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(共24张PPT)
第三部分　中考新趋势
题型四　综合实践项目·植物栽培和动物饲养
1. （2025·广东中考）若你是某兴趣小组的一员，参与了“设计学校的雨水
花园”项目式学习活动，请完成以下任务。
（1）任务一：查阅资料，获取信息
雨水花园是地形低凹的绿地，能汇集地表径流雨水，其中的氮、磷、重金属
等物质主要被植物根尖的 （填部位）吸收。因此，雨水花园具有
蓄水、补充地下水、净水等作用，是建设自然积存、自然渗透、自然净化的
海绵城市的重要组成部分。
【解析】植物根尖的成熟区生有大量根毛，是吸收水和无机盐的主要部位。
成熟区　
（2）任务二：系统设计，形成方案
小组同学查到如图所示的雨水花园设计草图，据此开展活动。
①设计填充层：除蓄水层和砾石层外，主要还需下表所列三层。其中，覆盖
层应选取疏松的材料，有利于根吸收 用于呼吸作用；种植土层可为
植物生长提供水和 ；砂层对应图中 （填“甲”“乙”或
“丙”）的位置。
名称 主要成分 主要功能
砂层 砂 防止土壤颗粒落入砾石层
覆盖层 树皮、树枝或 树叶等 初步过滤雨水杂质，避免种植土层板结，
促进微生物生长
种植土层 砂质壤土 利于渗水，固定植物根系
氧气　
无机盐　
丙　
【解析】覆盖层选取疏松材料，可增加土壤透气性，有利于根吸收氧气，用
于呼吸作用（根呼吸需要氧气，以分解有机物，释放能量）。种植土层为植
物生长提供水和无机盐，砂层主要功能是防止土壤颗粒落入砾石层，应位于
种植土层和砾石层之间，对应图中丙的位置（从图中结构看，甲是覆盖层，
乙是种植土层，丙是砂层）。
②选择植物：植物能净化污水，吸收的水通过 （填生理作用）
散失到大气中，参与生物圈中的 循环，调节大气温度和 。由
于雨水花园存在积水或缺水的情况，因此选种的植物应具有耐污、耐旱、耐
涝的特点，如香蒲等。在可选的植物中，应尽量选用本土植物，原因是
。
蒸腾作用　
水　
湿度　
本
土植物适应性强且生态风险低　
【解析】蒸腾作用能促进生物圈中的水循环（水从植物到大气，再通过降水
回到地面等）。水分蒸发会带走热量，降低温度，增加大气中水汽含量，提
高湿度。选用本土植物的原因是其适应本地环境（气候、土壤等）能力强，
易存活，且不会因引入外来物种造成生物入侵等生态问题。
（3）任务三：分享交流，评价创造
同学A建议在雨水花园种满香蒲，但同学B认为这样种会导致雨水花园生态系
统的稳定性较差、净化能力不足。请你提出一个能同时提高雨水花园生态系
统的稳定性和净化能力的种植方案：
。
分层种植多种本土植物（如浅根与深根植物搭配，增加物种多样性）　
【解析】选择多种适合本地生长、具备耐污、耐旱、耐涝特性的植物，如搭
配香蒲、芦苇、鸢尾等本土植物，合理规划种植区域或层次，这样能提高生
态系统稳定性和净化能力。
2. （2025·湖北襄阳期中）番茄的果实是人们常吃的蔬菜，它不仅味道鲜
美，还含有丰富的营养物质。小刚在清明节前后积极参加植物栽培活动，亲
历了番茄从种子萌发到形成果实的过程，体会了劳动的艰辛。图1是根尖结
构示意图，图2是番茄幼苗，图3是番茄花，图4是番茄果实，图5是番茄花的
雌蕊。请你运用所学知识据图回答问题：（[　]内填图中字母或标号，
“ 　　　”上填文字）
（1）【浸种催芽】小刚选择粒大饱满的番茄种子，用温水浸泡数小时后放
在温暖环境下催芽。几天后，番茄种子中的 先发育，突破种皮，形
成幼根。
【解析】种子萌发时，胚根最先发育，突破种皮形成幼根，它是植物根系发
育的起始部分。
胚根　
（2）【播种育苗】小刚将催芽后的番茄种子播种到湿润的土壤中，覆盖一
层地膜。他这样做的目的是
。
【解析】地膜覆盖可以减少土壤热量散失，提高地温，同时减少水分蒸发，
保持土壤湿度，有利于种子萌发。
为番茄种子的萌发和幼苗的生长提供适量的水
和适宜的温度　
（3）【移栽定植】幼苗破土了，小刚将长势较好的番茄苗移栽到农田中。
为提高幼苗的成活率，你建议他采取哪些措施？

。
移栽前，对农田松土；选择阴天或傍晚移栽；移栽时，番茄幼苗的根部要
带土团；移栽时，番茄幼苗要合理密植等　
【解析】带土移栽可以保护幼根和根毛，减少对根系的损伤，提高吸水能
力，进而提高幼苗成活率；选择在阴天或傍晚移栽，此时蒸腾作用较弱，能
减少植物体内水分的散失；移栽后适量浇水，保持土壤湿润，为植物根系提
供必要的水分。
（4）【田间管理】小刚为番茄植株适时、适量地浇水和施肥。番茄的根主
要靠图1中的[C]细胞的分裂和[B]细胞的生长，不断深入土壤。根从土壤吸收
的水和无机盐，经导管运输到植株各处。
C
B
【解析】番茄的根主要靠图1中的C分生区细胞的分裂增加细胞数量，靠B伸
长区细胞的生长使细胞体积增大，从而不断深入土壤。
（5）【采摘果实】经过小刚的精心栽培，番茄结出了果实。番茄的果实是
由图3的[③]子房发育而来的。图3中有许多种子，是因为图5的子房内有很多
[d] 。
【解析】一朵花经过传粉、受精后，子房发育成果实，子房内的胚珠发育成
种子，种子数量多是因为子房内胚珠多。
胚珠　
（6）小刚对采摘的果实进行了观察，番茄表面的一层“皮”属于
，小刚品尝番茄时，感到酸味很浓，是由于果肉细胞的 中含有
较多酸性物质。
保护组
织　
液泡　
【解析】番茄表面的“皮”对内部结构起保护作用，属于保护组织。植物细
胞的液泡中含有细胞液，溶解着多种物质，如糖类、色素、无机盐等，番茄
果肉细胞液泡中含有较多酸性物质，所以酸味浓。
3. （2025·北京期末）在学科实践活动中，小明饲养了褐黄前锹甲并记录了
其生长繁殖过程。
（1）图1为褐黄前锹甲的雌雄成虫，据图可知，它属于 动物门。成
熟的雌雄成虫通过 （填“体内”或“体外”）受精的方式繁殖后
代，与陆生环境相适应。
图1
节肢　
体内　
