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第4章　人体的系统
第2节　食物与消化(3)
选择题每小题3分，共33分；填空题每空2分。
1.塑料吸管降解的时间长达数百年，故“大米吸管”等可食用替代品快速发展。“大米吸管”的主要成分能在消化道中被分解的部位是(　 　)
A.口腔和胃 B.口腔和小肠
C.胃和小肠 D.小肠和大肠
2.烧熟的米饭放在嘴里慢慢咀嚼，渐渐会品尝出甜味。下列有关说法正确的是
(　 　)
A.米饭在口腔中只发生了化学消化
B.米饭的消化场所主要是胃
C.嚼出甜味是由于口腔吸收了糖类物质
D.嚼出甜味是由于淀粉在唾液淀粉酶的作用下初步分解成了具有甜味的麦芽糖
3.下列关于营养物质在消化道内消化的叙述中，错误的是(　 　)
A.淀粉在口腔中被分解为葡萄糖
B.蛋白质在胃内被初步分解
C.蛋白质在小肠中被分解为氨基酸
D.脂肪在小肠中被分解为甘油和脂肪酸
4.蛋白质是建造和修复身体的原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。食物中的蛋白质只有被消化分解为氨基酸后才能被人体吸收。下列消化液中参与蛋白质消化的是(　 　)
①唾液　②胃液　③胆汁　④胰液　⑤肠液
A.①③④ B.①④⑤
C.②③⑤ D.②④⑤
5.小金收看了美食纪录片后，用鲜奶和波罗蜜(一种热带水果)为原料制作了一道美食——脆炸鲜奶波罗蜜，品尝这道美食的同时小金做了下列分析，合理的是
(　 　)
第5题图
A.食物被牙切割和研磨属于化学消化
B.鲜奶所含蛋白质在胃中开始初步消化
C.波罗蜜中的维生素需经消化才能被吸收
D.脆炸多含油脂需胆汁中的酶帮助分解
6.为了避免药物对胃产生刺激，制药厂常把一些药物装在用淀粉制成的胶囊内给病人服用。根据淀粉在消化道内的消化情况分析，其依据是(　 　)
A.装在胶囊内可以让药物慢慢渗出
B.胃不消化胶囊，胶囊经胃进入小肠
C.淀粉在口腔内能初步消化，便于吞咽
D.减少药的苦味所造成的病人服药时的不适
7.如图为模拟淀粉在消化道中的消化过程，则图中剪刀可以代表(　 　)
第7题图
A.胃液 B.小肠
C.牙齿 D.消化酶
8.如图所示是淀粉在人体某器官内的消化过程示意图，其中a表示淀粉分解形成的产物，M表示器官。下列叙述正确的是(　 　)
第8题图
A.若a表示葡萄糖，则M可表示胃
B.若a表示麦芽糖，则M可表示口腔
C.若a表示葡萄糖，则M中起作用的消化液是唾液
D.若a表示麦芽糖，则M中起作用的消化液是胃液
9.(6分)胶囊胃镜全称为“磁控胶囊胃镜系统”，它只需患者随水吞下一粒胶囊内窥镜，15 min左右便可完成胃部检查。
(1)营养物质中从进入胃后开始消化的是 。
(2)被检查者在检查前两日要吃少渣的食物(如粥和牛奶)，忌油腻的食物，原因是 。
(3)由于胃中有大量pH接近1的胃酸存在，因此，研发者在设计“胶囊胃镜”时必须要考虑胶囊是否 。
10.为探究“馒头在口腔中的变化”，某小组设计了如图实验，关于该实验的说法，不正确的是(　 　)
第10题图
A.①号和②号试管形成对照
B.该实验探究的是唾液对淀粉的消化作用
C.加碘液后，②号试管不变蓝色
D.要将两支试管一起放到37 ℃温水中保温5~10 min
11.如图所示是人体内部分物质消化、吸收的示意图。下列分析正确的是(　 　)
第11题图
A.若a表示淀粉，则过程②会使血糖升高
B.若a表示蛋白质，则过程②属于消化过程
C.若b表示脂肪酸，则参与过程①的是胃液
D.若b表示氨基酸，则过程①只发生胃中
12.(8分)胶原蛋白是一种蛋白质，是哺乳动物体内含量量多、分布最广的功能性蛋白，与组织的形成、成熟、细胞间信息的传递以及衰老等有着密切的关系。目前市场出现了各种各样的胶原蛋白保健品，号称“吃了以后能补充皮肤中的胶原蛋白，并让皮肤焕发青春”，下列是一位顾客和客服之间的对话，请分析回答：
顾客：为什么胶原蛋白能护理皮肤？
客服：您好!胶原蛋白是我们人体皮肤、黏膜、骨骼的组成成分，补充胶原蛋白可以从内部改善我们的皮肤。
顾客：吃到肚子里一消化就是氨基酸了，和吃了块肉有什么区别？
客服：胶原蛋白一部分会被转化为氨基酸被人体吸收，另一部分会直接被人体吸收。我们的骨骼、皮肤的修复都是需要胶原蛋白的。
(1)各种品牌的胶原蛋白其本质都是蛋白质，通过口服进入人体消化后的最终产物是 。蛋白质的最初消化部位在 ，参与蛋白质消化过程的消化液有 。
(2)客服人员对顾客的介绍中有什么不科学之处？ 。
13.在人体消化、吸收的过程示意图①~⑤中分别表示不同的消化液，纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关叙述正确的是(　 　)
第13题图
A.a是葡萄糖，是淀粉先被唾液①分解为麦芽糖，再被④⑤作用后最终转化而来
B.b为氨基酸，是在②④的作用下由蛋白质转变来的
C.c为甘油和脂肪酸，是在③⑤作用下由脂肪转变来的
D.X是小肠，只是吸收a、b、c的主要场所
14.(8分)“民以食为天”，人们摄食的大分子营养物质，必须先分解为小分子的有机物才能被人体细胞利用。图甲表示淀粉在消化道内逐步分解的示意图：图乙中三条曲线(X、Y、Z)分别表示三大营养物质在消化道中各部位(依次用A、B、C、D、E表示)被消化的程度。请分析回答下列问题。
第14题图
(1)图甲中的②过程发生的主要场所是图乙中的 (填字母)，“”表示的物质是 ，最终被分解为可吸收的葡萄糖。
(2)图乙中表示脂肪消化过程的曲线是 (选填“X”或“Y”或“Z”)，对其有消化作用的消化液是 。 第4章　人体的系统
第2节　食物与消化(1)
选择题每小题3分，共27分；填空题每空2分。
