资源简介

(共77张PPT)
第二部分 一轮复习，知识梳理
第二单元 多种多样的生物
第三章　微生物
02
考点突破
01
命题分析
03
易错题突破
04
考点分层练
广东省近五年中考生物考情一览表
课程标准 年份/分值 考频
2025 2024 2023 2022 2021
病毒、细菌和真菌的主要特征 1 4 2 ☆☆☆
病毒、细菌、真菌与人类生活的关系 2 3 2 4 ☆☆☆☆
教材导航：人教版七上P98~118；北师大版八上P3~23
1.培养细菌、真菌的步骤：配制　　　 高温　　　 冷却
　　　 恒温培养。
【要点归纳】(1)培养基中的牛肉汁为细菌和真菌的生存提供水分和有机物，琼脂作为凝固剂，不提供营养。(2)病毒营寄生，不能直接用培养基培养，必须用活细胞培养。
微生物的分布
培养基　
灭菌
接种
2.菌落
(1)菌落的概念：是指由　　　　　　　细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体。
(2)细菌菌落和真菌菌落的比较
项目 细菌菌落 真菌菌落(以霉菌为例)
大小 　　　 　　　
形态 表面　　　　黏稠或粗糙干燥 呈　　　　状、絮状或蜘蛛网状
颜色 多呈白色，也有其他颜色 红、褐、绿、黑、黄等不同颜色
一个或多个
较小　
较大
光滑　
绒毛
3.细菌、真菌的生存条件
(1)基本条件：一定的　　　　、适宜的　　　　和　　　　 　　等。
(2)特定的条件：有的细菌在无氧条件下才能正常生长繁殖，如乳酸
菌、甲烷菌(要密封培养)；有的细菌则需要有氧条件，如醋酸菌。有的则有无氧均可生存，如酵母菌(兼性厌氧菌)。
4.细菌、真菌的分布特点：分布广泛，甚至在极端环境下都能生存。
水
温度　
有机物
实验　检测不同环境中的细菌和真菌
【提出问题】洗手前与洗手后，手上细菌和真菌的数量一样多吗？
【探究思路】通过培养洗手前后手上的细菌和真菌，观察培养皿中菌落的形成，来对比洗手前后手上细菌和真菌的数量。
【作出假设】洗手前，手上细菌和真菌的数量比洗手后的多。
【制订和实施计划】
①准备：将9个装有牛肉汁培养基的培养皿(已经高温灭菌并冷却)平均分成三组，每组培养皿底部贴上相应的标签：“洗手前”“洗手后”“空白对照”。
②接种：用无菌棉棒分别在三位同学洗手前的手心取样，并轻轻涂抹在标有“洗手前”的3个培养皿内的培养基上；用无菌棉棒分别在刚才的三位同学洗手后的手心取样，并轻轻涂抹在标有“洗手后”的3个培养皿内的培养基上；“空白对照”组不作处理。
③培养：将三组培养皿放在37 ℃恒温箱中培养。
④观察：一天后，观察并记录各培养皿中的菌落数，求出各组的平均值。
【实验结果】如图，标有“洗手前”的培养皿中的细菌和真菌的菌落数量
多；标有“洗手后”的培养皿中的细菌和真菌的菌落数量少；空白对照组
的培养皿中没有菌落。
【实验结论】洗手前手上细菌和真菌的数量比洗手后的多。
【实验归纳】(1)高温灭菌处理的目的：杀灭培养皿和培养基上的细菌和真菌。先高温灭菌并冷却再接种，顺序不能颠倒。(2)接种是指将少量细菌或真菌转移到培养基上的过程。洗手前和洗手后用无菌棉棒擦取手心，并在培养基上轻轻涂抹，为接种操作。接种时要用无菌棉
棒，目的是防止未经处理的棉棒上的杂菌污染培养基。(3)“洗手前”“洗手后”“空白对照”都分别用3个培养皿，目的是设置重复实验，取平均值，目的是减少误差，避免偶然性，使实验结果更准确。【探究实验设计的一般原则详见P73“考点1　科学方法——实验法”】
【人教七上P100~P101“实验·探究”，北师八上P3~4“活动”改编】在“检测不同环境中的细菌和真菌”的实验中，下面对培养基的叙述正确的是 (　　)
