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鲁教版（2024）九年级下册 第十单元　化学与健康第一节　食物中的有机物 题型专练
【题型1】有机化合物和无机化合物
【典型例题】“分类”是学习化学的一种重要方法，以下分类正确的是（　　）
A.大气污染物：NO2、CO2
B.混合物：海水、冰水
C.合金：生铁、不锈钢
D.有机物：酒精、纯碱
【举一反三1】利用尿素生产肼的反应为：CO（NH2）2+NaClO+2NaOH＝N2H4+Na2CO3+NaCl+H2O，其中属于有机物的是（　　）
A.NaClO B.N2H4 C.CO（NH2）2 D.H2O
【举一反三2】中国古代的“丝绸之路”和现代的“一带一路（One Belt And One Road）”均彰显了人类社会的共同理想和美好追求，有利于构建人类命运共同体。下列贸易的商品中，其主要成分属于无机物的是（　　）
A.新疆棉花 B.埃及椰枣 C.乌克兰葵花籽油 D.景德镇瓷器
【举一反三3】下列物质不属于有机物的是（　　）
A.甲醛（HCHO） B.葡萄糖（C6H12O6） C.醋酸（CH3COOH） D.碳酸钙（CaCO3）
【举一反三4】中国古代的“丝绸之路”和现代的“一带一路（One Belt And One Road）”均彰显了人类社会的共同理想和美好追求，有利于构建人类命运共同体。下列贸易的商品中，其主要成分属于无机物的是（　　）
A.新疆棉花 B.埃及椰枣 C.乌克兰葵花籽油 D.景德镇瓷器
【题型2】蛋白质
【典型例题】8月27日，哈尔滨国际马拉松赛事隆重拉开序幕，举办单位为运动员准备了丰富的食物补给，以下食物能为运动员增加体内蛋白质含量的是（　　）
A.方便面 B.枣糕 C.瘦肉火腿 D.切块小西瓜
【举一反三1】大豆富含蛋白质，磨成豆浆后加入盐卤（含MgCl2）能制成豆腐。下列说法正确的是（　　）
A.豆腐和年糕主要营养成分相同
B.氯化镁能使蛋白质失去生理活性
C.豆腐可在人体内转化为葡萄糖
D.豆腐烧焦后会产生烧焦羽毛气味
【举一反三2】小明为病愈康复期的奶奶设计了一份午餐食谱，其中蛋白质含量最丰富的是（　　）
A.凉拌西红柿 B.清蒸鱼 C.紫菜汤 D.米饭
【举一反三3】大豆富含蛋白质，磨成豆浆后加入盐卤（含MgCl2）能制成豆腐。下列说法正确的是（　　）
A.豆腐和年糕主要营养成分相同
B.氯化镁能使蛋白质失去生理活性
C.豆腐可在人体内转化为葡萄糖
D.豆腐烧焦后会产生烧焦羽毛气味
【题型3】维生素
【典型例题】九年级的小明经常性口腔溃疡，他应该多补充的食物是（　　）
A.鱼肉 B.主食 C.果蔬 D.肥肉
【举一反三1】如图是某品牌维生素C泡腾片说明书的部分信息，已知柠檬酸具有酸的通性。下列说法不正确的是（　　）
A. 该泡腾片可以预防坏血病
B. 该泡腾片溶于水产生二氧化碳气体
C. 该泡腾片中维生素C的质量分数为25%
D. 用热水溶解该泡腾片可能导致效用降低
【举一反三2】现代人对电脑的应用比较普遍，科学家发现富含维生素的食品具有较好的防辐射损伤功能。下列食物中富含维生素的是（　　）
A.豆油 B.蔬菜 C.豆腐 D.米饭
【举一反三3】九年级的小明经常性口腔溃疡，他应该多补充的食物是（　　）
A.鱼肉 B.主食 C.果蔬 D.肥肉
【题型4】糖类、油脂、蛋白质、维生素综合
【典型例题】某口服补液盐，含氯化钠、枸橼酸钠（C6H5Na3O7）、氯化钾、无水葡萄糖，使用时将其溶解于温开水中口服。以下说法错误的是（　　）
A.氯化钠由氯化钠离子构成
B.枸橼酸钠由四种元素组成
C.葡萄糖可为人体提供能量
D.该补液盐中含钠盐、钾盐
【举一反三1】苹果是一种常见的水果。下列有关苹果的说法中，不正确的是（　　）
A.食用苹果能补充人体所需的维生素C
B.切开苹果能闻到果香味，说明分子在不停的运动
C.苹果中含有的多种微量金属元素都以单质形式存在
D.因苹果中含大量糖类物质，所以糖尿病患者不宜大量食用
【举一反三2】小明同学为爷爷设计了一份午餐食谱如图所示，下列有关说法正确的是(　　)
A. 白米饭不能为人体提供能量
B. 青菜中富含的主要营养素是维生素
C.清蒸鱼中的蛋白质有利于调节人体新陈代谢
D.该食谱不符合均衡营养的需求
【举一反三3】当下，随着社会的发展、生活方式和饮食习惯的改变，“肥胖”已成为影响不少人身体健康的一大因素，控制摄入食物的能量不超标是预防肥胖的重要的途径，相同质量的下列食物中提供能量最少的是（　　）
A.凉拌黄瓜 B.大米饭 C.红烧肉 D.水煮鱼
【举一反三4】某同学出现腹泻的症状，医生建议暂时不吃富含蛋白质和油脂的食物，这位同学应该选择的早餐是（　　）
A.馒头和稀饭 B.鸡蛋和牛奶 C.油条和豆浆 D.鸡蛋和猪瘦肉
【举一反三5】2021年9月，我国宣布突破二氧化碳到淀粉的人工合成。这是人类首次做到了将二氧化碳合成淀粉。10月份，我国又首次实现从一氧化碳到蛋白质的合成，合成过程只需短短的22秒，并且已开始万吨级规模化生产。
(1)将二氧化碳人工合成淀粉，在一定程度上可以减少空气中二氧化碳的含量，该技术有利于缓解的环境问题是__________。
(2)淀粉为人类提供的主要营养素是__________。
(3)富含蛋白质的食物有__________（列举一种）
【举一反三6】化学就在我们身边，化学使生活更美好。
(1)“随州泡泡青”是随州最具特色蔬菜品种之一，含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素和矿物质，素有冬季“蔬菜之王”的美誉。请回答下列问题：
①蛋白质是由多种_______构成的极为复杂的化合物，是重要的营养物质。
②β-胡萝卜素是一种前维生素，在动物或人体内酶的催化下能氧化成为维生素A1，故食用β-胡萝卜素可以预防______________。
(2)空气中的自由电子附着在氧分子上形成的负氧离子()，被称为“空气维生素”。随州大洪山国家森林公园获“中国森林氧吧”荣誉称号，负氧离子浓度高达4.75万个/立方厘米。一个所含电子总数是______________个。
(3)端午食粽，是中华民族的传统习俗。食粽中糯米主要提供的营养素是______________。
【举一反三7】化学就在我们身边，化学使生活更美好。
(1)“随州泡泡青”是随州最具特色蔬菜品种之一，含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素和矿物质，素有冬季“蔬菜之王”的美誉。请回答下列问题：
①蛋白质是由多种_______构成的极为复杂的化合物，是重要的营养物质。
②β-胡萝卜素是一种前维生素，在动物或人体内酶的催化下能氧化成为维生素A1，故食用β-胡萝卜素可以预防______________。
(2)空气中的自由电子附着在氧分子上形成的负氧离子()，被称为“空气维生素”。随州大洪山国家森林公园获“中国森林氧吧”荣誉称号，负氧离子浓度高达4.75万个/立方厘米。一个所含电子总数是______________个。
(3)端午食粽，是中华民族的传统习俗。食粽中糯米主要提供的营养素是______________。