1.目前，许多校园食堂采用了自助选餐，同学们可以根据自己喜好自主选择菜品。一天中餐小科选了：米饭、土豆牛肉、肉丝豆腐。从平衡膳食的角度考虑，你认为他应该再增加(　A　)
A.炒青菜 B.炒鸡蛋
C.炸鸡腿 D.糖醋排骨
2.杭州特色美食——定胜糕，主要由精制的粳米粉和糯米粉制成，寓意金榜题名。这道美食的主要营养素是(　A　)
A.糖类 B.蛋白质
C.脂肪 D.膳食纤维
3.浙江盛产各种水果，如葡萄、杨梅、樱桃、枇杷等。常见的水果中一般不含的营养素是(　A　)
A.脂肪 B.维生素
C.糖类 D.水
4.西湖藕粉是杭州特产。莲藕的维生素C含量高，含有比较丰富的优质蛋白质，富含膳食纤维。下列相关说法错误的是(　D　)
A.膳食纤维主要由纤维素组成
B.蛋白质是细胞生长及组织修复的主要原料
C.蛋白质能为人体的生命活动提供能量，在肉类、乳制品中含量较高
D.“藕断丝连”中的“丝”属于营养组织
5.青少年成长过程中需摄入较多蛋白质。下列食物富含蛋白质的是(　C　)
A.米饭、土豆 B.番茄、丝瓜
C.鸡蛋、牛肉 D.花生、奶油
6.兴趣小组测定不同食物中含有的能量，结果如表所示。下列叙述正确的是
(　C　)
食物名称 花生仁 黄豆 核桃仁 大米
质量/g 20 20 20 20
水/mL 50 50 ① 50
温度上升/℃ 2.2 1.4 3 1.3
A.该实验探究食物中是否含有能量
B.该实验的自变量是温度的变化
C.①处所用水量应为50 mL
D.结果表明：花生仁含能量最多
7.如图是四种食物中营养成分相对含量示意图。某同学患贫血症，则该同学饮食中最好应多摄取的食物是(　B　)
第7题图
A.食物甲 B.食物乙
C.食物丙 D.食物丁
8.(4分)小强为自己准备的午餐食谱如表所示：
主食 馒头、米饭
配菜 红烧牛肉、清蒸鲈鱼
饮料 酸奶、白开水
(1)妈妈建议增加凉拌黄瓜、清炒芹菜，是从营养均衡方面考虑，黄瓜、芹菜可以为人体提供身体必需的营养素是　维生素　。
(2)联系所学知识，小强发现妈妈增加的芹菜富含　铁　元素，可有效预防贫血。
9.(10分)据报道：我国6至22岁学生营养不良率为10.2%，而校园内外随处可见一些营养过剩的“小胖墩”，营养过剩与营养缺乏两极分化。请根据如图所示的“平衡膳食宝塔图”，回答下列问题。
第9题图
(1)“平衡膳食宝塔”第①层的食物中所含的主要营养物质是　糖类(淀粉)　。
(2)牛奶中含有丰富的　蛋白质　，青少年的生长发育以及组织的更新和修复都离不开它，除此之外，牛奶中的　维生素D　能促进钙的吸收。
(3)根据“平衡膳食宝塔”的建议，我们每天摄取量最少的应该为第⑤层的食物，因为这类食物富含　脂肪　，过量摄入易在人体内堆积。
(4)“小胖墩”需要进行适当的运动以维持健康的体重。如表所示是各种活动方式在单位时间内的耗氧量(可以表示体内物质的消耗量)，仅由此推测为减轻体重最佳的活动方式是　慢跑　。
活动方式 打篮球 慢跑 静坐 睡眠 散步
耗氧量/L·h－1 90 120 25 14 60
10.食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》中规定所有预包装食品都要标注蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、反式脂肪酸等营养成分。下列有关上述规定的叙述正确的是(　D　)
A.脂肪是细胞生长和修补组织的重要原料
B.题干中的物质只有碳水化合物能为人体提供能量
C.钠不能为人体生命活动提供能量，对人体没有任何作用
D.这项规定有利于消费者根据自身需求平衡地摄取营养物质
11.如图所示是比较花生仁、大米和牛肉干三种食物所含能量多少的实验示意图。对于该实验，下列说法错误的是(　C　)
第11题图
A.实验前所取的三种食物的质量要相等
B.实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小
C.实验时试管中的水越少可以使实验现象越明显
D.实验是通过水温变化比较三种食物所含能量的多少
12.(6分)超重、肥胖是心脑血管疾病和癌症的重要诱发因素，据《中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》显示，6~17岁、6岁以下儿童青少年超重肥胖率分别达到19%和10.4%。
(1)不良饮食习惯是造成个体超重肥胖的原因之一。据调查，18.9%的中小学生有经常饮用含糖饮料的问题，若人体吸收的葡萄糖过多，多余部分会转变为　脂肪　。
(2)平衡膳食和参加体育运动，是预防肥胖的主要方法。
①《中国居民膳食指南》指出，成年人每天需摄入蔬菜300 g~500 g， 水果200 g~400 g，原因是水果蔬菜不仅所含的能量少，还富含　维生素、膳食纤维、无机盐、水　等营养素。
②体育运动时需要大量能量，这些能量是通过体内组织细胞的　呼吸作用　消耗有机物释放出来的。
13.(8分)《本草纲目》中记载牛奶有“返老还童”的功效，“奶茶”是否也具有类似的功效？
[查阅资料]食醋中的酸性物质会使蛋白质凝固和沉淀。
[实验步骤]①向盛有100 mL某奶茶的烧杯中，加入足量的食醋，充分搅拌后过滤、干燥，称量滤渣的质量。②选取4种品牌的纯牛奶各100 mL，分别倒入4个烧杯，重复步骤①操作。
[数据记录]如图所示。
第13题图
请回答下列问题：
(1)从样品的选取上看，该实验存在的缺陷是　奶茶样品种类单一　。
(2)下列因素会对滤渣质量多少产生影响的是　AB　(填字母)。
A.倒入的食醋的量 B.被测样品的体积
C.烧杯的大小
(3)上述实验只能粗略测定蛋白质的含量。准确检测的方法之一是先对样品进行氮元素质量的测定，再根据蛋白质中氮元素的含量约16% ，折算成蛋白质的质量。已知牛奶、奶茶中的营养成分有蛋白质、脂肪、糖类等，那么，利用这种方法检测牛奶、奶茶中的蛋白质含量，其前提条件是　脂肪、糖类等不含氮元素　。
