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新北师大版生物7年级下册培优备课课件
第8章 人体的能量供应
第4单元 人体的结构与生理
授课教师： home .
班 级： .
时 间：2026年01月17日 .
8.1食物中能量的释放
情境导入
为什么要给无法进食的患者静脉输注葡萄糖及其他营养成分
为什么在高原缺氧环境下不宜进行剧烈运动
探究新知
思考：你能用图解简明表示人体生命活动中这些关键词的相
互联系吗？
运动
食物
能量
氧气
肌细胞
食物
能量
氧气
释放
肌细胞
收缩
供 给
储 存
运动
知识清单
1.糖类、脂质、蛋白质的作用
(1)食物中的六大营养物质
(2)糖类、脂肪、蛋白质的作用和食物来源
供能 物质 主要作用 食物来源
相同点 不同点 糖类 组成______的主 要有机物；为人 体的生命活动提 供能量 ______的能源物质 馒头、米
饭、糖等
脂肪 人体重要的_________ ______ 油、肥肉
等
细胞
重要
备用能源物质
供能 物质 主要作用 食物来源
相同点 不同点 ____ ____ 组成______的主 要有机物；为人 体的生命活动提 供能量 ________________的 重要原料，人体的生 长发育以及受损细胞 的____________，都 离不开它 奶类、
蛋、鱼、
瘦肉等
蛋白质
细胞
建造和修复身体
修复和更新
2.水和无机盐的作用
(1)水的作用
①水是人体细胞的主要成分之一,占体重的____________。
②人体的各项______活动，离开水都无法进行。
③人体内的__________以及尿素等废物,都要借助水才能运输。
生命
营养物质
(2)几种无机盐缺乏时的表现及其食物来源
无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源
含钙的无机盐 儿童缺钙易患________； 中老年人特别是妇女缺 钙，易患____________ 奶类、豆类、
虾皮等
含磷的无机盐 厌食、肌无力、骨痛等 瘦肉、奶类、
蛋等
佝偻病
骨质疏松症
无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源
含铁的无机盐 ____________ 肝、瘦肉、绿
叶蔬菜等
含碘的无机盐 ________________，儿童 的智力和体格发育出现障 碍 海带、紫菜、
虾、海盐等
缺铁性贫血
地方性甲状腺肿
无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源
含锌的无机盐 生长发育不良，味觉发生 障碍 瘦肉、肝、蛋
等
3.维生素的作用
几种维生素缺乏时的表现及其食物来源
维生素的种类 缺乏时的表现 食物来源
维生素A 皮肤干燥、________、干 眼症等 肝、鱼肝油等
夜盲症
维生素的种类 缺乏时的表现 食物来源
维生素 神经炎、消化不良、食欲 不振等 糙米、瘦肉、麦
麸等
叶酸 (维生素 ) 巨幼红细胞贫血、胎儿神 经管畸形等 肝、新鲜蔬菜、
水果等
维生素的种类 缺乏时的表现 食物来源
维生素C _______________ (又称坏血病)、抵抗力下 降等 新鲜的水果和蔬
菜等
_________ 佝偻病、骨质疏松症等 肝、蛋类、奶类
等
维生素C缺乏症
维生素D
食物中确实含有能量吗？
不同食物含有的能量相同吗？
如何在体外条件下测定食物中的能量？
人体内食物中的能量在哪里释放？如何释放？
人体内细胞如何获得氧气？
不同食物中，确实含有数量不等的能量，并且食物中的能量在特定条件下，能以一定的方式释放出来。
人体生命活动所需要的能量主要来自糖类，其次为脂肪，脂肪还是贮备能源的物质。
一、食物中贮存着能量
探究问题：不同食物中储存的能量相同吗？
作出假设：___________________________________
设计方案：
探究不同食物贮存能量的差异
活动
原理1：食物中的能量在体外可以通过燃烧释放
【小资料】 能量
自然界的能量有多种形式，如机械能、
化学能、电能、生物能、原子能、核能、
太阳能、风能等。
不同形式的能量彼此可以互相转换，
但总量不变。
原理2：可以根据一定质量的食物燃烧后水温的升高值计算食物中的能量。
探究问题：不同食物中储存的能量相同吗？
作出假设：___________________________________
设计方案：
探究不同食物贮存能量的差异
活动
【小资料】
1mL水的质量为1 g，受热时每升
高1℃所需要热量为4.187焦耳（J）。
一、食物中贮存着能量——食物中能量的测定
食物中的能量在体外可以通过（　　 ）方式释放出来。
1mL水升高1℃需要吸收4.187焦耳（J）的能量，可以通
过测定一定量的食物所释放的热量使一定量的水（　　
），来测定和计算食物中的能量。
每克食物充分燃烧时释放的能量
＝
燃烧
升高
的温度值
水温升高值×水质量×4.187
食物质量×1000
食物的热价（kJ/g）
（一）制作热量测定仪
提 示：
