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(共24张PPT)
1.4.1微生物的结构与生殖
浙教版七年级下册
新知导入
新知讲解
大肠杆菌是一种细菌。
一、细菌
细菌：
细菌属于单细胞生物，个体十分微小，细菌的大小大概只有几微米。
扫描电镜下的细菌
虽然我们肉眼看不到细菌，但细菌大量繁殖后可以形成肉眼可见的细菌团，即菌落。一个菌落中通常有数百万个细菌。
新知讲解
目标
认识菌落和细菌的形态结构
器材
烧杯、石棉网、三角架、酒精灯、玻璃棒、培养培养皿、放大镜、显微镜，试管、载玻片、盖玻片、营养琼脂，蒸馏水、牙签等。
过程
1.在烧怀内加入营养琼脂和蒸馏水，煮沸15分钟，制成培养基。
培养并观察细菌菌落
探究实践
为了确保培养基中原有的细菌被有效杀灭，从而保证实验的准确性和可靠性。
2.将制得的培养基置于消毒后的培养皿中，在空气中敞口放置1h，加盖后倒置，在室温环境中培养24h。
消灭培养皿中原有的细菌，避免对实验的影响。
让空气中的细菌落入培养基中，进行接种
①防止培养基与培养皿分离②方便取放，减少污染③促进菌种生长和繁殖④防止杂菌污染⑤利于观察和计数
新知讲解
细菌培养为什么需要营养琼脂？
能够提供必要的养分，以促进细菌的生长、繁殖和发育；
琼脂作为一种固化剂，为微生物提供了稳定且适宜的生长表面，有利于观察菌落形态和进行微生物计数。
3.用放大镜观察培养基中的菌落形态、大小、颜色等。
4.在载玻片上滴一滴水，用牙签挑取培养基中的固体菌落，溶解至水滴中，制成装片，用显微镜规察所培养细菌的形态结构。
问题讨论
新知讲解
细菌的种类很多，根据其形态的不同，大致可分为球菌、杆菌、和螺旋菌。
球菌
杆菌
螺旋菌
细菌的种类很多，根据其形态的不同，大致可以分为球菌、杆菌和螺旋菌。
不同的细菌虽然形状不同，但它们的基本结构是相同的。
细菌的种类
新知讲解
没有成形的细胞核。
①
②
③
④
⑤
细胞质
遗传物质
细胞膜
细胞壁
菌毛
细菌的基本结构：
有的细菌细胞壁外有荚膜，有保护细菌的作用。
有的细菌细胞外有鞭毛，能帮助细菌自由移动。
细胞壁、细胞膜、细胞质等结构，
阅读书本P39，说一说细菌的结构：
细菌的结构
能流动，加快物质交换
控制物质的进出
起支持和保护作用
⑥
鞭毛
具有粘附性
新知讲解
细菌的生殖方式
细菌是通过细胞分裂进行繁殖的，繁殖能力非常的强。
开始分裂时，细菌会复制它的遗传物质，然后细胞一分为二，两套一样的遗传物质随之平均分配到两个子细胞中。
新知讲解
细菌与人类关系密切，大多数细菌对人类是有益的。例如，细菌能分解各种动植物的遗体，以及各种垃圾；人体肠胃中的许多细菌对维持健康非常重要；人们利用乳酸菌生产酸奶，利用甲烷菌生产沼气；酱油、食醋、泡菜的制作以及一些药物的生产也都需要相应的细菌。当然，也有一些细菌对人体有害，例如，肺结核、霍乱、鼠疫等疾病都是由细菌引起的。
嗜酸乳杆菌（乳酸菌）—人体肠道内益生菌
①制作酸奶、泡菜、酱油、醋
②分解糖类产生乳酸，抑制肠道致病菌的繁殖
新知讲解
了解各种各样的细菌
新知讲解
1.将玻璃瓶清洗千净，放入水中煮沸消毒。
2.取一定量的鲜牛奶煮沸，冷却后加入白砂糖，倒入消毒后的玻璃瓶中，再加入适量酸奶，搅拌均匀后盖紧瓶盖。（鲜牛奶、酸奶、白砂糖的质量比为10:1:1左右，白砂糖根据个人口味适量增减）
酸奶
3.将装有牛奶的瓶子放在30℃左右的环境下培养6～8h。
4.打开瓶盖，仔细观察酸奶的色泽和形态，如果酸奶的颜色呈乳白色，质地均匀而细腻，且没有异味，即可品尝自制的酸奶。
讨论
1.为什么先将鲜牛奶煮沸？
2.为什么酸奶的味道和鲜奶不同
将鲜牛奶中原有的细菌杀灭。
酸奶中含有乳酸。
探索活动
新知讲解
二、真菌
自学书本P40-41真菌知识
新知讲解
真菌的种类多、分布广、个体差异很大，真菌既有单细胞的个体(如酵母菌)，也有多细胞的个体(如霉菌)，还有大型的多细胞个体(如蘑菇)。
