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七年级上册
第二单元　多种多样的生物　
第三章　微生物
第一部分　教材知识梳理
01
甘肃5年中考
02
实验突破
目
录
七年级上册 第二单元　多种多样的生物　第三章　微生物
知识点一　 微生物的分布
1. 个体微小、结构简单的生物，统称为微生物。主要包括 　细 　、
　真菌　和 　病毒　等。
2. 菌落：一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为菌落。
细菌
真菌　
病毒　
3. 细菌和真菌的菌落比较
大小 形状 颜色
细菌菌落 　较小　 光滑粘稠或粗糙干燥 白、黄、红等
真菌菌落 　比细菌　 　菌落大　 　几倍到　 　几十倍　 绒毛状、絮状或蜘蛛网状 白、红、褐、绿、
黑、黄等
较小　
比细菌　
菌落大　
几倍到　
几十倍　
4. 细菌和真菌生存的条件：水、适宜的 　温度　、 　有机物　等。有的
还要求某些特定的条件，如有些细菌必须在无氧条件下才能生存(如破伤
风杆菌)。
5. 培养真菌、细菌的四个步骤——配制培养基→高温灭菌→ 　接种　→
恒温培养。
温度　
有机物　
接种　
(2025·凉州区模拟)下列关于细菌真菌培养的过程，培养步骤正确的是
(　C　)
A. 配制培养基→高温灭菌→接种→冰箱
B. 配制培养基→接种→高温灭菌→冰箱
C. 配制培养基→高温灭菌→接种→恒温箱
D. 配制培养基→接种→恒温箱→观察
C
知识点二　细菌
1. 细菌的形态： 　杆状　、 　球状　、 　螺旋状　。
2. 细菌的结构：细菌都是 　单细胞　生物，结构有细胞壁、细胞膜、细
胞质、有DNA集中的区域，但没有成形的细胞核。
杆状　
球状　
螺旋状　
单细胞　
3. 细菌的生殖方式： 　分裂生殖　。
分裂生殖　
4. 细菌与人类的关系
有利：(1)食品制作：醋酸菌制醋；乳酸菌使牛奶变酸奶，将蔬菜制成泡
菜；利用棒状杆菌生产味精。
(2)药用：将人的胰岛素基因转入大肠杆菌，培养大肠杆菌，可以生产胰
岛素。
(3)环境保护：利用细菌净化生活污水或工业废水。
(4)清洁能源：甲烷菌可以利用农作物秸秆、人类粪便产生沼气。
(5)作为分解者参与物质循环。
有害：结核分枝杆菌可以使人和家畜患结核病，鼠疫耶尔森菌会引发鼠
疫，链球菌使人患猩红热等多种疾病。
5. 细菌的营养方式
(1)自养(生产者)：利用太阳能或化学能将二氧化碳等无机物合成自身需要
的营养物质。如硝化细菌等。
(2)寄生(消费者)：从活的生物体内吸取有机物来维持生活。
(3)腐生(分解者)：靠分解动植物的遗体，从中吸取有机物来维持生活。
【特别提醒】芽孢≠孢子：芽孢是细菌的休眠体，是为了度过不良环境，
而不是生殖细胞，细菌通过分裂方式进行繁殖。孢子是生殖细胞，能萌发
成新个体。
1. (2025·凉州区一模)细菌能在液体中游动是因为它具有 　鞭毛　这
一结构。
2. (2025·武威二模)醋酸杆菌是制醋时用的细菌，下列关于醋酸杆菌的叙
述正确的是(　D　)
A. 菌落比较大，呈黄、黑等颜色
B. 繁殖方式是孢子繁殖
C. 生活在人体内，与人是共生关系
D. 细胞内无叶绿体，不能自己制造有机物
鞭毛　
D
知识点三　真菌
1. 真菌的结构
(1)单细胞：有细胞壁、细胞膜、细胞质，细胞质中有线粒体、液泡等，
还有 　成形的细胞核　。属于 　真核　生物。如酵母菌。
(2)多细胞：有许多细胞连接起来的 　菌丝　构成的。如蘑菇、青霉。组
成青霉的菌丝有两种：在营养基质表面向空中生长的，叫 　气生菌丝　；
深入营养基质内部的，叫 　营养菌丝　。 　营养菌丝　能够从营养基质中
吸收有机物，供霉菌利用。
成形的细胞核　
真核　
菌丝　
气生菌丝　
营养菌丝　
营养菌丝　
2. 真菌的生殖
(1)酵母菌—— 　出芽　生殖。
(2)蘑菇、青霉—— 　孢子　生殖。
3. 真菌与人类的关系