【解析】褐黄前锹甲的体表有坚韧的外骨骼，身体和附肢都分节，属于节肢
动物门。成熟的雌雄成虫通过体内受精（精子与卵细胞在体内结合成受精
卵）的方式繁殖后代，与陆生环境相适应。
（2）图2是幼虫的饲养。将湿润的“甲虫木屑”和朽木混合作为产卵基质。
交配后，雌虫会将由精子和卵细胞形成的 产于基质中。
图2
受精卵　
（3）孵化出的幼虫以木屑和朽木为食，两次蜕皮后成为末龄幼虫。蜕下的
“皮”是它的 ，具有 作用。末龄幼
虫钻入木屑化蛹。
图3
外骨骼　
保护和防止体内水分蒸发　
【解析】褐黄前锹甲属于节肢动物，体表有坚韧的外骨骼，外骨骼不能随着
昆虫身体的生长而长大，因此昆虫有蜕皮现象，蜕下的“皮”是它的外骨
骼，具有保护和防止体内水分蒸发的作用。
（4）次年春季，蛹会羽化为成虫。由此可知，锹甲的发育类型为
（填“完全”或“不完全”）变态。
【解析】褐黄前锹甲的发育经过卵→幼虫→蛹→成虫四个时期，发育类型为
完全变态。
完全　
（5）如果你也想尝试饲养锹甲，可以从宠物店购买或到野外采集。野外采
集锹甲幼虫时，下列做法不恰当的是 （填字母）。
a.采集过程注意安全
b.把发现的幼虫捕尽捉绝
c.捕捉时，就地带回适量朽木
b　
【解析】野外采集锹甲幼虫时，要多方面考虑，尽量不破坏环境。在野外采
集任何生物样本时，确保个人安全是非常重要的。这包括穿着适当的服装、
使用合适的工具以及了解可能遇到的危险等，a正确。过度采集生物样本会
对当地生态系统造成负面影响，可能导致物种数量减少甚至灭绝。正确的做
法是在采集时保持适度，尽量减少对自然环境的影响，b错误。锹甲幼虫通
常生活在朽木中，带回适量的朽木可以帮助幼虫在实验室或家中更好地生存
和成长。这样做也有助于模拟幼虫的自然生活环境，提高其存活率，c正确。
故选b。(共18张PPT)
第三部分　中考新趋势
题型三　生物学模型制作
1. （2025·北京期末）在医院常可看到人体模型。患者可以通过模型获得有
关生理和疾病的知识，医护人员也经常利用人体器官模型来研究手术路径。
老师讲解了人体内废物排出的相关知识后，要求全班同学设计并制作与人体
泌尿系统相关的模型来展示并宣讲其功能，请据此回答下列问题。
（1）尿的形成主要与肾单位有关，肾单位由肾小球、肾小囊和肾小管等部
分组成。图1是其显微结构，其中结构[b]为 。
【解析】肾单位由肾小球、肾小囊和肾小管组成，图中a是肾小球，b是
肾小囊。
肾小囊　
（2）在跨学科实践的活动中，小明同学发现结构[a]的毛细血管具有弯曲盘
绕的特点，据此他设计并制作了“血液流经肾单位”的模拟装置（如图
2），并进行了甲、乙两组探究实验。
①该装置中硅胶软管中段有很多微孔，模拟的结构是 （填“肾小
球”或“肾小管”）。
肾小球　
②乙组实验时，小明同学将硅胶软管中段进行了弯曲盘绕后，观察了实验结
果。在相同时间内，乙组收集的液体量远多于甲组，此现象可以说明：结构
[a]的毛细血管弯曲盘绕的特点有利于提高其 （填“滤过”或“重吸
收”）作用的效率。
滤过　
【解析】肾小球是毛细血管球，有滤过作用，硅胶软管中段有很多微孔，模
拟的是肾小球的滤过功能，所以模拟的结构是肾小球。乙组将硅胶软管中段
进行弯曲盘绕后，收集的液体量远多于甲组，说明弯曲盘绕增加了滤过面积
等，有利于提高滤过作用的效率，就如同肾小球毛细血管弯曲盘绕有利于提
高滤过效率。
（3）如果想进一步改进该模型，以便更科学、更直观地展示出肾单位的功
能，请在图3中写出（或画出）你的迭代方案。
可以在装置中添加不同孔径的滤网来模拟肾小球滤过作用（合理即可）
图3
【解析】肾单位的功能包括肾小球和肾小囊内壁的滤过作用和肾小管的重吸
收作用。要改进模型，应从更科学、更直观地展示功能入手，如可以在装置
中添加不同孔径的滤网来模拟肾小球不同大小物质的滤过作用。
2. （2025·北京期末）小海计划完成“制作细胞模型”的综合实践任务，拟
定了如下任务单。请将其中空白处的内容填写完整。
① 　　 ②
③ 　④
⑤ 　⑥
细胞质　
线粒体　
细胞壁　
细胞质　
细胞核　
浓稠淀粉糊　
⑦ 　⑧
⑨
⑩

。
绿豌豆、大米粒　
保鲜袋　
罩上透明保鲜盒
细胞核：添加标识或说明，模拟染色质；线粒体：制作结构模型，模拟
其化学能转换为其他能量的功能；叶绿体：制作结构模型，模拟光合作用
（合理即可）　
【解析】（1）动植物细胞共有的结构：细胞核、细胞质、细胞膜、线粒
体。
（3）细胞核、细胞质、能量转换器（叶绿体和线粒体）是细胞内部结构，
位于细胞核内，故将绿豌豆、大米粒和浓稠淀粉糊装在保鲜袋中，直至其体
积刚好充满保鲜膜（细胞膜），封好袋口。在保鲜膜上罩上透明保鲜盒，以
模拟细胞壁保护和支持细胞的功能。
（2）表格中列出了选用材料和模拟细胞的结构，如透明保鲜盒模拟③细胞
壁，细胞壁的功能为保护和支持；浓稠淀粉糊模拟④细胞质，细胞质是细胞
进行生理活动的主要场所；乒乓球模拟⑤细胞核，即细胞内最大的细胞器，
是细胞生命活动的控制中心。
3. （2024·北京学考）地铁出行是绿色低碳的出行方式之一。在流行性感冒
（简称“流感”）高发季节，地铁站存在一定的流感传播风险，科研人员对
此进行研究。
（1）流感是由流感病毒引起的呼吸道传染病。当流感患者进入地铁站内
时，患者咳嗽或打喷嚏会导致流感病毒通过 或接触等途径传播，流
感患者会成为站内流感传播的 （填“传染源”或“病原体”）。
【解析】流感病毒主要通过空气、飞沫或接触等途径传播；流感患者能够散
播病原体，会成为站内流感传播的传染源。
飞沫　
传染源　
（2）为研究地铁站内流感病毒传播，科研人员建构了如图所示的模型。
①分析模型可知，行人感染概率与 有关，
且其中 对感染概率的影响相对更大。
病毒传播距离、行人停留时间　
病毒传播距离　
【解析】从模型的信息来看，行人感染概率与病毒传播距离和行人停留时间
