资源简介

生物部分（50分）
一、选择题（本题共10小题，每小题2分，共20分。每小题只有一个正确答案）
1. 19世纪30年代，生物学家施莱登和施旺通过观察大量的动物细胞和植物细胞后共同创建了“细胞学说”。其中主要观点之一：动物、植物都是由细胞构成的。该观点的得出主要运用的研究方法是（ ）
A. 实验法 B. 归纳法 C. 调查法 D. 观察法
2. “江豚吹浪立，沙鸟得鱼闲。”诗句中江豚捕鱼、沙鸟啄鱼的情景，体现了生物的基本特征是（ ）
A. 能对外界刺激作出反应 B. 能生长、发育和繁殖
C. 生活需要营养 D. 能进行呼吸
富水河是阳新县“母亲河”，某中学的生物兴趣小组开展“富水水库水质生态调查”活动，在水库浅水区采集了水样，带回实验室制作临时装片，打算借助显微镜观察水中的微小生物，探究水体生态状况。据此完成下列小题。
3. 显微镜是生物学学习和研究中常用的工具，若想使高倍镜下观察到的细胞更清晰，应调节的结构是（ ）
A. ② B. ③ C. ④ D. ⑤
4. 兴趣小组在显微镜下观察到一种单细胞生物：能通过纤毛摆动前进，还能通过食物泡消化细菌和有机颗粒。这种生物最可能是（ ）
A. 草履虫 B. 衣藻 C. 酵母菌 D. 变形虫
5. 砂糖橘是生活中常见的水果，因其糖分含量高、口感清甜如砂糖而得名。砂糖橘叶肉细胞进行细胞生长所需的能量，直接来源于细胞中的哪个结构？（ ）
A. 叶绿体 B. 细胞核 C. 细胞壁 D. 线粒体
6. 在制作人的口腔上皮细胞、洋葱鳞片叶表皮细胞临时装片时，在载玻片上分别滴加的液体是（ ）
A. 碘液、酒精 B. 生理盐水、清水
C. 酒精、清水 D. 碘液、生理盐水
木港镇宋山村千年银杏被誉为“阳新第一树”，有1300年历史，是整个阳新县所有古树中排位第一的银杏树。银杏属国家级保护树种，其树上的果子无果皮包被，俗称“白果”。阅读材料完成下列小题。
7. 根据特征推断，银杏属于（ ）
A. 蕨类植物 B. 裸子植物 C. 被子植物 D. 藻类
8. 宋山村的千年银杏能存活1300年，树干不断增粗，且形成了清晰的年轮，主要原因是茎中有（ ）
A 薄壁组织 B. 上皮组织 C. 分生组织 D. 输导组织
9. 人工种子是利用生物技术制造的一种新型种子，可直接播种于田间。人工种子的制作方法之一是先将组织培养成胚状体，然后在胚状体外包裹一层能提供养分的胶体，最后包一层外膜。人工种子中提供养分的胶体，相当于菜豆种子中的（ ）
A. 胚芽 B. 胚轴 C. 子叶 D. 胚根
10. 生物分类是研究生物的一种基本方法，最基本的分类单位是（　　）
A 界 B. 种 C. 目 D. 纲
二、非选择题（本题共4小题，每空1分，共30分）
11. 动物甲以植物乙的叶片为食，病毒丙专门感染动物甲，严重时导致其死亡。结合所学知识回答下列问题：
（1）对植物乙进行观察：其有类似根、茎、叶的分化，叶片背面有孢子囊。据以上特征可推断该植物所属的类群是_____植物。植物乙与动物甲相比，没有的结构层次是_____。
（2）病毒丙结构简单，要清楚观察病毒丙的形态结构需要使用的显微镜类型是_____。病毒丙_____（填“能”或“不能”）离开动物甲独立生活。
（3）取甲和乙的细胞进行培养和观察后，某同学绘制了细胞结构模式图（图1）和细胞分裂示意图（图2）。请结合图示分析：
