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主题七　生物学与社会·跨学科实践 专题二　跨学科实践
（一）　模型制作（3年1考）
1．（2025·聊城）模型构建的学习方法能够让抽象复杂的生物学知识变得直观简单。如图是某生物社团制作的眼球结构模型和肾单位模型。下列对模型的解读正确的是( )
A．图一中的气球A模拟的结构曲度变小会造成近视眼，需戴凹透镜矫正
B．图一中的光盘模拟眼球结构中的虹膜，可调节瞳孔的大小
C．图二中不能在部位①滤过的塑料颗粒只代表大分子蛋白质
D．图二中的部位③末端流出的液体是原尿，内含葡萄糖、水、无机盐和尿素
2．（2025·广西）某同学在生物学实验课上制作并观察了洋葱鳞片叶内表皮细胞临时装片。课后根据对植物细胞结构的理解，用超轻黏土等材料制作了植物细胞模型，如图所示，其中⑤表示线粒体，⑥表示叶绿体。回答下列问题。
(1)该同学撕取的洋葱鳞片叶内表皮属于 （填“保护”或“薄壁”）组织，该组织是由分生组织的细胞经 和分化形成的。
(2)模型中表示具有控制物质进出细胞功能的结构是 （填序号），④表示 。
(3)若用该模型表示人的口腔上皮细胞，则应该把模型中的 （填序号）表示的结构去掉。
3．（2025·遂宁）某生物学社团的同学们为了探究生态系统稳定性，开展了如下探究活动：在3个相同的玻璃瓶中分别装入河水、泥沙、小鱼、水藻等，密封瓶口，置于不同环境，具体如下表所示。请据此分析回答问题。
编号 瓶中成分 环境条件
A瓶 河水，泥沙，小鱼 光照
B瓶 河水，泥沙，小鱼，水藻 光照
C瓶 河水，泥沙，小鱼，水藻 黑暗
(1)仅从瓶中成分和环境条件分析，这3个生态瓶可以构成 组对照实验；若将B瓶和C瓶作为一组对照实验，则实验变量为 。
(2)从生态系统的成分角度分析，水藻属于 。
(3)在这3个生态瓶中，小鱼存活时间最长的是 瓶。
(4)一段时间后，3个生态瓶都不能维持稳定，说明这个小型生态系统的 能力有一定限度。
（二）　植物栽培和动物饲养
1．（2025·福建）某校开展主题为“用微型盆景装饰我的生活”项目式学习。以下为部分活动任务。
(1)任务一：微型盆景植物的扦插
①裁去叶片的一部分，主要目的是 。
②扦插前对插条进行消毒，目的是 。
③植物扦插繁殖后代的方式属于 。
(2)任务二：探究空气湿度对插条生根的影响
将插条分别置于不同空气湿度的环境中进行扦插，其他条件相同且适宜。
指标 空气 湿度/% 插条数 量/枝 生根的插 条数量/枝
组别 第1组 50
第2组 70
第3组 90
①小福设计以上实验记录表，一段时间后，需观察并记录的指标是 。
②影响插条生根的非生物因素还有 。（写出一种即可）
(3)任务三：微型盆景的展示与评价
评价维度 评价水平 小福的得分
植株长势 旺盛、较旺盛、稀疏 4分
配盆 协调、较协调、杂乱 2分
造型 美观、较美观、普通 3分
注：8～10分为优秀；6～7分为良好；其余为合格。
从评价维度与评价水平分析，小福的作品被评为优秀的依据是 。
2．（2025·烟台改编）养蚕缫丝在我国有着悠久的历史，《诗经》中“蚕月条桑”描绘了古人在蚕月（农历三月）修剪桑树的劳动场面。同学们开展了饲养家蚕综合实践活动。
(1)考古学家在仰韶文化（距今约7 000～5 000年）遗址中相继发现了蚕茧、丝织品残片，以及骨雕、牙雕或石雕的蚕蛹、蚕形象等文物。据此判断：生活在距今约7 000～5 000年的仰韶先民就能够养蚕缫丝制作丝织品，这一陈述是 （填“事实”或“观点”）。
