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20.食物的作用
分类
（1）淀粉的辨别方法
碘酒是淀粉探测器， 碘酒滴到含淀粉的食物上会变蓝。
滴几滴碘酒到土豆和萝卜切面上，观察有什么不同。
（2）将肥肉与花生放在白纸上，
分别用勺子挤压，观察纸上留下的痕迹。
食物中的营养素
营养素 富含这种营养素 的食物 对人体的作用
蛋白质
脂 肪
糖 类
维生素
矿物质
水
膳食纤维
长身体
能量、保持体温
能量、活动
保持健康
保持健康
吸收营养、排出废物
排除体内的有害物质和废物
最重要的营养素
通过检测，在厨房里找出5 种富含淀粉的蔬菜。
一、填空题
1.碘酒滴到含淀粉的食物上会变（ ）色。
A．红 B．绿 C．棕 D．蓝
2.我们吃的米饭属于（ ）。
①主食 ②副食 ③动物类食物 ④植物类食物 ⑤生食 ⑥熟食
A．①③⑥ B．①④⑥ C．②④⑤ D.①③⑤
3.下列食物中，含蛋白质较高的食物是（ ）。
A．面条 B．苹果 C．粗粮 D.鱼
4.大多数蔬菜含有丰富的（ ）。
A．脂肪 B．矿物质 C．维生素 D. 蛋白质
5.通过实验可知，土豆中含有大量的（ ）。
A．油脂 B．淀粉 C．蛋白质 D.维生素
D
B
D
C
B
二、判断题
6.为了健康，不仅要考虑所摄入食物的多样性，还要考虑摄入量的多少。( )
7.我们每天都要吃很多不同的食物来保持身体的健康。( )
8.廉价的食物不一定营养价值就低。( )
9.我们小学生一定要坚持吃早餐，并且要吃好。( )
10.油脂类的食物含有丰富的脂肪，可供给我们能量，保持我们的体温，一定要多吃一些。( )
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