有关。结合题图可知，行人感染概率随着病毒传播距离的变化幅度更大，可
见，在这两个因素中，病毒传播距离对感染概率的影响更关键。
②为检验该模型的可靠性并进一步完善模型，可以开展的工作包
括： （多选）。
a.在多个地铁站内收集数据进行验证
b.与其他已验证的模型进行比较
c.分析行走速度与病毒传播关系
d.分析环境对病毒存活和传播的影响
abcd　
【解析】a．在多个地铁站内收集数据进行验证，可使模型更具普遍性，a正
确。b．与其他已验证的模型进行比较，能判断模型的合理性，b正确。
c．模型中未体现行走速度与病毒传播关系，分析行走速度属于完善模型，c
正确。d．环境对病毒存活和传播有影响，分析环境因素属于完善模型，d正
确。故选abcd。
（3）基于上述模型，为了降低行人感染概率，可以改善站内通风系统、定
期消毒，切断 。此外，在高峰时段可对行人采取的措施
有： 。
【解析】改善站内通风系统、定期消毒，能切断传播途径；在高峰时段，可
采取引导行人有序快速通过，分流，减少人员聚集等合理措施，降低行人密
度和停留时间，从而降低感染概率。
传播途径　
限流、佩戴口罩　(共39张PPT)
第三部分　中考新趋势
题型二　生物学绘图
1. （2025·山东期末）在尿液形成过程的学习中，同学们运用建构模型的方
法，猜想、建构代表“黑箱”方框内部可能的结构和生理过程（图1～图
3），不断运用证据修正模型，请分析回答问题。
（1）图1方框内若为人体某一器官，应是 ，血液流经该器官后其成分
中显著减少的有 （至少写出两
种）。
肾　
尿素、营养物质、氧气（写两种即可）　
【解析】泌尿系统包括肾、输尿管、膀胱和尿道，肾连通肾动脉和肾静脉，
所以图1方框内的器官应是肾；由于肾小球和肾小囊内壁的滤过作用和肾小
管的重吸收作用及肾小管外毛细血管的物质交换功能，血液中的氧气和营养
物质进入细胞，细胞内的二氧化碳和代谢废物进入血液，血液流经肾后显著
减少的成分有尿素、氧气和营养物质。
（2）图2为某同学绘制的原尿形成模式图，其中①表示的结构是
，它与②之间发生了 作用。
【解析】肾单位包括肾小体和肾小管，肾小体包括肾小球和肾小囊；血液流
经肾小球时，除血细胞和大分子蛋白质外，其余成分都可以滤过到肾小囊腔
内，形成原尿，所以①表示的结构是肾小球，它与②之间发生了滤过作用。
肾小
球　
滤过　
（3）图3为某同学最终完善的模式图，在③处发生了 作用，原尿
中只有 全部留在③中。在此过程中，血液变为 血。
重吸收　
尿素　
静脉　
【解析】原尿流经肾小管时，由于③肾小管的重吸收作用，原尿中全部葡萄
糖、大部分水、部分无机盐重新吸收到肾小管外毛细血管内的血液中，肾小
管内剩余的一部分水、无机盐和尿素等形成尿液，所以原尿中只有尿素全部
留在③肾小管中形成尿液；由于肾小管外毛细血管与肾小管上皮细胞的物质
交换，所以最终血液由动脉血变为含氧气和尿素较少的静脉血。
2. （2025·山西期末）遗传学背后的故事
【了解遗传】唐氏综合征又叫21三体综合征，即患者的第21对染色体比正常
人多出一条。患者常表现为智力低下、生长发育迟缓等。图1是某唐氏综合
征患者的体细胞染色体排序图。
（1）若该患者为男性，请你在图1“圆圈”里画出该患者的第23对染色体
（性染色体），并用字母“X”“Y”表示。
【解析】男、女体细胞中都有23对染色体，有22对染色体的形态、大小男女
的基本相同，其中有一对染色体在形态、大小上存在着明显差异，这对染色
体与人的性别决定有关，称为性染色体。男性体细胞的性染色体中，较大的
一条命名为X染色体，较小的一条称为Y染色体。因此，该患者若为男性，则
第23对染色体如图。
（2）若该患者为女性，请你表示出她的体细胞的染色体组成：
（常染色体数目＋性染色体）。
【解析】女性体细胞中的性染色体形态、大小基本相同，称为XX染色体。因
此，女性唐氏综合征患者的体细胞的染色体组成为45条常染色体＋XX。
45条常染
色体＋XX　
（3）这种由染色体数目变化引起的变异属于 （填“可遗传”或
“不可遗传”）的变异。
可遗传　
【解析】生物的变异是由遗传物质发生改变（遗传物质的改变有基因重组、
基因突变、染色体变异等）引起的，这种变异能遗传给下一代，称为可遗传
的变异。因此，这种由染色体数目变化引起的变异属于可遗传变异。
【探秘遗传】近百年来，果蝇被应用于遗传研究的各个方面。
（4）由图2实验可以判断出果蝇的 是显性性状，可推断出子代长翅
果蝇的基因组成为 （显性基因用A表示，隐性基因用a表示）。
长翅　
AA或Aa　
【解析】具有相同性状的两亲本杂交，子一代表现出来的不同于亲代的性状
是隐性性状，与亲代相同的性状是显性性状，因此据图2可以判断出，长翅
为显性性状。由于子代隐性性状残翅个体的基因组成为aa，a基因分别来自
两个亲代，因此，两个长翅亲代的基因组成均为Aa，产生的后代基因组成及
比例为AA∶Aa∶aa=1∶2∶1，因此，可推断出子代长翅果蝇的基因组成为AA或Aa。
（5）理论上所得子代长翅与残翅的比是个固定值，请你据此补全图3。
【解析】由第（4）小问可知，子代基因组成及比例为AA∶Aa∶aa=1∶2∶1，性状比为长翅∶残翅=3∶1。
【应用遗传】（6）有了遗传学的经验，我国科学家尝试将遗传技术用于培
育大豆新品种。具体做法是：因野大豆中有许多控制优良性状的基因，故把
野大豆和栽培大豆杂交。请你在图中画出基因随染色体的传递过程。
a
B
A
b
a
B
A
b
【解析】在形成精子或卵细胞的
细胞分裂过程中，染色体数要减
少一半，而且不是任意的一半，
是每对染色体中的一条分别进入
不同的精子或卵细胞中。因此，
野大豆和栽培大豆杂交，基因随
染色体的传递过程如图：
3. （2025·广东一模）苦瓜是我国重要的经济作物。某研究团队利用绿白苦
瓜（母本）和绿珍珠苦瓜（父本）选育新品种“利农珠秀苦瓜”。如图为利
农珠秀苦瓜的培育过程。
