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专题十五 发酵工程
1．(2025·广东二模)阳江豆豉生产制作具有悠久的历史，主要选用阳江当地所产的黑豆，并保持了传统生产工艺，主要工艺流程如图。下列叙述错误的是(　　)
A．制曲是利用空气中的微生物进行自然接种
B．洗曲类似灭菌，需将黑豆上的微生物全洗净
C．豆豉的发酵主要是利用微生物的无氧呼吸
D．发酵时间需要根据气候条件进行适当调整
2．(2025·大湾区一模)检测空气微生物常采用沉降平板法，具体做法是将牛肉膏蛋白胨培养基的平板置于待测地点，打开皿盖暴露于空气中一段时间后，盖好皿盖置于培养箱中培养、观察并统计菌落数。下列叙述正确的是(　　)
A．牛肉膏蛋白胨培养基在使用前应进行干热灭菌
B．采样平板和未采样的平板需在相同条件下培养
C．平板中每一个菌落都是由一个活菌繁殖而来
D．该方法可以准确统计空气中微生物的种类与数量
3．(2025·广州二模)卡那霉素是一种氨基糖苷类抗生素，可与细菌核糖体结合从而抑制细菌生长。由于缺乏有效管控，土壤中卡那霉素残留量逐步增大，造成环境污染。科研工作者尝试筛选卡那霉素降解菌，以期解决此问题。下列叙述错误的是(　　)
A．在富含卡那霉素的土壤中相对容易分离出目标菌种
B．以卡那霉素作为唯一氮源的选择培养基仍需要灭菌
C．筛选目的菌种的过程会诱导相关细菌产生抗性变异
D．实际应用前需对筛选出的目标菌种进行安全性评估
4．(2025·东莞中学等六校一联考)研究者用酸笋开发具有降低胆固醇功能的益生菌。步骤一：将酸笋发酵液接种到含有CaCO3的固体培养基上，筛选出乳酸菌。步骤二：将乳酸菌接种到含有胆固醇的培养液中，筛选出能够降解胆固醇的乳酸菌。相关叙述不正确的是(　　)
A．腌制酸笋需要水封，为乳酸菌发酵提供无氧环境
B．将酸笋发酵液用稀释涂布平板法接种到固体培养基中
C．溶钙圈直径与菌落直径比值大的菌落为步骤一的目标菌落
D．胆固醇属于脂质，主要为微生物的生长提供碳源和氮源
5．(2025·茂名二模)解钾菌能将土壤中难溶性含钾化合物分解，转变为可溶性化合物。如表是研究人员筛选解钾菌的培养基配方，下列分析错误的是(　　)
成分 葡萄糖 硫酸铵 NaH2PO4 MgSO4· 7H2O NaCl
含量/ (g/L) 10.0 0.5 0.5 0.2 0.1
成分 CaCO3 钾长石粉 琼脂 蒸馏水
含量/(g/L) 0.1 5.0 15.0 定容至1 L
A．解钾菌属于自养微生物
B．CaCO3调节培养基的pH
C．该培养基是固体培养基
D．解钾菌有增加肥力作用
6．(2025·广东一模)为探究大蒜原汁对金黄色葡萄球菌的选择作用，某兴趣小组用大蒜原汁与氨苄西林对金黄色葡萄球菌进行连续培养，测得的抑菌圈直径结果如图所示。下列叙述正确的是(　　)
A．从没有接触到抑菌圈的菌落中挑选细菌，接种培养下一代
B．测量每个实验组中抑菌圈的直径，取最大值为实验结果
C．随着代数增加，金黄色葡萄球菌对氨苄西林的耐药性降低
D．大蒜原汁对金黄色葡萄球菌的抑制作用比氨苄西林弱
7．(2025·韶关一模)运动发酵单胞菌是一种高效的产酒精细菌，在生物燃料的生产中有重要的作用。下列相关叙述正确的是(　　)
A．通过杂交育种或基因工程育种可获得性状优良的菌种
B．发酵罐内发酵是该生物燃料生产过程的中心环节
C．发酵过程中应及时补充碳源、氮源、氧气和其他营养物质
D．发酵产物可使酸性重铬酸钾由蓝变绿再变黄
8．(2025·广州综合测试)陈醋中的川芎嗪是治疗血栓等疾病的新型药物，能活血化瘀并对已聚集的血小板有解离作用。研究人员为提高陈醋药用价值，分别探究了传统、机械生产工艺对川芎嗪含量的影响，结果如表。下列叙述错误的是(　　)