(4)据统计，我国人均乳制品消费量只有世界人均乳制品消费量的三分之一，而白酒消费量却与牛奶消费量相近。可见，提高健康饮食的意识势在必行。下列观点和做法合理的是　AD　(填字母)。
A.选择食品前，应先研读其标签
B.购买食品时，主要看口味
C.食品价格越贵，对健康越有益
D.根据自身膳食平衡的需要，选择食品
14.(6分)某研究性学习小组的同学利用奶粉罐将 “探究食物所含能量”的实验装置图甲改成图乙，并按如下实验步骤进行实验。
第14题图
步骤一：取出试管，注入蒸馏水，塞上带温度计的胶塞，固定在圆筒形奶粉罐上。
步骤二：将1 g花生仁放在燃烧匙上用酒精灯点燃后移入样品架上。
步骤三：换1 g核桃仁做上述实验进行对比。重复上述实验3次。
(1)从实验的准确性来考虑，乙装置相比甲装置的优点主要是　减少热量散失(或保温作用强)　。
(2)该奶粉罐内置样品架由网状细铁丝构成，悬空固定在支架上，使食物燃烧更加充分。请从可燃物的燃烧条件分析若奶粉罐上方的通气孔堵塞对实验造成的影响是　不能形成对流，氧气无法及时补充，造成食物燃烧不充分　。
(3)小科在实验中发现，1 g花生仁充分燃烧后温度计的温度升高，最高温度都低于1 g核桃仁燃烧后温度计的最高温度，于是他就得出结论：1 g花生仁燃烧放出的能量比1 g核桃仁要少。小雪认为要对该实验的主要变量进行控制才能得出上述结论，请分析花生仁和核桃仁燃烧实验对试管中注入蒸馏水的要求是　质量相同，初温相同　(写出2点)。 第4章　人体的系统
第2节　食物与消化(1)
选择题每小题3分，共27分；填空题每空2分。
1.目前，许多校园食堂采用了自助选餐，同学们可以根据自己喜好自主选择菜品。一天中餐小科选了：米饭、土豆牛肉、肉丝豆腐。从平衡膳食的角度考虑，你认为他应该再增加(　 　)
A.炒青菜 B.炒鸡蛋
C.炸鸡腿 D.糖醋排骨
2.杭州特色美食——定胜糕，主要由精制的粳米粉和糯米粉制成，寓意金榜题名。这道美食的主要营养素是(　 　)
A.糖类 B.蛋白质
C.脂肪 D.膳食纤维
3.浙江盛产各种水果，如葡萄、杨梅、樱桃、枇杷等。常见的水果中一般不含的营养素是(　 　)
A.脂肪 B.维生素
C.糖类 D.水
4.西湖藕粉是杭州特产。莲藕的维生素C含量高，含有比较丰富的优质蛋白质，富含膳食纤维。下列相关说法错误的是(　 　)
A.膳食纤维主要由纤维素组成
B.蛋白质是细胞生长及组织修复的主要原料
C.蛋白质能为人体的生命活动提供能量，在肉类、乳制品中含量较高
D.“藕断丝连”中的“丝”属于营养组织
5.青少年成长过程中需摄入较多蛋白质。下列食物富含蛋白质的是(　 　)
A.米饭、土豆 B.番茄、丝瓜
C.鸡蛋、牛肉 D.花生、奶油
6.兴趣小组测定不同食物中含有的能量，结果如表所示。下列叙述正确的是
(　 　)
食物名称 花生仁 黄豆 核桃仁 大米
质量/g 20 20 20 20
水/mL 50 50 ① 50
温度上升/℃ 2.2 1.4 3 1.3
A.该实验探究食物中是否含有能量
B.该实验的自变量是温度的变化
C.①处所用水量应为50 mL
D.结果表明：花生仁含能量最多
7.如图是四种食物中营养成分相对含量示意图。某同学患贫血症，则该同学饮食中最好应多摄取的食物是(　 　)
第7题图
A.食物甲 B.食物乙
C.食物丙 D.食物丁
8.(4分)小强为自己准备的午餐食谱如表所示：
主食 馒头、米饭
配菜 红烧牛肉、清蒸鲈鱼
饮料 酸奶、白开水
(1)妈妈建议增加凉拌黄瓜、清炒芹菜，是从营养均衡方面考虑，黄瓜、芹菜可以为人体提供身体必需的营养素是 。
(2)联系所学知识，小强发现妈妈增加的芹菜富含 元素，可有效预防贫血。
9.(10分)据报道：我国6至22岁学生营养不良率为10.2%，而校园内外随处可见一些营养过剩的“小胖墩”，营养过剩与营养缺乏两极分化。请根据如图所示的“平衡膳食宝塔图”，回答下列问题。
第9题图
(1)“平衡膳食宝塔”第①层的食物中所含的主要营养物质是 。
(2)牛奶中含有丰富的 ，青少年的生长发育以及组织的更新和修复都离不开它，除此之外，牛奶中的 能促进钙的吸收。
(3)根据“平衡膳食宝塔”的建议，我们每天摄取量最少的应该为第⑤层的食物，因为这类食物富含 ，过量摄入易在人体内堆积。
(4)“小胖墩”需要进行适当的运动以维持健康的体重。如表所示是各种活动方式在单位时间内的耗氧量(可以表示体内物质的消耗量)，仅由此推测为减轻体重最佳的活动方式是 。
活动方式 打篮球 慢跑 静坐 睡眠 散步
耗氧量/L·h－1 90 120 25 14 60
10.食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》中规定所有预包装食品都要标注蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、反式脂肪酸等营养成分。下列有关上述规定的叙述正确的是(　 　)
A.脂肪是细胞生长和修补组织的重要原料
B.题干中的物质只有碳水化合物能为人体提供能量
C.钠不能为人体生命活动提供能量，对人体没有任何作用
D.这项规定有利于消费者根据自身需求平衡地摄取营养物质
11.如图所示是比较花生仁、大米和牛肉干三种食物所含能量多少的实验示意图。对于该实验，下列说法错误的是(　 　)
第11题图
A.实验前所取的三种食物的质量要相等
B.实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小
C.实验时试管中的水越少可以使实验现象越明显
D.实验是通过水温变化比较三种食物所含能量的多少
