资源简介

(共38张PPT)
专题七　有机化学
常见有机物的性质与用途
分析维度 具体内容与说明
专题地位 【重点模块,必考内容】分值占比高:在全国卷及多数省份卷中,通常以1道选择题(6分) + 1道必做大题(综合推断与合成,约12-15分)的形式出现,总分值可达15-21分,占比15%以上。能力要求高:综合考查学生的信息提取与迁移、逻辑推理、分析判断、化学用语书写等能力,是拉开分数差距的关键模块之一。
分析维度 具体内容与说明
核心考点分布 1.有机物的组成、结构与性质:官能团的特征反应、同分异构体数目的判断与书写。
2.有机反应类型:取代、加成、消去、氧化、还原、聚合(加聚、缩聚)等反应的判断与方程式书写。
3.有机物的检验、分离与提纯:常见有机物的鉴别方法[如溴水、酸性KMnO4、银氨溶液、新制Cu(OH)2等]、分离操作(分液、蒸馏等)。
4.有机推断与合成:以“框图推断题”为主要形式,提供转化关系、分子式、性质、现象等信息,推断未知物结构,书写化学方程式、同分异构体等。
5.高分子化合物:加聚物、缩聚物的单体和链节的判断,常见有机高分子材料(塑料、纤维、橡胶)的区分。
分析维度 具体内容与说明
常见题型 与命题特点 选择题:常以“下列说法正确的是/错误的是”形式,综合考查基本概念、性质、实验等,覆盖面广。
必考非选择题(有机推断大题):(1)“一拖N”形式:以一个核心有机物或药物、材料中间体的合成路线为背景,设计多个问题;(2)信息给予型:引入一个教材中未出现的新反应、新信息,要求考生现场学习并迁移应用,这是近年高考的热点和难点;(3)设问固定:通常包括:①官能团名称;②反应类型判断;③结构简式书写;④化学方程式书写;⑤同分异构体书写与数目判断;⑥合成路线设计(模仿题干流程)。
分析维度 具体内容与说明
整体命题趋势 1.贴近生活与科技:选题背景更加前沿,如药物合成(抗病毒、抗癌)、新型功能材料、绿色环保、生物降解等,体现化学的应用价值。
2.强化信息迁移能力:新反应、新催化剂、新转化的引入成为常态,考查学生的自主学习能力和创新思维。
3.融合考查:与物质结构(手性碳、共面判断)、实验操作、反应原理(平衡、速率)等模块结合更加紧密。
4.提高思维容量:同分异构体的考查不再局限于数目判断,更侧重于在限定条件下的结构简式书写,要求学生思维更严谨。
分析维度 具体内容与说明
复习备考建议 1.构建知识网络:以官能团为核心,梳理各类有机物之间的转化关系,绘制“有机化学地图”,实现知识的系统化和结构化。
2.狠抓基础落实:准确记忆常见官能团的性质和特征反应,熟练书写教材上的重要化学方程式。
3.强化推断训练:总结突破口:熟练运用反应条件、分子式变化、特征现象、新信息等作为解题钥匙;精练典型例题:重点研究近3-5年的高考真题和高质量模拟题,归纳题型和解题思路。
4.规范答题习惯:进行定时训练,严格要求化学用语的书写规范,避免非智力因素失分。
5.关注新信息题:有意识地训练学生阅读和理解新信息(如环状化合物开环、成环、格氏试剂等)并应用于解题的能力,让学生克服畏难情绪。
1.糖类的性质
单糖、二糖、多糖的核心知识可用如下网络图表示。
2.油脂的性质
(1)归类学性质。
油脂是酯,可看作是高级脂肪酸与甘油形成的酯,因此纯净的油脂无色且不溶于水(常见食用油脂有香味),密度比水的小;能发生水解反应(若烃基部分存在不饱和键,则还具有不饱和烃的性质)。
(2)对比明“三化”。
不饱和油脂与氢气发生加成反应生成饱和油脂的过程叫油脂的氢化。通过氢化反应,不饱和油脂转化为常温下为固态的脂肪的过程称为硬化。
(3)口诀助巧记。
