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(共47张PPT)
第7讲 微生物
01
目标复习·思维导图
02
课前预习·考点小测
03
考点梳理·知识清单
04
核心考点·聚焦突破
05
实验专项·科学探究
01
目标复习·思维导图
考点扫描 1.微生物一般是指个体微小、结构简单的生物，主要
包括病毒、细菌和真菌
2.发酵食品制作类跨学科实践活动
思维导图
学科观念 研究方案的实施过程中，运用恰当的方式收集和记
录证据，通过分析证据发现研究中的不足，再通过
不断改进研究方案或提高产品质量，最终形成解决
问题的最佳方法
续表
02
课前预习·考点小测
1.[2025湖南] 病毒不能独立生活。科研人员培养禽流感病毒，可
选择的培养基是( )
D
A.土壤浸出液 B.肉汤
C.牛肉膏培养基 D.活的鸡胚胎
2.[2025滨州] 2025年5月，科研人员首次公
布了在我国空间站发现的一个新的细菌物
种，并将其命名为天宫尼尔菌（如图）。
下列不属于该物种特征的是( )
C
A.形态呈杆状 B.能进行分裂生殖
C.具有成形的细胞核 D.能形成芽孢
3.[2025聊城] 真菌与人类的关系非常密切。下列现象与真菌无关
的是( )
D
A.水果腐烂了会散发出酒味
B.夏季皮鞋放在潮湿的地方会长霉
C.雨后的草地中长出各种蘑菇
D.与豆类植物共生的根瘤菌可提高土壤肥力
4.很多微生物对人类是有益的。以下几点可支持这一观点的有 ( )
A
①利用大肠杆菌生产胰岛素；
②利用苏云金杆菌治理虫害；
③利用甲烷菌生产沼气；
④利用霉菌制作霉豆腐；
⑤真菌引起棉花枯萎病；
⑥利用经处理过的病毒制作疫苗。
A.①②③④⑥ B.①③④⑤⑥ C.①③④⑥ D.①②③④⑤
5.生物圈中的微生物种类繁多、数量庞大、分布极广。以下有关
微生物的说法，正确的是( )
C
A.某些细菌在恶劣环境中利用芽孢进行繁殖
B.流感病毒可在细菌细胞内完成自我复制
C.蘑菇属于多细胞真核生物，靠菌丝吸收有机物,营腐生生活
D.所有真菌在有氧和无氧的条件下，均能分解有机物获得能量
03
考点梳理·知识清单
考点
1
微生物的分布
1.菌落
（1）概念:由一个或多个____________繁殖后形成的肉眼可
见的子细胞群体。
（2）区别
①细菌菌落:较小,表面或光滑黏稠,或粗糙干燥。
②真菌菌落:较大,霉菌菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状。
细菌或真菌
（3）培养方法:一般方法包括____________（琼脂 营养物
质）、__________、__________、__________四个步骤。
2.生存条件:细菌和真菌的生存需要一定的条件,如______、_____
_______、________等。
配制培养基
高温灭菌
冷却接种
恒温培养
水分
适宜
的温度
有机物
考点
2
细菌和真菌
1.图示
2.图示解读
（1）图一为______结构图,图二为________结构图,与植物细
胞相比不含有________,大多数只能利用现成的________生活。
（2）图一的生物个体______,无成形的________,有______、
______、________等不同形态。
（3）图一生物的生殖方式为__________,芽孢是其________;
图二生物的生殖方式为__________和出芽生殖。
细菌
酵母菌
叶绿体
有机物
微小
细胞核
球状
杆状
螺旋状
分裂生殖
休眠体
孢子生殖
考点
3
细菌和真菌的作用及与人类的关系
1.在自然界中的作用
（1）作为分解者参与物质循环:细菌和真菌把动植物遗体分
解成______________________,这些物质又能被植物吸收和利用,
进而制造________。
（2）引起动植物和人患病。#1.2
二氧化碳、水和无机盐
有机物
（3）与动植物共生
①共生:细菌和真菌与植物或动物共同生活在一起,相互依赖,
彼此有利的现象。
②举例:地衣是______与______共生形成的;根瘤菌与______
植物共生。#1.3.2
真菌
藻类
豆科
2.人类对微生物的利用
（1）食品制作
①发酵:指微生物在缺氧或无氧的条件下分解有机物释放能
量的过程。#2.1.1
