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(共23张PPT)
第6章 人体的营养
第二节食物的消化和营养物质的吸收
第一课时
新课
导入
同学们，你有没有同样的烦恼和疑问：有的人吃得再多仍然很瘦，有的人吃得很少也发胖，这是为什么呢？
学习
目标
01
03
02
04
能描述消化系统的组成和各种消化酶的作用
能说明小肠与吸收功能相适应的特点
能够概述食物的消化和营养物质的吸收过程
认识到消化系统的重要性，养成良好的饮食习惯
一、消化道和消化腺组成消化系统
口腔
咽
食管
胃
胰腺
小肠
肛门
肝脏
胆囊
大肠
思考：
1.人体消化系统由哪些器官组成？
2.只有消化器官，能否完成对食物的消化和吸收？
消化道的组成
消化道的起始，内有牙齿、舌和唾液腺
食物的通道
食物的通道，通过蠕动将食物推入胃中
消化道中最膨大部分，有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用
消化和吸收的主要场所
暂时贮存粪便
排出粪便
消化腺的组成
分泌唾液，含淀粉酶，能初步消化淀粉
分泌胃液含胃蛋白酶
人体最大的消化腺；分泌胆汁；胆汁中不含消化酶，可初步乳化脂肪
分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶
分泌肠液，含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶
食物的消化
小资料
唾液腺
人的口腔周围有三对大的唾液腺：腮腺、颌下腺和舌下腺。此外，口腔黏膜内还有许多小唾液腺。唾液就是由这些大小唾液腺分泌的混合液，成人每天的唾液分泌量为1.0~1.5L，唾液中含有的酶能促进食物中的淀粉分解成麦芽糖。此外，唾液可以湿润与溶解食物，以易于吞咽，并引起味觉；唾液还可以清洁和保护口腔，并有杀菌作用。
在鼻咽部受病毒感染时，各唾液腺也可能会被感染，其中腮腺是腮腺炎病毒的主要侵犯目标。腮腺炎表现为腮腺的发炎和肿大，且伴有发烧及吞咽时的剧痛。
二、食物在消化道中逐渐被分解为小分子物质
思考：进入消化道的食物为什么要被分解为小分子物质呢？
淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异
演示
思考：
1.淀粉和葡萄糖这两种物质，哪种能透过透析袋？
2.如果细胞膜具有和透析膜相似的功能，那么食物中的淀粉能不能直接被细胞吸收？
葡萄糖
不能，因为淀粉的分子较大，不能透过细胞膜直接被细胞吸收。
结论：食物中的淀粉、蛋白质和脂肪等复杂的大分子有机物，必须分解为小分子物质后，才能被消化壁上皮细胞吸收。
消化：
食物的营养成分在消化道内被分解成可吸收的小分子物质的过程，就是消化。
1.食物在消化道内是怎样被消化的？
2.食物的消化过程需要哪些条件？
探究唾液对淀粉的消化作用
活动
实验参照表
讨论：
3.口腔内牙齿和舌对食物消化的作用是什么？
2.将实验组和对照组的实验结果加以比较，同学们可以得出什么结论？
1.对照组的实验材料和实验条件与实验组有什么不同？
对照组用等量的清水代替唾液，其他实验材料和实验条件与实验组严格保持一致。
唾液对淀粉有消化作用
牙齿的咀嚼和舌的搅拌都可以促进食物与唾液充分混合，从而促进消化。
牙齿与口腔卫生
小资料
牙齿位于口腔中，儿童时有乳牙20颗，成人时有恒牙28～32颗，可分为门齿、犬齿、前臼齿和臼齿。牙齿的结构包括牙冠、牙颈和牙根三部分。牙冠表面是光滑的牙釉质，里面是牙本质；在牙根部分，牙本质的外面有牙骨质。牙齿的中央是牙髓腔，内有丰富的神经和血管。
牙齿与口腔卫生
食物的消化始于牙齿对食物的处理。牙齿对食物的切断、撕裂、磨碎等作用，可减轻胃与肠在消化过程中的负担。
1.牙齿与人体健康有重要关系。
2.牙齿是人体最坚硬的器官，也会由于一些因素而受损。
口腔内生活的细菌能将残留食物中的糖类物质转化为酸性物质，这些酸性物质对牙齿有腐蚀作用而形成龋齿，俗称“虫牙”。龋齿患者在食用过冷、过热食物时，会感到疼痛。
3.龋齿是一种常见的口腔疾病
龋齿是一种常见的口腔疾病。我国2017年第四次全国口腔健康流行病学调查数据显示，5岁儿童乳牙龋患率为70.9%，12岁儿童恒牙龋患率为34.5%。保护牙齿，预防龋齿，要注意口腔卫生，养成早晚刷牙、饭后漱口的习惯，少吃酸性刺激和糖分过高的食物。
课堂小结
1.消化系统的组成：消化道和消化腺
消化道：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门
消化腺：唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏
2.食物在消化道中逐渐分解为小分子物质
淀粉 葡萄糖
蛋白质 氨基酸
脂肪 脂肪酸和甘油
随堂练习
1.小红吃樱桃时不小心将一个核咽了下去，这个核在体内的“旅行路线”是（ ）。
A．口腔→咽→食管→胃→大肠→小肠→肛门
B．口腔→咽→胃→食管→小肠→大肠→肛门
C．口腔→咽→大肠→胃→食管→小肠→肛门
D．口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门
D
2.淀粉之所以能在人的口腔中转变为麦芽糖，是因为人的唾液中含有（ ）。
A．水 B．酶 C．淀粉 D．麦芽糖
3.能分泌胆汁的器官是（ ）。
A．唾液腺 B．胆囊 C．肝脏 D．胰腺
B
C
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