A.培养基中可以不加入有机物
B.培养基最好采用液态培养基，有利于观察
C.接种后的培养基应再次进行灭菌处理
D.培养基在接种前应进行高温灭菌处理
D
1.细菌的大小：都是　　　　细胞生物，每个细菌都能独立生活；个体微小，需用 　　　　　　　　 　　才能观察到。
2.细菌的分类：根据外部形态的不同，大致可以分为三类：　　　、杆菌和螺旋菌。
3.细菌的结构
细菌的形态、结构和生殖
单
高倍显微镜或电子显微镜
球菌
(1)所有细菌的基本结构：①　　　　、②　　　　、③　　　　和⑤　　　　。
(2)部分细菌的特殊结构：④　　　　(具有一定的保护作用，通常与细菌的致病性有关)；⑥　　　　(有助于运动)。
(3)与动植物细胞的主要区别：没有　　　　　　　　　，称为
　　　　生物。
4.细菌的营养方式：大多数细菌不能进行光合作用，只能利用现成的有机物生活，并将有机物分解为简单的无机物，营养方式为异养；少数自养(如蓝细菌、硝化细菌等)。
遗传物质
细胞膜
细胞壁
细胞质
荚膜
鞭毛
成形的细胞核　
原核
5.细菌的生殖
(1)细菌的生殖方式：　　　　　　。
(2)某些细菌可形成　　　　，它是细菌的休眠体，对高温、干旱等不良环境有较强的抵抗能力。一个细菌仅能形成一个芽孢。
【易错点拨】(1)芽孢≠孢子：芽孢不是生殖细胞，只是细菌的休眠体，而孢子属于孢子植物或真菌的生殖细胞，能通过无性生殖萌发成新个体。(2)多数细菌营腐生或寄生生活，只有少数细菌属于自养生物，如蓝细菌(含有光合色素，能进行光合作用，制造有机物)、硝化细菌、硫细菌等。
分裂生殖
芽孢
6.巴斯德实验：证实了细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的。
1.【人教七上P106“思维训练”改编】如图为巴斯德的鹅颈瓶实验示意图，结论正确的是 (　　)
A.细菌繁殖需要漫长的时间
B.细菌由营养丰富的肉汤产生
C.细菌由肉汤原有的细菌产生
D.使肉汤腐败的细菌来自空气
D
2.【人教七上P104，北师八上P5图片改编】结合图，下面对细菌知识的叙述正确的是 (　　)
A.细菌有单细胞的，也有多细胞的，能独立生活
B.所有的细菌都有结构④和⑥，④有保护作用
C.用放大镜可观察细菌结构，①是线粒体
D.杀死细菌或抑制其生长繁殖可以防止食品腐败
D
1.真菌的种类：①单细胞：　　　　；②多细胞：　　　　和大型真菌(如蘑菇、木耳、灵芝)。
2.真菌的结构：都有细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的　　　　。真菌和动植物都属于　　　　生物。
(1)酵母菌的结构(如图)：除具有真菌细胞的基本结构外，还具有
　　　　。
真菌的结构和生殖
酵母菌
霉菌
细胞核
真核
液泡
(2)青霉的结构(如图)：菌体是由许多细胞连接起来的　　 　　构成的。组成青霉的菌丝有两种：在营养基质表面向空中生长的，叫　　　　；深入到营养基质内部的，叫　　　 　。它能够从营养基质中吸收
　　　　　　　　。
菌丝
气生菌丝
营养菌丝
有机物和水分　
(3)蘑菇的结构(如图)：菌体是由　　 　　构成的，地上部分称为子实体，它由菌盖和菌柄构成。
3.真菌的营养方式：异养，真菌细胞内没有　　　　，只能利用现成的有机物生活。
4.真菌的生殖：进行　　　　生殖，酵母菌还可以进行　　　　生殖。
菌丝
叶绿体
孢子
出芽
实验　观察酵母菌和霉菌
【材料用具】酵母菌培养液、培养皿中培养好的青霉、滴管、镊子、显微镜、解剖针、载玻片、盖玻片、放大镜、碘液、吸水纸等。
(一)观察酵母菌
【方法步骤】