有利：(1)食品：香菇、银耳等可以食用，可以利用真菌制作多种食物。
(2)药用：有些真菌产生的抗生素可用来治疗细菌感染引起的疾病。
(3)作为分解者参与物质循环。
有害： 真菌可引起手足癣等。
出芽　
孢子　
【特别提醒】
判断细菌和真菌标准
(1)根据有无成形的细胞核判断：有细胞结构，但无成形的细胞核是细
菌。
(2)根据名称判断：叫“××球菌”“××杆菌”“××螺旋菌”的一定
是细菌。
(3)根据疾病类型判断：“××癣”类的疾病一般是由真菌感染引起的。
1. (2025·凉州区一模)红薯干是经晾晒加工制成的传统美食，可保存较长
时间。下列食品与红薯干的保存原理最相似的是(　A　)
A. 腊肠 B. 水果罐头
C. 灭菌奶 D. 速冻水饺
A
2. (2025·平凉一模)微生物是地球上最丰富多样的生物资源，其种类仅次
于昆虫，是生命世界中第二大生物类群。生物兴趣小组的同学们观察比较
了三种微生物的形态结构：
A B C
(1)图中属于原核生物的是 　B　，因为它没有 　成形的细胞核　。
B　
成形的细胞核　
(2)A靠 　孢子　进行生殖。C在营养状况不佳时，和A的生殖方式相同。
当环境适宜时，C还可以进行 　出芽　生殖。
(3)三种生物细胞中都没有 　叶绿体　，因此它们只能利用现成的有机物
生活，属于异养生物。
孢子　
出芽　
叶绿体　
A B C
知识点四　病毒
1. 根据寄主细胞的不同，病毒分为 　动物病毒　、 　植物病毒　和细菌
病毒。细菌病毒又叫 　噬菌体　。
2. 结构和增殖：病毒结构简单，由 　蛋白质　外壳和内部的 　遗传
物质　组成，没有细胞结构。病毒寄生在 　活细胞　内，依靠自己遗
传物质中的遗传信息，利用细胞内的物质，制造出新的病毒，这就是
它的增殖方式。
动物病毒　
植物病毒　
噬菌体　
蛋白质　
遗传
物质　
活细胞　
3. 病毒与人类的关系
(1)害处：引起人、动物和植物患病，如流感病毒引起的流行性感冒、埃
博拉病毒引起的埃博拉出血热、肝炎病毒引起的肝炎等。
(2)益处：利用某些病毒防治有害生物；在基因工程中，让某些病毒携带
动植物或微生物的基因进入受体细胞，来达到转基因或基因治疗的目的。
1. (2025·天水二模)下列有关细菌、真菌和病毒的叙述，正确的是(　D　)
①细菌通过产生芽孢进行生殖
②有些细菌和真菌可以与动植物共生
③细菌、真菌和病毒的细胞中都有遗传物质
④细菌和真菌都有细胞壁
⑤寄生在细菌细胞内的病毒也叫噬菌体
A. ①③④ B. ②③④
C. ①③⑤ D. ②④⑤
D
2. (2025·凉州区校级一模)病毒性结膜炎也是一种发病率较高的眼病，有
些是由腺病毒引起的，该病毒的主要结构特点是 　由蛋白质外壳和内部的
遗传物质组成　。
由蛋白质外壳和内部的
遗传物质组成　
易混易错　细菌、真菌和病毒的异同
(2025·凉州区一模)如图为病毒、细菌和真菌的结构模式图，有关叙述错误
的是(　　)
A. 与丙比较，甲没有成形的细胞核
B. 酸奶的制作需要丙
C. 丁主要通过产生孢子繁殖后代
D. 乙没有细胞结构，营寄生生活
【解析】甲是细菌，丙酵母菌是单细胞真菌。甲与丙比较，细胞结构上甲
没有成形的细胞核，A正确；酸奶的制作需要乳酸菌，B错误；丁是青
霉，属于多细胞真菌，主要通过孢子繁殖后代，C正确；乙是病毒，没有
细胞结构，由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有
寄生在活细胞里才能进行生命活动，D正确。
【答案】B
考点一　细菌和真菌
1. (2025·天水)甜醅子是深受大众喜爱的传统小吃之一，是用燕麦或莜麦
通过酒曲发酵制成，在其制作过程中主要利用的微生物是(　A　)
A. 酵母菌 B. 青霉 C. 甲烷菌 D. 曲霉
A
2. 新情境·地方特色(2025·临夏州)羊肚菌是甘肃知名的可食用真菌，下列
有关说法正确的是(　A　)
A. 羊肚菌用孢子繁殖
C. 羊肚菌能进行光合作用