②原理#2.1.2
（2）疾病防治
①抗生素：某些______产生的能杀死或抑制某些致病______
的物质，能治疗由细菌引起的疾病。
②利用________技术，让细菌生产药品，如利用大肠杆菌生
产胰岛素。
③以菌治虫，生物防治。
真菌
细菌
转基因
（3）环境保护
①利用________分解有机物，生产沼气。
②利用______来净化污水。
甲烷菌
细菌
考点
4
病毒
1.种类:病毒分为______病毒、______病毒和噬菌体。
2.结构:病毒的结构简单,由________外壳和内部的__________组
成,没有细胞结构。
3.繁殖：病毒靠自己__________中的__________并利用寄主细胞
内的物质制造出新的病毒。
动物
植物
蛋白质
遗传物质
遗传物质
遗传信息
04
核心考点·聚焦突破
细菌、真菌和病毒
表格
种类 结构特点 生殖 方式 营养方 式 代表种类
细菌 ________个体,细胞具有细 胞壁、细胞膜、细胞质等, 没有______________,属于 原核生物;有的有________ _____,有的可以形成芽孢 _____ 生殖 多数异 养,少 数自养 球菌（如肺炎链球
菌等）、杆菌（如大肠杆菌等）、螺旋菌（如空肠弯曲
菌等）
单细胞
成形的细胞核
鞭毛、
荚膜
分裂
种类 结构特点 生殖方 式 营养方 式 代表种类
真菌 少数是单细胞个体,多 数是由菌丝构成的多细 胞个体。多数真菌具有 细胞壁,有___________ ___,属于真核生物 ______ 生殖,有 的还进 行出芽 生殖 异养 （寄生 和腐 生） 单细胞的酵母
菌,多细胞的
霉菌、木耳、
银耳及蘑菇等
成形的细胞核
孢子
续表
种类 结构特点 生殖方式 营养方式 代表种类
病毒 无______结 构,由______ __________ __________ _____组成 在寄主细 胞内通过 复制进行 增殖 寄生 植物病毒
（如烟草花叶病毒
等）、动物病毒
（如艾滋病病毒
等）、噬菌体
（如大肠杆菌噬菌
体等）
细胞
蛋白质外壳和内部的遗传物质
续表
易错警示钟
1.细菌与真菌在结构上的区别是有无成形的细胞核。
2.酵母菌属于真菌而不是细菌,它不仅能进行孢子生殖,还能
进行出芽生殖。
3.发酵实际是指微生物在有氧或无氧的环境下所进行的呼吸
作用,大多数细胞需进行有氧呼吸。#1.1.3
典型例题
例1 微生物种类繁多，分布范围广。《天工开物》中有关酿酒的
记载：“凡酿酒必资曲药成信。”其中的“曲”就是酒曲，酒曲中能
发酵产生酒的微生物属于分类图中的( )
C
A.类群1 B.类群2 C.类群3 D.类群4
点悟
当我们想要寻找两件事物的相同与不同之处时，需要用到比
较或对比的技能。用这种方法来分析事物可以帮助我们发现一些
平时容易忽略的细节。
例2 [2025枣庄] 归纳、比较是科学思维方法。某同学对微生物的
结构、繁殖方式等特征进行归纳和比较，下列叙述正确的是 ( )
C
A.病毒能独立生活，利用自我复制进行繁殖
B.细菌是单细胞生物，利用芽孢进行繁殖
C.真菌多是由菌丝构成的，大多进行孢子生殖
D.细菌和真菌都是营腐生生活
05
实验专项·科学探究
探究实验一 检测环境中的细菌和真菌
实验分析
1.图示过程
2.实验方法:主要采取__________的方法,实验变量为___________
_____。
3.注意事项
（1）无菌处理:先经过______处理,将细菌或真菌的孢子杀死。
实验前不要打开培养皿。
（2）接种要求:使用无菌棉棒,防止棉棒上的微生物污染培养基。
对照实验
不同的接种
环境
高温
跟踪训练
例3 如图所示的培养基上有两处菌斑，A处较小且表面光滑黏稠；
B处较大为褐色。以下判断错误的是( )
C
A.B处可能是某种真菌的菌落
B.A处可能是某种细菌的菌落
C.A处菌落可能呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状
D.B处可能是由一种霉菌形成的
例4 构树是一种传统中草药植物，具有抗菌、抗病毒、降糖、延
缓衰老等药理活性。在民间用于治疗多种疾病，具有较好的疗效，
此外构树还具有很高的观赏、经济和生态价值。某校生物兴趣小
组为研究构树叶提取液对抑制金黄色葡萄球菌的影响，设计了如
下实验：