1.取一滴酵母菌培养液滴在载玻片上，盖上盖玻片。用　　　　观察，能看到一个个　　　　形的细胞，细胞中有明显的　　　　。
2.滴碘液染色，在显微镜下能看到酵母菌细胞中染上颜色的　　　　和淀粉粒。
显微镜
椭圆
液泡
细胞核　
3.有的细胞上长出大小不一的突起，叫做芽体，这是酵母菌在进行
　　　　生殖。
(二)观察青霉
【方法步骤】
1.从培养皿中取一块长有青霉的橘子皮，垫上白纸，用　　　 　观察，可以看到一条条直立生长的　　　　　　，即气生菌丝，菌丝的顶端长有成串的青绿色　　　　。
2.用解剖针挑取长有孢子的菌丝制成临时装片，用　　　　观察，可以看到气生菌丝顶端着生的孢子排列成　　　　状。
出芽
放大镜
白色绒毛　
孢子
显微镜
扫帚
1.【人教七上P109“想一想，议一议”，北师八上P11图片改编】长满“毛毛”的豆腐可被制作成风味独特的腐乳。橘子若保存不当，也会发霉长“毛毛”。下列有关豆腐和橘子上的“毛毛”分析合理的是 (　　)
A.“毛毛”是霉菌的营养菌丝　
B.“毛毛”是霉菌的气生菌丝
C.“毛毛”都可产生青霉素　
D.“毛毛”可从豆腐和橘子中吸收水分和无机盐
B
2.【人教七上P113练习改编】冬虫夏草的形成离不开真菌。这种真菌感染蝙蝠蛾幼虫后使幼虫僵化死亡，形成“冬虫”。到了夏天，真菌再从虫体头部生长出棒状的菌体，形成“夏草”。下列说法不正确的是 (　　)
A.该真菌靠死亡幼虫体内的有机物生活
B.“夏草”能进行光合作用，因为细胞中有叶绿体
C.真菌和蝙蝠蛾都属于真核生物，细胞中都有细胞核
D.真菌能产生孢子，孢子可以再去感染新的蝙蝠蛾幼虫
B
3.【人教七上P110，北师八上P6，P8实验改编】下列观察酵母菌和霉菌的实验叙述，错误的是 (　　)
A.观察酵母菌和霉菌菌丝都必须用显微镜
B.它们细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质等
C.青霉营养菌丝的顶端处青绿色的是孢子
D.酵母菌是单细胞真菌，霉菌是多细胞真菌
A
1.19世纪末，　　　　　　　　　　　在研究烟草花叶病时，首次确认了比细菌更小的致病因子——病毒。病毒比细菌还小得多，只有在
　　　显微镜下才能看到。
2.病毒的生活：不能独立生活，必须　　　　 在其他生物的活细胞内。离开活细胞后，会以病毒颗粒的形式存在，一旦侵入活细胞，生命活动会重新开始。
病毒的结构和生殖
伊万诺夫斯基
电子
寄生
3.病毒的种类：根据病毒寄生的细胞不同，将病毒分为三类(如图)：
(1)　　　　病毒，专门寄生在人和动物细胞里的病毒，如腺病毒、流感病毒、 HIV、新型冠状病毒等。
(2)　　　　病毒，专门寄生在植物细胞里的病毒，如烟草花叶病毒。
(3)　　　　病毒(也叫噬菌体)，专门寄生在细菌细胞里的病毒，如大肠杆菌噬菌体。
动物
植物
细菌
【易错点拨】病毒的寄生具有专一性，例如禽流感病毒只能寄生在禽类或人等动物的细胞中。
4.病毒的结构和繁殖
(1)结构：病毒结构简单，仅由　　　　外壳和内部的　　　　　组成，没有细胞结构。
(2)繁殖(自我复制)：依靠自己的　　　　　　中的遗传信息，利用细胞内的物质，制造出新的病毒。
蛋白质
遗传物质
遗传物质
【人教七上P115，北师八上P10图片改编】下列关于图中三种病毒的说法，不正确的是 (　　)
A.病毒对人类并不都是有害的
B.必须寄生在活的动植物细胞内
C.无叶绿体，营寄生生活
D.有些疫苗是经过人工处理的减毒或无毒的病毒
B
1.细菌和真菌在自然界中的作用
(1)作为　　　　　　，参与物质循环——腐生类型(大多数细菌、真菌都属于此类型)。
循环过程：细菌和真菌把动植物的遗体分解成水、二氧化碳和　　　，这些物质又能被植物吸收和利用，进而制造成有机物。
