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第5讲　微生物
1.(2025西山区模拟)小明尝试在家制作酸奶,先取一袋鲜牛奶煮沸冷却,然后加入少量的酸奶,再密封放在温暖的环境中发酵。其中加酸奶这一步骤相当于( )
A.配制培养基 B.高温灭菌
C.恒温培养 D.接种
2.　新考法　　模型制作　　如图是某同学制作的细菌模型,其中明显缺失的是( )
A.液泡 B.叶绿体
C.细胞核 D.DNA(拟核)
3.(2025昆明一模)科研人员在青藏高原发现了两个真菌新物种——墨脱刺银耳和洁白刺银耳。下列关于这两种真菌的叙述,正确的是( )
A.没有成形的细胞核
B.没有细胞壁和液泡
C.只能利用现成的有机物生活
D.依靠分裂进行生殖
4.(2025西山区模拟)《本草纲目》记载,鸡枞有“益胃、清神、治痔”的作用,是云南人最爱吃的野生菌之一。下列关于鸡枞的相关叙述,不正确的是( )
A.主要食用子实体
B.属于单细胞真菌
C.依靠菌丝吸收有机物
D.利用孢子进行繁殖
5.(2025盘龙区模拟)甲型流感病毒可导致流行性感冒,其结构如图所示。下列有关叙述错误的是( )
A.①的主要成分是蛋白质
B.②是遗传物质
C.不能独立生活
D.依靠分裂进行繁殖
6.(2024德宏一模)制作泡菜过程中,应将亚硝酸盐控制在一定浓度范围内,以免对人体产生危害。为此,某学校开展了相关跨学科实践活动,如图甲是制作泡菜的装置,图乙是在质量分数为10%的食盐溶液中泡菜腌制时间与亚硝酸盐含量的关系曲线图。下列叙述不正确的是( )
A.制作泡菜所利用的微生物主要是醋酸菌
B.图甲中制作泡菜的坛口要密封
C.分析可知,该项研究中缺乏对照组
D.从图乙可看出,泡菜腌制到第4天时亚硝酸盐含量最高
7.(2025五华区模拟)菜叶豆腐乳是以大豆为原料制成豆腐,放进发酵箱发酵,再辅以辣椒面等调料,并用白菜叶包裹做成的豆腐乳。下列相关叙述正确的是( )
A.豆腐表面长出的“白毛”属于细菌
B.豆腐表面长出的“白毛”通过分裂繁殖后代
C.一段时间后,菜叶变酸,这与乳酸菌发酵有关
D.发酵过程坛口要密封,是为了抑制乳酸菌的生存
8.(2024宜宾)某同学将番茄切一半放置于培养皿中,几天后发现番茄表面长出了白色的“细丝”。他想知道这些“细丝”是哪类生物,于是做了进一步的探究。下列说法不成立的是( )
A.用显微镜观察“细丝”装片,发现有成形的细胞核,推测“细丝”为真核生物
B.肉眼观察到长了“细丝”的番茄腐烂,推测“细丝”可能从番茄中获得有机物
C.用放大镜观察“细丝”,发现其顶端有类似孢子的结构,推测其可能为真菌
D.挑取少量“细丝”培养,菌落为白色绒毛状,有灰色孢子,推测其为青霉
　　沙门氏菌是一类常见的食源性致病杆菌,一般寄居在人和动物体内,喜欢污染肉、蛋、奶、水果、蔬菜、零食等常见食品。沙门氏菌可引起人类伤寒、副伤寒和食物中毒等许多疾病。回答9～10题。
9.据图分析,沙门氏菌( )
A.具有成型的细胞核
B.可用放大镜观察
C.有用于运动的鞭毛
D.没有细胞壁结构
10.在食品安全的科普活动中,小甜同学用纸箱、塑料袋、短麻绳等制作了一个沙门氏菌模型,下列制作该模型的材料中最适合模拟“遗传物质”的是( )
A.乒乓球 B.小圆镜
C.扑克牌盒 D.长纤维绳
11.如图A是某校科技节中学生微生物绘画大赛获奖作品,这幅画作是用细菌和真菌“画”出来的。图B和图C是两种微生物的形态结构示意图,据图回答下列问题。
A B C
(1)同学们将少量细菌和真菌按照设计好的图案“画”到培养基上的过程,相当于培养细菌和真菌的一般方法中的 步骤。培养一段时间后,图A的培养基上长出的图案其实是细菌和真菌繁殖后形成的肉眼可见的子细胞群体—— 。
(2)若要在培养基上“画”出一片绿色“树叶”,可选择B生物作为菌种,该生物呈现青绿色的结构是[ ] 。
(3)　新考法　　原因分析　　医学上常用C生物作为载体制备疫苗,在制备疫苗的过程中,能用图A的培养基来培养C生物吗 请说明理由: 。
12.(2025云南模拟)中国名茶普洱茶的主要活性成分——茶褐素,具有降脂减肥、抗氧化和提高免疫力等功能,在功能食品领域具有广阔的应用前景。在制作普洱熟茶的固体发酵过程中,塔宾曲霉分泌多酚氧化酶可催化茶多酚生成茶褐素。某研究小组以云南大叶种晒青毛茶为原料开展普洱茶固态发酵实验,不同发酵温度下塔宾曲霉生成茶褐素的量如下表。