①随着培养的进行，甲、乙细胞通过分裂产生新的细胞，这一过程的主要意义是使细胞_____不断增多。新细胞与原细胞的染色体数目_____（填“相同”或“不相同”），这是因为分裂过程中染色体先_____再平均分配到两个新细胞中。
②向培养液中滴加台盼蓝（一种染色剂，不能透过活细胞细胞膜），发现甲、乙细胞均不会被染色，这一现象说明细胞膜具有控制_____的功能。
③对比图1和图2，与动物细胞相比，植物细胞特有的、具有支持和保护作用的结构是[ ]_____。（“[ ]”填序号，“横线上”填结构名称）。
12. 我国是世界上野生动物种类最丰富的国家之一，动物种类约占世界总种数的10%，不同种类的动物形态结构、生活习性等方面均表现出对各种环境的适应。请仔细观察图中动物，回答问题：
（1）根据体内有没有脊柱可以将图中动物分为两类，其中与蜈蚣为一类的是______（填字母）。
（2）生物结构与功能相适应，从呼吸角度来说，A、C分别依靠______、______与外界进行气体交换。
（3）B生殖发育的特点是______，能提高后代的成活率。
（4）C在水中灵活游泳，除了鳍的协调作用，还依赖______的摆动提供动力。
（5）图中部分动物能够真正适应陆地生活，一个重要原因是它们具备防止体内水分蒸发的结构。其中，D是一种农业害虫，它的体表有坚韧的_______，既可以起保护和支持作用，又能有效防止水分蒸发；F体表则覆盖角质的______。
（6）E适应飞行生活的结构特点丰富，除了有气囊辅助肺呼吸外，还具有______（答一点即可，需体现结构与飞行功能的关联）。
13. 细菌和许多真菌“无影无踪”却“无处不在”，它们既可能引发疾病危害人类健康，也能通过产抗生素方式助力生活，人们对它们“爱恨交加”。下图是四种常见微生物（分别用A、B、C、D表示），请结合微生物的结构与功能，完成以下探究任务：
（1）图中A与B、C、D在细胞结构上的核心区别是：A没有______，遗传物质裸露在细胞质中，因此A属于原核生物。
（2）图D中的结构a是______，B、C、D都能通过产生这种结构来繁殖后代。
（3）微生物的形态多样，其中属于单细胞生物的是______（填字母），这类生物的身体仅由一个细胞构成，却能完成呼吸、繁殖等全部生命活动。
（4）青霉素是临床上常用的抗生素，它是由图中_______（填字母）产生的，可用于治疗由一些______（填字母）感染而导致的疾病。
（5）D细胞只能利用现成的有机物生活，原因是它的细胞内没有_______（填细胞结构）。
14. 泡菜是一种风味独特乳酸发酵蔬菜制品，原料多样，制作简便，成本低廉，食用方便，具有良好的感官品质和口感。某兴趣小组开展“制作传统风味且安全的泡菜”项目式学习。
任务一：泡菜制作
（1）腌制时，发挥作用的微生物主要是______。制作泡菜密封时采用“盖上坛盖，向坛口的凹槽内注入清水”的方式，这说明该微生物的发酵需要______（填“无氧”或“有氧”）条件。
（2）在制作泡菜的过程中，用开水冲洗泡菜坛的原因是______。
任务二：安全检测
泡菜发酵过程中会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐浓度过高会影响身体健康。我国《食品中亚硝酸盐含量卫生标准》规定：亚硝酸盐残留量在腌渍蔬菜中不能超过20mg/kg。下图是同学们记录的不同食盐浓度条件下，泡菜中亚硝酸盐含量与发酵天数的关系图。
（3）据上图可知，发酵一周后，盐浓度为______的泡菜最先达到安全食用标准。