【举一反三8】2021年9月，我国宣布突破二氧化碳到淀粉的人工合成。这是人类首次做到了将二氧化碳合成淀粉。10月份，我国又首次实现从一氧化碳到蛋白质的合成，合成过程只需短短的22秒，并且已开始万吨级规模化生产。
(1)将二氧化碳人工合成淀粉，在一定程度上可以减少空气中二氧化碳的含量，该技术有利于缓解的环境问题是__________。
(2)淀粉为人类提供的主要营养素是__________。
(3)富含蛋白质的食物有__________（列举一种）
【题型5】淀粉的检验
【典型例题】下列说法正确的是（　　）
A.淀粉在人体内能水解成葡萄糖
B.纤维素和淀粉遇碘水均呈蓝色
C.葡萄糖和淀粉均属于高分子化合物
D.凡含有食品添加剂的食物均不可食用
【举一反三1】中国科学院天津工业生物技术研究所采用一种类似“搭积木”的方式，从头设计、构建了11步反应的非自然固碳与淀粉合成途径，在实验室中首次实现从二氧化碳到淀粉分子[（C6H10O5）n]的全合成。下列说法中，错误的是（　　）
A.分类：淀粉属于有机物
B.检验：食物中是否含有淀粉，可选用碘水检验
C.性质：油脂和淀粉的组成元素相同，性质也相同
D.组成：淀粉中氧元素的质量分数是最大的
【举一反三2】淀粉肠是一种小吃食物，主要原料有肉、水、淀粉、味精、香辛料等。2024年3月15日，央广网曝光了某些淀粉肠用鸡骨泥代替鸡肉、以次充好、脂肪含量越来越高、无专门国标等乱象。
（1）淀粉肠原料中的淀粉提供的主要营养素是___________________________；
（2）鉴别淀粉肠中含有淀粉的方法是：___________________________。
【举一反三3】碘是人体必需的微量元素，人体补碘是一个长期生活化的过程。碘盐（加碘食盐）可有效地预防碘缺乏症，另外，也可以通过食用含碘较多的海产品如海带、海鱼等食物来补充碘元素。请读识上面文字和右图图片后回答：
（1）碘盐的成分是__________________；
（2）除食用碘盐外，我们还可以食用 __________________补充碘元素；
（3）大家知道：单质碘（I2）遇淀粉溶液变蓝色。请用实验证明碘盐中的“碘”与单质碘的不同：__________________。
【举一反三4】碘是人体必须的微量元素，海带富含碘成为常用食物之一。某学习小组利用实验验证海带中含有碘元素。经查阅资料可知：
①碘化钠[NaI]与氯化钠化学性质相似，溶于水形成无色溶液，碘化银则是难溶于水的黄色固体。
②将氯气通入碘化钠溶液中能置换出单质碘，溶液变为棕黄色。
③水溶液中的单质碘[I2]遇到淀粉溶液呈现蓝色，而碘离子[I﹣]则不具备这一性质。
④灼烧海带后残留的灰烬中含有碘化钠、氯化钠等化合物。
（1）取样操作：将海带灰用水充分溶解后过滤，得滤液；
A同学在滤液中通入氯气，发生反应的化学方程式为___________________________。
B同学向滤液中直接加入淀粉溶液，观察到___________________________。
C同学在滤液中通入氯气后加入淀粉溶液，观察到__________________；同学们讨论后认为__________________（填字母）同学的实验无法达到实验目的。
（2）老师演示了另一种方法：取滤液后直接滴入_________（填化学式）溶液，观察到溶液出现黄色沉淀。
【题型6】蛋白质的性质与检验
【典型例题】下列有关实验现象的描述正确的是（　　）
A.向蛋清中加入浓硝酸，蛋清凝固变黄色
B.光亮的铜丝放入硝酸银溶液中，铜丝表面有银析出
C.镁条在空气中剧烈燃烧，发出耀眼的白光，生成黑色固体
D.红磷在空气中燃烧，产生大量白色烟雾
【举一反三1】下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是（　　）
A.淀粉遇碘水会变蓝
B.蛋白质遇可溶性重金属盐会失去生理活性
C.油脂能在人体内氧化分解，释放出热量
D.葡萄糖在人体内可转化为蔗糖、淀粉和纤维素
【举一反三2】中国文化博大精深，很多诗词、谚语中蕴含着丰富的科学道理。下列对相关内容解释不合理的是（　　）
A.“金（即铜）柔锡柔，合两柔则刚”：合金硬度比组成它的纯金属大
B.“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”：“丝”在灼烧时会产生烧焦羽毛的气味
C.“煮豆燃豆其，豆在釜中泣”：燃烧秸秆的过程，化学能转化成了热能
D.“千锤万凿出深山，烈火焚烧若等闲”：煅烧石灰石，实现氧化钙到碳酸钙的转化
【举一反三3】某洗衣粉不仅能除去汗渍，而且有较强的除去血渍、奶渍等蛋白质污物的能力．这是因为该洗衣粉中加入了（　　）
A.碳酸钠 B.烧碱 C.蛋白酶 D.淀粉酶
【举一反三4】历史发展的长河中，化学融入了人们的生活。
（1）宋代《墨经》记载“立窑烧烟法”：将松木置于炉膛中燃烧，瓮中收集的烟可用于制墨。“立窑烧烟法”利用了松木的_________　（填“完全”或“不完全”）燃烧。
（2）清初《泉州府志》物产条记载：“初，人不知盖泥法，元时南安有黄长者为宅煮糖，宅垣忽坏，去土而糖白，后人遂效之。”该段文字记载蔗糖的分离提纯采用了黄泥除色，由此可见黄泥具有的性质是__________________。
（3）晋代葛洪的《食肉方》（去除黑痣的药方）中记载：“取白炭灰（熟石灰）、荻灰（主要含有K2CO3）等分煎合……，可去除黑痣”。药房生成物中起“食肉”作用的主要物质是__________________。
（4）晋代《抱朴子》中记载：“丹砂（HgS）烧之成水银，积变又还成丹砂”，发现了化学反应的可逆性，由此可知，在生活中温度计打破后可以用__________________覆盖水银，防止中毒。
（5）《本草纲目》：丹砂（HgS）只宜生服不能炼服。因为丹砂炼制时可转化为HgO，服入后与胃酸（主要成分为盐酸）作用生成剧毒HgCl2，写出该反应的化学方程式：__________________；已知可溶性汞盐能使人体内蛋白质变性而失去活性，从而使人中毒，若中毒初期饮用__________________（填一种）可缓解体内的蛋白质变性，为送医救治前的患者争取生机。
【举一反三5】以大豆为原料制作豆腐主要工序有：选料、泡料、磨豆、滤浆、煮浆、点浆、成型等。
（1）“煮浆”时可用天然气，其燃烧时将__________________能转化为热能。
（2）“点浆”时要用凝固剂，即在豆浆中加入某种盐，使溶解在水中的蛋白质因溶解度变小而析出。则加入的盐可能是________（填字母）。
a.Hg（NO3）2
b.CuSO4
c.MgCl2
【举一反三6】蛋白质是有机体生长及修补受损组织的主要原料，人体通过食物获得的蛋白质在胃肠中与水反应生成氨基酸，蛋氨酸（C5H11O2NS）就是其中的一种．
（1）蛋氨酸中各元素的质量比C：H：O：N：S＝__________________
（2）蛋氨酸中氮元素的质量分数为__________________
（3）检验蛋白质的一种简便方法是：__________________．
【举一反三7】中华传统文化、中国前沿科技、生产生活社会中蕴含着丰富的化学知识。
Ⅰ中华传统文化
