资源简介

(共43张PPT)
大专题一
专题1　细胞的分子组成
分子与细胞
知能融通
1．干燥的种子中氧元素含量高于碳元素。 (　　)
提示：细胞干重中基本元素含量顺序：C>O>N>H。占细胞鲜重最多的元素是O，占细胞干重最多的元素是C，故干燥的种子中碳元素含量高于氧元素。
2．水是细胞内良好的溶剂，与水分子为极性分子有关。 (　　)
3．哺乳动物的血液中Ca2+的含量太低会使动物抽搐。 (　　)
4．葡萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖，但组成元素不同。 (　　)
5．脂肪的水解产物是甘油和脂肪酸，所以脂肪的单体为甘油和脂肪酸。
(　　)
辨　易　错
×
√
√
×
×
6．鸡蛋煮熟易被消化，因为高温破坏了蛋白质的空间结构，肽链变得松散。
(　　)
7．淀粉遇稀碘液变蓝，糖类与斐林试剂反应产生砖红色沉淀。 (　　)
提示：淀粉属于多糖，遇碘液显蓝色；糖类中的还原糖与斐林试剂反应，且该实验需要水浴加热才能产生砖红色沉淀。
8．核糖体、染色体和纺锤体都含有以碳链为骨架的含氮生物大分子。
(　　)
提示：核糖体、染色体和纺锤体的组成成分中都有蛋白质，而蛋白质是以碳链为骨架的含氮生物大分子。
√
×
√
9．磷脂、胆固醇、ATP共有的元素有C、H、O、N、P。 (　　)
提示：胆固醇属于固醇，只含有C、H、O；ATP的元素组成为C、H、O、N、P；磷脂含C、H、O、P，甚至N。可见，磷脂、胆固醇、ATP共有的元素有C、H、O。
10．纤维素难以被人体消化吸收，科学减重期间应减少膳食纤维的摄入。
(　　)
提示：纤维素虽然无法被人体吸收，但能促进肠道蠕动，增加饱腹感，减少热量摄入，科学减重期间应适当摄入，而非减少摄入
×
×
1．蛋白质与核酸的关系图
破　重　难
突破1　蛋白质与核酸的关系
2．蛋白质和核酸分子中的化学键
(1)蛋白质分子中的化学键主要是肽键，许多蛋白质分子含有二硫键：
肽键：是连接两个氨基酸分子的化学键，由一个氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(—NH2)结合连接，同时脱去一分子水形成。肽键是蛋白质一级结构的核心，保证了蛋白质结构的稳定。
二硫键：即S—S键，是两个半胱氨酸残基的巯基(—SH)氧化形成的共价键(—S—S—)，分为链内二硫键和链间二硫键。二硫键对维持蛋白质的分子结构具有十分重要的作用，对蛋白质折叠和空间结构的形成与维持十分重要。
(2)DNA、RNA分子合成中形成磷酸二酯键。
磷酸二酯键：连接核苷酸的化学键，由一个核苷酸的3′-羟基与另一个核苷酸的5′端的羟基与同一分子磷酸酯化形成。磷酸二酯键连接相邻核苷酸，形成DNA链的骨架，使核苷酸连接成多核苷酸链。
3′，5′-磷酸二酯键的形成
特 别 提 醒
(1)催化肽键形成的酶是转肽酶，打断肽键的酶是肽酶、蛋白酶。
(2)催化形成磷酸二酯键的酶有DNA聚合酶、DNA连接酶、RNA聚合酶、逆转录酶。切断磷酸二酯键的酶有限制性内切核酸酶(限制酶)。
3．蛋白质和核酸分子的方向性
肽链的方向性：多肽链的合成都是从—NH2一端的氨基酸开始，而终止于最后氨基酸的—COOH端，所以多肽链也具有明确的方向性，即从N端到C端。
核酸链的方向：通常将磷酸基团末端称为5′端，羟基(—OH)末端称为3′端。DNA分子的两条链是反向平行的，一条链为5′→3′，其互补链为3′→5′，即DNA分子的两条链，每一条链均一端为5′磷酸基团，一端为3′羟基基团。
1．能源物质和储能物质
糖类、脂肪和蛋白质都能氧化分解释放能量，因此都是能源物质。糖类是重要的能源物质，ATP是直接的能源物质。植物细胞的储能物质是淀粉和脂肪，动物细胞的储能物质是糖原和脂肪，动物细胞和植物细胞的良好储能物质都是脂肪。
2．结构物质和遗传物质
结构物质主要指蛋白质，遗传物质是核酸。蛋白质的合成受DNA的控制(RNA参与)，DNA和RNA的合成离不开酶的催化。此外纤维素、几丁质也是结构物质。
突破2　四大有机物功能间的联系
考能提升
1．(2025·广东卷)Solexa测序是一种将PCR与荧光检测相结合的高通量测序技术。为了确保该PCR过程中，DNA聚合酶催化一个脱氧核苷酸单位完成聚合反应后，DNA链不继续延伸，应保护底物中脱氧核糖结构上的 (　　)
A．1′-碱基 B．2′-氢
C．3′-羟基 D．5′-磷酸基团
溯　考　情
解析：已知DNA聚合酶催化延伸子链方向只能从5′→3′，原因是脱氧核苷酸的3′碳有羟基，可以结合下一个脱氧核苷酸的5′碳的磷酸基团，故为了DNA聚合酶催化一个脱氧核苷酸单位完成聚合反应后，DNA链不继续延伸，应保护底物中脱氧核糖结构上的3′-羟基，使其不能结合下一个脱氧核苷酸的5′碳的磷酸基团，C正确。
C
解析：二硫键是连接不同半胱氨酸残基的化学键，属于蛋白质一级结构的一部分，若二硫键断裂，会破坏蛋白质的空间结构，导致其功能丧失，A错误；蛋白质的功能依赖其特定的空间结构，若空间结构改变(如高温、强酸、强碱导致的变性)，其功能通常也会受到影响，B正确；乙醇等有机溶剂可破坏蛋白质分子中的氢键，导致其空间结构改变而变性，C正确。
2．(2025·新课标卷)蛋白质是结构和功能多样的生物大分子。下列叙述错误的是 (　　)
A．二硫键的断裂不会改变蛋白质的空间结构
B．改变蛋白质的空间结构可能会影响其功能
C．用乙醇等有机溶剂处理可使蛋白质发生变性
D．利用蛋白质工程可获得氨基酸序列改变的蛋白质
A
3．(2024·黑吉辽卷)钙调蛋白是广泛存在于真核细胞的Ca2+感受器。小鼠钙调蛋白两端有近似对称的球形结构，每个球形结构可结合2个Ca2+。下列叙述错误的是
(　　)
A．钙调蛋白的合成场所是核糖体
B．Ca2+是钙调蛋白的基本组成单位
C．钙调蛋白球形结构的形成与氢键有关
D．钙调蛋白结合Ca2+后，空间结构可能发生变化
解析：钙调蛋白是蛋白质，核糖体是合成蛋白质的场所，A正确；钙调蛋白的基本组成单位是氨基酸，B错误；肽链中氨基酸残基之间能够形成氢键等，从而使得肽链能够盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子，推测钙调蛋白球形结构的形成与氢键有关，C正确。
B
考向1　联系生活实际考查细胞的分子组成
1．(2025·北京卷)2025年，国家持续推进“体重管理年”行动。为践行“健康饮食、科学运动”，应持有的正确认识是 (　　)
A．饮食中元素种类越多，所含能量越高
B．饮食中用糖代替脂肪即可控制体重
C．无氧运动比有氧运动更有利于控制体重
D．在生活中既要均衡饮食，又要适量运动
提　考　能
D
