资源简介

(共95张PPT)
主题五 人体生理与健康
第一部分 基础知识梳理
主题思维导图
第1讲 人体的营养
目 录
CONTENTS
01
考情分析
02
考点精讲精练
03
重点实验
04
重难易错点拨
05
广东中考
06
强化训练
07
易错字特训
考情分析
教材指引 人教版:七年级下册P70～91
北师大版:七年级下册P2～32
苏教版:八年级上册P2～32
课程标准
(2022)
(学业要求) (1)描述消化系统的构成和功能,初步形成结构与功能相适应的观念。
(2)能够设计简单的实验,探究有关人体生理与健康的问题。
(3)运用食物中的营养成分、消化与吸收、均衡膳食等知识,设计一份合理的食谱
2023—2025
广东中考
命题规律分析 考 点 年 份 分 值 考查点
食物中的营养物质 2025 1分 食物营养物质对口感与风味的影响
2024 2分 提供蛋白质类的食物
2023 1分 营养物质的种类
消化和吸收 2023 1分 小肠是主要的消化和吸收场所
合理营养与食品安全 2025 2分 不适合食用杨梅的人群
2023 2分 合理膳食
备考指导 食物中的营养物质是近三年中考的常考内容,其中糖类、脂质和蛋白质三大营养物质的功能考查频率最高,且多与消化吸收过程结合命题。此外,合理营养与食品安全也是重点考查方向,这类试题因贴近生活实际而具有鲜明的实践性,可根据题干给出的情境信息进行解答。考题难度适中
考点精讲精练
考点1
食物中的营养物质
1. 食物中含有
六类营养物质：糖类、脂质、蛋白质、水、无机盐和维生素，分类如下。
（1）根据是否含有碳可分为有机物和无机物。
有机物(含碳) 无机物(不含碳)
糖类、脂质、蛋白质、__________ 水和无机盐
维生素
（2）根据能否提供能量可分为供能物质和非供能物质。
供能物质 非供能物质
糖类、________、蛋白质 水、无机盐、维生素
脂质
（3）根据能否被人体直接吸收可分为两类。
需要消化才能被吸收的物质 能被直接吸收的物质
糖类、________、蛋白质 水、无机盐、维生素
脂质
2. 糖类、脂质和蛋白质的作用。
种 类 主要作用 食物来源 共同点
________ ________的能源物质 小麦、大米等 都是组成细胞的主要有机物,并且能
为人体的生命活动提供________
脂质 重要的________能源物质 肥肉、大豆、花生等
蛋白质 是建造和修复身体的____________,人体的生长发育以及受损细胞的________和更新,都离不开蛋白质 奶、蛋、鱼等
糖类
重要
备用
重要原料
修复
能量
3. 水：人体细胞的主要成分之一，占体重的_________________。人体的各项生命活动，离开水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物，都要借助水才能运输。
60%～70%
4. 无机盐：在人体内含量不多，但作用多种多样。几种无机盐缺乏时的表现及其食物来源如下表。
无机盐的种类 缺乏时的表现 食物来源
含______的无机盐 儿童缺钙易患佝偻病;中老年人特别是妇女缺钙易患骨质疏松症 奶制品、豆类、虾皮等
含______的无机盐 缺铁性贫血 瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等
含______的无机盐 地方性甲状腺肿,儿童的智力和体格发育出现障碍 海带、紫菜、碘盐等
含______的无机盐 厌食、肌无力、骨痛等 猪瘦肉、鱼类、豆类等
含______的无机盐 生长发育不良,味觉发生障碍 肉类、鱼类、蛋类等
钙
铁
碘
磷
锌
5. __________： 种类很多，既不是构成人体细胞的主要成分，也不能为人体提供能量，是小分子有机物，不需要消化即可直接被人体吸收，人体对它们的需求量很小但作用大。几种维生素缺乏时的表现及其食物来源如下表。
维生素
维生素的种类 缺乏时的表现 食物来源
