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(共36张PPT)
部编教材语文二年级下册第三单元
4 中国美食
（说 课）
说 教 材
说 教 材
说 学 情
学习有兴趣
2. 生字有特点
3. 识字有基础
4. 构字找规律
说 目 标
1. 认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、茄”等9个字，会写“美食、红烧”等6个词语。
2. 能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。
3. 能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。
4. 能说说自己家乡的美食。
重点
1. 认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、茄”等9个字，会写“美食、红烧”等6个词语。
2. 能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。
3. 能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。
4. 能说说自己家乡的美食。
难点
说过程——第一课时
一、创设情景，导入新课
1.教师谈话 → →
2.板书课题
一位外国朋友即将来中国旅游，你会建议他（或她）什么时候来？去哪里玩？
学生自由交流
说过程——第一课时
二、图文结合，情境识字
1.自由读文，认读生字
说过程——第一课时
二、图文结合，情境识字
2. 联系生活，自主识字
（1）丰富的食材
出示图片和词卡 出示图片和词卡 出示图片和词卡
↓ ↓ ↓
反复认读 反复认读 反复认读
↓ ↓ ↓
读准“菠” 读准“茄” 读准轻声
蘑 菇
茄 子
菠 菜
说过程——第一课时
二、图文结合，情境识字
2. 联系生活，自主识字
（1）丰富的食材
B. 学习豆制品名称：豆腐
出示图片词卡→认读词语→读音→拓展美食
C. 学习其他食材：鸡、鸭、肉、蛋
依次出示图片和词卡→多种形式认读识记
豆 腐
鸡 鸭 鱼 肉 蛋
说过程——第一课时
二、图文结合，情境识字
2. 联系生活，自主识字
（2）多样的制作方法
A.出示名称，多种形式读。
B.圈出烹饪方法。
C.说喜欢哪一种制作方法。
D.想为外国朋友推荐哪道家庭美食。
E.观察字形，说发现。
这是紫色的——（生读：“茄子”）这是白色的——（生读：“茄子”）
这是绿色的——（生读：“茄子”）
它们都是——（生读：“茄子”）
师：豆腐的营养价值很高，在中国有“青菜豆腐保平安”的说法。
指多名学生读词语。
师：你们瞧，“腐”字的外面是
“府”，里面是“肉”，难怪豆腐又叫“植物肉”，味道像肉一样鲜美呢！
仔细观察，这几个字都是什么偏旁？
你还知道哪些蔬菜名称是草字头的？
拓展认识“芹、萝、蒜、葫、芦”等。
古人真有智慧，造出来的草字头的字大多与草本植物有关。
圈一圈美食名称中的烹饪方法。
说一说你喜欢哪一种制作方法，并想用这种方法为外国朋友推荐哪
道家庭美食？
说过程——第一课时
三、结合字形，意义识字
1.学习烹饪方法——“炸”“爆”“烧”“烤”“炖”“炒”
（1）出示字卡，读准字音（尤其是“炸”的多音）。
（2）了解几种烹饪方法及用这些烹饪方法制作出来的美食。
（3）观察字形，比较异同，拓展积累带有“火”的字。
说过程——第一课时
三、结合字形，意义识字
2.学习烹饪方法——“煎”“煮”“蒸”
（1）自由读字，随机认读，齐读生字。
（2）引导想象：这四个点像什么？
（3）出示“煎、煮、蒸”的演变
图片，教师小结。
四点底是火的变形。四点底的字分两类，一类和火有关，比如煮；一类和尾巴有关系，比如燕、羔，它们尾巴的形象在逐步的演变过程中，慢慢地就变成了“灬”。
说过程——第一课时
三、结合字形，意义识字
3.拓展
4.总结烹饪方法
说说这些食材可以怎么做。
说过程——第一课时
三、结合字形，意义识字
汉字是历史久远、富于审美情趣和文化魅力的文字。在识字教学中，教师除了要注重识字数量，更重要的是引导学生在学习识字的过程中，发现汉字的构造规律，触摸和感悟汉字所蕴含的文化意蕴，提升自主识字的兴趣、能力和对传统文化的理解与审美情趣，从而获得丰富的汉字文化知识。
