资源简介

(共46张PPT)
课题一　人体的营养
2
课题导图
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课标解读
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考点清单
4
中考特训
5
广东真题
人体具有多个系统，各系统相互协调与配合，共同完成各项生命活动。人体健康是生活质量的重要保障，良好的行为习惯对机体健康至关重要。
通过本主题的学习，学生能够从系统、器官等不同的结构层次认识人体的结构与功能，初步形成结构与功能相适应的观念。
内容要求 考查年份/分值 概念5　人体的结构与功能相适应，各系统协调统一，共同完成复杂的生命活动 2021 2022 2023 2024 2025
人体通过消化系统从外界获取生命活动所需的营养物质 (1)水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质(脂肪)和维生素是人体生命活动所需的主要营养物质 0 2 3 2 2
(2)消化系统由消化道和消化腺组成 2 0 0 0 0
内容要求 考查年份/分值 概念5　人体的结构与功能相适应，各系统协调统一，共同完成复杂的生命活动 2021 2022 2023 2024 2025
(3)消化系统能够将食物消化，并通过吸收将营养物质转运到血液中 0 3 2 0 0
(4)不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖 1 0 0 0 0
(5)食品安全对人体健康至关重要，良好的饮食、卫生等习惯对人体健康有积极的影响 0 0 0 2 2
学业要求 考查年份/分值 2021 2022 2023 2024 2025
1.描述消化系统的构成和功能，初步形成结构与功能相适应的观念 6 0 10 10 0
2.能够设计简单的实验，探究有关人体生理与健康的问题 0 2 0 10 0
3.运用食物中的营养成分、消化与吸收、均衡膳食等知识，设计一份合理的食谱 0 3 2 0 0
膳食纤维
肝(脏)
麦芽糖
氨基酸
甘油和脂肪酸
口腔
胃
小肠　
小肠
食物中的营养成分：主要包括无机物(水、无机盐)和有机物(糖类、蛋白质、脂肪、维生素)。
1．__________：细胞的主要组成成分。
2．无机盐
人体所需要的主要营养物质
无机盐 主要食物来源 主要生理作用 缺乏时的症状
钙 奶制品、深绿色蔬菜、豆类 构成骨骼和牙齿的主要成分 幼年：　　　　　.
成年：骨软化症
老年：骨质疏松症
水
佝偻病
3.　　　　　：人体最主要（重要）的能源物质。
4.　　　　　：构成细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。
5.　　　　　：重要的备用能源物质，人体需要的主要营养物质。
无机盐 主要食物来源 主要生理作用 缺乏时的症状
铁 瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类 血红蛋白的重要组成成分 缺铁性　　　　　.
碘 海带、紫菜、碘盐 促进生长发育 大脖子病（地方性甲状腺肿），儿童的智力和体格发育出现障碍
贫血
糖类　
脂肪
蛋白质　
6.维生素：不参与细胞构成，不提供能量，分为水溶性（如VB、VC）和脂溶性（如VA、VD）。
种类 主要食物来源（部分） 主要生理作用 缺乏时的症状
维生素A 动物肝脏、鱼肝油、玉米、胡萝卜 维持正常视力 　　　　　　　、
皮肤干燥、干眼症等
