资源简介

(共58张PPT)
七年级上册
第二单元 多种多样的生物
第三章 微生物
必备知识·夯根基
基础达标·分点练
综合能力·提升练
目
录
知识点一 细菌和真菌的分布
必备知识·夯根基
微生物:个体微小、结构简单的生物,主要包括细菌、真菌和病毒等。
1. 菌落
(1)概念:由一个或多个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的___________。
(2)细菌菌落和真菌菌落的比较
子细胞群体
项目 大小 形态 颜色
细菌 菌落 ______ 表面或粗糙干燥,或光滑黏稠 白、黄、红等
真菌 菌落 ______ 绒毛状、絮状或蜘蛛网状 白、红、褐、
绿、黑、黄等
比较大
比较小
2.培养细菌和真菌的一般方法
配制培养基→_________→冷却后接种→恒温培养。
高温灭菌
3.探究实验:检测环境中的细菌和真菌
(1)实验过程
(2)变量分析:本实验的变量是环境,
除变量外,其余条件都要保持相同
且适宜。
(1)培养用的培养皿和培养基,在接种前必须高温处理,其目的是杀死培养皿和培养基内混有的细菌、真菌及其孢子、芽孢等,以免影响实验结果。
(2)为防止高温杀死菌种,培养基高温灭菌后需要冷却至室温才能使用。
(3)实验中使用无菌棉棒接种,目的是防止棉棒上的微生物污染培养基。
(4)用作空白对照的培养皿在实验过程中不能打开,以防止空气中的细菌、真菌及其孢子、芽孢等混入。
注意事项
4. 细菌和真菌的生存条件
(1)细菌和真菌的生存条件:适宜的温度、水和有机物等。
(2)有的细菌的生存要求某些特定的条件,如乳酸菌需要在 ____的条件下才能生存。
(1)区分细菌、真菌:从菌落的大小、形态、颜色可以大致区分细菌和真菌,以及它们的种类。
(2) 不同的霉菌颜色不同, 这些颜色是孢子的颜色。
(3)食品腐败与保存
名师指津
无氧
食品腐败的原因 细菌和真菌的大量生长、繁殖
食品防腐的原理 把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖
食品保存的方法 ①除去水分抑菌——脱水法、晒制与烟熏法、腌制法等
②低温抑菌——冷藏法、冷冻法等
③高温灭菌——巴氏消毒法等
知识点二 细菌和真菌
1. 细菌、真菌的形态结构与生活
项目 细菌(原核生物:无成形的细胞核) 真菌(真核生物:有成形的细胞核) 单细胞个体 多细胞个体
结构示 意图
形态 球菌、杆菌、螺旋菌 单细胞、椭圆形 多细胞真菌,菌体由菌丝构成。______包括气生菌丝和营养菌丝
细胞 结构 细胞质、[①]_____、[②]_______、[③]_______。鞭毛——运动; 荚膜——保护;菌毛 细胞壁、细胞膜、细胞质、_______、液泡 细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核
生殖 方式 _____生殖 ______生殖,孢子 生殖 ______生殖
营养 方式 大多数异养(寄生或腐生),蓝细菌等自养 无叶绿体,异养(寄生或腐生) 菌丝
DNA
细胞膜
细胞壁
细胞核
出芽
分裂
孢子
与 人 类 关 系 有 害 (1)导致人患病; (2)使食物腐败变质 寄生在人或动植物体的体表或体内,导致机体患病
有 益 (1)醋酸菌制醋,乳酸菌制酸奶和泡菜,棒状杆菌生产味精; (2) 将人的胰岛素基因转入大肠杆菌生产胰岛素; (3)利用细菌净化生活污水或工业废水; (4)利用甲烷菌生产沼气; (5)人的肠道中,有些细菌能够合成维生素; (6)把动植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐 (1)食用;
(2)利用酵母菌制作馒头、面包、酒等;
