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第4课时　细胞中的糖类和脂质
学习目标
1.概述糖类的种类和作用。
2.举例说出脂质的种类和作用。
3.说明生物大分子以碳链为骨架。
预习检测
　　一、细胞中的糖类
1.细胞生命活动的主要能源物质是①　。
2.糖类的构成元素有②　　。
3.多数糖类分子中H和O之比为③　　,糖类又称④　　。
4.糖类可以分为⑤　　等几类。
单糖:不能⑥　　的糖。
二糖:由⑦　　脱水缩合而成。
多糖:由许多的⑧　　分子连接而成。如淀粉、纤维素、糖原,构成它们的基本单位都是⑨　。
二、细胞中的脂质
1.常见的脂质有⑩　　、　　和　　等。其中固醇类物质包括　　、　　和　　等。
2.脂质通常都　　溶于水,而　　脂溶性有机溶剂。
三、生物大分子以碳链为骨架
多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子,都是由许多基本的连接而成的,这些基本单位又称为单体,这些生物大分子又称为单体的　。每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为　　。
四、选择题
1.(2015届德州一中高二月考)下列有机化合物中,只含有C、H、O三种元素的是(　　)。
A.氨基酸　　　　　B.核苷酸　　　　　C.脱氧核糖　　　　　　D.磷脂
2.(2015届厦门六中高一期中)下列哪些糖类物质能分别对应(　　)。
①属于二糖且可用斐林试剂鉴定的糖类　②存在于DNA中而不存在于RNA中的糖类　③存在于植物细胞中而不存在于动物细胞中的糖类
A.蔗糖、核糖、纤维素
B.麦芽糖、脱氧核糖、淀粉
C.麦芽糖、核糖、淀粉
D.葡萄糖、脱氧核糖、糖原
3.(2015届厦门六中高一期中)生物体进行生命活动的主要能源物质和细胞内良好的储能物质分别是(　　)。
A.蛋白质、脂肪
B.糖类、脂肪
C.脂肪、糖类
D.糖类、蛋白质
4.脂质普遍存在于生物体内,在细胞中具有独特的生物学功能,下列叙述与脂质相符的是(　　)。
A.构成脂质的主要化学元素为C、H、O、N四种
B.磷脂是构成生物膜的重要物质,但并不是所有的细胞膜中都含磷脂
C.脂肪是细胞内的主要能源物质
D.固醇类物质能对生物的生命活动起调节作用
5.(2015年德州一中高二月考)下列关于“碳是生命的核心元素”“没有碳,就没有生命”的叙述,错误的是(　　)。
A.碳元素在生物体鲜重中含量最多
B.组成细胞的重要有机物都含有碳元素
C.组成蛋白质的氨基酸是以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架
D.组成多糖的基本单位是以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架
重难点探究
知识点一:认识糖类
1.组成糖类的化学元素是什么 糖类有哪三种 具有什么功能
2.请将下表中的各种糖归类,并说明各自的分布(在表中打“+”)。
种类
所属糖类别
分布
单糖
二糖
多糖
动物细胞
植物细胞
核糖
脱氧核糖
葡萄糖
蔗糖
麦芽糖
乳糖
淀粉
纤维素
糖原
　　例1　下图表示细胞中只由C、H、O三种元素组成的某种化合物的形成过程,请回答:
元素C、H、OAB
(1)A是指　　　　,其中生物体的主要能源物质是　　　　,具有还原性的是　　　　和　　　,参与生物体内遗传组成的是　　　　和　　　　。
(2)若B是由2分子的A脱水缩合形成的,则B是　　　。在植物细胞中最重要该类物质的是　　　　　和　　　　　,其中在　　　　溶液中加入新配制的　　　　并在50~65
℃的水中水浴加热2
min,会出现砖红色沉淀;在人和动物乳汁中含量最丰富的该类物质是　　　　。
(3)若B是由大量的A脱水缩合所形成的,则B是　　　。在人和动物的肝脏中存在的是　　　　,在小麦、玉米种子胚乳中大量存在的是　　　　。
