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第三章　微生物
基础巩固
1．酸菜多用芥菜腌制，主要以乳酸菌作发酵剂。乳酸菌与构成芥菜的细胞在结构上的共同点是都有(　　)
A．细胞壁 B．叶绿体 C．鞭毛 D．细胞核
2．(2025洛阳)华丽硫珠菌(如图)是一种巨型细菌，可用肉眼直接观察。华丽硫珠菌具有的特征是
(　　)
A．无细胞壁和液泡 B．依靠分裂生殖 C．有成形的细胞核 D．是多细胞生物
3．农业科技人员发现用养蚕剩余的桑树枝条替代部分棉籽壳作为培养基质，可提高平菇栽培的收入。下列关于平菇的叙述，错误的是(　　)
A．细胞内没有叶绿体 B．由许多菌丝构成
C．可通过芽孢繁殖 D．能吸收桑枝中的有机物
【主题】枇杷是重要的经济水果，近期出现一种新的枇杷叶斑病。为明确致病生物，科研人员首先进行了如图所示实验。请完成4～6题。
4．下列关于科研人员分离培养致病菌实验的分析，合理的是(　　)
A．接种后进行高温灭菌 B．一个菌落包含多种病菌
C．培养皿进行恒温培养 D．菌落生长只需足够的水
5．根据如图显微镜观察的结果，推测该致病菌不具有的特征是(　　)
A．是多细胞真菌 B．能够进行光合作用 C．利用孢子繁殖 D．气生菌丝有细胞核
6．为确认分离出的致病菌能否引起相同病症的叶斑病，下列实验设计要点不合理的是(　　)
A.无菌水侵染健康叶为对照组 B．“无菌水＋致病菌孢子”侵染健康叶为实验组
C.以病斑颜色、形态为观测指标 D．每组只使用1片健康叶子即可获得准确结果
7．【教材素材改编】小玥利用如图装置制作酸奶，发现真空袋上层酸奶的发酵效果比下层的好。她认为这种差异是由温度引起的，下列修改建议合理的是(　　)
A.温控器设为50 ℃ B．加热垫换为制冷器 C．加热垫包裹真空袋 D．换用电子温度计
8．郁金香碎色花瓣病由郁金香碎色病毒(TuBV)感染引起，花瓣表现畸形，叶片出现灰白色条斑等，TuBV常通过蚜虫传播。下列说法错误的是(　　)
A．从分类上看，TuBV是植物病毒 B．TuBV繁殖依靠寄主细胞的遗传物质
C．患碎色花瓣病的郁金香生长不良 D．可利用瓢虫来防治蚜虫，控制TuBV传播
9．(2025凉山州)2024年8月13日，《科技日报》刊登了《重庆大学刘汉龙院士团队：用微生物修复岩土文物》的报道，介绍了刘汉龙院士团队将微生物矿化加固技术应用于岩土文物，将创新的微生物矿化修复技术应用在大足石刻等千年古迹中。这是我国岩土文物保护的绿色环保新技术。下列有关微生物的相关叙述中正确的是(　　)
A．微生物主要包括细菌、真菌、病毒等 B．微生物的生活都需要氧气
C.病毒没有细胞结构，可以独立生活 D．细菌和真菌都有成形的细胞核，都是真核生物
10．在学校开展的实践活动中，康康尝试利用酒曲酿造客家娘酒。
Ⅰ.选料及蒸煮 娘酒的主要原料是糯米，酿制时先将糯米用水泡透，再蒸2～3小时，目的是将糯米蒸熟以及①____________。 Ⅱ.发酵 按照特定比例加入研磨的酒曲(如图)，这相当于微生物培养过程中的②________步骤。酒曲中与酿酒相关的微生物主要是霉菌和③__________。该步骤需等糯米放置微凉后再进行，原因是④_________。
Ⅲ.炙酒 将发酵好的娘酒放置于谷壳上，周围放置一圈稻草，将酒加热2小时，使⑤____________________，防止过度发酵变酸，使酒保存更长时间。 Ⅳ.品鉴与反思 康康多次酿制娘酒，口味都不一致。他通过查阅资料了解影响娘酒品质的因素，部分数据如表所示。 发酵温度/℃酒精度总糖总酸2210.518.03.12814.320.53.5329.817.23.9