（4）由上述实验结果可知，泡菜至少要泡到第______天以上才能食用，否则会中毒。
任务三：品质评价
（5）发酵第12天，同学们对泡菜进行了品鉴，相关数据如下表所示。你认为最佳的发酵食盐浓度为_____，理由是_____。
食盐浓度 感官评价（各项满分均为100分）
脆度 风味 色泽
4% 93 95 91
6% 93 93 90
8% 85 89 90
生物部分（50分）
一、选择题（本题共10小题，每小题2分，共20分。每小题只有一个正确答案）
1. 19世纪30年代，生物学家施莱登和施旺通过观察大量的动物细胞和植物细胞后共同创建了“细胞学说”。其中主要观点之一：动物、植物都是由细胞构成的。该观点的得出主要运用的研究方法是（ ）
A. 实验法 B. 归纳法 C. 调查法 D. 观察法
【答案】B
【解析】
【分析】实验法需人为控制变量并验证假设；归纳法是从具体案例中总结普遍规律；调查法多用于群体数据的收集（如问卷、访谈）；观察法强调直接感知研究对象（如用显微镜查看细胞）。
【详解】A．实验法通过人为控制变量、设置对照、重复实验来验证假设，细胞学说并非通过控制条件做实验得出，故A不符合题意。
B．从大量、多个具体事例（大量植物细胞、动物细胞的观察结果）中，概括出共同规律（动植物都由细胞构成），这是典型的不完全归纳法，与细胞学说建立过程一致，故B符合题意。
C．通过问卷、走访、普查等方式收集数据，多用于种群、生态、遗传病等研究，与细胞观察无关，故C不符合题意。
D．观察法是获取事实材料的手段（用显微镜看细胞），但“从多个观察结果总结出统一结论”不属于观察法本身，而是在观察基础上的归纳，故D不符合题意。
故选B。
2. “江豚吹浪立，沙鸟得鱼闲。”诗句中江豚捕鱼、沙鸟啄鱼的情景，体现了生物的基本特征是（ ）
A. 能对外界刺激作出反应 B. 能生长、发育和繁殖
C. 生活需要营养 D. 能进行呼吸
【答案】C
【解析】
【分析】生物的基本特征包括：生物的生活需要营养；生物能够进行呼吸；生物能够排出体内产生的废物；生物能够对外界刺激作出反应；生物能生长发育；生物具有繁殖现象；生物有遗传和变异的特性；除病毒外，生物体是由细胞构成的等。
【详解】A．能对外界刺激作出反应是指生物对光、温度、触碰等刺激产生的反应，诗句中江豚捕鱼、沙鸟啄鱼的行为并非是对刺激作出的反应，故A不符合题意。
B．能生长、发育和繁殖是指生物的生长、发育过程及繁衍后代的特征，诗句中江豚捕鱼、沙鸟啄鱼的情景，不是体现这一特征，故B不符合题意。
C．江豚和沙鸟通过捕鱼、啄鱼获取食物，满足自身生命活动的需要，体现了生物生活需要营养的基本特征，故C符合题意。
D．能进行呼吸是生物的基本特征，也是生物代谢的基础，但诗句中江豚捕鱼、沙鸟啄鱼的情景，不是描述呼吸现象，故D不符合题意。
故选C。
富水河是阳新县的“母亲河”，某中学的生物兴趣小组开展“富水水库水质生态调查”活动，在水库浅水区采集了水样，带回实验室制作临时装片，打算借助显微镜观察水中的微小生物，探究水体生态状况。据此完成下列小题。
3. 显微镜是生物学学习和研究中常用的工具，若想使高倍镜下观察到的细胞更清晰，应调节的结构是（ ）
A. ② B. ③ C. ④ D. ⑤
4. 兴趣小组在显微镜下观察到一种单细胞生物：能通过纤毛摆动前进，还能通过食物泡消化细菌和有机颗粒。这种生物最可能是（ ）
