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/ 让教学更有效 高效备课 | 科学学科
第1课时教学设计
课题 食物中的营养
课型 新授课 章/单元复习课□ 专题复习课□ 习题/试卷讲评课□ 学科实践活动课□ 其他□
1.教学内容分析 本课是“食物与消化”单元的开篇基础课，为后续消化过程探究奠定认知基础。教材立足学生日常饮食经验，先引导学生列举熟悉的食物，引发对食物营养的思考。内容围绕食物主要营养成分展开，侧重基础认知。重点设计碘液检测淀粉、按压检测脂肪和水两个简单实验，引导学生通过实操观察现象、得出结论。同时，教材引导学生理解不同营养成分的作用，在兼顾知识传授同时，注重健康意识培养。
2.学习者分析 学生熟悉日常各类食物，知晓不挑食有益健康的浅显认知，但对食物中的具体营养成分（淀粉、脂肪等）及作用缺乏科学了解，存在认知盲区。
3.学习目标确定 科学观念：知道食物中含有水、脂肪、淀粉、蛋白质、维生素、无机盐等营养物质。了解不同食物的主要营养成分及其对人体生命活动的作用。 科学思维：能基于实验现象和已有经验，分析、比较不同食物的营养差异。 探究实践：学会用涂压法检测水和脂肪、用碘液检测淀粉实验方法，记录并分析实验现象。 态度责任：意识到均衡摄入营养对健康的重要性，建立科学饮食的意识。
4.学习重点难点 重点：认识食物中的主要营养成分，掌握检测淀粉和脂肪的简单实验方法。 难点：理解不同营养成分对人体的作用，初步建立均衡饮食的观念。
5.学习评价设计 评价内容评价指标表现程度自评互评师评☆☆☆☆☆☆检测水和脂肪掌握检测水和脂肪的科学方法能基本能不能检测淀粉知道淀粉遇碘酒变蓝能基本能不能食物的营养知道食物的六大营养成分，知道不同食物的营养侧重。能基本能不能学习收获
6.学习活动设计 教师活动学生活动环节一：生活情境引入教师活动1 端午食粽的风俗，已成了中华民族影响最大、覆盖面最广的民间饮食习俗之一，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。这种传统是为了纪念谁？ 我们吃的粽子里面有什么？它们能我们带来什么？ 为什么生命活动需要不断从食物中获取营养？ 小结：人每天都要吃食物，食物能够给我们提供营养，让我们有足够的能量进行各种活动。 追问：食物中含有哪些营养物质？ 教师整理学生回答，并选出探究课题：花生油含脂肪，蔬菜水果含水和维生素。 过渡：如何鉴别？学生活动1 屈原 糯米、饮用水、蛋黄、食用盐……给我们带来丰富的营养。 阅读小贴士： 生命的过程是生命体与外界交换物质和能量的过程，也就是食物中的营养物质转换成生命活动所需要的能量的过程。 结合教材图片内容和自己生活认识回答。活动意图说明：从学生熟悉的食物场景切入，激活生活经验，快速建立课堂与生活的联系。通过问题链激发认知冲突，引发探究兴趣，明确本节课的核心任务。鼓励学生基于已有经验提出假设，培养科学探究问题意识。环节二：检测水和脂肪教师活动2 准备实验材料：黄瓜、花生和白纸。 实验演示，引导学生对比观察痕迹差异。 鼓励学生交流实验现象。 教师小结： 黄瓜留下的水迹易干燥消失，说明含有水。花生留下的半透明油斑不易消失，说明含有脂肪。学生活动2 检查实验材料是否俱全 ◎取一张干净的白纸，用黄瓜在纸上均匀涂压。 ◎取另一张干净的白纸，用花生在纸上均匀涂压。 ◎静置 2-3 分钟，观察两组白纸的痕迹变化。 ◎ 对比并记录痕迹的形态、颜色和消失速度。 黄瓜： 湿润的水迹，颜色较浅→水迹逐渐干燥，几乎消失 花生： 半透明油斑，颜色较深→油斑无明显变化，仍清晰可见活动意图说明：通过直观的涂压实验，让学生直接观察水和脂肪的不同特征，掌握初步鉴别方法，培养学生对比观察、归纳总结的科学思维。