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第四单元 人体生理与健康（一） 第二章 人体的营养
第二节 消化和吸收 学习任务单
【学习目标】
生命观念：识别消化系统的组成（消化道和消化腺），阐明食物在口腔、胃、小肠等部位的物理性和化学性消化过程。理解小肠结构与吸收功能的高度适应性，建立“结构与功能相适应”的观念。
科学思维：通过分析“探究口腔对馒头的消化作用”实验，掌握对照实验的设计方法，理解酶（唾液淀粉酶）在消化中的作用。能够解读“食物在消化道中被消化程度的曲线图”（教材P84）。
科学探究：能够描述探究唾液对淀粉消化作用的实验步骤和现象。能够分析实验数据，得出合理结论。
态度责任：认识消化系统健康的重要性，养成良好的饮食习惯（如细嚼慢咽）。理解肝脏、胰腺等器官在消化中的作用，关注器官健康。
【你的学习地图：四步紧扣教材】
第一步：核心概念与结构原文定位 (教材P78-83)
活动1：消化系统组成图填写
观察教材P82图4-18，填写消化系统各组成部分及其功能。
消化道（食物通道）：
口腔：牙齿咀嚼，舌搅拌，唾液腺分泌______初步消化淀粉。
咽、食管：食物的通路。
胃：蠕动，分泌胃液，其中的______可初步消化蛋白质。
小肠：消化和______的主要场所。起始部分称为______。
大肠：吸收少量水、无机盐和维生素，形成______。
肛门：排出粪便。
消化腺（分泌消化液）：
唾液腺：分泌______。
肝：分泌______，储存在胆囊中，不含消化酶但能乳化______。
胰：分泌______，含消化糖类、蛋白质、脂肪的酶。
胃腺：分泌______。
肠腺：分泌______。
活动2：消化与吸收概念辨析
消化：食物在______内分解成可以被______吸收的物质的过程。包括物理性消化（如牙齿咀嚼）和______性消化（如酶分解）。
吸收：食物成分或其消化后的产物，通过消化道进入______的过程。主要吸收器官是______。
第二步：实验过程与原理深度梳理 (教材P79-81， 84)
活动1：“探究口腔对馒头消化作用”实验分析
阅读教材P79-81的实验，完成下表。
试管 处理（模拟条件） 滴加碘液后预期颜色变化 推论
甲 A馒头碎屑 + 2mL唾液 + 充分搅拌 ______ 淀粉被唾液中的______分解。
乙 B馒头碎屑 + 2mL清水 + 充分搅拌 ______ 水不能分解淀粉。
丙 C馒头块 + 2mL唾液 + 不搅拌 可能部分变蓝 说明______和______有助于食物与消化液充分混合，提高消化效率。
实验结论 馒头变甜与______的分泌，以及______的咀嚼和______的搅拌都有关系。
活动2：解读“食物的消化曲线图”
分析教材P84概念检测第2题的曲线图。
曲线X代表______的消化，从______（器官）开始。
曲线Y代表______的消化，从______（器官）开始。
曲线Z代表______的消化，从______（器官）开始。
三种物质均在______（字母）部位被彻底消化，因为此处含有______分泌的多种消化酶。
第三步：教材内整合与应用 (教材P83， 88)
活动：小肠——消化吸收的主要器官
阅读教材P83“分析·讨论 小肠和大肠的结构与功能”及图示。
结构特点与功能适应：填写下表说明小肠适于吸收的结构特点。
结构特点 如何增大吸收面积 功能意义
长度长 成人小肠长约5-6米。 提供了______的吸收通道和面积。
有皱襞 内表面有许多环形突起。 使内表面积______。
有小肠绒毛 皱襞表面有许多绒毛状突起。 使表面积进一步______。
绒毛壁薄 仅由一层______细胞构成。 利于营养物质______进入血液。
有毛细血管网 小肠绒毛内分布丰富的______。 利于吸收的营养物质迅速进入______循环。
