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第二单元 消化与呼吸
8. 食物与营养
人体维持生命活动和生长发育需要多种营养物质，这些营养物质主要来源于我们每天食用的食物。
我们的食物来源有哪些
我的想法____________________________________________________
问题与想法
①
想一想：
动物、植物能够为我们提供什么食物？
微生物可以为我们提供食物吗？
有没有人工合成的食物？
肉、蛋、奶、蔬菜、主食、水果，我们的食物来源于动植物
观察不同的食物，了解它们的来源，并尝试按来源对食物选分类。
探索与实践
①
观察并记录:将观察到和查阅到的结果记录在下面的表格中。
食物 馒头 盐 青菜 红烧肉 清蒸鱼
来源
通过观察和查阅资料，可以发现常见的食物来源有哪些
我发现：____________________________________________________
讨论与发现
①
食物主要来源于动植物，调料有通过矿物质加工的，有通过微生物加工的
常见的食物中含有哪些营养成分
我的想法:__________________________________________________________
问题与想法
②
食物中的主要营养成分包括：淀粉，糖类，蛋白质，脂肪，植物纤维，维生素等成分
探索与实践
②
通过阅读资料或进行实验探究，了解常见食物中主要含有哪些营养成分
方法学习：利用淀粉遇到碘液会变蓝的现象，检测食物中是否有淀粉;
方法学习：利用脂肪在纸上按压会留下油渍的现象，检测食物中是否含有脂肪
方法学习：利用灼烧蛋白质会产生类似烧焦羽毛的特殊气味的象，检测食物中是否含有蛋白质
技能训练
用实验的方法检测食物中含有哪些营养成分，并记录结果。
含有淀粉的食物:_______________________________________
含有脂肪的食物:_______________________________________
含有蛋白质的食物:_____________________________________
观察并记录:查阅资料，记录结果。
瘦肉中含有的主要营养成分有：__________________________________
青菜和苹果中含有的主要营养成分有：___________________________
牛奶和鸡蛋中含有的主要营养成分有：___________________________
通过查阅资料和实验探究，可以发现常见的食物中含有哪些营养成分呢
我发现:____________________________________________________________
讨论与发现
②
食物中的淀粉、葡萄糖、果糖是碳水化合物，蛋白质，脂肪，纤维等是组成身体的重要成分，少量的维生素则是身体健康的重要补充
总结与提升
动物
植物
矿物质
来源
食物
营养成分
淀粉
脂肪
蛋白质
.......
思考与练习
1.有没有一种食物含有人体所需的全部营养成分
2.尝试给自己设计一份科学的食谱。
答案
1.没有一种食物能含有人体所需的全部营养。
2.参考“平衡膳食宝塔”图找出适合自己的每天各类食物的摄入量，三餐分配要合理，食物要多样，少吃或不吃垃圾食品。

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