知识点二:了解脂质
1.组成脂质的化学元素有哪些 常见的脂质有哪三种 你了解的固醇类物质有哪些
2.请叙述脂肪和磷脂的功能。
3.糖类和脂肪都只由C、H、O三种元素组成。1
g葡萄糖氧化分解释放的能量约为17
kJ,而1
g脂肪氧化分解释放的能量约39
kJ,单位质量的脂肪氧化分解释放的能量相对多的原因是什么
4.请列表归纳脂质各成分的主要分布和作用。
例2　下表表示糖类、脂肪和蛋白质主要组成元素的质量分数。分析数据得出的下列结论不正确的是(　　)。
种类
质量分数(%)
C
H
O
N
脂肪
73~77
11~12.5
9~12
-
糖类
52~58
7~8
40~45
-
蛋白质
50~55
6.5~7.3
19~24
15~24
　　A.质量相同的脂肪和糖类被彻底分解时,糖类耗氧少
B.质量相同的脂肪和糖类被彻底分解时,脂肪产生的能量多
C.脂肪、糖类、蛋白质在体内代谢的共同代谢终产物是CO2和H2O
D.脂肪是生物体进行生命活动的主要能源物质
当堂检测
1.下列关于糖的叙述,正确的是(　　)。
A.葡萄糖和果糖分子均有还原性
B.葡萄糖和麦芽糖均可被水解
C.构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖
D.乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收
2.(2015届厦门六中高一期中)某动物体可以完成下列反应式(其中◇、○代表不同的单糖),其中◇—○代表的二糖可能是(　　)。
◇—○+水◇+○
A.麦芽糖　　　　B.乳糖　　　　　C.蔗糖　　　　　D.乳糖或蔗糖
3.(2015届安溪一中高一月考)下列是脂质在细胞和生物体中具有的某些生物学功能,其中仅属于脂肪的是(　　)。
①构成细胞膜的重要成分　②细胞内良好的储能物质　③参与人体血液中脂质的运输　④促进动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成　⑤很好的绝热体,起到保温作用
A.①③④
B.②④
C.①②⑤
D.②⑤
4.下列有关细胞中元素和化合物的叙述,正确的是(　　)
A.组成DNA和RNA的糖类相同
B.淀粉和纤维素的单体都是葡萄糖
C.脂肪分子中含H比糖类多,是主要的能源物质
D.C是构成细胞的基本元素,在人体活细胞中含量最多
5.下图为人体在某项生理过程中所发生的化学反应的示意图:
(1)图中标有字母的物质中,A代表酶,其化学本质一般是蛋白质,基本组成单位是　　　　。
(2)如果B代表麦芽糖,则C和D分别代表　　　　、　　　　。
(3)下列有关葡萄糖和蔗糖的说法,不正确的是　　　　。
A.它们的分子式相同,但元素组成不同
B.蔗糖能水解,葡萄糖却不能
C.蔗糖是还原糖,葡萄糖是非还原糖
D.葡萄糖是单糖,蔗糖是二糖
参考答案
知识体系梳理
①糖类　②C、H、O　③2∶1　④碳水化合物　⑤单糖、二糖、多糖　⑥再水解　⑦两分子单糖　⑧葡萄糖　⑨葡萄糖　⑩脂肪　磷脂　固醇　胆固醇　性激素　维生素D　不　溶于　组成单位　多聚体　基本骨架
预习效果检测
1.C　【解析】氨基酸主要含C、H、O、N;核苷酸含C、H、O、N、P;磷脂含C、H、O、N、P;脱氧核糖只含C、H、O三种元素。
2.B　【解析】属于二糖且可用斐林试剂鉴定的糖类是麦芽糖;存在于DNA中而不存在于RNA中的糖类是脱氧核糖;存在于植物细胞中而不存在于动物细胞中的糖类是淀粉。
3.B
4.D　【解析】脂质的磷脂还含P;所有细胞膜的基本支架都是磷脂双分子层;糖类是细胞内的主要能源物质,脂肪是良好的储能物质;固醇类中的性激素能对生物的生命活动起调节作用。
5.A　【解析】生物体鲜重中含量最多的元素是氧。
重点难点探究
知识点一:认识糖类
1.组成糖类的化学元素是C、H、O三种。糖类有单糖、二糖和多糖三种。糖类是细胞生命活动的主要能源物质。
2.