对比大肠：大肠内表面______（有/没有）绒毛状突起，因此其吸收功能较______（强/弱），主要吸收部分______、和。
第四步：基于教材的推理与问题解决 (教材P84-85， 89)
活动1：解释生活与生产现象
细嚼慢咽（教材P78“想一想，议一议”）：母亲的话有道理。细嚼慢咽可以使食物与______充分混合，其中的______能将部分淀粉分解为有甜味的______，同时减轻______的消化负担。
肝脏的功能（教材P83小资料）：肝不仅能分泌胆汁，还能将暂时不用的葡萄糖合成______储存起来，并能将一些______转化为无毒物质，因此被称为人体的“化工厂”。
龋齿成因（教材P81小资料）：龋齿（蛀牙）与口腔中细菌将食物中的______转化为酸性物质有关，因此应少吃甜食、正确刷牙。
活动2：追踪“西瓜子历险记”（教材P89拓展应用2）
请你根据消化系统的结构和功能，描述一粒被误咽的西瓜子在人体内的“历险”过程（它最终不能被消化，会随粪便排出）：
西瓜子经过口腔（被吞咽）→ 咽 → 食管 → 胃（与食糜混合）→ ______（随着食糜移动）→ ______（随着食物残渣移动）→ 肛门（随粪便排出体外）。在整个旅程中，西瓜子基本没有被______，因为人体缺乏分解其外壳（主要成分是纤维素）的______。
【检测与反思】
基础检测（请务必回归教材原文寻找答案）
食物消化和吸收的主要器官是______。
肝脏分泌的______能乳化脂肪，但不含消化酶。胰腺分泌的______含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。
（选择题）在口腔中，能使淀粉分解的消化液是（ ）。
A. 唾液 B. 胃液 C. 胆汁 D. 胰液
淀粉最终被消化成______，蛋白质最终被消化成______，才能被小肠绒毛吸收。
教材回顾与自我评估
流程图绘制：请绘制一个简单的流程图，表示一块馒头中的淀粉从进入口腔到被小肠吸收进入血液所经历的主要变化和部位。
结构与功能：为什么说“小肠绒毛”的结构非常适合吸收营养物质？请至少说出两点。
我的疑惑与兴趣点：
我想知道胃液中的盐酸为什么不会把胃自己消化掉。
我对______（例如：益生菌对肠道健康的作用、常见的消化系统疾病与预防）想了解更多。
【教师提示】
【设计说明】本任务单严格依据《人教版 生物学 七年级下册》（2025最新版）第四单元第二章第二节“消化和吸收”（P78-P89）的全部正文、图表、实验、练习及拓展栏目等内容进行设计。所有问题、活动、答案均源自并提供自该节教材原文，旨在引导学生理解食物在人体内的转化历程，掌握消化系统各器官协调工作的原理。
第四单元 人体生理与健康（一） 第二章 人体的营养
第二节 消化和吸收 学习任务单 答案
第一步：核心概念与结构原文定位 (教材P78-83)
活动1：消化系统组成图填写
消化道（食物通道）：
口腔：牙齿咀嚼，舌搅拌，唾液腺分泌唾液初步消化淀粉。
咽、食管：食物的通路。
胃：蠕动，分泌胃液，其中的胃蛋白酶可初步消化蛋白质。
小肠：消化和吸收的主要场所。起始部分称为十二指肠。
大肠：吸收少量水、无机盐和维生素，形成食物残渣（粪便）。
肛门：排出粪便。
消化腺（分泌消化液）：
唾液腺：分泌唾液。
肝：分泌胆汁，储存在胆囊中，不含消化酶但能乳化脂肪。
胰：分泌胰液，含消化糖类、蛋白质、脂肪的酶。
胃腺：分泌胃液。
肠腺：分泌肠液。
活动2：消化与吸收概念辨析
消化：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。包括物理性消化（如牙齿咀嚼）和化学性消化（如酶分解）。
吸收：食物成分或其消化后的产物，通过消化道进入循环系统（血液和淋巴） 的过程。主要吸收器官是小肠。
