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专题二 生物的多样性
专题二 生物的多样性
01
考点归纳
02
高频精练
目录
03
课程内容
04
生物学与社会·跨学科实践
目录
从种到界
分类等级1
界、门、纲、目、科、属、① （最基本的分类单位）
意义
依据生物间的相似程度（包括形态结构和生理功能等）生物分类
弄清生物间的亲缘关系和进化关系
生物分类
学名为属名+种加词（+命名者姓名）双名法
生物的
多样性
生活环境
特征
代表植物
用途
生活环境
特征
代表植物
用途
特征
代表植物
特征
代表植物
藻类
孢子植物
苔藓植物
蕨类植物
种子植物
被子植物
种子裸露，无⑤ 包被，有发达的输导组织 裸子植物
松、杉、柏、银杏等
代表生物
单细胞
多细胞
生活环境
特征
用途
水中或潮湿的陆地上
无根、茎、叶的分化
衣藻等
水绵、紫菜、海带等
大气圈中② 的主要来源等
阴湿的陆地
有类似茎、叶的分化，有③ ，无输导组织
可作为监测空气污染程度的指示植物等
阴湿的陆地
有根、茎、叶的分化，体内有④ 组织2
优良的绿肥和饲料、古代蕨类形成今天的煤等
种子外有⑥ 包被，有根、茎、叶、花、果实、种子六种器官
小麦、水稻、桃等
葫芦藓、墙藓等
（用孢子
繁殖3）
肾蕨、卷柏、贯众、满江红等
（用种子
繁殖）
藻类与植物
氧气
假根
输导
果皮
果皮
种
水螅、水母、海葵、珊瑚虫等
刺胞动物
无脊椎动物
扁形动物
主要特征
代表动物
与人类关系
身体呈⑨ 对称；背腹扁平；有口无⑩ 主要特征
涡虫、日本血吸虫、绦虫等代表动物
寄生类的扁形动物可使人患病等与人类关系
身体呈辐射对称；体表有⑦ ；有⑧ 无肛门
可食用、药用、观赏，是沿海地区伤人动物中的一个重要类群等
生物的
多样性
动物
口
左右（或两侧）
肛门
刺细胞
体节
外骨骼
线虫动物
主要特征
代表动物
与人类关系
身体细长，呈圆柱形；体表有
；有口
肛门
蛔虫、丝虫、秀丽隐杆线虫等
寄生类的线虫动物可使人患病等
环节动物
主要特征
代表动物
与人类关系
身体呈圆筒形；由许多彼此相似的
或疣足辅助运动
蚯蚓4、沙蚕、蛭等
蚯蚓在土壤中活动能疏松土壤和提高土壤肥力等
主要特征
代表动物
与人类关系
柔软的身体表面有
，大多具有贝壳；运动器官是足
缢蛏、章鱼、乌贼、蜗牛等
具有食用价值等
软体动物
节肢动物
主要特征
代表动物
与人类关系
体表有坚韧的
昆虫、蜘蛛、虾、蟹、蜈蚣等
蝗虫危害粮食作物、蜜蜂帮助果树传粉等
无脊椎动物
主要特征：体表有棘
代表动物：海星、海胆、海参等
棘皮动物
动物
生物的
多样性
角质层
有
分节
外套膜
组成；靠刚毛
；身体和附肢都
动物
脊椎动物
鱼类
两栖动物
爬行动物5
鸟类
哺乳动物
主要特征
代表动物
与人类关系
代表动物
与人类关系
主要特征
主要特征
代表动物
与人类关系
主要特征
代表动物
与人类关系
主要特征
代表动物
与人类关系
生活在水中；体表常有鳞片覆盖；用
呼吸；通过尾部和
躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳
四大家鱼（青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼）、海马、鲨鱼等
提供丰富的蛋白质等
鸽子、燕子、鸵鸟、企鹅等
可作为观赏动物等
体表被毛；胎生，
；牙齿有门齿、犬齿和臼齿的分化
鲸、海豚、蝙蝠、狮子、人等
猪、牛、羊是重要的食物来源等
幼体生活在水中；用
呼吸；成体大多生活在陆地上，
也可以在水中游泳，用
