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七年级上册
第五讲　微生物
1.微生物的概念：个体微小、结构简单的生物。
2.微生物的主要类群：细菌、真菌和病毒等。
3.观察菌落
(1)菌落的概念：由____________细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的子细胞群体叫菌落。
必备知识一
微生物
一个或多个
(2)菌落的比较
细菌菌落 真菌菌落
大小 比较小 比细菌菌落大几倍到几十倍
形态 表面或光滑黏稠，或粗糙干燥 呈绒毛状、絮状、蜘蛛网状
颜色 白、黄、红等颜色 有白、红、黄、绿、黑、褐等多种颜色
4.培养细菌和真菌的一般步骤：配制培养基→高温灭菌→接种→恒温培养。
这四个步骤的顺序至关重要，若灭菌前未完成培养基配制或接种前未冷却，可能导致实验失败。例如，未灭菌的培养基可能滋生杂菌，高温下接种会杀死目标微生物。
温馨提示
5.细菌、真菌的生存条件：水、适宜的温度、__________等。有些细菌必须在无氧的环境中生存。
有机物
1.细菌的形态及种类：细菌都是单细胞的，个体十分微小，只有用高倍显微镜或电子显微镜才能观察到。根据外部形态，细菌可以分为三类：球菌、杆菌、螺旋菌。
必备知识二
细菌
2.细菌的结构及特征
(1)结构：有细胞质、________________、细胞膜、细胞壁(有的还有鞭毛、荚膜)。
(2)特征：虽然有DNA集中的区域，但没有成形的细胞核，属于_______生物，这是与动植物及真菌在结构上的主要区别。
3.细菌的营养方式：大多数营腐生或寄生，只能利用现成的有机物生活。少数细菌能够利用太阳能和化学能将二氧化碳等无机物合成自身需要的营养物质，如硝化细菌、硫细菌等。
DNA(遗传物质)
原核
4.细菌的生殖：__________生殖，即一个细菌分裂成两个细菌。
5.芽孢：细菌在恶劣环境下形成的休眠体。芽孢对不良环境有较强的抵抗能力，飘落到适宜环境中又能恢复成正常的细菌细胞。
分裂
1.真菌的种类：单细胞真菌(如酵母菌)和多细胞真菌(如青霉、蘑菇)。
2.真菌的结构：多细胞真菌的菌体均由菌丝构成。真菌的细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和__________，属于__________生物。
必备知识三
真菌
细胞核
真核
3.真菌的营养方式：营寄生或腐生。真菌细胞内没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活。
4.真菌的生殖方式：__________生殖，但酵母菌主要进行出芽生殖，环境恶劣时才进行孢子生殖。
孢子
1.细菌和真菌作为__________参与物质循环
2.细菌和真菌引起动植物和人患病
必备知识四
细菌和真菌在自然界中的作用及其与人类生活
的关系
分解者
3.人类对细菌和真菌的利用
(1)食品的制作(发酵技术)
①真菌与食品的制作：利用__________菌制作馒头、面包，酿酒等；利用曲霉制酱；有的真菌，如香菇、银耳等可以食用。
②细菌与食品的制作：利用__________菌制作酸奶、泡菜等；利用醋酸菌制醋；利用棒状杆菌生产味精。
酵母
乳酸
(2)细菌、真菌与疾病防治
①利用抗生素治疗疾病：抗生素是有些__________菌产生的可以杀死或抑制某些致病细菌的物质。
②利用细菌生产转基因药物：把人的胰岛素基因转入大肠杆菌，使这种大肠杆菌能够生产治疗糖尿病的药物——胰岛素。