第二步：实验过程与原理深度梳理 (教材P79-81， 84)
活动1：“探究口腔对馒头消化作用”实验分析
试管 处理（模拟条件） 滴加碘液后预期颜色变化 推论
甲 A馒头碎屑 + 2mL唾液 + 充分搅拌 不变蓝 淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解。
乙 B馒头碎屑 + 2mL清水 + 充分搅拌 变蓝 水不能分解淀粉。
丙 C馒头块 + 2mL唾液 + 不搅拌 可能部分变蓝 说明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于食物与消化液充分混合，提高消化效率。
实验结论 馒头变甜与唾液的分泌，以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。
活动2：解读“食物的消化曲线图”
曲线X代表淀粉的消化，从口腔（器官）开始。
曲线Y代表蛋白质的消化，从胃（器官）开始。
曲线Z代表脂肪的消化，从小肠（器官）开始。
三种物质均在D（字母）部位（即小肠）被彻底消化，因为此处含有肠腺和胰腺分泌的多种消化酶。
第三步：教材内整合与应用 (教材P83， 88)
活动：小肠------消化吸收的主要器官
结构特点与功能适应：
| 长度长 | 成人小肠长约5-6米。 | 提供了巨大的吸收通道和面积。 |
| 有皱襞 | 内表面有许多环形突起。 | 使内表面积增大。 |
| 有小肠绒毛 | 皱襞表面有许多绒毛状突起。 | 使表面积进一步增大。 |
| 绒毛壁薄 | 仅由一层上皮细胞构成。 | 利于营养物质透过进入血液。 |
| 有毛细血管网 | 小肠绒毛内分布丰富的毛细血管。 | 利于吸收的营养物质迅速进入血液循环。 |
对比大肠：大肠内表面没有绒毛状突起，因此其吸收功能较弱，主要吸收部分水、无机盐和维生素。
第四步：基于教材的推理与问题解决 (教材P84-85， 89)
活动1：解释生活与生产现象
细嚼慢咽：细嚼慢咽可以使食物与唾液充分混合，其中的唾液淀粉酶能将部分淀粉分解为有甜味的麦芽糖，同时减轻胃肠的消化负担。
肝脏的功能：肝不仅能分泌胆汁，还能将暂时不用的葡萄糖合成肝糖原储存起来，并能将一些有毒物质转化为无毒物质，因此被称为人体的“化工厂”。
龋齿成因：龋齿（蛀牙）与口腔中细菌将食物中的糖类（特别是蔗糖） 转化为酸性物质有关，因此应少吃甜食、正确刷牙。
活动2：追踪“西瓜子历险记”
西瓜子经过口腔（被吞咽）→ 咽 → 食管 → 胃（与食糜混合）→ 小肠（随着食糜移动）→ 大肠（随着食物残渣移动）→ 肛门（随粪便排出体外）。在整个旅程中，西瓜子基本没有被消化，因为人体缺乏分解其外壳（主要成分是纤维素）的酶
【检测与反思】
基础检测
食物消化和吸收的主要器官是小肠。
肝脏分泌的胆汁能乳化脂肪，但不含消化酶。胰腺分泌的胰液含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。
（选择题）A。
淀粉最终被消化成葡萄糖，蛋白质最终被消化成氨基酸，才能被小肠绒毛吸收。
教材回顾与自我评估
流程图绘制：（示例）口腔（唾液淀粉酶分解部分淀粉）→ 食道 → 胃（胃蛋白酶初步消化蛋白质）→ 小肠（胰液、肠液彻底消化为葡萄糖）→ 小肠绒毛吸收 → 进入血液。
结构与功能：① 数量多，极大地增加了吸收表面积。② 绒毛壁很薄，只有一层上皮细胞，利于物质透过。③ 绒毛内有丰富的毛细血管，利于营养物质迅速进入血液。
我的疑惑与兴趣点：（请根据个人学习情况填写，示例仅供参考）
我想知道胃液中的盐酸为什么不会把胃自己消化掉。
我对益生菌对肠道健康的作用想了解更多。

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