资源简介

1《食物中的营养》同步练习
一、仔细想，认真填。
1. 食物中常见的六大营养成分是糖类、________、蛋白质、维生素、矿物质和________。
2. ________是人体最主要的供能物质，________能为人体储存备用能量。
3. 用碘酒检测食物时，若食物变成蓝紫色，说明该食物中含有丰富的________。
4. 蛋白质对人体的重要作用是支持________和修复身体受损组织。
5. 富含________的食物，在白纸上挤压、滑动后会留下透明的油渍。
二、我是小法官。（对的打“√”，错的打“×”。）
6. 每种食物都同时含有六大营养成分。（ ）
7. 用碘酒滴在米饭上，米饭会变成蓝紫色。（ ）
8. 只有动物类食物中含有脂肪，植物类食物不含脂肪。（ ）
9. 我们只需要多吃富含蛋白质的食物，就能保证身体健康。（ ）
10. 水是人体必需的营养成分，能帮助运输体内的营养物质和废物。（ ）
三、对号入坐。（将正确答案的序号填在括号里）
11. 下列食物中，富含糖类的是（ ）
A. 鸡蛋 B. 米饭 C. 青菜 D. 花生
12. 检测食物中是否含有淀粉，需要用到的材料是（ ）
A. 白醋 B. 碘酒 C. 酒精 D. 清水
13. 能为人体储存备用能量的营养成分是（ ）
A. 糖类 B. 脂肪 C. 维生素 D. 矿物质
14. 关于蛋白质的说法，错误的是（ ）
A. 是构成人体组织的主要成分 B. 能促进身体生长发育
C. 只存在于肉类和蛋类中 D. 能帮助修复受损身体组织
15. 下列食物中，滴加碘酒后不会变蓝的是（ ）
A. 馒头 B. 土豆 C. 牛肉 D. 米饭
四、相互对应，我会连。
16．请将食物与它富含的主要营养成分连线。
馒头 富含脂肪
花生 富含蛋白质
鸡蛋 富含糖类
菠菜 富含维生素和矿物质
五、看清问题，认真回答。
17．（1）请简要描述检测食物中是否含有脂肪的实验步骤。
（2）为什么我们需要摄入多种不同的食物？请结合营养成分的特点说明。
六、实验操作我能行。
18．请设计一个实验，验证“馒头中含有淀粉”。
要求：写出实验材料、实验步骤、预期现象和实验结论。
参考答案
一、仔细想，认真填。
1. 答案：脂肪；水
详解：食物中六大基本营养成分是糖类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水，这是维持人体生命活动必需的营养物质。
2. 答案：糖类；脂肪
详解：糖类在人体内快速分解，为人体日常活动提供主要能量；脂肪能储存能量，在人体需要时释放，作为备用能源。
3. 答案：淀粉
详解：淀粉遇碘会产生蓝紫色的颜色变化，这是检测淀粉的经典方法，小学科学中常用碘酒来检验食物中的淀粉。
4. 答案：生长发育
详解：蛋白质是构成人体肌肉、皮肤、内脏等组织的主要成分，能支持身体生长，还能修复受损的身体组织。
5. 答案：脂肪
详解：脂肪不溶于水，富含脂肪的食物在白纸上挤压后，会留下不易消失的透明油渍，这是检测脂肪的简便直观方法。
二、我是小法官。
6. 答案：×
详解：没有一种食物含有所有六大营养成分，例如青菜主要含维生素和矿物质，糖类和脂肪含量极少；花生富含脂肪，但维生素含量相对较少。
7. 答案：√
详解：米饭中含有大量淀粉，碘酒遇淀粉会变蓝紫色，因此滴加碘酒后米饭会变色。
8. 答案：×
详解：植物类食物中也含有脂肪，例如花生、芝麻、核桃等坚果类食物，脂肪含量很高。
9. 答案：×
详解：人体需要多种营养成分共同作用，只吃富含蛋白质的食物会导致其他营养缺乏，引发营养不良，必须均衡摄入各类食物才能维持身体健康。
10. 答案：√
详解：水是人体细胞的重要组成部分，能运输营养物质到身体各处，同时排出体内产生的废物，是维持生命活动必不可少的营养。
三、对号入坐。
11. 答案：B
详解：米饭的主要成分是淀粉，属于糖类，是人体主要的能量来源；鸡蛋富含蛋白质，青菜富含维生素和矿物质，花生富含脂肪。
12. 答案：B
详解：碘酒遇淀粉会产生蓝紫色的颜色变化，是检测淀粉的专用材料；白醋、酒精和清水无法检测淀粉。
13. 答案：B
详解：脂肪是人体的备用能源物质，能储存能量；糖类是主要供能物质，维生素和矿物质不提供能量。
14. 答案：C
详解：蛋白质不仅存在于肉类和蛋类中，豆类、奶类、豆制品等植物类食物也富含蛋白质，例如大豆的蛋白质含量很高。
15. 答案：C
详解：牛肉的主要营养成分是蛋白质和脂肪，几乎不含淀粉，因此滴加碘酒后不会变蓝；馒头、土豆、米饭都富含淀粉，会变蓝紫色。
四、相互对应，我会连。
16.
馒头 — 富含糖类
花生 — 富含脂肪
鸡蛋 — 富含蛋白质
菠菜 — 富含维生素和矿物质
详解：馒头的主要成分是淀粉（糖类）；花生脂肪含量高；鸡蛋是优质蛋白质来源；菠菜作为绿叶蔬菜，富含维生素和矿物质。
五、看清问题，认真回答。
17.（1）实验步骤：
①取一块待检测的食物，用小刀切下少量样本；
②将样本放在干净的白纸上；
③用手指或镊子挤压、滑动白纸上的食物样本；
④观察白纸上是否留下透明的油渍，以此判断食物中是否含有脂肪。
详解：该实验利用脂肪不溶于水、会在纸上留下油渍的特点，操作简便易观察，适合小学科学实验。
（2）因为没有一种食物含有人体需要的所有六大营养成分，不同食物富含的营养成分不同：例如谷物类富含糖类，肉类富含蛋白质和脂肪，蔬菜富含维生素和矿物质。只有摄入多种不同的食物，才能补充人体所需的全部营养，保证营养均衡，维持身体正常的生长发育和生命活动。
详解：结合不同食物的营养特点，归纳出均衡饮食的必要性，体现人体对营养成分的多样性需求。
六、实验操作我能行。
18. 实验材料：馒头1块、碘酒1瓶、棉签1根、白纸1张。
实验步骤：
①用小刀切下一小块馒头，放在白纸上；
②用棉签蘸取少量碘酒，轻轻滴在馒头的表面；
③观察馒头表面的颜色变化，记录现象；
④重复实验2-3次，验证结果。
预期现象：馒头表面滴碘酒的部位逐渐变成蓝紫色。
实验结论：馒头中含有能使碘酒变蓝的淀粉，因此馒头中富含淀粉。
详解：该实验利用淀粉遇碘变蓝的特性，操作简单，现象明显，能有效验证馒头中的淀粉成分，重复实验可提高结果的可靠性。

展开更多......

收起↑