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四川省达州市经济开发区2024-2025学年七年级上学期期末生物试题
一、单项选择题（每小题2分，共16分。在每小题给出的四个选项中，只有一项符合题目要求）
1．（2025七上·达州经济开发期末）下列有关“两个黄鹂鸣翠柳，一行白鹭上青天。”中黄鹂和翠柳的描述不合理的是（　　）
A．它们的生长都离不开细胞的分裂、生长和分化
B．它们都是多细胞生物，其结构层次相同
C．它们的细胞分裂时，细胞核中的遗传物质都先复制后均分
D．它们都能对来自环境中的刺激作出一定的反应
2．（2025七上·达州经济开发期末）如图是某同学制作并观察洋葱鳞片叶内表皮细胞临时装片的相关图片，下列说法错误的是（　　）
A．物像的放大倍数是目镜和物镜放大倍数之积，放大倍数越小，视野中细胞数目越多
B．图一的正确操作顺序是③④②①
C．要将图二中的甲图像换成乙图像，应转动［B］粗准焦螺旋
D．发现一物像在视野的左上方，要将物像移到视野中央，应该将装片向左上方移动
3．（2025七上·达州经济开发期末）下列有关生物学知识的说法中，错误的是（　　）
A．我们平时吃的米线和豆腐，主要是由大米的胚乳和大豆的子叶加工而成
B．松树与杏树相比，最主要的区别是：松树没有果实，种子裸露
C．在玉米种子的纵切面上滴加碘液后，子叶变蓝，说明其种子中子叶含有的淀粉最丰富
D．种子植物比孢子植物更适应陆地生活的一个重要原因是它们能产生种子
4．（2025七上·达州经济开发期末）生物体的结构与功能是相适应的，下列动物的形态结构与其功能不对应的是（　　）
A．蝗虫体表有外骨骼，该结构可以进行气体交换
B．海蜇体表有刺细胞，该结构具有攻击和防御的作用
C．血吸虫生殖器官发达，营寄生生活
D．蚯蚓体壁有肌肉和刚毛，相互配合可以完成运动
5．（2025七上·达州经济开发期末）以下能体现“鸟类全身都为飞行而设计”这一观点的是（　　）
①食量大，消化能力强 ②体温恒定，适应性强 ③直肠很短，不存粪便 ④骨骼很轻，胸肌发达 ⑤体内有与肺相通的气囊 ⑥体表覆羽，前肢变成翼 ⑦通过产卵繁殖后代
A．①②③④⑥ B．③④⑤⑥⑦ C．②③④⑤⑥ D．①③④⑤⑥
6．（2025七上·达州经济开发期末）根据图示的信息，关于图中各字母的叙述，正确的是（　　）
A．E可以表示为“真正的陆生动物”
B．F可以表示为“体内有由脊椎骨组成的脊柱”
C．G可以表示为“用肺呼吸”
D．H可以表示为“终生生活在水中”
7．（2025七上·达州经济开发期末）细菌、真菌和病毒种类繁多、分布广泛，是生态系统的重要组成部分，下列叙述正确的是（　　）
A．病毒没有细胞结构，只能寄生在其他生物的活细胞中
B．细菌有单细胞的，也有多细胞的，细胞内没有成形的细胞核
C．细菌和真菌能够分解动植物遗体并自己制造有机物生活
D．细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓，因此，细菌都是有害的
8．（2025七上·达州经济开发期末）如图中1~4表示某些生物概念之间的关系，下列关于藻类、苔藓植物和蕨类植物的叙述正确的是（　　）
A．藻类不能进行光合作用
B．蕨类植物无根、茎、叶的分化
C．若图中1表示葫芦藓，则2是裸子植物
D．煤主要是由古代高大的蕨类植物的遗体堆积逐渐变化形成的
二、填空题（本题共3个小题，每空1分洪14分）
9．（2025七上·达州经济开发期末）如图是高等植物细胞结构模式图和橘子树结构层次示意图。阅读材料回答下列问题：（［ ］内填序号，其后填名称）
橘子的全身都是中医常用的中药。橘子含有多种有机酸和维生素，尤其是维生素C的含量丰富。经常被我们抛弃的橘子皮中维生素C的含量比橘瓤还要多，阴干之后，就是常用的中药陈皮，具有行气、健胃、化湿的功效，可治腹部胀满、恶心呕吐、胸膈满闷、咳嗽痰多等症状。橘子皮内和橘瓤外表面上的白色筋络就是中药橘络，能通络、行气、化痰，可用于治疗痰滞咳嗽、胸闷胸痛。橘络含有丰富的维生素P，又宜用于防治高血压。
（1）橘子含有的多种有机酸和维生素主要储存在A的［ ］　 　中。
（2）在A到E的构建过程中，需要消耗大量的能量，这些能量主要来源于A中的［ ］　 　。
（3）D在生物体的结构层次中属于　 　。
（4）橘子皮内和橘瓤外表面上的白色筋络，在植物体中所起的作用是　 　。
（5）橘子刚结出时很小，能不断地长大，主要是由于橘子中存在　 　组织。
10．（2025七上·达州经济开发期末）我国是诗的国度，自古以来，许多文人墨客留下了很多颂扬万物诗句，如A.红豆生南国，春来发几枝；B.大雪压青松，青松挺且直；C.小桥流水人家，古道西风瘦马；D.两个黄鹂鸣翠柳，一行白鹭上青天；E.春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干；F.海阔凭鱼跃。请根据生物学知识和文学的联系，回答下列问题；
（1）如图为部分动植物分类图，图中①②③所对应生物的诗句依次是　 　（填诗句的字母）。
（2）分析诗句F中描述的动物，写出其与生存环境相适应的两个特点　 　。
（3）在生物分类的等级单位中，最基本的分类单位是　 　。
（4）生物学家按照生物在形态结构和生理功能上的相似程度进行分类，可以弄清生物之间亲缘关系的远近，上述诗句所描述的生物中，与水杉亲缘关系最近的是　 　（填生物名称）。
11．（2025七上·达州经济开发期末）泡菜，是四川人民非常喜爱的一道开胃小菜，但是传统泡菜的制作过程会产生亚硝酸盐（一种公认的致癌物质）危害人体健康。生物兴趣小组的同学尝试了泡菜的制作，进行了 亚硝酸盐含量的测定（亚硝酸盐的含量与腌制时间、盐浓度、温度等众多因素密切相关），并将亚硝酸盐含量随时间变化的结果绘制成曲线图（图一）。请回答下列问题：
实验步骤：
①选择等量的新鲜蔬菜（白菜、芹菜、胡萝卜）洗净沥干水分，切成条状，放入干净的泡菜坛子。
②分别加入适量的食盐和冷却后的调味料汁（花椒、姜片和辣椒等），淹没过蔬菜即可。
③盖上坛盖，向坛口的凹槽内注入清水（如图二），将泡菜坛放在阴凉处。
④每天取样榨汁，测量其中的亚硝酸盐含量。每种泡菜至少测量三次，然后取平均值。