（1）苦瓜亲本中母本的果皮颜色为浅绿色，子代利农珠秀为翠绿色，这
种亲子代之间的差异称为 。苦瓜的果皮颜色这种性状由
控制。
变异　
基因　
【解析】母本（浅绿色）与子代（翠绿色）的性状差异，符合变异的定义
（亲子代间或子代个体间的性状差异）。生物的性状由基因控制，果皮颜色
作为一种性状，其遗传由相应的基因决定。
（2）图中，若浅绿色为显性性状（A），翠绿色为隐性性状（a），则父本
和母本的基因组成分别是 ，子代的基因组成应为 ，这种杂
交后代的特性属于 （填“可遗传”或“不可遗传”）变异。
Aa、Aa　
aa　
可遗传　
【解析】已知浅绿色为显性（A），翠绿色为隐性（a）。子代出现隐性性状
（翠绿色，基因组成为aa），说明子代从父母双方各获得一个隐性基因a。
由于父母均表现为显性性状（浅绿色），其基因组成中必含显性基因A，因
此父母的基因组成只能是Aa、Aa（若为AA，无法提供隐性基因a）。隐性性
状由隐性纯合基因控制，因此翠绿色子代的基因组成为aa，其中一个a来自
父本，另一个a来自母本。该变异由基因组成改变引起，属于可遗传变异。
（3）假设利农珠秀（aa）与某浅绿色苦瓜（Aa）杂交，其子代中表现为翠
绿色果皮的概率为 ，请用遗传图解表示该杂交过程（只需
写出果皮颜色的基因传递）。
50％（或1/2）　
【解析】利农珠秀（aa）只能产生含a的配子；浅绿色苦瓜（Aa）可产生含A
或a的配子，比例为1∶1。子代基因组成及概率：Aa（浅绿色）：50%；aa
（翠绿色）：50%。因此，翠绿色果皮的概率为50%（或1/2）。
（4）在选育过程中，除果皮颜色外，还需考虑与经济价值直接相关的等其
他性状，如： （答出1点即可）。
【解析】与苦瓜经济价值直接相关的性状包括果实大小、口感（苦味程
度）、产量、抗病性等。
抗病性、品质、口感等（合理即可）　
4. （2024·广东中考）为研究解决航天员未来在月球上长期生存的问题，我
国科学家建成了“月宫一号”人工闭合生态系统（图甲），舱内有小麦、生
菜、黄粉虫（富含动物蛋白，可食用）和微生物等。志愿者在舱内完成了
370天的封闭实验。
请回答：
（1）图甲植物舱中的二氧化碳传感器等智能设备可以精准调控二氧化碳浓
度。植物利用二氧化碳进行 ，合成 ，为志愿者提供
食物来源。
光合作用　
有机物　
【解析】植物利用光合作用提供的能量，在叶绿体中利用二氧化碳合成了淀
粉等有机物，并且把光能转化成化学能，储存在有机物中，为志愿者提供食
物来源。
（2）尿液和生活废水经微生物处理后用于配制营养液，营养液中的水可
被植物根尖的 吸收，通过输导组织运输到叶片，绝大部分水
以水蒸气形式通过 （填结构名称）散出，水蒸气经冷凝净化后
供志愿者使用。
成熟区　
气孔　
（3）“月宫一号”初步建立了完整的生命保障系统。请在图乙中，用
“→”和文字补充人与其他生物的物质循环关系。
【解析】在“月宫一号”这样的人工闭合生态系统中，物质循环是维持系统
稳定的关键。人通过食物链与黄粉虫和植物相互联系，黄粉虫可以作为食物
来源，同时植物通过光合作用为人类提供氧气和食物，人类呼出的二氧化碳
又可以供给植物进行光合作用。图解如下：
（4）如果未来你到月球上的基地开展科研工作，你最想研究的生物学问题
是：


。（写出一条即可）
研究如何在这样恶劣的条件下维持生态系统的稳定性和可持续性（或
月球环境下植物生长和发育的特点及其对生态系统的影响，或微生物在封闭
生态系统中对废物处理和营养循环的作用，或长期月球生活对人体生理和心
理健康的影响及其适应性），言之有理即可。　
【解析】月球环境与地球截然不同，具有极端的温度变化、高辐射、低气压
和缺乏大气层等特点，可从以上几个方面回答。
5. （2024·北京期末）生物兴趣小组的同学发现学校食堂后厨每天产生大量
菜叶、果皮等垃圾，于是想通过微生物的分解作用将厨余垃圾转化为肥料，
用于改善校园农场的土壤。请帮助他们一起完成校园堆肥方案设计。
（1）兴趣小组的同学查阅资料后发现有两种堆肥方式，其特点如下：
方式 好氧堆肥 厌氧堆肥
菌种 好氧菌 厌氧菌
气味 不易产生有毒物质，无异臭气味 容易产生有毒物质，有异臭气味
周期 约1个月 约3个月
产物 接近固态的土壤状肥料 液态或半液态肥料，还能产生易燃的沼气
结合该资料，请帮助兴趣小组选择合适的校园堆肥方式，并说明理由：

。
选
择好氧堆肥，理由是不易产生异臭气味、周期短、不会产生比较危险的易燃
气体（合理即可）　
【解析】通过表格，好氧堆肥不易产生有毒物质，无异臭气味，周期短，产
物是接近固态的土壤状肥料，不会产生比较危险的易燃气体，因此可以选择
好氧堆肥。
（2）资料显示，堆体温度能否上升到约60 ℃是检验堆肥效果的重要指标。
出现高温阶段是由堆肥过程释放能量导致的，且维持一段时间的高温有利于
耐热菌分解部分难以分解的物质。为达到高温需添加一定比例的枯叶作为辅
料。图1为添加不同比例的枯叶后，堆体温度的变化。
图1
据图可知，兴趣小组应将辅料比控制在 ％左右。在堆肥过程中，各组
温度都呈现 的变化规律。当温度下降并稳定到环境温度，
标志着堆肥结束。
13　
先上升后下降　
图1
【解析】据图1可知，13%辅料组温度能上升到60 ℃左右，其余组均达不到
60 ℃，因此应将辅料比控制在13%左右。由图1中曲线可以看出，各组温度
都呈现出先上升后下降的趋势。
（3）若兴趣小组选择好氧堆肥，并将一个塑料箱改装成既可满足堆肥所需
条件，又便于收集过程性数据、监测堆肥效果的堆肥装置。请你在图2中用
图示或文字的形式表示出改装设计的要点。（至少写两点）
图2
箱体有通风或搅拌设备，以保证有氧；放置温度计，以方便收集箱内温度数
据；在塑料箱体内外增加保温层，以减少堆体散热。
【解析】因为选择好氧堆肥，箱体有通风或搅拌设备，以保证有氧；堆