环节三：检测淀粉教师活动3 准备材料：洋葱、馒头、碘酒、滴管 实验演示，引导学生对比观察实验现象。提示学生小心洋葱辣眼。 展示表格，引导学生交流实验现象。 让学生根据实验现象试着得出结论。 教师小结：淀粉遇到碘液变蓝黑色。学生活动3 检查材料是否齐全 ◎取馒头碎屑和洋葱片，分别放在干净的白纸上 ◎用滴管吸取碘液，在两种食物样本上各滴 2-3 滴 ◎静置 1-2 分钟，观察并记录颜色变化 ◎对比实验现象，分析样本是否含有淀粉 馒头碎屑遇碘液变蓝黑色，说明含有淀粉。洋葱片无明显颜色变化，说明不含淀粉。活动意图说明：通过经典的显色反应实验，让学生理解化学检测的原理，提升实验操作的规范性，建立从特征反应到物质鉴别的科学认知逻辑。环节四：食物中的营养教师活动4 阅读教材，回答： 食物中的主要营养成分有哪些？ 为什么我们不能偏食、挑食？学生活动4 食物的六大营养成分有淀粉、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水。 不能偏食、挑食的理由：鸡蛋、瘦肉等食物中含有大量蛋白质；水果和蔬菜中含有水和维生素；坚果、根茎类植物中含有丰富的无机盐和淀粉；食用油、肥肉中含有丰富的脂肪。这些都是我们生命需要的营养。活动意图说明：系统梳理知识，将零散的实验现象整合为结构化的营养认知体系，强化不同食物提供不同营养的科学观念。环节五：拓展检测教师活动5 根据本课学习的方法，检测下列食物或自己感兴趣的食物中是否含有水、脂肪或淀粉，在含有的格子里打 “√”。 交流检测结果，分析不一样的原因，提出改进方法。学生活动5 一、检测水 取一张干净的白纸，将食物样本（如山药、米饭、肥肉）在纸上涂压。观察纸上的痕迹，若留下湿润水迹且静置后逐渐干燥消失，说明含有水，在 “水” 栏打 “√”。 二、检测脂肪 取一张干净的白纸，将食物样本在纸上用力涂压。观察纸上的痕迹，若留下半透明油斑且静置后不消失，说明含有脂肪，在 “脂肪” 栏打 “√”。 三、检测淀粉 取少量食物样本放在白纸上，用滴管滴 2-3 滴碘液。观察颜色变化，若样本变为蓝黑色，说明含有淀粉，在 “淀粉” 栏打 “√”。 涂压力度不足→增强涂压力度 碘液滴加量过少→增加碘液滴量活动意图说明：通过拓展检测任务，巩固实验技能，提升知识迁移能力。引导学生反思实验误差，培养严谨的科学态度和批判性思维。
7.板书设计 食物中的营养 六大营养：淀粉、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水 检测方法：涂压法——水和脂肪 碘酒法——淀粉
8.作业与拓展学习设计 课堂练习： 1. 选择题 （1）要检测食物中是否含有淀粉，可使用的试剂是（ ） A. 清水 B. 碘液 C. 酒精 （2）花生在白纸上留下半透明油斑，说明花生含有（ ） A. 水 B. 脂肪 C. 淀粉 （3）下列食物中，蛋白质含量最丰富的是（ ） A. 米饭 B. 肥肉 C. 鸡蛋 （4）用加热法检测蛋白质时，食物会出现的现象是（ ） A. 变蓝黑色 B. 凝固成白色固体 C. 留下油斑 2. 判断题 （1）所有食物都含有淀粉。（ ） （2）滴加碘液后变蓝黑色，说明食物中含有淀粉。（ ） （3）肥肉主要含有脂肪，不含水分。（ ） （4）灼烧食物时闻到类似烧毛发的气味，说明含有蛋白质。（ ） 3. 连线题：请将营养成分与对应的食物来源用线连接起来。 淀粉　　　　　　　　鸡蛋、瘦肉 脂肪　　　　　　　　馒头、米饭 蛋白质　　　　　　　肥肉、食用油 维生素　　　　　　　黄瓜、苹果 【参考答案】 1.BBCB 2. √ √ 3. 淀粉　　　　　　　　鸡蛋、瘦肉 脂肪　　　　　　　　馒头、米饭 蛋白质　　　　　　　肥肉、食用油 维生素　　　　　　　黄瓜、苹果 作业布置： 很多食物中含有蛋白质，收集蛋白质检测方法并进行检测。
