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第十一章　物态变化
@知识清单
■知识点一　温度与温度计
1.温度与温度计
概念 物理学中通常把物体的　冷热　程度叫作温度
常用 单位 摄氏度， 符号：℃ (1)把在标准大气压下冰水混合物的温度定为　0　℃，沸水的温度定为　100　℃； (2)将0 ℃和100 ℃之间分成100个等份，每个等份代表　1　℃ 注：除摄氏温标外还有热力学温标和华氏温标
测量 工具 温度计 原理 液体的　热胀冷缩　
量程 测量范围
分度值 一个小格代表的温度值
分类 实验用 温度计 (1)测量范围－20～110 ℃，分度值为1 ℃； (2)温度计的玻璃泡应该全部浸入被测的液体中，不要碰到容器底或容器壁； (3)温度计的玻璃泡进入被测液体后要稍微等一会儿，待温度计的示数稳定后再度数； (4)读数时温度计的玻璃泡要继续留在液体中，视线要与温度计中的液面相平
体温计 (1)测量范围为35～42 ℃，分度值为0.1 ℃； (2)使用前应将水银柱甩至35 ℃以下； (3)可以离开人体读数
寒暑表 测量范围以当地气温变化为准，分度值为1 ℃
温度 的估 测 (1)人的正常体温在37 ℃左右； (2)人体感觉舒适的环境温度约为23 ℃； (3)甘肃夏季平均气温是12～26 ℃； (4)洗澡水的舒适温度一般在40 ℃左右
　　温度计的读数方法和技巧：①找准“零刻度线”的位置；②看清分度值。
▼[练对点一]
1.有一支用过后未甩的体温计，其示数为38 ℃。用这支体温计先后去测两个体温分别是37 ℃和40 ℃的病人的体温，体温计显示的示数分别是　 (　B　)
A.38 ℃，37 ℃ B.38 ℃，40 ℃
C.37 ℃，38 ℃ D.38 ℃，38 ℃
2.(2025·安定区二模)如图所示，甲温度计的示数是　－23　℃；秒表的读数为　110　s。
■知识点二　熔化和凝固
3.熔化和凝固
项目 定义 吸、放热 实践应用和现象解释
熔化 物质从　固态　变成　液态　的过程 吸热 加冰块使饮料降；铸造应用了熔化和凝固
凝固 物质从　液态　变成　固态　的过程 放热
温馨提示：
固态：有一定的形状和体积；液态：没有固定的形状，但有一定的体积；气态：没有固定的形状，也没有一定的体积。
4.晶体与非晶体
名称 晶体 非晶体
定义 熔化时被不断加热，温度却保持不变，有固定的熔化温度的固体 在熔化时不断吸热，温度不断上升，没有固定的熔化温度的固体
举例 雪花、冰、海波、食盐等 玻璃、沥青、松香、蜡等
熔化 条件 温度达到　熔点　，持续　吸热　 持续　吸热　
图像
特点 (1)AB段： 固态，持续　吸热　，温度　升高　 (2)BC段： 固液共存态(熔化过程)，持续　吸热　，温度　不变　，T0 为熔点 (3)CD段： 液态，持续　吸热　，温度　升高　 整个过程持续吸热，温度持续　升高　
凝固 条件 温度达到　凝固点　，持续　放热　 持续　放热　
图像
凝固 特点 (1)AB段： 液态，持续　放热　，温度　降低　 (2)BC段： 固液共存态(凝固过程)，持续　放热　，温度　不变　，T0 为凝固点 (3)CD段： 固态，持续　放热　，温度　降低　 整个过程持续放热，温度持续　降低　
不同点 有固定的熔化或凝固温度 没有固定的熔化或凝固温度
相同点 熔化都要　吸收　热量，凝固都要　放出　热量
▼[练对点二]
3.(2025·庄浪县一模)如图1所示体温计，示数是　36.6　℃；如图2所示是某物质熔化时温度随时间变化的图像，该物质是　晶体　(选填“晶体”或“非晶体”)。
4.如图所示的物态变化实例中，属于凝固现象的是 (　A　)
A.屋檐下冰挂的形成 B.干冰变小
C.夏天衣服晾干 D.树叶上霜的形成
温馨提示：
(1)晶体的熔点和凝固点是同一温度。
(2)晶体发生熔化或凝固时虽温度不变，但内能会改变。
(3)一般情况下物体具有热胀冷缩的性质，但也有例外，如：水在4 ℃的密度最大，质量不变的情况下，体积最小， 从4 ℃到0 ℃的过程中不断放热，体积不断增大，直至完全凝固。2.物态变化：随着温度的变化，物质在固、液、气三种状态间的变化叫作物态变化。
■知识点三　汽化和液化
5.汽化和液化
项目 定义 吸、放热 说明 实践应用和现象解释
汽化 物质从　液态　变为　气态　的过程 吸热 汽化包括　沸腾　和　蒸发　两种形式 电冰箱利用汽化制冷；汗液蒸发吸热调节体温
液化 物质从　气态　变为　液态　的过程 放热 液化有两种方法：　降低温度　和　压缩体积　 露是水蒸气液化形成的
6.蒸发和沸腾
项目 沸腾 蒸发
不同点 发生条件 达到　沸点　，持续吸热 在　任何　温度下
发生部位 液体　内部　和　表面　同时汽化 在液体　表面　汽化
剧烈程度 剧烈 缓慢
温度变化 液体温度　不变　 液体温度　降低　
影响 因素 沸点的影响因素： 液面上方　气压　的大小 蒸发快慢的影响因素： (1)液体自身的温度与液面上方空气的温度差异； (2)液体与气体间接触的表面积； (3)液面上方空气的流动速度