解析：饮食中的能量主要取决于有机物(糖类、脂肪、蛋白质)的含量，而非元素种类，例如，脂肪仅含C、H、O 3种元素，但单位质量供能最高，A错误；糖类和脂肪均可供能，但脂肪储能更高，若用糖代替脂肪，总热量未减少，反而可能因糖分解快导致饥饿感增强，且过量糖会转化为脂肪储存，B错误；无氧运动(如短跑)主要消耗糖原，而有氧运动(如慢跑)能持续分解脂肪供能，更有利于减脂和控制体重，C错误。
C
解析：植物细胞中的色素存在于细胞内，要提取染液需破碎细胞，使细胞中的色素释放出来，A正确；棉布中的纤维素和染料中的淀粉都属于多糖，它们的单体都是葡萄糖，B正确；高温熨烫主要破坏的是蛋白质的空间结构，不会破坏肽键，C错误；植物染利用植物材料提取染液，相比化学染料，可减少对环境的污染，D正确。
2．(2025·清远二模)非物质文化遗产植物染是利用植物的根、茎、叶、花等提取染液，对不同织物进行染色、固色，被称为“穿在身上的中国文化”。下列叙述错误的是 (　　)
A．提取染液需破碎细胞，释放细胞中的色素
B．棉布中的纤维素和染料中的淀粉单体相同
C．高温熨烫破坏肽键，使丝绸更易均匀染色
D．植物染可减少化学染料对环境的污染
3．(2025·甘肃卷)马铃薯是世界第四大主粮作物。甘肃“定西马铃薯”是中国国家地理标志产品，富含淀粉等营养物质。下列叙述正确的是 (　　)
A．淀粉是含有C、H、O、N等元素的一类多糖
B．淀粉水解液中加入斐林试剂立刻呈现砖红色
C．淀粉水解为葡萄糖和果糖后可以被人体吸收
D．食用过多淀粉类食物可使人体脂肪含量增加
D
解析：淀粉作为多糖，其组成元素只有C、H、O 3种元素，A错误；淀粉水解液中含有葡萄糖，葡萄糖是还原糖，使用斐林试剂检测还原糖时，需要水浴加热才能出现砖红色沉淀，B错误；淀粉水解的最终产物是葡萄糖，C错误；淀粉在人体内可以转化为葡萄糖，当人体摄入过多的淀粉类食物，葡萄糖会在体内进一步转化为脂肪等物质储存起来，从而使人体脂肪含量增加，D正确。
考向2　(高频点)联系其他知识综合考查组成细胞的分子
4． (2024·新课标卷)干旱缺水条件下，植物可通过减小气孔开度来减少水分散失。下列叙述错误的是 (　　)
A．叶片萎蔫时，叶片中脱落酸的含量会降低
B．干旱缺水时，进入叶肉细胞的CO2会减少
C．植物细胞失水时，胞内结合水与自由水比值增大
D．干旱缺水不利于植物对营养物质的吸收和运输
A
解析：叶片萎蔫时，叶片中的脱落酸(ABA)含量会增加，A错误；干旱缺水时，植物气孔开度减小，植物吸收的CO2会减少，光合速率会降低，B正确；植物细胞失水时主要失去自由水，自由水含量下降，结合水与自由水比值会增大，C正确；缺水会影响植物体内各种需要水分参与的生理反应，植物对营养物质的吸收和运输往往需要水分参与，缺水不利于该过程，D正确。
5．(2025·重庆卷)能量胶是马拉松运动员常用的胶状补给品，可快速供能。下表是某能量胶的营养成分表。据表分析，下列叙述正确的是 (　　)
A
项目 每100 g
能量 850 kJ
蛋白质 0 g
脂肪 0 g
碳水化合物 50 g
核糖 450 mg
钠、钾、氯等 235 mg
A．核糖是ATP的组成成分，补充核糖有助于合成ATP
B．推测表中的碳水化合物主要是淀粉
C．比赛过程中大量出汗，少量补充能量胶即可维持水盐平衡
D．能量胶不含脂肪和蛋白质是因为它们不能为机体提供能量
解析：ATP由腺苷(腺嘌呤＋核糖)和三个磷酸基团组成，核糖是ATP的组成成分，补充核糖可为腺苷的合成提供原料，间接支持ATP生成，故补充核糖有助于合成ATP，A正确；碳水化合物若为淀粉(多糖)，需分解为葡萄糖才能供能，但能量胶可“快速供能”，推测其碳水化合物应为单糖(如葡萄糖)或二糖(如麦芽糖)，B错误；大量出汗会导致水和电解质大量流失，能量胶中钠、钾、氯仅235 mg·100 g-1，少量补充不足以完全维持水盐平衡，需额外补充水和电解质，C错误；脂肪和蛋白质均可供能，但脂肪供能慢，蛋白质主要参与结构构建，能量胶不含二者是因为快速供能需优先利用碳水化合物，D错误。
6．(2025·潮州二模)果糖是让奶茶甜蜜可口的主要成分，但过多摄入果糖可能会促进肿瘤细胞增长。研究人员设置4组实验探究果糖促进肿瘤细胞增长的机制，结果如下图所示。下列推测最合理的是(　　)
A．肿瘤细胞直接摄取利用果糖促进细胞增长
B．肿瘤细胞分解肝细胞以促进细胞增长
C．肝细胞将果糖转化为其他物质促进肿瘤细胞增长
D．药物会抑制肿瘤细胞分解果糖的过程
注：“＋”表示添加，“－”表示未添加。
C
解析：据图可知，单独给肿瘤细胞加入果糖时，其增殖数量显著低于同时加入肝细胞和果糖的处理组，说明肿瘤细胞不能直接利用果糖，A错误；本实验设置未体现肿癌细胞可以分解肝细胞，B错误；单独给肿瘤细胞加入果糖时肿瘤细胞数量基本不增加，当同时加入肝细胞和果糖时，肿瘤细胞增殖显著增强，而加入抑制果糖分解的药物后，肿瘤细胞增殖受到明显抑制，由此推断，肝细胞能将果糖转化为其他物质，从而促进肿瘤细胞的生长，C正确；由C项分析可知，药物应该是抑制肝细胞分解果糖的过程，D错误。
热练
1．(2025·陕晋宁青卷)佝偻病伴发的手足抽搐症状与人体内某种元素缺乏有关。该元素还可以 (　　)
A．参与构成叶绿素
B．用于诱导原生质体融合
C．辅助血红蛋白携氧
D．参与构成甲状腺激素
解析：佝偻病伴发的手足抽搐症状与人体内钙(Ca2+)缺乏有关。在植物体细胞杂交技术中，高Ca2+—高pH是诱导原生质体融合的方法之一。
B
2．(2025·茂名二模)科学家利用AI技术从头设计了具有高效催化活性和新型折叠结构的丝氨酸水解酶。下列不属于AI技术设计该酶考虑的是 (　　)
A．氨基酸R基种类　　　　 B．氨基酸的数目
C．氨基酸排列顺序　　　　 D．肽键形成方式
解析：丝氨酸水解酶的功能由其特定的结构决定，蛋白质的空间结构由氨基酸的种类(由R基种类决定)、数目和排列顺序共同决定。不同的氨基酸都是通过脱水缩合反应形成肽键连接成多肽链，故利用AI技术设计丝氨酸水解酶时不考虑肽键的形成方式。
D
3．(2025·湛江一调)人体所需的胆固醇1/3由小肠吸收，2/3由肝脏合成。研究发现，过量的胆固醇吸收或合成会导致高胆固醇血症，患者体内脂肪堆积并伴有动脉粥样硬化等心血管疾病。下列有关胆固醇的叙述，错误的是 (　　)
A．胆固醇在人体血液循环中的作用是参与血脂的运输
B．与磷脂相比，脂肪缺少的元素有P，甚至N
C．胆固醇的合成与内质网有关
D．植物细胞膜上的胆固醇有利于维持其刚性
解析：植物细胞膜不含胆固醇成分，D错误。
D
4．(2025·四川卷)真核细胞的核孔含有多种蛋白质，这些蛋白质的主要区别是
(　　)
A．基本组成元素不同　　　　 B．单体连接方式不同
C．肽链空间结构不同　　　　 D．合成加工场所不同
