资源简介

1.生活生产中有机物的性质与应用
有机化合物结构、性质和应用
知｜识｜强｜化
常见有机化合物的性质及应用
性质 应用（或注意事项）
医用酒精中乙醇的体积分数为75％，能使蛋白质变性 医用酒精用于消毒
一定条件下，葡萄糖与银氨溶液反应生成银镜 工业制镜
一定条件下，葡萄糖与新制的氢氧化铜反应生成砖红色沉淀 检测尿糖
蛋白质受热变性 加热能杀死病毒
蛋白质灼烧有类似烧焦羽毛的气味 灼烧法可以区别蚕丝和人造纤维
聚乙烯（ CH2—CH2 ）性质稳定，无毒 聚乙烯可用作食品包装袋
聚氯乙烯（）有毒 聚氯乙烯不能用作食品包装袋
食用油反复加热会产生稠环芳香烃等有害物质 食用油不能反复加热
淀粉遇碘水变蓝 用碘水检验淀粉
油脂在碱性条件下水解为高级脂肪酸盐和甘油 工业制肥皂
真｜题｜研｜析
1.（2024·广东高考4题）我国饮食注重营养均衡，讲究“色香味形”。下列说法不正确的是（　　）
A.烹饪糖醋排骨用蔗糖炒出焦糖色，蔗糖属于二糖
B.新鲜榨得的花生油具有独特油香，油脂属于芳香烃
C.凉拌黄瓜加醋使其具有可口酸味，食醋中含有极性分子
D.端午时节用粽叶将糯米包裹成形，糯米中的淀粉可水解
解析：B　1分子蔗糖可水解生成1分子葡萄糖和1分子果糖，蔗糖属于二糖，A项正确；油脂为高级脂肪酸的甘油酯，不属于芳香烃，B项错误；食醋的主要成分为醋酸和水，CH3COOH和H2O均为极性分子，C项正确；糯米中的淀粉可发生水解最终得到葡萄糖，D项正确。
2.（2024·北京高考4题）下列说法不正确的是（　　）
A.葡萄糖氧化生成CO2和H2O的反应是放热反应
B.核酸可看作磷酸、戊糖和碱基通过一定方式结合而成的生物大分子
C.由氨基乙酸形成的二肽中存在两个氨基和两个羧基
D.向饱和的NaCl溶液中加入少量鸡蛋清溶液会发生盐析
解析：C　氨基乙酸的结构简式为H2NCH2COOH，形成的二肽的结构简式为H2NCH2CONHCH2COOH，该二肽中含1个氨基、1个羧基和1个肽键，C错误。
3.（2024·湖南高考4题）下列有关化学概念或性质的判断错误的是（　　）
A.CH4分子是正四面体结构，则CH2Cl2没有同分异构体
B.环己烷与苯分子中C—H键的键能相等
C.甲苯的质谱图中，质荷比为92的峰归属于
D.由R4N＋与组成的离子液体常温下呈液态，与其离子的体积较大有关
解析：B　CH2Cl2分子为四面体结构，CH2Cl2没有同分异构体，A正确；环己烷中碳原子采用sp3杂化，苯分子中碳原子采用sp2杂化，杂化轨道的s成分越多，其杂化轨道更接近原子核，其形成的C—H共价键的电子云更偏向碳原子核，即苯分子中的C—H键长小于环己烷，键能更高，B错误；带1个单位电荷，其相对分子质量为92，因此其质荷比为92，C正确；当阴、阳离子体积较大时，其电荷较为分散，导致它们之间的作用力较低，以至于熔点接近室温，D正确。
能｜力｜进｜阶
1.（2024·湖北T8联盟一模）美食是美好生活的重要组成部分。下列有关湖北美食的叙述错误的是（　　）
A.“武汉热干面”主要成分是淀粉，淀粉是天然高分子化合物
B.“清蒸武昌鱼”主要成分是蛋白质，能水解，最终生成氨基酸
C.“孝感米酒”是由粮食经过一系列物理变化最终转化成乙酸
D.“潜江油焖大虾”制作中使用的“植物油”含酯基
解析：C　淀粉是天然高分子化合物，A项正确；鱼肉的主要成分是蛋白质，蛋白质能水解，最终生成氨基酸，B项正确；米酒由淀粉经一系列发酵过程，包括水解反应、分解反应等，最终生成了乙醇，可能含少量乙酸，发生了化学变化，C项错误；植物油主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯，含酯基，D项正确。
2.（2024·唐山二模）下列说法错误的是（　　）
A.根据燃烧产生的气味，可区分棉纤维和蛋白质纤维
B.石油的分馏、煤的气化和液化都是物理变化
C.天然植物油没有固定的熔、沸点，常温下难溶于水
D.聚四氟乙烯可用于厨具表面涂层