呼吸，皮肤可辅助呼吸
青蛙、蟾蜍、蝾螈、大鲵等
食用、药用、维持生态平衡等
体表覆盖角质的鳞片或甲；用
呼吸；在陆地上产卵，
卵表面有坚韧的卵壳
蜥蜴、龟、鳖、蛇、鳄等
食用、药用等
体表覆羽；前肢变成翼；有喙无齿；
有
辅助呼吸6
气管
肺
气囊
臼齿
门齿
门齿
犬齿
臼齿
生物的
多样性
鳃
鳃
肺
肺
气囊
哺乳
细菌
种类
结构
生殖
营养方式
绝大多数腐生，少数寄生，少数自养
共生——根瘤菌与豆科植物等
单细胞结构；
成形的细胞核（属于原核生物）
荚膜 细胞壁
鞭毛 细胞质
利于游动
起保护作用
附属结构
DNA
基本结构
生殖，繁殖速度快
杆菌 螺旋菌
生物的
多样性
球菌
无
细胞膜
分裂
种类
结构
营养方式
生殖
多细胞真菌
有成形的细胞核（真核生物），多细胞真菌由
构成
青霉菌
孢子（生殖细胞）
吸收有机物
气生菌丝
生殖7，酵母菌在环境适宜时还能进行
生殖
绝大多数异养，少数寄生
共生——真菌和藻类共生形成地衣等
真菌
酵母菌 单细胞真菌
细胞核
细胞质
细胞膜
液泡
蘑菇
孢子
菌褶 菌盖
菌柄
菌丝
子实体
生物的
多样性
细胞壁
营养菌丝
菌丝
孢子
出芽
病毒
与人类的关系
营养方式
种类
结构
生殖
食品制作与保存
清洁能源和环境保护：甲烷菌用于生产甲烷等
疾病防控
植物病毒 动物病毒 噬菌体
遗传物质
蛋白质
遗传物质
蛋白质
遗传物质
蛋白质
无细胞结构，主要由蛋白质外壳和内部的
组成
自我复制
异养，只能营
生活，一旦离开了活细胞通常会变成
酵母菌：酿酒、制作面包、馒头等
乳酸菌：制作酸奶、泡菜等
霉菌：制作腐乳、酱油等
抗生素8：治疗由
引起的疾病
病毒制成疫苗
生物的
多样性
遗传物质
寄生
结晶体
细菌
生物多样性的内涵与保护
其他保护：建立濒危物种的种质库、建立健全的法律和制度、
依法保护宣传
保护措施
就地保护：
（最有效措施）
迁地保护：迁入动物园、植物园、水族馆、濒危动物繁育中心等
根本措施：保护生物的
，保护生态系统的多样性
生物栖息地被破坏（乱砍滥伐）
人类过度捕杀野生动物和偷猎珍稀动物（乱捕滥杀）
环境污染
生物入侵（盲目引种）
植物：水杉、珙桐、银杉等
动物：金丝猴、熊猫等
我国特有珍稀物种
面临威胁的原因
生态系统多样性
遗传多样性
多样性9
内涵
保护生物多样性
实质
生物的
多样性
物种
建立自然保护区
栖息地
　　点拨
　　1. 生物分类等级的特点
　　分类单位 大→小
　　生物种类 多→少
　　相似程度 小→大
　　亲缘关系 远→近
　　2. 蕨类植物通常比苔藓植物更加高大的原因是蕨类植物具有输
导组织。
　　3. 种子比孢子对环境的适应力强，这是因为种子含有丰富的营养物
质，具有适应环境的结构特点，生命力强、寿命长等。
　　4. 蚯蚓通过湿润的体壁进行气体交换。
　　5. 爬行动物是真正适应陆地环境的脊椎动物，因为其生殖和发育过
程都脱离了对水环境的依赖。
　　6. 鸟类进行双重呼吸，肺是气体交换的场所，气囊不能进行气
体交换。
　　7. 芽孢是细菌在恶劣环境下形成的休眠体，不是生殖细胞。孢子是
部分植物和真菌的生殖细胞。芽孢和孢子的区别主要体现在有无繁殖能
力。外科手术器械消毒以能够杀死芽孢为标准。
　　8. 抗生素只能杀死或抑制某些致病细菌，对病毒无效。
　　9. 每种生物都是一个丰富的基因库。

　　1. 恒定的体温增强了动物对环境的适应能力，扩大了动物的分布
范围。下列动物中属于恒温动物的是（　B　）
A．眼镜蛇 B．金丝猴 C．蜥蜴 D．蟾蜍
　　2. 某同学把自制的标本分成两类：一类是贯众、葫芦藓、紫菜、地
钱；另一类是马尾松、银杏、侧柏、小麦。他这样分类的主要依据是
