资源简介

第二节　化学品的合理使用
【学习目标】　1.了解常见化学品的分类及成分。　2.了解科学施用化肥、农药的重要性及不科学施用的危害，了解合理用药的重要性。　3.了解常见食品添加剂的种类、作用及使用时的注意事项。
知识点一　化肥、农药的合理施用
INCLUDEPICTURE "教材自主预习LLL.TIF" INCLUDEPICTURE "教材自主预习LLL.TIF" \* MERGEFORMAT
1．化学品的分类
2．合理施用化肥
INCLUDEPICTURE "24ET13学.TIF" INCLUDEPICTURE "24ET13学.TIF" \* MERGEFORMAT
3．合理施用农药
(1)农药发展历程
(2)农药的发展方向：________、________和____________。
(3)农药的“功”与“过”
农药
INCLUDEPICTURE "教材深研LLL.TIF" INCLUDEPICTURE "教材深研LLL.TIF" \* MERGEFORMAT 　(1)硝酸铵为什么必须改性处理后才能施用？
(2)施用草木灰时应注意什么问题？
提示：(1)硝酸铵是一种高效氮肥，但受热或经撞击易发生爆炸，因此必须作改性处理后才能施用。
(2)因草木灰中的钾盐主要是K2CO3，极易溶于水，易流失，故不宜在大雨前施用，施用后也不宜大量浇水；另外，草木灰是碱性的，不能与硫酸铵、碳酸铵等铵态氮肥混用，否则易造成肥效降低。
[答案自填] 酸碱性　营养状况　水体富营养化　酸碱性　高效　低毒　低残留
INCLUDEPICTURE "自我诊断LLL.TIF" INCLUDEPICTURE "自我诊断LLL.TIF" \* MERGEFORMAT
(1)高温多雨时施肥有利于农作物的吸收(　　)
(2)NH4NO3是一种高效氮肥，可直接施用(　　)
(3)豆科植物在生长过程中不需要经常施用铵态氮肥　(　　)
(4)石灰硫黄合剂是一种植物杀菌剂，是有机合成农药(　　)
(5)敌敌畏及甲胺磷农药都是酯类物质，若不慎沾在皮肤上，则可用肥皂反复擦洗以避免中毒(　　)
答案：(1)×　(2)×　(3)√　(4)×　(5)√
INCLUDEPICTURE "多维迁移应用LLL.TIF" INCLUDEPICTURE "多维迁移应用LLL.TIF" \* MERGEFORMAT
1．推行利用新型生物农药以及有机肥料代替高毒化学农药以及化肥，进行绿色标准化种植是一条可行之路、有效之路。下列关于农药和肥料的说法正确的是(　　)
A．氮肥只能通过人工合成得到
B．含磷化合物都可以作为磷肥直接使用
C．草木灰含有K2CO3，可作为钾肥使用
D．农药都对人体无害，可以大量使用农药
解析：选C。氮肥不一定通过人工合成得到，如自然固氮等，A错误；含磷化合物不一定可以作为磷肥直接使用，B错误；草木灰的主要成分是K2CO3，含有钾元素，可作为钾肥使用，C正确；农药对人体有害，不可以大量使用农药，D错误。
2．下列现象，不属于化肥的不合理施用导致的是(　　)
A．乡村农田周围的小河河水发绿发臭，鱼虾大面积死亡
B．长期耕垦的农田出现土壤酸化，土壤板结
C．长期耕种的农田重金属元素、有毒物质超标
D．城市的空气中PM2.5含量超标、雨水酸度增强
解析：选D。城市空气中PM2.5含量超标、雨水酸度增强与汽车尾气、工业废气排放有关。
3．正确施用化肥和农药可以促进农业生产。下列说法正确的是(　　)
A．长期施用DDT不会导致残留
B．使用可溶性磷肥有利于植物对磷的吸收
C．(NH4)2SO4和草木灰混合施用肥效更佳
D．有机磷杀虫剂可降解，可以大量施用
解析：选B。DDT难降解，长期施用会残留，A错误；磷肥分为水溶性、弱酸溶性、难溶性，施用可溶性磷肥更有利于植物吸收，B正确；草木灰呈碱性，铵态氮肥与碱性物质反应会释放氨，降低肥效，C错误；大量施用有机磷杀虫剂可能导致人中毒，D错误。
知识点二　合理用药
INCLUDEPICTURE "教材自主预习LLL.TIF" INCLUDEPICTURE "教材自主预习LLL.TIF" \* MERGEFORMAT
1．药物的分类
(1)按照来源可以分为______________与____________。
(2)按照使用严格程度可以分为____________和____________。
(3)按照作用可以分为抗酸药、解热镇痛药、合成抗菌药和抗生素等。
2．药物的作用机理
(1)有的药物是通过改变机体细胞周围的物理、化学环境而发挥药效，如抗酸药能中和胃里过多的胃酸，缓解胃部不适。