　　　　.　 动物肝脏、鱼肝油、蛋类 促进钙磷的吸 收和骨骼发育 佝偻病、骨软化症、
骨质疏松症等
维生素B1 豆类、糙米、坚果 维持正常代谢 　　　　　　 　、
消化不良、食欲不振等
　　　　.　 蔬菜、水果 增强抵抗力 坏血病
维生素D
夜盲症　
脚气病、神经炎
维生素C
许多人习惯清晨到体育公园锻炼，然后再回家吃早餐。下列能为他们提供能量的一组营养物质是（　　）
A．水和蛋白质 B．糖类和蛋白质
C．脂肪和无机盐 D．糖类和维生素
B　
解析：糖类是人体主要(重要)的供能物质，特别是葡萄糖，可以直接为细胞提供能量。水、无机盐、维生素不能提供能量。蛋白质虽然不是主要的能源物质，但在需要时也可以被分解供能。故选B。
消化系统包括消化道和消化腺。
消化道：口腔→咽→食管→　　　　　→　　　　　→大肠→肛门。
消化腺：唾液腺、胃腺、　　　　　（最大）、胰腺、肠腺。
人体消化系统的组成
1.消化道内（无导管）的消化腺：胃腺、肠腺。
2.肝脏是最大的消化腺，能分泌胆汁（储存在胆囊中）。
　肝(脏)
胃　
小肠　
小明在吃荔枝时不小心将核咽了下去，荔枝的核在人体内的“旅行”路线是（　　）
A．口腔→咽→胃→大肠→食管→小肠→肛门
B．口腔→食管→小肠→胃→咽→大肠→肛门
C．口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门
D．口腔→小肠→胃→咽→食管→大肠→肛门
C　
解析：消化道是食物消化的通道，依次由口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门组成。小明在吃荔枝时不小心将核咽了下去，荔枝的核在人体内的“旅行”路线是：口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门，C正确。
1.食物的消化和营养物质的吸收过程
（1）食物的消化：食物的营养成分在消化道内被分解成可吸收的小分子物质的过程。消化的主要器官是小肠，因为小肠内含多种　　　 　.　（肠液、胰液、胆汁），可消化多种物质。
食物的消化和营养物质的吸收
淀粉 　　　　　　　 葡萄糖
蛋白质 多肽 　　　　　　　.
脂肪 脂肪微粒 甘油＋脂肪酸
唾液淀粉酶
口腔
肠液、胰液
小肠
胃蛋白酶
胃
肠液、胰液
小肠
__________
小肠
肠液、胰液
小肠
消化液
麦芽糖　
胆汁
氨基酸　
（2）营养物质的吸收
①不用消化可直接吸收的物质：水、无机盐、维生素。
②吸收部位：胃吸收部分水和酒精；小肠吸收绝大部分营养物质；大肠吸收少量水、无机盐和部分维生素。
③小肠是吸收的主要器官，原因：小肠是消化道中最长的一段；环形皱襞、小肠绒毛（和微绒毛）增大消化和吸收的面积；绒毛壁、毛细血管壁只由　　　　　上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收。
一层
2.合理营养与食品安全
（1）合理营养：指全面而平衡的营养。
（2）合理食谱：糖（如米饭、面包）＋维生素（如青菜、水果）＋蛋白质（如肉、牛奶）。
（3）平衡膳食宝塔：谷薯类（需求最多）、蔬菜水果类（第二多）、动物性食物、豆制品及奶制品、油、盐（需求最少）。
（4）绿色食品：指产自良好生态环境、无污染、安全、优质的食品，分A级和AA级两类。
3.探究发生在口腔内的化学消化
实验处理及结果：　　　　　组为对照组，　　　　　组滴加碘液后不变蓝。
组别 淀粉溶液 滴加的物质 过程 碘液 实验结果
A 2毫升 加清水2毫升 振荡后，37 ℃ 保温10分钟 2滴 变蓝
B 2毫升 加唾液2毫升 2滴 　　　　　.　