生产 工艺 川芎嗪含量/(mg·L－1)
发酵后熏醅前 发酵后进行传统熏醅(80～90 ℃　4～5 d) 发酵后进行机械 熏醅(110～120 ℃　12～24 h)
传统醋酸 发酵 0.38 3.15 11.18
机械醋酸 发酵 1.33 4.73 17.63
A．陈醋发酵过程中需要往发酵罐中加入碳源、氮源并通入空气
B．传统熏醅时提高熏醅的温度可以提高川芎嗪的产量
C．皮外伤的患者在伤口愈合期间建议减少对陈醋的食用
D．选用机械醋酸发酵和机械熏醅方式酿造的食醋药用价值更高
9．(2025·惠州二模)我国科学家对新疆小河墓地出土的古代发酵奶制品进行研究，揭示人类对乳酸菌的应用、传播和驯化历史。下列说法错误的是(　　)
A．乳酸菌是原核生物，其代谢类型为异养兼性厌氧型，因此制作奶酪时需密封处理
B．乳酸菌基因组演化是本身的适应性演化和人类长时间驯化的共同结果
C．乳酸菌发酵生产的奶酪中的营养物质更易吸收，避免引起乳糖不耐受
D．为了缩短发酵时间、确保品质稳定，工业上大规模生产奶酪采用的是纯净的乳酸菌
10．(2025·佛山二模)为提高厨余垃圾分解效率，研究人员以厨余垃圾浸出液为培养基(CY)，对目标菌株A1、A2、A7和A8进行驯化(通过人工措施使微生物逐步适应某一条件的方法)，以制备高活性微生物菌剂。相关实验结果如图所示。下列分析错误的是(　　)
注：LB培养基是实验室常用的细菌培养基。
A．CY碳源、氮源丰富，比LB更适合大多数菌株生长
B．可利用稀释涂布平板法对四种菌株进行筛选和计数
C．CY驯化培养可使四种菌株的基因频率发生定向改变
D．从活菌数方面评价，A2菌株的驯化效果最显著
11．(2025·大湾区二模)酿酒主要借助酵母菌的发酵作用，可以在家庭进行，也可以实现工业化生产。科研人员进行了关于杂种酵母菌在不同基质中的发酵测试，结果如图，下列叙述错误的是(　　)
A．实验结果表明，酵母菌对蔗糖和淀粉的利用效率相近
B．为提高酒精产量，实验过程应该保持严格的无氧条件
C．家庭酿酒可在糯米中加入适量白砂糖以提高发酵效率
D．家庭酿酒难以严格灭菌，需要通过消毒抑制杂菌生长
12．(12分)(2025·茂名二模)临床发现，长期使用抗生素会导致肠道菌群紊乱，肠道屏障破坏，出现腹泻。为研究某种益生菌的治疗效果，科研人员利用小鼠开展了一系列实验，部分实验结果如下。
组 别 处理 体重增 加量/Δg 腹泻 指数 免疫球 蛋白(ng/mL) TLR4/NF-κB 表达水平
IgA IgG TLR4 NF-κB
A 生理盐水 3.83 0 62.42 513.21 1 1
B 氨苄青霉素 3.49 1.33 47.65 423.87 3.08 2.85
C 氨苄青霉素＋ 培菲康 5.26 0.71 58.67 540.57 2.19 1.40
D 氨苄青霉素＋ 某种益生菌 3.81 1.02 53.99 452.85 2.56 2.14
请回答下列问题：
(1)据题分析，推测培菲康的作用和设置C组的作用分别是_______________。
(2)据表分析，相对于A组，B组小鼠体重增加略有降低，可能的原因是_______________。
(3)研究发现，TLR4/NF-κB信号通路的激活能放大炎症效应，影响肠道能量代谢，导致肠黏膜功能受损，造成慢性腹泻。据此分析，益生菌治疗腹泻的作用机理是_______________________。
(4)基于研究结果，科研小组可进一步进行的研究工作是_______________。专题十五 发酵工程
