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《庖丁解牛》
第六单元
导入新课
1
探知背景
2
整体感知
3
精读分析
4
赏析探究
5
感悟主题
6
实践应用
7
导入新课
01
导入新课
面对春秋战国的纷乱社会，孔孟以“仁政理想”，主张“养民”“教民”，希望重建一个人民不饥不寒、明孝悌、知礼义的理想社会。
而道家所关心的，则是形而上的哲学问题，是人处于乱世之下如何立身处世、自我保全的问题。道家帮助人们解决精神困扰，帮助人们守护心灵净土。
02
探知背景
探知背景
庄子，姓庄，名周，字子休（亦说子沐），宋国蒙人，战国中期著名的思想家、哲学家和文学家，战国时期道家学派的代表人物。
庄周因崇尚自由而不应楚威王之聘，生平只做过宋国地方的漆园吏。史称“漆园傲吏”，被誉为地方官吏之楷模。他的代表作品为《庄子》，其中的名篇有《逍遥游》《齐物论》等。与老子齐名，被称为“老庄”。
作者介绍
探知背景
《庄子》一书乃是庄周及其门徒后学所共著,因庄子曾隐居南华山，又称《南华经》。
其中散文富有想象力和浪漫主义色彩，擅长用寓言故事来说明道理，《汉文学史纲要》载：“其著书十余万言，大抵率寓言也”。鲁迅评价：“其文汪洋辟阖，仪态万方，晚周诸子之作，莫能先也。”
《庄子》
探知背景
《庄子》共33篇
内篇（7）
外篇（15）
杂篇（11）
庄周门人和后学所作
养生主：指保养生命、保存天性的根本原则和主要关键。
《庄子·养生主》
为庄周所作
探知背景
庄子的散文有相当高的艺术成就，想象奇妙，构思巧妙，意境开阔，描绘生动，善于用寓言和比喻，文笔汪洋恣肆，具有浪漫主义的艺术风格，对后世文学有较大的影响。庄子的文章哲学意味很浓，是“文学的哲学”“哲学的文学”。庄周对当时的社会变革抱着无可奈何、玩世不恭的态度，宣扬并追求一种完全恢复人的“天然本性”的精神境界。
庄子作品特点
探知背景
庄子生活在社会大动荡的时代，不得不承认客观事物的复杂性，也体会到了社会潮流的不可逆转。
他主张无所作为，颐养天年，并对生死、寿夭进行了相对的解释。其代表作《庄子》阐发了道家思想的精髓，发展了道家学说，对后世产生了深远的影响。
《养生主》选自内篇，是庄子宣扬其养生之道的文章，其中引入了《庖丁解牛》的寓言加以论证。
写作背景
探知背景
寓言是用比喻性的故事寄寓意味深长的道理的文学作品，带有讽刺或劝诫的性质。最早见于《庄子·寓言》：“寓言十九。”寓言指有所寄托的话；十九，十分之九，指绝大多数。原意是采用寓言的方式表达，最容易使大多数人信服，后泛指故事情节多为虚构。
1. 作者的思想寄寓在一个故事里。寓言具有鲜明的讽刺性和教育性。
2. 篇幅一般比较短小，语言精辟简练，结构简单。
3. 故事情节是虚构的，主人公是人，也可以是物。
4. 常用手法：比喻、夸张、象征、拟人等。
文体特征
探知背景
庖，厨师。
丁，人名。或者庖丁，厨师。丁，从事专门劳动的人。
解，分解、分割，宰。
庖丁解牛：一个叫丁的厨师（或：厨师）分解牛。
解题
03
整体感知
整体感知
第一部分（1、2段）：描写庖丁“解牛场面”
第二部分（第3段）： 庖丁讲述“解牛之道”
第三部分（第4段）： 文惠君悟“养生之道”
根据文章大意，划分文章结构
整体感知
所倚yǐ 所履lǚ 难为wéi 砉xū然 騞huō然
批大郤xì 导大窾kuǎn 肯綮qìng 大軱gū 族zū庖páo
硎xíng 謋huò然 踌chóu躇chú满志 怵chù然
中zhòng音 更gēng刀 间jiàn 藏cáng
向xiǎng然 盖hé 技zhī 善shàn刀
04
精读分析
精读分析