相同点 都是　汽化　现象，都需要　吸　热
【适时总结】
(1)“白气”成因：“白气”是水蒸气遇冷液化形成的小水滴。
(2)常见“白气”举例：a.高温水蒸气遇冷液化，例如冬天人们嘴里哈出的“白气”、烧开水时壶嘴冒出的“白气”、飞机飞过时空气中出现的“白烟”；b.空气中水蒸气遇冷液化，例如夏天冰棒周围冒出的“白气”、打开冰箱门时周围出现的“白气”。
(3)“小水珠”形成位置：“小水珠”的生成都是在温度较高的这一侧，如装有空调的汽车，夏天水珠出现在车窗外侧，冬天水珠出现在车窗内侧。
▼[练对点三]
5.(2025·麦积区一模)黄河之水天上来，天水由此得名。天水有很多张名片，麦积山无疑是其中举足轻重的一张。麦积山风景如画，四季鲜明，是观光旅游的好去处。麦积山四季景观中，与物态变化对应关系正确的是 (　B　)
A.春季积雪消融——升华
B.夏季温泉“白气”——液化
C.秋季麦积烟雨——汽化
D.冬季屋檐冰柱——凝华
6.(2025·秦州区一模)下列关于厨房常见的现象中，属于汽化的是(　D　)
A.煮水的壶口不断冒出“白气”
B.冰箱中取出的冻肉慢慢变软
C.冰箱中取出的饮料不停冒“汗”
D.热油锅中加水后油滴四溅
■知识点四　升华和凝华
7.升华和凝华
项目 定义 吸、放热 实践应用和现象解释
升华 物质从　固态　直接变成　气态　的过程 吸热 冬天结冰的衣服变干是冰直接升华为水蒸气
凝华 物质从　气态　直接变成　固态　的过程 放热 雾凇和霜是凝华形成的
8.水循环
通过水的三态变化，地球上的水在不停地循环。
【适时总结】
▼[练对点四]
7.新考法·阅读科普“钻石尘”是一种天然形成的景观，指低空大气中的水蒸气在低温时　凝华　成微小冰晶飘浮在空中，一般肉眼难以见到。在阳光照射下呈现出钻石般的璀璨光泽，故名“钻石尘”，但“钻石尘”在阳光下会发生　升华　现象，直接变为气态，从而很快消失。(均填物态变化名称)
@重难点解读
1.判断物态变化及其吸、放热，可按照下面“四步法”进行：
第一步：判断发生物态变化前物质的状态；
第二步：判断发生物态变化后物质的状态；
第三步：根据物质前后状态的变化判断所发生的物态变化；
第四步：固态→液态→气态是吸热过程；气态→液态→固态是放热过程。
2.解读物态变化中的图像。
物态变化的图像共5个：晶体和非晶体的熔化与凝固图像、水的沸腾图像。从图像形状来定类别，即晶体熔化与凝固和水沸腾的图像均有一段水平线段体现温度不变的特点，而非晶体图像中则没有水平线段；然后从图像变化趋势来定过程，即熔化和沸腾过程要吸热升温，所以图像是上升趋势，而凝固图像则是下降趋势，如下图所示。
1.误认为“白气”是水蒸气(“白气”是水蒸气遇冷液化形成的无数小水珠)。
2.误认为只要温度达到熔点(或沸点)，就会熔化(或沸腾)[熔化(或沸腾)的条件是温度达到熔点(或沸点)，并且要吸收热量]。
3.判断水是否沸腾易出错(沸腾前气泡越往上越小，沸腾时气泡越往上越大)。
典例　甲、乙两种固体熔化过程的温度—时间图像如图所示，下列判断错误的是 (　C　)
A.甲是晶体且其熔点为48 ℃，乙是非晶体
B.甲的熔化过程持续了4 min
C.在4～8 min内，甲的内能一定大于乙的内能　
D.甲在ab段处于固液共存状态，在b点的内能大于在a点的内能
@实验突破
实验一　研究固体熔化时温度的变化规律
【命题点】
1.实验中所需的测量工具(秒表、温度计等)
2.实验器材的组装顺序(从下到上)
3.温度计的使用及读数
4.陶土网的作用(使烧杯受热均匀)
5.实验选取小颗粒固体的目的(①使温度计的玻璃泡与固体充分接触，温度变化更明显；②小颗粒固体易受热均匀)
6.试管插入烧杯中的位置要适当(待加热物质要浸没在水中，试管不接触烧杯的壁和底)
7.采用水浴法加热的优点(①使被加热的物质受热均匀；②使被加热的物质受热缓慢，从而使其慢慢熔化，便于观察温度变化规律)
8.烧杯口处的“白气”，试管、烧杯壁水珠的成因(水蒸气遇冷液化形成的小水珠)
9.曲线图的绘制及熔化时间的判断(t2－t1)
10.判断是否为晶体、晶体的熔点、物质在某温度下的状态
11.熔化前后曲线的倾斜程度不一样的原因(同种物质在不同状态下的比热容不同)
12.熔化过程中内能、温度及热量的变化规律
实验结论：晶体熔化时有一定的熔化温度，即熔点，而非晶体没有熔点。晶体熔化时要吸热，但温度保持不变；非晶体熔化时要吸热，温度一直在升高。
例1　如图是“探究物质熔化规律”的实验装置。实验时先将固体物质和温度计分别放入试管内，再将试管放入大烧杯的水中，用酒精灯加热，观察固体的熔化过程。
(1)实验时，组装器材要　自下而上　(选填“自下而上”或“自上而下”)，将固体物质和温度计分别放入试管内，再将试管放入大烧杯的水中进行加热固体的好处是　固体受热均匀　。
(2)如图乙所示为读取温度计示数的方法，正确的是　B　(选填“A”“B”或“C”)。
(3)该固体熔化的图像如图丙，由图像可知该物质是　晶体　(选填“晶体”或“非晶体”)，BC段该物质处于　固液共存　(选填“固”“液”或“固液共存”)态。