解析：不同的蛋白质功能不同，功能与结构相适应，因此这些蛋白质的肽链盘曲、折叠形成的空间结构不同；真核生物核孔蛋白质均属于胞内蛋白，合成加工场所均在细胞质。
C
5．(2025·河北卷)下列有关生物体有机物的叙述，错误的是 (　　)
A．纤维素、淀粉酶和核酸的组成元素中都有C、H和O
B．糖原、蛋白质和脂肪都是由单体连接成的多聚体
C．多肽链和核酸单链可在链内形成氢键
D．多糖、蛋白质和固醇可参与组成细胞结构
解析：糖原是多糖，由葡萄糖单体连接成多聚体，蛋白质由氨基酸单体连接成多聚体，脂肪是由甘油和脂肪酸组成的，不是多聚体，B错误。
B
6．(2025·江苏卷)关于蛋白质、磷脂和淀粉，下列叙述正确的是 (　　)
A．三者组成元素都有C、H、O、N
B．蛋白质和磷脂是构成生物膜的主要成分
C．蛋白质和淀粉都是细胞内的主要储能物质
D．磷脂和淀粉都是生物大分子
解析：蛋白质的组成元素为C、H、O、N，可能含S，磷脂含C、H、O、P，甚至N，淀粉含C、H、O，不含N，A错误；生物膜的主要成分是磷脂(构成基本支架)和蛋白质(承担膜功能)，B正确；细胞内的主要储能物质是脂肪(动物)和淀粉(植物)，C错误；磷脂由甘油、脂肪酸和磷酸组成，属于小分子，D错误。
B
7．(2024·河北卷)细胞内不具备运输功能的物质或结构是 (　　)
A．结合水　　　　 B．囊泡
C．细胞骨架　　　　 D．tRNA
解析：结合水是细胞结构的重要成分，不具备运输功能。
A
8．(2024·新课标卷)大豆是我国重要的粮食作物。下列叙述错误的是 (　　)
A．大豆油含有不饱和脂肪酸，熔点较低，室温时呈液态
B．大豆的蛋白质、脂肪和淀粉可在人体内分解产生能量
C．大豆中的蛋白质含有人体细胞不能合成的必需氨基酸
D．大豆中的脂肪和磷脂均含有碳、氢、氧、磷4种元素
解析：植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温下呈液态，动物脂肪大多含有饱和脂肪酸，在室温下呈固态，A正确；必需氨基酸是人体细胞不能合成、必须从外界获取的氨基酸，大豆中的蛋白质含有人体细胞不能合成的必需氨基酸，C正确；脂肪的组成元素是C、H、O，D错误。
D
9．(2024·湖南卷)细胞膜上的脂类具有重要的生物学功能。下列叙述错误的是
(　　)
A．耐极端低温细菌的膜脂富含饱和脂肪酸
B．胆固醇可以影响动物细胞膜的流动性
C．糖脂可以参与细胞表面识别
D．磷脂是构成细胞膜的重要成分
解析：饱和脂肪酸的熔点较高，容易凝固，耐极端低温细菌的膜脂富含不饱和脂肪酸，A错误；胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，其对于调节膜的流动性具有重要作用，B正确；细胞膜表面的糖类分子可与脂质结合形成糖脂，糖脂与细胞表面的识别、细胞间的信息传递等功能密切相关，C正确。
A
10．(2024·甘肃卷)甘肃陇南的“武都油橄榄”是中国国家地理标志产品，其果肉呈黄绿色，子叶呈乳白色，均富含脂肪。由其生产的橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸，可广泛用于食品、医药和化工等领域。下列叙述错误的是 (　　)
A．不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，橄榄油在室温下通常呈液态
B．苏丹Ⅲ染液处理油橄榄子叶，在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒
C．油橄榄种子萌发过程中有机物的含量减少，有机物的种类不发生变化
D．脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后，可被小肠上皮细胞吸收
解析：油橄榄种子萌发过程中由于细胞呼吸的消耗，有机物的总量减少，但由于发生了有机物的转化，故有机物的种类增多，C错误。
C
11．(2025·潮州期末)某治疗口腔溃疡的软膏主要成分是几丁质，几丁质有极强的吸附力和成膜性，涂在溃疡处能快速形成一层保护膜。几丁质酶能使几丁质降解为氨基葡萄糖。下列叙述错误的是 (　　)
A．几丁质所形成的保护膜能减少病菌的感染和食物的刺激
B．几丁质和纤维素都是含C、H、O三种元素的多糖类物质，广泛存在于植物细胞中
C．几丁质酶可用于防治某些有害的昆虫和甲壳类动物
D．几丁质与几丁质酶都是生物大分子
解析：几丁质是一种多糖，元素组成为C、H、O、N，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中，B错误。
B
12．(2025·潮州二模)植物生长发育不同阶段所需要的元素种类有所差异，合理施肥才有利于提高作物产量。下图表示土壤中甲、乙两种元素浓度变化与某植物生长速率的关系，下列叙述正确的是 (　　)
A．据图可知，甲元素为微量元素，乙元素为大量
元素
B．合理施肥时，甲、乙的最佳施用浓度分别为A、
D
C．使用超过D浓度的乙元素，植物生长速率下降
的原因可能是细胞缺水
D．若乙为氮元素，随着施肥的进行，植物的光合速率越来越强
C
解析：据图可知，该植物生长对甲元素的浓度需求小于乙元素，但不能说明甲元素是微量元素，乙元素是大量元素， A错误；合理施肥时，甲、乙的最佳施用浓度分别为植物生长速率最快时对应的元素浓度，分别对应A以及C～D浓度之间，B错误；使用超过D浓度的乙元素，外界溶液浓度过高，植物细胞会过度失水，导致生长速率下降，C正确；若乙为氮元素，随着施肥的进行，植物的光合速率先增加后减弱，D错误。
13．(2025·云浮二模)汕头红树林公园是市民休闲娱乐的好地方，红树林公园中的许多红树植物从含盐量高的泥滩中吸收盐分，并通过其叶表面的盐腺主动将盐排出体外避免盐害。下列有关这些红树植物的叙述，正确的是 (　　)
A．根细胞通过自由扩散的方式吸收泥滩中的K＋
B．根细胞中的无机盐大多数以化合物形式存在
C．通过叶表面的盐腺将盐排出体外，不需要ATP提供能量
D．根细胞吸收盐提高了细胞液的浓度，有利于水分的吸收
D
解析：根细胞通过主动运输的方式吸收泥滩中的K＋，A错误；根细胞中的无机盐大多数以离子形式存在，B错误；根据题干，通过其叶表面的盐腺主动将盐排出体外，所以运输方式属于主动运输，需要ATP提供能量，C错误；根细胞吸收盐提高了其细胞液的浓度，提高了细胞渗透压，有利于水分的吸收，D正确。
14．(2025·梅州2月质检)嗑瓜子是一种很受大众欢迎的休闲活动，适量食用瓜子有益于身体健康。种子贮藏不当易感染黄曲霉菌而发霉变味。黄曲霉菌是环境中一种常见的腐生霉菌，其产生的黄曲霉毒素是强致癌物，该物质味苦。下列叙述错误的是 (　　)
