资源简介

4.中国美食
【教学目标】
1、学生能够正确认读 “菠、煎” 等 16个生字，读准多音字 “炸”，会写 “茄、烤” 等8个字。
2、能用部首查字法查找 “灶、烫、熏” 等字，发现偏旁 “火” 和 “灬” 的联系。
3、联系生活实际，能说出用 “炒、烤、爆” 等方法制作的美食。
4、体会中华饮食文化的丰富内涵，培养对饮食文化的兴趣。
【教学重难点】
1、重点：①掌握生字的读音、写法和含义，理解重点词语。
②能用部首查字法查找 “灶、烫、焦” 等字，发现偏旁 “火” 和 “灬” 的联系。
2、难点：了解常见中国美食的名称和烹饪方法，能联系生活实际说出用 “炒、烤、爆” 等方法制作的美食。
【教学过程】
【情境创设】
“舌尖上的美食”栏目组正在举行“中华美食小当家”选拔比赛，只要大家认真学习，了解各种中国美食，就有机会成为优秀的“小当家”！
第一课时
导入
1、展示各种色香味俱佳的中国美食，如北京烤鸭、麻婆豆腐、汤圆等。
师：同学们，看到这么多好吃的，你们是不是流口水啦？这些都是我们中国的美食，今天就让我们一起走进《中国美食》的世界。
2、教师板书课题，带领学生齐读课题。
任务一：初读课文，走进佳肴世界
1、学生自由朗读课文，圈出生字词。
师：请小朋友们大声朗读课文，把不认识的字借助拼音多读几遍，圈出这些生字朋友。
2、教师出示生字卡片，指名认读。
师：哪位勇敢的小老师愿意来带大家读一读这些生字？
着重指导 “蒸” 等翘舌音，“葱” 的平舌音。
3、学习多音字。
炸：（zhà）炸弹、爆炸；（zhá）炸鸡、油炸
4、根据菜单尝试罗列食材。
试着给这些美食分分类。
蔬菜：菠菜、茄子、蘑菇
师：这些表示蔬菜的字有什么共同点？
预设：均含有草字头，均与植物有关。
肉类：鸭肉、鱼肉、羊肉、鸡肉
豆制品：豆腐
主食：蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭
5、多种方式巩固生字。
（1）开火车认读：一列列小火车，看谁开得又快又稳。
（2）小组竞赛：比一比哪个小组能又准又快地读出生字。
（3）游戏 “汉字连连看”：将生字和对应的图片连线，巩固记忆。
任务二：美食厨房，探究烹饪奥秘
1、师：现在，我们来到了神奇的美食厨房啦！大家看，这里有各种各样的美食正在制作呢。
师：观察美食，想一想它们是用什么烹饪方法做出来的？
美食名称 制作方法
凉拌菠菜 洗净，用开水煮，烫软熟后装碟加调料搅拌（拌）
香煎豆腐 将豆腐放进锅中煎至两面金黄，拌上调料（煎）
红烧茄子 将茄子放入油锅里和酱油一起烧（烧）
烤鸭 洗净放入炸锅180度60分钟（烤）
水煮鱼 洗净放入清水中煮熟，再加入调料（煮）
葱爆羊肉 将葱和羊肉一起放油锅中爆炒（爆）
小鸡炖蘑菇 小鸡和蘑菇一起清炖（炖）
蒸饺 将饺子放进蒸笼里清蒸（蒸）
炸酱面 面条煮熟后，和炸酱等调料一起调制（炸）
小米粥 用小米清熬（熬）
蛋炒饭 先将鸡蛋炒熟，再与饭一起拌炒（炒）
2、烹饪的方法多种多样，想一想：还有哪些食物在烹饪时需要用到这些方法？
预设：炒鸡蛋、炒芹菜、烤羊肉串、红烧牛排、红烧排骨、炖鲫鱼、炸丸子、煎鸡蛋、煎鱼、蒸馒头、煮粥······
3、你喜欢吃什么美食，说说它用什么烹饪方法制作的？
预设：烤羊肉串、煎牛排、煮面条、炸薯条······
4、学习书写。