组别 ① ② ③ ④
温度(℃) 25 30 35 40
发酵天数(d) 45 45 45 45
茶褐素含量(%) 4.2 6.8 9.5 7.1
回答下列问题。
(1)该实验的变量是 。在相同发酵天数时测定各组的茶褐素含量,这样做的目的是 。
(2)为探索塔宾曲霉生成茶褐素的最适温度,需设计下一步实验,实验思路是 。
(3)若要研发一种智能普洱茶发酵装置,请你提出一条合理的建议: 。
13.生物界中有许多微小甚至肉眼看不见的生物,它们是生物圈中不可缺少的一部分。请结合所学知识回答下列问题。
A B C D
E F G
(1)图中 (填字母)属于原核生物,和G相比较,最典型的区别是 。
(2)图中C是一种十分微小的生物,如果C离开了活细胞,通常以 形式存在,一有机会侵入活细胞,生命活动又会重新开始。
(3)图中D是毛霉,其菌体由菌丝构成。图中与D一样,都能把动植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐的微生物还有 (填字母)。
(4)　新考法　　在知识主题中探究　　G在面包制作中起着重要的作用。某生物兴趣小组同学为检测不同酵母粉对面包发酵的影响,选择了3种不同的酵母粉制作面包,并进行了检测,实验数据如下:
酵母粉 面包弹性 面包还原糖含量(g/100g)
AQ 0.880 30.16
SZ 0.900 27.70
GX 0.897 30.59
(注:①AQ、SZ、GX为不同酵母粉的标号;②较高的还原糖含量可以为面包带来香甜的味道;③面包弹性越大,口感越好)
①本实验中的变量是 。
②　新考法　　原因分析、实验结果分析　　根据实验数据,你会选择哪款酵母粉 请说明你的理由(可以从味道和口感两方面作答): 。 第5讲　微生物
1.(2025西山区模拟)小明尝试在家制作酸奶,先取一袋鲜牛奶煮沸冷却,然后加入少量的酸奶,再密封放在温暖的环境中发酵。其中加酸奶这一步骤相当于(D)
A.配制培养基 B.高温灭菌
C.恒温培养 D.接种
2.　新考法　　模型制作　　如图是某同学制作的细菌模型,其中明显缺失的是(D)
A.液泡 B.叶绿体
C.细胞核 D.DNA(拟核)
3.(2025昆明一模)科研人员在青藏高原发现了两个真菌新物种——墨脱刺银耳和洁白刺银耳。下列关于这两种真菌的叙述,正确的是(C)
A.没有成形的细胞核
B.没有细胞壁和液泡
C.只能利用现成的有机物生活
D.依靠分裂进行生殖
4.(2025西山区模拟)《本草纲目》记载,鸡枞有“益胃、清神、治痔”的作用,是云南人最爱吃的野生菌之一。下列关于鸡枞的相关叙述,不正确的是(B)
A.主要食用子实体
B.属于单细胞真菌
C.依靠菌丝吸收有机物
D.利用孢子进行繁殖
5.(2025盘龙区模拟)甲型流感病毒可导致流行性感冒,其结构如图所示。下列有关叙述错误的是(D)
A.①的主要成分是蛋白质
B.②是遗传物质
C.不能独立生活
D.依靠分裂进行繁殖
6.(2024德宏一模)制作泡菜过程中,应将亚硝酸盐控制在一定浓度范围内,以免对人体产生危害。为此,某学校开展了相关跨学科实践活动,如图甲是制作泡菜的装置,图乙是在质量分数为10%的食盐溶液中泡菜腌制时间与亚硝酸盐含量的关系曲线图。下列叙述不正确的是(A)
A.制作泡菜所利用的微生物主要是醋酸菌
B.图甲中制作泡菜的坛口要密封
C.分析可知,该项研究中缺乏对照组
D.从图乙可看出,泡菜腌制到第4天时亚硝酸盐含量最高
7.(2025五华区模拟)菜叶豆腐乳是以大豆为原料制成豆腐,放进发酵箱发酵,再辅以辣椒面等调料,并用白菜叶包裹做成的豆腐乳。下列相关叙述正确的是(C)
A.豆腐表面长出的“白毛”属于细菌
B.豆腐表面长出的“白毛”通过分裂繁殖后代
C.一段时间后,菜叶变酸,这与乳酸菌发酵有关
D.发酵过程坛口要密封,是为了抑制乳酸菌的生存
8.(2024宜宾)某同学将番茄切一半放置于培养皿中,几天后发现番茄表面长出了白色的“细丝”。他想知道这些“细丝”是哪类生物,于是做了进一步的探究。下列说法不成立的是(D)
A.用显微镜观察“细丝”装片,发现有成形的细胞核,推测“细丝”为真核生物
B.肉眼观察到长了“细丝”的番茄腐烂,推测“细丝”可能从番茄中获得有机物