(3)细菌与清洁能源和环境保护：甲烷菌可以利用农作物秸秆、人畜粪便生产甲烷；利用细菌净化生活污水或工业废水。
真
1.病毒的种类：根据病毒感染细胞的不同，可以将病毒分为植物病毒、动物病毒和细菌病毒(噬菌体)。
2.病毒的结构：病毒的结构简单，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，没有细胞结构。
必备知识五
病毒
烟草花叶病毒 腺病毒　　　　 大肠杆菌噬菌体
3.病毒的生活方式：__________。病毒不能独立生活，必须生活在其他生物的__________细胞内。
4.病毒的增殖方式：靠病毒的遗传物质中的遗传信息，利用活细胞内的
物质，制造出新的病毒，即通过__________的方式进行增殖。
5.病毒与人类的关系：一方面会导致动植物患病；另一方面，利用病毒制成的疫苗可以用来预防病毒性疾病，还可以利用病毒来防治有害生物，利用病毒达到转基因和基因治疗的目的。
寄生
活
复制
分析达州考情
年份 题号 题型 分值 命题点
2023 6A 选择题 0.5 登革热并病毒
9(4) 非选择题 1 新冠病毒
2024 6D 选择题 0.5 细菌
7C 选择题 0.5 流感病毒
2025 4A 选择题 0.5 蘑菇的繁殖方式
为便于观察和检测微小的细菌和真菌，可以配制固体培养基进
行培养，适宜条件下，细菌和真菌会迅速繁殖，形成肉眼可见的菌落，
据图分析下列说法正确的是(　　)
适应达州考法
命题点一
微生物
典例 1
A.图甲为真菌菌落，图乙为细菌菌落
B.真菌菌落表面粗糙干燥
C.图中的培养基可以培养病毒
D.配制的培养基需要高温灭菌
D
变式 1　(2025·凉山) 2024年8月13日，《科技日报》刊登了《重庆大学刘汉龙院士团队：用微生物修复岩土文物》的报道，介绍了刘汉龙院士团队将微生物矿化加固技术应用于岩土文物，将创新的微生物矿化修复技术应用在大足石刻等千年古迹中。这是我国岩土文物保护的绿色环
保新技术。下列有关微生物的相关叙述中正确的是(　　)
A
A.微生物主要包括细菌、真菌、病毒等
B.微生物的生活都需要氧气
C.病毒没有细胞结构，可以独立生活
D.细菌和真菌都有成形的细胞核，都是真核生物
科研人员公布在我国空间站发现的一个微生物新物种——“天
宫尼尔菌”。它是革兰氏阳性细菌，在适应空间环境方面表现出色。下
列说法正确的是(　　)
A.该菌仅由蛋白质和遗传物质组成
B.该菌有成形的细胞核
C.该菌是单细胞生物
D.该菌通过自我复制的方式繁殖后代
命题点二
细菌
典例 2
C
变式 2　芒果黑斑病由芒果细菌性黑斑病菌感染引起，主要危害芒果的梢、叶及果实。该病菌在某些情况下会形成芽孢。关于芽孢的叙述中，
错误的是(　　)
A.是细菌的休眠体 B.对不良环境有较强体抗力
C.可繁殖新的细菌 D.小而轻，可随风飘散各处
C
生活中有很多人误以为鲜艳的蘑菇都是有毒的，颜色朴素的蘑菇无毒,其中白毒伞(如图)就常因朴素的外观被误食而中毒。下列叙述正确的是（ ）
A.白毒伞的子实体由菌柄和菌盖组成
B.白毒伞是进行分裂生殖的大型真菌
C.白毒伞可通过光合作用制造有机物
D.白毒伞不具有由大量菌丝构成的菌体　　
命题点三
真菌
典例 3
A
变式 3　羊肚菌是甘肃知名的可食用真菌，下列有关说法正确的是
(　　)
A.羊肚菌用孢子繁殖 B.羊肚菌没有成形的细胞核
C.羊肚菌能进行光合作用 D.羊肚菌是单细胞生物
A
酸奶、馒头、腐乳和泡菜等食品的制作离不开细菌或真菌。下
列有关叙述错误的是(　　)
A.乳酸菌可用于制作酸奶和泡菜，也可用于制醋