课件出示生字“食”“茄”“烤”“鸭”。
①食：上部撇捺开张。下部点画居中，横画排布均匀，竖提端正，长点收笔应高于竖提。
②茄：草字头宽扁，下方“加”字紧凑，竖钩挺直，整体结构平稳。
③烤：火字旁窄长，右部“考”字舒展，横平竖直，末笔捺画伸展有力。
④鸭：“甲”框形上宽下窄，横向笔画均匀，竖画正直居中。“鸟”上窄下宽，左竖正直，右边钩画略向左斜，下横稍靠上安放。
（1）教师带领学生学习生字书写笔画顺序、组词等。
（2）学生描红练习，教师巡视指导。
5、课堂小结。
师：本节课通过图文结合和认读词语，大家了解了多种中国特色美食，感受到了汉字与饮食文化的紧密联系。课堂上大家积极认读、主动交流，不仅积累了词语，还初步体会到了中国美食的丰富多样，下节课我们将继续探索更多美食背后的文化与乐趣。
板书设计
中国美食
红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇
蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭(共15张PPT)
中国美食
第二课时
统编版小学语文二年级下册第三单元·识字 第4课
生字复习
报菜名
凉拌菠菜
香煎豆腐
红烧茄子
小鸡炖蘑菇
烤鸭
水煮鱼
葱爆羊肉
蒸饺
中华美食小当家
任务一
初读课文，走进佳肴世界
任务三
诵读悟味，感受美食魅力
任务二
美食厨房，探究烹饪奥秘
任务四
美食大冒险，拓展知识边界
回顾烹饪方法
上节课我们学习了哪些烹饪方法？
煎
蒸
煮
炒
烤
烧
爆
炖
炸
观察下列汉字，说说有什么发现？
第一行都有“火”（火字旁），第二行都有“灬”。
回顾烹饪方法
用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。
带有“灬”、“火”的字，都与火有关。“火“字作偏旁时，有时在左边，有时在下边。放在下面时，有时为了整个字的美观，就变成了“灬”。
灶 焰 烫 煲 熏
书写指导
音序
Z
"者”上横短，中横长，竖正直居中，撇从长横与竖的交叉点穿出；“日”大小、位置合理。四点底排布均匀，稍宽。
部首
灬
结构
上下
组词
蒸煮 煮饭
造句
瓦罐里装满菜肴，正在温火炖煮。
zhǔ
演示笔顺
书写指导
音序
J
左小右大。“又”位置偏上，撇长点短。“鸟”头部不宜太长太大；竖折折钩下部带斜，横画位置靠上。
部首
鸟
结构
左右
组词
鸡肉 小鸡
造句
我每天早上都会吃一个鸡蛋。
jī
演示笔顺
书写指导
音序
D
“疋”横钩不宜太长，横竖宜短，撇短捺长；“虫”的“口”呈扁形，竖画从中部直下，点画位置恰当。
部首
虫
结构
上下
组词
鸡蛋 鸭蛋
造句
我知道蛋能做出好多好吃的，比如：蛋糕、蛋花汤······
dàn
演示笔顺
书写指导
音序
F
左窄右宽。“饣”横钩宜短，竖提要正。“反”上撇短平，横撇不宜太长，捺画舒展收笔比横撇略低。
部首
饣
结构
左右
组词
米饭 炒饭
造句
吃饭的时候要细嚼慢咽，不能狼吞虎咽。
fàn
演示笔顺
中华美食小当家
任务一
初读课文，走进佳肴世界
任务三
诵读悟味，感受美食魅力
任务二
美食厨房，探究烹饪奥秘
任务四
美食大冒险，拓展知识边界
作为“家乡美食小当家”，请你介绍自己家乡的特色美食，说说它的名字、制作方法和味道。