（1）四大发明包括指南针、造纸术、印刷术和火药。活字印刷胶泥含有CaO，加水发生反应的化学方程式为_________，属于_________反应（填基本反应类型）。黑火药爆炸发生反应的化学方程式是2KNO3+3C+SK2S+3CO2↑+_________↑。
（2）兵马俑彩绘中发现了绝美的“中国紫”，“中国紫”主要成分是硅酸铜钡（BaCuSi2O6），其中硅原子和氧原子的个数比为__________________。
Ⅱ中国前沿科技
（3）2023年5月30日，神舟十六号载人飞船发射成功，航天员入驻“天宫”。宇航服内活性炭用于处理呼吸产生的废气，说明活性炭具有__________________性。
（4）2023年3月，8200立方米天然气加注船在江苏建造完工并顺利下水。从能源是否可循环再生的角度看，天然气属于_________能源，天然气在液化过程中分子间隔__________________。
Ⅲ生产生活社会
（5）海安“品王酒”酿造过程如图所示。葡萄糖转化为乙醇（C2H5OH）和二氧化碳的化学方程式为__________________。
（6）李堡豆腐名扬天下，豆腐在制作过程中包含磨豆、滤渣、煮浆、点卤等工序，其中“点卤”是指在豆浆中加入盐卤或石膏，降低了蛋白质的溶解度，从而使蛋白质从溶液中析出，这个过程发生了_________变化（填“物理”或“化学”）。
【题型7】有机物的概念与判别
【典型例题】我国科研团队研发了一种纳米“蓄水”膜反应器（如图所示），其内部的催化剂能够实现在温和条件下二氧化碳和氢气反应，反应生成的水集中到内部而乙醇溢出。下列说法正确的是（　　）
A.图中“”表示的物质属于碱
B.该反应中有3种氧化物
C.该反应前后氢元素的化合价没有发生改变
D.该反应中，反应物的分子个数比和生成物的分子个数比均为3:1
【举一反三1】下列物质中不属于有机物的是（　　）
A.C2H6O B.C2H4O C.CH4 D.CO2
【举一反三2】分析推理是化学学习中常用的思维方法。下列推理正确的是（　　）
A.通常情况下，pH＜7的溶液呈酸性，则pH＜7的雨水一定是酸雨
B.有机物是含有碳元素的化合物，则含有碳元素的化合物一定是有机物
C.单质是由同种元素组成的纯净物，所以由同种元素组成的纯净物一定是单质
D.铝比铁更活泼，所以通常铝制品比铁制品更易被腐蚀
【举一反三3】请选出下列分类不正确的是（　　）
A.有机物：蛋白质、维生素、碳酸钙
B.氧化物：水、二氧化锰、五氧化二磷
C.导体：人体、大地、金属
D.非晶体：玻璃、沥青、塑料
【举一反三4】2023年5月21日，我国用长征二号丙运载火箭成功发射“澳门科学一号”卫星。火箭推进剂的研究是航天工业中的重要课题，常见推进剂的燃料包括液氢、一氧化碳、甲烷、乙醇、联氨（化学式为NH4）等。回答下列问题。
（1）上述燃料中属于单质的是_______（填化学式），属于有机化合物的是_________（填名称）。
（2）用甲烷和液氧作火箭推进剂，发生反应的化学方程式为________________________________。
【举一反三5】泸州市生态环境局、公安局联合发文，从2023年5月4日起，对机动车排放不合格的违法行为进行抓拍。下表测定出汽车在不同速度下，每平均行驶1 km，行驶的时间与所排放大气污染物的质量之间的关系。汽车发动机内高温条件下生成氮氧化物的反应如图所示。
（1）碳氢化合物属于________________（填“有机物”或“无机物”）。
（2）图中所示反应的化学方程式为_____________________。
（3）随汽车速度降低，3种污染物中_____________________的质量在持续减少，因为减速时使进入发动机的______________（填分子式）的量减少，生成的污染物也随之减少。
【举一反三6】新药左旋氧氟沙星()可用于治疗敏感菌引起的呼吸道感染，其说明书中部分内容如表。
左旋氧氟沙星由___________种元素组成，属于___________ (填“有机物”或“无机物”)。左旋氧氟沙星中氧元素的质量分数是___________ (精确到0.1%)，成人呼吸道感染患者，一个疗程最少应服用左旋氧氟沙星___________g。从保存方法看，左旋氧氟沙星可能具有___________的化学性质。
【举一反三7】化学用语是学习化学的重要工具。请用化学用语填空：
(1)2个氮原子______________________。
(2)最简单的有机物 ______________________。
(3)铵态氮肥中的阳离子 ______________________。
(4)标出氯酸钾(KClO3)中氯元素的化合价______________________。
【题型8】物质的分类综合
【典型例题】下列分析推理正确的是(　　)
A.碱溶液的pH大于7，所以pH大于7的溶液一定呈碱性
B.单质中只含有一种元素，所以有一种元素组成的物质一定为单质
C.中和反应肯定生成盐和水，所以生成盐和水的反应一定是中和反应
D.某物质在纯氧中燃烧生成CO2和H2O，则该物质中一定含有H、O三种元素
【举一反三1】分类是认识和研究问题的重要方法，下列分类正确的是(　　)
A.台秤，天平，弹簧测力计都是测量质量的工具
B.人体，石墨和铅笔芯都是导体
C.汽水，乙醇和石灰乳都是混合物
D.太阳能、风能、核能都属于可再生能源
【举一反三2】分类法是化学学习和研究的常用方法。下列分类正确的是（　　）
A.合成材料：合金、合成橡胶
B.人体必需微量元素：氧、锌
C.混合物：空气、冰水共存物
D.复合肥料：硝酸钾、磷酸二氢铵
【举一反三3】如表对物质的名称、化学式、类别、用途整理归纳都正确的一项是(　　)
A.答案A　　 B.答案B　　 C.答案C　　 D.答案D
鲁教版（2024）九年级下册 第十单元　化学与健康第一节　食物中的有机物 题型专练（参考答案）
【题型1】有机化合物和无机化合物
【典型例题】“分类”是学习化学的一种重要方法，以下分类正确的是（　　）
A.大气污染物：NO2、CO2
B.混合物：海水、冰水
C.合金：生铁、不锈钢
D.有机物：酒精、纯碱
【答案】C
【解析】二氧化碳无毒，不是空气污染物，故A错误；海水中含有多种物质，属于混合物，冰是水的固态形式，冰水是由一种物质组成的属于纯净物，故B错误；生铁和不锈钢都是铁的合金，所以都属于合金，故C正确；有机物是含碳的化合物，但不是所有的含碳化合物都是有机物，如一氧化碳、二氧化碳属于氧化物，碳酸属于无机酸、碳酸钠（纯碱）、碳酸钙等属于无机盐，故D错误；
【举一反三1】利用尿素生产肼的反应为：CO（NH2）2+NaClO+2NaOH＝N2H4+Na2CO3+NaCl+H2O，其中属于有机物的是（　　）
A.NaClO B.N2H4 C.CO（NH2）2 D.H2O
【答案】C
【解析】NaClO是不含碳元素的化合物，属于无机物，故A错误。N2H4是不含碳元素的化合物，属于无机物，故B错误。CO（NH2）2是含碳元素的化合物，属于有机物，故C正确。H2O是不含碳元素的化合物，属于无机物，故D错误。