（　D　）
A．叶的有无 B．根的有无
C．茎的有无 D．种子的有无
B
D
　　3. 某校生物社团为给校园植物挂牌，查阅了部分植物的分类等级，
记录如表所示。其中亲缘关系最近的两种植物是（　B　）
{5940675A-B579-460E-94D1-54222C63F5DA}名称
门
纲
目
科
属
蜡梅
种子植物门
双子叶植物纲
樟目
蜡梅科
蜡梅属
樟
种子植物门
双子叶植物纲
樟目
樟科
樟属
月季
种子植物门
双子叶植物纲
蔷薇目
蔷薇科
蔷薇属
樱花
种子植物门
双子叶植物纲
蔷薇目
蔷薇科
樱属
A．蜡梅和樟 B．月季和樱花 C．樟和月季 D．蜡梅和樱花
B
　　4. 粤东南澳岛的海岸线绵长，生活着水母、青蟹、沙蚕、鲍鱼、
绿海龟等生物。下列有关南澳岛动物的介绍，正确的是（　B　）
A．鲍鱼体表有刺细胞，无运动器官
B．青蟹是节肢动物，体表有外骨骼
C．绿海龟是两栖动物，用鳃呼吸
D．沙蚕呈圆筒形，属于线虫动物
B
　　5. 兰科调查队在西藏墨脱县发现一种绿色开花植物，被鉴定为单
子叶植物纲兰科异型兰属新种，命名为墨脱异型兰。下列叙述正确的
是（　B　）
A．墨脱异型兰的结构层次是细胞→组织→器官→系统→植物体
B．墨脱异型兰有真正的花和果实，种子外面有果皮包被
C．题干中涉及的分类单位由大到小依次是门、纲、目、科、属、种
D．异型兰属中包含的物种比单子叶植物纲中的多
B
　　6. 我国秦岭地处西安南部，分布植物3 000多种，常见的植物有卷
柏、华山松、秦岭箭竹、悬钩子、百合、羊耳蒜等。体现的是
（　C　）
A．遗传多样性 B．生态系统多样性
C．物种多样性 D．数量多样性
C
　　7. 白鹭属于鹈形目、鹭科、白鹭属，体羽白色，颈和腿细长，飞
行姿态优美。下列有关的叙述，正确的是（　D　）
A．“属”是最基本的分类单位
B．气囊是白鹭体内气体交换的主要场所
C．依据体温是否恒定可将其列为变温动物
D．鹭科的动物不一定都属于白鹭属
D
　　【主题】肉毒杆菌能产生强烈的生物毒素，人类摄入被其污染的
食品可引起中毒。肉毒毒素在高温中煮5~10分钟或煮沸1分钟可被破
坏。红曲霉菌是一种多细胞微生物。我国早在明朝就利用它制红曲，用
于酿酒、制醋、做豆腐乳等。请据此完成8~12题。
　　8. 如图为肉毒杆菌的部分分类信息，其分类单位从大到小排列，依
次是（　B　）
A．梭菌目、梭菌科、梭菌纲、梭菌属
B．梭菌纲、梭菌目、梭菌科、梭菌属
C．梭菌纲、梭菌科、梭菌目、梭菌属
D．梭菌属、梭菌科、梭菌目、梭菌纲
B
{5940675A-B579-460E-94D1-54222C63F5DA}纲 梭菌纲
目 梭菌目
科 梭菌科
属 梭菌属
种 肉毒杆菌
　　9. 下列有关肉毒杆菌的叙述，正确的是（　C　）
A．是多细胞生物 B．有成形的细胞核
C．高温可避免其引起的中毒 D．有叶绿体合成有机物
C
　　10. 近年来，科学家发现能利用红曲制出效果很好的降血脂、降血
压天然药物。下列有关红曲霉菌的叙述，错误的是（　B　）
A．和酵母菌都是真菌
B．菌落一般光滑黏稠
C．营养方式为异养
D．通过孢子繁殖
B
　　11. 了解肉毒杆菌和红曲霉菌的生活条件，才能更好地实现其科研
价值。下列属于它们生存必须的条件是（　D　）
　　①一定的水 ②充足的氧气 ③适宜的温度 ④阳光 ⑤有机物 ⑥无
机盐
A．①②③ B．①②⑥
C．①③④ D．①③⑤
D
　　12. 在实验室里培养肉毒杆菌和红曲霉菌的一般步骤是（　A　）
A．配制培养基→高温灭菌→接种→培养
B．配制培养基→接种→高温灭菌→培养
C．配制培养基→接种→培养→高温灭菌
