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(共32张PPT)
第5单元　　健康地生活
第12章　微生物与人的生活
第1节　微生物的特点和主要类型
第1课时　细菌和真菌
1.微生物
(1)概念:个体微小、结构　简单　的生物。
(2)分类:大多数微生物是单细胞生物(如细菌、酵母菌),少数微生物是多细胞生物(如霉菌、大型真菌),还有一些没有　细胞结构　的微生物(如病毒)。
(3)分布:　土壤　是微生物活动的主要场所,动植物体表、体内也是微生物生活的重要场所。
　简单　
　细胞结构　
　土壤　
2.细菌
(1)特点:个体微小,必须借助　显微镜　才能观察到。
(2)基本形态:球形、杆形和螺旋形。
(3)结构:单细胞生物,由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成,但没有　成形的细胞核　。有些细菌还生有能够转动的鞭毛和细胞壁外有保护作用的　荚膜　。
(4)生殖方式:　分裂　生殖。
　显微镜　
　成形的细胞核　
　荚膜　
　分裂　
3.真菌
(1)结构:既有单细胞的酵母菌,又有大型的多细胞真菌(如蘑菇)。真菌细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和真正的细胞核,和植物细胞结构相似,但没有　叶绿体　。
(2)生殖方式:多数种类的酵母菌在温度适宜、氧气和养料充足的条件下进行　出芽　生殖;绝大多数真菌的生殖方式是　孢子　生殖。
(3)举例:
①酵母菌在氧气充足时,能将葡萄糖彻底氧化分解为二氧化碳和水;在缺氧时,能分解葡萄糖产生　酒精　和二氧化碳。
　叶绿体　
　出芽　
　孢子　
　酒精　
②霉菌由呈线状或绒毛状的　菌丝　构成,通过菌丝吸收营养物质。许多菌丝缠绕在一起,组成了菌体。
③蘑菇属于大型真菌,地下部分的菌丝吸收营养物质,地上部分的菌丝形成菌柄和菌盖。
　菌丝　
微生物
1.微生物活动的主要场所是 (C)
A.空气 B.人体 C.土壤 D.水源
细菌
2.下列关于大肠杆菌的叙述,正确的是 (A)
A.没有成形的细胞核 B.没有细胞壁
C.没有细胞结构 D.有叶绿体
真菌
C
A
3.用显微镜观察酵母菌的临时装片,发现有的酵母菌长出了大小不一的突起,这是酵母菌在进行 (C)
A.分裂生殖 B.孢子生殖
C.出芽生殖 D.呼吸作用
易错字词抄写
霉菌　　　　　螺旋形　　　　　荚膜　　　　　酵母菌　　　　　孢子　　　　
4.将成熟的新鲜香菇放在白纸上轻敲几下,会落下一些褐色的粉末。这些褐色粉末是 (B)
A.菌丝 B.孢子 C.种子 D.芽体
C
B
5.下列生物中,属于微生物的是 (A)
①衣原体　②支原体　③放线菌　④青霉菌
⑤蚂蚁　⑥蘑菇　⑦酵母菌　⑧蝗虫
A.①②③④⑥⑦ B.②③④⑤⑥⑦
C.②③④⑤⑦⑧ D.①②③④⑦⑧
6.老师让小刚同学把制备好的痢疾杆菌装片和酵母菌装片贴上标签。小刚同学区分二者的主要依据是 (D)
A.有无细胞壁 B.有无细胞膜
C.有无细胞质 D.有无成形的细胞核
A
D
7.新考法如图所示的是显微镜视野下的某种微生物,下列叙述错误的是 (A)
第7题图
A.通过分裂产生新个体
B.细胞中有明显的液泡