1．(2025·广东二模)阳江豆豉生产制作具有悠久的历史，主要选用阳江当地所产的黑豆，并保持了传统生产工艺，主要工艺流程如图。下列叙述错误的是(　　)
A．制曲是利用空气中的微生物进行自然接种
B．洗曲类似灭菌，需将黑豆上的微生物全洗净
C．豆豉的发酵主要是利用微生物的无氧呼吸
D．发酵时间需要根据气候条件进行适当调整
解析：B　由图中信息“进行晾晒获得菌种”知，制曲是利用空气中的微生物进行自然接种，A正确。洗曲是将曲料表面附着的孢子、菌丝、部分酶系、污物等物质洗净，其仍保留一定的菌体用于后续发酵，B错误。由图中信息“层层压实，用薄膜封口、加盖”知，豆豉的发酵主要是利用微生物的无氧呼吸，C正确。微生物的代谢与温度有关，因此发酵时间需要根据气候条件进行适当调整，D正确。
2．(2025·大湾区一模)检测空气微生物常采用沉降平板法，具体做法是将牛肉膏蛋白胨培养基的平板置于待测地点，打开皿盖暴露于空气中一段时间后，盖好皿盖置于培养箱中培养、观察并统计菌落数。下列叙述正确的是(　　)
A．牛肉膏蛋白胨培养基在使用前应进行干热灭菌
B．采样平板和未采样的平板需在相同条件下培养
C．平板中每一个菌落都是由一个活菌繁殖而来
D．该方法可以准确统计空气中微生物的种类与数量
解析：B　培养基一般选择高压蒸汽灭菌，属于湿热灭菌，A错误；采样平板和未采样的平板需在相同条件下培养，保证实验无关变量保持相同且适宜，B正确；当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落，因此，单菌落可能是由一个或多个细菌繁殖而来的，C错误；该方法只能估计空气中微生物的种类和数量，D错误。
3．(2025·广州二模)卡那霉素是一种氨基糖苷类抗生素，可与细菌核糖体结合从而抑制细菌生长。由于缺乏有效管控，土壤中卡那霉素残留量逐步增大，造成环境污染。科研工作者尝试筛选卡那霉素降解菌，以期解决此问题。下列叙述错误的是(　　)
A．在富含卡那霉素的土壤中相对容易分离出目标菌种
B．以卡那霉素作为唯一氮源的选择培养基仍需要灭菌
C．筛选目的菌种的过程会诱导相关细菌产生抗性变异
D．实际应用前需对筛选出的目标菌种进行安全性评估
解析：C　本实验目的是筛选卡那霉素降解菌，在富含卡那霉素的土壤中相对容易分离出目标菌种，A正确；卡那霉素是氨基糖苷类抗生素，含有氮元素，可用以卡那霉素作为唯一氮源的选择培养基筛选目的菌种，且为避免杂菌污染，应将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等进行灭菌，B正确；利用选择培养基筛选目的菌种，培养基中的卡那霉素只是对目的菌种起选择作用，并不能诱导细菌产生抗性变异，C错误；筛选出的目标菌种需进行安全评估，如评估该菌种的代谢产物对环境是否有污染，D正确。
4．(2025·东莞中学等六校一联考)研究者用酸笋开发具有降低胆固醇功能的益生菌。步骤一：将酸笋发酵液接种到含有CaCO3的固体培养基上，筛选出乳酸菌。步骤二：将乳酸菌接种到含有胆固醇的培养液中，筛选出能够降解胆固醇的乳酸菌。相关叙述不正确的是(　　)
A．腌制酸笋需要水封，为乳酸菌发酵提供无氧环境
B．将酸笋发酵液用稀释涂布平板法接种到固体培养基中
C．溶钙圈直径与菌落直径比值大的菌落为步骤一的目标菌落
D．胆固醇属于脂质，主要为微生物的生长提供碳源和氮源
解析：D　乳酸菌是厌氧型微生物，所以腌制酸笋需要水封，为乳酸菌发酵提供无氧环境，A正确；将酸笋发酵液用稀释涂布平板法接种到固体培养基中，合适的稀释倍数下可以获得单菌落，B正确；乳酸菌发酵过程中会产生乳酸，从而使菌落周围的碳酸钙溶解，溶钙圈直径与菌落直径比值越大，表明该菌落产生的乳酸越多，该菌落即目标菌落，C正确；胆固醇的元素组成只有C、H、O三种元素，所以不能为微生物生长提供氮源，D错误。