D．配制培养基→培养→接种→高温灭菌
A
　　13. 中山港海关多次截获旅客携带未经检疫的新鲜蔬菜水果、鲜
花、肉制品，海关拒绝这些物品入境的主要原因是（　D　）
A．超过规定重量 B．商品质量不佳
C．避免污染环境 D．防止生物入侵
D
　　14. 下列保护东北虎、东北豹等濒危物种的措施中，不合理的是
（　C　）
A．加强执法力度，保护生物多样性
B．建立种质库，保护遗传资源
C．大力引进外来物种，丰富食物来源
D．建立自然保护区，保护栖息环境
C
　　15. 每年的4月22日“世界地球日”。爱护环境，保护生物多样性是人
与自然和谐发展的必然选择。下列叙述正确的是（　C　）
A．地球是最大的生态系统，包括水圈、大气圈和岩石圈
B．“自然”是指直接影响人类的生物因素和非生物因素
C．人与自然和谐共生需减少人类活动对生物圈的负面影响
D．保护生物多样性最有效的措施是人工繁育濒危物种
C
　　16. 锦鲤是一种观赏性鱼类，泳姿优美，体色艳丽，深受人们喜
爱。请回答：
　　（1）锦鲤的体型呈 ?型，可减少在水中游泳时的阻
力，这与其水中生活环境相适应。锦鲤游泳主要通过 ?
的摆动，使身体产生前进的动力，同时离不开身体上各种 ?
的协调作用。
　　（2）锦鲤用 呼吸，其内密布大量的 ?，可在水
中进行气体交换，氧随血液循环输送至全身组织细胞，在细胞内氧化分
解，为锦鲤的生活提供所需的 ?。
流线
尾部和躯干
部
鳍
鳃
毛细血管
能量
　　（3）为研究虾青素和辣椒红素是否有助于改善锦鲤体色。研究人
员进行了如下实验：
{5940675A-B579-460E-94D1-54222C63F5DA}组别
A组
B组
C组
处理
？
等量普通饲料+虾青素
等量普通饲料+辣椒红素
体色相对值
红度
5.27
5.36
15.67
黄度
5.66
16.41
5.87
　　①实验选取体质健壮，体色、大小 ?的锦鲤若干尾，将其平
均分配到9个网箱中，分A、B、C三组处理，每组3个网箱。
　　②表中A组处理应为 ?。综合表中实验结果，可得
出的实验结论为 ?
。
相同
等量普通饲料
虾青素和辣椒红素均能改善锦鲤的体色，但效果不同，
虾青素主要增强黄色，辣椒红素主要增强红色
　　17. 同学们尝试制作泡菜时，向泡菜坛加入白萝卜、陈泡菜水和食
盐水。泡菜的制作很容易形成亚硝酸盐，过量亚硝酸盐对人体有害。为
研究如何有效降低泡菜中亚硝酸盐含量，使人们吃上放心的泡菜，兴趣
小组的同学查阅资料后，利用萝卜和维生素C做了相关实验，实验结果
如表所示（注意：国家规定腌制食品中亚硝酸盐的限量为20 mg/kg）。
请回答：
{5940675A-B579-460E-94D1-54222C63F5DA}泡制时间
泡菜中亚硝酸盐的含量（mg/kg）
萝卜
萝卜＋维生素C
第1天
＞20.31
14.21
第2天
65
21.9
第3天
65
＜8.1
第4天
20.05
＜8.1
第5天
＜8.1
＜8.1
　　（1）无论制作哪种泡菜，其原理都是利用 ?进行发酵。
该生物与白萝卜细胞在结构上的主要区别是 ?，属
于原核生物。
乳酸菌
无成形的细胞核
{5940675A-B579-460E-94D1-54222C63F5DA}泡制时间
泡菜中亚硝酸盐的含量（mg/kg）
萝卜
萝卜＋维生素C
第1天
＞20.31
14.21
第2天
65
21.9
第3天
65
＜8.1
第4天
20.05
＜8.1
第5天
＜8.1
＜8.1
　　（2）向泡菜坛中加入陈泡菜水相当于细菌培养的 ?步骤，
加入盐水时要完全浸没蔬菜而且泡菜坛要加盖密封，目的是为制造 ?