实验二　探究水在沸腾前后温度变化的特点
【命题点】
1.实验中所需的测量仪器(秒表，温度计等)
2.实验器材的安装顺序(自下而上)
3.温度计的使用及读数
4.烧杯上面纸板的作用(防止加热时水蒸发吸热造成实验时间过长)
5.水面上“白气”的解释(水蒸气遇冷液化形成小水珠)
6.沸腾前和沸腾时气泡的特点(沸腾前气泡由下至上逐渐变小，沸腾时由下至上逐渐变大，如右图所示)
7.水的沸点的判断(水的温度升高到一定程度后保持不变，此时水的温度就是水的沸点)
8.撤去酒精灯，水中的气泡会慢慢消失，而不是马上消失(陶土网的温度大于此时水的沸点，水仍会被加热一小段时间)
9.绘制温度—时间图像
10.分析数据和图像(判断水的沸点，寻找水沸腾时的特点)
11.沸点低于100 ℃的原因(当地大气压小于1个标准大气压，导致水的沸点低于100 ℃)
12.缩短加热时间的方法(一是用初温较高的水直接加热，二是使水的质量尽可能少一些)
实验结论：水在沸腾前，温度不断升高；水在沸腾后，温度保持不变，气压越大，沸点越高。
例2　如图甲所示是“探究水沸腾时温度变化的特点”的实验装置。
(1)除了图甲所示的器材外，实验需要的另一个测量仪器是　秒表　。
(2)实验前，向烧杯中倒入热水而不是冷水，这
样做的目的是　缩短水加热至沸腾所用的时间　。
(3)图乙是实验时水中气泡的情况，其中　B　(选填“A”或“B”)是沸腾前的情形。
(4)实验小组根据记录绘制的水温随加热时间变化关系的图像如图丙中a所示，如果仅增加烧杯中水的质量，重新进行实验，则新绘制的图像可能是图丙中的　c　(选填“a”“b”“c”或“d”)。
(5)若已知高温物体与环境温度的温差越大，降温越快；温差越小，降温越慢。则停止加热后，水的温度T随时间t变化的关系图像应为下列选项中的　D　(填序号)。
(6)实验中用的温度计是利用液体　热胀冷缩　原理制成的。
(7)加热时温度计的玻璃泡　不能　(选填“能”或“不能”)碰触到容器底或容器壁。用酒精灯加热时，应用酒精灯的　外　(选填“内”或“外”)焰加热。
(8)水沸腾时，杯口附近出现大量“白气”，“白气”是水蒸气遇冷　液化　(填物态变化名称)形成的。
(9)在沸腾过程中水要继续　吸　热，但温度　不变　。
@甘肃5年中考
考点一　物态变化现象
类型一　对物态变化的辨识及其吸、放热的判断
1.(2025·兰州)我国是世界上最早进入青铜器时代的国家之一。铸造青铜器时，将液态金属倒入模具冷却后形成青铜器的情景如图所示。下列关于铸造青铜器的说法正确的是 (　C　)
A.液态金属冷却变成青铜器的过程中需要吸收热量
B.液态金属冷却变成青铜器的过程中，内能不变
C.铸造青铜器的过程中，金属发生的物态变化是先熔化后凝固
D.工匠休息时身上的“汗水逐渐消失”与“樟脑丸逐渐变小”属于同一种物态变化
2.(2024·临夏州)大自然是神奇而多彩的。下列对自然现象的解释正确的是 (　B　)
A.冰清玉洁的雾凇，是热空气凝华放热形成的
B.虚无漂渺的雾，是水蒸气液化放热形成的
C.白如凝雪的冰雹，是水凝固吸热形成的
D.晶莹剔透的露水，是液态水汽化吸热形成的
3.新情境·传统文化(2023·省卷)诗词是我国优秀的文化遗产，下列诗句中所指的物态变化现象分析正确的是 (　A　)
A.月落乌啼霜满天，江枫渔火对愁眠——“霜”的形成是凝华现象
B.柴门闻犬吠，风雪夜归人——“雪”的形成是液化现象
C.天接云涛连晓雾，星河欲转千帆舞——“雾”的形成是蒸发现象
D.可怜九月初三夜，露似真珠月似弓——“露”的形成是熔化现象
4.(2023·兰州)冬天，室外佩戴口罩，眼镜片上会出现白雾。下列现象与上述“白雾”的成因相同的是 (　D　)
A.吃冰棒时常出现冰棒粘舌头的现象
B.冬天，大巴车窗内侧出现冰花
C.放置在冰箱外的蔬菜水果容易变蔫
D.水烧开后，壶嘴上方有大量白气冒出
5.(2022·省卷)物态变化让物质世界多姿多彩。关于物态变化，下列说法不正确的是 (　D　)
A.放入饮料里的冰块逐渐消失是熔化现象
B.冰箱冷冻室内霜的形成是凝华现象
C.衣柜里的樟脑丸变小是升华现象
D.冬天口中呼出的“白气”是汽化现象
6.(2021·省卷)如图所示的几种物态变化中，属于凝华现象的是 (　C　)
A.烘干湿手 B.哈出白气
C.霜打枝头 D.湖面结冰
7.(2025·省卷，节选)炎热的夏天洗完澡后身上有水，走动时会感到非常凉快，这是因为身上的水蒸发　吸热　(选填“吸热”或“放热”)的缘故。
8.(2024·省卷)夏天，打开电冰箱门时，常会看到冰箱门附近有一股“白气”，打开热水瓶时也会看见这种现象。“白气”都是水蒸气　液化　(填物态变化名称)形成的小水滴，前者是　冰箱外　(选填“冰箱内”或“冰箱外”)的水蒸气形成的。
类型二　解释物态变化现象
9.(2023·省卷)炎炎夏日，小明从冰箱里拿出一杯酸奶。请从物理学角度解释：
过了一会儿，小明发现酸奶杯的外表面有很多小水珠，这些小水珠是怎么形成的？
酸奶刚从冰箱里拿出来温度比较低，室内温度较高的水蒸气遇到温度较低的酸奶杯发生液化现象，从而形成很多小水珠附着在酸奶杯的外表面。