A．瓜子中存在的不饱和脂肪酸是植物细胞内良好的储能物质
B．瓜子中含有维生素D，食用后可为人体促进钙和磷的吸收
C．新鲜瓜子在炒制过程中失去的水有自由水和结合水
D．经常食用潮湿变味的瓜子可能会引起基因突变
A
解析：脂肪是细胞内良好的储能物质，不饱和脂肪酸只是脂肪的组成成分之一，A错误；维生素D能促进人体对钙和磷的吸收，瓜子中含有维生素D，B正确；新鲜瓜子在炒制过程中，温度升高，自由水容易失去，结合水在温度较高时也会部分失去，C正确；黄曲霉毒素是强致癌物，可能会诱发基因突变，经常食用潮湿变味(感染黄曲霉菌产生黄曲霉毒素)的瓜子可能会引起基因突变，D正确。　分子与细胞
专题1　细胞的分子组成
辨　易　错
1．干燥的种子中氧元素含量高于碳元素。（）
2．水是细胞内良好的溶剂，与水分子为极性分子有关。（）
3．哺乳动物的血液中Ca2+的含量太低会使动物抽搐。（）
4．葡萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖，但组成元素不同。（）
5．脂肪的水解产物是甘油和脂肪酸，所以脂肪的单体为甘油和脂肪酸。（）
6．鸡蛋煮熟易被消化，因为高温破坏了蛋白质的空间结构，肽链变得松散。（）
7．淀粉遇稀碘液变蓝，糖类与斐林试剂反应产生砖红色沉淀。（）
8．核糖体、染色体和纺锤体都含有以碳链为骨架的含氮生物大分子。（）
9．磷脂、胆固醇、ATP共有的元素有C、H、O、N、P。（）
10．纤维素难以被人体消化吸收，科学减重期间应减少膳食纤维的摄入。（）
破　重　难
突破1　蛋白质与核酸的关系
1．蛋白质与核酸的关系图
2．蛋白质和核酸分子中的化学键
(1)蛋白质分子中的化学键主要是肽键，许多蛋白质分子含有二硫键：
肽键：是连接两个氨基酸分子的化学键，由一个氨基酸分子的羧基（—COOH）和另一个氨基酸分子的氨基(—NH2)结合连接，同时脱去一分子水形成。肽键是蛋白质一级结构的核心，保证了蛋白质结构的稳定。
二硫键：即S—S键，是两个半胱氨酸残基的巯基（—SH）氧化形成的共价键（—S—S—），分为链内二硫键和链间二硫键。二硫键对维持蛋白质的分子结构具有十分重要的作用，对蛋白质折叠和空间结构的形成与维持十分重要。
(2)DNA、RNA分子合成中形成磷酸二酯键。
磷酸二酯键：连接核苷酸的化学键，由一个核苷酸的3′-羟基与另一个核苷酸的5′端的羟基与同一分子磷酸酯化形成。磷酸二酯键连接相邻核苷酸，形成DNA链的骨架，使核苷酸连接成多核苷酸链。
3′，5′-磷酸二酯键的形成
特别提醒
(1)催化肽键形成的酶是转肽酶，打断肽键的酶是肽酶、蛋白酶。
(2)催化形成磷酸二酯键的酶有DNA聚合酶、DNA连接酶、RNA聚合酶、逆转录酶。切断磷酸二酯键的酶有限制性内切核酸酶(限制酶)。
3．蛋白质和核酸分子的方向性
肽链的方向性：多肽链的合成都是从—NH2一端的氨基酸开始，而终止于最后氨基酸的—COOH端，所以多肽链也具有明确的方向性，即从N端到C端。
核酸链的方向：通常将磷酸基团末端称为5′端，羟基（—OH）末端称为3′端。DNA分子的两条链是反向平行的，一条链为5′→3′，其互补链为3′→5′，即DNA分子的两条链，每一条链均一端为5′磷酸基团，一端为3′羟基基团。
突破2　四大有机物功能间的联系
1．能源物质和储能物质
糖类、脂肪和蛋白质都能氧化分解释放能量，因此都是能源物质。糖类是重要的能源物质，ATP是直接的能源物质。植物细胞的储能物质是淀粉和脂肪，动物细胞的储能物质是糖原和脂肪，动物细胞和植物细胞的良好储能物质都是脂肪。
2．结构物质和遗传物质
结构物质主要指蛋白质，遗传物质是核酸。蛋白质的合成受DNA的控制(RNA参与)，DNA和RNA的合成离不开酶的催化。此外纤维素、几丁质也是结构物质。
溯　考　情
1．(2025·广东卷)Solexa测序是一种将PCR与荧光检测相结合的高通量测序技术。为了确保该PCR过程中，DNA聚合酶催化一个脱氧核苷酸单位完成聚合反应后，DNA链不继续延伸，应保护底物中脱氧核糖结构上的（）
A．1′-碱基 B．2′-氢
C．3′-羟基 D．5′-磷酸基团
2．(2025·新课标卷)蛋白质是结构和功能多样的生物大分子。下列叙述错误的是（）
A．二硫键的断裂不会改变蛋白质的空间结构
B．改变蛋白质的空间结构可能会影响其功能
C．用乙醇等有机溶剂处理可使蛋白质发生变性
D．利用蛋白质工程可获得氨基酸序列改变的蛋白质
3．(2024·黑吉辽卷)钙调蛋白是广泛存在于真核细胞的Ca2+感受器。小鼠钙调蛋白两端有近似对称的球形结构，每个球形结构可结合2个Ca2+。下列叙述错误的是（）
A．钙调蛋白的合成场所是核糖体
B．Ca2+是钙调蛋白的基本组成单位
C．钙调蛋白球形结构的形成与氢键有关
D．钙调蛋白结合Ca2+后，空间结构可能发生变化
提　考　能
考向1　联系生活实际考查细胞的分子组成
1．(2025·北京卷)2025年，国家持续推进“体重管理年”行动。为践行“健康饮食、科学运动”，应持有的正确认识是（）
A．饮食中元素种类越多，所含能量越高
B．饮食中用糖代替脂肪即可控制体重
C．无氧运动比有氧运动更有利于控制体重
D．在生活中既要均衡饮食，又要适量运动
2．(2025·清远二模)非物质文化遗产植物染是利用植物的根、茎、叶、花等提取染液，对不同织物进行染色、固色，被称为“穿在身上的中国文化”。下列叙述错误的是（）
A．提取染液需破碎细胞，释放细胞中的色素
B．棉布中的纤维素和染料中的淀粉单体相同
C．高温熨烫破坏肽键，使丝绸更易均匀染色
D．植物染可减少化学染料对环境的污染
3．(2025·甘肃卷)马铃薯是世界第四大主粮作物。甘肃“定西马铃薯”是中国国家地理标志产品，富含淀粉等营养物质。下列叙述正确的是（）
A．淀粉是含有C、H、O、N等元素的一类多糖
B．淀粉水解液中加入斐林试剂立刻呈现砖红色
C．淀粉水解为葡萄糖和果糖后可以被人体吸收
D．食用过多淀粉类食物可使人体脂肪含量增加
考向2　(高频点)联系其他知识综合考查组成细胞的分子
4． (2024·新课标卷)干旱缺水条件下，植物可通过减小气孔开度来减少水分散失。下列叙述错误的是（）
A．叶片萎蔫时，叶片中脱落酸的含量会降低
B．干旱缺水时，进入叶肉细胞的CO2会减少
C．植物细胞失水时，胞内结合水与自由水比值增大
D．干旱缺水不利于植物对营养物质的吸收和运输
5．(2025·重庆卷)能量胶是马拉松运动员常用的胶状补给品，可快速供能。下表是某能量胶的营养成分表。据表分析，下列叙述正确的是（）
项目 每100 g
能量 850 kJ
蛋白质 0 g
脂肪 0 g
碳水化合物 50 g
核糖 450 mg
钠、钾、氯等 235 mg