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单元基本信息
单元主题 食物与消化
课标要求 一、核心概念 (五)生命系统的构成层次 (十三)工程设计与物化 二、学习内容 5.5人体由多个系统组成 ⑦描述人体用于摄取养分的器官，列举保护这些器官的方法。 13.3工程是设计方案物化的结果 ⑤知道制作过程应遵循一定的顺序，制作简单的实物模型；尝试发现实物模型的不足，改进并展示。 三、学业要求 ①能描述人体用于摄取养分的器官，认同保护人体具有摄取养分功能器官的重要性。 ②能完成实物模型制作，发现实物模型的不足并进行改进。
单元课时设计 5课时
一、单元学习主题分析（体现学习主题的育人价值）
主题名称 食物与消化
单元设计意图 1.本单元主题的提出 对三年级学生来说，学习《食物与消化》单元具有重要的认知意义和生活价值，贴合其年龄特点与成长需求。此时学生已具备初步生活经验，却对食物营养、消化过程缺乏科学认知，且易存在挑食、暴饮暴食等不良习惯。本单元内容立足学生生活，用浅显易懂的知识和具象化探究活动，帮助学生认识食物营养成分、人体消化器官及消化过程，建立科学的饮食观念。同时，契合三年级科学探究入门需求，培养学生观察、实验、推理的基础能力，激发其对生命世界的探究兴趣。更重要的是，引导学生明白爱护消化器官的重要性，将所学知识转化为不挑食、细嚼慢咽等健康习惯，助力其身心健康成长，既落实科学素养培养目标，又能解决学生日常饮食中的实际困惑，体现科学源于生活、用于生活的教学理念。 2.本单元对《课程标准》的落实 科学观念上，通过知识点讲解、生活关联、实例分析，引导学生掌握食物营养成分、消化系统组成及消化过程，建立人体统一整体的认知。 科学思维上，依托实验探究、现象观察和推理分析，引导学生通过碘液检测淀粉等实验归纳结论，结合消化器官探究推理结构与功能关系。 探究实践上，设计营养检测、模拟消化等实验活动，指导学生规范操作、记录现象，开展小组合作探究、资料收集与调查。 责任态度上，通过消化健康知识讲解、不良饮食习惯辨析，引导学生养成不挑食、细嚼慢咽的健康习惯，在探究中培养严谨态度，树立健康责任与知识传播意识。 3.熟悉整套教材内容，明确该单元在整套教材中与其他单元的关系和作用。 4.本单元次级主题的构成及逻辑关系 本单元共5课：《食物中的营养》《一次神奇的旅行》《口腔“历险记”》《胃中的“奇遇记”》《肠中的“漫游记”》，层层递进、紧密关联，形成完整的探究体系，适配三年级学生由浅入深的认知规律。第1课《食物中的营养》作为开篇，是整个单元的知识基础，紧扣教材食物为生命供能核心，引导学生认识食物主要营养成分，明确为何吃，为后续探究消化过程奠定认知前提。第2课《一次神奇的旅行》承接开篇，从整体视角切入，带领学生感知食物从口腔到大肠的完整消化路径，建立消化是连续过程的整体认知，起到承上启下的过渡作用。第3课《口腔“历险记”》、第4课《胃中的“奇遇记”》、第5课《肠中的“漫游记”》，依次聚焦消化过程的关键器官，按食物消化的自然顺序分段探究，分别对应教材中口腔、胃、肠的结构与功能知识点。三课前后衔接、层层深入，从食物在口腔的初步消化，到胃的搅拌分解，再到肠的吸收作用，逐步细化消化过程，破解单元核心难点，既呼应了《一次神奇的旅行》的整体认知，又深化了《食物中的营养》中营养被身体利用的核心。
主题学情分析 三年级学生已具备初步的生活经验，熟悉一日三餐的食物种类，知晓不挑食有益健康等浅显认知，但对食物营养成分、人体消化器官及消化过程的科学知识掌握较少，甚至存在认知误区。
开放性学习环境 1.指导性预习：阅读+问题+检测； 2.大单元大概念大任务课堂学习：问题+探究+讲述+整合+实战； 3.现代教育新技术：PPTX+微视频+网络+师生互助