说过程——第一课时
四、再读课文，美食介绍
1.练读词语，感知美食
说过程——第一课时
四、再读课文，美食介绍
2.指导读词，介绍美食
。
把炉火调小，慢慢地煎，煎得两面金黄，煎得外焦里嫩，煎得香味扑鼻，再拌上萝卜丁和碎肉末，就更香了！难怪这道菜名叫——
（生答：香煎豆腐）！
你们还吃过哪些用豆腐做的美食？
说过程——第一课时
四、再读课文，美食介绍
3.联系生活，拓展美食
和同桌交流：还吃过哪些
用蔬菜做的美食？
说过程——第一课时
五、指导书写，巩固总结
1. 出示生字。
2.观察字的构字特点，归类。
3.说说怎样记住这些字。
4.范写“烤”，提示重点笔画。
5.观察占格，练习书写。
6.展示作业，交流评价。
说过程——第二课时
一、创设情景，导入新课
1.我来问，你来答
菠菜（豆腐、茄子）怎样吃 → 菠菜拌（煎、烧）着吃
→ 分组读词
说过程——第二课时
一、创设情景，导入新课
2.学习新知，品尝美食
出示图片和词卡
↓
指名读词
↓
讲解做法
↓
观看视频
↓
拓展美食
说过程——第二课时
一、创设情景，导入新课
3.品尝主食
看图说菜名
↓
指名读词卡
↓
识字
↓
说做法 聊习俗
↓
拓展美食
饺 = 食字旁 + 交
中国人有在除夕之夜吃饺子的习俗，寓意新旧交替，守夜辞岁。
“出门的饺子回家的面”更彰显着北方浓郁的饮食文化。
和食物有关
粥 = 弓 + 米 + 弓
出示字卡，说说你怎么记住“粥”的字形？
出示词卡，猜猜小米粥是怎么做出来的？
“粥”的中间是“米”字，和米饭一样，都是稻谷做的。中国盛产稻谷。
说过程——第二课时
一、创设情景，导入新课
4.家乡美食
只有把识字放在宏大、浓郁的中国传统饮食文化的背景下，才能将零散的识字内容聚合成有意义的学习板块，让每一个生字都得到理解和运用，彰显其独有的文化魅力。
说过程——第二课时
二、趣读美食，拓展运用
为外国朋友合理搭配一份中餐。
“为外国朋友合理设计中餐”的活动，既检测了学生的学习效果，又遵循了知识“学用结合”的科学原则，同时提升了学生的思维能力、审美能力和生活能力。
说过程——第二课时
三、巩固方法，发现联系
1.出示带有火字旁和四点底的字，齐读。
2.用部首查字法完成课后练习。
3.读一读，说说这些字都和什么有关？
说过程——第一课时
四、播放视频，感受美食
欣赏视频，充分感受从古到今，我们大中国这个农耕民族精心使用着自然赐予我们的每一种食材，在精心烹制每一道美食的过程中，非凡的智慧无处不在。这些美食不仅让我们感受了祖国悠久的历史，灿烂的文化，更让我们品尝到了民族的自豪。
说过程——第二课时
五、指导书写，感受汉字
1. 出示生字。
2.观察字的构字特点，归类。
3.说说怎样记住这些字。
4.范写“蛋”，提示重点笔画。
5.观察占格，练习书写。
6.展示作业，交流评价。
说过程——第二课时
六、作业设计，延伸美食
分组以“家乡的美食”为主题制作一张小报，可以收
集家乡美食的图片，按照烹饪方法分类并附上美食的名称，
再从食材和烹饪方法的角度写几句简单的介绍。
说 板 书 设 计
4 中国美食
丰富的食材 制作的方法
艹 火 灬
菠 茄 蘑 菇 炸 爆 烧 煎 煮 蒸
（芹 萝 葫 芦） 烤 炖 炒
…… ……

说 教 学 反 思
以“识字”指导及方法运用贯穿课堂始终，一是与生活巧妙对接，让识字更富有生活的色彩和运用的意义。二是图不离字，字不离词，词不离句，句不离情境，采取灵活多样的方式识记生字，做到尤其是用形声字形旁表意的规律性认识帮助学生有效识字。三是在识字的过程中，进行了思维训练和语言表达，增加了对中华优秀传统饮食文化的了解，提高了识字教学的效益，达到了以知化人的教学效果。
说 教 学 建 议
关 于 识 字
根据汉字的特点，运用多种方法识记。
图文结合识字
分类识字
字源识字
生活识字
个性识字
换一换、加一加
说 教 学 建 议
关 于 写 字
1.关注结构、部件、关键笔画
2.重视范写、描摹、反馈
说 教 学 建 议
关于课文学习
1.以“识字”指导及方法运用来建构课堂。
2.充分朗读，读中识字。
3.运用形声字的构字规律识字，发现汉字的奥秘。
4.与感受中华传统饮食文化有机结合。
再 见！

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