5．(2025·茂名二模)解钾菌能将土壤中难溶性含钾化合物分解，转变为可溶性化合物。如表是研究人员筛选解钾菌的培养基配方，下列分析错误的是(　　)
成分 葡萄糖 硫酸铵 NaH2PO4 MgSO4· 7H2O NaCl
含量/ (g/L) 10.0 0.5 0.5 0.2 0.1
成分 CaCO3 钾长石粉 琼脂 蒸馏水
含量/(g/L) 0.1 5.0 15.0 定容至1 L
A．解钾菌属于自养微生物
B．CaCO3调节培养基的pH
C．该培养基是固体培养基
D．解钾菌有增加肥力作用
解析：A　自养微生物能自己制造有机物，而该培养基中含有葡萄糖作为碳源，说明解钾菌需要利用有机碳源，属于异养微生物，A错误；CaCO3属于无机盐，可调节培养基的pH，B正确；该培养基含凝固剂琼脂，属于固体培养基，C正确；解钾菌能将土壤中难溶性含钾化合物分解转变为可溶性化合物，增加了土壤中可被植物吸收的钾元素，有增加肥力的作用，D正确。
6．(2025·广东一模)为探究大蒜原汁对金黄色葡萄球菌的选择作用，某兴趣小组用大蒜原汁与氨苄西林对金黄色葡萄球菌进行连续培养，测得的抑菌圈直径结果如图所示。下列叙述正确的是(　　)
A．从没有接触到抑菌圈的菌落中挑选细菌，接种培养下一代
B．测量每个实验组中抑菌圈的直径，取最大值为实验结果
C．随着代数增加，金黄色葡萄球菌对氨苄西林的耐药性降低
D．大蒜原汁对金黄色葡萄球菌的抑制作用比氨苄西林弱
解析：D　应挑选抑菌圈边缘的菌落接种培养下一代，这些细菌对抑菌物质具有较强的抗性，A错误；测量每个实验组中抑菌圈的直径时应取平均值作为实验结果，以减小误差，B错误；由图可知，随着代数增加，氨苄西林组的抑菌圈直径逐渐减小，抑菌圈直径越小，说明对金黄色葡萄球菌抑制作用越弱，金黄色葡萄球菌对氨苄西林的耐药性增强，C错误；据图分析，在相同代数时，大蒜原汁组的抑菌圈直径明显小于氨苄西林组，说明大蒜原汁对金黄色葡萄球菌的抑制作用比氨苄西林弱，D正确。
7．(2025·韶关一模)运动发酵单胞菌是一种高效的产酒精细菌，在生物燃料的生产中有重要的作用。下列相关叙述正确的是(　　)
A．通过杂交育种或基因工程育种可获得性状优良的菌种
B．发酵罐内发酵是该生物燃料生产过程的中心环节
C．发酵过程中应及时补充碳源、氮源、氧气和其他营养物质
D．发酵产物可使酸性重铬酸钾由蓝变绿再变黄
解析：B　运动发酵单胞菌属于细菌，细菌不能进行有性生殖，不能进行杂交育种，但可以通过基因工程育种和诱变育种获得性状优良的菌种，A错误；发酵罐内发酵是发酵过程的中心环节，B正确；运动发酵单胞菌能高效产酒精，其发酵过程应控制无氧条件，不需要补充氧气，C错误；运动发酵单胞菌的发酵产物为酒精，能使酸性重铬酸钾由橙色变为灰绿色，CO2能使溴麝香草酚蓝溶液由蓝变绿再变黄，D错误。
8．(2025·广州综合测试)陈醋中的川芎嗪是治疗血栓等疾病的新型药物，能活血化瘀并对已聚集的血小板有解离作用。研究人员为提高陈醋药用价值，分别探究了传统、机械生产工艺对川芎嗪含量的影响，结果如表。下列叙述错误的是(　　)
生产 工艺 川芎嗪含量/(mg·L－1)
发酵后熏醅前 发酵后进行传统熏醅(80～90 ℃　4～5 d) 发酵后进行机械 熏醅(110～120 ℃　12～24 h)
传统醋酸 发酵 0.38 3.15 11.18
机械醋酸 发酵 1.33 4.73 17.63
A．陈醋发酵过程中需要往发酵罐中加入碳源、氮源并通入空气
B．传统熏醅时提高熏醅的温度可以提高川芎嗪的产量
C．皮外伤的患者在伤口愈合期间建议减少对陈醋的食用
