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(共27张PPT)
第3节 细胞中的糖类和脂质
第二章 组成细胞的分子
01
细胞中的糖类
02
细胞中的脂质
问题探讨
绝大多数情况下，动物细胞培养的培养基中都会有葡萄糖。
2．即便没向培养基添加脂肪，培养新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。说明什么？
1．葡萄糖可能起什么作用？
为细胞的生命活动提供能量
细胞可以将葡萄糖转化为脂肪。
01
细胞中的糖类
CH20 (碳水化合物)
单糖
二糖
多糖
糖类
糖都是甜的吗？
1、阅读课本，尝试对以下糖类进行归类：
①葡萄糖②半乳糖 ③脱氧核糖 ④蔗糖 ⑤糖原
⑥淀粉 ⑦麦芽糖 ⑧乳糖 ⑨纤维素 ⑩果糖
01
细胞中的糖类
不能水解的糖类
01
细胞中的糖类
五碳糖:
六碳糖:
半乳糖
果糖
葡萄糖
单糖
核糖
脱氧
核糖
(C6H12O6)
二糖:
葡
萄
糖
葡
萄
糖
麦芽糖
01
细胞中的糖类
葡
萄
糖
蔗糖
果
糖
葡
萄
糖
乳糖
半
乳
糖
必须水解成单糖才能被细胞吸收
由两分子单糖脱水缩合而成。
01
细胞中的糖类
二糖
HO
OH
葡萄糖
HO
OH
葡萄糖
脱水缩合
H2O
HO
OH
葡萄糖
HO
OH
葡萄糖
水解
HO
O
OH
麦芽糖
H2O
HO
O
OH
麦芽糖
（C12H22O11）
多糖:
由许多分子单糖脱水缩合而成的糖
01
细胞中的糖类
（C6H10O5）n
淀粉
糖原
纤维素
几丁质
01
细胞中的糖类
纤维素不溶于水，很难被人消化。草食动物依赖其消化道中的微生物将其分解，从而得以吸收利用。
多糖水解成为单糖才能被细胞吸收
多糖基本单位：葡萄糖
①③
2、对以下糖类进行归类：
①葡萄糖②半乳糖 ③脱氧核糖 ④蔗糖 ⑤糖原
⑥淀粉 ⑦麦芽糖 ⑧乳糖 ⑨纤维素 ⑩果糖
（1）动物特有的是：
（2）植物特有的是：
（3）动植物共有的是：
随堂练习
④⑥⑦⑨⑩
②⑤⑧
03
细胞中的脂质
脂质
脂肪
磷脂
胆固醇
性激素
维生素D
固醇
组成元素：主要是C、H、O，有些还含有P和N。
03
细胞中的脂质
1.脂肪（三酰甘油）
甘油
脂肪酸
脂肪酸
脂肪酸
03
细胞中的脂质
没有不饱和双键，以单键连接，熔点高，易凝固，主要存在于动物脂肪细胞中。
饱和脂肪酸
含有一至多个不饱和键，熔点较低，不易凝固，主要存在于植物（如花生、大豆、菜籽中）。
不饱和脂肪酸
1.脂肪
03
细胞中的脂质
①细胞内良好的储能物质
脂肪作用
内脏脂肪
皮下脂肪
②一种绝热体，保温
1g糖原
1g脂肪
17kJ
39KJ
③缓冲减压，保护内脏
03
细胞中的脂质
2.磷脂：构成细胞膜、多种细胞器膜的重要成分。
03
细胞中的脂质
3.固醇
①胆固醇：构成动物细胞膜的重要成分，在人体中还参与血液中脂质的运输。
03
细胞中的脂质
3.固醇
①胆固醇：构成动物细胞膜的重要成分，在人体中还参与血液中脂质的运输。
②性激素：促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成,激发并维持第二性征。
03
细胞中的脂质
③维生素D：有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
3.固醇
①胆固醇：构成动物细胞膜的重要成分，在人体中还参与血液中脂质的运输。
②性激素：促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成,激发并维持第二性征。
03
细胞中的脂质
03
细胞中的脂质
分类 元素 生理功能
脂肪 ①细胞内良好的___________；
②绝热体、保温作用；
③有___________作用，可以保护内脏器官
磷脂 构成_________________等生物膜的重要成分
固 醇 胆固醇 ①构成_________ 的重要成分；
②参与血液中______的运输
性激素 促进人和动物________的发育以及________ 的形成
维生素D 能有效地促进人和动物肠道对_________的吸收
储能物质
缓冲和减压
动物细胞膜
生殖细胞
钙和磷
脂质
生殖器官
C、H、O
C、H、O、N、P
C、H、O
细胞膜、细胞器膜
一、概念检测
1.判断下列表述是否正确。
（1）磷脂是所有细胞必不可少的脂质（ ）
（2）植物细胞和动物细胞的组成成分都含有纤维素（ ）
（3）脂肪、淀粉、糖原都是人体细胞内的储能物质（ ）



练习与应用
2.水稻和小麦的细胞中含有丰富的多糖，这些多糖是（ ）
A.淀粉和糖原 B.糖原和纤维素
C.淀粉和纤维素 D.蔗糖和麦芽糖
练习与应用
C
二、拓展应用
1.糖类和脂肪都在细胞生命活动中具有重要作用，然而，如果摄入过多，也会产生一定的危害。根据本节所学知识，回答以下问题。
（1）在日常饮食中，如何合理控制糖类和脂肪的摄入？
练习与应用
摄入的营养总量要适宜，各类营养比例要适当，可以参照平衡膳食宝塔合理安排营养搭配比例。具体根据家人的健康状况而定，例如，家人如果患糖尿病则需要减少糖类摄入，少吃含糖量高的食物。
2.为什么等量的脂肪比糖类含能量多，但在一般情况下脂肪却不是生物体利用的主要能源物质？请查找资料回答这个问题。
练习与应用
糖类是生物体所利用的主要能源物质，尤其是大脑和神经系统所利用的能源必须由糖类来供应。
而脂肪是生物体内最好的储备能源。脂肪是非极性化合物，可以以无水的形式储存在体内。虽然糖原也是动物细胞内的储能物质，但它是极性化合物，是高度的水合形式，在机体内储存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的 4 倍左右，因此脂肪是一种很 “经济” 的储备能源。
与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢，而且需要消耗大量的氧；此外，糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行，所以对于生物体的生命活动而言，糖类和脂肪都可以作为储备能源，但是糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质。
总结
细胞中的糖类和脂质
细胞中的糖类
细胞中的脂质
碳水化合物
甘油三酯
结构成分
能源物质
二糖
单糖
良好的储能物质
如
磷脂
固醇
如
氢多氧少
多糖
蔗糖
淀粉
纤维素
糖原
几丁质
胆固醇
性激素
维生素D
如
如
用作
用作
元素组成
细胞中的糖类和脂质
细胞中的糖类
又称
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