庖丁为文惠君解牛。手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦（yǐ），砉（xū）然向(xiǎng)然，奏刀騞(huō)然，莫不中(zhòng)音，合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。 文惠君曰：“善哉！技盖至此乎？”
【注释】为：给。之：音节助词，无实义。所触：“所”字结构“所”+动词=名词性结，所接触的地方。
砉然：皮骨相离的声音。向：通“响”。騞然：象声词，比“砉然”声音较大。这里的几个“然”的用法都是处在“象声词”词尾。译为“……的声响（声音）”。
中：合乎音律。于：介词，引出对象，乎，跟。《桑林》：传说中商汤时代的舞乐名。
《经首》：传说中尧时代的舞乐名。会：节奏。盖：“盍”，何，怎样。
【译文】庖丁给梁惠王宰牛。手所接触的地方，肩膀所倚靠的地方，脚所踩的地方，膝盖所顶的地方，哗哗作响，进刀时豁豁地，没有不合音律的：合乎（汤时）《桑林》舞乐的节拍，又合乎（尧时）《经首》乐曲的节奏。 梁惠王说：“嘻，好啊！（你解牛的）技术怎么竟会高超到这种程度啊？”
精读分析
庖丁释刀对曰：“臣之所好者，道也，进乎技矣。 始臣之解牛之时，所见无非全牛者。三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。
【注释】释：放下。道：天道，自然的规律。进：超过。乎：相当于 “于”，介词，可不译。庖丁的答话十分重要，其意谓道于是乎在，不得以技视之。道进乎技，则道艺合一。无非：没有不是。未尝见全牛：《庄子》强调“未尝见全牛”，分肌擘理，表里洞然，如指诸掌，所谓“及其久也，相说以解”，故无全牛。方：当。“以神遇而不以目视”，说明目之用局而迟，神之用周而速。“官知止而神欲行”说明非止不能稳且准，非行不能敏且活也。
【译文】厨师放下刀回答说：“我所爱好的，是（事物的）规律，（已经）超过（一般的）技术了。开始我宰牛的时候，眼里所看到的没有不是牛的；三年以后，未曾见到整头的牛了。现在，我凭精神和牛接触，而不用眼睛去看，视觉停止了而精神在活动。
精读分析
依乎天理，批大郤（xì），导大窾(kuǎn)，因其固然，技经肯綮（qìng）之未尝，而况大軱（gū）乎！良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎（xíng）。
【注释】“依乎天理”，即“照之于天”，“依自然之涯分”，天理：牛的生理上的天然结构。批：击。导：顺着、沿着。窾：空。因：即顺着。固然：本来的样子。技：应是“枝”字，指支脉。经：指经脉，即筋脉经络相连的地方。肯綮：筋骨结合的地方。之：助词，提前宾语。軱：大骨。族庖：一般的厨师。族，众。折：断，指用刀砍断骨头。发：出。硎：磨刀石。
【译文】依照于天然结构，击入牛体筋骨缝隙，顺着（骨节间的）空处进刀，依照牛体本来的构造，筋脉经络相连的地方和筋骨结合的地方，尚且不曾拿刀碰到过，更何况大骨呢！技术好的厨师每年更换一把刀，割断筋肉；一般的厨师每月（就得）更换一把刀，砍断骨头。如今，我的刀（用了）十九年，所宰的牛有几千头了，但刀刃的锋利就像刚从磨刀石上磨出来的一样。
精读分析
彼节者有间，而刀刃者无厚。以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族，吾见其难为（wéi），怵（chù）然为（之）戒，视为（之）止，行为（之）迟，动刀甚微。
【注释】无厚：没有厚度，形容刀口薄而锋利。恢恢乎：很宽绰的样子。于：介词，对于。是以：因此。虽然：即使如此；虽说是这样。至于：到达。族：（筋骨）交错聚结的地方。其：它，代“族”。难为：难以处理，意即难得用刀剖开。怵然：警惕的样子。为戒：因为它而警惕戒备。介词“为”后省宾语“之”，之，代“族”。视：目光。止：集中地停留在一点上。行：动作。迟：缓慢。微：轻。从心理活动与行动特点写出庖丁处理“族”的情态。