实验结论：唾液对淀粉具有消化作用。
不变蓝
A　
B　
1.肝（脏）分泌的胆汁不含消化酶，能乳化脂肪。
2.肠液和胰液是含多种消化酶的消化液。
3.消化包括物理性消化和化学性消化。
（1）物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠蠕动、胆汁对脂肪的乳化等，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合。
（2）化学性消化：通过各种消化酶的作用，把食物中的各种成分分解为可吸收的营养物质。
我国塑料吸管的年产量约460亿根，其降解时间长达数百年。“大米吸管”等可食用替代品正快速发展。“大米吸管”中的淀粉在消化道中被分解的部位是（　　）
A．口腔和胃 B．口腔和小肠 C．胃和小肠 D．小肠和大肠
B　
解析：“大米”的主要成分是淀粉，淀粉在口腔内初步被分解成麦芽糖，在小肠内最终被分解成葡萄糖。
小肠是人体消化和吸收的主要器官。下列结构特点与其消化功能有直接关系的是（　　）
A．小肠内表面有环形皱襞和小肠绒毛
B．小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成
C．小肠绒毛内有毛细血管
D．小肠中有能分泌消化液的肠腺
D　
解析：小肠内有胆汁、肠液、胰液等多种消化液与消化功能有关，与吸收功能无关。故选D。
C
　　【主题】中学时代是长知识、长身体和增强体质的最重要、最有利的时期。良好的营养、适当的锻炼和合理的作息是影响其身心发育的三个重要因素。正处于初二的小明同学经常不吃早餐，出现身高增长缓慢、注意力不集中、缺钙、贫血等症状。请根据材料完成1～4题。
1.“补钙新观念，吸收是关键。”小明一直吃钙片，医生却说小明缺钙，建议他在补钙的同时还要适当晒太阳并补充（　　）
A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D
D
2.小明正处在生长发育的关键时期，要多吃富含　　　　的食物，还要养成不挑食的良好习惯，才能缓解贫血症状。（　　）
A．淀粉 B．脂肪 C．维生素 D．蛋白质
D
3.小明了解了早餐补充营养的重要性后，经常为早餐准备牛奶和鸡蛋。下列有关叙述错误的是（　　）
A．搭配水果蔬菜可补充维生素 B．牛奶和鸡蛋可以补充蛋白质
C．搭配馒头等主食可补充能量 D．消化牛奶的主要场所是口腔
D
4.临近会考，小明妈妈为他设计了一份中餐食谱：米饭、清蒸鲫鱼、红烧牛肉、排骨汤。为了使营养更全面，请补充一种食物（　　）
A．馒头 B．炸鸡腿 C．素炒青菜 D．油焖大虾
C
解析：一份科学合理的食谱包括以下营养成分：糖类＋蛋白质＋维生素。米饭的主要成分是淀粉，清蒸鲫鱼、红烧牛肉、排骨汤的主要成分是蛋白质，缺乏维生素，故应补充维生素。素炒青菜的主要成分是维生素。故选C。
5.（2024·成都）成语是中华文化中一颗璀璨的明珠。下列成语中，含有两个消化器官的是（　　）
A．焦唇干肺 B．耳聪目明 C．肝肠寸断 D．沁人心脾
C
解析：肝(脏)是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁，小肠是人体的消化器官，所以肝肠都属于消化系统的器官。故选C。
6.（2025·眉山）在每天摄入800克食物和1 200毫升水的情况下，消化腺大致分泌以下数量的消化液，说法不正确的是（　　）
消化液种类 唾液 胃液 胆汁 肠液 胰液
消化液数量/mL 1 500 2 000 500 1 500 1 500
A.小肠中的消化酶种类最多，小肠是主要的消化器官
B．肝（脏）是由多种组织构成的，胆汁分泌异常会影响脂肪消化
C．胃液中含有蛋白酶，在胃中能将蛋白质分解为氨基酸
D．人在高烧时，体温升高使酶的活性降低导致食欲下降
C
解析：胃液中的胃蛋白酶只能将蛋白质分解为多肽，进一步分解为氨基酸需在小肠中由胰液和肠液完成。 故选C。
7.（2025·黑龙江）小肠是吸收营养物质的主要器官，下列叙述与其吸收功能无直接关系的是（　　）
A．小肠有5～6米长 B．小肠绒毛壁由一层细胞构成
C．内表面有许多环形皱襞 D．小肠内有多种消化液
D　
解析：小肠内的多种消化液(如肠液、胰液)可用于分解食物，属于消化功能，与吸收功能无直接关系。故选D。
8.（2025·黑龙江）如图是人体消化系统的部分组成示意
图，下列叙述正确的是（　　）
A．①分泌的消化液含有消化脂肪的酶
B．米饭中的主要营养物质最终在⑤中被彻底分解成葡
萄糖
C．误食的西瓜籽经过图中的③→④→②→⑤后，最终排出体外
D．小肠内含有肠液、胰液、胆汁，是食物消化的主要场所
D　