据表分析，影响娘酒酒精度的因素是⑥____________。 康康酿制的娘酒偏酸，他对制作步骤进行了反思，认为可能的原因是⑦________________ ___________________________________ (答1点)。
V.拓展探究 (1)康康发现，娘酒若密封能保存较长时间，一旦开盖，一段时间后会散发出醋酸味。请你推测原因可能是⑧____________________________。 (2)为验证此猜测，你想进一步探究的问题是⑨________________________？
能力提升
11．链霉菌，属于原核生物，能形成放射状的菌丝，主要生殖方式与真菌相同。链霉素是从链霉菌中提取的一种抗生素，对肺炎链球菌具有明显的抑制作用。下列相关叙述正确的是(　　)
A．推测链球菌放射状菌丝顶端长有孢子 B．肺炎链球菌能直接将无机物合成有机物
C．链霉菌和肺炎链球菌都具成形细胞核 D．链霉素对细菌、病毒均有明显的抑制作用
12．微生物检测不合格是导致生活饮用水质量问题的主要原因。为倡导健康生活方式，项目小组开展了“饮用水安全”主题实践活动。
【任务一】调查生活饮用水质量状况：项目小组查阅文献，收集到520份不同来源水样品的微生物检测的合格率(图一)。《生活饮用水卫生标准》(GB 5749—2022)规定，每1毫升水中菌落总数应小于100个。
(1)【数据分析】据图一分析可知，__________更容易发生微生物污染，依据是_______________________。
(2)【开放性设问】自来水厂常用消毒剂去除水中的细菌等微生物。国家标准规定，微生物含量达标的自来水出厂时仍需留有一定含量的消毒剂，原因是_______________________________________________。
【任务二】探究自来水、桶装水、直饮水的微生物含量是否超标。
水样品中微生物的检测方法：
步骤一：利用牛肉汁配制培养基，将培养基、培养皿高温灭菌。
步骤二：各吸取__①__样品1毫升，滴入培养皿，加入培养基，充分混合均匀。
步骤三：将三组培养皿送入培养箱，37 ℃下培养48小时，计算样品中菌落的总数。结果显示自来水、桶装水、直饮水样品中的菌落数分别为78、49、56个。
(3)请补充完整检测步骤：①________________________。
(4)【开放性设问】根据实验结果判断三种水的微生物指标合格，你赞同吗？为什么？________________
____________________________________________________________________________________________。
【任务三】制作微型水净化器。
为解决生活饮用水容易发生微生物污染问题，项目小组自制了可随身携带的微型水净化器(图二)。
(5)该装置中的“超滤膜”模拟的是细胞中的__________结构，“超滤膜”的孔径应________(填“大于”或“小于”)细菌等微生物的粒径。
1．A　2.B　3.C　4.C　5.B　6.D　7.C　8.B　9.A
10．①高温灭菌　②接种　③酵母菌　④防止高温杀死酒曲中的微生物　⑤酵母菌的数量减少　
⑥发酵温度 ⑦发酵时间过长（或温度过高或酒曲种类选择不当等）
⑧混入的醋酸菌发酵产生了醋酸　⑨醋酸菌发酵需要氧气吗
11．A
12．（1）地表水　其微生物检测合格率明显低于自来水和地下水　
（2）为了杀灭出厂后可能再次污染的微生物，确保饮用水的安全　（3）自来水、桶装水、直饮水
（4）赞同；根据《生活饮用水卫生标准》（GB 5749—2022）规定，每1毫升水中菌落总数应小于100个。自来水、桶装水、直饮水样品中的菌落数分别为78、49、56个，均低于100个
（5）细胞膜　小于

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