种类
所属糖类别
分布
单糖
二糖
多糖
动物细胞
植物细胞
核糖
+
+
+
脱氧核糖
+
+
+
葡萄糖
+
+
+
蔗糖
+
+
麦芽糖
+
+
乳糖
+
+
淀粉
+
+
纤维素
+
+
糖原
+
+
例1　(1)单糖　葡萄糖　葡萄糖　果糖　核糖　脱氧核糖　(2)二糖　蔗糖　麦芽糖　麦芽糖　斐林试剂　乳糖
(3)多糖　肝糖原　淀粉
【解析】糖类只由C、H、O三种元素组成,是细胞生命活动的主要能源物质。还原性糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖等,其中,葡萄糖、果糖属于单糖,麦芽糖属于二糖。人和动物体内的多糖是肝脏中存在的肝糖原和肌肉中存在的肌糖原;小麦、玉米是单子叶植物,种子中的营养物质储存在胚乳内,含的糖类主要是淀粉。
知识点二:了解脂质
1.主要由C、H、O三种元素组成,有的脂质含有N、P等元素。常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇,其中固醇类物质包括胆固醇、性激素、维生素D等。
2.脂肪是生物体内的储能物质,有减少热量散失、维持体温恒定以及减少摩擦、缓冲外界压力的作用。磷脂是构成细胞膜、细胞器膜等生物膜的重要成分。
3.脂质中C、H两种元素所占比例高,氧化分解时释放的能量多。
4.
种类
分布
作用
脂肪
动物的皮下、大网膜、肠系膜,植物种子
储能物质,保温,缓冲和减压
磷脂
脑、卵细胞、肝脏、大豆种子
生物膜的重要成分
固醇
胆固醇
动物内脏、蛋黄
生物膜的重要成分,参与血液中脂质运输
性激素
动物细胞
促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成
维生素
D
动物细胞
促进Ca
和
P的吸收
例2　D
【解析】糖类是生物体进行生命活动的主要能源物质。
当堂知能检测
1.A　【解析】糖类分还原糖和非还原糖,其中还原糖指可被氧化充当还原剂的糖。常见的还原糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖等,所以A对。葡萄糖属于单糖,不可以被水解,B错。纤维素是由葡萄糖组成的大分子多糖,其单体是葡萄糖,C错。乳糖的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成,需水解成单糖后被吸收,D错。
2.B　【解析】分析题图可知,二糖水解后得到两种单糖,麦芽糖水解只有葡萄糖,A错误;乳糖水解得到半乳糖和葡萄糖,乳糖是动物体中特有的二糖,B正确;虽然蔗糖水解得到果糖和葡萄糖,但蔗糖是植物体特有的二糖,不符合题干要求,故C错。
3.D　【解析】脂肪是细胞内良好的储能物质,脂肪还是一种很好的绝热体,能起到保温作用。构成细胞膜的重要成分是磷脂;胆固醇参与人体血液中脂质的运输;性激素促进动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。
4.B　【解析】组成DNA的糖类是脱氧核糖,组成RNA的糖类是核糖,A错;淀粉和纤维素的单体都是葡萄糖,B正确;糖类是主要的能源物质,C错;人体活细胞中含量最多的元素是氧,D错。
全新视角拓展
5.(1)氨基酸　(2)葡萄糖　葡萄糖　(3)A、C
【解析】葡萄糖和蔗糖分子式不同,但元素组成相同,前者是还原糖,后者是非还原糖。

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