(2)更多的药物是通过药物分子与机体生物大分子的功能基团结合而发挥药效，其____________与生物活性密切相关。
3．阿司匹林
(1)阿司匹林是一种重要的合成药物，化学名称是____________，具有____________作用。
(2)以水杨酸为原料制取阿司匹林的化学方程式如下：
(3)不良反应：在人体内产生的____________会刺激胃黏膜，长期大量服用可能会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等不适症状。
4．合理用药遵循的原则及主要考虑因素
(1)原则：安全、有效、经济和适当等。
5．滥用药物的危害
(1)滥用安眠药、抗生素、兴奋剂对个人机体产生严重的影响。
(2)吸毒对个人和社会带来极大危害。
INCLUDEPICTURE "教材深研LLL.TIF" INCLUDEPICTURE "教材深研LLL.TIF" \* MERGEFORMAT 　有人认为西药是人工合成药，有毒，不能随便吃；中药是天然的，无毒，多吃少吃都没关系。你认为对吗？
提示：不对。无论是中药还是西药，合成的还是天然的，都有毒。要对症下药，按量服用，不可滥用。
[答案自填] 天然药物　合成药物　处方药　非处方药　分子结构　乙酰水杨酸　解热镇痛　水杨酸
INCLUDEPICTURE "自我诊断LLL.TIF" INCLUDEPICTURE "自我诊断LLL.TIF" \* MERGEFORMAT
(1)小苏打片可以治疗胃病，主要是可以中和过多的胃酸，缓解胃部不适(　　)
(2)阿司匹林具有解热镇痛的作用，长期服用没有副作用(　　)
(3)安眠药可以帮助睡眠，因此每当失眠时就可以服用(　　)
(4)青少年年龄还小，偶尔吸食一点毒品危害不大，教育一下就好(　　)
答案：(1)√　(2)×　(3)×　(4)×
INCLUDEPICTURE "多维迁移应用LLL.TIF" INCLUDEPICTURE "多维迁移应用LLL.TIF" \* MERGEFORMAT
1．下列关于药物的使用说法不正确的是(　　)
A．出现青霉素过敏反应后，应立即停药
B．大部分药物有毒副作用，不能滥用
C．阿司匹林是一种重要的合成药物
D．氢氧化钠能中和盐酸，可用作抗酸药
解析：选D。青霉素容易发生过敏反应，使用前需要进行过敏试验，若出现过敏反应，则应立即停药，故A正确；大部分药物都有毒副作用，应在医生指导下使用，不能滥用，故B正确；阿司匹林是一种重要的合成药物，故C正确；氢氧化钠是强碱，具有强腐蚀性，不能用作抗酸药，故D错误。
2．(教材习题改编)下列有关合理用药的说法错误的是(　　)
A．非处方药的包装上标有“OTC”标识
B．长期服用阿司匹林将会产生副作用
C．一次忘记服药，下次可以增加一倍剂量服用
D．氯乙烷气雾剂用于急性损伤的镇痛
解析：选C。A.非处方药的包装上标有“OTC”标识，A正确；B.任何药物都有一定的副作用，长期服用阿司匹林将会产生副作用，B正确；C.一次性服药的用量是经过严格的科学实验和大量的临床研究确定的，不能随意增减，C错误；D.氯乙烷有镇痛作用，其气雾剂可用于急性损伤的镇痛，D正确。
3．下列说法错误的是(　　)
A．对症下药是合理用药的首要原则
B．能被充分、快速吸收而无刺激性的药物，可在饭前口服
C．一种药物的用量，是经过严格的科学实验和大量的临床研究确定的
D．因为青霉素能够杀菌，所以过期的青霉素仍然能够使用
解析：选D。A.根据病情需要，恰当选择药物，以达到最佳的治疗效果，故A正确；B.无刺激性的药物，对胃和消化道不产生刺激，可以在饭前口服，故B正确；C.药物的用量是经过严格的科学实验和大量的临床研究确定的，故C正确；D.过期的药物不能使用，故D错误。
知识点三　安全使用食品添加剂
INCLUDEPICTURE "教材自主预习LLL.TIF" INCLUDEPICTURE "教材自主预习LLL.TIF" \* MERGEFORMAT
1．食品添加剂的定义：为改善食品品质和色、香、味，以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。
2．食品添加剂的分类：按照来源可以分为天然的和人工合成的两大类；按照主要功能可以分为二十多类。
3．常见的食品添加剂
类别 功能 品种
着色剂 改善食品的________________________________________________________________________________ 天然色素(如红曲红等)；合成色素(如柠檬黄等)