12.(6分)超重、肥胖是心脑血管疾病和癌症的重要诱发因素，据《中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》显示，6~17岁、6岁以下儿童青少年超重肥胖率分别达到19%和10.4%。
(1)不良饮食习惯是造成个体超重肥胖的原因之一。据调查，18.9%的中小学生有经常饮用含糖饮料的问题，若人体吸收的葡萄糖过多，多余部分会转变为 。
(2)平衡膳食和参加体育运动，是预防肥胖的主要方法。
①《中国居民膳食指南》指出，成年人每天需摄入蔬菜300 g~500 g， 水果200 g~400 g，原因是水果蔬菜不仅所含的能量少，还富含 等营养素。
②体育运动时需要大量能量，这些能量是通过体内组织细胞的 消耗有机物释放出来的。
13.(8分)《本草纲目》中记载牛奶有“返老还童”的功效，“奶茶”是否也具有类似的功效？
[查阅资料]食醋中的酸性物质会使蛋白质凝固和沉淀。
[实验步骤]①向盛有100 mL某奶茶的烧杯中，加入足量的食醋，充分搅拌后过滤、干燥，称量滤渣的质量。②选取4种品牌的纯牛奶各100 mL，分别倒入4个烧杯，重复步骤①操作。
[数据记录]如图所示。
第13题图
请回答下列问题：
(1)从样品的选取上看，该实验存在的缺陷是 。
(2)下列因素会对滤渣质量多少产生影响的是 (填字母)。
A.倒入的食醋的量 B.被测样品的体积
C.烧杯的大小
(3)上述实验只能粗略测定蛋白质的含量。准确检测的方法之一是先对样品进行氮元素质量的测定，再根据蛋白质中氮元素的含量约16% ，折算成蛋白质的质量。已知牛奶、奶茶中的营养成分有蛋白质、脂肪、糖类等，那么，利用这种方法检测牛奶、奶茶中的蛋白质含量，其前提条件是 。
(4)据统计，我国人均乳制品消费量只有世界人均乳制品消费量的三分之一，而白酒消费量却与牛奶消费量相近。可见，提高健康饮食的意识势在必行。下列观点和做法合理的是 (填字母)。
A.选择食品前，应先研读其标签
B.购买食品时，主要看口味
C.食品价格越贵，对健康越有益
D.根据自身膳食平衡的需要，选择食品
14.(6分)某研究性学习小组的同学利用奶粉罐将 “探究食物所含能量”的实验装置图甲改成图乙，并按如下实验步骤进行实验。
第14题图
步骤一：取出试管，注入蒸馏水，塞上带温度计的胶塞，固定在圆筒形奶粉罐上。
步骤二：将1 g花生仁放在燃烧匙上用酒精灯点燃后移入样品架上。
步骤三：换1 g核桃仁做上述实验进行对比。重复上述实验3次。
(1)从实验的准确性来考虑，乙装置相比甲装置的优点主要是 。
(2)该奶粉罐内置样品架由网状细铁丝构成，悬空固定在支架上，使食物燃烧更加充分。请从可燃物的燃烧条件分析若奶粉罐上方的通气孔堵塞对实验造成的影响是 。
(3)小科在实验中发现，1 g花生仁充分燃烧后温度计的温度升高，最高温度都低于1 g核桃仁燃烧后温度计的最高温度，于是他就得出结论：1 g花生仁燃烧放出的能量比1 g核桃仁要少。小雪认为要对该实验的主要变量进行控制才能得出上述结论，请分析花生仁和核桃仁燃烧实验对试管中注入蒸馏水的要求是 (写出2点)。 第4章　人体的系统
第2节　食物与消化(4)
选择题每小题3分，共27分；填空题每空2分。
1.果酒放久了易产生沉淀，加入蛋白酶就可使沉淀消失，加入其他酶却无济于事。这一事实说明(　D　)
A.酶是一种蛋白质
B.酶的催化效率高
C.酶的催化受环境影响
D.酶具有专一性
2.小明感冒发烧，妈妈为他准备了很多好吃的，但他却没胃口，主要原因是
(　C　)
A.排泄功能差
B.胃肠蠕动能力弱
C.消化酶的活性受到影响
D.缺少运动
3.烹制牛排时，为了使牛排吃起来更加软嫩可口，通常会在烹饪前加少量嫩肉粉。嫩肉粉中含有某种酶，它可以分解(　D　)
A.脂肪 B.维生素
C.纤维素 D.蛋白质
【解析】 由“为了使牛排吃起来更加软嫩可口”可知，嫩肉粉含有能催化蛋白质分解的蛋白酶，能水解肉中的部分蛋白质。
4.下列有关酶的说法正确的是(　C　)
A.酶是可以从食物中吸收的
B.酶既可以是蛋白质，也可以是脂肪和糖类
C.酶是一种催化剂，受温度等因素影响比较明显
D.同一种酶，既可以催化糖类，也可以催化蛋白质
5.多酶片含有蛋白酶、淀粉酶等多种消化酶，可用于治疗消化不良，下列相关叙述正确的是(　A　)
第5题图
A.多酶片不应用热水送服
B.多酶片可以嚼碎后吞服效果更好
C.多酶片可以超剂量服用
D.蛋白酶和淀粉酶发挥作用的部位相同
6.下列关于图中所示实验的叙述，错误的是(　D　)
第6题图
A.该实验是探究唾液对淀粉的消化作用
B.水浴保温前在两支试管中进行搅拌，实验现象更明显
C.滴加碘液后，试管①变蓝，试管②不变蓝
D.实验得出的结论是温度为37 ℃时唾液淀粉酶的活性较强
7.在一块含有淀粉的琼脂块的四个圆孔位置，分别加入不同的试剂，如图所示。将该实验装置放入37 ℃的恒温箱中，保温处理24 h后，在琼脂块上滴加碘液并涂抹均匀，观察实验现象。下列说法中，正确的是(　D　)
第7题图
A.该装置共形成了四组对照实验
B.滴上碘液后只有④处周围显示蓝色
C.③④对照可以说明唾液能催化分解淀粉
D.②④对照可以说明酶的催化具有专一性
【解析】 ①处蒸馏水没有唾液淀粉酶，周围淀粉不被分解，因此遇碘液变蓝；②处麦芽糖酶不能水解淀粉，周围也会变蓝；③处加煮沸的唾液，唾液淀粉酶在高温条件下变性失活，周围淀粉不被分解，因此遇碘液变蓝；④处新鲜唾液中唾液淀粉酶会将周围淀粉水解，加碘液不变蓝。该装置共形成了3组对照实验。①④对照说明新鲜唾液能催化分解淀粉；②④对照，酶的种类不一样，则②的淀粉不被水解，说明酶的催化具有专一性；③④对照说明高温会影响唾液淀粉酶的催化作用。
8.唾液对淀粉的消化实验要求在一定温度下进行，这是由于唾液中的淀粉酶在高于或低于37 ℃条件下催化活性都会降低。下列能正确表示唾液淀粉酶的活性与温度关系的是(　D　)