二、单元学习目标设计（基于标准、分析教材、结合学情，体现素养导向）
单元学习目标 科学观念：知道食物中的主要营养成分有淀粉、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水等，以及不同食物的营养特点。掌握人体消化系统是由口腔、食管、胃、小肠、大肠等等组成，理解食物在各器官中消化、吸收过程。 科学思维：能通过观察、对比实验现象，归纳推理食物的营养成分。能基于资料分析和模型制作，推理小肠、胃等器官的功能。 探究实践：能独立完成检测食物营养实验，规范操作并记录现象。能通过模拟实验和角色扮演，体验食物的消化过程。能通过调查、资料收集，了解消化器官常见疾病，并提出合理的保护措施。 态度责任：养成不挑食、细嚼慢咽、规律饮食的健康习惯，主动保护消化器官。愿意在小组合作中分享想法、倾听他人意见，培养严谨的科学探究态度。
三、学习活动/任务设计（指向学习目标，强调学生的活动与体验）
第1课时 任务1 名称：生活情境引入 展示教材封面的超市粽子配料表图片，提问：粽子的配料有糯米、蛋黄等，这些食材能给我们带来什么？ 结合小贴士内容，引导学生思考：为什么生命活动需要不断从食物中获取营养？ 引导学生假设：今天我们就来探究食物中的营养有哪些，以及如何鉴别。 设计意图：从学生熟悉的食物场景切入，激活生活经验，快速建立课堂与生活的联系。通过问题链激发认知冲突，引发探究兴趣，明确本节课的核心任务。鼓励学生基于已有经验提出假设，培养科学探究问题意识。
任务2 名称：检测水和脂肪 分发黄瓜、花生、白纸等材料，指导学生用涂压法实验： 将黄瓜和花生分别在白纸上涂压，观察痕迹差异。 引导学生发现：花生留下的油斑（脂肪）不易消失，黄瓜留下的水迹会很快蒸发。 总结鉴别方法：水迹易干燥消失，脂肪会留下半透明油斑。 设计意图：通过直观的涂压实验，让学生直接观察水和脂肪的不同特征，掌握初步鉴别方法，培养学生对比观察、归纳总结的科学思维。
任务3 名称：检测淀粉 分发馒头、洋葱、碘液等材料，演示碘液滴加实验： 分别在馒头和洋葱片上滴加碘液，观察颜色变化。 引导学生发现：馒头变蓝黑色（含淀粉），洋葱无明显变化。强调淀粉遇碘变蓝的特性，总结鉴别方法。 设计意图：通过经典的显色反应实验，让学生理解化学检测的原理，提升实验操作的规范性，建立从特征反应到物质鉴别的科学认知逻辑。
任务4 名称：食物中的营养 结合教材 “食物中的营养” 总结文本，梳理六大营养物质的食物来源：蛋白质：鸡蛋、瘦肉；维生素：蔬菜水果；无机盐：坚果、根茎类；脂肪：食用油、肥肉。引导学生建立营养种类、食物来源和人体作用的关联。 设计意图：系统梳理知识，将零散的实验现象整合为结构化的营养认知体系，强化不同食物提供不同营养的科学观念。
任务5 名称：拓展检测 分发评价表，让学生独立检测山药、米饭、肥肉中的水、脂肪、淀粉，填写表格（打 “√”）。 组织学生对比小组间的检测结果，讨论 “结果不一致的原因”，并反思实验方法的不足（如碘液滴加量、涂压力度等）。 设计意图：通过拓展检测任务，巩固实验技能，提升知识迁移能力。引导学生反思实验误差，培养严谨的科学态度和批判性思维。
任务6 名称：蛋白质检测” 展示教材中 “蛋白质检测” 的对话，提问：我们已经学会了水、脂肪、淀粉的检测，那蛋白质怎么检测呢？ 置课后任务：查阅资料收集蛋白质的检测方法，并尝试用鸡蛋、瘦肉等材料进行实验。 总结：均衡摄入不同营养对健康的重要性，鼓励学生养成科学饮食的习惯。 设计意图：延伸探究任务激发学生的持续探究兴趣，将课堂学习拓展到课外，渗透健康饮食的责任态度。
第2课时 任务7 名称：情境导入 播放 “胶囊小导游” 旅行动画，提问：我们吃下去的食物会经过哪些器官？学生结合生活经验猜想食物的旅行路线，记录猜想结果。 设计意图：用趣味情境激发学生好奇心，快速聚焦探究主题。通过讨论暴露前概念，为后续探究提供认知起点，培养主动思考的习惯。