1.装置的材料选择应注意什么问题
2.从功能上来说，制作装置需要注意什么
非易燃物，稳固
如何保证有充足的氧气供应，使样品充分燃烧；
如何尽可能地减少样品燃烧过程中能量的散失。
样品Ａ（花生） 样品Ｂ（核桃）
样品质量 （ｇ） 燃烧前 0.6 0.6
燃烧后 0 0
燃烧质量 假设全部燃烧 假设全部燃烧
水温变化 （℃） 受热前 19 19
受热后 ？(温度计测出) ？(温度计测出)
升温值 受热后水温值－受热前水温值 受热后水温值－受热前水温值
食物能量（kJ/g） 5.9、4.9、6.2、5.9、4.6、4.5 1.8、6.0、7.9、5.3、6.1
【提示】执行实验计划过程中，保证样品燃烧释放的能量用于水的加热，防止被烧伤或灼伤，防止引燃其他物品！
（二）测定食物中能量
1.哪种食物储存的能量多？这种食物的主要营养成分是什么？
2.保证食物在体外能够充分燃烧的条件是什么？
3.与其他小组测量同类食品所获得的实验结果进行比较，评价你们小组活动的成功与不足。
（三）讨论与分析
有机物(脂肪、糖类、蛋白质)含量丰富的食品贮存的热量较多。
充足的氧气，食物含水量较少。
食物燃烧的本质是：
　　食物中的（　　　）在（　　　）的条件下，分解成（　　　　）和（　　），同时释放（　　　）的过程。
有机物
有氧气
二氧化碳　
水
能量　
一、食物中贮存着能量——食物中能量的测定
食物体外燃烧的本质是什么？　
有机物
+ 氧气
二氧化碳
+ 水
+ 能量
问题：食物被消化吸收后，在细胞内是如何释放能量的？
二、细胞通过呼吸释放能量
假设：细胞内存在类似于体外燃烧的过程，即在有氧的条
件下, 分解有机物为二氧化碳和水,同时释放能量的
过程。
依据：我们每时每刻都需要进行呼吸，吸入的空气中含有
更多的氧气，呼出的气体中含有更多的二氧化碳。
思考：如何证明我们吸入的空气含氧气更多，而呼出的气
体含二氧化碳更多？
二、细胞通过呼吸释放能量
设计：请你设计实验证明肺部呼出气体氧气少于空气。
【提示】我们是如何证明种子呼吸消耗氧气的
设计方案：
实验现象：燃烧的蜡烛放入（ ）瓶中更快地熄灭。
实验结论：空气中的氧气含量（ ）肺部呼出气体。
C
高于
思考：如何证明我们吸入的空气含氧气更多，而呼出的气
体含二氧化碳更多？
设计：请你设计实验证明肺部呼出气体二氧化碳多于空气。
【提示】我们是如何证明种子呼吸产生二氧化碳的
设计方案：
实验现象：（ ）瓶中石灰水出现浑浊。
实验结论：肺部呼出气体中二氧化碳含量（ ）空气。
D
高于
讨 论：
1.A瓶和C瓶中的气体成分是否有差异？说出实验检测的依据。
2.B瓶和D瓶中的气体成分是否有差异？说出实验检测的依据。
3.与空气相比，为什么由肺部呼出的气体中含有的氧气少，而二氧化碳多呢？
二、细胞通过呼吸释放能量
1.呼吸作用：生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并
释放能量的过程。
　
2.呼吸作用意义：为生命活动提供动力。
线粒体
有机物+氧气
二氧化碳+水＋能量
维持体温的恒定
推动各种生命活动
1星题 基础练
糖类、脂质、蛋白质的作用
1.［立德树人·民族骄傲］[2024·昭通模拟] “一粥一饭，米香
弥漫，饱食者，当常忆袁公。”我们日常吃的米饭含有的主
要营养物质是( )
C
A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.维生素
2.[2024·绥化中考] 食物中含有丰富的营养物质，其中建造和
修复身体的重要原料是( )
B
A.糖类 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素
3. [2024·泉州期中] 端午佳节，粽叶飘香。以下粽
子的食材中不能为人体提供能量的是( )
B
A.红豆 B.食盐 C.糯米 D.腊肉
水和无机盐的作用
4. ［生命观念］水是生命之源，每人每天都必须摄入一定量
的水，以下有关叙述中错误的是( )
C
A.水是人体中含量最多的营养物质
B.饮水有利于废物及时排出体外
C.水可提供人体生命活动所需的能量
D.人体的生命活动离开水就无法进行
水是一种小分子无机物，不能为人体生命活动提供能
量，能量储存在糖类、脂质和蛋白质等有机物中。
5.[2023·随州中考] 继“食盐补碘工程”在全国范围内实现清除
碘缺乏病目标后，我国又启动了一项涉及千家万户营养健康
的“酱油补铁工程”。“补铁”和“补碘”分别可用于预防( )
B
A.夜盲症、佝偻病
B.缺铁性贫血、地方性甲状腺肿
C.神经炎、侏儒症
D.呆小症、糖尿病
维生素的作用
6. 小萌的妈妈一直给她吃钙片,医生却说小萌缺钙，
建议小萌在补钙的同时还要适当晒太阳并补充( )
D
A.维生素A B.维生素 C.维生素C D.维生素D
课堂小结
食物中能量的释放
一、食物中储存能量，在体外食物能通过燃烧的方式释放；
二、不同食物由于成分不同，含有能量不同；
三、细胞通过呼吸释放能量。

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