（1）泡菜主要是利用　 　菌在缺氧条件下进行发酵而成。与该菌不同的是，酵母菌可以通过　 　来繁殖后代。
（2）实验过程④中，每种泡菜至少测量三次，然后取平均值的目的是　 　。
（3）中华人民共和国国家卫生健康委员会《食品中亚硝酸盐限量卫生标准》规定，亚硝酸盐的残留量在酱腌菜中不能超过20 mg/kg。据此分析曲线图（图一）可知，制作的泡菜在第　 　天后食用更健康，三种蔬菜中　 　最适合作为泡菜原料。
答案解析部分
1．【答案】B
【知识点】生物的特征；生物体由小长大的原因；细胞分裂；动植物体结构层次的异同
【解析】【解答】A．生物的生长发育依赖细胞的分裂（增加细胞数量）、生长（增大细胞体积）和分化（形成不同组织），黄鹂和垂柳的生长都遵循这一规律，A正确。
B．翠柳是植物，结构层次为：细胞→组织→器官→植物体；黄鹂是动物，结构层次为：细胞→组织→器官→系统→动物体，故翠柳和黄鹂结构层次不同，B错误。
C．细胞分裂时，细胞核内的遗传物质（DNA）会先复制，再平均分配到两个新细胞中，保证新细胞与亲代细胞的遗传物质一致，黄鹂和垂柳的细胞分裂都遵循此规律，C正确。
D．生物能够对来自环境中的各种刺激作出一定的反应，D正确。
故选B。
【分析】（1）动物的结构层次包含 “系统”，植物的结构层次无 “系统”，直接由器官构成植物体。
（2）在细胞的分裂过程中，染色体的变化最明显。在细胞分裂时，染色体会进行复制，细胞分裂过程中，染色体均分成完全相同的两份，分别进入两个新细胞中。也就是说，两个新细胞的染色体形态和数目相同，新细胞与原细胞染色体形态和数目也相同由于染色体内有遗传物质DNA，因此，新细胞与原细胞所含的遗传物质是一样的。
2．【答案】C
【知识点】显微镜的结构与使用；观察植物细胞
【解析】【解答】A．显微镜的放大倍数 = 目镜放大倍数 × 物镜放大倍数；放大倍数越小，视野范围越大，能观察到的细胞数目越多，A正确。
B．制作洋葱表皮细胞临时装片的实验步骤简单的总结为：擦、③滴、④撕、②展、①盖、染，A正确。
C．从图中可以看出，图乙中的物像比图甲大，应选用放大倍数较大的物镜或目镜。具体操作应为：我们在使用显微镜时要先用低倍镜观察后用高倍镜观察，低倍镜换高倍镜是通过转动转换器来完成的，换用高倍物镜观察时视野中的亮度变暗，调节光圈，换用较大光圈使视野较为明亮，转动细准焦螺旋使物像更加清晰，C错误。
D．显微镜下物像与装片移动方向相反，物像在左上方，装片向左上方移动可将其移至视野中央，D正确。
故选C。
【分析】图一中：①是盖、②是展、③是滴、④是撕；图三中：A目镜、B粗准焦螺旋、C物镜、D细准焦螺旋、E反光镜。
显微镜操作要点：
放大倍数：目镜 × 物镜，倍数与视野细胞数成反比；
物像移动：“物像在哪，装片向哪移”；
高倍镜调焦：换高倍镜后用细准焦螺旋调清晰，避免用粗准焦螺旋。
3．【答案】C
【知识点】种子的结构；裸子植物；被子植物
【解析】【解答】A．大米是水稻种子加工而来，其营养物质主要储存在胚乳中；豆腐由大豆加工而成，大豆是双子叶植物，营养物质储存在子叶中，A正确。
B．松树属于裸子植物，种子裸露、无果实；杏树属于被子植物，种子外有果实包被，这是二者最主要的区别，B正确。
C．在玉米种子纵切面上，滴加碘液后，胚乳部分变蓝，说明胚乳中含淀粉，C错误。
D．种子的生命力比孢子的强得多，遇到恶劣环境它可以停止发育，待到环境适宜时再萌发。因此种子植物比孢子植物更适应陆地生活的一个重要原因是产生种子，D正确。
故选C。
【分析】（1）种子的营养储存部位：
单子叶植物（如玉米）：营养储存在胚乳中；
双子叶植物（如大豆）：营养储存在子叶中。
（2）裸子植物与被子植物的区别：
裸子植物种子裸露、无果实；被子植物种子外有果实包被。
（3）种子植物适应陆地的优势：
种子的结构（种皮保护、胚储营养）使其更能适应陆地的干燥、复杂环境。
4．【答案】A
【知识点】动物类群特征（综合）
【解析】【解答】A．蝗虫体表的外骨骼主要功能是保护身体、防止体内水分蒸发，而蝗虫进行气体交换的结构是气管（并非外骨骼），A符合题意。
B．海蜇属于腔肠动物，体表的刺细胞可释放刺丝，既能攻击猎物，也能防御敌害，结构与功能对应，B不符合题意。
C．血吸虫属于扁形动物，生殖器官发达，与它的寄生生活相适应，C不符合题意。
D．蚯蚓的体壁有较发达的肌肉，通过肌肉和刚毛的配合使身体蠕动，D不符合题意。
故选A。
【分析】无脊椎动物的主要类别：
无
脊
椎
动
物 类 别 主 要 特 征 举 例
原生动物 身体微小、结构简单，单细胞
（是动物界中最原始、最低等的动物）。 草履虫、疟原虫
和变形虫等
刺胞动物 多细胞，体壁两胚层，具有原始消化腔，
有口无肛门。 水螅、海蜇、珊瑚
水母和海葵等
扁形动物 身体背腹扁平，由许多体节构成。（含有猪肉绦虫幼虫的猪肉，叫做“米猪肉”） 猪肉绦虫、涡虫、
和血吸虫等
线虫动物 身体细长，前端有口，后端有肛门，有假体腔 蛲虫、蛔虫、钩虫等
环节动物 身体由许多相似的环节构成，有真体腔。 沙蚕、蚯蚓和水蛭等
软体动物 身体柔软，具有贝壳和外套膜。 河蚌、鱿鱼、蜗牛、乌贼、鲍鱼和章鱼等
节肢动物（昆虫纲） 体表具有外骨骼，身体分为头、胸、腹三部分，胸部有三对足，一般有两对翅的动物，叫做昆虫。（昆虫在发育过程中有蜕皮现象） 蜜蜂、蜻蜓、蝇
蝗虫和蝴蝶等
5．【答案】D
【知识点】鸟的特征及其与人类的关系
【解析】【解答】①食量大、消化能力强：能快速获取大量能量，满足飞行的高耗能需求，与飞行相关，①正确。
②体温恒定、适应性强：是鸟类的共同特征，但并非专门为飞行设计（其他恒温动物也有此特征），与飞行无关，②错误。
③直肠很短，不存粪便：可减轻体重，利于飞行，与飞行相关，③正确。
④骨骼很轻，能减轻体重，适于飞行。胸肌发达，利于牵动两翼完成飞行动作，④正确。
⑤体内有与肺相通的气囊，提高气体交换效率，可供给飞行时充足的氧气，适于飞行，⑤正确。
⑥体表被覆羽毛，前肢变成翼，有适于飞行，⑥正确。
⑦鸟通过产卵繁殖后代与飞行没有直接关系，⑦错误。
可见，能体现“鸟类全身都为飞行而设计”这一观点的是①③④⑤⑥，D符合题意，ABC不符合题意。
故选D。
【分析】鸟适于飞行生活的特点：
①肢变成双翼，翼展开呈扇形，面积大，利于扇动空气而飞翔。
②身体呈流线型，被覆羽毛，有利于减少飞行时的阻力.