任务8 名称：食物消化过程 学生自主阅读教材中食物消化过程的资料，圈画消化器官和功能。 分组轮流看图说出消化器官及其作用。 设计意图：资料阅读培养信息提取与整理能力，建立初步认知并熟记消化器官名称与功能。
任务9 名称：拼摆消化器官 分组观察人体半身模型，识别口腔、食管、胃、小肠、大肠等器官的位置与形态。小组也可以合作拼摆消化器官拼图，梳理口腔→食管→胃→小肠→大肠→肛门的完整路线。 设计意图：模型观察与拼图活动，将抽象知识具象化，发展空间认知与动手实践能力。
任务9 名称：我们身上的消化器官 学生自己找一找身上的消化器官位置。 两人一组，在同伴身上指认胃、肠等器官的大致位置，并描述食物在该器官内的旅行经历。 小组间互相评价指认的准确性和描述的完整性， 设计意图：通过指认与描述，深化对器官位置和功能的理解，强化知识的内化与表达。同伴互评促进合作交流，及时发现认知漏洞，提升学习效果。
任务10 名称：胃痛和肠痛 问题讨论：如何区分胃痛和肠痛？区分有什么好处？引导学生结合器官位置分析。引导学生联系生活实际，分享保护消化器官的生活建议。 设计意图：问题讨论让学生运用所学知识解决真实问题，提升科学思维与应用能力。健康拓展强化健康责任意识，帮助学生建立科学的生活方式。
第3课时 任务12 名称：情境导入 通过视频回顾食物的消化过程。 嚼馒头实验，体会馒头进入口腔后会发生的变化，判断哪些器官参与工作。记录交流实验现象。 设计意图：用趣味情境激发学生的好奇心与探究欲，让学生基于生活经验作出科学假设，培养问题意识与猜想能力。
任务13 名称：认识口腔 引导学生互相观察对方的口腔，结合教材插图，认识口腔内牙齿、舌头、唾液腺等组成部分； 阅读教材文字部分，了解口腔各部分作用。 结合嚼馒头实验，理解唾液的消化作用。 设计意图：通过观察、实验、阅读交流，学生能直观认识口腔组成，理解各部分作用，突破唾液的消化作用这一难点。
任务14 名称：模拟口腔消化 结合教材模拟实验要求，分组准备馒头、塑料薄膜（模拟舌头）、小石子（模拟牙齿）、清水（模拟唾液）； 指导学生模拟牙齿咀嚼、舌头搅拌、唾液湿润的过程，观察馒头的变化； 结合实验现象，梳理口腔消化的两个核心过程：物理消化（牙齿咀嚼、舌头搅拌）和化学消化（唾液作用）。 设计意图：将抽象的口腔消化过程具象化，培养学生动手操作和合作探究能力，帮助学生区分物理消化与化学消化，巩固本课核心知识点，同时培养学生归纳总结的科学思维。
任务15 名称：编写科普童话 布置任务：以 “胶囊小导游” 的身份，写一段科普童话，描述食物在口腔中的变化。 学生独立创作后，小组内分享交流，推选优秀作品在全班展示。 教师点评时注重科学性与趣味性的结合。 设计意图：用创意写作的方式深化对知识的理解，锻炼科学表达能力，同时激发学生对生命科学的持续兴趣。
任务16 名称：保护牙齿 结合教材中的 “正确刷牙方法” 图示，讲解巴氏刷牙法的动作要点（上牙向下刷、下牙向上刷等）。 学生跟着图示模仿练习，掌握正确的刷牙动作。 分享口腔健康小贴士，引导学生养成餐后漱口、早晚刷牙的习惯。 设计意图：将科学知识与生活实践结合，帮助学生建立健康责任意识，培养良好的卫生习惯，落实从知识到行动的素养目标。
第4课时 任务17 名称：问题与假设 提出核心问题：吞咽下去的食物在胃里会发生怎样的变化？ 引导学生结合生活经验提出假设： 食物会变成像粥一样的东西。 胃里有酸性物质。 设计意图：从生活现象切入，激发学生探究兴趣，引导学生基于已有经验进行合理推测，培养证据意识和科学思维。