有三种较重要的高级脂肪酸需要熟记:油酸(C17H33COOH)、软脂酸(C15H31COOH)、硬脂酸(C17H35COOH)。
3.蛋白质盐析、变性辨异同
现象 盐析 变性
不 同 点 方法 在轻金属盐作用下,蛋白质从溶液中凝聚成固体析出 在重金属盐、加热、紫外线、甲醛、酒精等作用下蛋白质凝聚成固体析出
特征 过程可逆,即加水后仍可溶解 不可逆
实质 溶解度降低,物理变化 结构、性质发生变化,化学变化
结果 保持原有的生理活性 失去原有的生理活性
相同点 均是一定条件下,蛋白质凝聚成固体的过程 4.核酸的分类和组成
(1)核酸分为脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)。
(2)核酸的转化。
(3)戊糖结构简式。
5.化石燃料利用一扫清
(1)天然气与水蒸气反应制取H2。
CH4+H2O(g) CO+3H2。
(2)煤的综合利用。
①煤干馏的产物:焦炉气、煤焦油、焦炭、粗氨水、粗苯等。
②煤气化的化学方程式为C+H2O(g) CO+H2。
③煤的液化。
煤+氢气 液体燃料;
煤+水 水煤气 甲醇等。
(3)石油的综合利用。
方法 过程 目的
分馏 把原油中沸点不同的各组分进行分离的过程 获得各种燃料用油
催化 裂化 把相对分子质量较大的烃断裂成相对分子质量较小的烃 得到更多的汽油等轻质油
裂解 深度裂化,产物呈气态 得到乙烯、丙烯等化工原料
6.合成高分子
(1)三大合成材料是指塑料、合成橡胶、合成纤维。
(2)合成高分子的基本方法:加聚反应和缩聚反应。
(3)纤维的分类。
纤维
1.(2025·广东深圳三模)央视美食文旅节目《三餐四季》展示了各地的美食文化。下列说法正确的是(　　)
A.通山“热干面”色香俱佳,面条的主要成分淀粉属于二糖
B.济南“黄焖鸡”汤香肉滑,鸡汤的鲜味源自蛋白质水解生成的氨基酸
C.文昌“糟粕醋”酸辣适中,醋的主要成分乙酸是非电解质
D.莆田“干焖羊肉”肉质鲜美,焖羊肉释放出的油脂属于高分子化合物
B　
【解析】淀粉属于多糖,A错误;蛋白质水解的最终产物是氨基酸,B正确;乙酸是弱酸属于弱电解质,C错误;油脂的相对分子质量虽然较大,但比高分子化合物的相对分子质量小得多,油脂不是高分子化合物,D错误。
2.(2025·广东深圳二模)衣食住行皆化学。下列说法不正确的是(　　)
A.冲泡工夫茶时茶香四溢,体现了分子是运动的
B.新鲜榨的花生油具有独特油香,油脂属于酯类
C.烹饪糖醋排骨用蔗糖炒出焦糖色,蔗糖属于二糖
D.乡村公路铺沥青,沥青属于天然无机材料
D　
【解析】茶叶中的分子通过运动向空间扩散,冲泡工夫茶时茶香四溢,体现了分子是运动的,A正确;油脂是高级脂肪酸甘油酯,属于酯类,B正确;蔗糖在一定条件下可以水解为葡萄糖和果糖,一分子蔗糖水解得到两分子单糖,蔗糖属于二糖,C正确;沥青属于有机物,D错误。
3.(2025·惠州一调)在脯氨酸( )参与下,化合物X可转化为化合物Y。下列说法不正确的是(　　)
A.脯氨酸是两性化合物
B.1 mol X最多能与3 mol H2发生加成反应
C.Y分子中不存在手性碳原子
D.Y能发生消去反应
C　
【解析】脯氨酸含有-NH-和羧基,是两性化合物,A正确;X中含有3个酮羰基,则1 mol X最多能与3 mol H2发生加成反应,B正确;手性碳原子指与四个各不相同原子或基团相连的碳原子,Y分子中与甲基相连的碳原子为手性碳原子,与羟基相连的碳原子也是手性碳原子,C错误;Y分子中,连接羟基的碳原子的邻位碳原子上有H原子,所以能发生消去反应生成 或 ,有2种,D正确。