(2)在养蚕的过程中，同学们发现蚕喜欢吃桑叶，从行为获得途径看，蚕喜食桑叶是由体内的 决定的。他们观察并记录了家蚕的发育过程（如图），据此分析家蚕与蝗虫个体发育过程的相同点是 。
(3)如何让蚕吐出更多的丝？查阅资料发现我国南方地区常喷洒保幼激素来增加蚕丝的产量，保幼激素具有抑制变态的作用，能使昆虫保持幼虫状态。保幼激素能提高家蚕的吐丝量吗？请利用以下材料用具，设计实验进行验证。
材料用具：80只五龄蚕（生理状况良好且大小相似）、一定浓度的保幼激素溶液、蒸馏水、喷壶。
实验步骤：
① 。
② ，其他生存条件相同且适宜，饲养一段时间。
③把即将吐丝的蚕放到蚕蔟上待其吐丝结茧。
④5日后剪出蚕茧，称重并记录实验结果。
预期结果： 。
(4)蚕吐丝量的多少还会受哪些环境因素的影响？ 。
（至少答出两条）
（三）　发酵食品制作
1．（2025·苏州）下列微生物与其在发酵技术（工程）中的应用配对，错误的是( )
A．制作馒头——酵母菌
B．提取青霉素——青霉菌
C．制作酸奶——乳酸菌
D．酿制葡萄酒——毛霉菌
2．（2025·湖北）馒头等发酵食品是我国劳动人民在长期生产生活实践中的智慧结晶，《齐民要术》中就有发酵面食的记载。某校生物社团对馒头制作很感兴趣，进行了如下实践活动：
【取材】
称取适量面粉、干酵母、水。
(1)发酵所需酵母菌因具有成形的 （填细胞结构），是一种真核生物。
【活化】
将干酵母与适量温水混合，进行活化。
(2)干酵母是经低温干燥处理制成的颗粒酵母，处于休眠状态。因此，面团发酵前需要对干酵母进行“活化”，其目的是 。
【揉面】
将活化后的酵母菌与面粉、水按比例混合，揉成面团。
【首次发酵】
将面团放在一定条件下发酵50分钟。
(3)在发酵过程中，同学们观察到面团体积越来越大，且出现蜂窝状结构，这是因为发酵时产生了 所致；还闻到了些许酒味，这是因为发酵时面团内部为 条件，产生了酒精。
【二次发酵】
将面团制成馒头坯，再放置30分钟进行二次发酵。
【蒸制】
将馒头坯上锅，旺火蒸制。
(4)馒头蒸好后，同学们发现制作的馒头不蓬松、口感发硬，有同学提出原因可能是“发酵时没有放置在温暖环境中”。同学们决定设计实验进行探究，该实验的变量是 ，首次发酵时间应 （填“大于”“小于”或“等于”）50分钟。完成上述探究后，同学们发现馒头仍然不蓬松，口感还是发硬。为帮助该社团同学继续探究，请你再提出1条可能的原因： ，直至制作出松软、可口的馒头。
3．（2025·重庆）四川泡菜是我国传统发酵食品的代表之一，其制作过程如下。
①蔬菜和泡菜坛洗净、晾干。 ②制泡菜水：锅中烧开水，放入盐、冰糖、花椒、八角等煮沸几分钟后关火，冷却。 ③密封发酵：把蔬菜放入坛中，加泡菜水没过蔬菜，盖上盖子，在坛沿内注入清水密封。
(1)泡菜发酵所需要的主要微生物是 ，根据制作过程判断该菌来自 。
(2)泡菜坛独有的“水封”设计创造的 条件，以及该菌产生的大量乳酸能 （填“促进”或“抑制”）其他多种微生物的生长，有利于泡菜的发酵和保存。
(3)泡菜中含有一定量的亚硝酸盐，食用过多会影响身体健康。为探究影响泡菜中亚硝酸盐含量的因素，在上述泡菜制作过程的基础上，某兴趣小组开展了如图所示结果的分组实验。
根据以上实验结果，为减少亚硝酸盐的危害，对喜爱食用泡菜的市民，请你从制作和食用方面给他们提出两点建议： 。
4．（2025·山西）跨学科实践
在学校开展的“制作酸奶”项目式学习活动中，小康的实践过程如下；
【任务一】认识发酵菌种和发酵原理
(1)制作酸奶利用的菌种是乳酸菌。乳酸菌属于细菌， （填“有”或“无”）成形的细胞核，生殖方式为 。