解析：①肝(脏)能够分泌胆汁，胆汁能够乳化脂肪，但不含有消化酶，A错误。米饭中的主要营养物质是糖类，最终在②小肠中被彻底分解成葡萄糖，而不是在⑤大肠中被分解，B错误。食物经过消化道的顺序：口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门。所以误食的西瓜籽经过了：口腔→咽→食管→③胃→②小肠→⑤大肠→肛门，C错误。小肠内含有肠液、胰液、胆汁，肠液、胰液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，胆汁能够乳化脂肪，D正确。故选D。
9.（2025·新疆）如图曲线分别表示淀粉、蛋白质和脂肪在人体消化道中各部位被消化的程度，据图分析消化淀粉的主要部位是（　　）
A．①
B．②
C．③
D．④
C　
解析：题图中①是口腔、②是胃、③是小肠、④是大肠。曲线Ⅰ淀粉(少部分)在①口腔中初步消化成麦芽糖，故①口腔不是消化淀粉的主要部位，A不符合题意。在②胃内没有淀粉消化酶(唾液淀粉酶在胃酸性环境中失活 )，淀粉在胃中几乎不被化学性消化，B不符合题意。③小肠内有肠液和胰液，含多种消化酶，全部淀粉和麦芽糖在小肠中被胰淀粉酶和肠淀粉酶等多种酶彻底消化分解为葡萄糖(未被消化百分比为0)，故③小肠是消化淀粉的主要部位，C符合题意。④大肠通过蠕动，将食物残渣推向肛门，不能消化淀粉，D不符合题意。故选C。
10.（2025·苏州）2025年中国学生营养日的活动主题是“吃动平衡，身心健康”。为践行这一主题，下列生活方式合理的是（　　）
A．不爱吃蔬菜，可以用水果代替
B．为快速减重，不吃任何主食和肉类
C．合理搭配三餐营养，每天保持适量运动
D．每天服用多种维生素片，来替代运动锻炼
C　
解析：水果不能完全替代蔬菜，二者营养成分不同，A错误。不吃任何主食和肉类会导致营养失衡，影响健康，B错误。合理搭配三餐营养，每天保持适量运动符合“吃动平衡，身心健康”的理念，C正确。维生素片不能替代运动对心肺功能、代谢调节等的作用，且过量补充可能有害，D错误。故选C。
11.人咀嚼馒头时会感到甜味，为了探究唾液中淀粉酶的消化作用，某同学设计了下表的实验。
分组 淀粉糊 清水或唾液 温度 滴加 碘液 加碘液后的现象
试管1 适量 2毫升唾液 37 ℃ 2滴碘液 不变蓝
试管2 适量 2毫升清水 37 ℃ 2滴碘液 ？
试管3 适量 2毫升唾液 4 ℃ 2滴碘液 变蓝
（1）本实验设置了　　　　　组对照实验，分别是　　　　　　　　.
　　　　　　　，对照组分别是试管　 　　　和试管　　　　。
（2）实验中滴加碘液的目的是_____________________。试管2滴加碘液后观察到的实验现象是　　　　　。
试管1和试管2、试管1和试管3
2　
2　
　1
检验淀粉是否存在　
　变蓝
（3）试管1和2中把温度条件控制在37 ℃左右的目的是______________
_____________________________________________。
（4）试管1与3的实验结果说明_________________________________。
模拟口腔温度，37 ℃时唾液淀粉酶活性最大，消化作用最强
温度影响唾液淀粉酶的消化作用
（5）为什么在口腔内只能消化淀粉，而不能消化
蛋白质？该同学依据“蛋白酶促进固体蛋白块分解，
使蛋白块体积减小”的原理，做了进一步的探究，
设计如右上图。
①3号试管加入的溶液是　　　　　　　　　　　。
②预期实验结果：1号试管中蛋白块的体积　　　　　；2号试管中蛋白块的体积变小。如果3号试管中蛋白块的体积变化情况与1号试管相同，说明_______________________________。
相同量的淀粉酶溶液
不变　
淀粉酶不能消化蛋白质
12.（2025·山西）小明学习了消化系统与合理营养的知识后，还能为家庭成员的健康提供帮助。请根据图1中国居民“平衡膳食宝塔”、图2人体消化系统结构模式图以及图3小肠壁纵切图，回答下列问题。（在[　]中填写相应的数字标号）
（1）小明放学后，给爸爸做了一顿晚餐：米饭、清炒胡萝卜丝、清炒西兰花，其中　　　　　　　　　　这道菜能预防夜育症。爸爸认为食物中缺少图1中第　　　　　（选填字母）层的食物，这些食物能提供丰富的　　　　　，是人体生长发育以及受损细胞
的修复和更新离不开的物质。妹妹因偏食出现牙龈出
血等症状，小明建议妹妹多摄入图1中　　　 　（选
填字母）层食物。
　B、C　
清炒胡萝卜丝　
蛋白质
D
（2）小明妈妈吃饭细嚼慢咽，这样不仅帮助食物消化，还能减轻图2中[　　]胃（填数字）和肠的负担，食物经消化后主要在体内图2中的[　　]　　　　　内吸收。
（3）爸爸没有抵御住美食的诱惑，自己做了红烧小肠。小明看到爸爸清洗的小肠内表面有许多环形结
构如图3，其中的[①]皱襞表面有
许多　　　　　　　　；小肠内
含有丰富的[③]　　　　　　，
该管壁及绒毛壁都由　　　　　.