A. 草履虫 B. 衣藻 C. 酵母菌 D. 变形虫
【答案】3. C 4. A
【解析】
【分析】图中①是目镜，②是物镜，③是粗准焦螺旋，④是细准焦螺旋，⑤是镜臂，⑥是光源。
【3题详解】
A．②物镜是决定放大倍数的关键结构，用于观察标本，但不能调节清晰度，故A不符合题意。
B．③粗准焦螺旋可以大幅度升降镜筒，用于快速找到物像，适合在低倍镜下使用，不能用于高倍镜下的精细调焦，故B不符合题意。
C．④细准焦螺旋可以小幅度升降镜筒，使物像变得更加清晰，故C符合题意。
D．⑤镜臂是显微镜的支撑结构，主要作用是连接镜筒与镜座，支撑目镜、物镜等上部组件，并方便手持移动显微镜，故D不符合题意。
故选C。
【4题详解】
A．草履虫是典型的单细胞动物，体表有纤毛，依靠纤毛摆动运动；通过口沟摄取细菌、有机物，形成食物泡消化食物，故A符合题意。
B．衣藻是单细胞藻类，有鞭毛运动，无纤毛和食物泡，可进行光合作用自养，不依靠食物泡消化细菌，故B不符合题意。
C．酵母菌是单细胞真菌，无纤毛、无食物泡，依靠细胞壁、细胞膜等结构，进行腐生生活，故C不符合题意。
D．变形虫依靠伪足运动和摄食，没有纤毛结构，不符合“纤毛摆动前进”的特征，故D不符合题意。
故选A。
5. 砂糖橘是生活中常见的水果，因其糖分含量高、口感清甜如砂糖而得名。砂糖橘叶肉细胞进行细胞生长所需的能量，直接来源于细胞中的哪个结构？（ ）
A. 叶绿体 B. 细胞核 C. 细胞壁 D. 线粒体
【答案】D
【解析】
【分析】细胞生命活动所需的能量主要由线粒体通过呼吸作用释放，并以ATP形式直接供能。
【详解】A．叶绿体功能是进行光合作用，将光能转化为化学能，制造有机物、储存能量，不直接提供生命活动能量，故A不符合题意。
B．细胞核是细胞的控制中心，储存遗传物质，控制生长、发育、遗传，不产生能量，故B不符合题意。
C．细胞壁起保护和支持细胞的作用，无能量转换功能，故C不符合题意。
D．线粒体通过呼吸作用分解有机物释放能量，并合成ATP直接供细胞利用，故D符合题意。
故选D。
6. 在制作人的口腔上皮细胞、洋葱鳞片叶表皮细胞临时装片时，在载玻片上分别滴加的液体是（ ）
A. 碘液、酒精 B. 生理盐水、清水
C. 酒精、清水 D. 碘液、生理盐水
【答案】B
【解析】
【分析】（1）洋葱鳞片叶表皮细胞临时装片的简要步骤是：擦（载玻片和盖玻片）→滴（清水）→撕（内表皮）→展（用解剖针展开内表皮）→盖（用镊子盖盖玻片）→染（用碘液染色）→吸（用吸水纸）。
（2）制作人体口腔上皮细胞临时装片简要步骤是：擦（载玻片和盖玻片）→滴（生理盐水）→漱（凉开水）→刮（用牙签）→涂→盖（用镊子盖盖玻片）→染（用碘液）→吸（用吸水纸）。
【详解】在制作洋葱鳞片叶表皮细胞和口腔上皮细胞临时装片实验中，开始时用滴管向载玻片中央滴加液体分别是清水和生理盐水。因为洋葱是植物细胞有细胞壁，吸水也不会涨破，故可以用清水；而人的细胞是动物细胞，用清水的话会因为渗透作用，细胞吸水涨破，故需滴加与人体渗透压相同的生理盐水，目的是维持细胞的原有形状，便于观察。故B符合题意，ACD不符合题意。
故选B。
木港镇宋山村千年银杏被誉为“阳新第一树”，有1300年历史，是整个阳新县所有古树中排位第一的银杏树。银杏属国家级保护树种，其树上的果子无果皮包被，俗称“白果”。阅读材料完成下列小题。
7. 根据特征推断，银杏属于（ ）
A. 蕨类植物 B. 裸子植物 C. 被子植物 D. 藻类
