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(共33张PPT)
庖丁
解
牛
《庄子》
壹
新课导入
善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。
新课导入
有人说，他极大，如展翅鲲鹏，击水三千里，抟扶摇而上者九万里，遨游于碧海长空，不慕恋滚滚红尘；有人说，他极小，小如翩翩蝴蝶，款款而飞，悠游自在，不知是自己变为蝴蝶，还是蝴蝶变为自己？
庄子
庄子，姓庄，名周，字子休（亦说子沐），宋国蒙人，先祖是宋国君主宋戴公。是继老子之后，战国时期道家学派的代表人物，是道家学派的主要代表人物之一。
庄周因崇尚自由而不应楚威王之聘，生平只做过宋国地方的漆园吏。史称“漆园傲吏”，被誉为地方官吏之楷模。他的代表作品为《庄子》，其中的名篇有《逍遥游》、《齐物论》等。与老子齐名，被称为老庄。
主要思想：（1）哲学上：把“道”视为宇宙万物的本源。（2）政治上：无为而治。（3）生存方式：天地与我并生，万物与我为一。
庄子
作者简介
《庄子·齐物论》：“昔者庄周梦为胡蝶，栩栩然胡蝶也，自喻适志与！不知周也。俄然觉，则蘧蘧然周也。不知周之梦为胡蝶与，胡蝶之梦为周与？周与胡蝶，则必有分矣。此之谓物化。”后人据此提炼出成语“庄周梦蝶”。
庄子思想
《庄子》又名《南华经》，是战国中期庄子及其后学所著道家经文。到了汉代以后，尊庄子为南华真人，因此《庄子》亦称《南华经》。其书与《老子》《周易》合称“三玄”。《庄子》一书主要反映了庄子的批判哲学、艺术、美学、审美观等。其内容丰富，博大精深，涉及哲学、人生、政治、社会、艺术、宇宙生成论等诸多方面。
一书现存33篇，有内篇7篇，外篇15篇，杂篇11篇。一般认为“内篇”为庄子所著，外篇、杂篇可能是庄子的门人或后学者所著。
1、读准字音
　　踦（yǐ）　 砉然（xū）　 騞然（huō）
大郤（xì） 大窾（kuǎn）　 肯綮（qìng）
大軱（gū）　 硎（xíng）　 怵然（chù）
謋然（huò）
正字音
题解
“庖丁”：职业称谓+人名，一个叫“丁”的“厨师”。另如：“轮扁”“师襄”“优孟”“盗跖”“匠石”……
“解牛”：不是杀牛。“解”是会意字，甲骨文从双手，从牛，从角，会两手拔牛角之意。小点象征血肉碎屑。《说文·角部》：“解，判也。从刀判牛角。”本义为屠宰分割牛。
【庖丁解牛】
贰
新课讲授
善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。
庖丁为文惠君解牛。手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦（yǐ），砉（xū）然向(xiǎng)然，奏刀騞(huō)然，莫不中(zhòng)音，合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。 文惠君曰：“善哉！技盖至此“乎？”
为：给。
之：音节助词，无实义。
所触：“所”字结构“所”+动词=名词性结构，所接触的地方。
手所接触的地方，肩膀所倚靠的地方，脚所踩的地方，膝盖所顶的地方，
砉然：皮骨相离的声音。
向： 通“响”。
騞然：象声词，比“砉然”声音较大。然译为 “……的声响（声音）”。
中：合乎音律。
于：介词，引出对象，乎，跟。
《桑林》：传说中商汤时代的舞乐名。
《经首》：传说中尧时代的舞乐名。
会：节奏。常考含义：适逢
(2009·山东省卷)明日，会天疾风，左右止文侯 会：适逢
善：好常考含义：①善于，擅长，②好好地
盖：“盍”，何，怎样。
庖丁为文惠君解牛。手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦（yǐ），砉（xū）然向(xiǎng)然，奏刀騞(huō)然，莫不中(zhòng)音，合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。 文惠君曰：“善哉！技盖至此“乎？”
翻译：庖丁给梁惠王宰牛。手所接触的地方，肩膀所倚靠的地方，脚所踩的地方，膝盖所顶的地方，哗哗作响，进刀时豁豁地，没有不合音律的：合乎（汤时）《桑林》舞乐的节拍，又合乎（尧时）《经首》乐曲的节奏。梁惠王说：“嘻，好啊！（你解牛的）技术怎么竟会高超到这种程度啊？”

庖丁用的不是普通的杀牛刀，而是祭祀宗庙场合的礼器刀具——鸾刀。并且这种刀的刀环位置是一个铃铛，因此每一个动作都会发出悦耳的声响。更进一步，庖丁用礼器来解牛，动作和刀环铃声都合乎祭祀音乐的节拍，这极有可能是一次祭祀表演，而非厨师炫技或者梁惠王的心血来潮。正所谓“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕”。