C.细胞中没有叶绿体
D.该微生物是单细胞生物
A
8.下列关于细菌的叙述,错误的是 (A)
A.细菌通过芽孢进行繁殖,条件适宜时繁殖速度很快
B.脂环酸芽孢杆菌的细胞内无叶绿体,不能进行光合作用
C.细菌的生存需要一定的条件,如水、适宜的温度和有机物等
D.细菌个体十分微小,根据形态大致可以分为球菌、杆菌和螺旋菌
A
9.下列关于如图所示的真菌的叙述,正确的是 (D)
①　 　②　 ③ 第9题图
A.①②③都有菌丝
B.①②③都由多个细胞构成
C.②的生殖方式是出芽生殖
D.①②③的细胞内都没有叶绿体
D
10.探究实践在餐馆吃饭时,有些人愿意使用一次性筷子而不愿意使用消毒筷,他们认为一次性筷子比消毒筷更卫生。某生物兴趣小组对此开展以下探究活动。
培养皿 A B C
实验 步骤 ① 将装有牛肉汁培养基的培养皿高温处理并冷却 ② 用无菌棉棒在一次性筷子上取样,轻轻涂抹在培养基上 用无菌棉棒在消毒筷上取样,轻轻涂抹在培养基上 不做处理
实验 步骤 ③ 将A、B、C培养皿放在恒温培养箱中培养,每天观察一次并记录 实验现象 出现许多 菌落 出现个别 菌落 不出现
菌落
(1)牛肉汁培养基可以为细菌和真菌的生活提供水和　有机物　。将培养皿放在恒温培养箱中培养,说明细菌和真菌的生存需要适宜的　温度　。
(2)步骤①中将装牛肉汁培养基的培养皿高温处理,这是为了　灭菌(或消毒)　。
(3)在一次性筷子上和消毒筷上取样的方式及取样面积要相同,目的是　控制单一变量 　。
(4)C组在此实验中起　对照　作用。若要使这个实验更严谨,应设置　重复实验　组,避免实验的偶然性。
　有机物　
　温度　
　灭菌(或消毒)　
　控制单一变量
　对照　
　重复实验　
(5)根据上述实验现象,在餐馆吃饭时,我们最好选用　消毒筷　(选填“一次性筷子”或“消毒筷”)。
　消毒筷　
第2课时　病毒及微生物的作用
1.病毒
(1)特点:
①外形复杂、大小不一,只有在　电子显微镜　下才能观察到。
②不能独立生活,必须　寄生　在其他生物的细胞内。
(2)结构:没有细胞结构。有两部分结构:一是由　蛋白质　组成的外壳(具有保护作用,决定该病毒所侵染的细胞类型),二是包含　遗传物质　的内核。
　电子显微镜　
　寄生　
　蛋白质　
　遗传物质　
(3)分类:依据病毒的宿主不同,将其分为动物病毒、植物病毒和细菌病毒(称为　噬菌体　)三大类。
2.微生物在自然界中的作用
(1)微生物的特点:代谢强度高;繁殖速度　快　;代谢类型多样。
(2)微生物的营养方式。
①异养,包括腐生和寄生。
a.腐生:分解枯枝败叶、动物尸体和粪便中的　有机物　,获得生活必需的物质和能量的营养方式。腐生性微生物能将复杂的有机物分解成简单的无机物,是自然界中的　分解者　,对自然界中的物质循环起着不可替代的作用。
　噬菌体　
　快　
　有机物　
　分解者　
b.寄生:生活在其他生物体的体内或体表,并从这些生物体获得生活必需的物质和能量的营养方式。寄生性微生物是自然界中的　消费者　。
②自养:利用　光能　或化学能将无机物转变为储能有机物,满足自身对营养物质的需要的营养方式。这些微生物属于　生产者　。
③共生:豆类植物根里的　根瘤菌　能固定空气中的氮气,为植物生活提供含氮的营养物质。
　消费者　
　光能　
　生产者　
　根瘤菌　