8. 宋山村的千年银杏能存活1300年，树干不断增粗，且形成了清晰的年轮，主要原因是茎中有（ ）
A. 薄壁组织 B. 上皮组织 C. 分生组织 D. 输导组织
【答案】7. B 8. C
【解析】
【分析】1、植物根据生殖细胞的不同可分为孢子植物和种子植物。孢子植物用孢子来繁殖后代，包括苔藓植物和蕨类植物，种子植物用种子来繁殖后代，包括裸子植物和被子植物。
2、木本植物的茎能逐年增粗，是由于茎中存在形成层。形成层属于分生组织，能不断分裂产生新细胞，向外形成韧皮部，向内形成木质部，从而使茎增粗。草本植物因无形成层，茎不能持续增粗。
【7题详解】
自然界中的植物多种多样，根据植物种子的有无和繁殖方式的不同一般把植物分成种子植物和孢子植物，种子植物用种子繁殖后代，包括裸子植物和被子植物；孢子植物不结种子，用孢子繁殖后代，包括苔藓植物、蕨类植物，藻类的结构简单，无根、茎、叶的分化。苔藓植物无根，有茎、叶的分化，茎和叶中没有输导组织，植株矮小。蕨类植物的主要特点是具有根、茎、叶，体内有输导组织，一般比较高大。种子植物包括裸子植物和被子植物。银杏的根、茎、叶都很发达，根、茎、叶中具有输导组织，用种子繁殖，种子裸露，外面没有果皮包被，属于裸子植物，选项B符合题意。
故选B。
【8题详解】
木本植物的茎能逐年增粗，是由于茎中存在形成层。形成层属于分生组织，能不断分裂产生新细胞，向外形成韧皮部，向内形成木质部，从而使茎增粗，选项C符合题意。
故选C。
9. 人工种子是利用生物技术制造的一种新型种子，可直接播种于田间。人工种子的制作方法之一是先将组织培养成胚状体，然后在胚状体外包裹一层能提供养分的胶体，最后包一层外膜。人工种子中提供养分的胶体，相当于菜豆种子中的（ ）
A. 胚芽 B. 胚轴 C. 子叶 D. 胚根
【答案】C
【解析】
【分析】（1）种子的基本结构包括种皮和胚两部分：种皮具有保护作用；胚是种子的主要部分，是幼小的生命体，能发育成新的植物体。
（2）菜豆等双子叶植物的种子：无胚乳，有两片肥厚的子叶，子叶中储存着丰富的营养物质；玉米等单子叶植物的种子：具有一片子叶，也具有胚乳，胚乳中储存有丰富的营养物质。
【详解】菜豆种子萌发时，胚根生长最快，首先突破种皮向地生长，并发育成根；随后胚轴伸长，发育成连接根和茎的部位；然后胚芽突破种子背地生长，发育成茎和叶；在此过程中，子叶内的营养物质逐步分解，转化为可以被细胞吸收利用的物质，输送到胚的胚轴、胚根和胚芽。
可见，人工种子中提供养分的胶体，相当于菜豆种子中的子叶，故C符合题意，ABD不符合题意。
故选C。
10. 生物分类是研究生物的一种基本方法，最基本的分类单位是（　　）
A. 界 B. 种 C. 目 D. 纲
【答案】B
【解析】
【分析】生物分类单位由大到小依次为界、门、纲、目、科、属、种，其中种是最基本的分类单位。
【详解】A．界是最大的分类单位，包含的生物种类最多，共同特征最少。例如，动物界包含所有动物，范围极广，故A不符合题意。
B．种是最基本的分类单位，指形态结构和生理功能上表现相似、生态分布基本相同的一群生物。同种生物的亲缘关系最密切，共同特征最多。例如，“狼”就是一个种，故B符合题意。
C．目分类单位介于纲和科之间，比种大得多。例如，食肉目包含犬科、猫科等多个科，范围远大于种，故C不符合题意。
D．纲分类单位大于目，包含的生物种类更多，共同特征更少。例如，哺乳纲包含食肉目、灵长目等多个目，故D不符合题意。