(2)发酵过程中，乳酸菌分解牛奶中的乳糖产生的酸性物质是 ，该物质使牛奶中的酪蛋白凝固，奶液呈凝乳状态，使酸奶具有独特的口感。
【任务二】探究发酵剂对酸奶发酵的影响
小康查阅资料了解到：发酵剂（含乳酸菌）的种类和接种量都会影响酸奶的发酵效果；优质酸奶的凝乳状态为质地软硬适中。
探究1：不同发酵剂的发酵效率
(3)他选择①②号两种发酵剂进行实验。实验中，除发酵剂种类不同外，其他条件相同且适宜，目的是 。
实验结果如下图，据图分析，在一定时间内， 号发酵剂的发酵效率较高，依据是 。
探究2：不同接种量对酸奶凝乳状态的影响
(4)他选择发酵效率较高的发酵剂，设置不同的接种量进行实验，其他条件相同且适宜，结果如下表。由此可知，该发酵剂的最适接种量为 ，因为此接种量下，酸奶的凝乳状态为 。
接种量 酸奶凝乳状态
2% 质地软
3% 质地软硬适中
4% 质地硬
【任务三】设计装置制作酸奶
(5)下图是小康设计的制作酸奶装置示意图。为确保发酵效果，依据乳酸菌发酵所需条件，该装置还应补充 （答出一点即可），理由是 。
(6)制作酸奶时，先将牛奶煮沸，待冷却后再加入发酵剂。冷却的原因是 。制成的酸奶若不及时食用，应置于冰箱冷藏保存，理由是 。主题七　生物学与社会·跨学科实践 专题二　跨学科实践
（一）　模型制作（3年1考）
1．（2025·聊城）模型构建的学习方法能够让抽象复杂的生物学知识变得直观简单。如图是某生物社团制作的眼球结构模型和肾单位模型。下列对模型的解读正确的是(B)
A．图一中的气球A模拟的结构曲度变小会造成近视眼，需戴凹透镜矫正
B．图一中的光盘模拟眼球结构中的虹膜，可调节瞳孔的大小
C．图二中不能在部位①滤过的塑料颗粒只代表大分子蛋白质
D．图二中的部位③末端流出的液体是原尿，内含葡萄糖、水、无机盐和尿素
2．（2025·广西）某同学在生物学实验课上制作并观察了洋葱鳞片叶内表皮细胞临时装片。课后根据对植物细胞结构的理解，用超轻黏土等材料制作了植物细胞模型，如图所示，其中⑤表示线粒体，⑥表示叶绿体。回答下列问题。
(1)该同学撕取的洋葱鳞片叶内表皮属于保护（填“保护”或“薄壁”）组织，该组织是由分生组织的细胞经分裂和分化形成的。
(2)模型中表示具有控制物质进出细胞功能的结构是②（填序号），④表示细胞核。
(3)若用该模型表示人的口腔上皮细胞，则应该把模型中的①③⑥（填序号）表示的结构去掉。
3．（2025·遂宁）某生物学社团的同学们为了探究生态系统稳定性，开展了如下探究活动：在3个相同的玻璃瓶中分别装入河水、泥沙、小鱼、水藻等，密封瓶口，置于不同环境，具体如下表所示。请据此分析回答问题。
编号 瓶中成分 环境条件
A瓶 河水，泥沙，小鱼 光照
B瓶 河水，泥沙，小鱼，水藻 光照
C瓶 河水，泥沙，小鱼，水藻 黑暗
(1)仅从瓶中成分和环境条件分析，这3个生态瓶可以构成2组对照实验；若将B瓶和C瓶作为一组对照实验，则实验变量为光照。
(2)从生态系统的成分角度分析，水藻属于生产者。
(3)在这3个生态瓶中，小鱼存活时间最长的是B瓶。
(4)一段时间后，3个生态瓶都不能维持稳定，说明这个小型生态系统的自我调节能力有一定限度。
（二）　植物栽培和动物饲养
1．（2025·福建）某校开展主题为“用微型盆景装饰我的生活”项目式学习。以下为部分活动任务。
(1)任务一：微型盆景植物的扦插
①裁去叶片的一部分，主要目的是减少蒸腾作用。
②扦插前对插条进行消毒，目的是杀死插条表面的微生物。
③植物扦插繁殖后代的方式属于无性生殖。
