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(共62张PPT)
新北师大版生物7年级下册培优备课课件
第6章 人体的营养
第4单元 人体的结构与生理
授课教师： home .
班 级： .
时 间：2026年01月17日 .
6.2食物的消化和营养物质的吸收
掌握消化系统的组成（消化道与消化腺），理解各器官的结构与消化、吸收功能的适配关系，深化 “结构与功能相适应”的观念。
分析消化过程示意图、实验数据（如不同食物消化速率），运用归纳、演绎等方法推导结论，提升逻辑推理与图表分析能力。
小组合作完成 “不同饮食对消化的影响”调查，设计合理食谱，增强合作探究与知识应用能力。
养成细嚼慢咽、三餐规律、饭后不剧烈运动等健康习惯，主动规避暴饮暴食、偏食等损害消化功能的行为。
我们吃进去的食物要经过一系列复杂的变化才能被人体吸收和利用。
思考：
这些变化是在哪里发生的？
这些变化是怎样发生的？
食物又是如何变化的？
消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。
知识清单
1.消化系统的组成和功能
(1)消化系统的组成(完成下图)
(2)消化腺、消化液和消化酶
组成 分泌的消化液 所含的主要消 化酶 消化液的作用
消化 道内 _____ 胃液 胃蛋白酶 初步消化蛋白
质
_____ 肠液 消化糖类、脂 肪、蛋白质的 酶 消化糖类、脂
肪、蛋白质
胃腺
肠腺
组成 分泌的消化液 所含的主要消 化酶 消化液的作用
消化 道外 胰 胰液 消化糖类、脂 肪、蛋白质的 酶 消化糖类、脂
肪、蛋白质
肝 ______ 不含消化酶 乳化脂肪
唾液 腺 ______ 唾液淀粉酶 初步消化淀粉
胆汁
唾液
2.探究口腔对馒头的消化作用
(1)实验过程图示(完成下图)
(2)实验结论：
①1号和2号试管对照，说明馒头变甜和______的分泌有关。
②1号和3号试管对照，说明馒头变甜和__________、______
_____有关。
唾液
牙的咀嚼
舌的搅拌
3.食物的消化
(1)消化的定义：食物在________内分解成可以被细胞______
的物质的过程叫作消化。水、无机盐和________等小分子物
质可以不用消化直接被吸收。
消化道
吸收
维生素
(2)营养物质的消化过程
淀粉________ ________
蛋白质多肽 ________
脂肪脂肪微粒
麦芽糖
葡萄糖
氨基酸
甘油和脂肪酸
(3)食物的消化过程的两方面
①物理性消化：将食物切断、磨碎，与消化液充分混合;
②化学性消化：食物中分子较大的有机物在________的作用
下，分解为能被细胞吸收的小分子有机物。
消化酶
释疑解惑
肝分泌的胆汁中不含消化酶，但能
将脂肪乳化成脂肪微粒。
消化道的结构及功能
口腔
咽
食道
胃
大肠
小肠
肛门
牙咀嚼食物，舌搅拌食物
食物的通路
能蠕动，将食物推入胃中
蠕动搅磨食物，使之与胃液充分混合
通过蠕动，将食物残渣推向肛门
通过蠕动，促进消化，吸收营养物质
排出粪便
消化腺的结构
唾液腺
肝脏
胃腺
胰腺
肠腺
最大的消化腺
分泌
分泌
分泌
分泌
分泌
唾液
胆汁
胃液
胰液
肠液
（含唾液淀粉酶）
（不含消化酶）
（含胃蛋白酶）
（含多种消化酶）
（含多种消化酶）
肝脏与胆囊的关系
肝脏
分泌胆汁，
胆汁可乳化脂肪
胆囊
贮存胆汁，
胆汁通过导管进入十二指肠
十二指肠
小肠的起始部位
自主阅读书本P11的小资料，并回答问题：
1.唾液腺包括哪些？