4.(2025·汕头二模)下列陈述I、Ⅱ均正确且存在因果关系的是(　　)
A　
选项 陈述Ⅰ 陈述Ⅱ
A 酸性:CF3COOH>CCl3COOH>CH3COOH 吸电子效应:F>Cl>H
B 金属钠具有强还原性 钠可置换出FeSO4溶液中的铁单质
C 次氯酸具有漂白性 漂白液在空气中久置易变质
D 往氯乙烷中加入浓NaOH溶液后共热,冷却后加入少量AgNO3溶液,有白色沉淀生成 可证明氯乙烷中含有氯原子
【解析】电负性:F>Cl>H,则吸电子效应:F>Cl>H,羧酸中,原子吸电子效应越强,会导致羧基中羟基的极性增大,更加容易电离产生H+,酸性越强,则酸性:CF3COOH>CCl3COOH>CH3COOH,A正确;金属钠具有强还原性,钠投入FeSO4溶液中,先与水剧烈反应生成NaOH和H2,生成的NaOH与FeSO4反应生成Fe(OH)2沉淀,而非置换出金属铁,B错误;次氯酸(HClO)具有漂白性,漂白液(含NaClO)在空气中与CO2和H2O反应生成不稳定的HClO,后者分解导致变质,变质是因HClO的不稳定性,而非其漂白性,C错误;氯乙烷水解后需先酸化(如用HNO3)以中和过量NaOH,否则OH-会与AgNO3反应干扰Cl-的检验,直接加AgNO3无法证明Cl-存在,D错误。
5.工业上以煤、石油和天然气为原料,生产三大合成材料——塑料、合成橡胶和合成纤维。下列有关说法错误的是(　　)
A.塑料、合成橡胶和合成纤维属于合成高分子材料
B.淀粉、纤维素、葡萄糖等都属于天然有机高分子
C.石油裂解得到的乙烯、丙烯等是生产合成材料的基本原料
D.高分子材料可分为天然高分子材料和合成高分子材料两大类
B　
【解析】葡萄糖不属于高分子,B错误。
6.(2024·辽宁丹东期末)下列说法正确的是(　　)
A.用碘酒可以检验淀粉是否发生水解反应
B.糖类是多羟基醛和多羟基酮的脱水缩合物
C.纤维素、油脂和蛋白质在一定条件下都可以发生水解反应
D.鸡蛋煮熟、福尔马林保存标本、医用酒精杀菌消毒和粮食酿酒都涉及蛋白质变性
C　
【解析】A.碘单质遇淀粉变蓝色,用碘酒只能检验存在淀粉,由于淀粉水解生成葡萄糖,没有证明是否存在葡萄糖,不能检验是否发生水解反应,错误;B.糖类是多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物的总称,不是脱水缩合物,错误;C.纤维素、油脂、蛋白质都是由小分子物质经过化学反应形成的,所以能发生水解反应,正确;D.粮食酿酒是淀粉发酵生成乙醇,不涉及蛋白质变性,错误。
7.(2024·张家口三模)分子的组成和结构决定了分子的性质,是确定其应用领域的基础。下列说法错误的是(　　)
A.聚乙烯塑料制品可反复加热熔融加工
B.酚醛树脂可用作宇宙飞船外壳的烧蚀材料
C.再生纤维与合成纤维均可由石油产品经聚合反应获得
D.天然橡胶硫化后具有网状结构,增强了橡胶的强度与弹性
C　
【解析】聚乙烯塑料属于热塑性塑料,可以反复加热熔融加工,A正确;网状结构的酚醛树脂主要用作绝缘、隔热、阻燃、隔音材料和复合材料,可用于生产烹饪器具的手柄、一些电器与汽车的零部件,火箭发动机、返回式卫星和宇宙飞船外壳等的烧蚀材料,B正确;以木材、秸秆等农副产品为原料,经加工处理可以得到再生纤维,C错误;天然橡胶为线型高分子,经硫化后转变成网状结构,性能提高,增强了它的弹性和强度,D正确。
1.(2025·北京卷)下列说法不正确的是(　　)
A.糖类、蛋白质和油脂均为天然高分子
B.蔗糖发生水解反应所得产物互为同分异构体
C.蛋白质在酶的作用下水解可得到氨基酸
D.不饱和液态植物油通过催化加氢可提高饱和度
A　
