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(共23张PPT)
第6章 人体的营养
第二节食物的消化和营养物质的吸收
第二课时
口腔
咽
食管
胃
胰腺
小肠
肛门
肝脏
胆囊
大肠
复习
导入
食物在人体的消化过程是怎样的？
二、食物的消化
1.食物的消化从口腔开始
口腔内的消化是怎样进行的？
食物
牙齿切断、撕裂、磨碎；
舌的搅拌
形成食团
在口腔内的食团经过咽进入食管。食管呈管状，长约25cm，通过蠕动将食团输送到胃。
淀粉
唾液淀粉酶
麦芽糖
2.胃贮存食物并消化一部分食物
胃壁
贲门
幽门
（1）位置：左上腹部
（2）形状：呈囊状，能容纳1-2L的食物，食物在此停留较长
（3）作用：暂时贮存食物，胃壁的胃腺能分泌胃液，能初步消化蛋白质
（4）蠕动：胃的蠕动将食物与胃液充分混合成粥状的食糜，食糜借助胃的蠕动被推入小肠
注意：胃液呈强酸性
3.食物的消化主要在小肠中进行
（1）重要性：小肠是消化食物与吸收养分的主要场所
（2）形态：细长，盘曲在腹腔内，长5-6m。内表面有很多环形皱襞，皱襞表面有小肠绒毛和微绒毛，小肠绒毛上皮细胞朝向肠腔的一侧
（3）小肠内的消化液：肠液、胰液、胆汁和各种酶
（4）淀粉、蛋白质和脂肪被彻底分解：
淀粉 葡萄糖
蛋白质 氨基酸
脂肪 脂肪酸和甘油
与小肠相通的消化腺
（5）大肠：在大肠中，不能消化的食物残渣（如纤维素等）与水等混合成粪便，经由肛门排出体外。
食物的消化
食物的消化：
1.物理性消化：咀嚼、粉碎、搅拌；
2.化学性消化：消化酶将蛋白质、脂肪和糖类等分解为小分子。
淀粉、脂肪和蛋白质在人体内的消化过程
淀粉
蛋白质
脂肪
麦芽糖
初步消化
脂肪微粒
葡萄糖
氨基酸
甘油和脂肪酸
唾液淀粉酶
口腔
胃
胃蛋白酶
胆汁
小肠
肠液、胰液中的酶
小肠
小肠
小肠
肠液、胰液中的酶
肠液、胰液中的酶
三、小分子营养物质通过消化道上皮细胞进入血液
营养物质的吸收：
营养物质的吸收是指食物中的水、无机盐、维生素以及食物经过消化后形成的小分子营养物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等，通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。
营养物质的吸收：
口腔和食管基本没有吸收养分的功能
胃能吸收部分水和酒精
小肠能吸收绝大部分营养物质
大肠能吸收少量水、无机盐和部分维生素
思考：
1.小肠为什么是吸收的主要部位？
2.小肠有哪些结构特点与吸收的功能相适应？
观察鸡小肠的结构
演示
讨论：
描述小肠内表面的结构特点。想一想：这些结构与小肠的吸收功能有什么关系？
环形皱襞
小肠绒毛
小肠内表面示意图
显微图片
微绒毛
毛细血管
毛细淋巴管
上皮细胞
小肠绒毛示意图：
小肠与吸收功能相适应的特点
1.小肠细长，长5-6m。内表面有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，绒毛上皮细胞上有微绒毛。大大增加了小肠的吸收表面积。
2.小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，促进吸收。
3.小肠绒毛壁和毛细血管壁很薄：由单层上皮细胞构成，使营养物质很容易被吸收进入血液。
课堂小结
1.食物的消化：物理性消化（咀嚼、磨碎和搅拌）
化学系消化（各种酶的消化作用）
2.营养物质的吸收：口腔和食管（基本没有吸收功能）
胃（能吸收部分水和酒精）
小肠（吸收绝大部分营养物质）
大肠（吸收少量水、无机盐和部分维生素）
3.小肠有利于消化和吸收的特点：
小肠很长，内有环形皱襞、小肠绒毛和微绒毛，增大吸收表面积；小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管；小肠绒毛壁和毛细血管壁很薄，仅有单层上皮细胞构成。
课堂小结
随堂练习
1.人的消化系统中，消化和吸收的主要器官是（ ）
A.食管 B.胃 C.大肠 D.小肠
2.判断下列说法是否正确（在括号内画“√”表示正确，画“×”表示错误）
（1）胆汁、胰液都注入小肠。 （ ）
（2）消化腺分泌的消化液由血液进入消化道。 （ ）
（3）胃呈囊状，可贮存食物。 （ ）
（4）蛋白质可在胃内初步消化。 （ ）
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