A．核糖是ATP的组成成分，补充核糖有助于合成ATP
B．推测表中的碳水化合物主要是淀粉
C．比赛过程中大量出汗，少量补充能量胶即可维持水盐平衡
D．能量胶不含脂肪和蛋白质是因为它们不能为机体提供能量
6．(2025·潮州二模)果糖是让奶茶甜蜜可口的主要成分，但过多摄入果糖可能会促进肿瘤细胞增长。研究人员设置4组实验探究果糖促进肿瘤细胞增长的机制，结果如下图所示。下列推测最合理的是（）
注：“＋”表示添加，“－”表示未添加。
A．肿瘤细胞直接摄取利用果糖促进细胞增长
B．肿瘤细胞分解肝细胞以促进细胞增长
C．肝细胞将果糖转化为其他物质促进肿瘤细胞增长
D．药物会抑制肿瘤细胞分解果糖的过程
配 套 热 练
1．(2025·陕晋宁青卷)佝偻病伴发的手足抽搐症状与人体内某种元素缺乏有关。该元素还可以（）
A．参与构成叶绿素
B．用于诱导原生质体融合
C．辅助血红蛋白携氧
D．参与构成甲状腺激素
2．(2025·茂名二模)科学家利用AI技术从头设计了具有高效催化活性和新型折叠结构的丝氨酸水解酶。下列不属于AI技术设计该酶考虑的是（）
A．氨基酸R基种类　　　　
B．氨基酸的数目
C．氨基酸排列顺序　　　　
D．肽键形成方式
3．(2025·湛江一调)人体所需的胆固醇1/3由小肠吸收，2/3由肝脏合成。研究发现，过量的胆固醇吸收或合成会导致高胆固醇血症，患者体内脂肪堆积并伴有动脉粥样硬化等心血管疾病。下列有关胆固醇的叙述，错误的是（）
A．胆固醇在人体血液循环中的作用是参与血脂的运输
B．与磷脂相比，脂肪缺少的元素有P，甚至N
C．胆固醇的合成与内质网有关
D．植物细胞膜上的胆固醇有利于维持其刚性
4．(2025·四川卷)真核细胞的核孔含有多种蛋白质，这些蛋白质的主要区别是（）
A．基本组成元素不同　　　　
B．单体连接方式不同
C．肽链空间结构不同　　　　
D．合成加工场所不同
5．(2025·河北卷)下列有关生物体有机物的叙述，错误的是（）
A．纤维素、淀粉酶和核酸的组成元素中都有C、H和O
B．糖原、蛋白质和脂肪都是由单体连接成的多聚体
C．多肽链和核酸单链可在链内形成氢键
D．多糖、蛋白质和固醇可参与组成细胞结构
6．(2025·江苏卷)关于蛋白质、磷脂和淀粉，下列叙述正确的是（）
A．三者组成元素都有C、H、O、N
B．蛋白质和磷脂是构成生物膜的主要成分
C．蛋白质和淀粉都是细胞内的主要储能物质
D．磷脂和淀粉都是生物大分子
7．(2024·河北卷)细胞内不具备运输功能的物质或结构是（）
A．结合水　　　　
B．囊泡
C．细胞骨架　　　　
D．tRNA
8．(2024·新课标卷)大豆是我国重要的粮食作物。下列叙述错误的是（）
A．大豆油含有不饱和脂肪酸，熔点较低，室温时呈液态
B．大豆的蛋白质、脂肪和淀粉可在人体内分解产生能量
C．大豆中的蛋白质含有人体细胞不能合成的必需氨基酸
D．大豆中的脂肪和磷脂均含有碳、氢、氧、磷4种元素
9．(2024·湖南卷)细胞膜上的脂类具有重要的生物学功能。下列叙述错误的是（）
A．耐极端低温细菌的膜脂富含饱和脂肪酸
B．胆固醇可以影响动物细胞膜的流动性
C．糖脂可以参与细胞表面识别
D．磷脂是构成细胞膜的重要成分
10．(2024·甘肃卷)甘肃陇南的“武都油橄榄”是中国国家地理标志产品，其果肉呈黄绿色，子叶呈乳白色，均富含脂肪。由其生产的橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸，可广泛用于食品、医药和化工等领域。下列叙述错误的是（）
A．不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，橄榄油在室温下通常呈液态
B．苏丹Ⅲ染液处理油橄榄子叶，在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒
C．油橄榄种子萌发过程中有机物的含量减少，有机物的种类不发生变化
D．脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后，可被小肠上皮细胞吸收
11．(2025·潮州期末)某治疗口腔溃疡的软膏主要成分是几丁质，几丁质有极强的吸附力和成膜性，涂在溃疡处能快速形成一层保护膜。几丁质酶能使几丁质降解为氨基葡萄糖。下列叙述错误的是（）
A．几丁质所形成的保护膜能减少病菌的感染和食物的刺激
B．几丁质和纤维素都是含C、H、O三种元素的多糖类物质，广泛存在于植物细胞中
C．几丁质酶可用于防治某些有害的昆虫和甲壳类动物
D．几丁质与几丁质酶都是生物大分子
12．(2025·潮州二模)植物生长发育不同阶段所需要的元素种类有所差异，合理施肥才有利于提高作物产量。下图表示土壤中甲、乙两种元素浓度变化与某植物生长速率的关系，下列叙述正确的是（）
A．据图可知，甲元素为微量元素，乙元素为大量元素
B．合理施肥时，甲、乙的最佳施用浓度分别为A、D
C．使用超过D浓度的乙元素，植物生长速率下降的原因可能是细胞缺水
D．若乙为氮元素，随着施肥的进行，植物的光合速率越来越强
13．(2025·云浮二模)汕头红树林公园是市民休闲娱乐的好地方，红树林公园中的许多红树植物从含盐量高的泥滩中吸收盐分，并通过其叶表面的盐腺主动将盐排出体外避免盐害。下列有关这些红树植物的叙述，正确的是（）
A．根细胞通过自由扩散的方式吸收泥滩中的K＋
B．根细胞中的无机盐大多数以化合物形式存在
C．通过叶表面的盐腺将盐排出体外，不需要ATP提供能量
D．根细胞吸收盐提高了细胞液的浓度，有利于水分的吸收
14．(2025·梅州2月质检)嗑瓜子是一种很受大众欢迎的休闲活动，适量食用瓜子有益于身体健康。种子贮藏不当易感染黄曲霉菌而发霉变味。黄曲霉菌是环境中一种常见的腐生霉菌，其产生的黄曲霉毒素是强致癌物，该物质味苦。下列叙述错误的是（）
A．瓜子中存在的不饱和脂肪酸是植物细胞内良好的储能物质
B．瓜子中含有维生素D，食用后可为人体促进钙和磷的吸收
C．新鲜瓜子在炒制过程中失去的水有自由水和结合水
D．经常食用潮湿变味的瓜子可能会引起基因突变
21世纪教育网(www.21cnjy.com)　分子与细胞
专题1　细胞的分子组成
辨　易　错
1．干燥的种子中氧元素含量高于碳元素。(　×　)
提示：细胞干重中基本元素含量顺序：C>O>N>H。占细胞鲜重最多的元素是O，占细胞干重最多的元素是C，故干燥的种子中碳元素含量高于氧元素。
2．水是细胞内良好的溶剂，与水分子为极性分子有关。(　√　)
3．哺乳动物的血液中Ca2+的含量太低会使动物抽搐。(　√　)
4．葡萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖，但组成元素不同。(　×　)