【译文】那牛的骨节有间隙，而刀刃很薄；用很薄的（刀刃）插入有空隙的（骨节），宽宽绰绰地，对刀刃的运转必然是有余地的啊！因此，十九年来，刀刃还像刚从磨刀石上磨出来的一样。虽说是这样，每当碰到（筋骨）交错聚结的地方，我看到那里很难下刀，就小心翼翼地提高警惕，因为视力集中到一点，因此动作缓慢下来，动起刀来非常轻。
精读分析
謋（huò）然己解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”
【注释】 謋：拟声词，骨肉离开的声音。一说，桀，通“磔”；桀然，迅速分裂开的样子。委：卸落。成功地剖开了“族”。为之：介宾短语，因为它，为此。之，指代“桀然已解"的成绩。四顾：向四面看。踌躇：悠然自得的样子。满志：心满意足。善：通“缮”，修治，这里是拭、擦的意思。藏之：把刀藏在刀鞘中。从庖丁的动作与心理状态表现他获得胜利的喜悦。
【译文】豁啦一声，（牛的骨和肉一下子）解开了，就像泥土散落在地上一样。（我）提着刀站立起来，为此举目四望，为此志得意满，（然后）把刀擦抹干净，收藏起来。”梁惠王说：“好啊！我听了厨师的这番话，懂得了养生的道理了。”
05
赏析探究
赏析探究
①动作描写。解牛时的动作姿态——连用5个动词：总的动作描写是“解”，然后分别是手“触”、肩“倚”、足“履”、膝“踦”——这一系列的艺术化、舞蹈化了的动作描写，已初见庖丁解牛技术的娴熟。
②运用大胆的夸张和生动的比喻。解牛时进刀而发出的声音——用了两个拟声词：“砉”、“騞”；两个比喻：“桑林之舞”、“经首之会”。生动地描写出庖丁动作的节奏感，表现了一个至高境界。
1. 庄子是如何描写庖丁解牛技艺的？
赏析探究
③侧面烘托。作者写解牛场面，避而不谈实况——牛的挣扎之状、血流之景、惨叫之声，而极写庖丁解牛动作的“合于《桑林》之舞”，奏刀发出的声音合于“《经首》之会”。写解牛时不闻牛惨叫，只能听到悦耳的刀声，暗示了牛在毫无痛苦的情形下被“解”了，说明庖丁的技艺确实出神入化。
1. 庄子是如何描写庖丁解牛技艺的？
赏析探究
结构上：借文惠君的提问过渡到下文。
内容上：通过文惠君的赞叹，展现了庖丁技艺的高超。
2. 第二段中专门写文惠君话语的有何作用？
赏析探究
其一，对“道”的追求超过了对技术的追求（“进乎技矣”）。他不停留在掌握具体的“技”上，而是探求“道”——解牛的规律——作为实践的目标。
其二，不懈实践，在反复实践中积累经验，探求规律，运用规律。
其三，谨慎小心，尊重规律：“每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微”，从来不骄傲大意。
3. 庖丁解牛技术高超的原因是什么？
赏析探究
4. 庖丁是经过哪些阶段才达到高境界的？
（2）“三年之后”
（3）“方今之时”
解牛的三个阶段
（1）“始臣之解牛之时”
目有全牛
目无全牛
以神欲行
——“所见无非全牛也”
——“未尝见全牛也”
——“以神遇而不以目视”
（不懂规律）
（认识规律）
（运用规律）
得“道”的过程
赏析探究
5. 庖丁解牛技术高超的原因是什么？
③ 谨慎的态度，从来不骄傲大意。
① 探寻“道”
② 遵循“道”，尊重事物的规律。
“臣之所好者道也”
“依乎天理”“因其固然”
“每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微”
道，指天道，自然的运行规律。解牛之道即解牛的规律，按照牛本身的构造来解牛，顺应自然。
赏析探究
6. 庖丁技术娴熟，并能运用规律，请找出他动刀的过程。