(3)产生的抗生素可治疗细菌感染引起的疾病;
(4)大规模生产乙醇、甘油、蛋白质等;
(5)把动植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐
芽孢≠孢子
芽孢是细菌的休眠体,具有细胞壁厚、含水量少等特点,手术时器械杀菌以杀死芽孢为标准。 孢子是生殖细胞,能直接发育成新个体。
易错警示
2.巴斯德的实验———鹅颈瓶实验
(1)图示
(2)变量:_____;
(3)结论:肉汤的腐败是由_____________引起的。
细菌
空气中的细菌
3.探究实验:观察酵母菌和霉菌
观察酵 母菌 用显微镜观察,碘液染色,染上颜色的是_______,细胞上大小不一的突起是在进行_____生殖
观察 青霉 用放大镜观察到一条条直立生长的白色绒毛,白色绒毛是气生菌丝,气生菌丝顶端呈扫帚状结构,生有青绿色的_____
细胞核
出芽
孢子
4.实践项目拓展
(1)细菌、真菌与食品的制作
菌种 原理 应用
真 菌 曲霉等 霉菌 制酱油、制酱,酿白酒、 啤酒时糖化
酵母菌 酿酒, 制作馒头、面包
细 菌 乳酸菌（厌氧） 制泡菜、酸奶
醋酸菌（好氧） 制醋
(2)制作米酒
步骤 浸泡→蒸熟→凉开水冲淋→拌酒曲→保温发酵
过程 分析 糯米蒸熟目的:高温灭菌,有利于快速发酵
凉开水冲淋目的:防止高温杀死酵母菌
冷却到 30 ℃目的:30 ℃酵母菌活性最强
挖凹坑目的:增加氧气,使酵母菌短时间内迅速生长、繁殖
快速将容器密封目的:为酵母菌提供无氧环境,防止杂菌污染
结果 分析 米酒发酸的原因:杂菌进入
(1)分裂生殖的计算:细菌个数=m ( 原细菌个数)×2n(n:细菌分裂次数);
(2)酿酒和制酸奶时必须提供无氧的条件。
名师指津
知识点三 病毒
1. 病毒的形态结构与生活
结构 图示 烟草花 叶病毒
腺病毒
大肠杆 菌噬菌 体
观察 只能用电子显微镜观察 结构 无_____结构,由_______外壳和内部的________组成
分类 植物病毒、动物病毒、噬菌体
生活 方式 必须_____在活细胞内
增殖 方式 _________(依靠自己遗传物质中的遗传信息,利用细胞内的物质,制造出新的病毒)
细胞
蛋白质
遗传物质
寄生
自我复制
与人 类关 系 有 害 引起疾病
有 益 (1)医生利用_______治疗超级细菌引起的感染;
(2)利用某些病毒防治有害生物;
(3)在基因工程中,科研人员能够让某些病毒携带动植物或微生物的基因进入受体细胞,来达到转基因或基因治疗的目的;
(4)用减毒或灭活的病毒制成疫苗,预防疾病
2. 病毒离开活细胞,以病毒颗粒的形式存在,一有机会侵入活细胞,生命活动又会重新开始。
噬菌体
转基因技术
(1)概念:将一个生物体的基因,转移到另一个生物体 DNA 中的生物技术。
(2)应用
①制药:利用转基因技术生产药物,如胰岛素、生长激素、干扰素和凝血因子等。
②培育新品种:利用转基因技术培育出农作物新品种,如转基因番茄、转基因棉花和转基因烟草等。
易错警示
抗生素不能用来治疗流感,因为抗生素是真菌产生的、能杀死或抑制某些致病细菌的物质,对病毒无效。
知识拓展
知识点四 细菌、真菌和病毒的比较
项目 细菌 真菌 病毒
细胞 结构 单细胞 单细胞或___细胞 无细胞结构
主要 特点 没有成形的______ 有成形的细胞核 由蛋白质外壳和内部遗传物质组成
生殖 方式 分裂生殖 出芽生殖或孢子 生殖(主要) 自我复制,即依靠自己遗传物质中的遗传信息,利用_____内的物质,制造出新的病毒
营养 方式 多数异养(寄生或腐生) 异养(寄生或腐生) 异养(寄生在______中)
多
细胞核
细胞
活细胞