5．脂肪的水解产物是甘油和脂肪酸，所以脂肪的单体为甘油和脂肪酸。(　×　)
6．鸡蛋煮熟易被消化，因为高温破坏了蛋白质的空间结构，肽链变得松散。(　√　)
7．淀粉遇稀碘液变蓝，糖类与斐林试剂反应产生砖红色沉淀。(　×　)
提示：淀粉属于多糖，遇碘液显蓝色；糖类中的还原糖与斐林试剂反应，且该实验需要水浴加热才能产生砖红色沉淀。
8．核糖体、染色体和纺锤体都含有以碳链为骨架的含氮生物大分子。(　√　)
提示：核糖体、染色体和纺锤体的组成成分中都有蛋白质，而蛋白质是以碳链为骨架的含氮生物大分子。
9．磷脂、胆固醇、ATP共有的元素有C、H、O、N、P。(　×　)
提示：胆固醇属于固醇，只含有C、H、O；ATP的元素组成为C、H、O、N、P；磷脂含C、H、O、P，甚至N。可见，磷脂、胆固醇、ATP共有的元素有C、H、O。
10．纤维素难以被人体消化吸收，科学减重期间应减少膳食纤维的摄入。(　×　)
提示：纤维素虽然无法被人体吸收，但能促进肠道蠕动，增加饱腹感，减少热量摄入，科学减重期间应适当摄入，而非减少摄入
破　重　难
突破1　蛋白质与核酸的关系
1．蛋白质与核酸的关系图
2．蛋白质和核酸分子中的化学键
(1)蛋白质分子中的化学键主要是肽键，许多蛋白质分子含有二硫键：
肽键：是连接两个氨基酸分子的化学键，由一个氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(—NH2)结合连接，同时脱去一分子水形成。肽键是蛋白质一级结构的核心，保证了蛋白质结构的稳定。
二硫键：即S—S键，是两个半胱氨酸残基的巯基(—SH)氧化形成的共价键(—S—S—)，分为链内二硫键和链间二硫键。二硫键对维持蛋白质的分子结构具有十分重要的作用，对蛋白质折叠和空间结构的形成与维持十分重要。
(2)DNA、RNA分子合成中形成磷酸二酯键。
磷酸二酯键：连接核苷酸的化学键，由一个核苷酸的3′-羟基与另一个核苷酸的5′端的羟基与同一分子磷酸酯化形成。磷酸二酯键连接相邻核苷酸，形成DNA链的骨架，使核苷酸连接成多核苷酸链。
3′，5′-磷酸二酯键的形成
特别提醒
(1)催化肽键形成的酶是转肽酶，打断肽键的酶是肽酶、蛋白酶。
(2)催化形成磷酸二酯键的酶有DNA聚合酶、DNA连接酶、RNA聚合酶、逆转录酶。切断磷酸二酯键的酶有限制性内切核酸酶(限制酶)。
3．蛋白质和核酸分子的方向性
肽链的方向性：多肽链的合成都是从—NH2一端的氨基酸开始，而终止于最后氨基酸的—COOH端，所以多肽链也具有明确的方向性，即从N端到C端。
核酸链的方向：通常将磷酸基团末端称为5′端，羟基(—OH)末端称为3′端。DNA分子的两条链是反向平行的，一条链为5′→3′，其互补链为3′→5′，即DNA分子的两条链，每一条链均一端为5′磷酸基团，一端为3′羟基基团。
突破2　四大有机物功能间的联系
1．能源物质和储能物质
糖类、脂肪和蛋白质都能氧化分解释放能量，因此都是能源物质。糖类是重要的能源物质，ATP是直接的能源物质。植物细胞的储能物质是淀粉和脂肪，动物细胞的储能物质是糖原和脂肪，动物细胞和植物细胞的良好储能物质都是脂肪。
2．结构物质和遗传物质
结构物质主要指蛋白质，遗传物质是核酸。蛋白质的合成受DNA的控制(RNA参与)，DNA和RNA的合成离不开酶的催化。此外纤维素、几丁质也是结构物质。
溯　考　情
1．(2025·广东卷)Solexa测序是一种将PCR与荧光检测相结合的高通量测序技术。为了确保该PCR过程中，DNA聚合酶催化一个脱氧核苷酸单位完成聚合反应后，DNA链不继续延伸，应保护底物中脱氧核糖结构上的(　C　)
A．1′-碱基 B．2′-氢
C．3′-羟基 D．5′-磷酸基团
解析：已知DNA聚合酶催化延伸子链方向只能从5′→3′，原因是脱氧核苷酸的3′碳有羟基，可以结合下一个脱氧核苷酸的5′碳的磷酸基团，故为了DNA聚合酶催化一个脱氧核苷酸单位完成聚合反应后，DNA链不继续延伸，应保护底物中脱氧核糖结构上的3′-羟基，使其不能结合下一个脱氧核苷酸的5′碳的磷酸基团，C正确。
2．(2025·新课标卷)蛋白质是结构和功能多样的生物大分子。下列叙述错误的是(　A　)
A．二硫键的断裂不会改变蛋白质的空间结构
B．改变蛋白质的空间结构可能会影响其功能
C．用乙醇等有机溶剂处理可使蛋白质发生变性
D．利用蛋白质工程可获得氨基酸序列改变的蛋白质
解析：二硫键是连接不同半胱氨酸残基的化学键，属于蛋白质一级结构的一部分，若二硫键断裂，会破坏蛋白质的空间结构，导致其功能丧失，A错误；蛋白质的功能依赖其特定的空间结构，若空间结构改变(如高温、强酸、强碱导致的变性)，其功能通常也会受到影响，B正确；乙醇等有机溶剂可破坏蛋白质分子中的氢键，导致其空间结构改变而变性，C正确。
3．(2024·黑吉辽卷)钙调蛋白是广泛存在于真核细胞的Ca2+感受器。小鼠钙调蛋白两端有近似对称的球形结构，每个球形结构可结合2个Ca2+。下列叙述错误的是(　B　)
A．钙调蛋白的合成场所是核糖体
B．Ca2+是钙调蛋白的基本组成单位
C．钙调蛋白球形结构的形成与氢键有关
D．钙调蛋白结合Ca2+后，空间结构可能发生变化
解析：钙调蛋白是蛋白质，核糖体是合成蛋白质的场所，A正确；钙调蛋白的基本组成单位是氨基酸，B错误；肽链中氨基酸残基之间能够形成氢键等，从而使得肽链能够盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子，推测钙调蛋白球形结构的形成与氢键有关，C正确。
提　考　能
考向1　联系生活实际考查细胞的分子组成
1．(2025·北京卷)2025年，国家持续推进“体重管理年”行动。为践行“健康饮食、科学运动”，应持有的正确认识是(　D　)
A．饮食中元素种类越多，所含能量越高
B．饮食中用糖代替脂肪即可控制体重
C．无氧运动比有氧运动更有利于控制体重
D．在生活中既要均衡饮食，又要适量运动
解析：饮食中的能量主要取决于有机物(糖类、脂肪、蛋白质)的含量，而非元素种类，例如，脂肪仅含C、H、O 3种元素，但单位质量供能最高，A错误；糖类和脂肪均可供能，但脂肪储能更高，若用糖代替脂肪，总热量未减少，反而可能因糖分解快导致饥饿感增强，且过量糖会转化为脂肪储存，B错误；无氧运动(如短跑)主要消耗糖原，而有氧运动(如慢跑)能持续分解脂肪供能，更有利于减脂和控制体重，C错误。
2．(2025·清远二模)非物质文化遗产植物染是利用植物的根、茎、叶、花等提取染液，对不同织物进行染色、固色，被称为“穿在身上的中国文化”。下列叙述错误的是(　C　)
A．提取染液需破碎细胞，释放细胞中的色素
B．棉布中的纤维素和染料中的淀粉单体相同