(2)引起动植物和人　　　　——寄生类型
①细菌致病：链球菌引起扁桃体炎、猩红热；结核杆菌引起结核病等。
②真菌致病：足癣、小麦叶锈病、棉花枯萎病、玉米瘤黑粉病等。
微生物与人类的关系
分解者
无机盐
患病
(3)与动植物　　　　(2019年考)
①共生又叫互利共生，是两种生物彼此互利地生活在一起，缺此失彼都不能独自生存的一类种间关系。
②举例：　　　　和　　　　共生形成地衣，根瘤菌与豆科植物。
【要点归纳】(1)共生时，地衣中的真菌为藻类提供水和无机盐，藻类为真菌提供有机物。(2)根瘤菌(一种细菌)和豆科植物共生形成根瘤，根瘤菌可以固定空气中的氮气，转化为含氮物质供给豆科植物利用，豆科植物可以为根瘤菌提供有机营养。(3)牛羊的胃肠内具有帮助分解纤维素的共生细菌。
共生
真菌
藻类
2.细菌、真菌与食品的制作
(1)发酵技术：指人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术。
①酵母菌发酵：葡萄糖→酒精(酿酒)+二氧化碳(制作面包、馒头)+能量
②乳酸菌发酵：葡萄糖→乳酸(制作酸奶、泡菜)+能量
【要点归纳】酵母菌和乳酸菌的发酵都需要无氧环境，故需要进行密封。
(2)食品制作与微生物(2019、2021、2022、2023、2024、2025年考)
①制作面包、馒头、酿酒——　　　　；②酸奶、泡菜——　　　　；③醋——　　　　　； ④酱油、腐乳、面酱——　　　　。
3.细菌、真菌与食品的保存
(1)食品腐败的原因：细菌和真菌分解食品中的有机物并在其中生长和繁殖。
(2)防止食品腐败的原理：把食品内的细菌和真菌　　　　或　　　　其生长和繁殖。
酵母菌
乳酸菌
醋酸菌　
霉菌
杀死
抑制
4.细菌、真菌与疾病防治
(1)抗生素：某些　　　　产生的可杀死或抑制某些致病　　　　的物质。
【易错点拨】抗生素只能治疗由细菌引起的疾病，无法治疗由真菌或病毒引起的疾病。如病毒性肝炎、流感不能用抗生素直接治疗。
(2)应用例子：①利用青霉菌生产青霉素(常见抗生素)；②利用
　　　　技术，使大肠杆菌生产　　　　。
真菌
细菌
转基因
胰岛素
5.细菌与清洁能源和环境保护
　　在没有氧气的环境中，　　　　可以通过发酵作用分解污水中的有机物，生成清洁能源——甲烷。有氧时，污水中的另外一些细菌可以分解　　　　为二氧化碳和水，使污水得到净化。
甲烷菌　
有机物
6.病毒与人类的关系
(1)有害：使人 ，危害人的身体健康。如艾滋病、乙肝、流感、口蹄疫、手足口病、登革热等。
(2)有利：①利用病毒制造用于防治多种传染病的　　　　。如乙肝疫苗的研制。
②病毒在　　　　　　中的应用。科学家能够让某些病毒作为载体，携带动植物或微生物的某些基因进入正常细胞，来达到转基因或基因治疗的目的。
患病
疫苗
基因工程
1.【人教七上P105、112图片，北师八上P19“小资料”改编】微生物与人类的关系非常密切。下列关于微生物种类与其应用搭配合理的是 (　　)
选项 种类 应用
A 醋酸菌 制作食醋
B 酵母菌 制作酸奶
C 黄曲霉 生产青霉素
D 乳酸菌 制作馒头
A
2.【人教七上P118练习，北师八上P13教材改编】艾滋病、登革热等都是由病毒引起的传染病。病毒常常令人谈“毒”色变，但利用病毒又可为人类造福。下列相关说法错误的是 (　　)
A.抗生素可以用来杀死病毒
B.利用病毒可以研制疫苗
C.有些病毒可以用来防治有害生物
D.有些病毒可在基因工程中发挥作用
A
一、项目实施步骤
1.小组讨论：确定本组要制作的发酵食品种类(如酸奶、泡菜、馒头等) 。