增味剂 增加食品的________________________________________________________________________________ 味精等
膨松剂 使食品松软或酥脆 碳酸氢铵、碳酸氢钠、复合膨松剂等
凝固剂 改善食品的________ ________________________________________________________________________ 氯化镁、硫酸钙、葡萄糖酸-δ-内酯等
防腐剂 防止食品腐败变质 亚硝酸钠、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐等
抗氧化剂 防止食品因被氧化而变质 抗坏血酸(即维生素C)
营养强化剂 补充必要的营养成分 碘酸钾、维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌等
4.食品添加剂使用的基本要求
(1)不应对人体产生任何健康危害。
(2)不应掩盖食品腐败变质。
(3)不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷，或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。
(4)不应降低食品本身的营养价值。
(5)在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。
[答案自填] 色泽　鲜味　形态
INCLUDEPICTURE "自我诊断LLL.TIF" INCLUDEPICTURE "自我诊断LLL.TIF" \* MERGEFORMAT
(1)天然的食品添加剂对人体无害，人工合成的食品添加剂对人体有害(　　)
(2)苏打受热易分解，可以作为馒头、面包等食品的膨松剂　(　　)
(3)用盐卤和豆浆作用制豆腐，利用了蛋白质胶体聚沉的原理(　　)
(4)亚硝酸钠是一种食品防腐剂，有一定的毒性和氧化性，如误食，可服用维生素C解毒(　　)
(5)钙是幼儿不可缺少的营养元素，因此在幼儿奶粉中可多加入碳酸钙等补钙剂(　　)
答案：(1)×　(2)×　(3)√　(4)√　(5)×
INCLUDEPICTURE "多维迁移应用LLL.TIF" INCLUDEPICTURE "多维迁移应用LLL.TIF" \* MERGEFORMAT
1．现代食品工业中，食品添加剂占据重要地位。下列食品添加剂的使用方式不合理的是(　　)
A．高铁麦片中添加铁粉
B．葡萄酒中添加二氧化硫
C．水发毛肚中添加甲醛
D．高钙牛奶中添加碳酸钙
解析：选C。A.高铁麦片中添加铁粉，食用后铁粉与胃酸反应，为人体补充铁元素，A正确；B.二氧化硫具有还原性，葡萄酒中添加二氧化硫可作为食品抗氧化剂，B正确；C.甲醛有毒，不能作为食品添加剂，C错误；D.高钙牛奶中添加碳酸钙，碳酸钙能与酸反应生成钙离子，为人体补充钙元素，D正确。
2．红腐乳是吉林特产，某品牌红腐乳配料表如下：大豆、饮用水、食用酒精、食用盐、小麦粉、红曲红、氯化镁、谷氨酸钠。下列关于食品添加剂的说法不正确的一组是(　　)
A．谷氨酸钠是防腐剂
B．食用盐是调味剂
C．红曲红是天然色素，是着色剂
D．氯化镁是豆腐的凝固剂，也是增稠剂
解析：选A。A.味精的主要成分为谷氨酸钠，可以增加食品的鲜味，是一种常见的增味剂，A错误；B.食用盐是一种常用的调味剂，B正确；C.天然色素可以从植物或微生物中得到，是常见的着色剂，常见的有红曲红、姜黄等，C正确；D.盐卤中含有氯化镁、硫酸钙等，可以使豆浆中的蛋白质聚沉，是制作豆腐常用的凝固剂，D正确。
3．下表是某食品包装袋上的说明：
品名 浓缩菠萝汁
配料 水、浓缩菠萝汁、蔗糖、柠檬酸、甜蜜素、维生素C、菠萝香精、柠檬黄、日落黄、山梨酸钾等
果汁含量 ≥80%
生产日期 标于包装袋封口上
从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上。
(1)属于着色剂的有____________________________。
(2)属于增味剂的有_______________________________。
(3)属于防腐剂的有_______________________________。
(4)富含维生素的有________________________________。
答案：(1)柠檬黄(或日落黄)　(2)蔗糖(或柠檬酸、甜蜜素、菠萝香精)　(3)山梨酸钾　(4)浓缩菠萝汁(或维生素C)