考点二　对物态变化图像的判断及理解
10.(2024·兰州)小涵和小怡一起用如图甲所示的装置“探究水在沸腾前后温度变化的特点”。
(1)观察可以发现，图甲中实验仪器的组装存在一处明显的错误，该错误是　温度计的玻璃泡与烧杯的底部接触　。纠正错误后，用酒精灯给水加热，观察水温和水中气泡的变化情况，待水温升至60 ℃左右时，开始记录，每隔1 min记录一次水的温度和实验现象，然后根据实验数据绘制出温度随时间变化的关系图像。
(2)小涵发现自己每次记录的温度值都要比同一次小怡记录的数值高，分析后发现是自己读取温度计示数时，视线不规范造成的，根据上面的情况可知，小涵读数时是按图乙中　A　(选填“A”“B”或“C”)所示的情景读取的。
(3)小涵在老师的指导下，重新设计了实验，将热源换成电火锅，并进一步探究水沸腾的条件：
①在电火锅内倒入大半锅水，将装有适量水的玻璃杯放入电火锅中的支架上，让玻璃杯中的水面低于锅内水面；
②打开电火锅，对电火锅内的水加热，待锅中的水沸腾一段时间后，用温度计测量可以发现锅内和玻璃杯中的水温　相同　(选填“相同”或“不相同”)。小涵观察还发现，当锅内水沸腾后，玻璃杯中的水　不沸腾　(选填“也沸腾”或“不沸腾”)，由此得出水沸腾必须满足的条件：　达到沸点　并且　继续吸热　。
(4)小怡在老师的指导下用相同热源对初温和质量都相等的不同液体A、B同时加热，“探究物体吸收热量的多少跟哪些因素有关”，根据实验数据绘制出温度随时间变化的关系图像如图丙所示。
①由图丙可知，　B　(选填“A”或“B”)液体的吸热能力更强；
②本实验中，小怡是用　加热时间的长短　(选填“升高温度的多少”或“加热时间的长短”)来表示液体吸收热量的多少。
11.(2022·兰州)小华同学选用图甲、图乙所示的装置，探究了冰的熔化及水沸腾时温度的变化特点，图丙是由测量数据所绘制的图像。
(1)要完成这个实验，除了图示的器材外，还需要的测量器材是　秒表　；若只探究冰熔化应选用图　乙　(选填“甲”或“乙”)装置来进行实验，效果更好；在探究水沸腾时温度的变化特点时，试管口产生“白气”的原因：水蒸气遇冷　液化　成小水珠。
(2)由图丙可知冰是　晶体　(选填“晶体”或“非晶体”)，水的沸点是　98　℃。
(3)在评估交流时，有同学提出从开始加热到沸腾所用时间过长，请你说出一种能节省实验时间的方法　减少水的质量(合理即可)　。
@精准押题
1.下列物质属于晶体的是 (　B　)
A.沥青 B.海波 C.玻璃 D.石蜡
2.传统文化诗词“蒹葭萋萋，白露未晞”中“白露”的形成过程发生的物态变化是　液化　；“晞”是干的意思，白露“变干”的过程中需要　吸收　(选填“吸收”或“放出”)热量。
3.“泼水成冰”的游戏需要滚烫的开水和极寒的环境才能成功。用开水是因为开水更容易　汽化　成大量的水蒸气；水蒸气在极寒环境下　凝华　成小冰晶(均填物态变化的名称)。
4.某校开展了“探索厨房中的物态变化问题”的跨学科实践活动。下列梳理出的说法正确的是　 (　A　)
A.从冰箱里拿出冻肉，很快外面会结一层霜，这是凝华现象
B.土豆放久了会变蔫，是由于土豆中的水分升华造成的结果
C.烧水时壶嘴周围的“白气”是空气中的水蒸气液化形成的
D.冻豆腐里面的小孔是由于豆腐里的水先液化后凝固形成的
5.新情境·传统文化“二十四节气”是中华民族农耕文明长期经验的积累和智慧的结晶，已被列入联合国教科文组织“人类非物质文化遗产代表作名录”。下列有关节气的谚语中涉及的物态变化及吸、放热分析，正确的是 (　D　)
A.“伏天三场雨，薄地长好麻”，雨的形成是液化现象，液化吸热
B.“惊蛰云不停，寒到五月中”，云的形成是升华现象，升华吸热
C.“霜降有霜，米谷满仓”，霜的形成是凝固现象，凝固放热
D.“小寒冻土，大寒冻河”，河水结冰是凝固现象，凝固放热
跨学科实践：探索厨房中的物态变化问题
【项目提出】厨房不仅是加工食材的场所，也是日常生活中充满物态变化的“实验室”。我们可以从物理学的视角观察、分析这些现象，了解食材烹饪中的问题，并提出改进的建议。
【项目分析】具体任务如下：
1.了解并尝试鸡蛋的各种烹饪方法。
2.从物理学的视角，对烹饪过程中发现的一些问题提出注意事项或改进建议。
【项目实施】上网查阅资料，了解鸡蛋的最佳成熟温度：蛋黄68～71 ℃，蛋清62～64 ℃，温度过高或吸热过多不仅会影响口感，还会导致维生素损失过多，蛋白质也会变得难以消化。
1.根据生活经验，了解鸡蛋常见的烹饪方法有：煎、炒、蒸、煮，并在父母的帮助下，正确并安全的使用各种厨具完成烹饪过程。
2.分析烹饪过程中发现的问题，从物理学的视角提出注意事项或改进建议。
(1)煎鸡蛋：煎鸡蛋时，由于油温过高易导致鸡蛋边缘焦糊，需调小火苗把握火候。分析油温高于水温的根本原因是油的　沸点　高于水。
(2)炒鸡蛋：炒鸡蛋时，油温也很高，但可以用锅铲不断翻炒，使鸡蛋　受热均匀　，不会使鸡蛋局部焦糊。
(3)水煮蛋：相较煎、炒，水煮蛋的温度相对低，更好把控，一般在开水中煮7—8分钟，蛋液能完全凝结成固态，而从物态变化的视角分析，这个过程并不是凝固过程，请利用所学知识说出判断依据是　凝固放热　。