【举一反三2】中国古代的“丝绸之路”和现代的“一带一路（One Belt And One Road）”均彰显了人类社会的共同理想和美好追求，有利于构建人类命运共同体。下列贸易的商品中，其主要成分属于无机物的是（　　）
A.新疆棉花 B.埃及椰枣 C.乌克兰葵花籽油 D.景德镇瓷器
【答案】D
【解析】A.棉花主要成分为纤维素，属于有机物，不符合题意；B.椰枣中含有淀粉、蛋白质、脂肪等，属于有机物，不符合题意；C.葵花籽油主要含有脂肪，属于有机物，不符合题意；D.陶瓷是要成分是硅酸盐，属于无机非金属材料，符合题意；
【举一反三3】下列物质不属于有机物的是（　　）
A.甲醛（HCHO） B.葡萄糖（C6H12O6） C.醋酸（CH3COOH） D.碳酸钙（CaCO3）
【答案】D
【解析】甲醛（HCHO）是含碳元素的化合物，属于有机物，故A错误。葡萄糖（C6H12O6）是含碳元素的化合物，属于有机物，故B错误。醋酸（CH3COOH）是含碳元素的化合物，属于有机物，故C错误。碳酸钙（CaCO3）虽含碳元素，但其性质与无机物类似，因此把它看作无机物，故D正确。
【举一反三4】中国古代的“丝绸之路”和现代的“一带一路（One Belt And One Road）”均彰显了人类社会的共同理想和美好追求，有利于构建人类命运共同体。下列贸易的商品中，其主要成分属于无机物的是（　　）
A.新疆棉花 B.埃及椰枣 C.乌克兰葵花籽油 D.景德镇瓷器
【答案】D
【解析】A.棉花主要成分为纤维素，属于有机物，不符合题意；B.椰枣中含有淀粉、蛋白质、脂肪等，属于有机物，不符合题意；C.葵花籽油主要含有脂肪，属于有机物，不符合题意；D.陶瓷是要成分是硅酸盐，属于无机非金属材料，符合题意；
【题型2】蛋白质
【典型例题】8月27日，哈尔滨国际马拉松赛事隆重拉开序幕，举办单位为运动员准备了丰富的食物补给，以下食物能为运动员增加体内蛋白质含量的是（　　）
A.方便面 B.枣糕 C.瘦肉火腿 D.切块小西瓜
【答案】C
【解析】方便面、枣糕主要成分是淀粉，属于糖类；瘦肉火腿中主要是蛋白质；西瓜富含维生素。故选C。
【举一反三1】大豆富含蛋白质，磨成豆浆后加入盐卤（含MgCl2）能制成豆腐。下列说法正确的是（　　）
A.豆腐和年糕主要营养成分相同
B.氯化镁能使蛋白质失去生理活性
C.豆腐可在人体内转化为葡萄糖
D.豆腐烧焦后会产生烧焦羽毛气味
【答案】D
【解析】豆腐是大豆制品，富含蛋白质，蛋白质在人体中会转化为氨基酸。年糕主要原料是糯米，富含淀粉，淀粉属于糖类。故选D。
【举一反三2】小明为病愈康复期的奶奶设计了一份午餐食谱，其中蛋白质含量最丰富的是（　　）
A.凉拌西红柿 B.清蒸鱼 C.紫菜汤 D.米饭
【答案】B
【解析】西红柿中富含维生素，A 选项错误；鱼中富含蛋白质，B选项正确；紫菜汤中蛋白质含量很少，C 选项错误；米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，D选项错误。
【举一反三3】大豆富含蛋白质，磨成豆浆后加入盐卤（含MgCl2）能制成豆腐。下列说法正确的是（　　）
A.豆腐和年糕主要营养成分相同
B.氯化镁能使蛋白质失去生理活性
C.豆腐可在人体内转化为葡萄糖
D.豆腐烧焦后会产生烧焦羽毛气味
【答案】D
【解析】豆腐是大豆制品，富含蛋白质，蛋白质在人体中会转化为氨基酸。年糕主要原料是糯米，富含淀粉，淀粉属于糖类。故选D。
【题型3】维生素
【典型例题】九年级的小明经常性口腔溃疡，他应该多补充的食物是（　　）
A.鱼肉 B.主食 C.果蔬 D.肥肉
【答案】C
【解析】口腔溃疡是由于缺乏维生素导致的，水果、蔬菜中含有大量维生素。
【举一反三1】如图是某品牌维生素C泡腾片说明书的部分信息，已知柠檬酸具有酸的通性。下列说法不正确的是（　　）
A. 该泡腾片可以预防坏血病
B. 该泡腾片溶于水产生二氧化碳气体
C. 该泡腾片中维生素C的质量分数为25%
D. 用热水溶解该泡腾片可能导致效用降低
【答案】C
【解析】该泡腾片含维生素C，维生素C可以预防坏血病，A正确；该泡腾片中含有柠檬酸、碳酸氢钠，柠檬酸具有酸的通性，柠檬酸中的氢离子和碳酸氢钠中的碳酸氢根离子结合为碳酸，碳酸不稳定，易分解为水和二氧化碳，所以该泡腾片溶于水产生二氧化碳气体，B正确；100mg=100×10-3g=0.1g，该泡腾片中维生素C的质量分数为，C错误；根据说明书可知，该泡腾片用冷水或温开水溶解后饮用，该泡腾片含维生素C，说明维生素C在温度高时可能容易被氧化分解，故用热水溶解该泡腾片可能导致效用降低，D正确；
【举一反三2】现代人对电脑的应用比较普遍，科学家发现富含维生素的食品具有较好的防辐射损伤功能。下列食物中富含维生素的是（　　）
A.豆油 B.蔬菜 C.豆腐 D.米饭
【答案】B
【解析】豆油中富含人体所需的油脂；蔬菜中富含人体所需的维生素；豆腐中富含人体所需的蛋白质，米饭中富含人体所需的糖类。故选B。
【举一反三3】九年级的小明经常性口腔溃疡，他应该多补充的食物是（　　）
A.鱼肉 B.主食 C.果蔬 D.肥肉
【答案】C
【解析】口腔溃疡是由于缺乏维生素导致的，水果、蔬菜中含有大量维生素。
【题型4】糖类、油脂、蛋白质、维生素综合
【典型例题】某口服补液盐，含氯化钠、枸橼酸钠（C6H5Na3O7）、氯化钾、无水葡萄糖，使用时将其溶解于温开水中口服。以下说法错误的是（　　）
A.氯化钠由氯化钠离子构成
B.枸橼酸钠由四种元素组成
C.葡萄糖可为人体提供能量
D.该补液盐中含钠盐、钾盐
【答案】A
【解析】氯化钠由钠离子和氯离子构成，故选A。
【举一反三1】苹果是一种常见的水果。下列有关苹果的说法中，不正确的是（　　）
A.食用苹果能补充人体所需的维生素C
B.切开苹果能闻到果香味，说明分子在不停的运动
C.苹果中含有的多种微量金属元素都以单质形式存在
D.因苹果中含大量糖类物质，所以糖尿病患者不宜大量食用
【答案】C
【解析】食用物质中含的元素都是以化合物形式存在的，故选C。
【举一反三2】小明同学为爷爷设计了一份午餐食谱如图所示，下列有关说法正确的是(　　)
A. 白米饭不能为人体提供能量
B. 青菜中富含的主要营养素是维生素
C.清蒸鱼中的蛋白质有利于调节人体新陈代谢
D.该食谱不符合均衡营养的需求
【答案】B
【举一反三3】当下，随着社会的发展、生活方式和饮食习惯的改变，“肥胖”已成为影响不少人身体健康的一大因素，控制摄入食物的能量不超标是预防肥胖的重要的途径，相同质量的下列食物中提供能量最少的是（　　）
A.凉拌黄瓜 B.大米饭 C.红烧肉 D.水煮鱼
【答案】A
【解析】人体所需六大营养素为蛋白质、糖类、油脂、维生素、水、无机盐；其中糖类、脂肪、蛋白质等有机物能为人体提供能量，维生素不提供能量；故选A。
【举一反三4】某同学出现腹泻的症状，医生建议暂时不吃富含蛋白质和油脂的食物，这位同学应该选择的早餐是（　　）
A.馒头和稀饭 B.鸡蛋和牛奶 C.油条和豆浆 D.鸡蛋和猪瘦肉
【答案】A
【解析】馒头和稀饭中富含糖类物质，A项正确；鸡蛋和牛奶中富含蛋白质类物质，B项错误；油条中富含油脂、豆浆中富含蛋白质，C项错误；鸡蛋和猪瘦肉中富含蛋白质类物质，D项错误。