eq \o(\s\up7( INCLUDEPICTURE "课堂检测巩固落实LLL.TIF" INCLUDEPICTURE "课堂检测巩固落实LLL.TIF" \* MERGEFORMAT ),\s\do5())
1．生产精细化学品已经成为当代化学工业结构调整的重点之一。下列对应关系不正确的是(　　)
A．解热镇痛药——阿司匹林
B．凝固剂——硫酸钙
C．抗氧化剂——维生素C
D．营养强化剂——味精
解析：选D。A项，阿司匹林是常用解热镇痛药，正确；B项，硫酸钙可作为凝固剂，正确；C项，维生素C属于抗氧化剂，正确；D项，味精是增味剂，错误。
2．施用氮肥能促进农作物生长，有效提高农产品中蛋白质的含量。下列说法不正确的是(　　)
A．尿素CO(NH2)2是一种氮肥
B．铵态氮肥不能与草木灰混合使用
C.铵态氮肥中氮元素只有一种化合价
D．存放碳酸氢铵时，应密封并置于阴凉通风处
解析：选C。A.尿素CO(NH2)2是常见的氮肥，故A正确；B.铵态氮肥不能与草木灰混合使用，二者能发生反应释放NH3，降低肥效，故B正确；C.铵态氮肥中氮元素可能不止一种化合价，如NH4NO3中氮元素有两种化合价，故C错误；D.存放碳酸氢铵时，应密封并置于阴凉通风处，防止碳酸氢铵分解，故D正确。
3．下列药物知识不正确的是(　　)
A．“OTC”是非处方药的标识，可以自行购药和按方使用
B．肠溶片不可嚼碎服用，因为肠溶衣在碱性肠液下溶解才能发挥药效
C．抗生素能抵抗所有细菌感染，可以大量使用
D．凡不以医疗为目的的滥用麻醉药品与精神药品都属于吸毒范围
解析：选C。抗生素不可滥用，否则致病细菌会产生抗药性。
4．下列有关食品添加剂及农药使用的说法中，正确的是(　　)
A．碳酸氢钠是常用的增味剂，用来加工馒头、面包
B．食盐中添加的碘酸钾有防腐的作用，属于防腐剂
C．像DDT这样杀虫效率高、易生产、价格低的农药应大量生产和使用
D．蜜蜂等传粉昆虫对农药很敏感，所以要避免在农作物花期喷洒农药
解析：选D。A项，碳酸氢钠是发酵粉的主要成分，是常用的膨松剂，错误；B项，食盐中加碘酸钾的主要作用是补充碘元素，属于营养强化剂，错误；C项，大量使用DDT会污染环境，错误；D项，蜜蜂等传粉昆虫对农药很敏感，所以要避免在农作物花期喷洒农药，以防伤害传粉昆虫，正确。
5．有一类抗酸药能有效地治疗因胃酸过多引起的胃痛、胃胀等，这类药物的有效成分除了中学化学中熟知的氧化镁、氢氧化镁、氢氧化铝、碳酸钙、碳酸氢钠等外，还有一些我们不太熟悉的物质，如双羟基铝碳酸钠、柠檬酸钠、三硅酸镁等。联系所学知识，回答下列问题：
(1)人的胃液中含有大量的盐酸，可以为胃蛋白酶提供酸性环境，同时还可以杀死随食物进入胃部的细菌，但胃液酸度过高会患胃酸过多症。下列物质不宜用作治疗胃酸过多的药物的主要成分的是__________(填字母，下同)；胃镜检查发现胃少量出血，说明胃溃疡已深及黏膜下层，此种情况下胃溃疡患者胃酸过多可考虑选用________。
A．小苏打粉　　　　　　 B．Al(OH)3粉
C．氧化钙粉 D．纯碳酸钙粉
(2)某品牌抗酸药的主要成分有糖衣、碳酸镁、氢氧化铝、淀粉。
①写出该抗酸药发挥药效时的化学方程式：__________________________________________________________。
②淀粉在抗酸药中作为填充剂、黏合剂，它在人体内酶的催化作用下发生水解反应，最终转化为__________(填分子式)。
③服用抗酸药时，为什么一般要嚼碎后吞服？______________________________________________________________________
___________________________________________________________。
解析：(1)CaO溶于水生成强碱并放出大量的热，会灼伤和腐蚀人体。患胃溃疡较严重者，不能食用与胃酸反应产生CO2气体的抗酸药，为避免胃穿孔，可服用Al(OH)3粉。
(2)①能发挥药效的是碳酸镁和氢氧化铝。②淀粉水解的最终产物是葡萄糖。③抗酸药嚼碎后服用可防止药片黏附在胃壁上不能充分与胃酸起作用，以及可能导致呕吐等不良反应。
答案：(1)C　B
(2)①MgCO3＋2HCl===MgCl2＋CO2↑＋H2O、Al(OH)3＋3HCl===AlCl3＋3H2O　②C6H12O6
③防止抗酸药片黏附在胃壁上不能充分与胃酸作用，以及可能导致呕吐等不良反应

展开更多......

收起↑