D．选用机械醋酸发酵和机械熏醅方式酿造的食醋药用价值更高
解析：B　陈醋发酵过程中，微生物的生长繁殖需要碳源、氮源等营养物质，同时醋酸菌是好氧菌，发酵过程中需要往发酵罐中通入空气，A正确；从表格数据可知，传统熏醅时温度为80～90 ℃，机械熏醅时温度为110～120 ℃，且机械熏醅时川芎嗪含量更高，但这是不同生产工艺的对比，不能简单得出传统熏醅时提高温度就一定能提高川芎嗪产量的结论，还可能存在其他因素影响，B错误；由于陈醋中的川芎嗪对已聚集的血小板有解离作用，而皮外伤患者伤口愈合期间需要血小板聚集来促进凝血，所以建议皮外伤患者减少对陈醋的食用，C正确；据表分析可知，选用机械醋酸发酵和机械熏醅方式时，酿造出的陈醋中的川芎嗪含量较高，而川芎嗪能治疗血栓等疾病，所以这种方式酿造的食醋药用价值更高，D正确。
9．(2025·惠州二模)我国科学家对新疆小河墓地出土的古代发酵奶制品进行研究，揭示人类对乳酸菌的应用、传播和驯化历史。下列说法错误的是(　　)
A．乳酸菌是原核生物，其代谢类型为异养兼性厌氧型，因此制作奶酪时需密封处理
B．乳酸菌基因组演化是本身的适应性演化和人类长时间驯化的共同结果
C．乳酸菌发酵生产的奶酪中的营养物质更易吸收，避免引起乳糖不耐受
D．为了缩短发酵时间、确保品质稳定，工业上大规模生产奶酪采用的是纯净的乳酸菌
解析：A　乳酸菌是原核生物，其代谢类型为异养厌氧型，A错误；乳酸菌基因组演化是本身的适应性演化和人类长时间驯化的共同结果，B正确；在乳酸菌发酵生产奶酪过程中，乳酸菌可分解乳糖，避免引起机体乳糖不耐受，C正确；为了缩短发酵时间，确保品质稳定，工业上大规模生产时，通常会先通过微生物培养技术获得单一菌种，再将它们接种到物料中进行发酵，D正确。
10．(2025·佛山二模)为提高厨余垃圾分解效率，研究人员以厨余垃圾浸出液为培养基(CY)，对目标菌株A1、A2、A7和A8进行驯化(通过人工措施使微生物逐步适应某一条件的方法)，以制备高活性微生物菌剂。相关实验结果如图所示。下列分析错误的是(　　)
注：LB培养基是实验室常用的细菌培养基。
A．CY碳源、氮源丰富，比LB更适合大多数菌株生长
B．可利用稀释涂布平板法对四种菌株进行筛选和计数
C．CY驯化培养可使四种菌株的基因频率发生定向改变
D．从活菌数方面评价，A2菌株的驯化效果最显著
解析：A　图中驯化前，不同菌株在LB培养基上的活菌数均多于CY培养基，推测LB更适合大多数菌株生长，A错误；稀释涂布平板法可获得单菌落，可通过长出的菌落来筛选特定菌株，还可根据菌落数和稀释倍数对菌株进行计数，B正确；CY驯化培养是一种人工选择过程，在该条件下，适合在CY培养基生长的菌株更易存活，从而使四种菌株对应的基因频率发生定向改变，C正确；对比驯化前后活菌数，A2菌株在驯化后活菌数增加幅度相对于其他菌株更明显，从活菌数方面评价，A2菌株的驯化效果最显著，D正确。
11．(2025·大湾区二模)酿酒主要借助酵母菌的发酵作用，可以在家庭进行，也可以实现工业化生产。科研人员进行了关于杂种酵母菌在不同基质中的发酵测试，结果如图，下列叙述错误的是(　　)
A．实验结果表明，酵母菌对蔗糖和淀粉的利用效率相近
B．为提高酒精产量，实验过程应该保持严格的无氧条件
C．家庭酿酒可在糯米中加入适量白砂糖以提高发酵效率
D．家庭酿酒难以严格灭菌，需要通过消毒抑制杂菌生长