(4)蒸蛋糕：相比水煮蛋，鸡蛋糕口味更好，也更适于老人和小孩儿。而且蒸蛋糕的温度会更高，原因是：一、蒸蛋糕主要是由锅里水　汽化　出大量温度更高的水蒸气加热蛋液；二、高温水蒸气遇低温蛋液，还会　液化　放出大量热给蛋液。因此，掌握不好时间，蛋糕容易蒸老。(均选填物态变化名称)
小组同学讨论，认为如果将装有蛋液的炖盅置于水中加热(相当于实验室的水浴法加热)，蒸蛋糕的温度就不会那么高，原因是　水沸腾后温度不变　。第十一章　物态变化
■知识点一　温度与温度计
1.温度与温度计
概念 物理学中通常把物体的 程度叫作温度
常用 单位 摄氏度， 符号：℃ (1)把在标准大气压下冰水混合物的温度定为 ℃，沸水的温度定为 ℃； (2)将0 ℃和100 ℃之间分成100个等份，每个等份代表 ℃ 注：除摄氏温标外还有热力学温标和华氏温标
测量 工具 温度计 原理 液体的
量程 测量范围
分度值 一个小格代表的温度值
分类 实验用 温度计 (1)测量范围－20～110 ℃，分度值为1 ℃； (2)温度计的玻璃泡应该全部浸入被测的液体中，不要碰到容器底或容器壁； (3)温度计的玻璃泡进入被测液体后要稍微等一会儿，待温度计的示数稳定后再度数； (4)读数时温度计的玻璃泡要继续留在液体中，视线要与温度计中的液面相平
体温计 (1)测量范围为35～42 ℃，分度值为0.1 ℃； (2)使用前应将水银柱甩至35 ℃以下； (3)可以离开人体读数
寒暑表 测量范围以当地气温变化为准，分度值为1 ℃
温度 的估 测 (1)人的正常体温在37 ℃左右； (2)人体感觉舒适的环境温度约为23 ℃； (3)甘肃夏季平均气温是12～26 ℃； (4)洗澡水的舒适温度一般在40 ℃左右
　　温度计的读数方法和技巧：①找准“零刻度线”的位置；②看清分度值。
▼[练对点一]
1.有一支用过后未甩的体温计，其示数为38 ℃。用这支体温计先后去测两个体温分别是37 ℃和40 ℃的病人的体温，体温计显示的示数分别是　 (　 　)
A.38 ℃，37 ℃ B.38 ℃，40 ℃
C.37 ℃，38 ℃ D.38 ℃，38 ℃
2.(2025·安定区二模)如图所示，甲温度计的示数是 ℃；秒表的读数为 s。
■知识点二　熔化和凝固
3.熔化和凝固
项目 定义 吸、放热 实践应用和现象解释
熔化 物质从 变成 的过程 吸热 加冰块使饮料降；铸造应用了熔化和凝固
凝固 物质从 变成 的过程 放热
温馨提示：
固态：有一定的形状和体积；液态：没有固定的形状，但有一定的体积；气态：没有固定的形状，也没有一定的体积。
4.晶体与非晶体
名称 晶体 非晶体
定义 熔化时被不断加热，温度却保持不变，有固定的熔化温度的固体 在熔化时不断吸热，温度不断上升，没有固定的熔化温度的固体
举例 雪花、冰、海波、食盐等 玻璃、沥青、松香、蜡等
熔化 条件 温度达到 ，持续 持续
图像
特点 (1)AB段： 固态，持续 ，温度 (2)BC段： 固液共存态(熔化过程)，持续 ，温度 ，T0 为熔点 (3)CD段： 液态，持续 ，温度 整个过程持续吸热，温度持续
凝固 条件 温度达到 ，持续 持续
图像
凝固 特点 (1)AB段： 液态，持续 ，温度 (2)BC段： 固液共存态(凝固过程)，持续 ，温度 ，T0 为凝固点 (3)CD段： 固态，持续 ，温度 整个过程持续放热，温度持续
不同点 有固定的熔化或凝固温度 没有固定的熔化或凝固温度
相同点 熔化都要 热量，凝固都要 热量
▼[练对点二]
3.(2025·庄浪县一模)如图1所示体温计，示数是 ℃；如图2所示是某物质熔化时温度随时间变化的图像，该物质是 (选填“晶体”或“非晶体”)。
4.如图所示的物态变化实例中，属于凝固现象的是 (　 　)
A.屋檐下冰挂的形成 B.干冰变小
C.夏天衣服晾干 D.树叶上霜的形成
温馨提示：
(1)晶体的熔点和凝固点是同一温度。
(2)晶体发生熔化或凝固时虽温度不变，但内能会改变。
(3)一般情况下物体具有热胀冷缩的性质，但也有例外，如：水在4 ℃的密度最大，质量不变的情况下，体积最小， 从4 ℃到0 ℃的过程中不断放热，体积不断增大，直至完全凝固。2.物态变化：随着温度的变化，物质在固、液、气三种状态间的变化叫作物态变化。
■知识点三　汽化和液化
5.汽化和液化
项目 定义 吸、放热 说明 实践应用和现象解释
汽化 物质从 变为 的过程 吸热 汽化包括 和 两种形式 电冰箱利用汽化制冷；汗液蒸发吸热调节体温
液化 物质从 变为 的过程 放热 液化有两种方法： 和 露是水蒸气液化形成的
6.蒸发和沸腾
项目 沸腾 蒸发
不同点 发生条件 达到 ，持续吸热 在 温度下
发生部位 液体 和 同时汽化 在液体 汽化
剧烈程度 剧烈 缓慢
温度变化 液体温度 液体温度
影响 因素 沸点的影响因素： 液面上方 的大小 蒸发快慢的影响因素： (1)液体自身的温度与液面上方空气的温度差异； (2)液体与气体间接触的表面积； (3)液面上方空气的流动速度