A. B.
C. D.
9.(4分)近年来，一种号称由几十种水果发酵而成的“酵素”成为人们热购的产品。
(1)“酵素”是部分国家和地区对酶的称呼。酶在生物体内起　催化　作用。
(2)某商家宣称：专一分解脂肪的酵素(酶)能阻止人体对脂肪的吸收，食用这种酵素可以达到减肥效果。有同学认为这种说法是不科学的，因为该酵素属于蛋白质，与其他蛋白质一样，食用后在小肠内会被消化成　氨基酸　而被人体吸收，所以无法达到减肥效果。
10.(4分)有关酶的探究，许多科学家曾经做过一系列实验：
第10题图
根据上述材料，回答下列问题：
(1)科学家发现胃蛋白酶催化蛋白质分解的所需时间很短，说明酶催化作用具有　高效　性。
(2)就李比希和巴斯德的争论，毕希纳的实验证实了酶是　没有生命的　。
11.如图表示在最适温度(37 ℃)下，一定量的淀粉在唾液淀粉酶的催化下分解产生的麦芽糖量随时间变化的曲线。若将实验温度设定为40 ℃，则图中e点和d点位置移动正确的是(　A　)
第11题图
A.e点不变，d点右移
B.e点下移，d点不变
C.e点下移，d点右移
D.e点上移，d点右移
【解析】 题图曲线表示此时温度是最适温度，唾液淀粉酶的活性最高。若将实验温度设为40 ℃，唾液淀粉酶的活性反而降低，酶促反应速率变慢，d点右移，但由于底物(淀粉)和唾液淀粉酶的量没有改变，故产物量不变，e点不变。
12.(4分)如图是人体内某化学反应的图像，其中英文字母代表物质，数字表示反应前、中、后的过程。
第12题图
(1)图中代表酶的是　A　(填字母)。
(2)从图中1和2可以反映出酶具有　专一性　。
13.(8分)为了探究暴饮暴食引起消化不良的原因，小乐做了如图所示的实验，步骤如下。请分析并回答下列问题：
Ⅰ：在①试管中注入2 mL淀粉糊，②试管中注入4 mL淀粉糊。
Ⅱ：接着在①试管中注入2 mL唾液，在②试管中注入 　▲　。
Ⅲ：将两支试管充分振荡后放入适宜温度的水中恒温放置10 min后同时取出。
Ⅳ：向两支试管分别滴加2滴碘液，观察两支试管内液体颜色的变化情况。
第13题图
(1)补全步骤Ⅱ：　2 mL唾液　。
(2)小乐认为：步骤Ⅲ中，两支试管应放入70 ℃的热水中保温。判断此说法是否正确，并说明理由：　不正确；唾液淀粉酶催化淀粉分解的适宜温度为37 ℃，温度过高会导致酶失去活性　。
(3)步骤Ⅳ中，向两支试管分别滴加2滴碘液后，实验结果为：①号试管内液体不变蓝色，②号试管内液体变蓝色；分析①号试管内液体不变色的原因：　①号试管淀粉量较少，唾液淀粉酶已催化分解了全部的淀粉　。
(4)该实验的结论是食物数量过多会引起消化不良。生活中由于饮食过度而导致肠胃消化不良时，医生一般会建议服用多酶片，原因是　多酶片含有多种消化酶，有利于营养物质的消化　。
14.(6分)[科学探究]刺参是一种野生海参，营养价值高，生活在高盐的深海区域。盐度是指1000 g海水中所含盐的质量分数，盐度会对刺参中的消化酶产生影响，从而影响到刺参的生长。
第14题图
(1)刺参中的胶原蛋白在人体内最终被消化为　氨基酸　。
(2)某兴趣小组配制了22‰、26‰、30‰、34‰、38‰共五种盐度的盐水，每种盐水中放9头刺参，并控制好温度、饲料等因素。饲养60天后，切开刺参取出消化道，洗净，水浴条件下搅拌15 min，制得酶液，在4 ℃下保存备用。现对酶液中的一种蛋白酶进行活性测定，并作出曲线如图。据图分析，盐度对这种蛋白酶活性影响的规律是　在一定的盐度范围内，蛋白酶活性随盐度增大而增强，盐度超过30‰时，蛋白酶的活性随盐度增大而减弱　。
(3)根据该实验研究，下列分析合理的是　AC　(填字母)。
A.刺参的该种蛋白酶的最适合盐度是30‰
B.水浴的温度越高制作酶液所需的时间越短
C.高盐度使刺参失水，会影响刺参的该种蛋白酶的活性第4章　人体的系统
第2节　食物与消化(3)
选择题每小题3分，共33分；填空题每空2分。
1.塑料吸管降解的时间长达数百年，故“大米吸管”等可食用替代品快速发展。“大米吸管”的主要成分能在消化道中被分解的部位是(　B　)
A.口腔和胃 B.口腔和小肠
C.胃和小肠 D.小肠和大肠
2.烧熟的米饭放在嘴里慢慢咀嚼，渐渐会品尝出甜味。下列有关说法正确的是
(　D　)
A.米饭在口腔中只发生了化学消化
B.米饭的消化场所主要是胃
C.嚼出甜味是由于口腔吸收了糖类物质
D.嚼出甜味是由于淀粉在唾液淀粉酶的作用下初步分解成了具有甜味的麦芽糖
3.下列关于营养物质在消化道内消化的叙述中，错误的是(　A　)
A.淀粉在口腔中被分解为葡萄糖
B.蛋白质在胃内被初步分解
C.蛋白质在小肠中被分解为氨基酸
D.脂肪在小肠中被分解为甘油和脂肪酸
4.蛋白质是建造和修复身体的原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。食物中的蛋白质只有被消化分解为氨基酸后才能被人体吸收。下列消化液中参与蛋白质消化的是(　D　)
①唾液　②胃液　③胆汁　④胰液　⑤肠液
A.①③④ B.①④⑤
C.②③⑤ D.②④⑤
5.小金收看了美食纪录片后，用鲜奶和波罗蜜(一种热带水果)为原料制作了一道美食——脆炸鲜奶波罗蜜，品尝这道美食的同时小金做了下列分析，合理的是
(　B　)
第5题图
A.食物被牙切割和研磨属于化学消化
B.鲜奶所含蛋白质在胃中开始初步消化
C.波罗蜜中的维生素需经消化才能被吸收
D.脆炸多含油脂需胆汁中的酶帮助分解
6.为了避免药物对胃产生刺激，制药厂常把一些药物装在用淀粉制成的胶囊内给病人服用。根据淀粉在消化道内的消化情况分析，其依据是(　B　)
A.装在胶囊内可以让药物慢慢渗出
B.胃不消化胶囊，胶囊经胃进入小肠
C.淀粉在口腔内能初步消化，便于吞咽
D.减少药的苦味所造成的病人服药时的不适
7.如图为模拟淀粉在消化道中的消化过程，则图中剪刀可以代表(　D　)
第7题图
A.胃液 B.小肠
C.牙齿 D.消化酶
8.如图所示是淀粉在人体某器官内的消化过程示意图，其中a表示淀粉分解形成的产物，M表示器官。下列叙述正确的是(　B　)
第8题图
A.若a表示葡萄糖，则M可表示胃
B.若a表示麦芽糖，则M可表示口腔
C.若a表示葡萄糖，则M中起作用的消化液是唾液
D.若a表示麦芽糖，则M中起作用的消化液是胃液
9.(6分)胶囊胃镜全称为“磁控胶囊胃镜系统”，它只需患者随水吞下一粒胶囊内窥镜，15 min左右便可完成胃部检查。
(1)营养物质中从进入胃后开始消化的是　蛋白质　。
(2)被检查者在检查前两日要吃少渣的食物(如粥和牛奶)，忌油腻的食物，原因是　防止胃部未消化的食物影响胶囊胃镜的检查　。
(3)由于胃中有大量pH接近1的胃酸存在，因此，研发者在设计“胶囊胃镜”时必须要考虑胶囊是否　耐酸腐蚀　。
10.为探究“馒头在口腔中的变化”，某小组设计了如图实验，关于该实验的说法，不正确的是(　C　)
第10题图
A.①号和②号试管形成对照
B.该实验探究的是唾液对淀粉的消化作用
C.加碘液后，②号试管不变蓝色