体温度能否上升到约60 ℃是检验堆肥效果的重要指标，可以放置温度
计，以方便收集箱内温度数据，另外可以在塑料箱体内外增加保温层，
以减少堆体散热。
（4）记录过程性数据，可以了解堆肥进展及产物。请完善下列记录表中的
观测指标（至少填两项）。
时间 规测指标
① ② ③ ④
（合理即可）
温度　
产物外观形态　
气味　
成分　
【解析】由（2）可知，堆体会出现高温阶段，堆肥结束时，温度下降并稳
定到环境温度，因此可以将温度作为观测指标；另外由（1）中资料可知，
产物外观形态、气味、成分等也可作为观测指标。(共48张PPT)
第三部分　中考新趋势
题型一　大主题情境
【主题一】健康与疾病
　　（2025·北京期末）我国科学家研制出的可注射溶栓纳米“机器人”，可
进入血管精准定位，释放药物分解血栓，为心血管病患者带来福音。请完成
下面小题。
1. 血栓由血液在血管内异常凝固而形成，血栓形成会直接影响血液循环的
（　B　）
A. 防御保护 B. 物质运输
C. 体温调节 D. 排出废物
B
【解析】血液在血管中循环流动，能够将氧气、营养物质等运输到身体各处
的组织细胞，同时将组织细胞产生的二氧化碳等废物运走。血栓由血液在血
管内异常凝固而形成，会堵塞血管，阻碍血液的正常流动，从而直接影响血
液循环的物质运输功能，其余选项均不符合题意，故选B。
2. 如图“机器人”进入血管清除血栓后，会在短期内参与血液循环，首先进
入心脏的（　D　）
A. 左心室 B. 左心房 C. 右心室 D. 右心房
D
【解析】血液循环分为体循环和肺循环，体循环的途径是左心室→主动脉→
各级动脉→身体各部分的毛细血管网→各级静脉→上、下腔静脉→右心房；
肺循环的途径是右心室→肺动脉→肺部毛细血管网→肺静脉→左心房。“机
器人”进入血管清除血栓后，会随着血液在血管中流动，经各级静脉最终汇
集到上、下腔静脉，然后通过上、下腔静脉首先进入心脏的右心房，故A、
B、C错误，D正确。故选D。
3. 研究表明，注入人体的“机器人”会被人体清除。血液中会攻击“机器
人”的是（　D　）
A. 血浆 B. 红细胞 C. 血小板 D. 白细胞
【解析】白细胞具有细胞核，能做变形运动，当病菌侵入人体后，白细胞能
穿过毛细血管壁进入组织，并将病菌吞噬，对人体有防御和保护作用。“机
器人”对于人体来说属于外来异物，血液中的白细胞会识别并攻击“机器
人”，D符合题意。故选D。
D
4. 科学家研发新一代纳米“机器人”，在生物安全性、驱动、体内导航等方
面的设计，不需要考虑的是（　C　）
A. 驱动控制的精准度 B. 材料生物相容性与可降解性
C. “机器人”的美观性 D. 药物在病灶的靶向释放机制
【解析】“机器人”是在人体血管内发挥作用，其功能是实现精准定位、释
放药物分解血栓等，美观性对于其在人体内的行驶功能没有任何影响，所以
在生物安全性、驱动、体内导航等方面的设计不需要考虑“机器人”的美观
性，C符合题意。故选C。
C
　　（2025·广东一模）痛风是人体内尿酸结晶堆积引发的剧烈关节炎症。海
鲜、动物内脏、啤酒等嘌呤含量丰富的食物是引发痛风的饮食因素。近年
来，青少年痛风的发病率不断升高。请完成下面小题。
5. 尿酸主要在肝脏中形成，随血液循环由下腔静脉最先流回心脏四个腔中的
（　A　）
A. ① B. ② C. ③ D. ④
A
【解析】图中①是右心房，②是右心室，③是左心房，④是左心室。由于下
腔静脉直接连通右心房，尿酸经下腔静脉最先流入右心房，A符合题意。故
选A。
6. 当血液中尿酸过量，部分会以尿酸盐形式在肾单位中被重吸收回血液引发
痛风。重吸收过程发生在题图中的（　C　）
A. ① B. ② C. ③ D. ④
C
【解析】图中①表示肾小球，②表示肾小囊，③表示肾小管，④表示收集
管。①肾小球主要起滤过作用，血液流经肾小球时，除血细胞和大分子蛋白
质外，血浆中的一部分水、无机盐、葡萄糖、尿素等会滤过到肾小囊中形成
原尿，无重吸收功能，A不符合题意。②肾小囊的作用是容纳肾小球滤过形
成的原尿，仅起储存和运输原尿的作用，不参与重吸收，B不符合题意。③
肾小管是重吸收的主要部位，原尿流经肾小管时，全部葡萄糖、大部分水、
部分无机盐等会被重新吸收回血液，尿酸盐若被过量重吸收，便会引发痛
风，C符合题意。④收集管的主要功能是收集肾小管重吸收后剩余的液体
（尿液），并将其输送至肾盂，无重吸收功能，D不符合题意。故选C。
7. 尿酸结晶刺激关节腔引发炎症时，血液中数量会增多的是（　B　）
A. 红细胞 B. 白细胞
C. 血小板 D. 血红蛋白
【解析】白细胞能吞噬病菌、防御疾病，当身体出现炎症（如尿酸结晶引发
的关节腔炎症）时，白细胞数量会增多，以对抗病原体或清除异物，B符合
题意。故选B。
B
8. 我国科研团队研发的纳米“机器人”被注射进关节腔后，可分解尿酸并将
有害的过氧化氢转化为水和氧气。下列分析错误的是（　A　）
A. 尿酸盐结晶沉积会影响关节的牢固性
B. 纳米“机器人”分解尿酸结晶，可减轻关节炎症
C. 分解过氧化氢产生的氧气可用于细胞呼吸
D. 该技术可减少痛风患者对传统药物的依赖
A
【解析】根据题意可知尿酸盐结晶主要刺激关节腔引发炎症（如疼痛、肿
胀），影响关节的灵活性；而关节的牢固性主要与关节囊等结构有关，尿酸
盐结晶沉积通常不直接破坏这些结构，A错误。故选A。
9. 预防痛风从养成良好的饮食习惯做起，下列做法不合理的是（　D　）
A. 每天要多喝水促进尿酸排出体外
B. 多吃新鲜蔬菜和水果补充维生素
C. 适量摄入牛奶、鸡蛋等优质蛋白
D. 经常吃海鲜、动物内脏等高嘌呤食物
【解析】由题干可知，海鲜、动物内脏等食物富含嘌呤，嘌呤在体内代谢后
会生成尿酸，经常摄入会导致血尿酸水平升高，增加痛风发作风险，而A、
B、C三选项不符合题意。故选D。
D
【主题二】生物与环境
　　（2025·广东三模）登革热是由登革热病毒引起的传染病，主要通过伊蚊