______________ 夜盲症、皮肤干燥、干眼症等 肝脏、乳制品、胡萝卜等
______________ 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等 谷类等
______________ 巨幼红细胞贫血、胎儿神经管畸形等 动物肝脏、瘦肉、菠菜等
______________ 维生素C缺乏症(又称坏血病)、抵抗力下降等 新鲜蔬菜、水果等
______________ 佝偻病、骨质疏松症等 动物肝脏、鱼肝油、蛋黄等
维生素A
维生素B1
叶酸(维生素B9)
维生素C
维生素D
跟进点拨：①植物性食物不含维生素A，但是绿叶蔬菜、水果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A。②脚气病≠脚气：脚气病是由于缺乏维生素B1引起的；脚气是由真菌感染引起的。③坏血病≠败血症：坏血病是由缺乏维生素C引起的，而败血症是指由细菌进入血液循环引起的全身性严重感染。④补钙一般要同时补充维生素D，可以促进钙质的吸收。
6. ______________：第七类营养素，主要存在于粗粮、蔬菜和水果等植物性食物中，一般不被人体消化和吸收，但可以促进肠胃蠕动和排空。
膳食纤维
【典例1】（2025连云港）盛产于连云港的沙光鱼、对虾、梭子蟹肉质鲜美，它们含有的主要营养物质是（ ）
A．糖类
B．蛋白质
C．脂肪
D．维生素
B
【典例2】（2025新疆改编）下面是生物学社团绘制的骆驼奶营养调查记录表，下列相关结论中正确的是（ ）
C
选 项 成 分 含量/% 结 论
A 水 83.01 含量最多的有机物
B 乳糖 3.81 建造和修复的重要原料
C 蛋白质 2.69 能被分解,为人体的生命活动提供能量
D 脂肪 2.68 重要的能源物质
考点2
消化和吸收
1. 如图5-1-1，人体的消化系统由__________和__________组成。
（1）消化道：①__________、②________、
③__________、④________、⑥__________、
⑦__________、肛门等。
消化道
消化腺
口腔
咽
食管
胃
大肠
小肠
（2）消化腺。
位 置 消化腺 分泌的消化液 含有的消化酶
消化道外 __________ 唾液 唾液淀粉酶
______(最大的消化腺) 胆汁(储存在胆囊中) 不含消化酶
______ 胰液 能消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
消化道内 ________ 胃液 胃蛋白酶
________ 肠液 能消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
唾液腺
肝
胰
胃腺
肠腺
（3）如图5－1－2所示，消化道的各器官中既有消化又有吸收功能的是_______和__________；只有消化功能的器官是__________；只有吸收功能的是__________；无消化和吸收功能的是_______和__________，其中_______既是消化器官，又是呼吸器官。
胃
小肠
口腔
大肠
咽
食管
咽
淀粉
蛋白质和淀粉
糖类、蛋白质、脂肪
2. 食物的消化。
（1）消化是指食物中的营养成分在消化道内被分解成可吸收的小分子有机物的过程。
食物中的__________、__________、__________等分子较大的有机物需要经过消化才能被吸收，其中最先被消化的是__________。
淀粉
脂肪
蛋白质
淀粉
（2）食物的消化过程包括两方面。
①__________性消化：将食物切断、磨碎、与消化液充分混合，如口腔中牙的咀嚼、不含消化酶的胆汁使脂肪变成微小颗粒的过程。
②__________性消化：食物中分子较大的有机物在消化酶的作用下，分解为能被细胞吸收的小分子有机物。
物理
化学
（3）淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程（如图5－1－3）。