①通过一定的化学方法获得不同浓度的构树叶提取液；
②将大小一样的灭菌的圆形滤纸片在不同浓度构树叶提取液
中浸润后，分别置于培养有金黄色葡萄球菌的培养皿中；
③在相同且适宜的条件下培
养一段时间后，观察滤纸片周围
是否出现抑菌圈并记录
（抑菌圈内细菌无法生长，抑菌
圈外细菌正常生长，如下图所
示）。
各组数据及实验结果如下表所示，请分析并回答问题：
组别 1 2 3 4 5
固体培养基/ 15 15 15 15 15
金黄色葡萄球菌悬液/ 0.4 0.4 0.4 0.4 0.4
浸润滤纸片的构树叶提取液浓度/ 0 2 ① 8 16
金黄色葡萄球菌（“ ”代表有，“-”代表无） - -
（1）与构树细胞结构相比，本实验中的金黄色葡萄球菌属于
______生物，其明显区别于构树细胞结构的特点是____________
_______。
原核
没有成形的
细胞核
（2）针对该兴趣小组提出的“不同浓度构树叶提取液对抑制金黄
色葡萄球菌有影响吗？”这一问题，你作出的假设是___________
_______________________________________________。
不同浓度构
树叶提取液对抑制金黄色葡萄球菌有（或没有）影响
（3）设置第1组的目的是__________，本实验研究的变量是
_______________________。
（4）实验中的滤纸片需进行__________处理，以消灭原有杂菌。
表中①处所浸润滤纸片的构树叶提取液浓度为___ 。
进行对照
不同浓度构树叶提取液
高温灭菌
4
（5）培养皿需放在相同条件下培养的目的是______________。
根据表中数据可知，构树叶提取液对抑制金黄色葡萄球菌有效果
的最低浓度为___（用表中数据填写） 。
控制单一变量
8
（6）经研究发现，构树在生长过程中很少患病。结合本实验，
你认为可能的原因是______________________________________
_________。
在生长过程中，体内产生了某种能抵抗病
菌的物质
点悟
培养细菌和真菌的一般方法是研究微生物最基本、最核心的
生物技术，是探究细菌和真菌分布的基础。在实验室培养微生物，
一方面需要为培养的微生物提供合适的营养和环境条件，另一方
面需要确保无处不在的其他微生物无法混入，这是我们在培养细
菌和真菌的步骤中都应该注意的原则。
探究实验二 制作甜酒
实验分析
1.图示过程
2.注意事项
（1）常温:因为高温会杀死______中的菌种,所以刚蒸熟的米
饭不能直接与酒曲混合。
（2）无菌:要将米淘洗干净,使器皿保持清洁。
（3）保温、密封:酵母菌进行发酵需要适宜的______和
_______的环境。
酒曲
温度
无氧
跟踪训练
例5 白啤酒是利用酵母菌和乳酸菌混合发酵制成的，它既具有啤
酒的风味，又含有酵母菌和乳酸菌帮助消化，很受消费者欢迎。
请分析回答：
（1）乳酸菌种类很多，在制作白啤酒前要进行选择培养。培养
乳酸菌时，所用的培养基应首先进行__________，冷却后将菌种
涂抹到培养基上。涂抹菌种到培养基上的操作属于培养细菌步骤
中的______。
高温灭菌
接种
（2）图一是制作白啤酒时发酵液中酵母
菌相对浓度、乳酸菌相对浓度及 随时
间变化的曲线；图二是发酵液中 、总
糖量、酒浓度随时间变化的曲线。
①分析图一可知，发酵时间 小时
期间发酵液的 迅速减小，是由______
___快速繁殖，在无氧条件下产生______
造成的。
乳酸菌
乳酸
②分析图一、图二可知，发酵时间24小时以后酒含量迅速增加，
是由于________大量生长繁殖将糖类转化为酒。两种菌类相比，
________更适宜生活在 较低的环境中。
酵母菌
酵母菌
（3）白啤酒与普通啤酒一样，酵母菌发酵过程中能产生_______
___气体，有利于形成丰富泡沫，增加口感。白啤酒还具有酯香
味和微酸口味，能满足消费者多样化需求。
二氧化碳
点悟
食品制作和食品保鲜等与人类生活密切相关的内容是中考的
热点。细菌、真菌等微生物无论是给人类带来害处（如引起疾病、
使食物变质等），还是给人类带来益处，其本质都是自身的呼吸
作用，是其呼吸作用的产物给人类带来的害处和益处。

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