相同点 都是 现象，都需要 热
【适时总结】
(1)“白气”成因：“白气”是水蒸气遇冷液化形成的小水滴。
(2)常见“白气”举例：a.高温水蒸气遇冷液化，例如冬天人们嘴里哈出的“白气”、烧开水时壶嘴冒出的“白气”、飞机飞过时空气中出现的“白烟”；b.空气中水蒸气遇冷液化，例如夏天冰棒周围冒出的“白气”、打开冰箱门时周围出现的“白气”。
(3)“小水珠”形成位置：“小水珠”的生成都是在温度较高的这一侧，如装有空调的汽车，夏天水珠出现在车窗外侧，冬天水珠出现在车窗内侧。
▼[练对点三]
5.(2025·麦积区一模)黄河之水天上来，天水由此得名。天水有很多张名片，麦积山无疑是其中举足轻重的一张。麦积山风景如画，四季鲜明，是观光旅游的好去处。麦积山四季景观中，与物态变化对应关系正确的是 (　 　)
A.春季积雪消融——升华
B.夏季温泉“白气”——液化
C.秋季麦积烟雨——汽化
D.冬季屋檐冰柱——凝华
6.(2025·秦州区一模)下列关于厨房常见的现象中，属于汽化的是(　 　)
A.煮水的壶口不断冒出“白气”
B.冰箱中取出的冻肉慢慢变软
C.冰箱中取出的饮料不停冒“汗”
D.热油锅中加水后油滴四溅
■知识点四　升华和凝华
7.升华和凝华
项目 定义 吸、放热 实践应用和现象解释
升华 物质从 直接变成 的过程 吸热 冬天结冰的衣服变干是冰直接升华为水蒸气
凝华 物质从 直接变成 的过程 放热 雾凇和霜是凝华形成的
8.水循环
通过水的三态变化，地球上的水在不停地循环。
【适时总结】
▼[练对点四]
7.新考法·阅读科普“钻石尘”是一种天然形成的景观，指低空大气中的水蒸气在低温时 成微小冰晶飘浮在空中，一般肉眼难以见到。在阳光照射下呈现出钻石般的璀璨光泽，故名“钻石尘”，但“钻石尘”在阳光下会发生 现象，直接变为气态，从而很快消失。(均填物态变化名称)
1.判断物态变化及其吸、放热，可按照下面“四步法”进行：
第一步：判断发生物态变化前物质的状态；
第二步：判断发生物态变化后物质的状态；
第三步：根据物质前后状态的变化判断所发生的物态变化；
第四步：固态→液态→气态是吸热过程；气态→液态→固态是放热过程。
2.解读物态变化中的图像。
物态变化的图像共5个：晶体和非晶体的熔化与凝固图像、水的沸腾图像。从图像形状来定类别，即晶体熔化与凝固和水沸腾的图像均有一段水平线段体现温度不变的特点，而非晶体图像中则没有水平线段；然后从图像变化趋势来定过程，即熔化和沸腾过程要吸热升温，所以图像是上升趋势，而凝固图像则是下降趋势，如下图所示。
1.误认为“白气”是水蒸气(“白气”是水蒸气遇冷液化形成的无数小水珠)。
2.误认为只要温度达到熔点(或沸点)，就会熔化(或沸腾)[熔化(或沸腾)的条件是温度达到熔点(或沸点)，并且要吸收热量]。
3.判断水是否沸腾易出错(沸腾前气泡越往上越小，沸腾时气泡越往上越大)。
典例　甲、乙两种固体熔化过程的温度—时间图像如图所示，下列判断错误的是 (　 　)
A.甲是晶体且其熔点为48 ℃，乙是非晶体
B.甲的熔化过程持续了4 min
C.在4～8 min内，甲的内能一定大于乙的内能　
D.甲在ab段处于固液共存状态，在b点的内能大于在a点的内能
实验一　研究固体熔化时温度的变化规律
【命题点】
1.实验中所需的测量工具(秒表、温度计等)
2.实验器材的组装顺序(从下到上)
3.温度计的使用及读数
4.陶土网的作用(使烧杯受热均匀)
5.实验选取小颗粒固体的目的(①使温度计的玻璃泡与固体充分接触，温度变化更明显；②小颗粒固体易受热均匀)
6.试管插入烧杯中的位置要适当(待加热物质要浸没在水中，试管不接触烧杯的壁和底)
7.采用水浴法加热的优点(①使被加热的物质受热均匀；②使被加热的物质受热缓慢，从而使其慢慢熔化，便于观察温度变化规律)
8.烧杯口处的“白气”，试管、烧杯壁水珠的成因(水蒸气遇冷液化形成的小水珠)
9.曲线图的绘制及熔化时间的判断(t2－t1)
10.判断是否为晶体、晶体的熔点、物质在某温度下的状态
11.熔化前后曲线的倾斜程度不一样的原因(同种物质在不同状态下的比热容不同)
12.熔化过程中内能、温度及热量的变化规律
实验结论：晶体熔化时有一定的熔化温度，即熔点，而非晶体没有熔点。晶体熔化时要吸热，但温度保持不变；非晶体熔化时要吸热，温度一直在升高。
例1　如图是“探究物质熔化规律”的实验装置。实验时先将固体物质和温度计分别放入试管内，再将试管放入大烧杯的水中，用酒精灯加热，观察固体的熔化过程。
(1)实验时，组装器材要 (选填“自下而上”或“自上而下”)，将固体物质和温度计分别放入试管内，再将试管放入大烧杯的水中进行加热固体的好处是 。
(2)如图乙所示为读取温度计示数的方法，正确的是 (选填“A”“B”或“C”)。
(3)该固体熔化的图像如图丙，由图像可知该物质是 (选填“晶体”或“非晶体”)，BC段该物质处于 (选填“固”“液”或“固液共存”)态。
实验二　探究水在沸腾前后温度变化的特点
【命题点】
1.实验中所需的测量仪器(秒表，温度计等)
2.实验器材的安装顺序(自下而上)