每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟。动刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志；善刀而藏之。
谨慎小心，尊重规律，从来不骄傲大意。低调做事，不露锋芒。
赏析探究
7.“养生之道”是什么？解牛之道和养生之道有什么联系？
（1）人类社会充满错综复杂的矛盾，只有像庖丁解牛那样避开矛盾，做到顺应自然，依理、谨行、藏锋，才能保身、全生、养亲、尽年。
（2）用牛体的复杂结构来比喻社会，用刀来比喻人。在错综复杂的现实社会中充满了矛盾，要像庖丁一样，只有把握规律，小心谨慎才能避开矛盾，才能游刃有余地在各种矛盾的缝隙中生存。虽游刃有余，但小心翼翼；解完牛虽踌躇满志，但不得意忘形、锋芒毕露，而是“善刀而藏”。
06
感悟主题
感悟主题
文章命意：一切事物都有它的客观规律，“依乎天理”，“因其固然”，通过反复实践，逐渐掌握客观规律，做到“游刃有余”；即使把握了客观规律，面对具体问题，仍旧要有谨慎的态度，才能够把事情做好。
感悟主题
做人智慧
臣之所好者道也，进乎技矣
三年之后，未尝见全牛也
臣以神遇而不以目视
依乎天理，因其固然
技经肯綮之未尝
以无厚入有间
视为止，行为迟，动刀甚微
善刀而藏之
立志高远，了解规律
反复实践，掌握规律
抓住本质，用心处事
顺其自然，遵循规律
避开锋芒，从长计议
以己之利，攻彼之弊
谨慎行事
收敛锋芒，低调做人
感悟主题
借助艺术形象阐明抽象道理
如开头的解牛场面，使人可感，可见，可闻；庖丁论“道”，两次对比，解牛三个阶段，都是以生动具体的叙述吸引读者；良庖、族庖对比，也是借助艺术形象阐明抽象道理，尤其讲到攻克难关时，写心理、目光、动作、成功后的喜悦，有声有色，显示巨大的艺术魅力，增强了文章的真实性。
07
实践应用
实践应用
积累成语
庖丁解牛：比喻经过反复实践，掌握了事物的客观规律，做事得心应手，运用自如。
善刀而藏：将刀擦净，收藏起来。比喻适可而止，自敛其才。
游刃有余：厨师把整个的牛分割成块，技术熟练，刀子在牛的骨头缝里自由移动着，没有一点儿阻碍。形容做事熟练，轻而易举。
目无全牛：一个杀牛的人最初杀牛，眼睛看见的是整个的牛（全牛），三年以后，技术纯熟了，动刀时只看到皮骨间隙，而看不到全牛。用来形容技艺已达到十分纯熟的地步。
踌躇满志：形容对自己的现状或取得的成就非常得意。
切中肯綮：正好切中事情的关键。
实践应用
通假字
砉然向然
技盖至此乎
批大郤，导大窾
技经肯綮之未尝
善刀而藏之
同“响”
同“盍”,何，怎么
同“隙”，空隙
同“枝”
同“缮”，揩拭
实践应用
古今异义
依乎天理：
因其固然：
虽然，每至于族：
技经肯綮之未尝：
视为止，行为迟：
牛体的自然结构
（牛体）本来的结构（样子）
虽然这样/到
不去尝试
动作因此
实践应用
多义词
族
族庖月更刀
每至于族，吾见其难为
众，一般
（筋骨）交错聚结的地方
实践应用
多义词
为
庖丁为文惠君解牛
吾见其难为
怵然为戒
视为止，行为迟
为之四顾，为之踌躇满志
介词：替、给
动词，解，下刀
动词，作为
介词：因为
介词：因为
实践应用
多义词
乎
技盍至此乎
而况大軱乎
进乎技矣
依乎天理
恢恢乎
疑问语气词，呢
介词，相当于“于”，引进对象
形容词词尾 ，的样子
实践应用
多义词
于
合于《桑林》之舞
而刀刃若新发于硎
恢恢乎其于游刃必有余地矣
介词，引进动作对象
介词，从
介词，对于
实践应用
多义词
然
砉然向然
奏刀騞然
因其固然
虽然，每至于族
怵然为戒
拟声词词尾
……的样子
代词：这样
形容词词尾，的样子

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