故选B。
二、非选择题（本题共4小题，每空1分，共30分）
11. 动物甲以植物乙的叶片为食，病毒丙专门感染动物甲，严重时导致其死亡。结合所学知识回答下列问题：
（1）对植物乙进行观察：其有类似根、茎、叶的分化，叶片背面有孢子囊。据以上特征可推断该植物所属的类群是_____植物。植物乙与动物甲相比，没有的结构层次是_____。
（2）病毒丙结构简单，要清楚观察病毒丙的形态结构需要使用的显微镜类型是_____。病毒丙_____（填“能”或“不能”）离开动物甲独立生活。
（3）取甲和乙的细胞进行培养和观察后，某同学绘制了细胞结构模式图（图1）和细胞分裂示意图（图2）。请结合图示分析：
①随着培养的进行，甲、乙细胞通过分裂产生新的细胞，这一过程的主要意义是使细胞_____不断增多。新细胞与原细胞的染色体数目_____（填“相同”或“不相同”），这是因为分裂过程中染色体先_____再平均分配到两个新细胞中。
②向培养液中滴加台盼蓝（一种染色剂，不能透过活细胞的细胞膜），发现甲、乙细胞均不会被染色，这一现象说明细胞膜具有控制_____的功能。
③对比图1和图2，与动物细胞相比，植物细胞特有的、具有支持和保护作用的结构是[ ]_____。（“[ ]”填序号，“横线上”填结构名称）。
【答案】（1） ①. 蕨类 ②. 系统
（2） ①. 电子显微镜 ②. 不能
（3） ①. 数目 ②. 相同 ③. 复制 ④. 物质进出 ⑤. ①细胞壁
【解析】
【分析】图中①是细胞壁，②是细胞膜，③是叶绿体，④是细胞核，⑤是液泡，⑥是细胞质，⑦是线粒体。
【小问1详解】
蕨类植物有类似根、茎、叶的分化，不产生种子，依靠孢子繁殖，叶片背面有孢子囊。以上特征可推断该植物所属的类群是蕨类植物。植物的结构层次是细胞→组织→器官→植物体；动物的结构层次是细胞→组织→器官→系统→动物体，植物没有“系统”这一层次。
【小问2详解】
病毒个体极其微小，只有用电子显微镜才能观察到其形态结构。病毒没有细胞结构，必须寄生在活细胞内才能进行生命活动，不能独立生活。
【小问3详解】
细胞分裂的主要意义是使细胞数目不断增多。分裂过程中染色体先复制再平均分配到两个新细胞中，保证了新细胞和原细胞的遗传物质一致，新细胞与原细胞的染色体数目相同。活细胞的细胞膜能阻止台盼蓝进入细胞，说明细胞膜可以控制物质进出，对细胞起到保护作用。植物细胞的①细胞壁位于细胞最外层，具有支持和保护细胞的作用，动物细胞没有这一结构。
12. 我国是世界上野生动物种类最丰富的国家之一，动物种类约占世界总种数的10%，不同种类的动物形态结构、生活习性等方面均表现出对各种环境的适应。请仔细观察图中动物，回答问题：
（1）根据体内有没有脊柱可以将图中动物分为两类，其中与蜈蚣为一类的是______（填字母）。
（2）生物结构与功能相适应，从呼吸角度来说，A、C分别依靠______、______与外界进行气体交换。
（3）B生殖发育的特点是______，能提高后代的成活率。
（4）C在水中灵活游泳，除了鳍的协调作用，还依赖______的摆动提供动力。
（5）图中部分动物能够真正适应陆地生活，一个重要原因是它们具备防止体内水分蒸发的结构。其中，D是一种农业害虫，它的体表有坚韧的_______，既可以起保护和支持作用，又能有效防止水分蒸发；F体表则覆盖角质的______。
（6）E适应飞行生活的结构特点丰富，除了有气囊辅助肺呼吸外，还具有______（答一点即可，需体现结构与飞行功能的关联）。
