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(共22张PPT)
15.水的沸腾与结冰
粤教粤科版2024三年级上册第三单元
3 拓展 迁移
2 探究 实践
1 情境 问题
4 巩固 练习
目录
核心素养
科学观念：
1.知道一般状况下，水在100℃时开始沸腾，液态水变为水蒸气；水在0℃时开始结冰，液态水变为固态冰。
2.理解温度是影响水沸腾和结冰的关键因素，明确沸腾和结冰是水的物态变化过程。
科学思维：
1.通过分析水沸腾、结冰实验的数据和现象，培养归纳推理、证据分析的能力。
2.能对比水沸腾和结冰的过程，建立 “物态变化与温度密切相关” 的逻辑认知。
核心素养
探究实践：
1. 能独立完成 “水的沸腾” 和 “水的结冰” 实验，规范操作仪器（酒精灯、温度计等），并准确记录温度和现象。
2.能根据实验数据绘制简单的温度变化曲线，分析水在沸腾、结冰过程中的规律。
态度责任：
1. 养成严谨的实验操作习惯，树立 “尊重实验数据、如实记录现象” 的科学态度。
2.体会科学知识在生活中的应用价值（如烧水、冻冰棒等），增强对自然现象的探究兴趣。
01 情境·问题
生活中烧开水、结冰的现象很常见，你知道水沸腾和结冰时的温度是多少吗？过程中有哪些现象？
今天我们通过实验探究《水的沸腾与结冰》
活动一：水的沸腾实验
02 探究·实践
实验器材：铁架台、石棉网、三脚架、酒精灯、水、温度计、秒表
活动一：水的沸腾实验
02 探究·实践
酒精灯的使用方法
①打开灯帽,将灯帽竖放在灯旁。
②用点着的火柴从灯芯下端自下而上斜向点燃酒精灯。
③用外焰加热物体。
④加热完成后,用灯帽自灯芯右上方斜向盖灭火焰,然后取下灯帽再盖一次。
酒精灯结构
酒精灯由灯帽、灯芯和盛酒精的灯壶三部分组成。
活动一：水的沸腾实验
02 探究·实践
酒精灯的火焰分三层：外焰、內焰和焰心。外焰温度最高。
活动一：水的沸腾实验
02 探究·实践
活动一：水的沸腾实验
02 探究·实践
实 验 设 计
①加热前，记录烧杯中水面的位置。
②用酒精灯继续加热烧杯中的水，每隔1分钟记录一次水温，直到水沸腾后4分钟，停止加热。
③待水面平静后，观察、记录烧杯中水面的位置。
想一想：实验需要注意哪些问题？
活动一：水的沸腾实验
02 探究·实践
活动一：水的沸腾实验
02 探究·实践
把下图中的点连成线，即为水沸腾前后的温度变化曲线图，分析并回答问题。
①水沸腾前，温度是否持续上升
②水沸腾时的温度是多少℃
③水沸腾以后，停止加热前，温度是否继续上升
活动一：水的沸腾实验
02 探究·小结
水沸腾前，温度持续上升；水沸腾时的温度是100℃；水沸腾以后，停止加热前，温度保持不变。
我们的发现
活动二：水的结冰实验
02 探究·实践
实验器材：试管、试管夹、温度计、烧杯、食盐、冰块、秒表等
活动二：水的结冰实验
02 探究·实践
实 验 设 计
①先向试管里加入一些水，放入水温计（注意玻璃泡要浸没在水中，但不能碰到试管壁或底部）。
②取一个烧杯，向烧杯中加入一些冰块和盐，并进行搅拌。
③将试管放入烧杯中，静置，观察试管中水的温度变化及试管内发生的现象。
活动二：水的结冰实验
02 探究·实践
①温度计不能碰到试管。
②首先记录插入水中时温度计的读数。
③正确使用秒表计数。
④小组分工合作。
温 馨 提 示
活动二：水的结冰实验
02 探究·实践
活动二：水的结冰实验
02 探究·小结
一般情况下，水结冰时的温度是0℃，水结冰过程中温度不变。水结冰后体积变大。
我们的发现
03 拓展·迁移
火锅是我国的一种传统美食，因其丰富的口味和独特的食用方式而备受人们喜爱。煮火锅时，我们会发现锅里的水越来越少，这是为什么呢？
1. 主要原因：水的汽化现象
火锅加热时，锅底温度会持续升高，当水温达到沸点（标准大气压下为 100℃）后，水会从液态转化为气态，也就是我们看到的 “热气”。
这些水蒸气会不断向上逸散，离开锅体，导致锅里的液态水总量减少。
火锅煮得越久、火力越大，汽化速度越快，水量减少得也越明显。
2. 次要原因：食材吸水
除了汽化，火锅中的食材也会 “消耗” 一部分水。
大部分食材（如蔬菜、菌菇、面条、丸子）本身含有孔隙，在加热过程中会吸收锅里的水分，变得更饱满。尤其是干制食材（如干木耳、干香菇、粉条），吸水能力更强，会让肉眼可见的水量进一步减少。
03 拓展·迁移
一、填空
04 巩固·练习
水面翻滚，冒出白色水蒸气
100
1.水沸腾时，会出现 现象，温度保持在______℃；水结冰时，会出现_ _____现象，温度保持在______℃。
2.煮火锅时，锅里的水越来越少，是因为水受热变成了___ ___。
水变浑浊、体积变大
0
水蒸气
二、选择
1.一般状况下，水开始沸腾的温度是（ ）
A. 0℃
B. 50℃
C. 100℃
2.水开始结冰的温度是（ ）
A. 0℃
B. -5℃
C. 100℃
04 巩固·练习
C
A

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