B. 羊肚菌没有成形的细胞核
D. 羊肚菌是单细胞生物
A
3. (2024·陇南)“牛奶鸡蛋醪糟”是风靡金城兰州的一道美食，其原料之
一——醪糟，在发酵过程中所利用的微生物主要是(　D　)
A. 乳酸菌 B. 醋酸菌
C. 大肠杆菌 D. 酵母菌
D
4. (2024·兰州)“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗
顶顿饭。”甜醅子是利用酵母菌发酵的产物，下列说法错误的是(　B　)
A. 甜醅子发酵过程需保持一定的温度
B. 酵母菌属于细菌
C. 利用酵母菌还可制作馒头
D. 酵母菌能通过出芽生殖产生后代
B
5. (2024·陇南)下列关于抗生素的叙述中，正确的是(　B　)
A. 青霉素等抗生素由细菌产生
B. 滥用抗生素会产生超级细菌
C. 抗生素能治愈各种疾病
D. 抗生素类药品不会变质失效
B
6. (2023·白银)下列生物中，没有细胞核的是(　A　)
A. 大肠杆菌 B. 草履虫
C. 酵母菌 D. 青霉菌
A
7. (2022·金昌)下列食品与保存方法的对应关系中，不恰当的是(　C　)
A. 泡菜——腌制法
B. 鱼干——风干法
C. 速冻水饺——脱水法
D. 瓶装罐头——罐藏法
C
8. (2021·定西)制作下列发酵食品时，利用微生物错误的是(　C　)
A. 利用酵母菌制作酒精
B. 利用霉菌制作豆瓣酱
C. 利用大肠杆菌制作醋
D. 利用乳酸菌制作酸奶
C
9. (2025·白银)食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的，对于新鲜肉类可
采取的保存方法是 　真空包装(或冷藏、冷冻、腌制以及晒干或风 干 。(写出一种即可)
10. (2024·白银)酸奶酸甜可口、营养丰富，深受同学们喜爱，制作酸奶所
利用到的微生物是 　乳酸菌　。
真空包装(或冷藏、冷冻、腌制以及晒干或风干等)
乳酸菌　
11. (2021·天水)与动植物细胞相比，细菌细胞结构中不具有 　成形的细胞
核　。
12. (2021·武威)能够用来发面、制作馒头的微生物是 　酵母菌　。
成形的细胞
核　
酵母菌　
考点二　 病毒
13. (2025·临夏州)春季是流行性感冒的高发期，下列有关说法不正确的是
(　C　)
A. 流行性感冒是一种传染病
B. 流感病毒属于动物病毒
C. 流感病毒能独立生活
D. 流感病毒没有细胞结构
C
检测不同环境中的细菌和真菌
【实验目的】
1. 尝试细菌、真菌的采样(接种)和一般培养方法。
2. 认识细菌和真菌的菌落。
【材料器具】装有牛肉汁培养基的培养皿、无菌棉棒、透明胶带、标签
纸、放大镜。
培养皿 A B C
步骤一 将装有牛肉汁培养基的培养皿 　高温　处理
步骤二 用无菌棉棒在洗手前的手心取样，轻轻涂抹在培养基上 用无菌棉棒在洗手后的手心取样，轻轻涂抹在培养基上 不
做
处
理
步骤三 将A、B、C培养皿放在培养箱中培养，每天观察一次，做好
记录
高温　
【实验过程】
【实验现象及结果】培养皿A中出现许多菌落，培养皿B中出现个别菌
落，而培养皿C中无菌落出现。A和C对照得出洗手前手上有细菌和真
菌，A和B对照得出洗手能 　减少　手上的细菌和真菌。
【实验结论】不同环境中细菌和真菌的数量不同。
减少　
【注意事项】
1. 培养皿高温处理的目的：高温杀死培养皿和培养基上的杂菌，排除其
他杂菌的污染。
2. 接种问题：实验中要使用无菌棉棒进行接种，目的是防止棉棒上的微
生物污染培养基。
3. 结果记录问题：及时记录观察结果，这时一定要登记好日期，千万不
要在实验过程中打开培养皿。
为了检测笔帽上是否有细菌、真菌，小陇将笔帽在无菌培养基上轻轻触碰
了几下，该操作相当于　(　A　)
A. 接种 B. 恒温培养
C. 配制培养基 D. 高温灭菌
A

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