③有的骨薄而轻，坚固而轻巧，长骨中空，直肠短，排便快，有利于减轻体重。
④胸肌发达，附着在胸骨两侧，利于牵引翅膀扇动。
⑤食量大，消化能力强，心脏四腔，心搏次数快，循环系统结构完善，运输营养物质和氧气的能力强。为飞行提供充足的能量。
⑥有发达的气囊，既可减轻体重又与肺构成特有的双重呼吸，保证飞行时得到充足的氧气。
6．【答案】B
【知识点】动物类群特征（综合）
【解析】【解答】A．E 是青蛙和蜥蜴的共同特征，但青蛙的生殖发育依赖水环境，不是 “真正的陆生动物”，真正的陆生动物（如蜥蜴）脱离了水的限制，因此 E 不能表示 “真正的陆生动物”，A错误。
B．F 是青蛙、蜥蜴、鲫鱼的共同特征，这三种动物都属于脊椎动物，体内有由脊椎骨组成的脊柱，因此 F 可以表示 “体内有由脊椎骨组成的脊柱”，B正确。
C．G 是青蛙和鲫鱼的共同特征，但鲫鱼用鳃呼吸，并非用肺呼吸，因此 G 不能表示 “用肺呼吸”，C错误。
D．H 是蜥蜴的独有特征，但蜥蜴是陆生动物，并非终生生活在水中，因此 H 不能表示 “终生生活在水中”，D错误。
故选B。
【分析】E表示青蛙和蜥蜴的共同特征；F表示青蛙、蜥蜴、鲤鱼的共同特征；G表示青蛙、鲤鱼的共同特征；H蜥蜴和鲤鱼的共同特征。
（1）爬行动物的主要特征：体表覆盖角质鳞片或甲，用肺呼吸，体温不恒定，会随外界的温度变化而变化。心脏只有三个腔，心室里有不完全的隔膜，体内受精，卵生或少数卵胎生。
（2）两栖动物是指：幼体生活在水中，用鳃呼吸；成体即能生活在水中，也能生活在潮湿的陆地上，主要用肺呼吸，兼用皮肤呼吸.如青蛙、蟾蜍等。
（3）鱼类的主要特征：生活在水中；体表常有鳞片覆盖；用腮呼吸；通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳。
7．【答案】A
【知识点】细菌和真菌在自然界中的作用；细菌与人类的关系；细菌的形态结构；病毒的形态结构
【解析】【解答】A．病毒无细胞结构，仅由蛋白质外壳和内部遗传物质组成，必须寄生在活细胞内才能进行生命活动（繁殖等），A正确。
B．细菌均为单细胞生物，不存在多细胞的细菌；且细菌细胞内无成形的细胞核，属于原核生物，B错误。
C．腐生的细菌和真菌能够分解动植物残体等含有的有机物维持生活，自己制造有机物生活，C错误。
D．少数的细菌可以使人患病，让食物腐败，但是大多数细菌对人都是有益的，如甲烷杆菌可以净化水，D错误。
故选A。
【分析】（1）病毒的结构与生活方式：无细胞结构，必须寄生在活细胞内。
（2）细菌的特征：单细胞、原核生物（无成形细胞核），多数对人类有益，少数有害。
（3）分解者的功能：细菌和真菌只能分解现成的有机物，不能自己制造有机物。
8．【答案】D
【知识点】藻类；苔藓植物；蕨类植物
【解析】【解答】A．藻类植物细胞内含有叶绿体，能进行光合作用制造有机物，A错误。
B．蕨类植物有根、茎、叶的分化，且体内有输导组织，B错误。
C．葫芦藓属于苔藓植物，苔藓植物和裸子植物是并列关系，C错误。
D．煤是由古代高大的蕨类植物的遗体经过漫长的、复杂的变化形成的，D正确。
故选D。
【分析】图示中1包含2与3，2包含4，3与2之间是并列关系。
藻类植物：有叶绿体，能进行光合作用，无根、茎、叶分化。
苔藓植物：有茎、叶分化，但无根（假根），无输导组织（如葫芦藓）。
蕨类植物：有根、茎、叶分化，有输导组织；古代蕨类植物遗体可形成煤。
9．【答案】（1）⑤液泡
（2）⑦线粒体
（3）器官
（4）运输水分、无机盐和有机物
（5）分生
【知识点】植物体的结构层次；植物细胞的基本结构；细胞中的能量转换器；植物体的主要组织
【解析】【解答】（1）植物细胞的液泡（图中⑤）内含有细胞液，溶解着糖类、有机酸、维生素等多种物质，因此橘子的有机酸和维生素主要储存在⑤液泡中。
（2）⑦线粒体是呼吸作用的主要场所，把有机物中的能量释放出来，为生命活动提供动力，被称为动力车间，在A到E的构建过程中，需要消耗大量的能量，这些能量主要来源于图B中的⑦线粒体。
（3）图中 C 是不同的组织（如保护组织、输导组织等），不同组织按照一定的次序结合在一起，形成具有特定功能的结构，称为器官（D）。植物的器官包括根、茎、叶、花、果实、种子，橘子属于果实，是器官。
（4）橘子中的筋络能够运输营养物质（运输水分、无机盐和有机物），有运输功能，属于输导组织
（5）植物的分生组织（如根尖、茎尖的分生区）细胞具有分裂能力，能不断分裂产生新细胞，使生物体体积增大、细胞数目增多。橘子能不断长大，主要依赖分生组织的分裂增生。
【分析】A表示植物细胞：①细胞壁、②细胞膜、③叶绿体、④细胞核、⑤液泡、⑥细胞质、⑦线粒体；B表示分裂的细胞；C表示组织；D表示器官；E表示植物体。
（1） 植物细胞的结构和功能：
细胞壁：起支持和保护细胞的作用；
细胞膜：紧贴细胞壁内侧，起保护作用并控制物质进出；
细胞核：含有遗传物质；
细胞质：液态的，可以流动的，从而加速细胞内、外的物质交换；植物细胞的细胞质里面有叶绿体、液泡
叶绿体：进行光合作用的场所；
液泡：液泡内的细胞液中溶解着多种物质（如糖分）；带甜味、酸味的汁液——来自于液泡中的细胞液；
线粒体：存在于动、植物细胞，呼吸作用的场所，化学能转换成其他能量。
（2）绿色开花植物的结构层次：
（1）液泡中含有细胞液，内含多种营养物质，因此橘子含有的多种有机酸和维生素主要储存在A植物细胞的⑤液泡中。