【太牢、少牢】
古代祭祀所用牺牲（古代祭祀用的牲畜，色纯为“牺"，体全为“牲"。），行祭前需先饲养于牢，故这类牺牲称为牢；
古代帝王祭祀社稷时，牛、羊、豕(shi，猪)三牲全备为“太牢”。
诸侯祭祀用少牢，只有羊、豕，没有牛。
庖丁释刀对曰：“臣之所好者，道也，进乎技矣。 始臣之解牛之时，所见无非全牛者。三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。
释：放下。
道：天道，自然的规律。
进：超过。
乎：相当于 “于”，介词，可不译
无非：没有不是。
方：当
以：凭、用
神欲：精神
译文：厨师放下刀回答说：“我所爱好的，是（事物的）规律，（已经）超过（一般的）技术了。开始我宰牛的时候，眼里所看到的没有不是牛的；三年以后，未曾见到整头的牛了。现在，我凭精神和牛接触，而不用眼睛去看，视觉停止了而精神在活动。
依乎天理，批大郤（xì），导大窾(kuǎn)，因其固然，技经肯綮（qìng）之未尝，而况大軱（gū）乎！良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎（xíng）。
天理：古：天然结构 今：常指天然的道理
批：击。
导：顺着、沿着。
窾：空。
因：即顺着。
固然：古义：本来的样子　今义：
a表示承认一个事实，引起下文转折
b表示承认甲事实，也不否认乙事实
技：应是“枝”字，指支脉。
经：指经脉，即筋脉经络相连的地方。
肯綮：筋骨结合的地方。
之：助词，提前宾语。
軱：大骨。
族庖：一般的厨师。
折：断，指用刀砍断骨头。
发：出。
硎：磨刀石。
依乎天理，批大郤（xì），导大窾(kuǎn)，因其固然，技经肯綮（qìng）之未尝，而况大軱（gū）乎！良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎（xíng）。
译文：依照于天然结构，击入牛体筋骨缝隙，顺着（骨节间的）空处进刀，依照牛体本来的构造，从未（碰）脉络相连和筋骨相结的地方，更何况大骨头呢？技术好的厨师每年更换一把刀，割断筋肉；一般的厨师每月（就得）更换一把刀，砍断骨头。如今，我的刀（用了）十九年，所宰的牛有几千头了，但刀刃的锋利就像刚从磨刀石上磨出来的一样。
彼节者有间，而刀刃者无厚。以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族，吾见其难为（wéi）， 怵（chù）然为（之）戒，视为（之）止，行为（之）迟，动刀甚微。
无厚：没有厚度，形容刀口薄而锋利。
恢恢乎：很宽绰的样子。
于：介词，对于。
是以：因此。
虽然：虽然这样；其他含义：即使如此；
至于：到达。（古今异义）
族：（筋骨）交错聚结的地方。
其：它，代“族”。
难为：难以处理，意即难得用刀剖开。
怵然：警惕的样子。
为戒：因为它而警惕戒备。介词“为”后省宾语“之”，之，代“族”。
视：目光。
止：集中地停留在一点上。
行：动作。
迟：缓慢。
微：轻。
彼节者有间，而刀刃者无厚。以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族，吾见其难为（wéi）， 怵（chù）然为（之）戒，视为（之）止，行为（之）迟，动刀甚微。
译文：那牛的骨节有间隙，而刀刃很薄；用很薄的（刀刃）插入有空隙的（骨节），骨节间的空隙宽宽绰绰地，它对于刀刃运转必定是有余地。因此，十九年来，刀刃还像刚从磨刀石上磨出来的一样。虽然这样，每当碰到（筋骨）交错聚结的地方，我看到那里很难下刀，就戒惧地提高警惕，因为视力集中到一点，因此动作缓慢下来，动起刀来非常轻。
謋（huò）然己解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”
謋：拟声词，骨肉离开的声音。一说，桀，通“磔”；桀然，迅速分裂开的样子。
委：卸落。
为之：介宾短语，因为它，为此。之，指代“桀然已解"的成绩。
四顾：向四面看。顾常考含义：①回头看②关心照顾 ③反而
踌躇：悠然自得的满志：心满意足。善：通“缮”，修治，这里是拭、擦的意思。
藏之：把刀藏在刀鞘中的样子。
謋（huò）然己解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”
译文：豁啦一声，（牛的骨和肉一下子）解开了，就像泥土散落在地上一样。（我）提着刀站立起来，为此举目四望，为此志得意满，（然后）把刀擦抹干净，收藏起来。”梁惠王说：“好啊！我听了厨师的这番话，懂得了养生的道理了。”