任务18 名称：认识胃 呈现 “胃中奇遇” 的图文资料，引导学生梳理胃的功能： 储存食物（像大口袋）。 分泌酸性胃液（浸泡食物）。 肌肉蠕动（像地震，使食物上下翻腾）。 最终将食物变成粥状的食糜。 结合 “小贴士”，补充口腔消化与胃消化的衔接关系。 设计意图：以 “奇遇记” 的趣味形式，将抽象的消化过程具象化，引导学生从图文信息中提取关键要点，培养信息筛选与归纳能力，为后续实验探究铺垫认知基础。
任务19 名称：胃的蠕动模拟实验 明确实验步骤： ① 将食物撕碎捣碎，加水模拟胃液，装入塑料袋（模拟胃）。 ② 连续揉捏塑料袋 150 次，观察食物变化。 组织学生分组实验，记录实验现象，总结胃的作用。 设计意图：通过模拟实验，让学生直观感受胃的蠕动功能，理解食糜形成的过程，形成对胃功能的科学结论。
任务20 名称：怎样保护胃 引导学生收集胃部常见疾病（如胃炎）及保护方法：不吃过冷、过热的食物。饭后不立即运动。讲究卫生，预防幽门螺杆菌感染。 呈现 “狼吞虎咽”“细嚼慢咽”“边吃边玩” 三种行为，引导学生判断并说明理由。 鼓励学生制作 “护胃小贴士”，分享给家人。 设计意图：通过行为辨析，巩固细嚼慢咽等健康饮食知识，增强健康饮食的责任意识。同时将课堂学习延伸到生活实践，引导学生主动承担健康责任，形成爱护身体、科学护胃的积极态度。
第5课时 任务21 名称：情境激趣，提出问题 创设 “食糜漫游肠道” 的情境，引出本课探究主题。 聚焦核心问题，激发学生探究欲望。 设计意图：以生动情境替代枯燥讲解，快速吸引学生注意力。让学生带着真实问题进入学习，明确本课探究方向。
任务22 名称：认识小肠和大肠 阅读资料，圈画信息： 小肠和大肠的位置、长度、结构特点； 小肠作为消化吸收主要场所的原因，大肠的功能。 设计意图：培养学生提取信息、归纳比较的科学思维。建立结构决定功能的核心科学观念。
任务23 名称：制作小肠模型 出示绒布、双面胶等材料，展示活动任务：用绒布制作小肠模型，模拟食糜在小肠内的移动和吸收过程。 讲解教学步骤，指导学生制作小肠模型。 交流观察到的现象，归纳小肠绒毛的功能。 设计意图： 通过模型制作，理解小肠内壁绒毛增大吸收面积的结构特点，知道小肠是消化吸收的主要场所，体验模拟实验的乐趣。
任务24 名称：感受小肠长度 提问：我们知道小肠是消化吸收的主要场所，那它到底有多长呢？ 介绍材料：旧报纸、胶带、剪刀。 讲解任务：小组合作，用报纸卷成纸筒，连接成约 6 米长的 “小肠”，并分别感受其展开和盘曲的状态。 指导学生动手制作。 各小组分享感受，教师总结：小肠约 6 米长，盘曲在腹腔内，大大延长了食物停留的时间，使消化和吸收更充分。 设计意图：通过动手操作，直观感受小肠约 6 米的长度和盘曲形态，理解其结构与消化吸收功能的关系，体会人体结构的精妙。
任务25 名称：保护肠 梳理肠的结构特点与功能的关系；了解肠道健康知识，形成健康生活方式。 设计意图：巩固知识，形成结构化认知，将科学知识与生活实际结合，培养健康责任态度。
四、单元学习评价设计
评价要素 针对单元整体描述
评价内容 第1课时：食物中的营养 1. 检测水和脂肪 2. 检测淀粉 3.食物中的营养 第2课时：一次神奇的旅行 1. 食物的消化过程 2. 拼摆消化器官 3. 我们身上的消化器官 4. 胃痛与肠痛 第3课时：口腔“历险记” 1. 认识口腔 2. 模拟口腔消化 3. 编写科普童话 4. 保护牙齿 第4课时：胃中“奇遇记” 1. 认识胃 2. 胃蠕动模拟实验 3. 怎样保护胃 第5课时：肠中“漫游记” 1. 认识小肠和大肠 2. 制作小肠模型 3. 感受小肠的长度 4. 保护肠