D.要将两支试管一起放到37 ℃温水中保温5~10 min
11.如图所示是人体内部分物质消化、吸收的示意图。下列分析正确的是(　A　)
第11题图
A.若a表示淀粉，则过程②会使血糖升高
B.若a表示蛋白质，则过程②属于消化过程
C.若b表示脂肪酸，则参与过程①的是胃液
D.若b表示氨基酸，则过程①只发生胃中
12.(8分)胶原蛋白是一种蛋白质，是哺乳动物体内含量量多、分布最广的功能性蛋白，与组织的形成、成熟、细胞间信息的传递以及衰老等有着密切的关系。目前市场出现了各种各样的胶原蛋白保健品，号称“吃了以后能补充皮肤中的胶原蛋白，并让皮肤焕发青春”，下列是一位顾客和客服之间的对话，请分析回答：
顾客：为什么胶原蛋白能护理皮肤？
客服：您好!胶原蛋白是我们人体皮肤、黏膜、骨骼的组成成分，补充胶原蛋白可以从内部改善我们的皮肤。
顾客：吃到肚子里一消化就是氨基酸了，和吃了块肉有什么区别？
客服：胶原蛋白一部分会被转化为氨基酸被人体吸收，另一部分会直接被人体吸收。我们的骨骼、皮肤的修复都是需要胶原蛋白的。
(1)各种品牌的胶原蛋白其本质都是蛋白质，通过口服进入人体消化后的最终产物是　氨基酸　。蛋白质的最初消化部位在　胃　，参与蛋白质消化过程的消化液有　胃液、肠液、胰液　。
(2)客服人员对顾客的介绍中有什么不科学之处？　胶原蛋白能直接被人体吸收这种说法是不科学的　。
13.在人体消化、吸收的过程示意图①~⑤中分别表示不同的消化液，纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关叙述正确的是(　A　)
第13题图
A.a是葡萄糖，是淀粉先被唾液①分解为麦芽糖，再被④⑤作用后最终转化而来
B.b为氨基酸，是在②④的作用下由蛋白质转变来的
C.c为甘油和脂肪酸，是在③⑤作用下由脂肪转变来的
D.X是小肠，只是吸收a、b、c的主要场所
14.(8分)“民以食为天”，人们摄食的大分子营养物质，必须先分解为小分子的有机物才能被人体细胞利用。图甲表示淀粉在消化道内逐步分解的示意图：图乙中三条曲线(X、Y、Z)分别表示三大营养物质在消化道中各部位(依次用A、B、C、D、E表示)被消化的程度。请分析回答下列问题。
第14题图
(1)图甲中的②过程发生的主要场所是图乙中的　D　(填字母)，“”表示的物质是　麦芽糖　，最终被分解为可吸收的葡萄糖。
(2)图乙中表示脂肪消化过程的曲线是　Z　(选填“X”或“Y”或“Z”)，对其有消化作用的消化液是　胆汁、肠液和胰液　。 第4章　人体的系统
第2节　食物与消化(2)
选择题每小题3分，共39分；填空题每空2分。
1.无论用哪种牙刷刷牙，都需要掌握正确的刷牙方法。下列有关刷牙的说法不正确的是(　B　)
A.每次刷牙时间须在3 min左右
B.像拉锯一样横着刷牙
C.一天刷牙2~3次
D.至少3个月更换一次牙刷
2.小华爱吃奶糖，但时间久了，牙齿蛀坏了，经常感觉牙痛得要命，这时已伤及(　A　)
A.牙神经 B.牙釉质
C.牙本质 D.牙龈
3.下列为人体消化系统部分器官结构示意图及其自述，其中正确的是(　C　)
A. B.
C. D.
4.下列描述中能体现小肠的结构与吸收功能相适应的特点的是(　B　)
①内表面具有皱襞和小肠绒毛
②小肠绒毛中有丰富的毛细血管，毛细血管壁仅一层细胞
③小肠内消化液种类多
④小肠长5~6 m
A.①②③ B.①②④
C.②③④ D.①②③④
5.下列有关人体消化道各段结构和功能的叙述，正确的是(　C　)
A.口腔是消化道的起始部分，没有消化和吸收的功能
B.胃液中的蛋白酶能对蛋白质进行完全分解，并能吸收少量水和酒精
C.小肠内壁有环形的皱襞，可增大消化和吸收营养物质的面积
D.大肠的功能只是将食物残渣形成粪便
6.如图是人体的消化系统漫画概念图。下列对图中描述的理解不正确的是
(　C　)
第6题图
A.“蛋食主义者”意为胃能初步消化蛋白质
B.“我什么都能吃”意为食物中的大部分营养成分都能在小肠被消化和吸收
C.“口腔和我合作无间”意为唾液腺分泌的唾液能在口腔中配合脂肪的消化
D.“肝胆相照好兄弟”体现了肝脏和胆囊之间相互配合的关系
7.下列消化液中，对淀粉、蛋白质、脂肪都有消化作用的是(　B　)
A.唾液和胃液 B.肠液和胰液
C.胆汁和胰液 D.胃液和胰液
8.如图所示为人体消化系统的部分器官，下列有关描述中，不正确的是(　A　)
第8题图
A.胆汁是由胃腺分泌的
B.④是消化道最膨大的部分，有暂时贮存食物和初步消化食物的作用
C.消化系统由消化道和消化腺两部分组成
D.③是消化和吸收的主要场所
9.肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型智能设备，胶囊被患者吞下后，随着胃肠肌肉的运动依次通过消化道的各个结构，同时对经过的胃肠道进行连续摄像。结合题图分析，下列叙述不正确的是(　C　)
第9题图
A.显微胶囊依次经过口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠
B.显微胶囊可进入结构④，结构④的蠕动属于消化
C.显微胶囊可进入结构②，结构②分泌的消化液为胆汁
D.显微胶囊可进入结构⑥，结构⑥是食物消化和吸收的主要场所
10.胃是人体重要的消化器官。下列有关胃的形态和功能的表述错误的是(　D　)
A.胃位于上腹部，体积膨大，利于暂时贮存食物
B.胃壁中有发达的平滑肌层，能不断蠕动以促进食物与胃液的混合
C.胃壁中有胃腺，能分泌胃液，胃液具有杀菌、消化蛋白质等作用
D.胃是人体最大的消化腺
11.(10分)人体的消化系统主要是由消化道和消化腺组成的，请根据所学知识回答下列有关问题。
(1) 小肠中有　胰　腺和　肠　腺分泌的大量消化液。
(2)在消化液的作用下，淀粉最终被分解为　葡萄糖　，脂肪最终被分解为　甘油　和脂肪酸。
(3)　小肠　是人体吸收营养物质的主要器官。
12.饭后立即进行剧烈运动会影响食物的消化，其原因是(　B　)
①胃肠停止蠕动　②血液不流向胃肠　③流经消化器官的血量减少　④胃肠蠕动减慢　⑤消化腺的分泌能力减弱
A.①②⑤ B.③④⑤
C.①②④ D.①③④
13.牛奶饮用不宜过量，否则会加重人体消化和吸收的负担。下列人体系统中承担牛奶消化和吸收的是(　A　)
A B C D
14.同学们在学习消化系统相关知识后，制作了“胃的名片”来介绍胃的相关知识。下列名片中各序号的填写不正确的是(　C　)
姓名：胃
工作职能：暂时贮存和　①　食物；
胃壁的肌肉组织可以收缩，使食物和胃液充分混合；
胃液含有　②　，可以初步消化　③　。
胃有话说：经常不吃早餐，胃液中的　④　会损害胃黏膜，可能导致胃溃疡。
第14题图
A.①——消化 B.②——消化酶
C.③——脂肪 D.④——胃酸
15.(20分)如图所示是人体消化系统结构示意图，请据图回答下列问题。
第15题图
(1)消化腺包括分布于消化道外的　唾液腺　、　肝脏　、　胰腺　和消化道壁上的　胃腺　和　肠腺　。
(2)填写结构名称：[2]　口腔　，[4]　食管　，[5]　肝脏　。