跟进点拨：刚进入胃腔的食团基本上是一层层地堆叠在胃中，没有与胃液混合。因此，在口腔中来不及发挥作用的唾液淀粉酶便在胃中继续发挥作用，将淀粉分解成麦芽糖。直到胃液与食团混合成为食糜后，由于胃液呈强酸性，唾液淀粉酶因pH偏低而失活。大约有70%的淀粉是在胃中被唾液淀粉酶所分解的。
3. 营养物质的吸收：
指食物成分或其消化后的产物，通过消化道进入__________的过程。
__________是人体吸收营养物质的主要器官。
血液
小肠
4. 小肠适于消化和吸收的特点（如图5-1-4）。
（1）长：小肠__________，有利于消化和吸收。
（2）大：内表面有许多_____________，其表面有许多
_____________，大大增加了消化和吸收的面积。
（3）薄：小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋
巴管，其管壁都很_______，仅由_____
层上皮细胞构成，这种结构有利于吸收
营养物质。
很长
环形皱襞
小肠绒毛
薄
一
（4）多：小肠中有_____种消化液——__________________，含多种消化酶，有利于消化。
上述特点中，与小肠消化相适应的特点是长、大、________；与小肠吸收相适应的特点是长、大、________。
3
胆汁、胰液、肠液
多
薄
5. 如图5-1-4，大肠的内表面也有环形皱襞，但是没有绒毛状的突起。未被小肠消化和吸收的物质下行到大肠，其中一部分_________________________被大肠吸收，剩余的残渣形成粪便，通过__________排出体外。
水、无机盐和维生素
肛门
【典例3】（2025眉山）在每天摄入800 g食物和1 200 mL水的情况下，消化腺大致分泌以下数量的消化液，下列说法错误的是（ ）
A．小肠中的消化酶种类最多，小肠是主要的消化器官
B．肝是由多种组织构成，胆汁分泌异常会影响脂肪消化
C．胃液中含有胃蛋白酶，在胃中能将蛋白质分解为氨基酸
D．人在高烧时，体温升高使酶的活性降低导致食欲下降
C
消化液种类 唾液 胃液 胆汁 肠液 胰液
消化液数量/mL 1500 2000 500 1500 1500
【典例4】（2025聊城）图5-1-5为人体消化系统部分组成示意图。下列叙述错误的是（ ）
A．①是消化道最膨大的部分，可以初步消化蛋白质
B．②分泌的胰液含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
C．③没有消化功能，可以吸收部分水、无机盐和
维生素
D．⑤的绒毛和毛细血管壁都很薄，与其消化功能
相适应
D
考点3
合理营养与食品安全
1. 合理营养：指全面而平衡的营养。“__________”是指摄取的营养物质的种类要齐全；“__________”是指摄取的各种营养物质的量要合适，与身体的需要保持平衡。
全面
平衡
2. 中国居民平衡膳食宝塔（如图5－1－6）：从“塔基”到“塔顶”，表示了五类食物之间的比例关系。中国营养学会提倡大家每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良或营养过剩。请将图5-1-6补充完整：
奶及奶制品
蔬菜类
薯类
3. 食品安全：食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。例如，购买预包装食品时，要注意包装上是否有________________________;要保持厨房和炊具干净;蔬菜、水果洗干净了再食用;不吃有毒的、发霉的、有过敏原的食物;禁止违法食用野生动物;聚餐时使用______________，可有效减少致病性微生物的传播。
食品生产许可证编号
公筷、公勺
【典例5】（2025聊城）2025年3月9日，国家卫健委提出并实施“体重管理年”三年行动，普及健康生活方式。下列做法错误的是（ ）
A．每天食用大量蔬菜、水果来取代主食，少吃肥肉、油炸食品
B．用杂粮、薯类替代部分精制米面，增加膳食纤维的摄入
C．根据中国居民的“平衡膳食宝塔”制订合理的食谱并进行适量运动
D．控制每日总能量摄入，避免暴饮暴食、偏食挑食