3.温度计的使用及读数
4.烧杯上面纸板的作用(防止加热时水蒸发吸热造成实验时间过长)
5.水面上“白气”的解释(水蒸气遇冷液化形成小水珠)
6.沸腾前和沸腾时气泡的特点(沸腾前气泡由下至上逐渐变小，沸腾时由下至上逐渐变大，如右图所示)
7.水的沸点的判断(水的温度升高到一定程度后保持不变，此时水的温度就是水的沸点)
8.撤去酒精灯，水中的气泡会慢慢消失，而不是马上消失(陶土网的温度大于此时水的沸点，水仍会被加热一小段时间)
9.绘制温度—时间图像
10.分析数据和图像(判断水的沸点，寻找水沸腾时的特点)
11.沸点低于100 ℃的原因(当地大气压小于1个标准大气压，导致水的沸点低于100 ℃)
12.缩短加热时间的方法(一是用初温较高的水直接加热，二是使水的质量尽可能少一些)
实验结论：水在沸腾前，温度不断升高；水在沸腾后，温度保持不变，气压越大，沸点越高。
例2　如图甲所示是“探究水沸腾时温度变化的特点”的实验装置。
(1)除了图甲所示的器材外，实验需要的另一个测量仪器是 。
(2)实验前，向烧杯中倒入热水而不是冷水，这
样做的目的是 。
(3)图乙是实验时水中气泡的情况，其中 (选填“A”或“B”)是沸腾前的情形。
(4)实验小组根据记录绘制的水温随加热时间变化关系的图像如图丙中a所示，如果仅增加烧杯中水的质量，重新进行实验，则新绘制的图像可能是图丙中的 (选填“a”“b”“c”或“d”)。
(5)若已知高温物体与环境温度的温差越大，降温越快；温差越小，降温越慢。则停止加热后，水的温度T随时间t变化的关系图像应为下列选项中的 (填序号)。
(6)实验中用的温度计是利用液体 原理制成的。
(7)加热时温度计的玻璃泡 (选填“能”或“不能”)碰触到容器底或容器壁。用酒精灯加热时，应用酒精灯的 (选填“内”或“外”)焰加热。
(8)水沸腾时，杯口附近出现大量“白气”，“白气”是水蒸气遇冷 (填物态变化名称)形成的。
(9)在沸腾过程中水要继续 热，但温度 。
考点一　物态变化现象
类型一　对物态变化的辨识及其吸、放热的判断
1.(2025·兰州)我国是世界上最早进入青铜器时代的国家之一。铸造青铜器时，将液态金属倒入模具冷却后形成青铜器的情景如图所示。下列关于铸造青铜器的说法正确的是 (　 　)
A.液态金属冷却变成青铜器的过程中需要吸收热量
B.液态金属冷却变成青铜器的过程中，内能不变
C.铸造青铜器的过程中，金属发生的物态变化是先熔化后凝固
D.工匠休息时身上的“汗水逐渐消失”与“樟脑丸逐渐变小”属于同一种物态变化
2.(2024·临夏州)大自然是神奇而多彩的。下列对自然现象的解释正确的是 (　 　)
A.冰清玉洁的雾凇，是热空气凝华放热形成的
B.虚无漂渺的雾，是水蒸气液化放热形成的
C.白如凝雪的冰雹，是水凝固吸热形成的
D.晶莹剔透的露水，是液态水汽化吸热形成的
3.新情境·传统文化(2023·省卷)诗词是我国优秀的文化遗产，下列诗句中所指的物态变化现象分析正确的是 (　 　)
A.月落乌啼霜满天，江枫渔火对愁眠——“霜”的形成是凝华现象
B.柴门闻犬吠，风雪夜归人——“雪”的形成是液化现象
C.天接云涛连晓雾，星河欲转千帆舞——“雾”的形成是蒸发现象
D.可怜九月初三夜，露似真珠月似弓——“露”的形成是熔化现象
4.(2023·兰州)冬天，室外佩戴口罩，眼镜片上会出现白雾。下列现象与上述“白雾”的成因相同的是 (　 　)
A.吃冰棒时常出现冰棒粘舌头的现象
B.冬天，大巴车窗内侧出现冰花
C.放置在冰箱外的蔬菜水果容易变蔫
D.水烧开后，壶嘴上方有大量白气冒出
5.(2022·省卷)物态变化让物质世界多姿多彩。关于物态变化，下列说法不正确的是 (　 　)
A.放入饮料里的冰块逐渐消失是熔化现象
B.冰箱冷冻室内霜的形成是凝华现象
C.衣柜里的樟脑丸变小是升华现象
D.冬天口中呼出的“白气”是汽化现象
6.(2021·省卷)如图所示的几种物态变化中，属于凝华现象的是 (　 　)
A.烘干湿手 B.哈出白气
C.霜打枝头 D.湖面结冰
7.(2025·省卷，节选)炎热的夏天洗完澡后身上有水，走动时会感到非常凉快，这是因为身上的水蒸发 (选填“吸热”或“放热”)的缘故。
8.(2024·省卷)夏天，打开电冰箱门时，常会看到冰箱门附近有一股“白气”，打开热水瓶时也会看见这种现象。“白气”都是水蒸气 (填物态变化名称)形成的小水滴，前者是 (选填“冰箱内”或“冰箱外”)的水蒸气形成的。
类型二　解释物态变化现象
9.(2023·省卷)炎炎夏日，小明从冰箱里拿出一杯酸奶。请从物理学角度解释：
过了一会儿，小明发现酸奶杯的外表面有很多小水珠，这些小水珠是怎么形成的？
考点二　对物态变化图像的判断及理解
10.(2024·兰州)小涵和小怡一起用如图甲所示的装置“探究水在沸腾前后温度变化的特点”。
(1)观察可以发现，图甲中实验仪器的组装存在一处明显的错误，该错误是 。纠正错误后，用酒精灯给水加热，观察水温和水中气泡的变化情况，待水温升至60 ℃左右时，开始记录，每隔1 min记录一次水的温度和实验现象，然后根据实验数据绘制出温度随时间变化的关系图像。