(3)人每天吃进的食物主要在图中标号　11　所示的结构内被消化和吸收，然后营养物质通过血液循环运往全身。
(4)人在进食时，若狼吞虎咽会增加图中标号　6、11　所示器官的消化负担，容易使人患肠胃病。
16.(10分)如图甲、乙所示分别是小肠内表面放大图及小肠绒毛示意图，请据图分析小肠消化和吸收功能相适应的特点。
第16题图
(1)小肠内表面有许多[1]　皱襞　， 其表面有许多[2]　小肠绒毛　， 在其朝向肠腔的一侧还有一些微绒毛，它们大大　增加　了消化和吸收的面积。
(2)小肠绒毛襞由一层[3]　上皮细胞　构成，绒毛内分布着丰富的[4]　毛细血管　和淋巴管，有利于营养物质的吸收和运输。小肠壁含有平滑肌层，能使小肠蠕动。
17.(4分)模型可揭示现象和解释本质，帮助我们认识和理解一些复杂的事物。如图是人体消化系统中，脂肪被催化分解的过程模型图，请回答下列问题：
A在反应前后，具有保持化学性质不变的特性。
第17题图
(1)若C、D表示催化的最终产物，则他们代表的是　甘油、脂肪酸　。
(2)该过程主要发生在　小肠　(填消化道名称)。第4章　人体的系统
第2节　食物与消化(4)
选择题每小题3分，共27分；填空题每空2分。
1.果酒放久了易产生沉淀，加入蛋白酶就可使沉淀消失，加入其他酶却无济于事。这一事实说明(　 　)
A.酶是一种蛋白质
B.酶的催化效率高
C.酶的催化受环境影响
D.酶具有专一性
2.小明感冒发烧，妈妈为他准备了很多好吃的，但他却没胃口，主要原因是
(　 　)
A.排泄功能差
B.胃肠蠕动能力弱
C.消化酶的活性受到影响
D.缺少运动
3.烹制牛排时，为了使牛排吃起来更加软嫩可口，通常会在烹饪前加少量嫩肉粉。嫩肉粉中含有某种酶，它可以分解(　 　)
A.脂肪 B.维生素
C.纤维素 D.蛋白质
4.下列有关酶的说法正确的是(　 　)
A.酶是可以从食物中吸收的
B.酶既可以是蛋白质，也可以是脂肪和糖类
C.酶是一种催化剂，受温度等因素影响比较明显
D.同一种酶，既可以催化糖类，也可以催化蛋白质
5.多酶片含有蛋白酶、淀粉酶等多种消化酶，可用于治疗消化不良，下列相关叙述正确的是(　 　)
第5题图
A.多酶片不应用热水送服
B.多酶片可以嚼碎后吞服效果更好
C.多酶片可以超剂量服用
D.蛋白酶和淀粉酶发挥作用的部位相同
6.下列关于图中所示实验的叙述，错误的是(　 　)
第6题图
A.该实验是探究唾液对淀粉的消化作用
B.水浴保温前在两支试管中进行搅拌，实验现象更明显
C.滴加碘液后，试管①变蓝，试管②不变蓝
D.实验得出的结论是温度为37 ℃时唾液淀粉酶的活性较强
7.在一块含有淀粉的琼脂块的四个圆孔位置，分别加入不同的试剂，如图所示。将该实验装置放入37 ℃的恒温箱中，保温处理24 h后，在琼脂块上滴加碘液并涂抹均匀，观察实验现象。下列说法中，正确的是(　 　)
第7题图
A.该装置共形成了四组对照实验
B.滴上碘液后只有④处周围显示蓝色
C.③④对照可以说明唾液能催化分解淀粉
D.②④对照可以说明酶的催化具有专一性
8.唾液对淀粉的消化实验要求在一定温度下进行，这是由于唾液中的淀粉酶在高于或低于37 ℃条件下催化活性都会降低。下列能正确表示唾液淀粉酶的活性与温度关系的是(　 　)
A. B.
C. D.
9.(4分)近年来，一种号称由几十种水果发酵而成的“酵素”成为人们热购的产品。
(1)“酵素”是部分国家和地区对酶的称呼。酶在生物体内起 作用。
(2)某商家宣称：专一分解脂肪的酵素(酶)能阻止人体对脂肪的吸收，食用这种酵素可以达到减肥效果。有同学认为这种说法是不科学的，因为该酵素属于蛋白质，与其他蛋白质一样，食用后在小肠内会被消化成 而被人体吸收，所以无法达到减肥效果。
10.(4分)有关酶的探究，许多科学家曾经做过一系列实验：
第10题图
根据上述材料，回答下列问题：
(1)科学家发现胃蛋白酶催化蛋白质分解的所需时间很短，说明酶催化作用具有 性。
(2)就李比希和巴斯德的争论，毕希纳的实验证实了酶是 。
11.如图表示在最适温度(37 ℃)下，一定量的淀粉在唾液淀粉酶的催化下分解产生的麦芽糖量随时间变化的曲线。若将实验温度设定为40 ℃，则图中e点和d点位置移动正确的是(　 　)
第11题图
A.e点不变，d点右移
B.e点下移，d点不变
C.e点下移，d点右移
D.e点上移，d点右移
12.(4分)如图是人体内某化学反应的图像，其中英文字母代表物质，数字表示反应前、中、后的过程。
第12题图
(1)图中代表酶的是 (填字母)。
(2)从图中1和2可以反映出酶具有 。
13.(8分)为了探究暴饮暴食引起消化不良的原因，小乐做了如图所示的实验，步骤如下。请分析并回答下列问题：
Ⅰ：在①试管中注入2 mL淀粉糊，②试管中注入4 mL淀粉糊。
Ⅱ：接着在①试管中注入2 mL唾液，在②试管中注入 　▲　。
Ⅲ：将两支试管充分振荡后放入适宜温度的水中恒温放置10 min后同时取出。
Ⅳ：向两支试管分别滴加2滴碘液，观察两支试管内液体颜色的变化情况。
第13题图
(1)补全步骤Ⅱ： 。
(2)小乐认为：步骤Ⅲ中，两支试管应放入70 ℃的热水中保温。判断此说法是否正确，并说明理由： 。
(3)步骤Ⅳ中，向两支试管分别滴加2滴碘液后，实验结果为：①号试管内液体不变蓝色，②号试管内液体变蓝色；分析①号试管内液体不变色的原因： 。
(4)该实验的结论是食物数量过多会引起消化不良。生活中由于饮食过度而导致肠胃消化不良时，医生一般会建议服用多酶片，原因是 。
14.(6分)[科学探究]刺参是一种野生海参，营养价值高，生活在高盐的深海区域。盐度是指1000 g海水中所含盐的质量分数，盐度会对刺参中的消化酶产生影响，从而影响到刺参的生长。
第14题图
(1)刺参中的胶原蛋白在人体内最终被消化为 。
(2)某兴趣小组配制了22‰、26‰、30‰、34‰、38‰共五种盐度的盐水，每种盐水中放9头刺参，并控制好温度、饲料等因素。饲养60天后，切开刺参取出消化道，洗净，水浴条件下搅拌15 min，制得酶液，在4 ℃下保存备用。现对酶液中的一种蛋白酶进行活性测定，并作出曲线如图。据图分析，盐度对这种蛋白酶活性影响的规律是 。
(3)根据该实验研究，下列分析合理的是 (填字母)。
A.刺参的该种蛋白酶的最适合盐度是30‰
B.水浴的温度越高制作酶液所需的时间越短
C.高盐度使刺参失水，会影响刺参的该种蛋白酶的活性第4章　人体的系统
第2节　食物与消化(2)
选择题每小题3分，共39分；填空题每空2分。
1.无论用哪种牙刷刷牙，都需要掌握正确的刷牙方法。下列有关刷牙的说法不正确的是(　 　)
A.每次刷牙时间须在3 min左右
B.像拉锯一样横着刷牙
C.一天刷牙2~3次
D.至少3个月更换一次牙刷
2.小华爱吃奶糖，但时间久了，牙齿蛀坏了，经常感觉牙痛得要命，这时已伤及(　 　)
A.牙神经 B.牙釉质
C.牙本质 D.牙龈
3.下列为人体消化系统部分器官结构示意图及其自述，其中正确的是(　 　)
