学生阅读教材目录，了解本课程的主要内容，并尝试解读各单元之间的关系。
老师提供一种解读如下：
过渡到“第一单元 食物生产与社会生活”的学习。
第一单元 食物生产与社会生活
活动1：根据单元导语和单元目录，探讨单元主题和主要线索。
意图：在老师的引导下，师生一起思考、探讨，明确单元主题，宏观建构单元历史发展线索。
主题：食物生产对人类社会生存与发展的影响
主线：
1.从食物采集到食物生产
2.新航路开辟后的食物物种交流
3.现代食物的生产、储备与食品安全
重点：
1.农业的出现对人类社会的革命性影响
2.物种的交流对人类历史的影响
3.现代农业技术的两重性
第1课 从食物采集到食物生产
活动2：阅读课标内容与教材，分析、提炼本课学习目标。
2.1 食物生产与社会生活
知道人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义；知道古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响。
目标：
通过教材叙述和有关材料，了解人类由食物采集者向食物生产者演进的过程，探讨农业的出现对人类社会的革命性意义。归纳古代不同地区食物生产的不同状况与特点，归纳产生这种不同的原因，并探讨其影响。（唯物史观、时空观念、史料实证、历史解释、家国情怀）
【教学重点】
从食物采集到食物生产转变的历史意义。
【教学方法】
情境问题教学、任务驱动教学、小组合作探究
【课时安排】
建议2课时
【教学过程】
在原始农耕和畜牧出现以前，人类依靠自然界现成的动植物为生，过着采集和渔猎的生活。远古时代，人类具体是怎样生产、生活的？
一、远古人类的采集、渔猎生活
活动3：据教材概括远古人类采集、渔猎生活的主要特征。
参考要点：
（1）依靠自然界现成的动植物为生
（2）使用木、骨、石等简单工具
（3）在一定范围内过着迁徙生活
（4）知道用火取暖、烧烤食物
（5）女性在生产、生活中地位较高
随着原始农耕和畜牧业的出现，人类生产、生活发生巨大变化。
二、人类早期的生产与生活
1.原始农耕和畜牧的出现
利用教材提供的图片，直观地了解人类早期生产、生活的情况。