1.“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。”光盘行动和餐后打包已经成为一种风尚。将剩余的饭菜放入冰箱暂时储存,饭菜不易腐败的主要原因是____________________________________。
2.砂糖橘味甜、肉脆多汁,但是极易腐烂,腐烂时表面长出一层绿毛,这层绿毛是指_____,绿色是什么结构的颜色 _____。
3.在农业生产中,人们常常通过种豆科植物提高土壤肥力,从而提高农作物产量。这是为什么
____________________________________________________。
4.利用泡菜坛制作泡菜时,既要给泡菜加盖,还要用一圈水来封口的目的是________________________________。
温度低,抑制了细菌和真菌的生长、繁殖
孢子
豆科植物与根瘤菌共生,根瘤菌起固氮作用,提高了土壤肥力
青霉
为乳酸菌的生长、繁殖提供无氧环境
情境题
基础达标·分点练
考点一 细菌和真菌的分布
1.(2025 ·哈尔滨南岗模拟)菌落是指由一个或多个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的子细胞群体。下面有关菌落的说法中不正确的是( )
A. 细菌的菌落比较小
B. 霉菌菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状
C. 细菌可以出现在青霉菌的菌落附近
D. 不同的菌落在形态和大小等方面是
有区别的
C
2. (2025·济南莱芜期末)如图是生活中我们经常看到的发霉的橘子,橘子皮上的“霉” 主要是 ( )
A. 一个细菌
B. 细菌的菌落
C. 一个霉菌
D. 真菌的菌落
D
3. (2025·武威凉州模拟) 下列关于细菌、真菌培养的过程,培养步骤正确的是( )
A. 配制培养基→高温灭菌→接种→冰箱
B. 配制培养基→接种→高温灭菌→冰箱
C. 配制培养基→高温灭菌→接种→恒温箱
D. 配制培养基→接种→恒温箱→观察
C
4. (2025·合肥巢湖模拟改编)每年的 10 月 15日是“世界洗手日”,洗手看似简单却大有学问。 生物学兴趣小组的同学们为了探究洗手是否会减少手上的细菌和真菌,设计了如下实验,分析并回答下列问题。
将甲、乙、丙三个装有等量牛肉汁培养基的培养皿高温灭菌后,冷却至常温。 洗手前用无菌棉棒擦取左手手心,在甲培养基上涂抹;洗手后用另一支无菌棉棒擦取左手手心(取样面积不变),在乙培养基上涂抹;丙培养基不涂抹,加盖封好后,放在相同、适宜的环境下培养(处理如图所示)。
(1)请根据探究的目的,为本实验作出假设:___________________________________。
(2)上述实验中,对培养皿和培养基高温处理的目的是_________。
(3)高温灭菌后需要冷却至常温,再进行下一步骤的原因是___________________________。
(4)设置丙培养皿的作用是进行______。
洗手会(或不会)减少手上的细菌和真菌
高温灭菌
防止要接种的微生物高温死亡
对照
(5)洗手后用另一支无菌棉棒擦取左手手心(取样面积不变),在乙培养基上涂抹;丙培养基不涂抹相当于细菌真菌培养步骤的______。
(6)几天后,观察到培养基上的菌落都比较小,且表面光滑黏稠,可判断这是_____的菌落。
(7)请你为 2025 年的“世界洗手日”写一条宣传标语:_____________________________。
接种
细菌
勤洗手,保健康,远离细菌和病毒
5.(2025·聊城)酸奶是由牛奶加入乳酸杆菌发酵而成的。 下列关于乳酸杆菌的描述,错误的是( )
A. 是单细胞生物 B. 有细胞壁
C. 靠孢子进行生殖 D. 没有成形的细胞核