评价指标 第1课时：食物中的营养 1.知道食物中含有水、脂肪、淀粉、蛋白质、维生素、无机盐等营养物质。了解不同食物的主要营养成分及其对人体生命活动的作用。（科学观念） 2.能基于实验现象和已有经验，分析、比较不同食物的营养差异。（科学思维） 3.学会用涂压法检测水和脂肪、用碘液检测淀粉的实验方法，记录并分析实验现象。（探究实践） 4.意识到均衡摄入营养对健康的重要性，建立科学饮食的意识。（责任态度） 第2课时：一次神奇的旅行 1. 准确说出食物在人体内的消化路线，描述各主要消化器官的基本功能。（科学观念） 2. 通过拼摆模型、梳理消化顺序，进行逻辑推理与空间认知；对比分析胃痛与肠痛的位置和表现，比较、分析和解释日常现象。（科学思维） 3. 能独立完成消化器官拼图拼摆，观察人体模型并准确指认器官位置；小能组合作完成在同学身上指认器官并描述旅行经历的活动。（探究实践） 4. 认识到消化系统对健康的重要性，对人体奥秘产生持续探究兴趣，增强健康保护意识。（责任态度） 第3课时：口腔“历险记” 1. 了解口腔器官组成及其功能。（科学观念） 2. 能基于观察和体验推理出口腔各器官的作用，学会用模型解释生理过程。（科学思维） 3. 以小组分工合作的方式完成口腔消化模拟活动，通过角色扮演体验器官协同工作的过程。能用科普童话、小组讨论等形式表达探究结果。（探究实践） 4. 树立爱护口腔的健康责任意识，养成良好卫生习惯，激发探索生命科学的兴趣。（责任态度） 第4课时：胃中“奇遇记” 1. 知道胃是人体主要消化器官，了解胃储存食物、通过蠕动和胃液将食物变成食糜的功能。认识到细嚼慢咽等健康饮食习惯对减轻胃负担的重要性。（科学观念） 2. 通过阅读资料和模拟实验，推理胃在消化过程中的作用； 结合生活现象，推测胃液的酸性特点。（科学思维） 3. 完成胃的蠕动模拟实验，体验胃的工作过程，掌握模拟实验的基本方法。尝试收集胃部常见疾病及保护方法。（探究实践） 4. 养成细嚼慢咽、饭后不立即运动等护胃习惯，增强健康饮食的责任意识。关注胃部健康，形成爱护身体、科学护胃的积极态度。（责任态度） 第5课时：肠中“漫游记” 1. 理解小肠是消化和吸收的主要场所，大肠主要吸收水分和剩余营养并排出残渣。（科学观念） 2. 比较小肠、大肠的长度和结构特点，分析它们不同功能。（科学思维） 3. 参与制作小肠模型和感受小肠长度的动手活动，尝试用模型解释肠的消化吸收过程。（探究实践） 4. 了解肠炎、肠痉挛等常见肠道疾病，认识保护肠道健康的重要性。（责任态度）
评价方法 课上评价 1.教师激励评价 2.学生自我反思评价 3.成果展示，学生互评：赞赏性评价和质疑性评价 5.使用评价量化表，延时评价 课后评价 1.课时作业 2.单元测试
五、单元作业设计
一、填空题（每空1分，共20分） 1. 食物中含有多种营养成分，其中________能为我们提供能量，________是构成我们身体的主要成分，________能帮助我们抵抗疾病。 2. 检测淀粉时，用________滴在食物上，若食物变________，说明含有淀粉。 3. 人体的消化系统主要由口腔、________、胃、________、大肠、肛门等器官组成。 4. 食物在________中被磨碎、湿润，初步消化淀粉；在________中被充分搅拌、分解，初步消化蛋白质。 5. 小肠是消化和________的主要场所，它的内壁有很多褶皱，能增大吸收面积。 6. 我们要养成________、细嚼慢咽、规律饮食的好习惯，保护消化器官。 7. 食物从口腔进入，经过一系列消化器官，最终排出体外，这个过程叫做________。 二、选择题（每题2分，共20分） 1. 下列食物中，富含蛋白质的是（ ） A. 米饭 B. 鸡蛋 C. 白菜 D. 苹果 2. 下列哪种做法不利于保护消化器官（ ） A. 饭前洗手 B. 暴饮暴食 C. 不挑食 D. 细嚼慢咽 3. 食物消化吸收的主要场所是（ ） A. 胃 B. 小肠 C. 大肠 D. 食管 4. 检测食物中是否含有脂肪，最简便的方法是（ ） A. 用碘液检测 B. 用手按压观察是否留油迹 C. 用开水煮 D. 