其他学生认真倾听，听完后可以提问，交流感受。
家乡美食推荐会
美食名称 热干面 图片
制作方法 采用碱水面，并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、红油、细香葱、大蒜、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽、醋等为辅助材料。 味道 色泽黄而油润，味道鲜美 拓宽美食视野
今天我们学习了《中国美食》这篇课文，认识了很多生字，积累了很多词语，了解了中国美食的制作方法，还分享了家乡的美食。希望同学们以后要多了解中国美食文化，热爱祖国传统文化。
课堂总结
1、收集更多中国美食的资料，制作一份美食手抄报，丰富自己的美食秘籍。
2、课后和爸爸妈妈一起制作一道家乡美食，并拍照记录下来。
作业布置4.中国美食
【教学目标】
1、学生能够正确认读 “菠、煎” 等 16个生字，读准多音字 “炸”，会写 “茄、烤” 等8个字。
2、能用部首查字法查找 “灶、烫、熏” 等字，发现偏旁 “火” 和 “灬” 的联系。
3、联系生活实际，能说出用 “炒、烤、爆” 等方法制作的美食。
4、体会中华饮食文化的丰富内涵，培养对饮食文化的兴趣。
【教学重难点】
1、重点：①掌握生字的读音、写法和含义，理解重点词语。
②能用部首查字法查找 “灶、烫、焦” 等字，发现偏旁 “火” 和 “灬” 的联系。
2、难点：了解常见中国美食的名称和烹饪方法，能联系生活实际说出用 “炒、烤、爆” 等方法制作的美食。
【教学过程】
【情境创设】
“舌尖上的美食”栏目组正在举行“中华美食小当家”选拔比赛，只要大家认真学习，了解各种中国美食，就有机会成为优秀的“小当家”！
第二课时
生字复习。
任务三：诵读悟味，感受美食魅力
1、回顾烹饪方法。
炒、烤、烧、爆、炖、炸
煎、蒸、煮
师：观察下列汉字，说说有什么发现？
预设：第一行都有“火”，第二行都有“灬”。
2、说说自己的发现。
师：烹饪食物都要用到火，这些汉字和火有关系吗？
师：用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。
课件出示：灶、焰；烫、煲；熏
预设：带有“灬”“火”的字，都与火有关。“火“字作偏旁时，有时在左边，有时在下边。放在下面时，有时为了整个字的美观，就变成了“灬”。
3、学习书写。
课件出示生字“煮”“鸡”“蛋”“饭”。
①煮："者”上横短，中横长，竖正直居中，撇从长横与竖的交叉点穿出；“日”大小、位置合理。四点底排布均匀，稍宽。
②鸡：左小右大。“又”位置偏上，撇长点短。“鸟”头部不宜太长太大；竖折折钩下部带斜，横画位置靠上。
③蛋：“疋”横钩不宜太长，横竖宜短，撇短捺长；“虫”的“口”呈扁形，竖画从中部直下，点画位置恰当。
④饭：左窄右宽。“饣”横钩宜短，竖提要正。“反”上撇短平，横撇不宜太长，捺画舒展收笔比横撇略低。
（1）教师带领学生学习生字书写笔画顺序、组词等。
（2）学生描红练习，教师巡视指导。
任务四：美食大冒险，拓展知识边界
1、举办 “家乡美食推荐会”，学生扮演 “家乡小当家”，介绍自己家乡的特色美食，说说它的名字、制作方法和味道。其他学生认真倾听，听完后可以提问，交流感受。