（2）⑦线粒体是呼吸作用的主要场所，把有机物中的能量释放出来，为生命活动提供动力，被称为动力车间，在A到E的构建过程中，需要消耗大量的能量，这些能量主要来源于图B中的⑦线粒体。
（3）由不同的组织按照一定的次序结合在一起构成的行使一定功能的结构，叫做器官。D在生物体的结构层次中属于器官。
（4）橘子中的筋络能够运输营养物质（运输水分、无机盐和有机物），有运输功能，属于输导组织
（5）橘子刚结果时很小，能不断长大，主要是因为在橘子中有分生组织，具有分裂能力。
10．【答案】（1）B、E、C
（2）用鳃呼吸；用鳍游泳（合理即可）
（3）种
（4）青松
【知识点】生物分类的等级；鱼的特征及其与人类的关系；对植物进行分类；对动物进行分类
【解析】【解答】（1）①对应 “种子裸露” 的植物：诗句 B 中的 “青松” 属于裸子植物，种子裸露，因此①对应 B；
②对应 “无脊柱” 的动物：诗句 E 中的 “蚕” 属于节肢动物，体内无脊柱，因此②对应 E；
③对应 “胎生哺乳” 的动物：诗句 C 中的 “马” 属于哺乳动物，具有胎生哺乳的特征，因此③对应 C；
综上，①②③对应的诗句依次是 B、E、C。
（2）F海阔凭鱼跃，鱼类生活在水中，身体呈流线型，减少游泳时的阻力，用鳃呼吸；用鳍游泳等。
（3）生物分类的等级单位从大到小依次是界、门、纲、目、科、属、种，其中 “种” 是最基本的分类单位，同种生物的亲缘关系最密切。
（4）水杉属于裸子植物，诗句 B 中的 “青松” 也属于裸子植物；而其他生物（如红豆是被子植物、蚕是动物等）与水杉的分类单位差异大，因此与水杉亲缘关系最近的是青松。
【分析】图中：①青松，②蚕，③马，A红豆，D黄鹂，F鱼。
根据等级可了解生物间的亲缘关系，生物分类单位由大到小是界、门、纲、目、科、属、种。分类单位越大，生物的亲缘关系越远，生物的共同特征就越少，包含的生物种类就越多；分类单位越小，生物的亲缘关系越近，共同特征就越多，包含的生物种类就越少。界是最大的分类单位，最基本的分类单位是种，同种的生物亲缘关系最近。
（1）结合分析和题图可知：青松是裸子植物，种子裸露，无果皮包被，因此①对应诗句B；蚕是节肢动物，属于无脊椎动物，因此②对应诗句E；马是胎生、哺乳，属于哺乳动物，因此③对应诗句C。
（2）F海阔凭鱼跃，鱼类生活在水中，身体呈流线型，减少游泳时的阻力，用鳃呼吸；用鳍游泳等。
（3）生物分类单位由大到小是界、门、纲、目、科、属、种，界是最大的分类单位，最基本的分类单位是种。
（4）水杉与青松均属于裸子植物，红豆属于被子植物，所以与水杉亲缘关系最近的是青松，共有的特征更多。
11．【答案】（1）乳酸；出芽生殖或孢子生殖
（2）减小误差
（3）9；白菜
【知识点】真菌的生殖；科学探究的主要环节；制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的变化
【解析】【解答】（1）泡菜发酵依赖乳酸菌，乳酸菌是厌氧菌，在缺氧条件下可将蔬菜中的糖类转化为乳酸，使泡菜具有酸味。酵母菌是真菌，繁殖方式灵活 —— 环境适宜时通过出芽生殖快速繁殖，环境恶劣时通过孢子生殖产生孢子以度过不良环境，这与乳酸菌的分裂生殖方式不同。
（2）实验中 “每种泡菜至少测量三次，取平均值” 的目的是减小误差。单次测量可能受操作、偶然因素影响，多次重复后取平均值能让实验结果更准确、可靠。
（3）从图中可以看出，在第9天之后，三种蔬菜泡菜的亚硝酸盐含量都降到了20mg/kg以下，食用更健康。三种蔬菜中白菜经过发酵产生的亚硝酸盐含量最低，因此，最适合作为泡菜原料。
【分析】（1）微生物繁殖方式：
乳酸菌：分裂生殖；
酵母菌：出芽生殖（适宜环境）、孢子生殖（恶劣环境）。
（2）实验数据处理：多次重复实验取平均值，减小误差，提高结果准确性。
（3）泡菜食用的安全时间：亚硝酸盐含量降至国家标准以下的时间（如图中第 9 天）。
（1）泡白菜制作的原理是利用乳酸菌在缺氧条件下进行发酵而成。乳酸菌在无氧条件下能将葡萄糖分解成乳酸，使泡菜具有独特的风味。酵母菌属于单细胞真菌，条件良好的时候进行出芽生殖，条件恶劣时进行孢子生殖。
（2）测量时，要进行重复实验，实验数据要进行求平均值，这些要求是为避免测量的偶然性，减少误差，提高实验准确性。
（3）从图中可以看出，在第9天之后，三种蔬菜泡菜的亚硝酸盐含量都降到了20mg/kg以下，食用更健康。三种蔬菜中白菜经过发酵产生的亚硝酸盐含量最低，因此，最适合作为泡菜原料。
1 / 1四川省达州市经济开发区2024-2025学年七年级上学期期末生物试题
一、单项选择题（每小题2分，共16分。在每小题给出的四个选项中，只有一项符合题目要求）
1．（2025七上·达州经济开发期末）下列有关“两个黄鹂鸣翠柳，一行白鹭上青天。”中黄鹂和翠柳的描述不合理的是（　　）
A．它们的生长都离不开细胞的分裂、生长和分化
B．它们都是多细胞生物，其结构层次相同
C．它们的细胞分裂时，细胞核中的遗传物质都先复制后均分
D．它们都能对来自环境中的刺激作出一定的反应
【答案】B
【知识点】生物的特征；生物体由小长大的原因；细胞分裂；动植物体结构层次的异同
【解析】【解答】A．生物的生长发育依赖细胞的分裂（增加细胞数量）、生长（增大细胞体积）和分化（形成不同组织），黄鹂和垂柳的生长都遵循这一规律，A正确。