6.(2025·安阳)2025年春季,美国多地报道了被称为“冰箱杀手”的“李斯特菌”(一种细菌)引起的感染病例,感染者表现出发热、腹泻、头痛等症状,严重者可发展为败血症、脑膜炎等并发症,已致多人死亡。下列与“李斯特菌”属于同一类的生物是( )
A. 痢疾杆菌 B. 酵母菌
C. 毒粉褶菌 D. 阿米巴变形虫
C
考点二 细菌和真菌
A
7. (2025·泰州泰兴模拟)如图是某同学观察到的酵母菌的生殖过程示意图,下列有关说法不正确的是( )
A. 酵母菌是原核生物
B. 图中的酵母菌在进行出芽生殖
C. 酵母菌细胞有细胞壁
D. 酵母菌细胞不含叶绿体
A
8. (2025·上海)如图是显微镜视野中观察到的青霉,其中属于繁殖结构的是( )
A. ①
B. ②
C. ③
D. ④
A
9.(2025·资阳)生活中有很多人误以为鲜艳的蘑菇都是有毒的,颜色朴素的蘑菇无毒,其中白毒伞(如图)就常因朴素的外观被误食而中毒。下列叙述正确的是( )
A. 白毒伞的子实体由菌柄和菌盖组成
B. 白毒伞是进行分裂生殖的大型真菌
C. 白毒伞可通过光合作用制造有机物
D. 白毒伞不具有由大量菌丝构成的菌体
A
10.(2025·湖北)馒头等发酵食品是我国劳动人民在长期生产生活实践中的智慧结晶,《齐民要术》中就有发酵面食的记载。某校生物社团对馒头制作很感兴趣,进行了如下实践活动:
【取材】称取适量面粉、干酵母、水。
(1)发酵所需酵母菌因具有成形的______(填细胞结构),是一种真核生物。
【活化】将干酵母与适量温水混合,进行活化。
(2)干酵母是经低温干燥处理制成的颗粒酵母,处于休眠状态。 因此,面团发酵前需要对干酵母进行“活化”,其目的是_____________________________________。
细胞核
将处于休眠状态的酵母菌转变为正常状态
【揉面】将活化后的酵母菌与面粉、水按比例混合,揉成面团。
【首次发酵】将面团放在一定条件下发酵50分钟。
(3)在发酵过程中,同学们观察到面团体积越来越大,且出现蜂窝状结构,这是因为发酵时产生了________所致;还闻到了些许酒味,这是因为发酵时面团内部为_____条件,产生了酒精。
【二次发酵】将面团制成馒头坯,再放置30分钟进行二次发酵。
【蒸制】将馒头坯上锅,旺火蒸制。
二氧化碳
无氧
(4)馒头蒸好后,同学们发现制作的馒头不蓬松、口感发硬,有同学提出原因可能是“发酵时没有放置在温暖环境中”。 同学们决定设计实验进行探究,该实验的变量是______,首次发酵时间应_____(填“大于”“小于”或“等于”)50分钟。完成上述探究后,同学们发现馒头仍然不蓬松,口感还是发硬。为帮助该社团同学继续探究,请你再提出1条可能的原因:_______________,直至制作出松软、可口的馒头。
温度
等于
酵母菌的量偏少
考点三 病毒
11. ( 2025·保定竞秀一模)冬春季为流感高发季节,如图为甲型流感病毒的结构示意图,下列有关叙述合理的是( )
A. 甲型流感病毒属于单细胞生物
B. 由①蛋白质外壳和②遗传物质构成
C. 繁殖方式为分裂生殖
D. 可以寄生在植物体内
12. (2025·湖南)病毒不能独立生活。 科研人员培养禽流感病毒,可选择的培养基是( )
A. 土壤浸出液 B. 肉汤
C. 牛肉膏培养基 D. 活的鸡胚胎
B
D
考点四 细菌、真菌和病毒的比较
13. (2025·枣庄) 归纳、比较是科学思维方法。某同学对微生物的结构、繁殖方式等特征进行归纳和比较,下列叙述正确的是( )
A. 病毒能独立生活,利用自我复制进行繁殖
B. 细菌是单细胞生物,利用芽孢进行繁殖
C. 真菌多是由菌丝构成,大多进行孢子生殖
D. 细菌和真菌都是营腐生生活
C
14. (2025·济南槐荫一模) 微生物与人类的关系非常密切,下列有关叙述错误的是( )
A. 1 可以寄生在 2 体内