2、展示一些国外美食的图片，如意大利披萨、日本寿司等，引导学生对比中国美食和国外美食，说说它们的不同之处，感受不同国家的饮食文化差异，拓宽小当家的美食视野。
3、课堂总结。
师：今天我们学习了《中国美食》这篇课文，认识了很多生字，积累了很多词语，了解了中国美食的制作方法，还分享了家乡的美食。希望同学们以后要多了解中国美食文化，热爱祖国传统文化。
【作业布置】
1、收集更多中国美食的资料，制作一份美食手抄报，丰富自己的美食秘籍。
2、课后和爸爸妈妈一起制作一道家乡美食，并拍照记录下来。
【板书设计】
中国美食
红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇
蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭
炒、烤、烧、爆、炖、炸
煎、蒸、煮
火、灬(共31张PPT)
中国美食
第一课时
统编版小学语文二年级下册第三单元·识字 第4课
“舌尖上的美食”栏目组正在举行“中华美食小当家”选拔比赛，只要大家认真学习，了解各种中国美食，就有机会成为优秀的“小当家”！
情境创设
看到这么多好吃的，你们是不是流口水啦？这些都是我们中国的美食，今天就让我们一起走进《中国美食》的世界。
情境创设
中华美食小当家
任务一
初读课文，走进佳肴世界
任务三
诵读悟味，感受美食魅力
任务二
美食厨房，探究烹饪奥秘
任务四
美食大冒险，拓展知识边界
读一读
红烧茄子
香煎豆腐
凉拌菠菜
小鸡炖蘑菇
葱爆羊肉
水煮鱼
烤鸭
读一读
蒸
饺
炸酱面
小米粥
蛋炒饭
我会认
菠菜
菠萝
菠
bō
煎饼
煎饺
煎
jiān
豆腐
腐乳
腐
fǔ
茄子
番茄
茄
qié
烧烤
烤鸭
烤
kǎo
凉拌
搅拌
拌
洋葱
大葱
葱
炖肉
炖锅
炖
dùn
蘑菇
口蘑
蘑
mó
蘑菇
香菇
菇
gū
蒸汽
蒸发
蒸
zhēng
饺子
水饺
饺
jiǎo
炸酱
油炸
炸
zhá
酱油
果酱
酱
jiàng
白粥
小米粥
粥
zhōu
鸡蛋
鸭蛋
蛋
dàn
bàn
cōnɡ
多音字
这里发生了严重的爆炸（ ）。
炸（ ）鸡的香味从街角的小店飘出，吸引了不少食客。
炸
zhà 炸弹 爆炸
zhá 炸鸡 油炸
zhà
zhá
嘿，小当家们！在烹饪领域，食材是基石，也是决定菜品成败的关键要素。现在，让我们和这些有趣的食材们好好认识一下，准备在厨房里大显身手，把它们变成超级美味，让所有人都为咱们的厨艺惊叹吧！
根据菜单，尝试罗列需要的食材。
凉拌菠菜
红烧茄子
水煮鱼
香煎豆腐
烤鸭
葱爆羊肉
小鸡炖蘑菇
蒸饺
炸酱面
小米粥
蛋炒饭
菜单
试着给这些食材分分类。
菜肴
蔬菜
菠菜、茄子、蘑菇、葱
肉类
鸭肉、鱼肉、羊肉、鸡肉
豆制品
豆腐
主食
蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭
观察这组美食，你有什么发现？这些表示蔬菜的字有什么共同点？
蔬菜
菠菜、茄子、蘑菇、葱
均含有 “艹” 草字头，均与植物有关。
你还知道哪些“艹” 的字？
荷花
hé huā
芙蓉
fú róng
芍药
sháo yào
茂
mào
葵
kuí
生字巩固
炖
拌
葱
烤
茄
腐
煎
菠
生字巩固
小米粥
鸡蛋
蘑菇
蒸饺
炸酱面
中华美食小当家
任务一
初读课文，走进佳肴世界
任务三