病毒
1.下列关于流感病毒的叙述,错误的是 (B)
A.属于动物病毒
B.细胞结构简单
C.不能独立生活
D.内部有遗传物质
B
微生物在自然界中的作用
2.在自然界中,寄生性微生物和腐生性微生物分别属于 (A)
A.消费者、分解者
B.生产者、消费者
C.分解者、生产者
D.生产者、分解者
A
3.(2025·合肥期末)下列细菌和真菌中,营腐生生活的是 (D)
A.人体中的真菌
B.地衣中的真菌
C.大豆根瘤中的真菌
D.腐烂香蕉中的枯草杆菌
D
4.登革热是由登革热病毒引起的、经伊蚊叮咬传播的一种急性传染病,感染后患者会出现发热、皮疹、肌肉及骨头痛等症状。下列关于登革热病毒的叙述,正确的是 (D)
A.是一种特殊蛋白质结构的非生物
B.一旦离开活细胞,就会立即死亡
C.个体很小,需要用光学显微镜观察
D.寄生在动物细胞内,属于动物病毒
D
易错字词抄写
宿主　　　　　噬菌体　　　　　腐生　　　　　炭疽杆菌　　　　　根瘤菌　　　　
5.在自然界中,动植物的遗体不会永远保留,主要原因是 (B)
A.动植物的遗体自身会分解
B.腐生细菌等微小生物能够分解动植物遗体
C.细菌的分布十分广泛
D.植物能够分解动植物遗体
B
6.利用细菌净化生活污水和工业废水的原理是 (C)
A.细菌能杀死部分致病的真菌和病毒
B.细菌能将污水中的无机盐转化成营养物质
C.细菌能将污水中的有机物转化成无机物
D.细菌能产生抗生素对污水进行消毒
C
7.(2024·菏泽)科学家在东太平洋发现几处深海热泉,在这些热泉里生活着众多生物,其中硫细菌通过氧化硫化物的方式获得能量,并且利用二氧化碳合成有机物。下列叙述正确的是 (D)
A.热泉中的热能是硫细菌能量的直接来源
B.硫细菌的遗传物质主要存在于细胞核中
C.硫细菌与青霉菌的生殖方式相同
D.硫细菌属于生态系统中的生产者
D
8.如图所示的是几种生物的结构示意图,下列叙述正确的是 (D)
第8题图
A.①的细胞结构包括蛋白质外壳和遗传物质
B.②代表的微生物类型都是消费者
C.图中②和③的细胞结构最相似
D.④和⑤是自然界中的分解者
D
9.(2024·滨州)自然界中微生物种类繁多、数量庞大、分布极广。下列叙述正确的是 (C)
A.某些细菌在恶劣环境中利用孢子进行繁殖
B.流感病毒可在细菌细胞内完成自我复制
C.蘑菇靠菌丝吸收有机物营腐生生活
D.所有真菌在有氧和无氧的条件下均能分解有机物获得能量
C
10.新考法“落红不是无情物,化作春泥更护花”描述的是自然界中的物质循环。如图所示的是自然界中的物质循环示意图,请据图回答下列问题。
第10题图
(1)牛、树和草死亡以后,遗体会逐渐消失,这是因为图中的⑥把它们分解为　无机物　。
(2)在光照下,④和⑤又被植物利用进行　光合　作用,该作用制造的　有机物　又进一步被动物利用。
(3)从图中可以看出,⑥对自然界中的物质循环有重要作用,它们作为　分解者　参与物质循环。
　无机物　
　光合　
　有机物　
　分解者　(共16张PPT)
第2节　微生物与人类的关系
1.有些微生物使人患病
(1)人体的各种传染病主要是由　微生物　引起的。
①艾滋病由人类免疫缺陷病毒引起,这种病毒寄生在人体内的　淋巴细胞　中,破坏淋巴细胞而导致人体发生免疫缺陷。