用鼻子闻气味 5. 下列不属于消化系统器官的是（ ） A. 食管 B. 心脏 C. 胃 D. 大肠 6. 米饭在口腔中咀嚼后会变甜，主要是因为（ ） A. 米饭本身是甜的 B. 口腔中的唾液消化了淀粉 C. 牙齿磨碎了米饭 D. 舌头搅拌的作用 7. 下列营养成分中，不能为人体提供能量的是（ ） A. 脂肪 B. 维生素 C. 淀粉 D. 蛋白质 8. 胃的主要作用是（ ） A. 磨碎食物 B. 吸收营养 C. 运输食物 D. 排出残渣 9. 我们每天吃的食物，最终被身体吸收利用的是（ ） A. 食物本身 B. 营养成分 C. 食物残渣 D. 水分 10. 下列饮食习惯中，最科学的是（ ） A. 只吃肉类，不吃蔬菜 B. 只吃蔬菜，不吃肉类 C. 荤素搭配，均衡饮食 D. 爱吃什么就吃什么 三、判断题（对的打“√”，错的打“×”，每题1分，共10分） 1. 食物中的营养成分越多越好，不用讲究均衡。（ ） 2. 食管的作用是运输食物，没有消化功能。（ ） 3. 所有食物都要经过胃的消化才能被吸收。（ ） 4. 细嚼慢咽能减轻胃的负担，有利于消化。（ ） 5. 脂肪能为人体提供大量能量，应该多吃高脂肪食物。（ ） 6. 大肠的主要功能是吸收水分和排出食物残渣。（ ） 7. 用碘液检测鸡蛋，会发现鸡蛋变蓝，说明鸡蛋含有淀粉。（ ） 8. 人体的消化系统是一个相互协作的统一整体。（ ） 9. 挑食、偏食会导致营养不均衡，影响身体健康。（ ） 10. 食物消化的全过程都需要消化液的参与。（ ） 四、简答题（每题10分，共30分） 1. 简要说明食物在人体中的消化过程。 2. 我们应该养成哪些良好的饮食习惯，来保护消化器官？（至少写3点） 3. 为什么说小肠是消化和吸收的主要场所？ 五、探究题（共20分） 小明做了“检测食物营养成分”的实验，请根据实验现象回答问题： 1. 小明用碘液分别滴在米饭、馒头、鸡蛋上，发现米饭和馒头变蓝，鸡蛋没有变化。请分析实验现象，说明米饭、馒头和鸡蛋中分别含有什么营养成分？（10分） 2. 小明想检测花生中是否含有脂肪，请你帮他写出简单的实验步骤和判断方法。（10分） 参考答案 一、填空题 1. 淀粉（或脂肪、蛋白质）；蛋白质；维生素 2. 碘液；蓝 3. 食管；小肠 4. 口腔；胃 5. 吸收 6. 不挑食 7. 消化 二、选择题 1.B 2.B 3.B 4.B 5.B 6.B 7.B 8.A 9.B 10.C 三、判断题 1.× 2.√ 3.× 4.√ 5.× 6.√ 7.× 8.√ 9.√ 10.√ 四、简答题 1. 食物先在口腔中被磨碎、湿润，初步消化淀粉；再通过食管进入胃，被搅拌、分解，初步消化蛋白质；然后进入小肠，被充分消化和吸收营养成分；剩余的食物残渣进入大肠，吸收水分后，由肛门排出体外。 2. ①不挑食、不偏食，荤素搭配；②细嚼慢咽，不暴饮暴食；③饭前洗手，讲究饮食卫生；④规律饮食，定时定量。（答出3点即可） 3. 因为小肠很长，内壁有很多褶皱，能增大吸收面积；小肠内有多种消化液，能充分消化食物中的各种营养成分；小肠绒毛能快速吸收消化后的营养物质，所以小肠是消化和吸收的主要场所。 五、探究题 1. 碘液遇淀粉变蓝，米饭和馒头变蓝，说明其中含有淀粉；鸡蛋遇碘液不变蓝，说明其中不含淀粉（鸡蛋主要含有蛋白质）。 2. 实验步骤：①取一粒花生，剥去种皮；②用花生仁在白纸上用力按压；③观察白纸上的现象。判断方法：如果白纸上出现透明的油迹，说明花生中含有脂肪。
六、单元教学结构图
七、反思性教学改进（实施后填写）
实施后填写
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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