【举一反三5】2021年9月，我国宣布突破二氧化碳到淀粉的人工合成。这是人类首次做到了将二氧化碳合成淀粉。10月份，我国又首次实现从一氧化碳到蛋白质的合成，合成过程只需短短的22秒，并且已开始万吨级规模化生产。
(1)将二氧化碳人工合成淀粉，在一定程度上可以减少空气中二氧化碳的含量，该技术有利于缓解的环境问题是__________。
(2)淀粉为人类提供的主要营养素是__________。
(3)富含蛋白质的食物有__________（列举一种）
【答案】(1)温室效应
(2)糖类
(3)牛奶（或鸡蛋）（合理即可）
【举一反三6】化学就在我们身边，化学使生活更美好。
(1)“随州泡泡青”是随州最具特色蔬菜品种之一，含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素和矿物质，素有冬季“蔬菜之王”的美誉。请回答下列问题：
①蛋白质是由多种_______构成的极为复杂的化合物，是重要的营养物质。
②β-胡萝卜素是一种前维生素，在动物或人体内酶的催化下能氧化成为维生素A1，故食用β-胡萝卜素可以预防______________。
(2)空气中的自由电子附着在氧分子上形成的负氧离子()，被称为“空气维生素”。随州大洪山国家森林公园获“中国森林氧吧”荣誉称号，负氧离子浓度高达4.75万个/立方厘米。一个所含电子总数是______________个。
(3)端午食粽，是中华民族的传统习俗。食粽中糯米主要提供的营养素是______________。
【答案】(1)①氨基酸　　②夜盲症
(2)17
(3)糖类
【解析】（1）②由题β-胡萝卜素在动物或人体内酶的催化下能氧化成为维生素A1，维生素A可以预防夜盲症。（2）一个氧原子含8个电子，故一个所含电子总数是2×8+1=17；糯米中的主要成分是淀粉，故主要提供的营养素是糖类。
【举一反三7】化学就在我们身边，化学使生活更美好。
(1)“随州泡泡青”是随州最具特色蔬菜品种之一，含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素和矿物质，素有冬季“蔬菜之王”的美誉。请回答下列问题：
①蛋白质是由多种_______构成的极为复杂的化合物，是重要的营养物质。
②β-胡萝卜素是一种前维生素，在动物或人体内酶的催化下能氧化成为维生素A1，故食用β-胡萝卜素可以预防______________。
(2)空气中的自由电子附着在氧分子上形成的负氧离子()，被称为“空气维生素”。随州大洪山国家森林公园获“中国森林氧吧”荣誉称号，负氧离子浓度高达4.75万个/立方厘米。一个所含电子总数是______________个。
(3)端午食粽，是中华民族的传统习俗。食粽中糯米主要提供的营养素是______________。
【答案】(1)①氨基酸　　②夜盲症
(2)17
(3)糖类
【解析】（1）②由题β-胡萝卜素在动物或人体内酶的催化下能氧化成为维生素A1，维生素A可以预防夜盲症。（2）一个氧原子含8个电子，故一个所含电子总数是2×8+1=17；糯米中的主要成分是淀粉，故主要提供的营养素是糖类。
【举一反三8】2021年9月，我国宣布突破二氧化碳到淀粉的人工合成。这是人类首次做到了将二氧化碳合成淀粉。10月份，我国又首次实现从一氧化碳到蛋白质的合成，合成过程只需短短的22秒，并且已开始万吨级规模化生产。
(1)将二氧化碳人工合成淀粉，在一定程度上可以减少空气中二氧化碳的含量，该技术有利于缓解的环境问题是__________。
(2)淀粉为人类提供的主要营养素是__________。
(3)富含蛋白质的食物有__________（列举一种）
【答案】(1)温室效应
(2)糖类
(3)牛奶（或鸡蛋）（合理即可）
【题型5】淀粉的检验
【典型例题】下列说法正确的是（　　）
A.淀粉在人体内能水解成葡萄糖
B.纤维素和淀粉遇碘水均呈蓝色
C.葡萄糖和淀粉均属于高分子化合物
D.凡含有食品添加剂的食物均不可食用
【答案】A
【解析】淀粉能发生水解反应，在人体内水解生成葡萄糖，故A说法正确；淀粉与碘水作用呈蓝色，纤维素遇碘水不变色，故B说法错误；相对分子质量大于10 000的属于高分子化合物，葡萄糖的化学式是C6H12O6，不是高分子化合物，淀粉属于高分子化合物，故C说法错误；有合法食品添加剂与违法食品添加剂之分，含有违法食品添加剂的食品不能食用，故D说法错误。
【举一反三1】中国科学院天津工业生物技术研究所采用一种类似“搭积木”的方式，从头设计、构建了11步反应的非自然固碳与淀粉合成途径，在实验室中首次实现从二氧化碳到淀粉分子[（C6H10O5）n]的全合成。下列说法中，错误的是（　　）
A.分类：淀粉属于有机物
B.检验：食物中是否含有淀粉，可选用碘水检验
C.性质：油脂和淀粉的组成元素相同，性质也相同
D.组成：淀粉中氧元素的质量分数是最大的
【答案】C
【解析】淀粉中含有碳元素，淀粉属于有机物，故A正确；碘遇淀粉变蓝色，食物中是否含有淀粉，可选用碘水检验，故B正确；油脂和淀粉的组成元素相同，分子组成和结构不同，所以性质也不相同，故C错误；淀粉分子式为[（C6H10O5）n]，碳、氢、氧元素的质量比为：（6×12×n）：（10×n）：（5×16×n）＝36：5：40，据此分析可知，淀粉中氧元素的质量分数是最大的，故正确；
【举一反三2】淀粉肠是一种小吃食物，主要原料有肉、水、淀粉、味精、香辛料等。2024年3月15日，央广网曝光了某些淀粉肠用鸡骨泥代替鸡肉、以次充好、脂肪含量越来越高、无专门国标等乱象。
（1）淀粉肠原料中的淀粉提供的主要营养素是___________________________；
（2）鉴别淀粉肠中含有淀粉的方法是：___________________________。
【答案】（1）糖类；
（2）取样于试管中，加入适量碘水，样品变蓝，说明淀粉肠中含有淀粉。
【解析】（1）淀粉肠原料中的淀粉提供的主要营养素是糖类；（2）淀粉遇碘变蓝，故鉴别淀粉肠中含有淀粉的方法是：取样于试管中，加入适量碘水，样品变蓝，说明淀粉肠中含有淀粉。
【举一反三3】碘是人体必需的微量元素，人体补碘是一个长期生活化的过程。碘盐（加碘食盐）可有效地预防碘缺乏症，另外，也可以通过食用含碘较多的海产品如海带、海鱼等食物来补充碘元素。请读识上面文字和右图图片后回答：
（1）碘盐的成分是__________________；
（2）除食用碘盐外，我们还可以食用 __________________补充碘元素；
（3）大家知道：单质碘（I2）遇淀粉溶液变蓝色。请用实验证明碘盐中的“碘”与单质碘的不同：__________________。
【答案】（1）NaCl、KIO3；
（2）含碘较多的海产品，如海带、海鱼等食物；
（3）取少量加碘食盐于试管中，向其中滴加适量的淀粉溶液，振荡，淀粉溶液未变蓝色，证明碘盐中的“碘”与单质碘不同；
【解析】（1）碘盐的成分是：NaCl、KIO3；（2）除食用碘盐外，我们还可以食用含碘较多的海产品，如海带、海鱼等食物补充碘元素；（3）实验设计：取少量加碘食盐于试管中，向其中滴加适量的淀粉溶液，振荡，淀粉溶液未变蓝色，证明碘盐中的“碘”与单质碘不同；