2.唾液的具有什么功能？
小资料
唾液腺
食物的消化从口腔开始
食道的蠕动使食物下移
淀粉
麦芽糖
唾液淀粉酶
消化结果:
牙齿咀嚼、舌的搅拌，食物与唾液充分混合成食团
咽为通道
小资料——牙齿与口腔卫生
牙齿位于口腔中，儿童时有乳牙20颗，成人时有恒牙28-32颗，可分为门齿、犬齿、前臼齿、臼齿。牙齿结构包括牙冠、牙颈、牙根三部分，牙冠表面是光滑的牙釉质，里面是牙本质，在牙根的部分，牙本质的外面有牙骨质。牙齿的中央是牙髓腔，内有丰富的神经和血管。
牙齿与人体的健康有重要关系。
牙齿是人体最坚硬的器官，也会由于一些因素而受损。
在口腔内形成的食团经过咽进入食管。食管呈管状，长约25cm，通过蠕动，将食团输送到胃。
食物的消化从口腔开始
胃贮存食物并消化一部分食物
胃的结构特点：
呈囊状；
胃壁肌肉发达；
胃壁中有胃腺，可分泌胃蛋白酶；
有胃液，呈强酸性，有助于蛋白质的分解。
胃贮存食物并消化一部分食物
消化结果：初步消化蛋白质
蛋白质
多肽
胃蛋白酶
胃的蠕动将食物与胃液充分混合成粥状的食糜，食糜借助胃的蠕动被推入小肠。
食物的消化主要在小肠中进行
小肠是消化食物与吸收养分的主要场所。小肠壁内有肠腺，分泌肠液进入小肠腔内。胰腺分泌的胰液和肝脏分泌的胆汁，也通过导管送入小肠腔内。
食物历险记：消化系统的奇妙旅程
1星题 基础练
【活动一 消化系统的神秘地图】
1. 小点误吞了一粒三华李核，这粒李核
不会经过的消化器官是( )
B
A.① B.② C.③ D.④
②是肝，是人体内最大的消化腺，李核不
会进入肝中。
2. [2024·河源模拟] 成语是我国传统文化中的精粹之
一。下列成语中不含有消化系统器官的是( )
B
A.忠肝义胆 B.心血来潮 C.唇亡齿寒 D.牵肠挂肚
【活动二 口腔里的魔法变化】
3.我们在吃馒头时，如果细细咀嚼,会发现越嚼越甜，与此相
关的因素是( )
D
A.牙的咀嚼 B.舌的搅拌
C.唾液腺分泌的唾液淀粉酶 D.与以上三方面都有关
4.为了探究馒头为什么会变甜，
同学们按如图所示进行实验，一
段时间后向两支试管中分别滴加
碘液，观察颜色变化。下列叙述
错误的是( )
D
A.目的是探究唾液对淀粉的消化作用
B.该过程中有淀粉被分解成了麦芽糖
C.水浴温度为 ，模拟了人体体温
D.2号试管溶液的蓝色比1号试管的深
食物中未被消化的部分，即食物残渣(如纤维素)等借助小肠的蠕动被推入大肠。
在大肠中，食物残渣与水等混合成粪便，经由肛门排出体外。
食糜在这些消化液的作用下变成乳状，再经过消化液中各种酶的作用，食物中的淀粉最终分解为葡萄糖，蛋白质最终分解为氨基酸，脂肪最终分解为脂肪酸等。
食物的消化主要在小肠中进行
营养 物质 消化过程 开始消 化部位 最终消
化部位
淀粉
蛋白质 脂肪 口腔
小肠
胃
胃蛋白酶
小肠
蛋白质
初步消化
氨基酸
肠液、胰液
胃
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
小肠
肠液、胰液
唾液淀粉酶
口腔
小肠
甘油+脂肪酸
脂肪
胆汁(乳化)
小肠
脂肪微粒
肠液、胰液
小肠
三大类营养物质的消化
小肠是消化的主要场所。
是指食物中的水、无机盐、维生素以及食物经过消化后形成的小分子营养物质，如葡萄糖、氨基酸、脂肪酸等，通过消化道黏膜上皮细胞进入血液的过程。
吸收的概念
消化道 吸收功能
胃
小肠
大肠
消化道不同部位的吸收功能不同
吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐和维生素