叮咬传播。请完成下面小题。
10. 如图为伊蚊，下列动物与伊蚊亲缘关系最近的是（　A　）
A. 蟑螂 B. 鲫鱼 C. 蝙蝠 D. 海龟
A
【解析】伊蚊属于昆虫纲双翅目，在分类上属于节肢动物门。选项中，蟑螂
属于昆虫纲蜚蠊目，也属于节肢动物门。鲫鱼属于脊索动物门鱼纲，蝙蝠属
于脊索动物门哺乳纲，海龟属于脊索动物门爬行纲。生物分类单位等级从高
到低依次是界、门、纲、目、科、属、种。分类单位等级越低，生物间的亲
缘关系越近。伊蚊和蟑螂同属节肢动物门，而与鲫鱼、蝙蝠、海龟所属的脊
索动物门不同，所以伊蚊与蟑螂的亲缘关系最近。因此，A符合题意，B、
C、D不符合题意。故选A。
11. 东莞核技术研发中心采用射线辐照雄蚊，生产绝育雄蚊。下列有关叙述
错误的是（　D　）
A. 登革热病毒是登革热的病原体
B. 登革热病毒可以刺激人体产生抗体
C. 绝育雄蚊的精子不能使雌蚊的卵受精
D. 释放绝育雄蚊属于控制传染源
D
【解析】登革热由登革病毒引起，经伊蚊传播，病毒入侵人体引发疾病，是
导致登革热的根本原因，登革热病毒是登革热的病原体，A正确。登革热病
毒入侵人体后，免疫系统识别并产生特异性抗体，以清除病毒，B正确。通
过射线辐照等使雄蚊绝育，其精子生理功能被破坏，与雌蚊交配后，无法让
蚊卵完成受精，C正确。伊蚊是登革热的传播途径，释放绝育雄蚊是为了降
低蚊子种群数量，属于控制传染病措施的切断传播途径，而非控制登革热传
染源，D错误。故选D。
12. 小云使用杀虫剂溴氰菊酯一段时间后，有抗药性的伊蚊增多。下列分析
错误的是（　D　）
A. 伊蚊中存在抗药性变异
B. 抗药性的基因在染色体上
C. 溴氰菊酯选择了抗药性强的伊蚊
D. 溴氰菊酯增强了伊蚊的繁殖能力
D
【解析】AC． 伊蚊种群中本来就存在各种各样的变异，包括抗药性变异。
当使用杀虫剂时，那些没有抗药性或抗药性较弱的伊蚊会被杀死，而具有抗
药性的伊蚊则会存活下来并繁殖后代。这样，经过多代的选择和繁殖，伊蚊
种群中的抗药性基因频率会逐渐增加，因此在溴氰菊酯的选择作用下伊蚊的
抗药性增强，但不能增强伊蚊的繁殖能力，D错误。故选D。
13. 为了宣传蚊子的防疫知识，小明制作了蚊子分类检索表，如图。则伊蚊
对应检索表中的（　D　）
蚊子分类检索表
1a 翅上有黑白斑…………………… P
1b翅上无黑白斑…………………… Q
　2a足、腹上无黑白花纹………… X
　2b足、腹上有黑白花纹………… Y
A. P B. Q C. X D. Y
D
【解析】根据图片和分类检索表可见，伊蚊在分类检索表上的位置是1b翅上
无黑白斑，2b足、腹上有黑白花纹，对应的是Y，可见A、B、C不符合题
意，D符合题意。故选D。
14. 为提早防控登革热，下列做法不合理的是（　C　）
A. 保持心态健康 B. 加强体育锻炼
C. 每天服用抗生素 D. 坚持作息规律
【解析】保持心态健康、加强体育锻炼、健康饮食、坚持作息规律和保证睡
眠充足等是合理的预防措施，有助于增强免疫力，A、B、D不符合题意。抗
生素只对细菌感染有效，对病毒性疾病无效，而且滥用抗生素还可能导致抗
药性的产生。可见，“每天服用抗生素”不能有效应对登革热，C错误。故
选C。
C
　　（2025·广东一模）亚洲韧皮杆菌生活在柑橘植株韧皮部，引发柑橘黄龙
病，可经柑橘木虱传播。我国科研团队筛选出小肽，可抑制该病菌在宿主特
定部位生长、繁殖，阻断病害传播。请完成下面小题。
15. 亚洲韧皮杆菌与柑橘的关系是（　C　）
A. 捕食 B. 共生 C. 寄生 D. 竞争
【解析】由题干信息可知，亚洲韧皮杆菌生活在柑橘植株韧皮部，引发柑橘
黄龙病，因此可得出亚洲韧皮杆菌与柑橘的关系是寄生，故A、B、D错误，
C正确。故选C。
C
16. 下列关于亚洲韧皮杆菌的叙述，正确的是（　A　）
A. 无成形细胞核 B. 没有细胞壁
C. 多细胞生物 D. 孢子繁殖
【解析】亚洲韧皮杆菌是一种细菌，具有细胞壁，没有成形的细胞核，是原
核生物，身体只由一个细胞构成，是单细胞生物，通过分裂的方式生殖，故
B、C、D错误，A正确。故选A。
A
17. 亚洲韧皮杆菌破坏柑橘植株韧皮部中的筛管，最先影响运输的物质是
（　D　）
A. 水 B. 氧气 C. 无机盐 D. 有机物
【解析】植物体内的输导组织包括导管和筛管，其中导管负责运输水和
无机盐，筛管运输有机物，因此亚洲韧皮杆菌破坏柑橘植株韧皮部中的
筛管，最先影响运输的物质是有机物，故A、B、C不符合题意，D符合
题意。故选D。
D
18. 柑橘木虱是黄龙病的主要传播媒介，其发育过程如题图所示。下列有关
柑橘木虱的叙述，错误的是（　C　）
A. 身体和附肢分节 B. 阶段①发生蜕皮
C. 该发育过程为完全变态 D. 生殖方式属于有性生殖
C
【解析】柑橘木虱的身体和附肢都分节，体表具有外骨骼，属于节肢动物，
A正确。柑橘木虱的体表具有外骨骼，外骨骼不能随身体生长而长大，所以
阶段①会发生蜕皮，B正确。由题图可知，该发育过程没有经过蛹期，所以
为不完全变态，C错误。节肢动物的生殖方式经过两性生殖细胞的结合，属
于有性生殖，D正确。故选C。
19. 下列关于柑橘黄龙病防控的叙述，正确的是（　B　）
A. 喷洒小肽制剂可直接杀死木虱，阻断黄龙病传播
B. 发现病树应立即砍伐并妥善处理，防止病菌扩散
C. 保留病树上的病果用于科学研究，无须特殊处理
D. 定期给健康的柑橘树喷洒大量抗生素预防黄龙病
B
【解析】喷洒小肽制剂不可直接杀死木虱，只能抑制该病菌在宿主特定部位
生长、繁殖，阻断病害传播，A错误。发现病树应立即砍伐并妥善处理，防
止病菌扩散，B正确。保留病树上的病果用于科学研究时应进行特殊处理，
防止柑橘木虱传播，C错误。喷洒大量抗生素容易导致柑橘木虱变异，使抗
生素失效，D错误。故选B。
【主题三】生物资源开发和利用