【举一反三4】碘是人体必须的微量元素，海带富含碘成为常用食物之一。某学习小组利用实验验证海带中含有碘元素。经查阅资料可知：
①碘化钠[NaI]与氯化钠化学性质相似，溶于水形成无色溶液，碘化银则是难溶于水的黄色固体。
②将氯气通入碘化钠溶液中能置换出单质碘，溶液变为棕黄色。
③水溶液中的单质碘[I2]遇到淀粉溶液呈现蓝色，而碘离子[I﹣]则不具备这一性质。
④灼烧海带后残留的灰烬中含有碘化钠、氯化钠等化合物。
（1）取样操作：将海带灰用水充分溶解后过滤，得滤液；
A同学在滤液中通入氯气，发生反应的化学方程式为___________________________。
B同学向滤液中直接加入淀粉溶液，观察到___________________________。
C同学在滤液中通入氯气后加入淀粉溶液，观察到__________________；同学们讨论后认为__________________（填字母）同学的实验无法达到实验目的。
（2）老师演示了另一种方法：取滤液后直接滴入_________（填化学式）溶液，观察到溶液出现黄色沉淀。
【答案】（1）Cl2+2NaI＝2NaCl+I2；无明显变化；无色溶液变棕黄色再变成蓝色；B；
（2）AgNO3。
【解析】（1）氯气和碘化钠反应生成氯化钠和碘，反应的化学方程式为：Cl2+2NaI＝2NaCl+I2。
滤液中不存在碘的单质，所以B同学向滤液中直接加入淀粉溶液，无明显变化；C同学在滤液中通入氯气后加入淀粉溶液，因为有碘生成，所以能观察到无色溶液变棕黄色再变成蓝色；同学们讨论后认为B学的实验无法达到实验目的，这是因为碘的化合物不能使淀粉溶液变蓝；（2）取滤液，滴入硝酸银溶液，银离子能与碘离子结合成黄色碘化银沉淀，因此若观察到产生黄色沉淀，则证明滤液中含碘离子。
【题型6】蛋白质的性质与检验
【典型例题】下列有关实验现象的描述正确的是（　　）
A.向蛋清中加入浓硝酸，蛋清凝固变黄色
B.光亮的铜丝放入硝酸银溶液中，铜丝表面有银析出
C.镁条在空气中剧烈燃烧，发出耀眼的白光，生成黑色固体
D.红磷在空气中燃烧，产生大量白色烟雾
【答案】A
【解析】浓硝酸能使蛋白质发生颜色反应，变成黄色，故A正确；光亮的铜丝放入硝酸银溶液中，铜丝表面有银析出，属于实验结论，故B错误；镁条在空气中剧烈燃烧，发出耀眼的白光，生成白色固体，故C错误；红磷在空气中燃烧，产生大量白烟，不是烟雾，故D错误；
【举一反三1】下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是（　　）
A.淀粉遇碘水会变蓝
B.蛋白质遇可溶性重金属盐会失去生理活性
C.油脂能在人体内氧化分解，释放出热量
D.葡萄糖在人体内可转化为蔗糖、淀粉和纤维素
【答案】D
【解析】淀粉遇碘变蓝色，这是淀粉的特性，常用来检验淀粉，A正确。重金属盐可以使蛋白质变性，失去原来的生理活性，B正确。油脂在人体内消化，在水和酶的作用下，氧化分解生成脂肪酸分子和甘油分子，同时释放出热量，C正确。葡萄糖在人体内发生缓慢氧化转化为二氧化碳和水并释放出能量，D错误。
【举一反三2】中国文化博大精深，很多诗词、谚语中蕴含着丰富的科学道理。下列对相关内容解释不合理的是（　　）
A.“金（即铜）柔锡柔，合两柔则刚”：合金硬度比组成它的纯金属大
B.“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”：“丝”在灼烧时会产生烧焦羽毛的气味
C.“煮豆燃豆其，豆在釜中泣”：燃烧秸秆的过程，化学能转化成了热能
D.“千锤万凿出深山，烈火焚烧若等闲”：煅烧石灰石，实现氧化钙到碳酸钙的转化
【答案】D
【解析】“金（即铜）柔锡柔，合两柔则刚”，说明合金的硬度比组成它的纯金属的大，解释合理，故A错误。“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”，“丝”指的是蚕丝，主要成分是蛋白质，燃烧时产生烧焦羽毛的气味，解释合理，故B错误。“煮豆燃豆萁，豆在釜中泣”，燃烧秸秆的过程，化学能转化成了热能，解释合理，故C错误。“千锤万凿出深山，烈火焚烧若等闲”，煅烧石灰石，碳酸钙高温煅烧生成氧化钙和二氧化碳，实现碳酸钙到氧化钙的转化，解释不合理，故D正确。
【举一反三3】某洗衣粉不仅能除去汗渍，而且有较强的除去血渍、奶渍等蛋白质污物的能力．这是因为该洗衣粉中加入了（　　）
A.碳酸钠 B.烧碱 C.蛋白酶 D.淀粉酶
【答案】C
【解析】碳酸钠的水溶液呈碱性，可以水解油脂，但是不能水解蛋白质，A错误。烧碱呈碱性，可以水解油脂，但是不能水解蛋白质，B错误。蛋白酶对蛋白质的水解有催化作用，能使血渍、奶渍等蛋白质污物水解而被除去，正确C。淀粉酶的生物催化功能有专一性，只能催化淀粉的水解反应，D错误。
【举一反三4】历史发展的长河中，化学融入了人们的生活。
（1）宋代《墨经》记载“立窑烧烟法”：将松木置于炉膛中燃烧，瓮中收集的烟可用于制墨。“立窑烧烟法”利用了松木的_________　（填“完全”或“不完全”）燃烧。
（2）清初《泉州府志》物产条记载：“初，人不知盖泥法，元时南安有黄长者为宅煮糖，宅垣忽坏，去土而糖白，后人遂效之。”该段文字记载蔗糖的分离提纯采用了黄泥除色，由此可见黄泥具有的性质是__________________。
（3）晋代葛洪的《食肉方》（去除黑痣的药方）中记载：“取白炭灰（熟石灰）、荻灰（主要含有K2CO3）等分煎合……，可去除黑痣”。药房生成物中起“食肉”作用的主要物质是__________________。
（4）晋代《抱朴子》中记载：“丹砂（HgS）烧之成水银，积变又还成丹砂”，发现了化学反应的可逆性，由此可知，在生活中温度计打破后可以用__________________覆盖水银，防止中毒。
（5）《本草纲目》：丹砂（HgS）只宜生服不能炼服。因为丹砂炼制时可转化为HgO，服入后与胃酸（主要成分为盐酸）作用生成剧毒HgCl2，写出该反应的化学方程式：__________________；已知可溶性汞盐能使人体内蛋白质变性而失去活性，从而使人中毒，若中毒初期饮用__________________（填一种）可缓解体内的蛋白质变性，为送医救治前的患者争取生机。
【答案】（1）不完全；
（2）吸附性（或良好的吸附性）；
（3）氢氧化钾或KOH；
（4）硫粉；
（5）HgO+2HCl＝HgCl2+H2O；牛奶（合理即可）。
【解析】（1）将松木置于炉膛中燃烧，瓮中收集的烟可用于制墨。是因为碳不完全燃烧生成了炭黑，故利用了松木的不完全燃烧；（2）该段文字记载蔗糖的分离提纯采用了黄泥除色，由此可见黄泥具有吸附性，可以吸附色素；（3）熟石灰是氢氧化钙的俗称，氢氧化钙和碳酸钾反应生成碳酸钙和氢氧化钾，氢氧化钾具有腐蚀性，故药房生成物中起“食肉”作用的主要物质是氢氧化钾；（4）丹砂 （HgS） 烧之成水银，积变又还成丹砂，说明汞能与硫反应生成硫化汞，故在生活中温度计打破后可以用硫粉覆盖水银，防止中毒；（5）HgO与盐酸反应生成HgCl2和水，该反应的化学方程式为：HgO+2HCl＝HgCl2+H2O；
可溶性汞盐能使人体内蛋白质变性而失去活性，从而使人中毒，若中毒初期饮用富含蛋白质的食物，如牛奶，使可溶性汞盐优先与食物中的蛋白质结合，从而减轻对人体组织的伤害。