A
重点实验
实验一 测定几种食物中的能量
【实验目的】测定某种食物中的能量。
【材料用具】容易燃烧的种子（如花生种子、核桃种子等）、托盘天平、解剖针、铁架台、陶土网、锥形瓶、温度计、酒精灯、量筒。
【实验原理】
（1）可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的能量。
（2）1 mL水温度每升高1 ℃，需要吸收约4.2 J的热量。
【实验装置和步骤】如图5-1-7所示（以测定花生
种子中的能量为例）。
（1）注水固定：取一只50 mL的锥形瓶，注入30 mL
水，将它固定在铁架台上。
（2）测水温：在锥形瓶里放入一支温度计（温度计的下端要浸入__________中，但不要接触锥形瓶的瓶底），并测定初始水温T1。
（3）称重引燃：称出一粒干燥花生种子的质量m，将这粒花生种子点燃，并尽快放到锥形瓶底部。
水
（4）待这粒种子_____完全燃烧_____后，测量水温T2。
（5）计算水的_____温差_____。重复操作两次。
（6）测定1粒花生种子所含的能量=4.2×30×（T2－T1）（单位：J）。1 g花生种子所含的能量=1粒花生种子所含的能量÷m（单位：J）。
【实验结果】
种 子 种子的质量m/g 水量/mL 燃烧前的
水温T1/℃ 燃烧后的
水温T2/℃ 测定出的1g花生
种子含的能量/J
① 0.6 30 10 66 _________
② 0.7 30 10 78 12 240
③ 0.8 30 10 88 12 285
11 760
【注意事项】
（1）温度计测量的是_______的温度，因此不能接触锥形瓶的瓶底。
（2）该实验出现误差的主要原因是_____________________
________________，所以测量值__________真实值。因此，为减小误差，实验还需设置______________并计算__________。
水
热量散失和食物燃烧不充分
小于
重复实验
平均值
【例1】某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定。已知1 mL水每升高1 ℃需要吸收4.2 J的热能，某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表所示。
食 物 质量/g 水/mL 水温上升/℃
花生仁 20 50 2.2
黄豆 20 50 1.4
核桃仁 20 50 3.0
大米 ① 50 1.3
请回答：
（1）实验中，①应该为__________，这是为了_________________。
食 物 质量/g 水/mL 水温上升/℃
花生仁 20 50 2.2
黄豆 20 50 1.4
核桃仁 20 50 3.0
大米 ① 50 1.3
20
控制单一变量
（2）食物中能够燃烧的物质是__________，燃烧后留下的灰烬是__________。该实验测定的食物能量__________（填“小于”“大于”或“等于”）食物所含的真实能量值。
食 物 质量/g 水/mL 水温上升/℃
花生仁 20 50 2.2
黄豆 20 50 1.4
核桃仁 20 50 3.0
大米 ① 50 1.3
有机物
无机盐
小于
（3）从实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁中含能量最多的是__________，通过以上实验数据，计算出每克核桃仁含有__________J能量。
食 物 质量/g 水/mL 水温上升/℃
花生仁 20 50 2.2
黄豆 20 50 1.4
核桃仁 20 50 3.0
大米 ① 50 1.3
核桃仁
31.5
（4）为了尽量减小实验结果的误差，可以采用的方法有____________________________________________________
____________________________________________________。
食 物 质量/g 水/mL 水温上升/℃