吸收少量水、无机盐和部分维生素
吸收部分水、酒精
为什么说小肠是吸收的主要器官 小肠有哪些结构与吸收功能相适应呢
活动：观察鸡小肠的结构
目的要求
观察小肠表面结构，比较小肠内、外表面结构的差异。
材料器具
鸡小肠，培养皿，解剖刀或解剖剪，放大镜，水，等等。
活动：观察鸡小肠的结构
方法步骤
1.将一段鸡小肠用水洗净，观察小肠外表面的结构。
2.用解剖刀或解剖剪将小肠纵向剖开，放入装有水的培养皿中，轻轻摇动培养皿。
3.观察小肠内表面，然后用放大镜进一步仔细观察小肠内表面的结构。
活动：观察鸡小肠的结构
讨论：
描述小肠内表面的结构特点。想一想：这些结构与小肠的吸收功能有什么关系？
小肠内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多小肠绒毛和微绒毛，可以增大小肠的内表面积，从而扩大吸收面积，提高吸收效率。
长
长5-6米
大
200m2
环形皱襞
小肠绒毛
微绒毛
薄
单层
小肠绒毛襞
毛细血管壁
长
长5-6米
大
200m2
环形皱襞
小肠绒毛
微绒毛
薄
单层
小肠绒毛襞
毛细血管壁
多
消化液
胆汁、肠液和胰液
小肠是消化食物与吸收营养的主要场所。
小肠有利于消化与吸收的结构特点：
（2）小肠内壁有很多环形皱襞，皱襞表面有小肠绒毛和微绒毛，大大增加了吸收面积;
（3）小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，都只由一层细胞构成。
（1）小肠细长，盘曲在腹腔内，长约5-6米;
环形皱襞
小肠绒毛、微绒毛
消化
吸收
消化
吸收
吸收
长5~6m；表面积：约200m2
小肠有利于消化与吸收的结构特点：
适于消化
①长5-6米，食物停留时间长；
②肠壁肌肉发达，能产生蠕动；
③小肠内有皱襞、小肠绒毛和微绒毛，使小肠面积增大；
④小肠绒毛壁薄，由单层上皮细胞构成；
⑤小肠内有多种消化液。
适于吸收
①
③
④
①
②
⑤
③
活动：制作小肠壁结构的模型
目的要求：
制作小肠壁结构模型，利用模型探究小肠内、外表面结构的差异。
材料器具：
纸，笔，直尺，胶水、双面胶或透明胶带，等等。
方法步骤：
1.制作纸质小肠结构模型。参考图6-10，取数张纸制作小肠外壁和内壁。制作小肠内壁时，需将纸张折叠做出皱褶，用以模拟小肠内表面的环形皱襞。
方法步骤：
2.测量并计算小肠内壁的表面积。
3.测量并计算小肠外壁的表面积。
4.计算小肠外壁与内壁表面积的比值。
折叠
废旧毛巾剪成条状，粘贴
？纸张折叠是为了模拟小肠什么结构
？毛巾是为了模拟小肠什么结构
活动：制作小肠壁结构的模型
讨论：小肠皱襞、绒毛等结构对小肠吸收营养物质有什么作用？
比较小肠壁内、外表面结构，可以发现小肠内壁表面积远远大于小肠外壁表面积。这是由于小肠内壁存在环形皱襞、绒毛和微绒毛等结构，这一结构特点扩大了小肠吸收营养物质的面积。
【活动三 胃里的翻滚风暴】
5.为什么肚子饿了会咕咕叫？原来人饥饿的时候，胃部肌肉
挤压其内部的水和空气就会发出咕咕的声音。以下关于胃的
说法正确的是( )
B
A.胃是消化和吸收的主要场所，它上连食管下接小肠
B.胃壁内的胃腺可以分泌胃液，能对蛋白质进行初步消化
C.胃有储存食物和磨碎食物的功能
D.胃内食糜中含有淀粉、麦芽糖、氨基酸、脂肪微粒
【活动四 肝胆相照的美好】
6. 某同学因经常不吃早餐，导致胆汁
不能正常排放，并因此产生胆结石而致胆管堵塞。
如图中甲处(胆管)堵塞，最有可能发生的是
( )
C
A.肝无法分泌胆汁 B.胰无法分泌胰液