【举一反三5】以大豆为原料制作豆腐主要工序有：选料、泡料、磨豆、滤浆、煮浆、点浆、成型等。
（1）“煮浆”时可用天然气，其燃烧时将__________________能转化为热能。
（2）“点浆”时要用凝固剂，即在豆浆中加入某种盐，使溶解在水中的蛋白质因溶解度变小而析出。则加入的盐可能是________（填字母）。
a.Hg（NO3）2
b.CuSO4
c.MgCl2
【答案】（1）化学；（2）c。
【解析】（1）天然气燃烧时会释放出热量，因此是将化学能转化为热能；（2）蛋白质在某些盐的作用下会发生盐析，即溶解度变小而析出，在这个过程中，蛋白质的化学性质并没有改变。Hg（NO3）2 是一种重金属盐，使蛋白质发生变性，有毒，不能用于食品加工，故a错误；CuSO4 是一种重金属盐，使蛋白质发生变性，有毒，不能用于食品加工，故b错误；MgCl2 是一种无毒的盐，可以用于食品加工，并且可以使蛋白质发生盐析，故c正确。
【答案】（1）化学；（2）c。
【举一反三6】蛋白质是有机体生长及修补受损组织的主要原料，人体通过食物获得的蛋白质在胃肠中与水反应生成氨基酸，蛋氨酸（C5H11O2NS）就是其中的一种．
（1）蛋氨酸中各元素的质量比C：H：O：N：S＝__________________
（2）蛋氨酸中氮元素的质量分数为__________________
（3）检验蛋白质的一种简便方法是：__________________．
【答案】（1）60：11：32：14：32；
（2）9.4%；
（3）灼烧，闻气味．
【解析】由蛋氨酸的化学式可知：（1）蛋氨酸中C、H、O、N、S五种元素的质量比为：（12×5）：（1×11）：（16×2）：14：32＝60：11：32：14：32；（2）蛋氨酸中氮元素的质量分数为：×100%≈9.4%；
（3）蛋白质在灼烧时会产生特有的烧焦羽毛的气味，因此可用灼烧、闻气味的方法来鉴别蛋白质．
【举一反三7】中华传统文化、中国前沿科技、生产生活社会中蕴含着丰富的化学知识。
Ⅰ中华传统文化
（1）四大发明包括指南针、造纸术、印刷术和火药。活字印刷胶泥含有CaO，加水发生反应的化学方程式为_________，属于_________反应（填基本反应类型）。黑火药爆炸发生反应的化学方程式是2KNO3+3C+SK2S+3CO2↑+_________↑。
（2）兵马俑彩绘中发现了绝美的“中国紫”，“中国紫”主要成分是硅酸铜钡（BaCuSi2O6），其中硅原子和氧原子的个数比为__________________。
Ⅱ中国前沿科技
（3）2023年5月30日，神舟十六号载人飞船发射成功，航天员入驻“天宫”。宇航服内活性炭用于处理呼吸产生的废气，说明活性炭具有__________________性。
（4）2023年3月，8200立方米天然气加注船在江苏建造完工并顺利下水。从能源是否可循环再生的角度看，天然气属于_________能源，天然气在液化过程中分子间隔__________________。
Ⅲ生产生活社会
（5）海安“品王酒”酿造过程如图所示。葡萄糖转化为乙醇（C2H5OH）和二氧化碳的化学方程式为__________________。
（6）李堡豆腐名扬天下，豆腐在制作过程中包含磨豆、滤渣、煮浆、点卤等工序，其中“点卤”是指在豆浆中加入盐卤或石膏，降低了蛋白质的溶解度，从而使蛋白质从溶液中析出，这个过程发生了_________变化（填“物理”或“化学”）。
【答案】（1）CaO+H2O＝Ca（OH）2；化合；N2；
（2）1：3；
（3）吸附；
（4）不可再生；变小；
（5）C6H12O62C2H5OH+2CO2↑
（6）物理
【解析】（1）氧化钙与水反应生成氢氧化钙，反应的化学方程式为CaO+H2O＝Ca（OH）2，该反应是由两种物质反应生成另一种新物质，属于化合反应；由化学方程式可知，反应前后碳原子都是3个，氧原子都是6个，反应前后硫原子是1个，钾原子都是2个，氮原子反应前是2个，所以反应后包含在1个X分子中，即X的化学式为N2；（2）由化学式可知，硅酸铜钡（BaCuSi2O6）中硅原子和氧原子的个数比为2：6＝1：3；（3）活性炭具有吸附性，可用于宇航服内处理呼吸产生的废气；（4）天然气随着使用不断减少，短时间内无法从自然界得到补充，属于不可再生能源，天然气在液化过程中，属于物理变化，仅仅是分子间的间隔变小；（5）葡萄糖转化为乙醇（C2H5OH）和二氧化碳的化学方程式为C6H12O62C2H5OH+2CO2↑；；（6）“点卤”是指在豆浆中加入盐卤或石膏，降低了蛋白质的溶解度，从而使蛋白质从溶液中析出，这个过程并没有新物质生成，发生了物理变化。
【题型7】有机物的概念与判别
【典型例题】我国科研团队研发了一种纳米“蓄水”膜反应器（如图所示），其内部的催化剂能够实现在温和条件下二氧化碳和氢气反应，反应生成的水集中到内部而乙醇溢出。下列说法正确的是（　　）
A.图中“”表示的物质属于碱
B.该反应中有3种氧化物
C.该反应前后氢元素的化合价没有发生改变
D.该反应中，反应物的分子个数比和生成物的分子个数比均为3:1
【答案】D
【解析】由该反应的工作原理可知，该反应是二氧化碳和氢气在催化剂作用下反应生成乙醇和水，反应的化学方程式为。图中“”表示的是乙醇，化学式为C2H5OH，是含碳化合物，属于有机物；氧化物是由两种元素组成，其中一种是氧元素的化合物。根据化学方程式可知，属于氧化物的有CO2和H2O，共2种；反应前氢气中氢元素化合价为0，生成物乙醇和水中氢元素的化合价均为+1价，则该反应前后氢元素的化合价发生改；根据化学方程式可知，该反应中，反应物的分子个数比和生成物的分子个数比均为3:1。
【举一反三1】下列物质中不属于有机物的是（　　）
A.C2H6O B.C2H4O C.CH4 D.CO2
【答案】D
【解析】有机物是含碳元素的化合物，但一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸盐性质与无机物类似，归类为无机物。
【举一反三2】分析推理是化学学习中常用的思维方法。下列推理正确的是（　　）
A.通常情况下，pH＜7的溶液呈酸性，则pH＜7的雨水一定是酸雨
B.有机物是含有碳元素的化合物，则含有碳元素的化合物一定是有机物
C.单质是由同种元素组成的纯净物，所以由同种元素组成的纯净物一定是单质
D.铝比铁更活泼，所以通常铝制品比铁制品更易被腐蚀
【答案】C
【解析】酸雨是pH小于5.6的雨水，A错误；有机物是含有碳元素的化合物，但含有碳元素的化合物不一定是有机物，如碳的氧化物、碳酸盐、碳酸等，B错误；铝在空气中能与氧气反应，其表面生成一层致密的氧化铝薄膜，阻止内部的铝进一步被氧化，铁制品比铝制品更易被腐蚀，D错误。
【举一反三3】请选出下列分类不正确的是（　　）
A.有机物：蛋白质、维生素、碳酸钙
B.氧化物：水、二氧化锰、五氧化二磷
C.导体：人体、大地、金属
D.非晶体：玻璃、沥青、塑料
【答案】A
【解析】蛋白质、维生素是含碳元素的化合物，都属于有机物，而碳酸钙虽然含碳元素，但具有无机化合物的特点，属于无机物；氧化物是由两种元素组成的化合物中，其中一种元素是氧元素，则水、二氧化锰、五氧化二磷都属于氧化物；容易导电的物体是导体，人体、大地、金属都属于导体；玻璃、沥青、塑料都没有固定的熔点，都是非晶体。