再通过文字材料，宏观上了解早期人类生产、生活的基本特征。
活动4：下面两段材料对远古人类生活和农业起源的描述有何不同？结合相关史实，谈谈你对这一问题的看法。
材料1：古者，民茹草饮水，采树木之实，食蠃蛖之肉，时多疾病毒伤之害。于是神农乃始教民播种五谷，相土地宜燥湿肥高下；尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所辟就。 ——《淮南子·修务训》
材料2：古之人民，皆食禽兽肉。至于神农，人民众多，禽兽不足。于是神农因天之时，分地之利，制耒耜，教民农作。 ——班固《白虎通义·号》
参考解释：
关于远古人类生活：材料1认为远古人类采集树木果实和昆虫作为食物；材料2认为远古人类以禽兽的肉作为食物。
关于农业的起源：材料1认为是因为人类以果实和昆虫为食，容易产生疾病或中毒，于是发明了农业，播种五谷作为食物；材料2认为是因为人口增长，禽兽不足，于是发明农业。
这两段材料都是古人对远古人类生活和农业起源的推测，有一定道理，但不全面。远古人类靠采集和渔猎获取食物，其食物来源既有植物果实、昆虫，也有禽兽。农业的起源有多种因素，两段材料各提到一种因素。除这两种因素之外，人类对动植物生长发育知识的掌握，也是农业产生的因素，而且是主要因素。
活动5：阅读下列材料，作者认为人类早期农业的产生具有什么特点？
材料3：在全世界许多地方，人类都独立发现了如何种植食用植物，其中最显著的三处为近东、中美洲和中国。约1万年前，近东的人类首先开始种植小麦和大麦等谷物。距今八九千年前，中美洲人率先开始种植玉米和豆子等重要主食，而中国人则是培育稻米的先驱。随后又出现其他作物种植中心，如种植土豆的安第斯地区和种植高梁的撒哈拉沙漠以南的非洲等。种植的理念和所需原材料从上述中心发散开去。在作物移植的真正中心开始种植前，野生作物可能已在当地人的饮食中扮演了重要角色。而在引入耕作的地区，这些作物可能会让人耳目一新。 ——［美］弗里德曼编，董舒琪译：《食物：味道的历史》，浙江大学出版社2015年版，第17-18页。
参考答案：
在世界许多地方，人类都独立地发明了农业，农业起源呈现多中心特征。
综合学者意见，解释食物采集者和食物生产者两个概念。
食物采集者：斯塔夫里阿诺斯指出，在旧石器时代，人类虽然已学会了说话，制造工具和利用火。然而，在基本的方面，人仍然和其他动物一样，是食肉动物中的一员，也是食物采集者，像无数的其他动物一样，完全依赖大自然的恩赐。由于在一个地区，他们寻找不到足够的食物来充分满足生活，他们不得不分成小群或小队生活。据估计，即使是在肥沃的地区，在和暖的冬天，每平方英里的土地上，最多只能维持一两个食物采集者的生活。而在寒冷地区，或热带丛林、沙漠地区，则每个食物采集者需要20甚至30平方英里的土地才能维持生活。
食物生产者：美国学者默多克认为，一个社会所提供的全部食物中，如果有半数以上的食物来自农耕加畜牧，或只是农耕，或只是畜牧，那么这个社会就可称为“食物生产社会”。利德等人则认为，假设食物生产社会中能够生产一定程度的有效的食物是一种必然的状况，那么食物生产社会的标准应有两个：至少在一年中的一定时期，其共同体所需要的食物中有半数左右是通过直接生产获得；栽培、家畜化的动植物，严格地讲，不能再返回到自然生息地和野生生物群系中。
活动6：据教材从不同的角度概括农业的出现对人类社会的主要影响。
列举参考内容如下：
（1）初步改变了人类纯粹依赖自然资源的状况
增加了食物供应，改善了生存条件，加速了人口增长。
（2）促进了生活和生产方式的变化
从迁徙过渡到定居，逐渐形成聚落；产生原始音乐、文学和宗教等；出现专门的手工业劳动。
（3）推动了科学技术的发展
与农业生产密切相关的天文历法、数学和其他相关学科逐渐发展起来。
（4）促进了生产关系的变革
男女地位的变化
生产剩余、贫富分化、阶级产生、国家出现。
提供恩格斯关于人类早期生产、生活的材料。
材料4：除了自由民和奴隶的差别以外，又出现了富人和穷人的差别——随着新的分工，社会又有了新的阶级划分。各个家庭家长之间的财产差别，炸毁了各地迄今一直保存着的旧的共产制家庭公社；同时也炸毁了为这种公社而实行的土地的共同耕作。耕地起初是暂时地，后来便永久地分配给各个家庭使用，它向完全的私有财产的过渡，是逐渐进行的……
——［德］恩格斯《家庭、私有制和国家的起源》，《马克 思恩格斯文集》第四卷
活动7：恩格斯这段话描述的是什么？发生在哪个历史时期？
参考解释
恩格斯描写的是原始社会向文明社会（奴隶社会）过渡时期生产关系和上层建筑的变化。 主要表现为贫富分化和阶级的产生，私有制的确立瓦解了原始社会组织。
过渡：受制于生产、生活条件，各主要文明区的食物生产与社会生活尽管存在一些相似之处，但更多的是呈现差异性。
三、不同地区的食物生产与社会生活
1.主要大河文明农业生产的共同特点
提供下列文字材料与图片，概括大河文明生产、生活的相似之处。
相似之处：灌溉农业发达，孕育出古巴比伦文明、古埃及文明、古印度文明和古代中国文明
材料 变水害为水利的古埃及人
为控制尼罗河河水泛 滥，古埃及人修堤筑坝、挖沟开渠。他们利用河谷的自然坡度修建一系列渠道，引水灌溉。这套体系既可控制洪水，又可灌溉耕地，保障农业生产。
2.不同地区的食物生产与社会生活
活动8：阅读教材和地图，完成下表内容。从中可以得出什么结论？

参考结论：
（1）不同地区的早期农业生产各具特色，体现多元化的特征。
（2）产生差异的主要原因是时空条件不同。
（3）土地大多为贵族统治者占有，享受大部分劳动成果。
……
【课堂小结】
知识结构小结，整体掌握知识：
历史趋势概括，提升家国情怀：
原始农耕和畜牧出现以前，人类依靠自然界现成的动物为生，过着采集和渔猎的生活。
大约1万年前，原始的农耕和畜牧出现，人类开始从食物采集者转变为食物生产者，初步改变了人类纯粹依赖自然资源的状况；相对稳定的食物供应，改善了人类生存条件，促进了人口的增长，也促进了生产和生活方式的改变，使人类有条件从事各种物质文化创造活动，推动科学技术的进步。
随着生产力的发展，产品有了剩余，私有制、阶级和国家出现，人类进入文明社会。
亚洲、非洲、欧洲和美洲的农业各具特色，孕育出各自不同的古代文明。

【作业布置】略

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