2.深入研究方案： 查阅资料，制定详细的制作步骤清单，明确关键控制点(如温度、时间、原料配比)。
3.制定清单与分工： 列出详细的原料和工具清单，分配组员分别负责准备材料、工具消毒、记录、主操作等任务。
4.方案提交： 将制作方案(含配方、步骤、安全注意事项)提交给老师审
阅。
综合实践项目——利用细菌或真菌制作发酵食品(新教材新增)
二、参考方案
(一)制作米酒
1.浸泡：将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜，把米淘洗干净。
2.蒸煮、冷却：将糯米倒入笼屉，置于旺火上蒸熟。将蒸熟的米饭用凉开水冲淋一次。放置到用手触摸微热(30 ℃) 的时候，装入清洁的容器中。制作米酒的工具以及整个操作过程要保持清洁。
3.接种：将碾碎的酒曲与微热的糯米饭均匀地搅拌在一起，然后将糯米饭压实，中间挖一个凹坑，最后淋上一些凉开水。
4.恒温培养：把容器盖好，并采取一定的保温措施，如用毛巾将容器包裹起来，将容器放在温暖的地方，为发酵提供适宜的温度。
5.观察：在恒温培养的过程中，尽量少打开容器，以防止杂菌污染。当闻到酒香，看到米粒呈柔软状，食用时微甜而不酸，就说明制酒成功。
【实验归纳】①蒸熟的糯米必须用凉开水冲淋才能和酒曲搅拌均匀的原因是 。
②糯米饭能产生酒精是因为酒曲中含有　　　　，能够在无氧条件下把葡萄糖转化为　　　　和二氧化碳。③酿酒的容器必须干净还要高温灭菌处理的原因是 。
防止温度过高杀死酵母菌
酵母菌
酒精
防止杂菌污染
(二)制作酸奶
1.在洁净的玻璃瓶里放入250 g牛奶和25 g白砂糖。
2.将牛奶加热至85 ℃杀菌，自然冷却至40~45 ℃。
3.加入适量市售酸奶(含乳酸菌)作为发酵引子，搅拌均匀。
4.将混合液倒入消毒后的容器中，盖上盖子，置于40~45 ℃恒温环境中发酵6~8小时。
5.发酵完成后放入冰箱冷藏，抑制菌群过度繁殖，完成酸奶制作。
三、展示交流
　　在课堂上展示小组制作的发酵食品，分享制作过程中的体会。从科学性(发酵原理掌握程度)、卫生安全性、成品口感、创新性等方面进行小组互评和教师点评。
【人教七上P120任务4，北师八上P15“活动”改编】《齐民要术》记载“作春酒法：浸曲三日，候曲发，取糯米炊熟，摊冷，纳曲汁中，密封瓮口，置暖处，七日酒成。”“曲”含有酵母菌、曲霉等真菌。请回答1~2题。
1.下列对上述材料中的知识分析错误的是 (　　)
A.“糯米炊熟”可起到杀菌消毒的作用
B.“七日酒成”中“酒”的成分只有酒精
C.“置暖处”可以给微生物发酵提供适宜的温度
D.“摊冷，纳曲汁中。”摊冷可避免温度过高而杀死酒曲中的微生物
B
2.根据材料，春酒发酵的主要微生物及代谢条件是 (　　)
A.霉菌、需氧环境 B.乳酸菌、无氧环境
C.酵母菌、无氧环境 D.曲霉、有氧环境
C
【解析】在适宜温度和无氧环境下，酵母菌能够将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，C正确。
1.从菌落的形态、大小和颜色，可以大致区分细菌和真菌 (　　)
2.蘑菇和霉菌都可以通过产生大量的孢子来繁殖后代 (　　)
3.腺病毒和噬菌体都属于生物，但是都没有细胞结构 (　　)
4.细菌既有单细胞也有多细胞的，但都没有成形的细胞核 (　　)
5.抗生素一般由真菌产生，可以杀死细菌、病毒 (　　)
6.酿酒、做面包、磨豆浆和做酸奶都用了发酵原理 (　　)
√
√
√



(2019广东)为探究两种抗生素对某细菌的抑制效果，设计如题图所示实验方案：在无菌固体培养基表面涂布被检测细菌；放置甲、乙和丙三个圆形滤纸片(抗生素可在培养基中扩散，滤纸片周围出现抑菌圈的大小能反映其抑菌效果)。下列说法错误的是 (　　)