B．翠柳是植物，结构层次为：细胞→组织→器官→植物体；黄鹂是动物，结构层次为：细胞→组织→器官→系统→动物体，故翠柳和黄鹂结构层次不同，B错误。
C．细胞分裂时，细胞核内的遗传物质（DNA）会先复制，再平均分配到两个新细胞中，保证新细胞与亲代细胞的遗传物质一致，黄鹂和垂柳的细胞分裂都遵循此规律，C正确。
D．生物能够对来自环境中的各种刺激作出一定的反应，D正确。
故选B。
【分析】（1）动物的结构层次包含 “系统”，植物的结构层次无 “系统”，直接由器官构成植物体。
（2）在细胞的分裂过程中，染色体的变化最明显。在细胞分裂时，染色体会进行复制，细胞分裂过程中，染色体均分成完全相同的两份，分别进入两个新细胞中。也就是说，两个新细胞的染色体形态和数目相同，新细胞与原细胞染色体形态和数目也相同由于染色体内有遗传物质DNA，因此，新细胞与原细胞所含的遗传物质是一样的。
2．（2025七上·达州经济开发期末）如图是某同学制作并观察洋葱鳞片叶内表皮细胞临时装片的相关图片，下列说法错误的是（　　）
A．物像的放大倍数是目镜和物镜放大倍数之积，放大倍数越小，视野中细胞数目越多
B．图一的正确操作顺序是③④②①
C．要将图二中的甲图像换成乙图像，应转动［B］粗准焦螺旋
D．发现一物像在视野的左上方，要将物像移到视野中央，应该将装片向左上方移动
【答案】C
【知识点】显微镜的结构与使用；观察植物细胞
【解析】【解答】A．显微镜的放大倍数 = 目镜放大倍数 × 物镜放大倍数；放大倍数越小，视野范围越大，能观察到的细胞数目越多，A正确。
B．制作洋葱表皮细胞临时装片的实验步骤简单的总结为：擦、③滴、④撕、②展、①盖、染，A正确。
C．从图中可以看出，图乙中的物像比图甲大，应选用放大倍数较大的物镜或目镜。具体操作应为：我们在使用显微镜时要先用低倍镜观察后用高倍镜观察，低倍镜换高倍镜是通过转动转换器来完成的，换用高倍物镜观察时视野中的亮度变暗，调节光圈，换用较大光圈使视野较为明亮，转动细准焦螺旋使物像更加清晰，C错误。
D．显微镜下物像与装片移动方向相反，物像在左上方，装片向左上方移动可将其移至视野中央，D正确。
故选C。
【分析】图一中：①是盖、②是展、③是滴、④是撕；图三中：A目镜、B粗准焦螺旋、C物镜、D细准焦螺旋、E反光镜。
显微镜操作要点：
放大倍数：目镜 × 物镜，倍数与视野细胞数成反比；
物像移动：“物像在哪，装片向哪移”；
高倍镜调焦：换高倍镜后用细准焦螺旋调清晰，避免用粗准焦螺旋。
3．（2025七上·达州经济开发期末）下列有关生物学知识的说法中，错误的是（　　）
A．我们平时吃的米线和豆腐，主要是由大米的胚乳和大豆的子叶加工而成
B．松树与杏树相比，最主要的区别是：松树没有果实，种子裸露
C．在玉米种子的纵切面上滴加碘液后，子叶变蓝，说明其种子中子叶含有的淀粉最丰富
D．种子植物比孢子植物更适应陆地生活的一个重要原因是它们能产生种子
【答案】C
【知识点】种子的结构；裸子植物；被子植物
【解析】【解答】A．大米是水稻种子加工而来，其营养物质主要储存在胚乳中；豆腐由大豆加工而成，大豆是双子叶植物，营养物质储存在子叶中，A正确。
B．松树属于裸子植物，种子裸露、无果实；杏树属于被子植物，种子外有果实包被，这是二者最主要的区别，B正确。
C．在玉米种子纵切面上，滴加碘液后，胚乳部分变蓝，说明胚乳中含淀粉，C错误。
D．种子的生命力比孢子的强得多，遇到恶劣环境它可以停止发育，待到环境适宜时再萌发。因此种子植物比孢子植物更适应陆地生活的一个重要原因是产生种子，D正确。
故选C。
【分析】（1）种子的营养储存部位：
单子叶植物（如玉米）：营养储存在胚乳中；
双子叶植物（如大豆）：营养储存在子叶中。
（2）裸子植物与被子植物的区别：
裸子植物种子裸露、无果实；被子植物种子外有果实包被。
（3）种子植物适应陆地的优势：
种子的结构（种皮保护、胚储营养）使其更能适应陆地的干燥、复杂环境。
4．（2025七上·达州经济开发期末）生物体的结构与功能是相适应的，下列动物的形态结构与其功能不对应的是（　　）
A．蝗虫体表有外骨骼，该结构可以进行气体交换
B．海蜇体表有刺细胞，该结构具有攻击和防御的作用
C．血吸虫生殖器官发达，营寄生生活
D．蚯蚓体壁有肌肉和刚毛，相互配合可以完成运动
【答案】A
【知识点】动物类群特征（综合）
【解析】【解答】A．蝗虫体表的外骨骼主要功能是保护身体、防止体内水分蒸发，而蝗虫进行气体交换的结构是气管（并非外骨骼），A符合题意。
B．海蜇属于腔肠动物，体表的刺细胞可释放刺丝，既能攻击猎物，也能防御敌害，结构与功能对应，B不符合题意。
C．血吸虫属于扁形动物，生殖器官发达，与它的寄生生活相适应，C不符合题意。
D．蚯蚓的体壁有较发达的肌肉，通过肌肉和刚毛的配合使身体蠕动，D不符合题意。
故选A。
【分析】无脊椎动物的主要类别：
无
脊
椎
动
物 类 别 主 要 特 征 举 例
原生动物 身体微小、结构简单，单细胞
（是动物界中最原始、最低等的动物）。 草履虫、疟原虫
和变形虫等
刺胞动物 多细胞，体壁两胚层，具有原始消化腔，
有口无肛门。 水螅、海蜇、珊瑚
水母和海葵等
扁形动物 身体背腹扁平，由许多体节构成。（含有猪肉绦虫幼虫的猪肉，叫做“米猪肉”） 猪肉绦虫、涡虫、
和血吸虫等
线虫动物 身体细长，前端有口，后端有肛门，有假体腔 蛲虫、蛔虫、钩虫等