C.用放大镜观察“细丝”,发现其顶端有类似孢子的结构,推测其可能为真菌
D.挑取少量“细丝”培养,菌落为白色绒毛状,有灰色孢子,推测其为青霉
　　沙门氏菌是一类常见的食源性致病杆菌,一般寄居在人和动物体内,喜欢污染肉、蛋、奶、水果、蔬菜、零食等常见食品。沙门氏菌可引起人类伤寒、副伤寒和食物中毒等许多疾病。回答9～10题。
9.据图分析,沙门氏菌(C)
A.具有成型的细胞核
B.可用放大镜观察
C.有用于运动的鞭毛
D.没有细胞壁结构
10.在食品安全的科普活动中,小甜同学用纸箱、塑料袋、短麻绳等制作了一个沙门氏菌模型,下列制作该模型的材料中最适合模拟“遗传物质”的是(D)
A.乒乓球 B.小圆镜
C.扑克牌盒 D.长纤维绳
11.如图A是某校科技节中学生微生物绘画大赛获奖作品,这幅画作是用细菌和真菌“画”出来的。图B和图C是两种微生物的形态结构示意图,据图回答下列问题。
A B C
(1)同学们将少量细菌和真菌按照设计好的图案“画”到培养基上的过程,相当于培养细菌和真菌的一般方法中的　接种　步骤。培养一段时间后,图A的培养基上长出的图案其实是细菌和真菌繁殖后形成的肉眼可见的子细胞群体——　菌落　。
(2)若要在培养基上“画”出一片绿色“树叶”,可选择B生物作为菌种,该生物呈现青绿色的结构是[　①　]　孢子　。
(3)　新考法　　原因分析　　医学上常用C生物作为载体制备疫苗,在制备疫苗的过程中,能用图A的培养基来培养C生物吗 请说明理由:　不能;C生物是病毒,病毒不能独立生活,必须寄生在活细胞内　。
12.(2025云南模拟)中国名茶普洱茶的主要活性成分——茶褐素,具有降脂减肥、抗氧化和提高免疫力等功能,在功能食品领域具有广阔的应用前景。在制作普洱熟茶的固体发酵过程中,塔宾曲霉分泌多酚氧化酶可催化茶多酚生成茶褐素。某研究小组以云南大叶种晒青毛茶为原料开展普洱茶固态发酵实验,不同发酵温度下塔宾曲霉生成茶褐素的量如下表。
组别 ① ② ③ ④
温度(℃) 25 30 35 40
发酵天数(d) 45 45 45 45
茶褐素含量(%) 4.2 6.8 9.5 7.1
回答下列问题。
(1)该实验的变量是　温度　。在相同发酵天数时测定各组的茶褐素含量,这样做的目的是　控制单一变量　。
(2)为探索塔宾曲霉生成茶褐素的最适温度,需设计下一步实验,实验思路是　在30～40 ℃范围内细化温度梯度,在相同且适宜的条件下接种塔宾曲霉培养45天,检测到茶褐素浓度最高时所对应的温度即为最适温度　。
(3)若要研发一种智能普洱茶发酵装置,请你提出一条合理的建议:　安装温度传感器、安装监测茶褐素含量的传感器等(合理即可)　。
13.生物界中有许多微小甚至肉眼看不见的生物,它们是生物圈中不可缺少的一部分。请结合所学知识回答下列问题。
A B C D
E F G
(1)图中　F　(填字母)属于原核生物,和G相比较,最典型的区别是　F无成形的细胞核　。
(2)图中C是一种十分微小的生物,如果C离开了活细胞,通常以　病毒颗粒　形式存在,一有机会侵入活细胞,生命活动又会重新开始。
(3)图中D是毛霉,其菌体由菌丝构成。图中与D一样,都能把动植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐的微生物还有　EFG　(填字母)。
(4)　新考法　　在知识主题中探究　　G在面包制作中起着重要的作用。某生物兴趣小组同学为检测不同酵母粉对面包发酵的影响,选择了3种不同的酵母粉制作面包,并进行了检测,实验数据如下:
酵母粉 面包弹性 面包还原糖含量(g/100g)
AQ 0.880 30.16
SZ 0.900 27.70
GX 0.897 30.59
(注:①AQ、SZ、GX为不同酵母粉的标号;②较高的还原糖含量可以为面包带来香甜的味道;③面包弹性越大,口感越好)
①本实验中的变量是　不同种类的酵母粉(或酵母粉的种类)　。
②　新考法　　原因分析、实验结果分析　　根据实验数据,你会选择哪款酵母粉 请说明你的理由(可以从味道和口感两方面作答):　选择SZ酵母粉,因为使用SZ酵母粉制作出来的面包弹性最大,这意味着口感会更好(或选择GX酵母粉,因为使用GX酵母粉制作出来的面包还原糖含量最高,这意味着味道更香甜)　。

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