A.抑菌最有效的是抗生素b
B.浸泡滤纸片的抗生素a、b浓度应相同
C.丙滤纸片起到对照作用
D.此方法可检测抗生素对病毒的抑制效果
D
【错因分析】抗生素可在培养基中扩散，根据滤纸片周围出现抑菌圈的大小能反映其抑菌效果的特点，抗生素b扩散面积最大，因此抑菌最有效的是抗生素b；根据对照实验变量唯一的特点，浸泡滤纸片的抗生素a、b浓度应相同；丙滤纸片浸泡的是无菌水，与甲、乙形成对照，变量是有无抗生素；有的真菌能引起多种疾病，有的真菌却可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质被称为抗生素，抗生素可以用来治疗相应的细菌性疾病，对病毒无能为力。
由于各种原因，手机表面会沾染许多细菌，某科研团队对手机表面的细菌取样后培养，结果如图所示。下列相关分析正确的是 (　　)
A.两组培养皿形成对照，变量是手机
B.为防止杂菌污染需用无菌棉签取样
C.接种后，要对培养基进行高温灭菌
D.空白对照组无需恒温培养相同时间
B　
【解析】两组实验的区别在于有无细菌，因此变量是细菌，A错误。使用无菌棉签可防止杂菌污染，确保实验准确性，B正确。接种后不可高温灭菌，否则会杀死所接细菌；灭菌应在接种前进行，且需冷却后再接种，C错误。空白对照组需同样恒温培养相同时间，以控制单一变量，D错误。
1.(2025绥化)霉菌是一种微生物。下列最容易滋生霉菌的是 (　　)
A.干燥的衣物　
B.密封的罐头　
C.潮湿的粮食　
D.真空包装的食品
细菌和真菌的分布
C
　　【主题探究】某实验小组在做“比较裸地、草地、灌丛空气中细菌和真菌的分布情况”实验时，实验方案如下表所示。请回答2~3题。
组别 裸地组 草地组 灌丛组 空白组
步 骤 配制培养基 用牛肉汁配制培养基，高温灭菌，冷却后编号
编号 1号 2号 3号 4号
接种 将培养皿盖打开，在相应的位置暴露5~10分钟 密封，不打开
培养 将四组培养皿放入适宜温度下培养一段时间，观察并记录菌落数目
菌落数目/个 28 10 5 0
2.关于该实验，下列叙述错误的是 (　　)
A.牛肉汁为细菌和真菌提供营养　
B.接种后立即将培养皿进行高温消毒
C.4号培养皿的作用是形成对照　
D.可推测裸地空气中微生物数量较多
B
3.该实验小组在培养基上观察到几种不同类型的菌落，其中属于细菌菌落的是 (　　)
A.菌落较小，呈绒毛状　
B.菌落较大，呈蜘蛛网状
C.菌落较小，表面光滑　
D.菌落较大，呈青绿色
C
4.(2023广东)神舟十六号的实验任务之一是研究细菌在空间站舱外的生存状况。与植物细胞相比，细菌没有的结构是 (　　)
A.成形的细胞核
B.细胞质
C.细胞膜
D.细胞壁
细菌的形态、结构和生殖
A
5.(2025内蒙古)神舟十五号航天员乘组用擦巾对空间站舱内表面微生物进行在轨采集。地面科研人员通过研究采集物，于2025年5月公布，确认发现了一个新物种，命名为“天宫尼尔菌”，这是一种细菌。下列有关说法错误的是 (　　)
A.采集微生物要用无菌擦巾　
B.需要借助显微镜观察该菌
C.该菌是单细胞的，所以属于细菌　
D.该菌的细胞内没有成形的细胞核
C
6.(2021广东)某贫困地区通过林下种植大型真菌灵芝，实现了脱贫。下列关于灵芝的说法正确的是 (　　)
A.细胞内含有叶绿体
B.与细菌一样进行分裂增殖
C.有根、茎、叶的分化
D.细胞内具有真正的细胞核
真菌的形态、结构和生殖
D
7.(2023广东)合成生物学是当前生物学领域的研究热点之一。我国科学家利用经基因改造的酵母菌，以玉米秸秆(主要成分是纤维素)为原料合成淀粉和蛋白质。下列叙述错误的是 (　　)