层扁平的上皮细胞构成。
⑤　
⑦　
小肠
小肠绒毛　
　毛细血管
一　
（4）饭后，小明承担起洗碗的任务，盘子上的“油”很
快就被洗涤剂洗干净，而“油”在人体内的消化需要图2
的[④]肝分泌的　　　　　参与。
（5）小明正处青春期，身体发育较快，体重增长较多。
他怕同学取笑，所以每天少吃饭或不吃饭，只吃一些水
果进行减肥。请从良好的饮食习惯角度，给小明提出一条健康的饮食习惯建议：__________________________________________________
______________________。
胆汁
合理饮食，避免摄入高糖、高脂肪的食物，多吃高蛋白质食物等(合理即可)
　　【主题】“五月杨梅已满林，初疑一颗价千金。”杨梅为雌雄异株的植物，其果实中含有非常丰富的花青素和钾等，具有抗氧化、抗疲劳、消食消暑、降血压和增强免疫力等作用。成熟的杨梅肉柱裸露，附着大量酵母菌。果蝇取食酵母菌，并将卵产在杨梅肉柱间。用盐水浸泡杨梅可去除果蝇幼虫。
杨梅成熟采收前，采取单株整树挂罗帐、粘虫板诱杀、性信息素诱杀和及时清理落果等措施可降低杨梅的虫果率。请据此完成第1题。
1.（2025·广东）杨梅的营养价值高，但部分人不适合食用。下列人群中不宜吃杨梅的是（　　）
A．高血钾患者 B．疲惫乏力者
C．高血压患者 D．免疫力低下者
A　
2.（2023·广东）“合理膳食，食养是良医”是我国 2023 年“全民营养周”的主题。下列能体现合理膳食的是（　　）
A．暴饮暴食长得快 B．营养全面不挑食
C．吃夜宵不吃早餐 D．喝奶茶代替喝水
B　
3.（2022·广东）我国女足顽强拼搏，荣获2022年亚洲杯冠军。在训练和比赛中，可为运动员提供能量的物质是（　　）
A．水 B．无机盐 C．糖类 D．维生素
C　
4.（2022·广东）某兴趣小组按照下表探究“馒头在口腔中的变化”，预测实验现象最可能为（　　）
组别 加入的物质 处理 温度/℃ 保温时长/分钟 加碘液后的现象
甲 适量馒头碎屑 2毫升唾液 搅拌 37 10 ①
乙 适量馒头碎屑 2毫升清水 搅拌 37 10 ②
A. ①变蓝、②不变蓝 B．①不变蓝、②不变蓝
C．①不变蓝、②变蓝 D．①变蓝、②变蓝
C　
解析：表中甲、乙是一组对照实验，实验变量是唾液。遇碘变蓝是淀粉的特性，甲组内的唾液对淀粉有消化作用，所以加碘液后甲组不变蓝，乙组清水不能分解淀粉，滴加碘液变蓝。故加碘液后的现象为①不变蓝、②变蓝。故选C。
5.（2021·广东）以下消化系统的结构中，与它的功能最为匹配的是（　　）
A．胰脏——分泌胆汁 B．胃——初步消化蛋白质
C．肝脏——分泌消化酶 D．小肠——消化维生素
B　
感谢聆听

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