　　（2025·广东三模）客家人利用糯米（晚稻糙米）、酒曲（主要含有酵母
菌和根霉菌），酿造出客家米酒，是一种特色传统名酒。同学们尝试制作米
酒。请完成下面小题。
20. 制作米酒所用的酵母菌也能用于制作（　A　）
A. 面包 B. 泡菜 C. 青霉素 D. 醋
A
【解析】面包的制作过程中，酵母菌起着关键作用。酵母菌在面团中发酵产
生二氧化碳，使烤成的面包膨胀，A符合题意。泡菜的制作主要依赖乳酸菌
的发酵作用，乳酸菌在无氧条件下分解蔬菜中的糖分产生乳酸，赋予泡菜特
有的酸味和口感，B不符合题意。青霉素是一种抗生素，由青霉菌产生，用
于抑制细菌生长和治疗细菌感染，C不符合题意。醋的制作主要依赖醋酸杆
菌的发酵作用，醋酸杆菌将酒精氧化成醋酸，是食醋的主要成分，D不符合
题意。故选A。
21. 与酒曲中的微生物相比，晚稻叶肉细胞在结构上多出（　A　）
A. 叶绿体 B. 细胞膜 C. 细胞壁 D. 细胞核
A
22. 如图是显微镜下的酵母菌。下列叙述正确的是（　C　）
A. 酵母菌的生殖器官是孢子
B. 用手转动物镜，换用高倍物镜
C. 向左下方移动玻片，观察左下方细胞
D. 部分酵母菌正在进行分裂生殖
C
【解析】酵母菌属于真菌，是单细胞生物，没有像多细胞生物那样的生殖器
官，可以通过孢子（一种生殖细胞）进行无性生殖，或者通过出芽生殖进行
繁殖，题图中酵母菌正在进行出芽生殖，A、D错误。在使用显微镜时，换用
高倍物镜的正确方法应该是先移动玻片，使所要观察的细胞位于视野中央，
然后转动转换器，换上高倍物镜，而不是直接用手转动物镜，B错误。因为
显微镜下的像是倒立的，所以移动玻片的方向应该与细胞实际移动的方向相
反，C正确。故选C。
23. 某生物小组探究酵母菌、根霉菌、混合菌对米酒制作的影响。根据米酒
的制作结果（如图），下列错误的是（　D　）
A. 实验变量是菌种的类型
B. 每组糯米用量是相同的
C. 线粒体为菌种提供发酵需要的能量
D. 单一菌种的发酵效果都优于混合菌种
第23题图
D
【解析】实验设置了不同菌种（酵母菌、根霉菌、混合菌）作为变量，以探
究它们对米酒制作的影响。因此，实验变量是菌种的类型，A正确。为保证
实验结果的准确性，需要控制其他可能影响米酒制作的变量，如糯米的用
量，B正确。线粒体是细胞内的“动力工厂”，负责为细胞提供能量，故线
粒体为菌种提供发酵需要的能量，C正确。由题图可知，单一酵母菌发酵，
酒精度低于混合菌发酵，而单一根霉菌发酵，酒精度高于混合菌发酵。故不
能一概而论地说单一菌种的发酵效果都优于混合菌种，D错误。故选D。
24. 小组需要定期从装置内取样，检测酒精含量。某同学设计的装置如图，
则哪项不是该装置作为合理设计的主要理由（　D　）
A. 方便取样 B. 不影响正常发酵
C. 能防止杂菌污染 D. 排出产生的气体
第24题图
D
【解析】从题图中可以看出，该装置设计有取样口，可以方便地定期从装置
内取样，检测酒精含量，A不符合题意。装置的设计应该保证米酒的正常发
酵过程不受影响。从题图中可以看出，该装置为米酒发酵提供了必要的密闭
环境（通过密封塞实现），且取样口在需要时可以关闭，以避免杂菌污染和
空气进入，B、C不符合题意。米酒发酵过程中会产生二氧化碳等气体。从题
图中可以看出，该装置没有设计排气口，这样会导致装置内压力过高，冲开
密封塞，D符合题意。故选D。
　　（2025·广东一模）某学校生物兴趣小组开展“手植西瓜，心享丰收”跨
学科实践活动，通过种植实验研究影响西瓜生长的环境因素。结合实践过程
和生物学知识，完成下面小题。
25. 西瓜种子萌发不需要的环境条件是（　C　）
A. 适宜的温度 B. 适量的水
C. 充足的光照 D. 充足的空气
【解析】种子萌发的环境条件包括适宜的温度、适量的水和充足的空气，因
此西瓜种子萌发不需要的环境条件是充足的光照，故A、B、D不符合题意，
C符合题意。故选C。
C
26. 移栽西瓜幼苗时根部会带土坨，其主要目的是（　B　）
A. 保持土壤整洁，方便运输操作
B. 减少对根毛和幼根的损伤
C. 增加土壤质量，防止幼苗倒伏
D. 提供植物生长所需的有机物
【解析】移栽西瓜幼苗时根部带土坨，目的是保护幼根和根毛，减少对根毛
和幼根的损伤，提高植物吸收水、运输水和无机盐的能力，从而提高移栽植
物的成活率，故A、C、D错误，B正确。故选B。
B
27. 为提高西瓜坐果率，兴趣小组进行人工授粉。下列叙述错误的是
（　D　）
A. 避开雨天授粉，防止花粉被雨水冲刷
B. 用毛笔将雄花的花粉涂到雌花柱头上
C. 人工授粉可弥补自然状态传粉的不足
D. 完成授粉后，子房会迅速发育成种子
D
【解析】要避开雨天授粉，防止花粉被雨水冲刷，影响授粉，A正确。用毛
笔将雄花的花粉涂到雌花柱头上，完成人工授粉，B正确。人工授粉可弥补
自然状态传粉的不足，增加坐果率，C正确。完成授粉后，子房会迅速发育
成果实，D错误。故选D。
28. 生物兴趣小组为探究不同昼夜温差对西瓜产量的影响，进行了如下实
验，一段时间后测定每组西瓜的平均质量，实验结果如下表所示。
组别 白天温度/℃ 夜间温度/℃ 平均质量/kg
甲 28 12 5.2
乙 28 16 4.6
丙 28 20 3.8
丁 28 24 3.0
下列说法正确的是（　B　）
A. 该实验的变量是白天温度
B. 甲组的昼夜温差最大，西瓜积累有机物最多
C. 夜间适当降温，能促进西瓜植株的呼吸作用
D. 实验结果表明，昼夜温差越小，越有利于西瓜增产
B
【解析】分析实验可知，该实验的变量是昼夜温差，A错误。据表可知，甲
组的昼夜温差最大，西瓜积累的有机物最多，B正确。夜间适当降温，能抑
制西瓜植株的呼吸作用，减少有机物的消耗，C错误。实验结果表明，昼夜
温差越大，越有利于西瓜增产，D错误。故选B。
29. 生物兴趣小组想要提高西瓜产量，下列措施与原理对应错误的是