B.酵母菌可用于制作馒头、面包，也可用于酿酒
C.有些霉菌可用于制作腐乳，有些霉菌还可用于生产抗生素
D.食品防腐的主要原理是杀死细菌和真菌或抑制其生长繁殖
命题点四
微生物与人类生活的关系
典例 4
A
变式 4 醪糟又称米酒，酿制工艺简单，口味香甜醇美，含酒精量极低，深受人们的喜爱。下列哪一种微生物可用来酿制醪糟(　　)
A.乳酸菌 B.醋酸菌
C.霉菌 D.酵母菌
D
我们可以根据病毒寄生的生物种类不同将病毒进行分类，痢疾
杆菌噬菌体属于(　　)
A.植物病毒 B.细菌病毒
C.动物病毒 D.细菌
命题点五
病毒
典例 5
B
变式 5　下列选项中，关于病毒的叙述正确的是(　　)
A.病毒结构微小，需要借助高倍光学显微镜才可以看到其内部结构
B.结构简单，能独立生活
C.由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成
D.能通过分裂快速繁殖后代
C
1.环境条件适宜时，细菌、真菌的繁殖速度都比较快。下列关于细菌、
真菌生殖的叙述错误的是(　　)
A.自然界中，细菌一般都是靠分裂进行生殖的
B.芽孢是细菌在恶劣环境中产生的特殊生殖细胞
C.单细胞的酵母菌主要通过出芽生殖来繁殖后代
D.多细胞的食用菌主要通过孢子生殖来繁殖后代
B
2.很多细菌和真菌对人类是有益的，我们的祖先很早就发现并利用一些微生物来制作传统发酵食品，以此改善了生活。下列食品的制作过程中
没有利用发酵技术的是(　　)
A.豆浆 B.泡菜
C.酸奶 D.果酒
A
3.人类的生活环境中到处都存在着细菌。下图表示生长在食物上的细菌
数量随时间变化的情况。下列有关叙述错误的是(　　)
B
A.细菌是一类原核生物
B.细菌对人体健康都是有害的
C.图中AB段营养物质丰富、空间充足，细菌繁殖迅速
D.图中BC段细菌的新增个体数与死亡个体数大致相当
4.下图为酵母菌的自述，其中说法正确的是(　　)
B
A.① B.②
C.③ D.④
　　(2025·长沙) 某同学在家长的帮助下尝试制作米酒，据此完成5~6题。
5.制作米酒需要加入酒曲。酒曲中将葡萄糖转化成酒精并产生二氧化碳
的微生物是(　　)
A.酵母菌 B.乳酸菌
C.醋酸菌 D.霉菌
A
6.将糯米与酒曲搅拌均匀后装入容器，随后对容器的处理方式是(　　)
A.打开容器放置在温暖处
B.盖好容器放置在温暖处
C.打开容器放置在寒冷处
D.盖好容器放置在寒冷处
B
7.生活中微生物可使食物变质或引起疾病，但也可用于食品制作或疾病
防治。下列关于微生物与人类的关系，叙述错误的是(　　)
A.大肠杆菌可污染水源，也可转入基因生产胰岛素
B.曲霉可使面包发霉，也可以提取青霉素治疗疾病
C.乙肝病毒可使人患乙肝，也可利用它们生产疫苗
D.有些曲霉可产生致癌物，有些曲霉可以制作食品
B
8.手足口病的病原体是肠道病毒，患者多为5岁以下儿童，主要特征是
口腔和手足产生水疱。有关该病原体的叙述，正确的是(　　)
A.可感染某些植物
B.没有细胞结构
C.可以独立生活
D.可用光学显微镜观察
B
9.(2025·安徽) 提到细菌、真菌和病毒，人们往往会首先想到它们的害处，其实它们在自然界中有着非常重要的作用，而且很多微生物对人类是有益的。我们要科学地利用有益微生物，控制有害微生物。
(1)自然界中，一些营__________生活的细菌和真菌可以分解枯枝落叶、动物遗体和粪便等，在获取生命活动所需物质和能量的同时，促进了自然界的物质循环，有利于生物圈的相对稳定。
