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(共30张PPT)
盘点各个国家的代表性美食
从美食看文化，那么想要了解一个国家的文化，不如先从它们的国菜开始吧！
这些国菜里，你吃过几种呢？在你心里，中国的国菜是什么？
上
的
世
界
舍
尖
之
旅
8.2文化交流与文化交融
CONTENTS
目录
01
美食如何成为“文明使者”
02
03
总议题：从美食文化看文化交流与交融的力量
美食如何进行“双向奔赴”
美食如何玩转“文化拼盘”
美食如何成为 “文明使者”
第一章
请盘点4种走进国门的国外美食
泡菜对于韩国的重要性毋庸置疑了吧？传统的泡菜通常需要发酵几个月时间，而泡菜的种类有数百种，最常见的有白菜、萝卜、黄瓜等。
韩国：泡菜
寿司是日本的标志性美食。这种由醋饭和鱼类、肉类或蔬菜等组合而成的美食是很多人对日本美食的第一印象。
日本：寿司
冬阴功汤是一种流行的酸辣汤，里面通常有虾，加上各种新鲜的食材，比如柠檬草、非洲青柠叶、高良姜、酸橙汁、鱼露和辣椒等。
泰国：冬阴功汤
美国的代表性美食之一，由松软的汉堡胚、厚厚的肉饼、层层叠加的料组成，大部分美式汉堡使用牛肉，搭配的蔬菜要新鲜，芝士和酱汁是汉堡的灵魂。
美国：汉堡
盘点4种“走出国门”的中国美食
01
油条
02
03
04
在中国只卖1元一根的油条，在美国竟然买到99元！
包子
在外国人的眼里包子里面的馅，就像中国文化一样神秘。
老干妈
如果你问一个老外，中国美食有哪些，那他肯定会说老干妈。
黄焖鸡米饭
如今，黄焖鸡米饭也是跨出国门，在美国和东南亚各国都有卖。
议学问题
1.美食的流动仅仅是味觉的传递吗？请说明理由。
2.美食文化的交流对当地的文化产生了哪些影响？
3.对文化的交流，我们应秉持什么样的态度？
一、文化交流与文化发展
①文化交流构成了文化发展的重要动力。
②对民族文化：各民族文化之间的差异和交流会对不同民族文化的发展和创新产生重要的推动作用。
③对人类文化：不同民族文化的交流，推动了人类文化的发展。
1、文化交流的意义/作用
一、文化交流与文化发展
（2）文化交流的作用是双重的
欢迎世界各国的优秀文化在中国传播，吸收和借鉴各国的优秀文化，为发展中华文化服务；
坚决抵制国外落后、腐朽文化的侵蚀和渗透，确保中华文化健康发展。
（1）文化交流是双向的
“引进来”与“走出去”相结合
特别关注：
世界各国文化
中华文化
一、文化交流与文化发展
①坚持求同存异、取长补短的原则,积极推进不同民族文化的交流，推动人类文化的发展。
②我们应该维护各国各民族文化多样性，加强相互交流、相互学习、相互借鉴,而不应该相互隔膜、相互排斥、相互取代。
2、如何进行文化交流 (要求/措施)
易错易混
1.文化交流并不意味着各民族文化走向融合，化多样性为单一性。
2.文化交流≠文化输出、文化渗透、文化霸权。
3.文化交流对民族文化发展有利也有弊，不能认为“文化无国界，可以任意交流与借鉴”。
4.推动中华文化走向世界≠主导或引领世界文化。
美食如何进行 “双向奔赴”
第二章
那些让人欲罢不能的中西融合美食！
咖喱牛肉馅饼
01
这道融合美食将印度咖喱的浓郁香料与中式酥皮的层层叠叠完美结合。
红酒卤肉饭
融合了法国红酒炖牛肉技法与台湾卤肉饭精髓的创新菜品，堪称中西融合的典范。
02
03
抹茶提拉米苏
抹茶的清雅苦涩与意大利马斯卡彭奶酪的浓郁甜腻达成了美妙的平衡。
罗宋汤
罗宋汤的原型，是俄国名菜红菜汤，在上海由于没有红菜，被改良为罗宋汤。
来自中国的海南鸡饭，凭什么成了新加坡国菜？
海南鸡饭起源于海南岛文昌县，被当地人称为“文昌鸡饭”！虽然两者是从一个根上结出的果实，但味道大相径庭。相比较而言，文昌鸡饭味道更正宗、地道，保留着原始鸡饭的味道，肉质偏紧凑。而海南鸡饭变得“新加坡化”，肉质偏软。
那文昌鸡饭是怎么传到新加坡，还一举成为新加坡国菜？
在民国的时候，一个名叫王义元的海南人，离开了家乡下南洋求生。他开了一家小餐馆，特色就是文昌鸡饭。久而久之，文昌鸡饭就在新加坡流传开来，也被大家称为海南鸡饭。在拥有着大量华人的新加坡，海南鸡饭受到了大家的一致认可，逐渐发展成为新加坡的国菜。
议学问题
1.这些融合菜（如新加坡海南鸡饭等）是如何体现文化交融的？