A. B.
C. D.
4.下列描述中能体现小肠的结构与吸收功能相适应的特点的是(　 　)
①内表面具有皱襞和小肠绒毛
②小肠绒毛中有丰富的毛细血管，毛细血管壁仅一层细胞
③小肠内消化液种类多
④小肠长5~6 m
A.①②③ B.①②④
C.②③④ D.①②③④
5.下列有关人体消化道各段结构和功能的叙述，正确的是(　 　)
A.口腔是消化道的起始部分，没有消化和吸收的功能
B.胃液中的蛋白酶能对蛋白质进行完全分解，并能吸收少量水和酒精
C.小肠内壁有环形的皱襞，可增大消化和吸收营养物质的面积
D.大肠的功能只是将食物残渣形成粪便
6.如图是人体的消化系统漫画概念图。下列对图中描述的理解不正确的是
(　 　)
第6题图
A.“蛋食主义者”意为胃能初步消化蛋白质
B.“我什么都能吃”意为食物中的大部分营养成分都能在小肠被消化和吸收
C.“口腔和我合作无间”意为唾液腺分泌的唾液能在口腔中配合脂肪的消化
D.“肝胆相照好兄弟”体现了肝脏和胆囊之间相互配合的关系
7.下列消化液中，对淀粉、蛋白质、脂肪都有消化作用的是(　 　)
A.唾液和胃液 B.肠液和胰液
C.胆汁和胰液 D.胃液和胰液
8.如图所示为人体消化系统的部分器官，下列有关描述中，不正确的是(　 　)
第8题图
A.胆汁是由胃腺分泌的
B.④是消化道最膨大的部分，有暂时贮存食物和初步消化食物的作用
C.消化系统由消化道和消化腺两部分组成
D.③是消化和吸收的主要场所
9.肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型智能设备，胶囊被患者吞下后，随着胃肠肌肉的运动依次通过消化道的各个结构，同时对经过的胃肠道进行连续摄像。结合题图分析，下列叙述不正确的是(　 　)
第9题图
A.显微胶囊依次经过口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠
B.显微胶囊可进入结构④，结构④的蠕动属于消化
C.显微胶囊可进入结构②，结构②分泌的消化液为胆汁
D.显微胶囊可进入结构⑥，结构⑥是食物消化和吸收的主要场所
10.胃是人体重要的消化器官。下列有关胃的形态和功能的表述错误的是(　 　)
A.胃位于上腹部，体积膨大，利于暂时贮存食物
B.胃壁中有发达的平滑肌层，能不断蠕动以促进食物与胃液的混合
C.胃壁中有胃腺，能分泌胃液，胃液具有杀菌、消化蛋白质等作用
D.胃是人体最大的消化腺
11.(10分)人体的消化系统主要是由消化道和消化腺组成的，请根据所学知识回答下列有关问题。
(1) 小肠中有 腺和 腺分泌的大量消化液。
(2)在消化液的作用下，淀粉最终被分解为 ，脂肪最终被分解为 和脂肪酸。
(3) 是人体吸收营养物质的主要器官。
12.饭后立即进行剧烈运动会影响食物的消化，其原因是(　 　)
①胃肠停止蠕动　②血液不流向胃肠　③流经消化器官的血量减少　④胃肠蠕动减慢　⑤消化腺的分泌能力减弱
A.①②⑤ B.③④⑤
C.①②④ D.①③④
13.牛奶饮用不宜过量，否则会加重人体消化和吸收的负担。下列人体系统中承担牛奶消化和吸收的是(　 　)
A B C D
14.同学们在学习消化系统相关知识后，制作了“胃的名片”来介绍胃的相关知识。下列名片中各序号的填写不正确的是(　 　)
姓名：胃
工作职能：暂时贮存和　①　食物；
胃壁的肌肉组织可以收缩，使食物和胃液充分混合；
胃液含有　②　，可以初步消化　③　。
胃有话说：经常不吃早餐，胃液中的　④　会损害胃黏膜，可能导致胃溃疡。
第14题图
A.①——消化 B.②——消化酶
C.③——脂肪 D.④——胃酸
15.(20分)如图所示是人体消化系统结构示意图，请据图回答下列问题。
第15题图
(1)消化腺包括分布于消化道外的 、 、 和消化道壁上的 和 。
(2)填写结构名称：[2] ，[4] ，[5] 。
(3)人每天吃进的食物主要在图中标号 所示的结构内被消化和吸收，然后营养物质通过血液循环运往全身。
(4)人在进食时，若狼吞虎咽会增加图中标号 所示器官的消化负担，容易使人患肠胃病。
16.(10分)如图甲、乙所示分别是小肠内表面放大图及小肠绒毛示意图，请据图分析小肠消化和吸收功能相适应的特点。
第16题图
(1)小肠内表面有许多[1] ， 其表面有许多[2] ， 在其朝向肠腔的一侧还有一些微绒毛，它们大大 了消化和吸收的面积。
(2)小肠绒毛襞由一层[3] 构成，绒毛内分布着丰富的[4] 和淋巴管，有利于营养物质的吸收和运输。小肠壁含有平滑肌层，能使小肠蠕动。
17.(4分)模型可揭示现象和解释本质，帮助我们认识和理解一些复杂的事物。如图是人体消化系统中，脂肪被催化分解的过程模型图，请回答下列问题：
A在反应前后，具有保持化学性质不变的特性。
第17题图
(1)若C、D表示催化的最终产物，则他们代表的是 。
(2)该过程主要发生在 (填消化道名称)。

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