叁
深入研读
善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。
庖
丁
解
牛
1.阅读第一段，作者是怎样描写庖丁解牛的场面的？这样写有什么作用？
庖丁解牛
文惠君观看
艺术化
舞蹈化
这一系列的动作连贯流畅，一气呵成，反映了庖丁技艺的高超与动作的娴熟。
动作为主：解、触、倚、履、踦
拟声词：“砉”、“騞”
比喻“桑林之舞”、“经首之会”
2.阅读第三段思考：庖丁要经历哪几个阶段才到这个境界？
⑵“三年之后”--------------“未尝见全牛也”
⑶“方今之时”--------------“以神遇而不以目视”
“依乎天理”“因其固然”
⑴“始臣之解牛之时”-----“所见无非全牛也”
不懂规律
认识规律
运用规律
庖
丁
解
牛
3.阅读第三段，庖丁将良庖、族庖和自己的用刀方法作了比较，说说这样写有什么作用？
“良庖岁更刀”
割
对比三者不同的用刀方法割、折、解，意在说明“有道”和“无道”的不同，强调解牛要悟“道”、循“道”而行的重要，切忌不懂规律地固执莽撞，都是先果后因。
“族庖月更刀”
折
“臣之刀十九年”
解
“刃若新发于硎”
庖
丁
解
牛
4.阅读第三段思考作者如何描写庖丁的“游刃有余”的状态的？
写其小心翼翼、高度警惕的专注态度；
每至族，吾见其难为，怵然为戒
写出庖丁观察的谨慎细致、遇难时的从容淡定、一丝不苟。
视为止，行为迟，动刀甚微
则从动刀之结果来写出庖丁解牛的熟练、轻松。
謋然已解，如土委地
则刻画了庖丁解牛的驾轻就熟、怡然自得之神态。
提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志
则写出庖丁的收敛锋芒、低调做人的特点。
善刀而藏之
神态
动作
心理
庖
丁
解
牛
解牛之道 养生之道 喻体 喻体特点 本体 本体特点
刀
牛
解牛
“养生之道”：
十九年若新
批大郤：避开硬骨
依乎天理：按照生理规律
筋骨交错
导大窾：顺着空隙
保全、长生
关系错综复杂
顺应规律
避开尖锐矛盾
选更好走的路
人
社会
处世
在错综复杂的现实社会中，要像庖丁避开肯綮一样，来避开矛盾，游刃有余地在各种矛盾的缝隙中生存，像保护刀刃一样来保护自己。
5.阅读第四段思考：文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”“解牛之道”和“养生之道”有什么联系？完成下表。
小结
本文通过对庖丁解牛的过程和摸索解牛规律的经历的叙述，揭示出养生的方法莫过于顺应自然的道理；同时也反映出只有反复实践，逐步认识和掌握事物的规律，然后遵循客观规律办事，才能做到“游刃有余”的道理。
肆
文言知识盘点
文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。
1、通假字
（1）砉然向然
（2）技盖至此乎
（3）批大郤
2、一词多义
（1）为
①庖丁为文惠君解牛
（介词，替，给）
②吾见其难为，怵然为戒
（都是动词，解；作为）
③视为止，行为迟
（都是连词，因为）
向，同“响”。
盖，同“盍”，何、怎么。
郤，同“隙”，空隙。
（2）然
①虽然，每至于族
（代词，这样）
②怵然为戒
（……的样子）
（3）于
①而刀刃若新发于硎
（介词，从）
②虽然，每至于族
（介词，到）
3．古今异义
（1）依乎天理
（1）因其固然
（2）虽然，每至于族
古义：指牛体的自然结构。
今义：天然的道理。
古义：本来的结构。
今义：表示承认某个事实，引起下文转折。
古义：即使这样。
今义：连词，表转折。
4．词类活用
（1）良庖岁更刀
（时间名词用作状语，每年，年年
（2）族庖月更刀
（时间名词用作状语，每月，月月）
5．熟语积累
游刃有余：形容做事熟练，轻而易举。
目无全牛：用来形容技艺已达到十分纯熟的地步。
踌躇满志：形容对自己的现状或取得的成就非常得意。
庖丁解牛：比喻经过反复实践，掌握了事物的客观规
律，做事得心应手，运用自如。
善刀而藏：将刀擦净，收藏起来。比喻适可而止，
自敛其才。
君不见，黄河之水天上来，奔流到海不复回。君不见，高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。
人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。
天生我材必有用，千金散尽还复来。
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谢
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