A.酵母菌能进行光合作用
B.人体无法消化吸收纤维素
C.淀粉和蛋白质可以供能
D.该技术为粮食生产提供新思路
A
8.(2025安阳)绿脓杆菌噬菌体是一种细菌病毒，下列有关其说法正确的是 (　　)
A.可以用普通光学显微镜观察　
B.无细胞结构，但有遗传物质外壳
C.它可以寄生在活的绿脓杆菌体内　
D.可在寄主细胞内进行分裂生殖
病毒的结构和生殖
C
9.(2025广东)制醋在我国有悠久的历史。制醋过程中起关键作用的微生物是 (　　)
A.乳酸菌
B.醋酸菌
C.青霉
D.毛霉
微生物与人类的关系
B
10.(2023广东)青霉素是世界上第一种用于治疗感染的抗生素，它产自 (　　)
A.大肠杆菌
B.乳酸菌
C.酵母菌
D.青霉菌
D
11.(2021广东)“饮早茶”具有鲜明的广东地域特色，下列早茶点心制作过程中需要发酵的是 (　　)
A.燕麦包　
B.牛肉丸　
C.蒸排骨　
D.肠粉
A
12.(2024广东)小天制作酸奶所用的微生物也能用于制作 (　　)
A.酱油
B.泡菜
C.馒头
D.米酒
B
13.(2025泰安)米酒酿制在我国有悠久的历史。酿造米酒的酵母菌有多种，科研人员选择酵母A、酵母B两种酵母菌，探究它们纯种发酵和混菌发酵时对酒精产量的影响，以及它们之间的相互影响。纯种和混菌发酵过程中酵母生物量(代表酵母菌的数量)变化如图1所示，对酒精产量的影响如图2所示。下列叙述正确的是 (　　)
综合实践项目——利用细菌或真菌制作发酵食品(新教材新增)
A.酵母菌在无氧条件下将淀粉分解为酒精，并产生二氧化碳
B.在混菌发酵过程中，酵母A促进酵母B的生长和繁殖
C.在纯种发酵过程中，酵母B产生酒精的效率高于酵母A
D.酵母A和酵母B混菌发酵时，产生酒精的效率明显提高
13.(2025泰安)米酒酿制在我国有悠久的历史。酿造米酒的酵母菌有多种，科研人员选择酵母A、酵母B两种酵母菌，探究它们纯种发酵和混菌发酵时对酒精产量的影响，以及它们之间的相互影响。纯种和混菌发酵过程中酵母生物量(代表酵母菌的数量)变化如图1所示，对酒精产量的影响如图2所示。下列叙述正确的是 (　　)
D
【解析】酵母菌在无氧条件下将葡萄糖(而非淀粉)分解为酒精和二氧化碳，A错误。图1显示混菌发酵时酵母B生物量下降，说明酵母A抑制酵母B生长，B错误。图2显示纯种发酵时酵母A酒精产量更高(效率更高)，C错误。混菌发酵时酒精产量显著高于纯种发酵，说明效率提高，D正确。
14.(2025沈阳二模)如图是生活中常见的几种微生物示意图，对其叙述错误的是 (　　)
A.①没有细胞结构，只能寄生在活细胞内
B.②和③主要区别是②没有成形的细胞核
C.从④中提取的抗生素能治疗病毒性感冒
D.⑤进行孢子生殖，属于生态系统中的分解者
C
15.(2025苏州)小苏同学绘制了图示的生物分类图解，其中1、2、3可代表的生物分别是 (　　)
A.小麦、酵母菌、乙肝病毒　
B.草履虫、乳酸杆菌、艾滋病病毒
C.水稻、大肠杆菌、甲流病毒　
D.红豆杉、青霉、大肠杆菌噬菌体
C
【解析】结合题图和选项，草履虫属于单细胞动物，1是绿色植物，可以代表小麦、水稻、红豆杉，2无成形的细胞核是细菌，可以代表乳酸杆菌、大肠杆菌，3无细胞结构是病毒，可以代表乙肝病毒、艾滋病病毒、甲流病毒和大肠杆菌噬菌体，C正确。
16.(2025凉山州)2024年8月13日，《科技日报》刊登了《重庆大学刘汉龙院士团队：用微生物修复岩土文物》的报道，介绍了刘汉龙院士团队将微生物矿化加固技术应用于岩土文物，将创新的微生物矿化修复技术应用在大足石刻等千年古迹中。这是我国岩土文物保护的绿色环保新技术。下列有关微生物的相关叙述中正确的是 (　　)