【解析】糖类中的单糖和二糖不是高分子,油脂也不是高分子,A错误;蔗糖水解生成葡萄糖和果糖,二者分子式相同、结构不同,互为同分异构体,B正确;蛋白质水解的最终产物是氨基酸,酶作为催化剂促进反应,C正确;植物油含不饱和脂肪酸,催化加氢可减少碳碳双键,提高饱和度,D正确。
2.(2025·河南卷)化合物M是从红树林真菌代谢物中分离得到的一种天然产物,其结构如图所示。下列有关M的说法正确的是(　　)
A.分子中所有的原子可能共平面
B.1 mol M最多能消耗4 mol NaOH
C.既能发生取代反应,又能发生加成反应
D.能形成分子间氢键,但不能形成分子内氢键
C　
【解析】该分子中存在-CH3,因此不可能所有原子共面,故A项错误;该分子中能与NaOH反应的官能团为2个酚羟基、酯基(1个普通酯基、1个酚酯
基)、1个羧基,除酚羟基形成的酯基外,其余官能团消耗NaOH的比例均为1:1,因此1 mol M最多能消耗5 mol NaOH,故B项错误;M中存在羟基、羧基等,能够发生取代反应,存在苯环结构,因此能发生加成反应,故C项正确;M中存在羟基、羧基,能形成分子间氢键,由于存在羟基与羧基相邻的结构,因此也能形成分子内氢键,故D项错误。
3.(2025·四川卷)中医药学是中国传统文化的瑰宝。α-山道年是一种蒿类植物提取物,其结构如图所示。下列关于该分子的说法错误的是(　　)
A.分子式为C15H18O3
B.手性碳原子数目为4
C.sp2杂化的碳原子数目为6
D.不能与NaOH溶液发生反应
D　
【解析】根据α-山道年的结构简式可知,其分子式为C15H18O3,A正确;连有4个不同原子或原子团的碳原子为手性碳原子,由结构简式可知,分子中含有如图所示的4个手性碳原子(用*表示): ,B正确;羰基、碳碳双键、酯基上的C均为sp2杂化,该分子中sp2杂化的碳原子数目为6,C正确;分子中含有酯基,能与NaOH溶液发生反应,D错误。
4.(2024·广东卷)我国饮食注重营养均衡,讲究“色香味形”。下列说法不正确的是(　　)
A.烹饪糖醋排骨用蔗糖炒出焦糖色,蔗糖属于二糖
B.新鲜榨得的花生油具有独特油香,油脂属于芳香烃
C.凉拌黄瓜加醋使其具有可口酸味,食醋中含有极性分子
D.端午时节用粽叶将糯米包裹成形,糯米中的淀粉可水解
B　
【解析】蔗糖水解生成葡萄糖和果糖,属于二糖,A项正确;油脂为高级脂肪酸的甘油酯,不属于芳香烃,B项错误;食醋的主要成分为醋酸的水溶液,醋酸和水均为极性分子,C项正确;糯米中的淀粉可发生水解,最终得到葡萄糖,D项正确。
5.(2024·山东卷)中国美食享誉世界,东坡诗句“芽姜紫醋炙银鱼”描述了古人烹饪时对食醋的妙用。食醋风味形成的关键是发酵,发酵包括淀粉水解、发酵制醇和发酵制酸等三个阶段。下列说法错误的是(　　)
A.淀粉水解阶段有葡萄糖产生
B.发酵制醇阶段有CO2产生
C.发酵制酸阶段有酯类物质产生
D.上述三个阶段均应在无氧条件下进行
D　
【解析】淀粉属于多糖,淀粉水解的最终产物为葡萄糖,A正确;发酵制醇阶段的主要反应为C6H12O6葡萄糖 2CH3CH2OH+2CO2↑,该阶段有CO2产生,B正确;发酵制酸阶段的主要反应为2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+
2H2O、2CH3CHO+O2 2CH3COOH,CH3COOH与CH3CH2OH会发生酯化反应生成CH3COOCH2CH3,CH3COOCH2CH3属于酯类物质,C正确;发酵制酸阶段CH3CH2OH发生氧化反应生成CH3COOH,应在有氧条件下进行,D错误。

展开更多......

收起↑