（填“有氧”或“无氧”）环境。
接种
无
氧
　　（3）根据实验数据分析，白萝卜最快可在第 ?天食用，原因是
加入维生素 C 后能 （填“增加”或“降低”）泡菜中亚硝酸盐的
含量。
3
降低
{5940675A-B579-460E-94D1-54222C63F5DA}泡制时间
泡菜中亚硝酸盐的含量（mg/kg）
萝卜
萝卜＋维生素C
第1天
＞20.31
14.21
第2天
65
21.9
第3天
65
＜8.1
第4天
20.05
＜8.1
第5天
＜8.1
＜8.1
　　（4）为保证饮食安全，请你根据探究结果为制作泡菜提建议 ?
?。
第5
天后食用泡菜或向泡菜坛中加入适量维生素C

　　新课标内容要求
　　概念2 生物可以分为不同的类群，保护生物的多样性具有重要意义
　　2.1 对生物进行科学分类需要以生物的特征为依据
　　2. 1.1 根据生物之间的相似程度将生物划分为界、门、纲、目、
科、属、种等分类等级
　　2. 1.2 “种”是最基本的生物分类单位
　　概念辨析对的画“√”，错的画“×”，并更正错误
　　（　×　）1. 分类等级由大到小依次是种、属、科、目、纲、
门、界
将“由大到小”改为“由小到大”
　　（　√　）2. 生物间亲缘关系最近的分类单位是种
　　（　×　）3. 生物分类单位越大，所包含的生物种类越多，亲缘关
系越近
将“近”改为“远”
　　（　√　）4. 每一个种里只有一种生物
×
√
×
√
　　新课标内容要求
　　2.2 根据生物的形态结构、生理功能以及繁殖方式等，可以将生物
分为不同的类群
　　2. 2.1 藻类是能够进行光合作用的结构简单的生物
　　2. 2.2 从苔藓植物、蕨类植物，到种子植物，逐渐出现根、茎、叶
等器官的分化，植物繁殖过程逐渐摆脱了对水环境的依赖
　　2. 2.3 无脊椎动物与人类关系密切，如线虫动物（蛔虫）、环节动
物（蚯蚓）、节肢动物（蝗虫、蜜蜂）等
　　2. 2.4 脊椎动物（鱼类、两栖类、爬行类、鸟类、哺乳类）都具有
适应其生活方式和环境的主要特征
　　2. 2.5 动植物类群可能对人类生活产生积极的或负面的影响
　　概念辨析对的画“√”，错的画“×”，并更正错误
　　（　√　）5. 藻类没有根、茎、叶的分化
　　（　×　）6. 苔藓植物一般矮小，有类似茎、叶的分化，茎中有导
管，叶中有叶脉
将“茎中有导管，叶中有叶脉”改为“但没有输导组织”
　　（　√　）7. 刺胞动物和扁形动物的共同特征是有口无肛门
　　（　×　）8. 线虫动物都营寄生生活，消化器官简单，生殖器
官发达
将“线虫动物都营寄生生活，”改为“营寄生生活的线虫动物”
√
×
√
×
　　（ × ）9. 环节动物和节肢动物身体和附肢都分节，具有一对触
角，两对翅，三对足
将“环节动物和节肢动物身体和附肢都分节，”改为“节肢动物身体和附肢都分节，其中的昆虫一般”
　　（　×　）10. 既能在陆地生活又能在水中生活的动物称为两
栖动物
将“称为”改为“不一定是”
　　（　×　）11. 卵生是鸟类适于飞行的特点之一
将“卵生”改为“身体呈流线型”（或改为“前肢变成翼”等,合理即可)
　　（　√　）12. 胎生、哺乳是哺乳动物特有的特征，大大提高了后代
的存活率
×
×
×
√
　　新课标内容要求
　　2.3 微生物一般是指个体微小、结构简单的生物，主要包括病毒、
细菌和真菌
　　2. 3.1 病毒无细胞结构，需要在活细胞内完成增殖
　　2. 3.2 细菌是单细胞生物，无成形的细胞核
　　2. 3.3 真菌是单细胞或多细胞生物，有成形的细胞核
　　2. 3.4 有些微生物会使人患病，有些微生物在食品生产、医药工业
等方面得到广泛应用