C.消化脂肪的功能降低 D.消化蛋白质的功能降低
【活动五 小肠的迷宫探险】
7.[2024·三明质检] 沙县板鸭，好吃到家。板鸭营养成分中的
蛋白质被人体彻底消化的部位是( )
C
A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠
8.[2024·福州模拟] 下图表示脂肪在消
化道某部位发生的变化。形成这种状
态的部位和所需的消化液是( )
A.口腔、唾液 B.胃、胃液
C.小肠、肠液 D.小肠、胆汁
D
2星题 中档练
【活动六 总结食物的消化过程】
9. 如图为人体消化系统的部分结构
示意图。下列叙述正确的是( )
D
A.③内有胃腺，可以分泌胃液，胃液里面含有唾液淀粉酶
B.①是肝，它分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶
C.⑤是大肠，内有肠腺，能分泌肠液
D.④是胰，能分泌胰液，胰液通过导管流入十二指肠
如图所示。
10.【建构模型】[2024·咸阳期中] 如图是与人体消化有关的模
式图。①表示消化腺，②④表示物质，③表示过程，下列有关
叙述与此不相符的是( )
C
A.若①表示胃腺，则②中含有胃蛋白酶
B.若④表示葡萄糖，则①可表示肠腺和胰
C.若②表示胆汁，则①表示胆囊
D.若④表示氨基酸，则①可表示肠腺和胰
11. 患者将肠道显微胶囊吞下后，它即随着胃肠肌肉的运动节
奏依次通过消化道的各个结构，同时对经过的肠道进行连续拍摄。结合
图判断，下列叙述不正确的是( )
A.显微胶囊可依次经过口腔 咽 食管 胃
小肠 大肠 肛门
B.显微胶囊可进入结构③，③分泌的消化液对
蛋白质进行初步的消化
C.显微胶囊可进入结构⑤，清晰地看到⑤内的
绒毛状凸起
D.显微胶囊可进入结构⑥，⑥中含有多种消化
产物
C
12.如图曲线为淀粉、脂肪和蛋白
质在消化道中被消化的示意图
(甲、乙、丙表示消化道部位)。下
列叙述正确的是( )
C
A.曲线②表示脂肪的消化过程
B.淀粉在口腔内被分解成葡萄糖
C.乙内含有初步消化蛋白质的酶
D.该图说明了大肠是消化的主要场所
如图所示。
3星题 提升练
13.［探究实践］运动员的心理状况对运动成绩有一定的影响。
研究者以唾液中唾液淀粉酶的含量作为检测指标,探究心理压
力对运动员的影响。
(1)人体消化道内淀粉的分解起始于______，这是由于唾液中
含有唾液淀粉酶。
口腔
(2)分别在施加心理压力前、后取受试者的唾液，进行如下实验。
实验处理 试管编号 1号试管 2号试管
加入淀粉液
滴加碘液 2滴 2滴
加入唾液 ？
温度条件 ？
①1号试管“？”处应加入_______________________________。
设置1号试管在本实验中起到______作用。
②2号试管“？”处的温度条件应该是____ 。
施加心理压力前受试者的唾液
对照
37
③观察、记录并比较1号和2号试管蓝色褪去时间，若结果为
________________________________，则说明施加心理压力
使受试者唾液淀粉酶的含量增加。
2号试管比1号试管蓝色褪去时间短
(3)【生活链接】为了减轻胃肠的负担，我们在吃饭时要
__________。
细嚼慢咽
食物的消化和营养物质的吸收
消化道和消化腺组成消化系统
食物在消化道中逐渐被分解为小分子物质
小分子营养物质通过消化道上皮细胞进入血液

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