诵读悟味，感受美食魅力
任务二
美食厨房，探究烹饪奥秘
任务四
美食大冒险，拓展知识边界
现在，我们来到了神奇的美食厨房啦！大家看，这里有各种各样的美食正在制作呢。观察美食，想一想它们是用什么烹饪方法做出来的？
情境创设
探索烹饪方法
美食名称 烹饪方法
凉拌菠菜
香煎豆腐
红烧茄子
洗净，用开水煮，烫软熟后装碟加调料搅拌
凉拌
将豆腐放进锅中煎至两面金黄，拌上调料
煎
将茄子放入油锅里和酱油一起烧
烧
探索烹饪方法
美食名称 烹饪方法
烤鸭
水煮鱼
葱爆羊肉
洗净放入炸锅180度60分钟
烤
洗净放入清水中煮熟，再加入调料
煮
将葱和羊肉一起放油锅中爆炒
爆
探索烹饪方法
美食名称 烹饪方法
小鸡炖蘑菇
蒸饺
炸酱面
小鸡和蘑菇一起清炖
炖
将饺子放进蒸笼里清蒸
蒸
面条煮熟后，和炸酱等调料一起调制
炸
探索烹饪方法
美食名称 烹饪方法
小米粥
蛋炒饭
用小米清熬
熬
先将鸡蛋炒熟，再与饭一起拌炒
炒
烹饪方法指南
拌
用工具或手在混合物中反复翻动，使均匀。
炖
将食材与液体一起放入锅中，用小火长时间加热，吸收汤汁的味道。
烧
加入调料和水，用中小火长时间加热，使食材入味、软烂。
烤
使用火，使食材表面形成金黄酥脆的外皮，同时内部保持鲜嫩多汁。
爆
用大火将食材在短时间内加热至熟透，同时保持食材的鲜嫩和脆爽口感。
烹饪方法指南
蒸
将食材放入蒸笼或蒸锅中，利用水沸腾产生的蒸汽加热食材。
炸
利用高温油快速加热至熟透，食材通常外皮酥脆，内部鲜嫩多汁。
煮
是将食材放入液体中，利用液体的热传导将食材加热至熟透。
煎
是将食材放入热油中，利用锅底的热传导将食材单面加热至熟透。
炒
是一种利用少量油和高温，将食材快速加热至熟透的烹饪方法。
烹饪的方法多种多样
想一想：还有哪些食物在烹饪时需要用到这些方法？
炒鸡蛋
烤羊肉串
红烧排骨
爆炒鱿鱼
炖牛肉
炸薯条
烹饪的方法多种多样
想一想：还有哪些食物在烹饪时需要用到这些方法？
煎饼
蒸馒头
煮汤圆
烹饪的方法多种多样
想一想：还有哪些食物在烹饪时需要用到这些方法？
书写指导
音序
S
上部撇捺开张。下部点画居中，横画排布均匀，竖提端正，长点收笔应高于竖提。
部首
食
结构
上下
组词
食品 粮食
造句
我们要珍惜粮食。
shí
演示笔顺
书写指导
音序
Q
草字头宽扁，下方“加”字紧凑，竖钩挺直，整体结构平稳。
部首
艹
结构
上下
组词
茄子 番茄
造句
妈妈做的红烧茄子特别好吃。
qié
演示笔顺
书写指导
音序
K
火字旁窄长，右部“考”字舒展，横平竖直，末笔捺画伸展有力。
部首
火
结构
左右
组词
烧烤 烤肉
造句
周末我们全家出去吃烧烤。
kǎo
演示笔顺
书写指导
音序
Y
“甲”框形上宽下窄，横向笔画均匀，竖画正直居中。“鸟”上窄下宽，左竖正直，右边钩画略向左斜，下横稍靠上安放。
部首
鸟
结构
左右
组词
烤鸭 鸭子
造句
北京烤鸭十分有名，味道特别鲜美。
yā
演示笔顺
本节课通过图文结合和认读词语，大家了解了多种中国特色美食，感受到了汉字与饮食文化的紧密联系。课堂上大家积极认读、主动交流，不仅积累了词语，还初步体会到了中国美食的丰富多样，下节课我们将继续探索更多美食背后的文化与乐趣。
课堂小结

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