环节动物 身体由许多相似的环节构成，有真体腔。 沙蚕、蚯蚓和水蛭等
软体动物 身体柔软，具有贝壳和外套膜。 河蚌、鱿鱼、蜗牛、乌贼、鲍鱼和章鱼等
节肢动物（昆虫纲） 体表具有外骨骼，身体分为头、胸、腹三部分，胸部有三对足，一般有两对翅的动物，叫做昆虫。（昆虫在发育过程中有蜕皮现象） 蜜蜂、蜻蜓、蝇
蝗虫和蝴蝶等
5．（2025七上·达州经济开发期末）以下能体现“鸟类全身都为飞行而设计”这一观点的是（　　）
①食量大，消化能力强 ②体温恒定，适应性强 ③直肠很短，不存粪便 ④骨骼很轻，胸肌发达 ⑤体内有与肺相通的气囊 ⑥体表覆羽，前肢变成翼 ⑦通过产卵繁殖后代
A．①②③④⑥ B．③④⑤⑥⑦ C．②③④⑤⑥ D．①③④⑤⑥
【答案】D
【知识点】鸟的特征及其与人类的关系
【解析】【解答】①食量大、消化能力强：能快速获取大量能量，满足飞行的高耗能需求，与飞行相关，①正确。
②体温恒定、适应性强：是鸟类的共同特征，但并非专门为飞行设计（其他恒温动物也有此特征），与飞行无关，②错误。
③直肠很短，不存粪便：可减轻体重，利于飞行，与飞行相关，③正确。
④骨骼很轻，能减轻体重，适于飞行。胸肌发达，利于牵动两翼完成飞行动作，④正确。
⑤体内有与肺相通的气囊，提高气体交换效率，可供给飞行时充足的氧气，适于飞行，⑤正确。
⑥体表被覆羽毛，前肢变成翼，有适于飞行，⑥正确。
⑦鸟通过产卵繁殖后代与飞行没有直接关系，⑦错误。
可见，能体现“鸟类全身都为飞行而设计”这一观点的是①③④⑤⑥，D符合题意，ABC不符合题意。
故选D。
【分析】鸟适于飞行生活的特点：
①肢变成双翼，翼展开呈扇形，面积大，利于扇动空气而飞翔。
②身体呈流线型，被覆羽毛，有利于减少飞行时的阻力.
③有的骨薄而轻，坚固而轻巧，长骨中空，直肠短，排便快，有利于减轻体重。
④胸肌发达，附着在胸骨两侧，利于牵引翅膀扇动。
⑤食量大，消化能力强，心脏四腔，心搏次数快，循环系统结构完善，运输营养物质和氧气的能力强。为飞行提供充足的能量。
⑥有发达的气囊，既可减轻体重又与肺构成特有的双重呼吸，保证飞行时得到充足的氧气。
6．（2025七上·达州经济开发期末）根据图示的信息，关于图中各字母的叙述，正确的是（　　）
A．E可以表示为“真正的陆生动物”
B．F可以表示为“体内有由脊椎骨组成的脊柱”
C．G可以表示为“用肺呼吸”
D．H可以表示为“终生生活在水中”
【答案】B
【知识点】动物类群特征（综合）
【解析】【解答】A．E 是青蛙和蜥蜴的共同特征，但青蛙的生殖发育依赖水环境，不是 “真正的陆生动物”，真正的陆生动物（如蜥蜴）脱离了水的限制，因此 E 不能表示 “真正的陆生动物”，A错误。
B．F 是青蛙、蜥蜴、鲫鱼的共同特征，这三种动物都属于脊椎动物，体内有由脊椎骨组成的脊柱，因此 F 可以表示 “体内有由脊椎骨组成的脊柱”，B正确。
C．G 是青蛙和鲫鱼的共同特征，但鲫鱼用鳃呼吸，并非用肺呼吸，因此 G 不能表示 “用肺呼吸”，C错误。
D．H 是蜥蜴的独有特征，但蜥蜴是陆生动物，并非终生生活在水中，因此 H 不能表示 “终生生活在水中”，D错误。
故选B。
【分析】E表示青蛙和蜥蜴的共同特征；F表示青蛙、蜥蜴、鲤鱼的共同特征；G表示青蛙、鲤鱼的共同特征；H蜥蜴和鲤鱼的共同特征。
（1）爬行动物的主要特征：体表覆盖角质鳞片或甲，用肺呼吸，体温不恒定，会随外界的温度变化而变化。心脏只有三个腔，心室里有不完全的隔膜，体内受精，卵生或少数卵胎生。
（2）两栖动物是指：幼体生活在水中，用鳃呼吸；成体即能生活在水中，也能生活在潮湿的陆地上，主要用肺呼吸，兼用皮肤呼吸.如青蛙、蟾蜍等。
（3）鱼类的主要特征：生活在水中；体表常有鳞片覆盖；用腮呼吸；通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳。
7．（2025七上·达州经济开发期末）细菌、真菌和病毒种类繁多、分布广泛，是生态系统的重要组成部分，下列叙述正确的是（　　）
A．病毒没有细胞结构，只能寄生在其他生物的活细胞中
B．细菌有单细胞的，也有多细胞的，细胞内没有成形的细胞核
C．细菌和真菌能够分解动植物遗体并自己制造有机物生活
D．细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓，因此，细菌都是有害的
【答案】A
【知识点】细菌和真菌在自然界中的作用；细菌与人类的关系；细菌的形态结构；病毒的形态结构
【解析】【解答】A．病毒无细胞结构，仅由蛋白质外壳和内部遗传物质组成，必须寄生在活细胞内才能进行生命活动（繁殖等），A正确。
B．细菌均为单细胞生物，不存在多细胞的细菌；且细菌细胞内无成形的细胞核，属于原核生物，B错误。
C．腐生的细菌和真菌能够分解动植物残体等含有的有机物维持生活，自己制造有机物生活，C错误。
D．少数的细菌可以使人患病，让食物腐败，但是大多数细菌对人都是有益的，如甲烷杆菌可以净化水，D错误。
故选A。
【分析】（1）病毒的结构与生活方式：无细胞结构，必须寄生在活细胞内。
（2）细菌的特征：单细胞、原核生物（无成形细胞核），多数对人类有益，少数有害。
（3）分解者的功能：细菌和真菌只能分解现成的有机物，不能自己制造有机物。
8．（2025七上·达州经济开发期末）如图中1~4表示某些生物概念之间的关系，下列关于藻类、苔藓植物和蕨类植物的叙述正确的是（　　）
