资源简介

(共7张PPT)
01　源于教材中的热点情境素材
1. 人体中的铁元素
人体内的含铁化合物主要分为功能性铁和储存铁，其中功能性铁参与氧
的运输。为了满足生理需要，成人每天铁元素的适宜摄入量为15～20
mg。动物内脏、肉类、鱼类、蛋类等动物性食物中的铁容易被吸收。
一般蔬菜中铁元素的含量较少，吸收率也较低。我国已经实施在某些酱
油中加入铁强化剂的措施，以减少缺铁性贫血问题的发生。
2. 食品中的SO2
食品中添加适量的SO2可以起到漂白、防腐和抗氧化等作用。如葡萄酒
酿制过程中，葡萄汁中某些细菌的繁殖会影响发酵，添加适量的二氧化
硫可以起到杀菌的作用。二氧化硫又是一种抗氧化剂，能防止葡萄酒中
的一些成分被氧化，起到保质作用，并有助于保持葡萄酒的天然果香
味，但其在葡萄酒中的最大使用量为0.25 g· 。
3. 新型陶瓷
高温结构陶瓷一般用SiC、Si3N4或某些金属氧化物等在高温下烧结而
成，可用于火箭发动机、汽车发动机和高温电极材料等；压电陶瓷主要
有钛酸盐和锆酸盐等，可用于滤波器、扬声器、超声波探伤器和点火器
等；透明陶瓷具有优异的光学性能、耐高温、绝缘性好，可用于高压钠
灯、激光器和高温探测窗等；超导陶瓷在某一临界温度下电阻为零，具
有超导性，可用于电力、交通、医疗等领域。
4. “酒”在人体内的变化
酒类产品中的酒精度是指乙醇的体积分数。乙醇进入人体后，会在肝中
通过酶的催化作用被氧化为乙醛和乙酸，最终变为CO2和H2O。但过量
饮酒，血液中浓度过高的乙醇、乙醛会对人体产生毒害。
5. 铝盐、铁盐作水处理剂
（1）明矾、铁盐作水处理剂的原理是Al3＋、Fe3＋与水反应生成的Al
（OH）3、Fe（OH）3胶体能吸附水中悬浮物而沉淀。
（2）高铁酸钾具有强氧化性，能杀菌、消毒，在水中发生反应：
4K2FeO4＋10H2O 4Fe（OH）3（胶体）＋3O2↑＋8KOH，生成
的Fe（OH）3胶体可吸附水中的悬浮物，使水澄清。
6. 食用油的变质
常用食用油普遍含有油酸等不饱和脂肪酸甘油酯，分子中含 ，
在空气中久置易被氧化，产生过氧化物和醛类等，变质的油有一种难闻
的“哈喇”味。
7. 氟化物防治龋齿的化学原理
龋齿可能是由口腔细菌在糖代谢过程中释放出来的有机酸穿透牙釉质表
面使牙齿表面的矿物质——羟基磷灰石[Ca5（PO4）3OH]溶解造成的：
Ca5（PO4）3OH＋4H＋ 5Ca2＋＋3HP ＋H2O。饮用水、食物和牙
膏中添加的氟化物中的氟离子会跟羟基磷灰石发生沉淀转化，生成氟磷
灰石：Ca5（PO4）3OH（s）＋F－（aq） Ca5（PO4）3F（s）＋OH－
（aq）。

展开更多......

收起↑