　　概念辨析对的画“√”，错的画“×”，并更正错误
　　（　×　）13. 病毒只有寄生在活细胞内才能生存，离开了活细胞
就会立刻死亡
　　将“立刻死亡”改为“变成病毒颗粒”
　　（　√　）14. 与单细胞真菌相比，细菌最大的区别是无成形的
细胞核
　　（　×　）15. 真菌可通过孢子进行繁殖，细菌可通过芽孢进
行繁殖
　　将“芽孢”改为“分裂”
×
√
×
　　（ × ）16. 抗生素一般由真菌产生，可杀死细菌、病毒
将“细菌、病毒”改为“某些细菌”将“酵母”改为“乳酸”（或将“酸奶和泡菜”改为“面包、馒头和酿酒”，合理即可）
　　（　×　）17. 酵母菌可以用来制作酸奶和泡菜
将“酵母”改为“乳酸”（或将“酸奶和泡菜”改为“面包、馒头和酿酒”，合理即可）
×
×
　　新课标内容要求
　　2.4 我国拥有丰富的动植物资源，保护生物的多样性是每个人应有
的责任
　　2. 4.1 我国拥有大熊猫、朱鹮、江豚、银杉、珙桐等珍稀动植
物资源
　　2. 4.2 可通过就地保护、迁地保护等多种方式保护生物资源；有关
野生动植物资源保护的法律法规是保护生物资源的基本遵循
　　2. 4.3 外来物种入侵会与本地的物种竞争空间、营养等资源，进而
威胁生态安全
　　概念辨析对的画“√”，错的画“×”，并更正错误
　　（　×　）18. 生物多样性指物种的多样性
在句末加“、遗传多样性
和生态系统多样性”
　　（　√　）19. 杂交水稻的培育利用了基因的多样性
　　（　√　）20. 保护生物多样性的根本措施是保护生物的栖息地，保
护生态系统的多样性
　　（　×　）21. 为了丰富我国的生物种类，应多引进一些国外的生
物品种
将“多”改为“科学合理地”
　　（　√　）22. 建立自然保护地是保护生物多样性最有效的措施
×
√
√
×
√

利用细菌或真菌制作发酵食品
　　（改编）学习利用微生物制作发酵食品后，小明参加了学校组织的
综合实践活动，制作了核桃味酸奶，他的实践记录单如下，请回答：
　　任务一：实践准备
　　（1）为制备酸奶，我准备了保加利亚乳杆菌（如图），在分类上
这是一种 菌，与动植物细胞相比，其细胞结构没有 ?
?。
细
成形的细胞
核
　　任务二：实践过程
　　（2）纯牛奶和核桃浆为发酵提供 ?和水。我添加一定量
的核桃浆到纯牛奶中，搅拌均匀后倒入发酵装置，调节 ?
（一个装置配件）使混合液加热至95 ℃保持5分钟，这一步的
目的是 ?。
　　（3）将混合液冷却至室温后转入保加利亚乳杆菌，相当于细菌和
真菌培养的一般方法中的 。保加利亚乳杆菌通过 ?生
殖，繁殖速度快。
有机物
温控器（或计
时器）
高温灭菌
接种
分裂
　　任务三：成果评价
　　（4）我尝试在三种温度条件下发酵，并邀请同学们品尝劳动成
果，进行打分，结果如表。
{5940675A-B579-460E-94D1-54222C63F5DA}温度
指标平均分（各项满分均为20分）
色泽
口感
香味
38 ℃
8.4分
8.6分
9.1分
42 ℃
14.6分
13.9分
14.7分
45 ℃
12分
12.1分
11.6分
　　结合同学们的评价结果，我认为最适宜的发酵温度为 ℃，
理由是 ?。
　　（5）为了防止酸奶变质，我可以采取的措施是： ?
?。
42
该温度下各项指标均为最高分
低温冷藏（或
巴氏消毒法，或密封保存等）
{5940675A-B579-460E-94D1-54222C63F5DA}温度
指标平均分（各项满分均为20分）
色泽
口感
香味
38 ℃
8.4分
8.6分
9.1分
42 ℃
14.6分
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