C．高温熨烫破坏肽键，使丝绸更易均匀染色
D．植物染可减少化学染料对环境的污染
解析：植物细胞中的色素存在于细胞内，要提取染液需破碎细胞，使细胞中的色素释放出来，A正确；棉布中的纤维素和染料中的淀粉都属于多糖，它们的单体都是葡萄糖，B正确；高温熨烫主要破坏的是蛋白质的空间结构，不会破坏肽键，C错误；植物染利用植物材料提取染液，相比化学染料，可减少对环境的污染，D正确。
3．(2025·甘肃卷)马铃薯是世界第四大主粮作物。甘肃“定西马铃薯”是中国国家地理标志产品，富含淀粉等营养物质。下列叙述正确的是(　D　)
A．淀粉是含有C、H、O、N等元素的一类多糖
B．淀粉水解液中加入斐林试剂立刻呈现砖红色
C．淀粉水解为葡萄糖和果糖后可以被人体吸收
D．食用过多淀粉类食物可使人体脂肪含量增加
解析：淀粉作为多糖，其组成元素只有C、H、O 3种元素，A错误；淀粉水解液中含有葡萄糖，葡萄糖是还原糖，使用斐林试剂检测还原糖时，需要水浴加热才能出现砖红色沉淀，B错误；淀粉水解的最终产物是葡萄糖，C错误；淀粉在人体内可以转化为葡萄糖，当人体摄入过多的淀粉类食物，葡萄糖会在体内进一步转化为脂肪等物质储存起来，从而使人体脂肪含量增加，D正确。
考向2　(高频点)联系其他知识综合考查组成细胞的分子
4． (2024·新课标卷)干旱缺水条件下，植物可通过减小气孔开度来减少水分散失。下列叙述错误的是(　A　)
A．叶片萎蔫时，叶片中脱落酸的含量会降低
B．干旱缺水时，进入叶肉细胞的CO2会减少
C．植物细胞失水时，胞内结合水与自由水比值增大
D．干旱缺水不利于植物对营养物质的吸收和运输
解析：叶片萎蔫时，叶片中的脱落酸(ABA)含量会增加，A错误；干旱缺水时，植物气孔开度减小，植物吸收的CO2会减少，光合速率会降低，B正确；植物细胞失水时主要失去自由水，自由水含量下降，结合水与自由水比值会增大，C正确；缺水会影响植物体内各种需要水分参与的生理反应，植物对营养物质的吸收和运输往往需要水分参与，缺水不利于该过程，D正确。
5．(2025·重庆卷)能量胶是马拉松运动员常用的胶状补给品，可快速供能。下表是某能量胶的营养成分表。据表分析，下列叙述正确的是(　A　)
项目 每100 g
能量 850 kJ
蛋白质 0 g
脂肪 0 g
碳水化合物 50 g
核糖 450 mg
钠、钾、氯等 235 mg
A．核糖是ATP的组成成分，补充核糖有助于合成ATP
B．推测表中的碳水化合物主要是淀粉
C．比赛过程中大量出汗，少量补充能量胶即可维持水盐平衡
D．能量胶不含脂肪和蛋白质是因为它们不能为机体提供能量
解析：ATP由腺苷(腺嘌呤＋核糖)和三个磷酸基团组成，核糖是ATP的组成成分，补充核糖可为腺苷的合成提供原料，间接支持ATP生成，故补充核糖有助于合成ATP，A正确；碳水化合物若为淀粉(多糖)，需分解为葡萄糖才能供能，但能量胶可“快速供能”，推测其碳水化合物应为单糖(如葡萄糖)或二糖(如麦芽糖)，B错误；大量出汗会导致水和电解质大量流失，能量胶中钠、钾、氯仅235 mg·100 g-1，少量补充不足以完全维持水盐平衡，需额外补充水和电解质，C错误；脂肪和蛋白质均可供能，但脂肪供能慢，蛋白质主要参与结构构建，能量胶不含二者是因为快速供能需优先利用碳水化合物，D错误。
6．(2025·潮州二模)果糖是让奶茶甜蜜可口的主要成分，但过多摄入果糖可能会促进肿瘤细胞增长。研究人员设置4组实验探究果糖促进肿瘤细胞增长的机制，结果如下图所示。下列推测最合理的是(　C　)
注：“＋”表示添加，“－”表示未添加。
A．肿瘤细胞直接摄取利用果糖促进细胞增长
B．肿瘤细胞分解肝细胞以促进细胞增长
C．肝细胞将果糖转化为其他物质促进肿瘤细胞增长
D．药物会抑制肿瘤细胞分解果糖的过程
解析：据图可知，单独给肿瘤细胞加入果糖时，其增殖数量显著低于同时加入肝细胞和果糖的处理组，说明肿瘤细胞不能直接利用果糖，A错误；本实验设置未体现肿癌细胞可以分解肝细胞，B错误；单独给肿瘤细胞加入果糖时肿瘤细胞数量基本不增加，当同时加入肝细胞和果糖时，肿瘤细胞增殖显著增强，而加入抑制果糖分解的药物后，肿瘤细胞增殖受到明显抑制，由此推断，肝细胞能将果糖转化为其他物质，从而促进肿瘤细胞的生长，C正确；由C项分析可知，药物应该是抑制肝细胞分解果糖的过程，D错误。
配 套 热 练
1．(2025·陕晋宁青卷)佝偻病伴发的手足抽搐症状与人体内某种元素缺乏有关。该元素还可以(　B　)
A．参与构成叶绿素
B．用于诱导原生质体融合
C．辅助血红蛋白携氧
D．参与构成甲状腺激素
解析：佝偻病伴发的手足抽搐症状与人体内钙(Ca2+)缺乏有关。在植物体细胞杂交技术中，高Ca2+—高pH是诱导原生质体融合的方法之一。
2．(2025·茂名二模)科学家利用AI技术从头设计了具有高效催化活性和新型折叠结构的丝氨酸水解酶。下列不属于AI技术设计该酶考虑的是(　D　)
A．氨基酸R基种类　　　　
B．氨基酸的数目
C．氨基酸排列顺序　　　　
D．肽键形成方式
解析：丝氨酸水解酶的功能由其特定的结构决定，蛋白质的空间结构由氨基酸的种类(由R基种类决定)、数目和排列顺序共同决定。不同的氨基酸都是通过脱水缩合反应形成肽键连接成多肽链，故利用AI技术设计丝氨酸水解酶时不考虑肽键的形成方式。
3．(2025·湛江一调)人体所需的胆固醇1/3由小肠吸收，2/3由肝脏合成。研究发现，过量的胆固醇吸收或合成会导致高胆固醇血症，患者体内脂肪堆积并伴有动脉粥样硬化等心血管疾病。下列有关胆固醇的叙述，错误的是(　D　)
A．胆固醇在人体血液循环中的作用是参与血脂的运输
B．与磷脂相比，脂肪缺少的元素有P，甚至N
C．胆固醇的合成与内质网有关
D．植物细胞膜上的胆固醇有利于维持其刚性
解析：植物细胞膜不含胆固醇成分，D错误。
4．(2025·四川卷)真核细胞的核孔含有多种蛋白质，这些蛋白质的主要区别是(　C　)
A．基本组成元素不同　　　　
B．单体连接方式不同
C．肽链空间结构不同　　　　
D．合成加工场所不同
解析：不同的蛋白质功能不同，功能与结构相适应，因此这些蛋白质的肽链盘曲、折叠形成的空间结构不同；真核生物核孔蛋白质均属于胞内蛋白，合成加工场所均在细胞质。
5．(2025·河北卷)下列有关生物体有机物的叙述，错误的是(　B　)
A．纤维素、淀粉酶和核酸的组成元素中都有C、H和O
B．糖原、蛋白质和脂肪都是由单体连接成的多聚体
C．多肽链和核酸单链可在链内形成氢键
D．多糖、蛋白质和固醇可参与组成细胞结构
解析：糖原是多糖，由葡萄糖单体连接成多聚体，蛋白质由氨基酸单体连接成多聚体，脂肪是由甘油和脂肪酸组成的，不是多聚体，B错误。
6．(2025·江苏卷)关于蛋白质、磷脂和淀粉，下列叙述正确的是(　B　)