②细菌性痢疾是一种由痢疾杆菌引起的、常见的急性肠道传染病。
(2)有些微生物(如黄曲霉)被人误食后也会使人患病,有些黄曲霉菌株可产生一种致癌物质——　黄曲霉素　。
　微生物　
　淋巴细胞　
　黄曲霉素　
(3)某些细菌和真菌迅速繁殖,导致食物腐败,人食用腐败的食物后也有可能患病。
2.微生物广泛用于食品生产
(1)　乳酸菌　在温度适宜、没有氧气的条件下可以分解糖类产生乳酸。
(2)根霉、曲霉和毛霉把淀粉转化为葡萄糖,　酵母菌　把葡萄糖转化成酒精。
(3)米曲霉将面粉中的淀粉水解为麦芽糖、葡萄糖等(甜味),将少量蛋白质水解为　氨基酸　(鲜味)。
(4)食盐能抑制腐生性微生物的活动。
　乳酸菌　
　酵母菌　
　氨基酸　
(5)制作某些发酵食品的主要原料和微生物如下表所示。
产品名称 原料 发酵微生物
酸奶 牛奶 乳酸菌等
酸泡菜 白菜等蔬菜 乳酸菌等
酱油 大豆、小麦 米曲霉等
续表
3.微生物的其他应用
(1)医疗中常用的青霉素和头孢霉素是相应的真菌产生的　抗生素　。
产品名称 原料 发酵微生物
豆腐乳 大豆 米曲霉、毛霉等
米醋 大米 醋酸菌等
面包 面粉 酵母菌
葡萄酒 葡萄汁 酵母菌
　抗生素　
(2)微生物在氨基酸、食用有机酸、酶制剂等生产方面得到广泛应用。
有些微生物使人患病
1.小孙同学的手臂上出现了一些粗糙的白斑,医生检查后说这是一种皮肤癣。引起皮肤癣的是 (B)
A.细菌 B.真菌 C.寄生虫 D.病毒
微生物广泛用于食品生产
2.制作米酒时,需要向煮熟的糯米中加入 (A)
A.酵母菌 B.乳酸菌
C.蓝细菌 D.醋酸菌
B
A
3.传统文化《齐民要术》中记载制酱先要制“黄衣”,再用“黄衣”制酱。“黄衣”中主要的微生物是 (A)
A.霉菌 B.甲烷菌 C.乳酸菌 D.醋酸菌
微生物的其他应用
4.病毒与人类关系非常密切,下列生产活动利用了病毒的是(B)
A.生产甲烷 B.研制乙肝疫苗
C.生产抗生素 D.培养食用菌
A
B
易错字词抄写
艾滋病　　　　　痢疾　　　　　青贮饲料　　　　　豆豉　　　　　氨基酸　　　　
5.下列生物体中,能产生抗生素和维生素的是 (A)
A.青霉菌和酵母菌 B.酵母菌和青霉菌
C.曲霉和乳酸菌 D.乳酸菌和曲霉
A
6.下列操作步骤中可能会导致酸奶制作失败的是 (C)
A.将买回的新鲜牛奶煮沸灭菌
B.将制作酸奶所用的容器清洗干净
C.牛奶冷却后加入适量的酵母菌
D.将容器密封,放在温暖的地方
C
7.新考法腐乳是一种深受大家喜爱的传统美食,其制作流程如图所示。下列叙述错误的是 (D)
第7题图
A.添加腐乳曲的作用是促进毛霉的发酵
B.毛霉的生长需要控制在适宜的温度下
C.添加不同调料可制作口感差异的腐乳
D.密封的环境有助于毛霉进行快速生长
D
8.新考法用酵母菌发面时,不同温度对面团中二氧化碳产生量的影响如图所示,下列叙述错误的是 (C)
第8题图
A.面团发酵的适宜温度在35 ℃左右
B.酵母菌既能有氧呼吸也能无氧呼吸
C.温度越高,二氧化碳产生量越多
D.夏天用酵母菌发面的时间要比冬天短
C
9.微生物在日常生活中的应用非常普遍。下列叙述正确的是(D)
A.酿酒时要常开盖,保证酵母菌的活性,有利于酒精的生成
B.利用乳酸菌在无氧条件下发酵生成醋酸来制作醋
C.青霉菌产生的青霉素能杀死细菌,因此可以给患者大量使用