A．藻类不能进行光合作用
B．蕨类植物无根、茎、叶的分化
C．若图中1表示葫芦藓，则2是裸子植物
D．煤主要是由古代高大的蕨类植物的遗体堆积逐渐变化形成的
【答案】D
【知识点】藻类；苔藓植物；蕨类植物
【解析】【解答】A．藻类植物细胞内含有叶绿体，能进行光合作用制造有机物，A错误。
B．蕨类植物有根、茎、叶的分化，且体内有输导组织，B错误。
C．葫芦藓属于苔藓植物，苔藓植物和裸子植物是并列关系，C错误。
D．煤是由古代高大的蕨类植物的遗体经过漫长的、复杂的变化形成的，D正确。
故选D。
【分析】图示中1包含2与3，2包含4，3与2之间是并列关系。
藻类植物：有叶绿体，能进行光合作用，无根、茎、叶分化。
苔藓植物：有茎、叶分化，但无根（假根），无输导组织（如葫芦藓）。
蕨类植物：有根、茎、叶分化，有输导组织；古代蕨类植物遗体可形成煤。
二、填空题（本题共3个小题，每空1分洪14分）
9．（2025七上·达州经济开发期末）如图是高等植物细胞结构模式图和橘子树结构层次示意图。阅读材料回答下列问题：（［ ］内填序号，其后填名称）
橘子的全身都是中医常用的中药。橘子含有多种有机酸和维生素，尤其是维生素C的含量丰富。经常被我们抛弃的橘子皮中维生素C的含量比橘瓤还要多，阴干之后，就是常用的中药陈皮，具有行气、健胃、化湿的功效，可治腹部胀满、恶心呕吐、胸膈满闷、咳嗽痰多等症状。橘子皮内和橘瓤外表面上的白色筋络就是中药橘络，能通络、行气、化痰，可用于治疗痰滞咳嗽、胸闷胸痛。橘络含有丰富的维生素P，又宜用于防治高血压。
（1）橘子含有的多种有机酸和维生素主要储存在A的［ ］　 　中。
（2）在A到E的构建过程中，需要消耗大量的能量，这些能量主要来源于A中的［ ］　 　。
（3）D在生物体的结构层次中属于　 　。
（4）橘子皮内和橘瓤外表面上的白色筋络，在植物体中所起的作用是　 　。
（5）橘子刚结出时很小，能不断地长大，主要是由于橘子中存在　 　组织。
【答案】（1）⑤液泡
（2）⑦线粒体
（3）器官
（4）运输水分、无机盐和有机物
（5）分生
【知识点】植物体的结构层次；植物细胞的基本结构；细胞中的能量转换器；植物体的主要组织
【解析】【解答】（1）植物细胞的液泡（图中⑤）内含有细胞液，溶解着糖类、有机酸、维生素等多种物质，因此橘子的有机酸和维生素主要储存在⑤液泡中。
（2）⑦线粒体是呼吸作用的主要场所，把有机物中的能量释放出来，为生命活动提供动力，被称为动力车间，在A到E的构建过程中，需要消耗大量的能量，这些能量主要来源于图B中的⑦线粒体。
（3）图中 C 是不同的组织（如保护组织、输导组织等），不同组织按照一定的次序结合在一起，形成具有特定功能的结构，称为器官（D）。植物的器官包括根、茎、叶、花、果实、种子，橘子属于果实，是器官。
（4）橘子中的筋络能够运输营养物质（运输水分、无机盐和有机物），有运输功能，属于输导组织
（5）植物的分生组织（如根尖、茎尖的分生区）细胞具有分裂能力，能不断分裂产生新细胞，使生物体体积增大、细胞数目增多。橘子能不断长大，主要依赖分生组织的分裂增生。
【分析】A表示植物细胞：①细胞壁、②细胞膜、③叶绿体、④细胞核、⑤液泡、⑥细胞质、⑦线粒体；B表示分裂的细胞；C表示组织；D表示器官；E表示植物体。
（1） 植物细胞的结构和功能：
细胞壁：起支持和保护细胞的作用；
细胞膜：紧贴细胞壁内侧，起保护作用并控制物质进出；
细胞核：含有遗传物质；
细胞质：液态的，可以流动的，从而加速细胞内、外的物质交换；植物细胞的细胞质里面有叶绿体、液泡
叶绿体：进行光合作用的场所；
液泡：液泡内的细胞液中溶解着多种物质（如糖分）；带甜味、酸味的汁液——来自于液泡中的细胞液；
线粒体：存在于动、植物细胞，呼吸作用的场所，化学能转换成其他能量。
（2）绿色开花植物的结构层次：
（1）液泡中含有细胞液，内含多种营养物质，因此橘子含有的多种有机酸和维生素主要储存在A植物细胞的⑤液泡中。
（2）⑦线粒体是呼吸作用的主要场所，把有机物中的能量释放出来，为生命活动提供动力，被称为动力车间，在A到E的构建过程中，需要消耗大量的能量，这些能量主要来源于图B中的⑦线粒体。
（3）由不同的组织按照一定的次序结合在一起构成的行使一定功能的结构，叫做器官。D在生物体的结构层次中属于器官。
（4）橘子中的筋络能够运输营养物质（运输水分、无机盐和有机物），有运输功能，属于输导组织
（5）橘子刚结果时很小，能不断长大，主要是因为在橘子中有分生组织，具有分裂能力。
10．（2025七上·达州经济开发期末）我国是诗的国度，自古以来，许多文人墨客留下了很多颂扬万物诗句，如A.红豆生南国，春来发几枝；B.大雪压青松，青松挺且直；C.小桥流水人家，古道西风瘦马；D.两个黄鹂鸣翠柳，一行白鹭上青天；E.春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干；F.海阔凭鱼跃。请根据生物学知识和文学的联系，回答下列问题；
（1）如图为部分动植物分类图，图中①②③所对应生物的诗句依次是　 　（填诗句的字母）。
（2）分析诗句F中描述的动物，写出其与生存环境相适应的两个特点　 　。
（3）在生物分类的等级单位中，最基本的分类单位是　 　。
（4）生物学家按照生物在形态结构和生理功能上的相似程度进行分类，可以弄清生物之间亲缘关系的远近，上述诗句所描述的生物中，与水杉亲缘关系最近的是　 　（填生物名称）。