【举一反三4】2023年5月21日，我国用长征二号丙运载火箭成功发射“澳门科学一号”卫星。火箭推进剂的研究是航天工业中的重要课题，常见推进剂的燃料包括液氢、一氧化碳、甲烷、乙醇、联氨（化学式为NH4）等。回答下列问题。
（1）上述燃料中属于单质的是_______（填化学式），属于有机化合物的是_________（填名称）。
（2）用甲烷和液氧作火箭推进剂，发生反应的化学方程式为________________________________。
【答案】（1）H2　　甲烷、乙醇　　（2）
【解析】（1）液氢是只有氢元素组成的纯净物，属于单质，其化学式为H2；属于有机化合物的是甲烷、乙醇。
（2）甲烷和氧气在点燃的条件下生成二氧化碳和水，反应的化学方程式为。
【举一反三5】泸州市生态环境局、公安局联合发文，从2023年5月4日起，对机动车排放不合格的违法行为进行抓拍。下表测定出汽车在不同速度下，每平均行驶1 km，行驶的时间与所排放大气污染物的质量之间的关系。汽车发动机内高温条件下生成氮氧化物的反应如图所示。
（1）碳氢化合物属于________________（填“有机物”或“无机物”）。
（2）图中所示反应的化学方程式为_____________________。
（3）随汽车速度降低，3种污染物中_____________________的质量在持续减少，因为减速时使进入发动机的______________（填分子式）的量减少，生成的污染物也随之减少。
【答案】（1）有机物　　（2）N2+O22NO　　（3）氮氧化物　N2
【解析】（1）碳氢化合物是一种含碳元素的化合物，属于有机物。
（2）由微观反应示意图可知，该反应是由氮气与氧气在高温的条件下反应生成一氧化氮，化学方程式为N2+O22NO。
【举一反三6】新药左旋氧氟沙星()可用于治疗敏感菌引起的呼吸道感染，其说明书中部分内容如表。
左旋氧氟沙星由___________种元素组成，属于___________ (填“有机物”或“无机物”)。左旋氧氟沙星中氧元素的质量分数是___________ (精确到0.1%)，成人呼吸道感染患者，一个疗程最少应服用左旋氧氟沙星___________g。从保存方法看，左旋氧氟沙星可能具有___________的化学性质。
【答案】5　　有机物　　17.7%　　2.8　　见光易分解（答案合理即可）
【解析】①由左旋氧氟沙星的化学式可知，它是由5种元素组成的，故填：5；
②左旋氧氟沙星中含有碳元素，属于有机物，故填：有机物；
③左旋氧氟沙星中氧元素的质量分数为；
④根据标签说明，成人呼吸道感染患者，一个疗程最少应服用左旋氧氟沙星为；
⑤从贮存方法为避光，密封保存，左旋氧氟沙星可能具有见光易分解的性质，故填：见光易分解（答案合理即可）。
【举一反三7】化学用语是学习化学的重要工具。请用化学用语填空：
(1)2个氮原子______________________。
(2)最简单的有机物 ______________________。
(3)铵态氮肥中的阳离子 ______________________。
(4)标出氯酸钾(KClO3)中氯元素的化合价______________________。
【答案】(1)2N　　(2)CH4　　(3)　　(4)
【解析】（1）原子的表示方法：用元素符号来表示一个原子，表示多个原子，就在其元素符号前加上相应的数字，所以2个氮原子表示为2N；
（2）甲烷是结构最简单的有机物，化学式为：CH4；
（3）铵态氮肥中的阳离子是铵根离子，符号为：；
（4）氯酸钾中，钾元素化合价为+1价，氧元素的化合价为-2价，设氯元素的化合价为x,根据“化合物中各元素化合价代数和为零”，则+1+x+（-2）×3=0，解得x=+5，元素符号正上方的数字表示元素的化合价，可表示为：。
【题型8】物质的分类综合
【典型例题】下列分析推理正确的是(　　)
A.碱溶液的pH大于7，所以pH大于7的溶液一定呈碱性
B.单质中只含有一种元素，所以有一种元素组成的物质一定为单质
C.中和反应肯定生成盐和水，所以生成盐和水的反应一定是中和反应
D.某物质在纯氧中燃烧生成CO2和H2O，则该物质中一定含有H、O三种元素
【答案】A
【解析】碱溶液的pH大于7，所以pH大于7的溶液一定呈碱性，A选项正确；
单质是由同种元素组成的纯净物，单质是由同种元素组成，但由一种元素组成的物质不一定是单质，也可能是混合物，如氧气和臭氧的混合物、金刚石和石墨的混合物等，B选项错误；
酸碱中和反应生成盐和水，但生成盐和水的反应不一定是中和反应，如，C选项错误；
某物质在纯氧中燃烧生成和，根据质量守恒定律，反应前后元素种类不变，该物质中一定含有H两种元素，可能含有氧元素，D选项错误。
【举一反三1】分类是认识和研究问题的重要方法，下列分类正确的是(　　)
A.台秤，天平，弹簧测力计都是测量质量的工具
B.人体，石墨和铅笔芯都是导体
C.汽水，乙醇和石灰乳都是混合物
D.太阳能、风能、核能都属于可再生能源
【答案】B
【解析】台秤、天平是测量质量的工具，弹簧测力计是测量重力的工具，故分类错误；人体，石墨和铅笔芯导能导电，都是导体，故分类正确；汽水、石灰乳都由多种物质组成，是混合物，乙醇由一种物质组成，属于纯净物，故分类错误；太阳能、风能都是可再生能源，核能用完后，短时间不能形成，是不可再生能源。
【举一反三2】分类法是化学学习和研究的常用方法。下列分类正确的是（　　）
A.合成材料：合金、合成橡胶
B.人体必需微量元素：氧、锌
C.混合物：空气、冰水共存物
D.复合肥料：硝酸钾、磷酸二氢铵
【答案】D
【解析】合金属于金属材料，不是合成材料，A错误；氧元素是人体必需的常量元素，B错误；冰水共存物中只含水这一种物质，属于纯净物，C错误；硝酸钾中含有钾元素与氮元素，磷酸二氢铵中含有氮元素与磷元素，两种物质均属于复合肥料，D正确。
【举一反三3】如表对物质的名称、化学式、类别、用途整理归纳都正确的一项是(　　)
A.答案A　　 B.答案B　　 C.答案C　　 D.答案D
【答案】B
【解析】硫酸中氢元素显+1价，硫酸根离子显﹣2价，化学式为：H2SO4，硫酸是电离时产生的阳离子都是氢离子的化合物，属于酸，硫酸能与金属氧化物反应，可用于金属除锈，A错误；
一氧化碳中碳元素显+2价，氧元素显﹣2价，化学式为：CO，一氧化碳是由C、O元素组成的化合物，属于氧化物，一氧化碳具有还原性，可用于冶炼金属，B正确；
碳酸氢钠中钠元素显+1价，碳酸氢根离子显﹣1价，化学式为：NaHCO3，碳酸氢钠是由钠离子和碳酸氢根离子构成的化合物，属于盐，碳酸氢钠能与胃酸中的盐酸反应生成氯化钠、二氧化碳和水，可用于治疗胃酸过多，C错误；
氢氧化钙中钙元素显+2价，氢氧根离子显﹣1价，化学式为：Ca(OH)2，氢氧化钙是电离时产生的阴离子都是氢氧根离子的化合物，属于碱，氢氧化钙显碱性，能与酸性物质反应，可用于改良酸性土壤，D错误。

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