D.腌肉长时间不易腐烂,是由于盐分会抑制细菌的生长
D
10.探究实践某学校开展了制作发酵食品的跨学科实践活动,其中两个活动流程如下。请回答下列问题。
活动一:馒头的制作流程
①把面粉和酵母粉按一定比例混合→②用温水和面→③放在温暖的环境中发面→④面团膨胀、内部形成空隙→⑤上锅蒸熟。
活动二:探究酸奶和纯牛奶的不同配比对酸奶制作口感的影响
A 1勺 36 酸味较淡
B 1.5勺 36 酸味适中
C 3勺 36 酸味较重
组别 添加酸奶量/ 100 mL纯牛奶 培养温度/℃ 口感
(1)发酵食品是利用微生物发酵制作的食品。上述两种发酵食品中利用细菌制作而成的是　酸奶　。
(2)甲同学制作馒头时,面团中出现空隙是　酵母菌　(填微生物名称,下同)呼吸作用产生二氧化碳的结果。乙同学发现使牛奶变酸是　乳酸菌　呼吸作用产生乳酸的结果。
(3)甲同学在制作馒头时,步骤③“放在温暖的环境中发面”是为微生物提供适宜的　温度　。乙同学在制作酸奶的同时还进行了探究活动,探究结果说明制作酸奶要控制好　酸奶和纯牛奶的配比　。
　酸奶　
　酵母菌　
　乳酸菌　
　温度　
　酸奶和纯牛奶的配比　(共6张PPT)
本章综合提升
1.(2024·江西)如图所示的是某同学制作的细菌模型,其中明显缺失的是 (D)
第1题图
A.液泡
B.叶绿体
C.细胞核
D.DNA(遗传物质)
D
2.(2024·福建)下列关于微生物的叙述,正确的是 (D)
A.噬菌体是细菌病毒,有细胞结构 B.酵母菌有液泡,是植物细胞
C.细菌都有叶绿体,能合成有机物 D.曲霉是真菌,利用孢子繁殖
3.(2024·菏泽)人们利用微生物发酵制作出多种食品,如泡菜、酸奶、酒等。下列叙述正确的是 (B)
A.为加快泡菜发酵速度,制作过程中要经常开盖搅拌
B.制作酸奶时,先将牛奶加热煮沸,目的是杀死杂菌
C.白酒的酿造过程依次经过制曲、发酵、糖化、蒸馏
D.酵母菌能在适宜的温度和有氧条件下将葡萄糖转化成酒精
D
B
4.新考法(2024·通辽)某同学做了一组对照实验,实验处理如下表所示,一段时间后,实验现象如图所示。该同学探究的是 (A)
第4题图
A.两种酵母菌的发酵速度 B.温度对发酵的影响
C.面粉发酵时酵母粉的用量 D.酵母菌发酵的产物
装置 酵母菌种类 酵母粉质量/克 面粉质量/克 温度/℃ 水量/毫升
甲 M菌种 3 50 28 300
乙 N菌种 3 50 28 300
A
5.如图所示的是几种真菌的结构模式图,请据图回答下列问题。
甲　　　　　 乙　　　　　丙
(1)可用图甲所示的真菌发酵制面包,因为其能在面团中产生　二氧化碳　,使面包松软多孔。
(2)图乙所示的真菌,吸收营养物质的结构是　菌丝　;图丙所示的真菌能产生　孢子　,它在适宜的条件下可以发育成一个新个体。
(3)与植物细胞相比,图中所示的三类真菌的细胞中都没有　叶绿体　,只能利用现成的有机物生活。
　二氧化碳　
　菌丝　
　孢子　
　叶绿体　
(4)一些同学了解到人类从图乙所示的体内提取了抗生素,但该抗生素却不能在临床上用于治疗流感,原因是　抗生素对病毒不起作用 　。
　抗生素对病毒不起作用

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