解析：B　据图分析，乙组是以蒸煮过的糯米(主要成分是淀粉)为基质，丙组是以5%蔗糖溶液为基质进行发酵，在相同时间内，两组酵母菌的相对数量增长情况接近，说明酵母菌对蔗糖和淀粉的利用效率是相近的，A正确；酵母菌通过无氧呼吸会产生酒精，为提高酒精产量，实验过程的早期可以通入氧气，让酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖形成大量的酵母菌，B错误；根据图中曲线分析，甲组(5%蔗糖溶液＋蒸煮过的糯米)和乙组(蒸煮过的糯米)对比来看，甲组中酵母菌相对数量增长更快，说明在糯米中加入适量白砂糖(蔗糖)可以促进酵母菌的繁殖，从而提高发酵效率，C正确；家庭酿酒环境难以实现像工业化生产中的严格灭菌，因此可通过消毒抑制杂菌生长，减少杂菌对酿酒过程的干扰，D正确。
12．(12分)(2025·茂名二模)临床发现，长期使用抗生素会导致肠道菌群紊乱，肠道屏障破坏，出现腹泻。为研究某种益生菌的治疗效果，科研人员利用小鼠开展了一系列实验，部分实验结果如下。
组 别 处理 体重增 加量/Δg 腹泻 指数 免疫球 蛋白(ng/mL) TLR4/NF-κB 表达水平
IgA IgG TLR4 NF-κB
A 生理盐水 3.83 0 62.42 513.21 1 1
B 氨苄青霉素 3.49 1.33 47.65 423.87 3.08 2.85
C 氨苄青霉素＋ 培菲康 5.26 0.71 58.67 540.57 2.19 1.40
D 氨苄青霉素＋ 某种益生菌 3.81 1.02 53.99 452.85 2.56 2.14
请回答下列问题：
(1)据题分析，推测培菲康的作用和设置C组的作用分别是_______________。
(2)据表分析，相对于A组，B组小鼠体重增加略有降低，可能的原因是_______________。
(3)研究发现，TLR4/NF-κB信号通路的激活能放大炎症效应，影响肠道能量代谢，导致肠黏膜功能受损，造成慢性腹泻。据此分析，益生菌治疗腹泻的作用机理是_______________________。
(4)基于研究结果，科研小组可进一步进行的研究工作是_______________。
解析：(1)据表分析，C组(氨苄青霉素＋培菲康)的体重增加、免疫指标(IgA、IgG)均优于B组(仅用抗生素)，且TLR4/NF-κB表达下降，表明培菲康通过调节菌群和抑制炎症改善腹泻，可用于肠道菌群失调引起的腹泻；C组作为已知有效治疗的对照，用于对比D组(待测益生菌)的效果，以判断某种益生菌治疗长期使用抗生素导致肠道菌群紊乱的效果。(2)B组使用了氨苄青霉素，相对于A组，B组小鼠体重增加略有降低，其原因是氨苄青霉素处理导致小鼠肠道菌群紊乱，出现腹泻，对营养物质的吸收减少，体重减轻。(3)分析题意，研究发现，TLR4/NF-κB信号通路的激活能放大炎症效应，影响肠道能量代谢，导致肠黏膜功能受损，表中C、D组的TLR4/NF-κB表达水平低于B组，说明益生菌通过抑制该通路减少炎症反应，修复肠道屏障功能，从而缓解腹泻，益生菌治疗腹泻的作用机理是益生菌通过促进免疫球蛋白IgA、IgG的合成，增强机体免疫力；抑制TLR4和NF-κB基因表达，减轻肠黏膜受损，从而达到治疗效果。(4)益生菌能治疗腹泻，科研小组可进一步进行的研究工作是探究益生菌的最适浓度、探究益生菌对肠道菌群的影响等。
答案：(1)培菲康可用于肠道菌群失调引起的腹泻；C组作为(阳性)对照组，以判断某种益生菌治疗长期使用抗生素导致肠道菌群紊乱的效果　(2)氨苄青霉素处理导致小鼠肠道菌群紊乱，出现腹泻，对营养物质的吸收减少，体重减轻　(3)益生菌通过促进免疫球蛋白IgA、IgG的合成，增强机体免疫力；抑制TLR4和NF-κB基因表达，减轻肠黏膜受损，从而达到治疗效果　(4)探究益生菌的最适浓度、探究益生菌对肠道菌群的影响等

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