B. 3 可以用于酿酒,4 可以用于提取青霉素
C. 5 的地下菌丝可以吸收有机物
D. 2、3、4、5 都有细胞壁、细胞核等结构
D
15. (2025·重庆丰都期末) 地球上丰富的生物种类为人类的生存提供了条件,但有时也会造成危害。请据图回答问题。
(1)新型冠状病毒令全世界恐慌,导致新型冠状病毒感染的“罪魁祸首”与图___的形态结构最相似,由[④]蛋白质外壳和[⑤]________构成。
(2)青霉素用于治疗多种细菌性疾病,自被弗莱明发现以来挽救了无数人的生命。可提取青霉素的原材料是图____,它和图丙都可通过_____繁殖。
(3)图中具有成形的细胞核的是__________,图丁有[ ]___集中的区域。
(4)以上生物或细胞一般不含______,只能利用现成的有机物生活,营养方式为_____。
异养
乙
遗传物质
戊
孢子
甲、丙、戊
A
DNA
叶绿体
综合能力·提升练
16. (2025·焦作沁阳一模) 用培养液培养三种细菌,让它们在三个不同的试管中生长,如图显示了细菌的生长层。 如果此时往三支试管中通入氧气,则细菌的繁殖速度可能发生的变化是( )
B
17. (2025·枣庄山亭二模)抗生素的滥用,会导致细菌的耐药性不断增强,从而出现具有多重耐药性的细菌,即超级细菌。 如图所示为首次拍摄到的携带遗传物质(NDM-1 基因)的“超级细菌” 照片。 下列有关说法正确的是( )
A. 该超级细菌根据形态判断
属于螺旋菌
B. 超级细菌依靠芽孢进行繁殖
C. 细菌一般要依赖有机物生活
D. F 是其鞭毛,是超级细菌的
运动器官
C
18.(2025·黑龙江)细菌的繁殖速度很快,如大肠杆菌平均每20分钟可繁殖一代。在这种情况下,10个大肠杆菌繁殖2小时后的数目为( )
A. 160 个 B. 320 个 C. 640 个 D. 960 个
9.(2025·青岛崂山二模)下列关于“观察酵母菌和霉菌”实验现象的叙述,错误的是( )
A.用碘液对酵母菌进行染色,显微镜下能看到细胞中染上颜色的细胞核和淀粉粒
B.显微镜下观察到酵母菌细胞上长出的突起,这是在进行出芽生殖
C.用放大镜观察青霉,可见其孢子呈放射状排列
D.在显微镜下观察青霉,可见其菌丝由多个细胞连接而成
C
C
20. (2025·无锡)破伤风是破伤风杆菌侵入伤口内繁殖、分泌毒素引起的急性特异性感染。 当身体的伤口较深且有坏死组织时,破伤风杆菌则会大量繁殖并致病。 由此可推测破伤风杆菌的营养方式、生活条件分别是( )
A. 自养、厌氧 B. 自养、需氧
C. 异养、厌氧 D. 异养、需氧
C
21. (2025·枣庄滕州模拟) 医学家余贺利用噬菌体成功地防治了绿脓杆菌对烧伤病人的感染,这成为我国微生物学界的一段佳话。下列关于绿脓杆菌和噬菌体的叙述中错误的是( )
A. 绿脓杆菌细胞内无成形的细胞核,属于原核生物
B. 绿脓杆菌进行出芽生殖,环境适宜时繁殖速度快
C. 噬菌体没有细胞结构,只能寄生在活的细菌体内
D. 噬菌体个体微小,要使用电子显微镜才能观察到
B
22. (2025·衡水湖滨新区三模)肺炎球菌、脚气真菌和流感病毒都会引起人患上相应的疾病,如图①②③④表示三种微生物之间的相同点,下列表述正确的是( )
A. ①表示真核生物
B. ②表示分裂生殖
C. ③表示没有成形细胞核
D. ④表示有细胞结构
C
23. (2025·临沂) 微生物种类繁多、数量庞大、分布极广。 以下有关微生物的说法正确的是( )
A. 某些细菌在恶劣环境中利用芽孢进行繁殖
B. 流感病毒可在细菌细胞内繁殖
C. 蘑菇属于多细胞真核生物,靠菌丝吸收有机物
D. 真菌只能在有氧条件下分解有机物获得能量
C
24. (2025·枣庄薛城三模) 下列有关生活中的生物技术,叙述不正确的是( )