2.美食文化交融对文化发展有哪些重要意义？
3.文化交融的“度”该如何把握？
二、文化交融与文化发展
1、文化交融的含义
墨西哥鸡肉卷里有番茄丁、生菜丝和墨西哥风味莎拉酱。
老北京鸡肉卷里有黄瓜条、京葱丝、甜面酱和汉堡酱。
前提、基础
升华、发展
传入中国——文化交流
创造出中西合璧的美食——文化交融
文化之间相互学习借鉴，本土化的过程就是文化相互交融的过程。
二、文化交融与文化发展
2、为什么要进行文化交融？（原因）
①文化交融推动文化发展。文化因交流而多彩，文化因交融而丰富。
②一个民族的文化成就，既是本民族人民劳动智慧的结晶,也融入了其他民族文化的有益成果，它不仅属于这个民族,而且属于整个世界。
(1)必要性
文化既是民族的，也是世界的；是个性与共性的统一。
二、文化交融与文化发展
2、为什么要进行文化交融？（原因）
(2)重要性
①对本国而言：人类正是通过文化交融，积极借鉴别国别民族思想文化的长处和精华，才为本国本民族文化的丰富发展汲取丰富营养，增强本国本民族文化的自尊、自信、自立。
②对世界而言：为世界文化发展繁荣作出了贡献，丰富了世界文化。推进人类文化交融，是让世界变得更加美丽、各国人民生活得更加美好的必由之路。
注意：文化交融是指推出融汇多种文化特质的新文化的过程，强调的是不同文化相互借鉴,既丰富本民族文化也能繁荣世界文化。不能说成文化趋同或逐渐统一。
二、文化交融与文化发展
3、怎样进行文化交融？（要求/措施）
①积极借鉴别国别民族思想文化的长处和精华，为本国本民族文化的发展汲取丰富营养，增强本国本民族文化的自尊、自信、自立。
②坚持以我为主，为我所用。
③对待文化多样性的态度：坚持各民族平等的基础上，尊重差异，理解个性，既要认同本民族文化，又要尊重其他民族文化，相互借鉴，求同存异，共同促进人类文明繁荣进步。
核心归纳：正确对待文化交流与文化交融
文化交流（量变） 文化交融（质变）
区别 文化的相互沟通,互通文化的有无,促进文化丰富与发展。把一个民族的文化传播到另一个民族。强调通过一定的方式使文化得以传播。 不同的民族文化之间的吸收和借鉴、取长补短。强调的是不同民族文化的你中有我，我中有你，相互融合，产生融汇多种文化特质的新文化。
联系
例：把外国的建筑理念带到中国。
例：形成中西合璧的建筑风格。
1.二者相互联系、密不可分：文化交流是文化交融的前提、基础，文化交融是文化交流的升华、发展。
2.对文化发展的作用：文化交流构成了文化发展的重要动力；文化交融推动文化的发展。
美食如何玩转 “文化拼盘”
第三章
学生活动：我是美食文化交流策划师
学生以小组为单位，设计一个 "世界美食文化交流与融合" 的活动方案。(如开展微型“校园美食文化节”，试吃全球美食。） 各小组将方案以手抄报的形式进行展示，全班同学进行交流和评价，选出最佳方案。
课堂小结
文化交流与文化发展
文化交流与文化交融
文化交融与文化发展
必要性/作用
如何进行文化交流
如何促进文化交融
作用
含义
课堂练习
1.某市皮影艺术博物馆联合当地大剧院推出沉浸式互动皮影秀，将皮影戏用投影巨幕呈现让皮影与脱口秀同台演出，通过跨界艺术和声光电技术将皮影艺术的精致与活力展现得淋漓尽致，让观众看得津津有味。这一做法说明（ ）
①传统皮影艺术的深厚底蕴能激发观众的共鸣
②与不同艺术形式融合丰富了传统皮影戏的内涵
③坚持不断创新才能让古老的皮影艺术永葆生命力
④采用新表演方式才能使皮影艺术与现代社会相协调
A．①③ B．①④ C．②③ D．②④
A
2.瓷都景德镇对陶瓷文化的传承，不仅是古法工艺的传承，还包括历史记忆的保留。既有大批瓷窑遗址的挖掘保护，又有陶瓷文化场馆的建设。既传承优质白瓷，也制造具有现代工艺的釉瓷；在结构陶瓷、生物陶瓷等诸多领域取得突破。景德镇窑火的薪火相传得益于（ ）
①面向世界、博采众长，积极吸纳和引进外国的优秀工艺
②植根于民族历史文化，把古法工艺作为创新的根本途径
③具有强烈的文化创新意识，用科技促进陶瓷工艺的创新
④在继承优秀基因的基础上推动传统陶瓷文化创造性转化
A．①② B．①③ C．②④ D．③④
课堂练习
D

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