A.微生物主要包括细菌、真菌、病毒等
B.微生物的生活都需要氧气
C.病毒没有细胞结构，可以独立生活
D.细菌和真菌都有成形的细胞核，都是真核生物
A
17.【中考新题型·项目式学习】(2025山西)在学校开展的“制作酸奶”项目式学习活动中，小康的实践过程如下：
【任务一】认识发酵菌种和发酵原理
(1)制作酸奶利用的菌种是乳酸菌。乳酸菌属于细菌，　　　　(选填“有”或“无”)成形的细胞核，生殖方式为　　　　　　。
(2)发酵过程中，乳酸菌分解牛奶中的乳糖产生的酸性物质是
　　　　，该物质使牛奶中的酪蛋白凝固，奶液呈凝乳状态，使酸奶具有独特的口感。
无
分裂生殖
乳酸
【任务二】探究发酵剂对酸奶发酵的影响
小康查阅资料了解到：发酵剂(含乳酸菌)的种类和接种量都会影响酸奶的发酵效果；优质酸奶的凝乳状态为质地软硬适中。
探究1：不同发酵剂的发酵效率
(3)他选择①、②号两种发酵剂进行实验。实验中，除发酵剂种类不同外，其他条件相同且适宜，目的是　　　　　　　 　。实验结果如图1，据图分析，在一定时间内，　　　　号发酵剂的发酵效率较高，依据是　　　　　　　　　　　　　　　　　　。
控制单一变量　
②
相同时间内，②号发酵产生的乳酸更多
探究2：不同接种量对酸奶凝乳状态的影响
(4)他选择发酵效率较高的发酵剂，设置不同接种量进行实验，其他条件相同且适宜，结果如表。由此可知，该发酵剂的最适接种量为
　　　　，因为此接种量下，酸奶的凝乳状态为 。
3%
质地软硬适中
【任务三】设计装置制作酸奶
(5)如图2是小康设计的制作酸奶装置示意图。为确保发酵效果，依据乳酸菌发酵所需条件，该装置还应补充　　　 　(答一点)，理由是
。
(6)制作酸奶时，先将牛奶煮沸，待冷却后再加入发酵剂。冷却的原因是 。
制成的酸奶若不及时食用，应置于冰箱冷藏保存，理由是
。
温控器
温控器可控制乳酸菌发酵所需的温度
防止高温杀死发酵剂中的乳酸菌
低温可抑制乳酸菌的活性，防止乳酸菌继续发酵，影响酸奶品质
1.由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为　　　　。
2.培养细菌或真菌，首先要配制含有营养物质的　　　　。将少量细菌或真菌放在培养基上的过程叫　　　　。
3.细菌虽有　　　　集中的区域，却没有　　　　　　　　　，这样的生物称为　　　　　　。
4.细菌靠　　　　进行生殖，有些细菌能形成　　　　，它是细菌的休眠体。细菌没有叶绿体，营养方式为　　　　。
菌落
培养基　
接种
DNA　
成形的细胞核
原核生物
分裂
芽孢　
异养
5.植物、动物和真菌都属于　　　 生物。真菌的体内没有　　　，
只能利用现成的有机物生活，通过产生大量的　　　来繁殖后代。
6.细菌和真菌在自然界中的作用：作为　　　　参与物质循环；引起动植物和人患病；与动植物　　　　，如地衣、根瘤等。
7.有些真菌可以产生杀死或抑制某些致病　　　　的物质，这些物质称为　　　　。
真核
叶绿体　
孢子
分解者
共生
细菌
抗生素
8.制作米酒所用的微生物是　　　　，制作酸奶、泡菜用　　　　，制作酱油用　　　　，涉及的生物技术叫　　　　　　。
9.病毒没有细胞结构，病毒的基本结构包括蛋白质外壳和内部的
　　 　，病毒不能独立生活，只能　　　　在其他生物的细胞中。
10.细菌病毒又叫　　　　 ；根据寄生的细胞分类，流感病毒属于
　　　　　。
酵母菌　
乳酸菌
霉菌
发酵技术
遗传物质
寄生
噬菌体
动物病毒

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