（　D　）
A. 合理密植——提高光合效率 B. 增施气肥——提供光合原料
C. 阴天补光——提高光照强度 D. 中耕松土——抑制呼吸作用
D
【解析】合理密植能提高植物的光合效率，增强光合作用强度，提高产量，
A正确。气肥的主要成分是二氧化碳，增施气肥能为光合作用提供原料，增
强光合作用，提高产量，B正确。阴天补光能增加光照时间，提高光照强
度，增强光合作用，提高产量，C正确。中耕松土能使土壤疏松，增加土壤
中氧气的含量，有利于根进行呼吸作用，D错误。故选D。
【主题四】生物与技术
　　（2025·北京期末）可穿戴外骨骼可以帮助下肢残疾的病人恢复行走。如
图，其固定在腰部，两侧有支架延伸到小腿，髋关节和膝关节处有电机。传
感器接受人体运动意图后，将信号传递给中央处理器，生成驱动指令，这些
指令再传递给关节中的电机产生动力，驱动行走。请结合上述材料，完成下
面小题。
30. 该过程需要神经系统的参与，神经系统的基本结构和功能单位是
（　B　）
A. 神经 B. 神经元
C. 神经纤维 D. 神经末梢
B
31. 材料中的支架、电机相当于运动系统中的（　A　）
A. 骨、骨骼肌 B. 骨骼肌、关节
C. 关节软骨、骨 D. 关节、骨骼肌
A
32. 为了提升可穿戴外骨骼的灵活性，下列设计不合理的是（　A　）
A. 支架连接处无缝隙，紧密贴合 B. 关节处添加润滑油
C. 缓冲硅胶覆盖在支架两端 D. 支架中的弹簧可以减震
A(共13张PPT)
第三部分　中考新趋势
题型五　综合实践项目·发酵食品制作
1. （2025·重庆中考）四川泡菜是我国传统发酵食品的代表之一，其制作过
程如下。
①蔬菜和泡菜坛洗净、晾干。
②制泡菜水：锅中烧开水，放入盐、冰糖、花椒、八角等煮沸几
分钟后关火，冷却。
③密封发酵：把蔬菜放入坛中，加泡菜水没过蔬菜，盖上盖子，
在坛沿内注入清水密封。
（1）泡菜发酵需要的主要微生物是 ，根据制作过程判断该菌来
自 。
【解析】①泡菜发酵主要利用的微生物是乳酸菌，乳酸菌在无氧条件下能将糖
类等分解为乳酸，使泡菜具有特殊风味。
②制作过程中，蔬菜未经过严格灭菌，乳酸菌来自蔬菜表面。
乳酸菌　
蔬菜表面　
（2）泡菜坛独有的“水封”设计创造的 条件，以及该菌产生的大
量乳酸能 （填“促进”或“抑制”）其他多种微生物的生长，有利
于泡菜的发酵和保存。
【解析】泡菜坛“水封”设计，能隔绝空气，创造无氧条件，乳酸菌是厌氧
菌，无氧环境有利于其发酵。乳酸菌产生的大量乳酸，会使环境呈酸性，而
大多数其他微生物在酸性较强环境中难以生存，所以能抑制其他多种微生物
的生长，有利于泡菜发酵和保存。
无氧　
抑制　
（3）泡菜中含有一定量的亚硝酸盐，食用过多会影响身体健康。为探究影
响泡菜中亚硝酸盐含量的因素，在上述泡菜制作过程的基础上，某兴趣小组
开展了如图所示结果的分组实验。
根据以上实验结果，为减少亚硝酸盐的危害，对喜爱食用泡菜的重庆市民，
请你从制作和食用方面给他们提出两点建议：
、

。
在泡菜腌制过程中，要注意
控制时间、温度和食盐的用量　
食用泡菜时可搭配富含维生素C的蔬菜
水果，因为维生素C可以极大降低亚硝酸盐的含量（或食用泡菜时要适量，
不要过量食用）　
【解析】制作方面：在泡菜腌制过程中，要注意控制时间、温度和食盐
的用量。
食用方面：食用泡菜时可搭配富含维生素C的蔬菜水果，因为维生素C可以极
大降低亚硝酸盐的含量；食用泡菜时要适量，不要过量食用。
2. （2025·深圳期末）黑花生酸奶因营养丰富、口味独特深受大众欢迎。项
目小组尝试制作黑花生酸奶，请补充完善实践记录单。
任务一：了解发酵原理
（1）乳酸菌含有特殊的酶，能快速分解黑花生和牛奶中的 ，产
生乳酸，故选用乳酸菌制作酸奶。
【解析】乳酸菌无叶绿体，是异养生物，乳酸菌含有特殊的酶，能快速分解
黑花生和牛奶中的有机物，产生乳酸，故选用乳酸菌制作酸奶。
有机物　
任务二：自制恒温发酵器
（2）项目小组利用家用电热水壶作为恒温发酵器（如图），用可传热的玻
璃杯盛待发酵酸奶，放入电热水壶中45 ℃恒温发酵7～8小时，目的是给乳酸
菌的生长提供 。
【解析】乳酸菌的生长需要适宜的温度、一定的水、充足的空气等，用可传
热的玻璃杯盛待发酵酸奶，放入电热水壶中45 ℃恒温发酵7~8小时，目的是
给乳酸菌的生长提供适宜的温度。
适宜的温度　
（3）根据所学知识，该装置存在不足之处，请提出改进方案及理由：
。
【解析】乳酸菌在无氧的条件下，进行无氧呼吸产生乳酸，在发酵时，需用
保鲜膜密封通气孔。
用
保鲜膜密封通气孔，因为乳酸菌要在无氧条件下发酵（合理即可）　
任务三：制作黑花生酸奶
项目小组查阅资料，了解到较浓的酸味能增加黑花生酸奶的口感，进行了如
下实验：
步骤一：将泡软的25克黑花生与100毫升牛奶混合榨汁并煮沸。
步骤二：待煮沸的混合榨汁冷却至45 ℃后，平均分成5份，分别加入不同剂
量乳酸菌发酵粉。
步骤三：适宜温度下放置24小时后进行感官测评和仪器检测，结果如图。
（4）本实验探究的问题是：
是否会影响黑花生酸奶口感？
【解析】根据实验步骤可知，实验中除乳酸菌发酵粉的剂量不同外，其他条
件均相同，故不同剂量乳酸菌发酵粉为实验变量，本实验探究的问题是：加
入不同剂量乳酸菌发酵粉（或乳酸菌发酵粉的添加量）是否会影响黑花生酸
奶口感？
加入不同剂量乳酸菌发酵粉（或乳酸菌发酵
粉的添加量）　
（5）将混合汁煮沸的目的是 ；据上图分析可知：发酵
粉的最佳添加量为 ％。
【解析】将混合汁煮沸的目的是杀灭原有的杂菌，防止干扰实验。据题图分
析可知，当发酵粉剂量为0.11%时，感官评分和酸度都达到最大值，故可得
出发酵粉的最佳添加量为0.11%。
杀灭原有的杂菌　
0.11　

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