(2)生产中，与大豆等豆科植物共生的__________，能将空气中的氮气转化为植物可利用的含氮物质，可被人们制成菌肥使用。
腐生
根瘤菌
(3)生活中，保存不当的食物可能会因细菌的大量繁殖而腐败，人食用
后如果出现食物中毒，医生常常会选择青霉菌等真菌产生的__________类药物来进行治疗。这类药物不能滥用。否则细菌的__________会越来越强，药物的治疗效果会越来越差。随着技术的发展，人们可以通过研
发新药，或利用病毒“不能独立生活，必须寄生在__________内”的特性来杀死这些变异的细菌。
抗生素
抗药性
活细胞
10.世界卫生组织将每年的10月15日定为“全球洗手日”。某校生物兴趣小组为宣传科学洗手方法，选取X、Y、Z三种市售抗菌洗手液，设计实验比较其抗菌效果。实验步骤如下：
步骤一：配制4组相同牛肉汁培养基，标记为①、②、③、④；
步骤二：4组培养基均经高温灭菌并冷却后用移液枪吸取等量细菌培养液，均匀涂布在4组培养基表面；
步骤三：用移液枪分别吸取等量无菌水、X洗手液、Y洗手液、Z洗手液，均匀涂布在对应培养基表面(①无菌水、②X洗手液、③Y洗手液、④Z洗手液)；
步骤四：将4组培养皿置于37℃恒温箱培养48小时，统计菌落数。
下面是实验48小时后各组培养基表面菌落数据表，据此回答问题：
①组 ②组 ③组 ④组
48小时后培养 基表面菌落数 ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ ＋＋＋ ＋＋＋＋ ＋
　　注：“＋”表示细菌菌落的相对数量
(1)步骤二中，高温灭菌的目的是__________________________，将细
菌培养液均匀涂布在培养基表面相当于细菌培养过程中的_________。实验中的4组培养基均放在37℃恒温箱中培养，这说明细菌的生存需要____________。
(2)从菌落的形态、大小和颜色，可以大致区分细菌和真菌。菌落比较
小，表面光滑黏稠，一般是__________菌落。
(3)该实验的变量为__________________，除该变量外，其他条件均相同。
(4)比较①~④组的实验结果，可得出结论：__________洗手液的抗菌效果最好。
杀死培养基中的所有微生物
接种
适宜的温度
细菌
不同种类的洗手液
Z
11.(2025·资阳) 提起细菌和真菌，人们往往只想到它们的害处，如引起疾病和使食物变质。其实，很多细菌和真菌对人类是有益的，如酵母菌和乳酸菌。请分析回答有关问题：
(一)酿酒是酵母菌在发酵过程中将糖类分解为酒精和二氧化碳。图甲是酵母菌在不同温度下发酵产生二氧化碳量的变化曲线图，图乙是发酵过程中两种产物的变化曲线图。
甲
乙
(1)酵母菌和蘑菇一样，都属于__________(填微生物名称)。
(2)分析图甲可知，酵母菌发酵的最适宜温度范围是_________℃。由图乙可知，发酵过程中酒精的产生量还与____________这一条件有关。
甲
乙
真菌
30~45
溶解氧含量
(二)泡菜制作的原理是乳酸菌通过发酵作用分解有机物产生乳酸，制作过程中随时间变化会产生亚硝酸盐，其变化曲线为图丙所示。
丙
(3)与酵母菌细胞结构相
比，乳酸菌细胞中______ (填“有”或“无”)成形的细胞核，属于原核生物。
无
(4)卫健委在《食品中亚硝酸盐限量卫生标准》中规定：亚硝酸盐在泡菜中的残留量不能超过20 mg/kg。根据图丙分析，在哪一个时段内该泡
菜不宜食用 __________。
丙
8~14天

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