解析：B　棉纤维的主要成分是纤维素，属于糖类，燃烧时无明显的气味，而蛋白质纤维燃烧时有烧焦羽毛的气味，故可根据燃烧产生的气味区分两者，A正确；煤的气化和液化均为化学变化，B错误；天然植物油是混合物，故没有恒定的熔、沸点，油脂都难溶于水，C正确；聚四氟乙烯性质稳定，具有抗酸抗碱、抗各种有机溶剂的特点，几乎不溶于所有的溶剂，可用于厨具表面涂层，D正确。
3.（2024·浙江精诚联盟三模）下列关于有机物的说法不正确的是（　　）
A.可用水鉴别苯、四氯化碳和乙醇三种无色液体
B.聚苯乙烯在氯仿中因分子链之间的缠绕状态被破坏而溶解
C.纤维素乙酸酯易燃烧，是生产炸药的重要原料
D.除去乙炔中的H2S杂质气体可选用NaOH溶液
解析：C　苯不溶于水且密度比水小，CCl4不溶于水且密度比水大，乙醇能溶于水，A项正确；聚苯乙烯为线型高分子材料，其溶解是因分子链的缠绕状态被破坏而溶入有机溶剂，B项正确；纤维素乙酸酯不易燃烧，C项不正确；H2S溶于水呈酸性，会被氢氧化钠溶液吸收，乙炔不与NaOH反应，D项正确。
多官能团有机物的结构与性质
知｜识｜强｜化
1.常见有机物分子的空间结构
类型 结构式 结构特点
甲烷型 正四面体结构，5个原子最多有3个原子共平面； 中的原子不可能共平面
乙烯型 所有原子共平面，与碳碳双键直接相连的4个原子与2个碳原子共平面
苯型 12个原子共平面，位于对角线位置的4个原子共直线
2.单键旋转思想
有机物分子中的单键（包括碳碳单键、碳氢单键、碳氧单键等）可旋转。但是双键和三键不能绕轴旋转，对分子的空间结构具有“定格”作用。
如（CH3）2CC（CH3）C（CH3）C（CH3）2 的结构简式也可写成：，
该分子中至少有6个碳原子共面（因连接两个平面的碳碳单键可旋转，两平面不一定重合）、最多有10个碳原子共面（因连接两个平面的碳碳单键可旋转，两平面可能重合）。
1 mol常见官能团所消耗NaOH、Br2、H2的物质的量
消耗物 举例 说明
NaOH ①1 mol酚酯基消耗　2　mol NaOH； ②1 mol酚羟基消耗　1　mol NaOH； ③1 mol醇酯基消耗　1　mol NaOH； ④1 mol羧基消耗　1　mol NaOH； ⑤1 mol碳溴键消耗　1　mol NaOH； ⑥醇羟基不消耗NaOH
消耗物 举例 说明
Br2 ①1 mol碳碳三键消耗　2　mol Br2； ②1 mol碳碳双键消耗　1　mol Br2； ③酚羟基的每个邻、对位各消耗　1　mol Br2
H2 ①1 mol酮羰基、醛基、碳碳双键分别消耗　1　mol H2； ②1 mol碳碳三键（或碳氮三键）消耗　2　mol H2； ③1 mol苯环消耗　3　mol H2
①一般条件下羧基、酯基、酰胺基不与H2反应； ②酸酐中的碳氧双键一般不与H2反应
真｜题｜研｜析
（一）单一陌生有机物
1.（2024·广东高考9题）从我国南海的柳珊瑚中分离得到的柳珊瑚酸（如图），具有独特的环系结构。下列关于柳珊瑚酸的说法不正确的是（　　）
A.能使溴的四氯化碳溶液褪色
B.能与氨基酸的氨基发生反应
C.其环系结构中3个五元环共平面
D.其中碳原子的杂化方式有sp2和sp3
解析：C　柳珊瑚酸中含有碳碳双键，能与溴发生加成反应而使溴的四氯化碳溶液褪色，A项正确；柳珊瑚酸中含有羧基，能与氨基酸的氨基反应，B项正确；柳珊瑚酸分子的环系结构中存在连有4个碳原子的饱和碳原子，3个五元环不可能共平面，C项错误；柳珊瑚酸中含有的碳碳双键、羧基、酮羰基中的碳原子为sp2杂化，饱和碳原子为sp3杂化，D项正确。
2.（2024·山东高考8题）植物提取物阿魏萜宁具有抗菌活性，其结构简式如图所示。下列关于阿魏萜宁的说法错误的是（　　）
A.可与Na2CO3溶液反应
B.消去反应产物最多有2种
C.酸性条件下的水解产物均可生成高聚物
D.与Br2反应时可发生取代和加成两种反应
解析：B　该有机物含有酚羟基，酸性强于HC，可与Na2CO3溶液反应，酚羟基邻位上有H原子，可与浓溴水发生取代反应，含有的碳碳双键可与Br2发生加成反应，A、D正确；与醇羟基相连的C原子共与3个不同化学环境的C原子相连，且这3个C原子上均连接了H原子，因此，该有机物发生消去反应产物最多有3种，B不正确；该有机物酸性条件下的水解产物有2种，其中一种含有碳碳双键和2个醇羟基，这种水解产物既能通过发生加聚反应生成高聚物，也能通过缩聚反应生成高聚物，另一种水解产物含有羧基和酚羟基，其可以发生缩聚反应生成高聚物，C正确。