酵母菌
青霉菌
凤尾菇
单细胞真菌
多细胞真菌
多细胞真菌
不管是酵母菌还是霉菌、蘑菇，组成它们的细胞结构是一样的。
新知讲解
真菌的结构：
酵母菌的结构：有细胞壁、细胞膜、细胞质，液泡以及细胞核。
①
②
③
④
⑤
酵母菌的结构
细胞核
细胞壁
细胞膜
液泡
细胞质
酵母菌有很多种类，与人类的关系密切，在食品和发酵工业中有广泛的应用。人们饮用的葡萄酒、啤酒等，就是将果汁、麦子等经过酵母菌的发酵作用酿造而成的。此外，馒头、面包等的制作也要利用酵母菌。
（1）单细胞真菌：
出芽繁殖
新知讲解
思考与讨论：
有一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母，搅拌后将它倒入透明的烧瓶（或矿泉水瓶）中。将气球挤瘪后套在瓶口，然后把烧瓶（或矿泉水瓶）放在温暖的地方。一段时间后，你会看到什么现象？
气球会逐渐膨胀起来。
新知讲解
在潮湿温暖的环境中，食物、水果、衣物等很多物品上会长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌丝体，那就是霉菌。靠孢子繁殖。
茄子根霉软腐病
腐烂桔子上的青霉
变质玉米上的黄曲霉
孢子囊
菌丝
孢子囊
菌丝
孢子囊
菌丝
孢子囊呈球形或近球形
孢子囊呈扫帚状
孢子囊呈放射状
（2）多细胞真菌：
新知讲解
（3）蘑菇：
蘑菇也是由菌丝组成的，地下部分的菌丝能够吸收水分和营养物质，地上部分的菌丝紧密地结合在一起，形成菌柄和菌盖。
蘑菇成熟后，在菌盖下面的菌褶部位能够产生孢子。因此，蘑菇也是用孢子繁殖的。
新知讲解
探索活动
1.选取一个较大的成熟蘑菇，用解剖刀将菌盖从菌柄上切下来。
2.把菌盖的菌褶这面朝下平放在白纸或玻璃板上，盖上培养皿。
3.第二天，拿开培养皿和菌盖，可以看到白纸或玻璃板上留下的与菌褶形状一致的放射状孢子印。
4.用放大镜观察孢子的大小和颜色。
观察蘑菇孢子
孢子通常较小；有黑色和白色，有的甚至是褐色。
请每位同学做一个“孢子印”或“孢子印的画”，与同学交流。
新知讲解
思考与讨论：
蘑菇有根、茎、叶吗？为什么说它们是真菌而不是植物？
蘑菇没有根、茎、叶结构，体内没有叶绿体，生长不需要光，蘑菇不能进行光合作用，它是真菌。
凤尾菇、平菇、香菇、金针菇等都是可食用的真菌，称为食用菌；食用菌味道鲜美，营养丰富，是人们喜爱的美味佳肴。有些蘑菇有毒，如毒蝇伞，误食后会引起中毒，严重的可能引起死亡，所以不要随意采摘野外蘑菇食用。
课堂总结
分布 形态 结构 种类 繁殖方式 营养方式
细菌
真菌
分布广泛
分布广泛
球菌
杆菌
螺旋菌
单细胞
多细胞
细胞壁
细胞膜
细胞质
无成形的细胞核
细胞壁
细胞膜
细胞质
液泡
细胞核
分裂繁殖
单细胞
多细胞
蘑菇
孢子繁殖
酵母菌
出芽繁殖
多样
异养
异养
课堂练习
1.幽门螺杆菌是一种细菌，感染后会引发慢性胃炎，甚至可能会导致胃癌的发生。幽门螺杆菌与酵母菌在结构上的主要区别是幽门螺杆菌没有（　　）
A．成形的细胞核 B．细胞质 C．细胞壁 D．细胞膜
A
2．某同学在显微镜下观察酵母菌培养液，看到了如图所示的视野。下列关于酵母菌的说法，错误的是（　　）
A．酵母菌是由一个细胞构成的单细胞真菌
B．视野中的酵母菌在进行出芽生殖
C．视野中能看到酵母菌有明显的a液泡
D．为了减慢酵母菌的繁殖速度，可将其保存在较湿润的环境中
D
课堂练习
（1）酵母菌和细菌都是单细胞生物，有些细菌有[1]______等特殊结构；酵母菌与细菌在结构上的主要区别是细菌没有______．
（2）细菌通过______进行生殖；在条件适宜的情况下，大多数真菌的繁殖方式是______．
3.如图是酵母菌和细菌的结构示意图，据图回答：
荚膜
成形细胞核
分裂
孢子生殖
谢谢
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