花生仁 20 50 2.2
黄豆 20 50 1.4
核桃仁 20 50 3.0
大米 ① 50 1.3
尽量让食物充分燃烧；进行重复实验取平均值；增加防风罩，减少热量的散失
实验二 口腔对馒头（或米饭）的消化作用
【提出问题】馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？
【作出假设】馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关。
【实验原理】淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。
【实验过程】操作如图5-1-8所示。
【实验结果】如下表所示。
试 管 馒 头 加入物质 (2 mL) 处 理 温 度 加入试剂 现 象
① 馒头碎屑 唾液 充分搅拌 37℃水浴加热 碘液 __________
② 馒头碎屑 清水 充分搅拌 __________
③ 馒头块 唾液 不搅拌 __________
不变蓝
变蓝
部分变蓝
【分析与讨论】
（1）实验中，试管①与试管②构成一组对照实验，实验变量是__________。
（2）实验中，试管__________与试管__________构成一组对照实验，探究牙的咀嚼和舌的搅拌作用（物理性消化）。
唾液
①
③
（3）选择37 ℃水浴加热的目的是______________________，保证唾液淀粉酶的最佳活性。
（4）实验结论：馒头变甜与_________________、牙的咀嚼和舌的搅拌都有关系。
模拟口腔的温度
唾液的分泌
【例2】某组同学做“馒头在口腔中的变化”探究实验时，制订如下实验方案，方案中的A、B、C、D 4支试管中的馒头量相同。
编 号 加入物质 处理方式 环境温度/℃
A 馒头碎屑＋2 mL唾液 充分搅拌 37
B 馒头碎屑＋2 mL清水 充分搅拌 37
C ① 不搅拌 37
D ② ③ 0
请回答：
（1）如果A、B是一组对照实验，实验变量是__________，要探究的问题是____________________________________？
编 号 加入物质 处理方式 环境温度/℃
A 馒头碎屑＋2 mL唾液 充分搅拌 37
B 馒头碎屑＋2 mL清水 充分搅拌 37
C ① 不搅拌 37
D ② ③ 0
唾液
唾液对淀粉的消化有没有影响
（2）将A、B试管冷却后分别滴加适量的碘液，实验现象是__________________________，实验结论是_____________________________________________。
编 号 加入物质 处理方式 环境温度/℃
A 馒头碎屑＋2 mL唾液 充分搅拌 37
B 馒头碎屑＋2 mL清水 充分搅拌 37
C ① 不搅拌 37
D ② ③ 0
A试管不变蓝，B试管变蓝
唾液对淀粉的消化有影响
（3）如果以舌头的搅拌为变量，方案中①处应填
_________________________。
编 号 加入物质 处理方式 环境温度/℃
A 馒头碎屑＋2 mL唾液 充分搅拌 37
B 馒头碎屑＋2 mL清水 充分搅拌 37
C ① 不搅拌 37
D ② ③ 0
馒头碎屑+2 mL唾液
（4）如果以温度为变量，探究馒头在口腔中的变化，方案中②、③处应分别填写__________________________和
_______________。
编 号 加入物质 处理方式 环境温度/℃
A 馒头碎屑＋2 mL唾液 充分搅拌 37
B 馒头碎屑＋2 mL清水 充分搅拌 37
C ① 不搅拌 37
D ② ③ 0
馒头碎屑+2 mL唾液
充分搅拌
重难易错点拨
1. 小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要器官。下列结构特点与其吸收功能没有直接关系的是（ ）
A.小肠内表面有皱襞和小肠绒毛
B． 小肠绒毛由一层上皮细胞构成
C．小肠绒毛内有毛细血管