(2)任务二：探究空气湿度对插条生根的影响
将插条分别置于不同空气湿度的环境中进行扦插，其他条件相同且适宜。
指标 空气 湿度/% 插条数 量/枝 生根的插 条数量/枝
组别 第1组 50
第2组 70
第3组 90
①小福设计以上实验记录表，一段时间后，需观察并记录的指标是生根的插条数量。
②影响插条生根的非生物因素还有温度。（写出一种即可）
(3)任务三：微型盆景的展示与评价
评价维度 评价水平 小福的得分
植株长势 旺盛、较旺盛、稀疏 4分
配盆 协调、较协调、杂乱 2分
造型 美观、较美观、普通 3分
注：8～10分为优秀；6～7分为良好；其余为合格。
从评价维度与评价水平分析，小福的作品被评为优秀的依据是植株长势旺盛、配盆较协调、造型美观。
2．（2025·烟台改编）养蚕缫丝在我国有着悠久的历史，《诗经》中“蚕月条桑”描绘了古人在蚕月（农历三月）修剪桑树的劳动场面。同学们开展了饲养家蚕综合实践活动。
(1)考古学家在仰韶文化（距今约7 000～5 000年）遗址中相继发现了蚕茧、丝织品残片，以及骨雕、牙雕或石雕的蚕蛹、蚕形象等文物。据此判断：生活在距今约7 000～5 000年的仰韶先民就能够养蚕缫丝制作丝织品，这一陈述是事实（填“事实”或“观点”）。
(2)在养蚕的过程中，同学们发现蚕喜欢吃桑叶，从行为获得途径看，蚕喜食桑叶是由体内的遗传物质决定的。他们观察并记录了家蚕的发育过程（如图），据此分析家蚕与蝗虫个体发育过程的相同点是发育起点都是受精卵，都是变态发育。
(3)如何让蚕吐出更多的丝？查阅资料发现我国南方地区常喷洒保幼激素来增加蚕丝的产量，保幼激素具有抑制变态的作用，能使昆虫保持幼虫状态。保幼激素能提高家蚕的吐丝量吗？请利用以下材料用具，设计实验进行验证。
材料用具：80只五龄蚕（生理状况良好且大小相似）、一定浓度的保幼激素溶液、蒸馏水、喷壶。
实验步骤：
①将80只五龄蚕随机平均分成A、B两组。
②用喷壶给A组蚕喷洒一定浓度的保幼激素溶液，给B组蚕喷洒等量的蒸馏水，其他生存条件相同且适宜，饲养一段时间。
③把即将吐丝的蚕放到蚕蔟上待其吐丝结茧。
④5日后剪出蚕茧，称重并记录实验结果。
预期结果：若A组蚕茧的重量大于B组，说明保幼激素能提高家蚕的吐丝量；若A组蚕茧的重量等于B组，说明保幼激素不能提高家蚕的吐丝量；若A组蚕茧的重量小于B组，说明保幼激素降低家蚕的吐丝量。
(4)蚕吐丝量的多少还会受哪些环境因素的影响？温度、湿度、光照时长、桑叶的质量等（答案不唯一）。
（至少答出两条）
（三）　发酵食品制作
1．（2025·苏州）下列微生物与其在发酵技术（工程）中的应用配对，错误的是(D)
A．制作馒头——酵母菌
B．提取青霉素——青霉菌
C．制作酸奶——乳酸菌
D．酿制葡萄酒——毛霉菌
2．（2025·湖北）馒头等发酵食品是我国劳动人民在长期生产生活实践中的智慧结晶，《齐民要术》中就有发酵面食的记载。某校生物社团对馒头制作很感兴趣，进行了如下实践活动：
【取材】
称取适量面粉、干酵母、水。
(1)发酵所需酵母菌因具有成形的细胞核（填细胞结构），是一种真核生物。
【活化】
将干酵母与适量温水混合，进行活化。
(2)干酵母是经低温干燥处理制成的颗粒酵母，处于休眠状态。因此，面团发酵前需要对干酵母进行“活化”，其目的是将处于休眠状态的酵母菌转变为正常状态。
【揉面】
将活化后的酵母菌与面粉、水按比例混合，揉成面团。
【首次发酵】
将面团放在一定条件下发酵50分钟。