A. 冷藏食物不易变质是由于低温抑制了细菌、真菌的生长和繁殖
B. 白酒的酿造需要先后利用霉菌和酵母菌两种微生物
C. 制作酸奶是利用乳酸菌在适宜条件下将牛奶中的蛋白质转化成乳酸
D. 降低食品本身的含水量能延缓微生物的繁殖速度
C
25. (2025·青岛崂山二模)微生物分布广泛,与人类关系十分密切。 下列叙述正确的是( )
A. ①没有细胞结构,②③④⑤由细胞构成
B. ③分裂生殖,②④⑤环境适宜时进行孢子生殖
C. ①可以用培养基进行培养,繁殖后代
D. ⑤在有氧时把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精
A
26. (2025·烟台)下列哪项生活实例是为了抑制细菌、真菌的繁殖( )
A. 夏天馒头、肉类等熟食要冷藏
B. 制作泡菜要密封坛口
C. 酿果酒时瓶内留 1 / 3 的空间
D. 发面时用温水和面
A
27. (2025·泰安)米酒酿制在我国有悠久的历史。 酿造米酒的酵母菌有多种,科研人员选择酵母 A、酵母 B 两种酵母菌,探究它们纯种发酵和混菌发酵时对酒精产量的影响,以及它们之间的相互影响。 纯种和混菌发酵过程中酵母生物量(代表酵母菌的数量) 变化如图 1 所示,对酒精产量的影响如图 2 所示。下列叙述正确的是( )
D
A. 酵母菌在无氧条件下将淀粉分解为酒精,并产生二氧化碳
B. 在混菌发酵过程中,酵母 A 促进酵母 B 的生长和繁殖
C. 在纯种发酵过程中,酵母 B 产生酒精的效率高于酵母 A
D. 酵母 A 和酵母 B 混菌发酵时,产生酒精的效率明显提高
28. (2025·锡林郭勒盟联考改编) 如图是一些细菌、真菌和病毒的形态结构示意图,请依据图示回答问题。
(1)生物 A 的名称是_______。 其中的结构①是______。人们利用 A 酿酒的原理是它在无氧条件下能把葡萄糖转化为 _________和______。
酵母菌
细胞核
二氧化碳
酒精
(2)在显微镜下观察生物 B,会发现它是多细胞生物,其中②、③的结构分别是_____和_________。 在生物 D 的⑤内也能产生大量的②这种结构。
(3)如图中 E 与 A、B、C、D 在结构上的主要区别:E无_____结构,其生活方式是不能独立生活,必须_____在其他生物的细胞内。
(4)C 与 A、B、D 在细胞结构上的主要区别是________________。
(5)图中属于单细胞生物的是____(填字母)。
孢子
气生菌丝
细胞
寄生
C无成形的细胞核
AC
29. (2025·资阳)提起细菌和真菌,人们往往只想到它们的害处,如引起疾病和使食物变质。 其实,很多细菌和真菌对人类是有益的,如酵母菌和乳酸菌。 请分析回答有关问题。
(一)酿酒是酵母菌在发酵过程中将糖类分解为酒精和二氧化碳。图甲是酵母菌在不同温度下发酵产生二氧化碳量的变化曲线图,图乙是发酵过程中两种产物的变化曲线图。
(1)酵母菌和蘑菇一样,都属于_____(填生物类群名称)。
(2)分析图甲可知,酵母菌发酵的最适宜温度范围是________。 由图乙可知,发酵过程中酒精的产生量还与___________这一条件有关。
(二)泡菜制作的原理是乳酸菌通过发酵作用分解有机物产生乳酸,制作过程中随时间变化会产生亚硝酸盐,其变化曲线如图丙所示。
真菌
30~45℃
溶解氧含量
(3)与酵母菌细胞结构相比,乳酸菌细胞中____(填“有” 或“无”)成形的细胞核,属于原核生物。
(4)我国卫生部《食品中亚硝酸盐限量卫生标准》规定:亚硝酸盐在泡菜中的残留量不能超过 20 mg / kg。根据图丙分析,在哪一个时段内该泡菜不宜食用 _______。
无
8~14天

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