D． 小肠壁中有能分泌消化液的肠腺
D
点拨：小肠黏膜上皮细胞凹陷形成的结构称为肠腺，能分泌消化液参与物质的消化，与小肠吸收功能没有直接关系。
2. 下列有关消化和吸收的叙述，正确的是（ ）
A.口腔中的唾液淀粉酶将淀粉彻底分解成葡萄糖
B．小肠是消化和吸收的主要场所
C．无机盐和维生素只能在小肠中被吸收
D．胆汁能够将脂肪分解成甘油和脂肪酸
B
点拨：口腔只是初步消化淀粉将其变成麦芽糖，不能将其彻底分解成葡萄糖；大肠也能吸收少量的水、无机盐和维生素；胆汁只能将脂肪乳化成脂肪微粒，属于物理性消化，其不含消化酶，不能将脂肪分解成甘油和脂肪酸。
广东中考
1. （2022广东）我国女足顽强拼搏，荣获2022年亚洲杯冠军。在训练和比赛中，可为运动员提供能量的物质是（ ）
A.水 B． 无机盐
C．糖类 D． 维生素
C
考点1
食物中的营养物质
2. （2024广东）草鱼（即鲩鱼）摄食蚕豆120天左右，肉质变得爽脆，称为脆肉鲩。下列叙述错误的是（ ）
A.脆肉鲩可提供蛋白质营养
B． 肉质改变是受到环境影响
C．脆肉性状可遗传给下一代
D． 鲩鱼和脆肉鲩是同种生物
C
3. （2022广东）兴趣小组按照下表探究“馒头在口腔中的变化”，预测实验现象最可能为（ ）
A. ①变蓝、②不变蓝 B． ①不变蓝、②不变蓝
C． ①不变蓝、②变蓝 D． ①变蓝、②变蓝
C
考点2
消化和吸收
组 别 加入的物质 处 理 温度/℃ 保温时长/min 加碘液后的现象
甲 适量馒头碎屑 2 mL唾液 搅拌 37 10 ①
乙 适量馒头碎屑 2 mL清水 搅拌 37 10 ②
4. （2021广东）下列消化系统的结构中，与它的功能最为匹配的是（ ）
A.胰——分泌胆汁
B． 胃——初步消化蛋白质
C．肝——分泌消化酶
D． 小肠——消化维生素
B
5. （2025广东）“五月杨梅已满林，初疑一颗价千金。”杨梅为雌雄异株的植物，其果实含有非常丰富的花青素和钾等，具有抗氧化、抗疲劳、消食消暑、降血压和增强免疫力等作用。杨梅的营养价值高，但部分人不适合食用。下列人群中不宜吃杨梅的是（ ）
A.高血钾患者 B． 疲惫乏力者
C． 高血压患者 D． 免疫力低下者
A
考点3
合理营养与食品安全
6. （2023广东）“合理膳食，食养是良医”是我国2023年“全民营养周”的主题。下列能体现合理膳食的是（ ）
A.暴饮暴食长得快
B． 营养全面不挑食
C．吃夜宵不吃早餐
D． 喝奶茶代替喝水
B
强化训练
考点1
食物中的营养物质
1. （2025平凉）小兰同学最近刷牙时发现牙龈出血，医生建议他应多吃下列哪些食物？（ ）
A．牛肉、羊肉 B．牛奶、鸡蛋
C．菠菜、柑橘 D．馒头、米饭
C
一、选择题
2. 学生正处于生长发育时期，餐饮应该按照“五谷、粗细、荤素、多样”的原则合理搭配。下列关于营养物质的说法中，错误的是（ ）
A.常吃海带、紫菜可以防治地方性甲状腺肿
B．食物缺乏钙或维生素D易患佝偻病
C．每天摄取含维生素丰富的食物，可以为生命活动补充
能量
D．儿童、青少年应多吃一些含蛋白质丰富的食物
C
3. （2024许昌二模）果蔬中含有丰富的维生素C。某生物兴趣小组提出探究不同蔬菜中维生素C含量的课题，并利用维生素C的水溶液能使紫色高锰酸钾溶液褪色的原理进行了探究实验。下表为使一定量高锰酸钾溶液褪色所需蔬菜汁的滴数。下列叙述正确的是（ ）
A.人体缺乏维生素C会患骨质疏松症
B．本实验的变量为高锰酸钾溶液的量
C．可使用同一支滴管连续吸取并滴加不同的蔬菜汁
D．实验结果表明，青椒含有的维生素C比芹菜的多
D
蔬菜种类 黄瓜汁 青椒汁 芹菜汁 菠菜汁
蔬菜汁滴数 15 7 16 12
解析：人体缺乏维生素C会患坏血病，选项A错误；该实验的变量是蔬菜汁，实验中除蔬菜汁的量不同外，其他条件完全相同，选项B错误；测试不同的果蔬时，应使用同一支滴管，并在每次使用前用蒸馏水冲洗干净，选项C错误；据表中数据可知，青椒汁的滴数最少，芹菜汁的滴数最多，说明青椒中含有的维生素C比芹菜中的多，选项D正确。
考点2
消化和吸收