【答案】（1）DG （2） ①. 肺和皮肤 ②. 鳃
（3）胎生、哺乳 （4）尾部和躯干部
（5） ①. 外骨骼 ②. 鳞片
（6）体表覆羽，前肢变成翼；（或骨骼轻、薄、坚固，胸肌发达等，答一点即可需体现结构与飞行关联）
【解析】
【分析】A：青蛙（两栖动物），B：家兔（哺乳动物），C：鱼（鱼类），D：蝗虫（节肢动物），E：家鸽（鸟类），F：蜥蜴（爬行动物），G：蚯蚓（环节动物）。
【小问1详解】
蜈蚣属于无脊椎动物，体内没有脊柱。图中D（蝗虫）和G（蚯蚓）也属于无脊椎动物，与蜈蚣为一类。
【小问2详解】
A（青蛙）属于两栖动物，用肺呼吸，皮肤辅助呼吸；C（鱼）用鳃呼吸。
小问3详解】
B（家兔）是哺乳动物，胎生、哺乳的生殖发育特点能提高后代的成活率。
【小问4详解】
鱼类游泳时，主要依靠尾部和躯干部的摆动产生前进动力，鳍起到协调和平衡的作用。
【小问5详解】
D（蝗虫）属于节肢动物，体表的外骨骼可以保护和支持内部结构，防止体内水分蒸发；F（蜥蜴）属于爬行动物，体表覆盖角质的鳞片，能有效防止水分散失。
【小问6详解】
E适应飞行生活的结构特点丰富，除了有气囊辅助肺呼吸外，还具有体表覆羽，前肢变成翼；（或骨骼轻、薄、坚固，胸肌发达等，答一点即可需体现结构与飞行关联）。
13. 细菌和许多真菌“无影无踪”却“无处不在”，它们既可能引发疾病危害人类健康，也能通过产抗生素方式助力生活，人们对它们“爱恨交加”。下图是四种常见微生物（分别用A、B、C、D表示），请结合微生物的结构与功能，完成以下探究任务：
（1）图中A与B、C、D在细胞结构上的核心区别是：A没有______，遗传物质裸露在细胞质中，因此A属于原核生物。
（2）图D中的结构a是______，B、C、D都能通过产生这种结构来繁殖后代。
（3）微生物的形态多样，其中属于单细胞生物的是______（填字母），这类生物的身体仅由一个细胞构成，却能完成呼吸、繁殖等全部生命活动。
（4）青霉素是临床上常用的抗生素，它是由图中_______（填字母）产生的，可用于治疗由一些______（填字母）感染而导致的疾病。
（5）D细胞只能利用现成的有机物生活，原因是它的细胞内没有_______（填细胞结构）。
【答案】（1）成形的细胞核
（2）孢子 （3）A、C
（4） ①. B ②. A
（5）叶绿体
【解析】
【分析】A图是细菌，B图是青霉；属于真菌，C图是酵母菌，属于真菌，D图是蘑菇，a孢子，b菌盖，c菌褶，d菌柄，e菌丝。
【小问1详解】
A 是细菌，属于原核生物，其细胞内没有成形的细胞核，遗传物质直接裸露在细胞质中；而B、C、D都是真菌，属于真核生物，细胞内有成形的细胞核。所以图中A与B、C、D在细胞结构上的核心区别是：A没有成形的细胞核。
【小问2详解】
真菌（B、C、D）主要通过产生孢子来繁殖后代，图D中的a就是蘑菇产生的孢子。
【小问3详解】
A（细菌）和C（酵母菌）的身体仅由一个细胞构成，属于单细胞生物；B（青霉）和 D（蘑菇）是多细胞真菌。
【小问4详解】
青霉素是由青霉（图B）产生的抗生素，它主要作用于细菌（图A），可以抑制细菌细胞壁的合成，从而治疗细菌感染引起的疾病。
【小问5详解】
D蘑菇的细胞内没有叶绿体，不能进行光合作用自己制造有机物，只能利用现成的有机物生活，营养方式为异养。