(2)小涵发现自己每次记录的温度值都要比同一次小怡记录的数值高，分析后发现是自己读取温度计示数时，视线不规范造成的，根据上面的情况可知，小涵读数时是按图乙中 (选填“A”“B”或“C”)所示的情景读取的。
(3)小涵在老师的指导下，重新设计了实验，将热源换成电火锅，并进一步探究水沸腾的条件：
①在电火锅内倒入大半锅水，将装有适量水的玻璃杯放入电火锅中的支架上，让玻璃杯中的水面低于锅内水面；
②打开电火锅，对电火锅内的水加热，待锅中的水沸腾一段时间后，用温度计测量可以发现锅内和玻璃杯中的水温 (选填“相同”或“不相同”)。小涵观察还发现，当锅内水沸腾后，玻璃杯中的水 (选填“也沸腾”或“不沸腾”)，由此得出水沸腾必须满足的条件： 并且 。
(4)小怡在老师的指导下用相同热源对初温和质量都相等的不同液体A、B同时加热，“探究物体吸收热量的多少跟哪些因素有关”，根据实验数据绘制出温度随时间变化的关系图像如图丙所示。
①由图丙可知， (选填“A”或“B”)液体的吸热能力更强；
②本实验中，小怡是用 (选填“升高温度的多少”或“加热时间的长短”)来表示液体吸收热量的多少。
11.(2022·兰州)小华同学选用图甲、图乙所示的装置，探究了冰的熔化及水沸腾时温度的变化特点，图丙是由测量数据所绘制的图像。
(1)要完成这个实验，除了图示的器材外，还需要的测量器材是 ；若只探究冰熔化应选用图 (选填“甲”或“乙”)装置来进行实验，效果更好；在探究水沸腾时温度的变化特点时，试管口产生“白气”的原因：水蒸气遇冷 成小水珠。
(2)由图丙可知冰是 (选填“晶体”或“非晶体”)，水的沸点是 ℃。
(3)在评估交流时，有同学提出从开始加热到沸腾所用时间过长，请你说出一种能节省实验时间的方法 。
1.下列物质属于晶体的是 (　 　)
A.沥青 B.海波 C.玻璃 D.石蜡
2.传统文化诗词“蒹葭萋萋，白露未晞”中“白露”的形成过程发生的物态变化是 ；“晞”是干的意思，白露“变干”的过程中需要 (选填“吸收”或“放出”)热量。
3.“泼水成冰”的游戏需要滚烫的开水和极寒的环境才能成功。用开水是因为开水更容易 成大量的水蒸气；水蒸气在极寒环境下 成小冰晶(均填物态变化的名称)。
4.某校开展了“探索厨房中的物态变化问题”的跨学科实践活动。下列梳理出的说法正确的是　 (　 　)
A.从冰箱里拿出冻肉，很快外面会结一层霜，这是凝华现象
B.土豆放久了会变蔫，是由于土豆中的水分升华造成的结果
C.烧水时壶嘴周围的“白气”是空气中的水蒸气液化形成的
D.冻豆腐里面的小孔是由于豆腐里的水先液化后凝固形成的
5.新情境·传统文化“二十四节气”是中华民族农耕文明长期经验的积累和智慧的结晶，已被列入联合国教科文组织“人类非物质文化遗产代表作名录”。下列有关节气的谚语中涉及的物态变化及吸、放热分析，正确的是 (　 　)
A.“伏天三场雨，薄地长好麻”，雨的形成是液化现象，液化吸热
B.“惊蛰云不停，寒到五月中”，云的形成是升华现象，升华吸热
C.“霜降有霜，米谷满仓”，霜的形成是凝固现象，凝固放热
D.“小寒冻土，大寒冻河”，河水结冰是凝固现象，凝固放热
跨学科实践：探索厨房中的物态变化问题
【项目提出】厨房不仅是加工食材的场所，也是日常生活中充满物态变化的“实验室”。我们可以从物理学的视角观察、分析这些现象，了解食材烹饪中的问题，并提出改进的建议。
【项目分析】具体任务如下：
1.了解并尝试鸡蛋的各种烹饪方法。
2.从物理学的视角，对烹饪过程中发现的一些问题提出注意事项或改进建议。
【项目实施】上网查阅资料，了解鸡蛋的最佳成熟温度：蛋黄68～71 ℃，蛋清62～64 ℃，温度过高或吸热过多不仅会影响口感，还会导致维生素损失过多，蛋白质也会变得难以消化。
1.根据生活经验，了解鸡蛋常见的烹饪方法有：煎、炒、蒸、煮，并在父母的帮助下，正确并安全的使用各种厨具完成烹饪过程。
2.分析烹饪过程中发现的问题，从物理学的视角提出注意事项或改进建议。
(1)煎鸡蛋：煎鸡蛋时，由于油温过高易导致鸡蛋边缘焦糊，需调小火苗把握火候。分析油温高于水温的根本原因是油的 高于水。
(2)炒鸡蛋：炒鸡蛋时，油温也很高，但可以用锅铲不断翻炒，使鸡蛋 ，不会使鸡蛋局部焦糊。
(3)水煮蛋：相较煎、炒，水煮蛋的温度相对低，更好把控，一般在开水中煮7—8分钟，蛋液能完全凝结成固态，而从物态变化的视角分析，这个过程并不是凝固过程，请利用所学知识说出判断依据是 。
(4)蒸蛋糕：相比水煮蛋，鸡蛋糕口味更好，也更适于老人和小孩儿。而且蒸蛋糕的温度会更高，原因是：一、蒸蛋糕主要是由锅里水 出大量温度更高的水蒸气加热蛋液；二、高温水蒸气遇低温蛋液，还会 放出大量热给蛋液。因此，掌握不好时间，蛋糕容易蒸老。(均选填物态变化名称)
小组同学讨论，认为如果将装有蛋液的炖盅置于水中加热(相当于实验室的水浴法加热)，蒸蛋糕的温度就不会那么高，原因是 。

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