4. （2025苏州）“磁控胶囊内镜”（如图5-1-9）是帮助医生对患者开展快速、无痛消化道检查的一次性机器人。患者只需随水吞下一粒胶囊，医生便能按需拍摄照片后作出诊断。
检查结束后，胶囊会随食物残渣排出体外。胶囊内镜不能检查到的部位是（ ）
A．胃 B．肝
C．小肠 D．大肠
B
5. 如图5-1-10是“探究唾液的消化作用”实验示意图，下列相关叙述错误的是（ ）
A．两试管应静置于37 ℃条件下一
段时间
B．滴加碘液后，甲试管内液体变
蓝
C．滴加碘液后，乙试管内液体不
变蓝
D．该实验证明了唾液能将淀粉消化为葡萄糖
D
6. 图5-1-11为人体小肠结构模式图，下列相关叙述错误的是（ ）
A．环形皱襞可使小肠的吸收
面积增大
B．小肠绒毛的表面由一层上
皮细胞构成
C．小肠绒毛内分布着大量的毛细血管，有利于物质消化
D．小肠内有多种消化酶，能够消化多种营养物质
C
7. （2024山西）生物学实践活动课上，小康同学制作了小肠壁结构模型（如图5-1-12），该作品比较形象地模拟了小肠（ ）
A. 长度很长
B． 内有多种消化液
C． 内有丰富的毛细血管
D． 内有皱襞和小肠绒毛
D
8. 图5-1-13中的曲线表示淀粉、蛋白质、脂肪在人体消化道中各部位被消化的程度，下列说法正确的是（ ）
A.曲线Y表示脂肪的消化过程
B． 曲线Z表示蛋白质的消化过程
C．部位d的消化液含有肠液、胰液和
胆汁
D． 消化和吸收的主要场所是部位c
C
考点3
合理营养与食品安全
【主题】引起系统性慢性炎症的原因有：不良饮食结构、体力活动不足、睡眠紊乱、肥胖、心理压力大、吸烟等。“抗炎饮食”是一种能控制机体慢性炎症水平的方法。全麦、玉米、糙米等常见的全谷物属于抗炎食物，能改善慢性炎症。下表是精米、全麦、糙米每100 g可食部分中的部分营养成分含量。请据此完成9～12题。
9. 精米与全谷物相比，相差最大的是 （ ）
A． 蛋白质 B．维生素B1
C． 膳食纤维 D．铁
C
食 物 蛋白质/g 维生素B1/mg 膳食纤维/g 铁/mg
精米 7.3 0.08 0.4 0.9
全麦 13.2 0.50 10.7 2.6
糙米 7.9 0.40 3.5 1.47
10. 全谷物中含有较多的维生素B1，能预防（ ）
A．坏血病 B．神经炎
C． 佝偻病 D．夜盲症
B
食 物 蛋白质/g 维生素B1/mg 膳食纤维/g 铁/mg
精米 7.3 0.08 0.4 0.9
全麦 13.2 0.50 10.7 2.6
糙米 7.9 0.40 3.5 1.47
11. 某科研机构通过研究主食替代来比较全谷物和精制谷物对免疫调节炎症的影响。干预6周后， 炎症因子IL-22（与体内炎症呈正相关）平均水平如图5-1-14所示，下列描述错误的是（ ）
A． 该实验的变量是谷物的种类
B．6周后精米组体内炎症因子平
均水平降低
C． 6周后全谷物组体内炎症因子
平均水平降低
D．本实验可说明全谷物饮食可降低体内炎症
B
12. 以下生活方式不能降低慢性炎症的是（ ）
A．养成运动的习惯
B．规律睡眠
C． 保持乐观心态
D．经常吸烟
D
13. （2024南充）2024年5月20日是第35个中国学生营养日，今年的主题是“奶豆添营养，少油更健康”。图5-1-15为中国居民的“平衡膳食宝塔”，下列相关分析错误的是（ ）
A．Ⅰ层食物富含糖类，每日需要量最多
B．有牙龈出血现象的人可适当增加Ⅱ层食物
摄入量
C．Ⅲ层食物能提供丰富的蛋白质，是主要的
能量来源
D．根据今年的主题要求应增加Ⅳ层，减少Ⅴ
层食物的摄入
C
14. （2025河南一模改编）失重环境下航天员会出现腹痛、腹泻等情况，为探究其原因，科研人员选取90只大鼠进行了实验，用给大鼠吊尾的方式模拟失重环境，以甲组为对照，乙组吊尾14天，丙组吊尾22天，然后取3组大鼠的小肠进行切片观察，测量并处理数据，实验处理及结果如下表。
二、非选择题
组 别 小肠绒毛数/条 小肠绒毛长度/μm 小肠绒毛宽度/μm
甲 54 312.9 36.7
乙 50 182.5 40.3
丙 33 151.3 57.7