A．三者组成元素都有C、H、O、N
B．蛋白质和磷脂是构成生物膜的主要成分
C．蛋白质和淀粉都是细胞内的主要储能物质
D．磷脂和淀粉都是生物大分子
解析：蛋白质的组成元素为C、H、O、N，可能含S，磷脂含C、H、O、P，甚至N，淀粉含C、H、O，不含N，A错误；生物膜的主要成分是磷脂(构成基本支架)和蛋白质(承担膜功能)，B正确；细胞内的主要储能物质是脂肪(动物)和淀粉(植物)，C错误；磷脂由甘油、脂肪酸和磷酸组成，属于小分子，D错误。
7．(2024·河北卷)细胞内不具备运输功能的物质或结构是(　A　)
A．结合水　　　　
B．囊泡
C．细胞骨架　　　　
D．tRNA
解析：结合水是细胞结构的重要成分，不具备运输功能。
8．(2024·新课标卷)大豆是我国重要的粮食作物。下列叙述错误的是(　D　)
A．大豆油含有不饱和脂肪酸，熔点较低，室温时呈液态
B．大豆的蛋白质、脂肪和淀粉可在人体内分解产生能量
C．大豆中的蛋白质含有人体细胞不能合成的必需氨基酸
D．大豆中的脂肪和磷脂均含有碳、氢、氧、磷4种元素
解析：植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温下呈液态，动物脂肪大多含有饱和脂肪酸，在室温下呈固态，A正确；必需氨基酸是人体细胞不能合成、必须从外界获取的氨基酸，大豆中的蛋白质含有人体细胞不能合成的必需氨基酸，C正确；脂肪的组成元素是C、H、O，D错误。
9．(2024·湖南卷)细胞膜上的脂类具有重要的生物学功能。下列叙述错误的是(　A　)
A．耐极端低温细菌的膜脂富含饱和脂肪酸
B．胆固醇可以影响动物细胞膜的流动性
C．糖脂可以参与细胞表面识别
D．磷脂是构成细胞膜的重要成分
解析：饱和脂肪酸的熔点较高，容易凝固，耐极端低温细菌的膜脂富含不饱和脂肪酸，A错误；胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，其对于调节膜的流动性具有重要作用，B正确；细胞膜表面的糖类分子可与脂质结合形成糖脂，糖脂与细胞表面的识别、细胞间的信息传递等功能密切相关，C正确。
10．(2024·甘肃卷)甘肃陇南的“武都油橄榄”是中国国家地理标志产品，其果肉呈黄绿色，子叶呈乳白色，均富含脂肪。由其生产的橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸，可广泛用于食品、医药和化工等领域。下列叙述错误的是(　C　)
A．不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，橄榄油在室温下通常呈液态
B．苏丹Ⅲ染液处理油橄榄子叶，在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒
C．油橄榄种子萌发过程中有机物的含量减少，有机物的种类不发生变化
D．脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后，可被小肠上皮细胞吸收
解析：油橄榄种子萌发过程中由于细胞呼吸的消耗，有机物的总量减少，但由于发生了有机物的转化，故有机物的种类增多，C错误。
11．(2025·潮州期末)某治疗口腔溃疡的软膏主要成分是几丁质，几丁质有极强的吸附力和成膜性，涂在溃疡处能快速形成一层保护膜。几丁质酶能使几丁质降解为氨基葡萄糖。下列叙述错误的是(　B　)
A．几丁质所形成的保护膜能减少病菌的感染和食物的刺激
B．几丁质和纤维素都是含C、H、O三种元素的多糖类物质，广泛存在于植物细胞中
C．几丁质酶可用于防治某些有害的昆虫和甲壳类动物
D．几丁质与几丁质酶都是生物大分子
解析：几丁质是一种多糖，元素组成为C、H、O、N，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中，B错误。
12．(2025·潮州二模)植物生长发育不同阶段所需要的元素种类有所差异，合理施肥才有利于提高作物产量。下图表示土壤中甲、乙两种元素浓度变化与某植物生长速率的关系，下列叙述正确的是(　C　)
A．据图可知，甲元素为微量元素，乙元素为大量元素
B．合理施肥时，甲、乙的最佳施用浓度分别为A、D
C．使用超过D浓度的乙元素，植物生长速率下降的原因可能是细胞缺水
D．若乙为氮元素，随着施肥的进行，植物的光合速率越来越强
解析：据图可知，该植物生长对甲元素的浓度需求小于乙元素，但不能说明甲元素是微量元素，乙元素是大量元素， A错误；合理施肥时，甲、乙的最佳施用浓度分别为植物生长速率最快时对应的元素浓度，分别对应A以及C～D浓度之间，B错误；使用超过D浓度的乙元素，外界溶液浓度过高，植物细胞会过度失水，导致生长速率下降，C正确；若乙为氮元素，随着施肥的进行，植物的光合速率先增加后减弱，D错误。
13．(2025·云浮二模)汕头红树林公园是市民休闲娱乐的好地方，红树林公园中的许多红树植物从含盐量高的泥滩中吸收盐分，并通过其叶表面的盐腺主动将盐排出体外避免盐害。下列有关这些红树植物的叙述，正确的是(　D　)
A．根细胞通过自由扩散的方式吸收泥滩中的K＋
B．根细胞中的无机盐大多数以化合物形式存在
C．通过叶表面的盐腺将盐排出体外，不需要ATP提供能量
D．根细胞吸收盐提高了细胞液的浓度，有利于水分的吸收
解析：根细胞通过主动运输的方式吸收泥滩中的K＋，A错误；根细胞中的无机盐大多数以离子形式存在，B错误；根据题干，通过其叶表面的盐腺主动将盐排出体外，所以运输方式属于主动运输，需要ATP提供能量，C错误；根细胞吸收盐提高了其细胞液的浓度，提高了细胞渗透压，有利于水分的吸收，D正确。
14．(2025·梅州2月质检)嗑瓜子是一种很受大众欢迎的休闲活动，适量食用瓜子有益于身体健康。种子贮藏不当易感染黄曲霉菌而发霉变味。黄曲霉菌是环境中一种常见的腐生霉菌，其产生的黄曲霉毒素是强致癌物，该物质味苦。下列叙述错误的是(　A　)
A．瓜子中存在的不饱和脂肪酸是植物细胞内良好的储能物质
B．瓜子中含有维生素D，食用后可为人体促进钙和磷的吸收
C．新鲜瓜子在炒制过程中失去的水有自由水和结合水
D．经常食用潮湿变味的瓜子可能会引起基因突变
解析：脂肪是细胞内良好的储能物质，不饱和脂肪酸只是脂肪的组成成分之一，A错误；维生素D能促进人体对钙和磷的吸收，瓜子中含有维生素D，B正确；新鲜瓜子在炒制过程中，温度升高，自由水容易失去，结合水在温度较高时也会部分失去，C正确；黄曲霉毒素是强致癌物，可能会诱发基因突变，经常食用潮湿变味(感染黄曲霉菌产生黄曲霉毒素)的瓜子可能会引起基因突变，D正确。
21世纪教育网(www.21cnjy.com)

展开更多......

收起↑