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第2课 《观察微生物》教案
一 教学核心素养目标
1.科学观念目标：知道霉菌、酵母菌属于微生物，明确微生物是自然界中体形微小、结构简单的一类生物；了解霉菌有菌丝结构，知晓蘑菇、木耳是微生物中的“巨人”，建立微生物的基础认知观念。
2.科学思维目标：能通过肉眼、放大镜、显微镜的分层观察，对比不同霉、酵母菌的形态特点，归纳微生物的共同特征，培养对比分析、归纳总结的科学思维。
3.探究实践目标：学会制作酵母混合液临时玻片标本，规范使用光学显微镜观察霉和酵母菌的结构；能按步骤完成蘑菇菌包培育的初步操作，提升动手探究和实验操作能力。
4.态度责任目标：认识到微生物与人类生活密切相关，树立“微生物既有有益作用也需注意防范”的意识；牢记野外不随意采摘食用蘑菇，培养安全探究和尊重自然的科学态度。
二 教学重难点
1.教学重点：认识霉菌、酵母菌的基本结构，明确微生物的定义；掌握用显微镜观察微生物玻片标本的基本方法。
2.教学难点：通过显微镜观察结果归纳微生物的共同特征；理解“蘑菇属于微生物”这一认知，打破“微生物都看不见”的固有认知。
三 教学准备
1.教师准备：橘皮霉、馒头霉的永久玻片标本，酵母菌永久玻片标本；显微镜、载玻片、盖玻片、滴管、镊子；酵母粉、温糖水、烧杯；蘑菇菌包、喷水壶；肠道乳杆菌、皮肤葡萄球菌图片，列文虎克观察微生物的史料图片；多媒体课件。
2.学生准备：笔记本、铅笔、实验记录单；提前预习教材中观察微生物的基本步骤；自带放大镜（可选）。
四 教学过程（40分钟）
（一）问题与猜想（5分钟）
1.导入：上课伊始，教师出示发霉的橘皮和发霉的馒头，提问“同学们，生活中我们经常会看到食物发霉，这些橘皮上的霉、馒头上的霉看起来不一样，它们到底是什么呢？”引导学生自由发言，初步感知霉是微小生物。
2.追问：“我们肉眼看到的霉是一层绒毛状的东西，大家猜想一下，用放大镜、显微镜观察它们，会看到什么结构？看似不同的霉，结构会不会有相同之处？”
3.补充猜想：“还记得‘猿猴造酒’的故事吗？水果发酵成酒离不开看不见的生物，这种生物是什么？如果我们用显微镜观察它，又会有什么发现？”鼓励学生大胆猜想，记录自己的疑问和猜想，引入本节课探究主题。
（二）探究与结论（20分钟）
1.第一环节：观察霉的结构（8分钟）
①先让学生用肉眼观察橘皮霉、馒头霉，记录颜色、形态，再用放大镜观察，说说看到的细微变化，教师引导学生发现霉有“绒毛状”的外观。
②分发霉的永久玻片标本，指导学生规范使用显微镜（对光、放片、调焦），分组观察，提醒学生重点关注霉的细微结构，记录观察到的“根、茎”状结构。
③小组分享观察结果，教师总结：食物上的霉是霉菌，显微镜下看到的“根、茎”状结构叫菌丝，不同霉菌的菌丝结构是相同的，食物发霉就是霉菌生长发育的结果。
2.第二环节：观察酵母菌（10分钟）
①教师演示配制酵母温糖水混合液，提问“大家用肉眼观察混合液，有没有发现什么？静置一会儿再看看有什么变化？”学生观察记录，发现混合液会慢慢产生气泡。
②指导学生制作临时玻片标本：用滴管取一滴酵母混合液，滴在载玻片中央，盖上盖玻片，注意避免产生气泡；分组用显微镜观察，对比肉眼、放大镜的观察结果，记录酵母菌的形态。
③分发酵母菌永久玻片标本，学生再次观察，明确酵母菌的微小结构，教师补充：这种能让水果发酵的微小生物就是酵母菌，也是微生物的一种。
3.第三环节：归纳结论（2分钟）
师生共同梳理：霉菌、酵母菌都是体形微小、结构简单的生物，这类生物统称为微生物；霉菌有菌丝结构，酵母菌能通过发酵产生气泡，它们都需要依附一定的环境才能生长发育。
（三）反思与评价（5分钟）
1.小组反思：各小组回顾本节课的观察实验，反思“在使用显微镜时，有没有操作不规范的地方？观察霉和酵母菌时，有没有没看清楚的结构？是什么原因导致的？”
2.个人自评：学生结合实验记录单，自评“是否看清了霉菌的菌丝、酵母菌的形态？是否掌握了临时玻片标本的制作方法？”
3.师生互评：教师针对学生的实验操作、观察记录进行点评，肯定规范操作的小组和个人，对操作失误的地方进行纠正；引导学生互评，说说小组合作中做得好的地方和需要改进的地方，强调“细致观察、规范操作”是科学探究的关键。
（四）应用与迁移（5分钟）
1.联系生活：提问“生活中哪些地方能看到微生物的作用？”引导学生举例，比如酵母菌做馒头、面包，霉菌制作腐乳，同时提醒学生，食物发霉后会产生有害物质，不能食用。
2.拓展迁移：出示肠道乳杆菌、皮肤葡萄球菌图片，讲解“我们身体里里外外都有微生物，肠道乳杆菌能帮助消化，皮肤上的葡萄球菌要注意防范”，让学生知道微生物与人类“共舞”，有有益的也有需要警惕的。
3.实践铺垫：教师出示蘑菇菌包，讲解“微生物里还有能肉眼看到的‘巨人’，比如蘑菇、木耳”，现场演示蘑菇菌包培育第一步：打开袋口，勤喷少量水保持潮湿，布置学生课后持续观察记录菌包变化，3-15天记录菇蕾的生长情况。
（五）阅读与新知（5分钟）
1.学生自主阅读教材中“‘与人共舞’的微生物”“认识微生物中的‘巨人’”相关内容，圈画重点信息。
2.教师补充史料：1673年，荷兰人列文虎克用自制光学显微镜观察牙垢，发现了大量微小生物，这是人类第一次观察到微生物；后来电子显微镜问世，人们又发现了比细菌更小的病毒。
3.新知梳理：师生共同总结阅读收获，明确微生物包含霉菌、酵母菌、细菌、病毒等，蘑菇、木耳是微生物中的“巨人”，同时强调安全要点：野外不要随意采摘、食用蘑菇，部分蘑菇含有剧毒。
4.课堂收尾：提问“通过本节课学习，你对微生物有了哪些新认识？”学生简要发言，巩固本节课核心知识。
五 板书设计
2.观察微生物
一、观察霉——霉菌
肉眼：绒毛状（橘皮霉、馒头霉）
放大镜：细微绒毛
显微镜：有菌丝（根、茎状结构）
结论：食物发霉=霉菌生长发育
二、观察酵母——酵母菌
温糖水混合液：肉眼见气泡
显微镜：微小生物，能发酵
应用：做馒头、酿酒
三、微生物的定义
体形微小、结构简单的生物（霉菌、酵母菌、细菌、病毒等）
特殊“巨人”：蘑菇、木耳（肉眼可见，属微生物）
四、微生物与人类
有益：酵母发酵、乳杆菌助消化
注意：发霉食物不能吃、野外不采野蘑菇
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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