请回答：
（1）每组应该选用________只大鼠进行实验，选用的大鼠体重和年龄相同，目的是______________________________,甲组的处理方式应为_______________。
30
控制单一变量，减小实验误差
不进行吊尾
组 别 小肠绒毛数/条 小肠绒毛长度/μm 小肠绒毛宽度/μm
甲 54 312.9 36.7
乙 50 182.5 40.3
丙 33 151.3 57.7
（2）分析实验数据可知，在一定范围内，随吊尾天数的增加，小肠绒毛数量及长度逐渐__________，小肠绒毛宽度逐渐__________，根据实验数据，可得出结论：____________________________________________________。
减少
增大
失重环境会影响大鼠小肠的消化和吸收功能
组 别 小肠绒毛数/条 小肠绒毛长度/μm 小肠绒毛宽度/μm
甲 54 312.9 36.7
乙 50 182.5 40.3
丙 33 151.3 57.7
（3）有研究表明，长期的失重环境还会导致人体骨密度的降低，所以航天员应补充含__________的无机盐。
钙
组 别 小肠绒毛数/条 小肠绒毛长度/μm 小肠绒毛宽度/μm
甲 54 312.9 36.7
乙 50 182.5 40.3
丙 33 151.3 57.7
（4）生物长期处于某种特殊的环境下，其结构会发生相应的变化，除本实验探究的现象外，你还想探究什么现象？请举出一个例子：______________________________________。
长期失重的环境会影响人体的血压吗
15. 同学们设计模拟实验，探究食物中的蛋白质在人体不同消化器官内的消化过程。实验步骤和反应结束后物质的检测结果如图5-1-16所示。
试管编号 ① ② ③ ④
蛋白质含量 +++++ +++ - +++++
注：“＋”数量越多，代表含量越高，“－”表示不含有。
请回答：
（1）①号试管内加入蛋白液的量为__________mL；②号试管内加入的消化液是__________；③号试管模拟的器官是__________。
2
胃液
小肠
试管编号 ① ② ③ ④
蛋白质含量 +++++ +++ - +++++
注：“＋”数量越多，代表含量越高，“－”表示不含有。
（2）各组的水浴温度均控制在__________℃，该温度的设计是为了_________________，以保证消化酶具有较强的活性。除加入的消化液不同，4支试管的其他条件均保持相同，目的是_______________。
37
模拟人体体温
控制单一变量
试管编号 ① ② ③ ④
蛋白质含量 +++++ +++ - +++++
注：“＋”数量越多，代表含量越高，“－”表示不含有。
（3）分析实验结果时，与__________号试管相比，可知蛋白质被各消化液消化的程度。其中①号和④号的蛋白质含量相当，可得出的结论是_______________________________。
④
唾液无法消化蛋白质
试管编号 ① ② ③ ④
蛋白质含量 +++++ +++ - +++++
注：“＋”数量越多，代表含量越高，“－”表示不含有。
（4）温度也会影响消化酶的活性，请设计实验证明：____________________________________________________
____________________________________________________
____________________________________________________。
再增加一套②和③装置，不进行37 ℃水浴加热，与进行37 ℃水浴加热的组进行对比，从而得出结论，温度会影响消化酶的活性
易错字特训
词 语 抄写1 抄写2 词 语 抄写1 抄写2
葡萄糖 氨基酸
骨质疏松 佝偻病
消化腺 唾液
胰液 毛细血管壁
皱檗 小肠绒毛
谢 谢 !

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