(3)在发酵过程中，同学们观察到面团体积越来越大，且出现蜂窝状结构，这是因为发酵时产生了二氧化碳所致；还闻到了些许酒味，这是因为发酵时面团内部为无氧条件，产生了酒精。
【二次发酵】
将面团制成馒头坯，再放置30分钟进行二次发酵。
【蒸制】
将馒头坯上锅，旺火蒸制。
(4)馒头蒸好后，同学们发现制作的馒头不蓬松、口感发硬，有同学提出原因可能是“发酵时没有放置在温暖环境中”。同学们决定设计实验进行探究，该实验的变量是温度，首次发酵时间应等于（填“大于”“小于”或“等于”）50分钟。完成上述探究后，同学们发现馒头仍然不蓬松，口感还是发硬。为帮助该社团同学继续探究，请你再提出1条可能的原因：酵母菌的量偏少，直至制作出松软、可口的馒头。
3．（2025·重庆）四川泡菜是我国传统发酵食品的代表之一，其制作过程如下。
①蔬菜和泡菜坛洗净、晾干。 ②制泡菜水：锅中烧开水，放入盐、冰糖、花椒、八角等煮沸几分钟后关火，冷却。 ③密封发酵：把蔬菜放入坛中，加泡菜水没过蔬菜，盖上盖子，在坛沿内注入清水密封。
(1)泡菜发酵所需要的主要微生物是乳酸菌，根据制作过程判断该菌来自蔬菜表面。
(2)泡菜坛独有的“水封”设计创造的无氧条件，以及该菌产生的大量乳酸能抑制（填“促进”或“抑制”）其他多种微生物的生长，有利于泡菜的发酵和保存。
(3)泡菜中含有一定量的亚硝酸盐，食用过多会影响身体健康。为探究影响泡菜中亚硝酸盐含量的因素，在上述泡菜制作过程的基础上，某兴趣小组开展了如图所示结果的分组实验。
根据以上实验结果，为减少亚硝酸盐的危害，对喜爱食用泡菜的市民，请你从制作和食用方面给他们提出两点建议：在泡菜水中加入维生素C；食用8天后的泡菜（适量食用泡菜）。
4．（2025·山西）跨学科实践
在学校开展的“制作酸奶”项目式学习活动中，小康的实践过程如下；
【任务一】认识发酵菌种和发酵原理
(1)制作酸奶利用的菌种是乳酸菌。乳酸菌属于细菌，无（填“有”或“无”）成形的细胞核，生殖方式为分裂生殖（无性生殖）。
(2)发酵过程中，乳酸菌分解牛奶中的乳糖产生的酸性物质是乳酸，该物质使牛奶中的酪蛋白凝固，奶液呈凝乳状态，使酸奶具有独特的口感。
【任务二】探究发酵剂对酸奶发酵的影响
小康查阅资料了解到：发酵剂（含乳酸菌）的种类和接种量都会影响酸奶的发酵效果；优质酸奶的凝乳状态为质地软硬适中。
探究1：不同发酵剂的发酵效率
(3)他选择①②号两种发酵剂进行实验。实验中，除发酵剂种类不同外，其他条件相同且适宜，目的是控制单一变量。
实验结果如下图，据图分析，在一定时间内，②号发酵剂的发酵效率较高，依据是相同时间内，②号发酵剂的产酸能力更强。
探究2：不同接种量对酸奶凝乳状态的影响
(4)他选择发酵效率较高的发酵剂，设置不同的接种量进行实验，其他条件相同且适宜，结果如下表。由此可知，该发酵剂的最适接种量为3%，因为此接种量下，酸奶的凝乳状态为质地软硬适中。
接种量 酸奶凝乳状态
2% 质地软
3% 质地软硬适中
4% 质地硬
【任务三】设计装置制作酸奶
(5)下图是小康设计的制作酸奶装置示意图。为确保发酵效果，依据乳酸菌发酵所需条件，该装置还应补充玻璃瓶盖（温控器）（答出一点即可），理由是乳酸菌发酵需要无氧环境，同时防止杂菌进入（温控器可控制乳酸菌发酵所需的温度）。
(6)制作酸奶时，先将牛奶煮沸，待冷却后再加入发酵剂。冷却的原因是防止高温杀死发酵剂中的乳酸菌。制成的酸奶若不及时食用，应置于冰箱冷藏保存，理由是低温可抑制乳酸菌的活性，防止乳酸菌继续发酵，影响酸奶品质。

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