（二）合成微路线关联有机物
3.（2024·全国甲卷9题）我国化学工作者开发了一种回收利用聚乳酸（PLA）高分子材料的方法，其转化路线如图所示。
下列叙述错误的是（　　）
A.PLA在碱性条件下可发生降解反应
B.MP的化学名称是丙酸甲酯
C.MP的同分异构体中含羧基的有3种
D.MMA可加聚生成高分子
解析：C　PLA中含有酯基，故碱性条件下可被降解，A正确；MP由丙酸与甲醇发生酯化反应生成，其名称为丙酸甲酯，B正确；MP的分子式为C4H8O2，其同分异构体中含羧基的有2种，分别为、CH3—CH2—CH2—COOH，C错误；MMA中CC能发生加聚反应，故可生成，D正确。
4.（2024·甘肃高考8题）曲美托嗪是一种抗焦虑药，合成路线如图所示，下列说法错误的是（　　）
A.化合物Ⅰ和Ⅱ互为同系物
B.苯酚和（CH3O）2SO2在条件①下反应得到苯甲醚
C.化合物Ⅱ能与NaHCO3溶液反应
D.曲美托嗪分子中含有酰胺基团
解析：A　化合物Ⅰ中官能团为羧基、酚羟基，化合物Ⅱ中官能团为羧基、醚键，两者所含官能团种类不同，不互为同系物，A项错误；类比化合物Ⅰ→化合物Ⅱ的反应可知，苯酚和（CH3O）2SO2在条件①下反应可生成苯甲醚，B项正确；化合物Ⅱ中含有羧基，可与NaHCO3溶液反应，C项正确；由曲美托嗪的结构简式可知，曲美托嗪中含有酰胺基，D项正确。
能｜力｜进｜阶
1.（2024·保定九校二模）中医药振兴发展意义重大，从中药三七中提取的一种具有生理活性的化学物质槲皮素的结构如图所示。下列关于该化合物的说法错误的是（　　）
A.分子中含有3种含氧官能团
B.分子中所有碳原子可能共平面
C.槲皮素能使酸性高锰酸钾溶液褪色，不能使溴水褪色
D.1 mol该物质分别与Na和NaOH反应，消耗的Na和NaOH的物质的量之比为5∶4
解析：C　分子中含有羟基、醚键、酮羰基3种含氧官能团，A正确；苯环、碳碳双键、酮羰基为平面结构，通过单键旋转，分子中所有碳原子可能共平面，B正确；分子中含有碳碳双键，既能使酸性高锰酸钾溶液褪色，也可以使溴水因发生加成反应而褪色，C错误；1 mol该物质有4 mol酚羟基、1 mol醇羟基，分别与Na和NaOH反应， 消耗的Na和NaOH的物质的量之比为5∶4，D正确。
2.（2024·天津北辰区三模）紫花前胡醇（）可从中药材当归和白芷中提取得到，能提高人体免疫力。有关该化合物，下列叙述错误的是（　　）
A.分子式为C14H14O4
B.能够发生消去反应生成碳碳双键
C.该物质中存在手性碳原子
D.1 mol该物质最多能与3 mol NaOH反应
解析：D　由结构简式知，分子式为C14H14O4，A正确；分子中与羟基相连碳原子邻位的碳原子上有氢原子，可发生醇的消去反应生成碳碳双键，B正确；该物质中存在手性碳原子，如与羟基相连的碳原子就是手性碳原子，C正确；分子中含有一个酯基，该酯基水解后生成一个酚羟基也能与NaOH反应，因此1 mol该物质最多能与2 mol NaOH反应，D错误。
3.（2024·重庆渝西中学模拟）药物中间体O-乙酰基扁桃酰氯（P）的合成路线如图所示，下列说法错误的是（　　）
A.M、N、P分子均能发生取代、加成反应
B.M、N、P分子的一溴代物均有4种
C.M、N、P分子的所有原子不可能共平面
D.M、N、P分子均能使酸性高锰酸钾溶液褪色
解析：B　由M、N、P的结构可知，均能发生取代反应，如苯环上的H被取代，均能发生加成反应，如苯环与H2加成，A正确；N、P分子中有5种等效氢，一溴代物有5种，B错误；M、N、P分子中均有sp3杂化的C原子，所有原子不可能共平面，C正确；M、N、P分子与苯环相连的C上均有H，因此均能使酸性高锰酸钾溶液褪色，D正确。
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