【答案】（1）B、E、C
（2）用鳃呼吸；用鳍游泳（合理即可）
（3）种
（4）青松
【知识点】生物分类的等级；鱼的特征及其与人类的关系；对植物进行分类；对动物进行分类
【解析】【解答】（1）①对应 “种子裸露” 的植物：诗句 B 中的 “青松” 属于裸子植物，种子裸露，因此①对应 B；
②对应 “无脊柱” 的动物：诗句 E 中的 “蚕” 属于节肢动物，体内无脊柱，因此②对应 E；
③对应 “胎生哺乳” 的动物：诗句 C 中的 “马” 属于哺乳动物，具有胎生哺乳的特征，因此③对应 C；
综上，①②③对应的诗句依次是 B、E、C。
（2）F海阔凭鱼跃，鱼类生活在水中，身体呈流线型，减少游泳时的阻力，用鳃呼吸；用鳍游泳等。
（3）生物分类的等级单位从大到小依次是界、门、纲、目、科、属、种，其中 “种” 是最基本的分类单位，同种生物的亲缘关系最密切。
（4）水杉属于裸子植物，诗句 B 中的 “青松” 也属于裸子植物；而其他生物（如红豆是被子植物、蚕是动物等）与水杉的分类单位差异大，因此与水杉亲缘关系最近的是青松。
【分析】图中：①青松，②蚕，③马，A红豆，D黄鹂，F鱼。
根据等级可了解生物间的亲缘关系，生物分类单位由大到小是界、门、纲、目、科、属、种。分类单位越大，生物的亲缘关系越远，生物的共同特征就越少，包含的生物种类就越多；分类单位越小，生物的亲缘关系越近，共同特征就越多，包含的生物种类就越少。界是最大的分类单位，最基本的分类单位是种，同种的生物亲缘关系最近。
（1）结合分析和题图可知：青松是裸子植物，种子裸露，无果皮包被，因此①对应诗句B；蚕是节肢动物，属于无脊椎动物，因此②对应诗句E；马是胎生、哺乳，属于哺乳动物，因此③对应诗句C。
（2）F海阔凭鱼跃，鱼类生活在水中，身体呈流线型，减少游泳时的阻力，用鳃呼吸；用鳍游泳等。
（3）生物分类单位由大到小是界、门、纲、目、科、属、种，界是最大的分类单位，最基本的分类单位是种。
（4）水杉与青松均属于裸子植物，红豆属于被子植物，所以与水杉亲缘关系最近的是青松，共有的特征更多。
11．（2025七上·达州经济开发期末）泡菜，是四川人民非常喜爱的一道开胃小菜，但是传统泡菜的制作过程会产生亚硝酸盐（一种公认的致癌物质）危害人体健康。生物兴趣小组的同学尝试了泡菜的制作，进行了 亚硝酸盐含量的测定（亚硝酸盐的含量与腌制时间、盐浓度、温度等众多因素密切相关），并将亚硝酸盐含量随时间变化的结果绘制成曲线图（图一）。请回答下列问题：
实验步骤：
①选择等量的新鲜蔬菜（白菜、芹菜、胡萝卜）洗净沥干水分，切成条状，放入干净的泡菜坛子。
②分别加入适量的食盐和冷却后的调味料汁（花椒、姜片和辣椒等），淹没过蔬菜即可。
③盖上坛盖，向坛口的凹槽内注入清水（如图二），将泡菜坛放在阴凉处。
④每天取样榨汁，测量其中的亚硝酸盐含量。每种泡菜至少测量三次，然后取平均值。
（1）泡菜主要是利用　 　菌在缺氧条件下进行发酵而成。与该菌不同的是，酵母菌可以通过　 　来繁殖后代。
（2）实验过程④中，每种泡菜至少测量三次，然后取平均值的目的是　 　。
（3）中华人民共和国国家卫生健康委员会《食品中亚硝酸盐限量卫生标准》规定，亚硝酸盐的残留量在酱腌菜中不能超过20 mg/kg。据此分析曲线图（图一）可知，制作的泡菜在第　 　天后食用更健康，三种蔬菜中　 　最适合作为泡菜原料。
【答案】（1）乳酸；出芽生殖或孢子生殖
（2）减小误差
（3）9；白菜
【知识点】真菌的生殖；科学探究的主要环节；制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的变化
【解析】【解答】（1）泡菜发酵依赖乳酸菌，乳酸菌是厌氧菌，在缺氧条件下可将蔬菜中的糖类转化为乳酸，使泡菜具有酸味。酵母菌是真菌，繁殖方式灵活 —— 环境适宜时通过出芽生殖快速繁殖，环境恶劣时通过孢子生殖产生孢子以度过不良环境，这与乳酸菌的分裂生殖方式不同。
（2）实验中 “每种泡菜至少测量三次，取平均值” 的目的是减小误差。单次测量可能受操作、偶然因素影响，多次重复后取平均值能让实验结果更准确、可靠。
（3）从图中可以看出，在第9天之后，三种蔬菜泡菜的亚硝酸盐含量都降到了20mg/kg以下，食用更健康。三种蔬菜中白菜经过发酵产生的亚硝酸盐含量最低，因此，最适合作为泡菜原料。
【分析】（1）微生物繁殖方式：
乳酸菌：分裂生殖；
酵母菌：出芽生殖（适宜环境）、孢子生殖（恶劣环境）。
（2）实验数据处理：多次重复实验取平均值，减小误差，提高结果准确性。
（3）泡菜食用的安全时间：亚硝酸盐含量降至国家标准以下的时间（如图中第 9 天）。
（1）泡白菜制作的原理是利用乳酸菌在缺氧条件下进行发酵而成。乳酸菌在无氧条件下能将葡萄糖分解成乳酸，使泡菜具有独特的风味。酵母菌属于单细胞真菌，条件良好的时候进行出芽生殖，条件恶劣时进行孢子生殖。
（2）测量时，要进行重复实验，实验数据要进行求平均值，这些要求是为避免测量的偶然性，减少误差，提高实验准确性。
（3）从图中可以看出，在第9天之后，三种蔬菜泡菜的亚硝酸盐含量都降到了20mg/kg以下，食用更健康。三种蔬菜中白菜经过发酵产生的亚硝酸盐含量最低，因此，最适合作为泡菜原料。
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