14. 泡菜是一种风味独特乳酸发酵蔬菜制品，原料多样，制作简便，成本低廉，食用方便，具有良好的感官品质和口感。某兴趣小组开展“制作传统风味且安全的泡菜”项目式学习。
任务一：泡菜制作
（1）腌制时，发挥作用微生物主要是______。制作泡菜密封时采用“盖上坛盖，向坛口的凹槽内注入清水”的方式，这说明该微生物的发酵需要______（填“无氧”或“有氧”）条件。
（2）在制作泡菜的过程中，用开水冲洗泡菜坛的原因是______。
任务二：安全检测
泡菜发酵过程中会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐浓度过高会影响身体健康。我国《食品中亚硝酸盐含量卫生标准》规定：亚硝酸盐残留量在腌渍蔬菜中不能超过20mg/kg。下图是同学们记录的不同食盐浓度条件下，泡菜中亚硝酸盐含量与发酵天数的关系图。
（3）据上图可知，发酵一周后，盐浓度为______的泡菜最先达到安全食用标准。
（4）由上述实验结果可知，泡菜至少要泡到第______天以上才能食用，否则会中毒。
任务三：品质评价
（5）发酵第12天，同学们对泡菜进行了品鉴，相关数据如下表所示。你认为最佳的发酵食盐浓度为_____，理由是_____。
食盐浓度 感官评价（各项满分均为100分）
脆度 风味 色泽
4% 93 95 91
6% 93 93 90
8% 85 89 90
【答案】（1） ①. 乳酸菌 ②. 无氧
（2）开水可以杀死泡菜坛内可能存在的杂菌，减少污染等（高温可以杀死泡菜坛里的微生物或高温灭菌）
（3）8% （4）10
（5） ①. 4% ②. 4%食盐浓度的泡菜在脆度、风味、色泽三个方面的得分均较高，综合品质最好
【解析】
【分析】细菌的生存需要适宜的温度、适量的水分和有机物等条件。泡菜制作主要利用乳酸菌发酵，乳酸菌是厌氧菌，在无氧条件下将葡萄糖分解为乳酸。亚硝酸盐在一定条件下可能转化为致癌物亚硝胺，食用亚硝酸盐含量过高的泡菜会影响健康，需关注泡菜中亚硝酸盐含量变化，确定安全食用时间。
【小问1详解】
泡菜制作的原理是乳酸菌在无氧条件下发酵，将蔬菜中的糖类转化为乳酸，从而赋予泡菜独特的酸味和风味。乳酸菌是厌氧菌，只能在无氧环境下进行乳酸发酵。向坛口凹槽注入清水形成水封，就是为了隔绝空气，为乳酸菌创造无氧环境。
【小问2详解】
制作泡菜的过程中，用开水冲洗泡菜坛的原因是开水可以杀死泡菜坛内可能存在的杂菌，减少污染等（高温可以杀死泡菜坛里的微生物或高温灭菌），保证发酵的顺利进行。
【小问3详解】
观察曲线，发酵一周（第7天）时，8%盐浓度的泡菜中亚硝酸盐含量已低于20mg/kg的安全标准，是三组中最先达标的。
【小问4详解】
我国《食品中亚硝酸盐含量卫生标准》规定：亚硝酸盐残留量在腌渍蔬菜中不能超过20mg/kg。由上述实验结果可知，不同食盐浓度下，泡菜中亚硝酸盐含量在第10天左右都降到了20mg/kg以下，所以泡菜至少要泡到第10天以上才能食用，否则会因亚硝酸盐含量过高而中毒。
【小问5详解】
最佳的发酵食盐浓度是4%。理由是4%食盐浓度的泡菜在脆度、风味、色泽三个方面的得分均较高，综合品质最好。虽然6%食盐浓度的泡菜脆度得分与4%相同，但风味和色泽得分略低；8%食盐浓度的泡菜在脆度、风味、色泽方面的得分均低于4%食盐浓度的泡菜。所以4%食盐浓度发酵的泡菜品质最佳。

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