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(共30张PPT)
中国美食
小朋友们，猜一猜这是什么字？
“民以食为天”，中国饮食文化历史悠久，从南到北有着“八大菜系”，中国美食真是数也数不清。
同学们，我们中华民族美食文化博大精深，源远流长。我国从南到北，美食文化不同烹调方法也不一样 。那么今天，我们来学习一篇介绍中国美食文化的课文——《中国美食》。
1.正确认读“菠、煎、腐”等 13个生字；正确书写“烧、烤”等8个字；
2.正确、流利地朗读课文，能说出制作哪种食物运用那种烹调方法；
3.了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情。
学习目标
菠菜 香煎豆腐 茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 蒸 饺 炸 酱面 小米粥 蛋炒饭
菠菜 香煎豆腐 茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 蒸 饺 炸 酱面 小米粥 蛋炒饭
bō
jiān
fǔ
qié
kǎo
zhǔ
bào
dùn
mó
ɡū
zhēnɡ
jiǎo
zhá
jiànɡ
zhōu
dàn
烤
茄
烧
鸭
shāo
kǎo
qié
yā
肉
ròu
蛋
dàn
鸡
jī
炒
chǎo
饭
fàn
识字方法
艹+加=茄
弓+米+弓=粥
校-木+饣=饺
剪-刀+灬=煎
加一加
换一换
带“灬”的字：
煎 煮 蒸
带“火”的字：
烤 爆 炖 炸
带“艹”的字：
菠 茄 蘑 菇 蒸
归类识字
红烧茄子 烤鸭 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 炸酱面 蛋炒饭
结构：
偏旁：
组词：
他正发着高烧。
左右
火
造句：
发烧 红烧 燃烧
shāo
结构：左右 部首：火
书写指导：“考”的长撇要穿插到左边“火”的下方，第九笔短横压横中线，最后一笔为竖折折钩。
kǎo
结构：独体 部首：肉
书写指导：外面的框要写方正，能包住里面两个“人”。“人”的两撇均从竖中线起笔，捺变点。
ròu
结构：
偏旁：
组词：
北京烤鸭很有名。
左右
鸟
造句：
烤鸭 鸡鸭 丑小鸭
yā
zhà
炸
zhá
多音字
把食物放在烧开的油里弄熟
1、突然破裂；2、用炸弹、炸药爆破。
油炸 炸鱼 轰炸 爆炸
zhá
zhá
zhà
zhà
炸酱面
zhá
朗读课文，读准字音，圈出生字。
bàn
朗读课文，说说你知道了关于美食的哪些事？
课文列举了 种美食。
课文列举了几种烹饪方式？分别是什么？
10种。拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。
11
这一行介绍了中国美食哪些烹调方法？
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子
这一行介绍了中国美食中三种烹调方法：凉拌、煎、红烧。
如“红烧”：烹饪方法，把肉加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。
烹饪方法：食物加工的方式
把食物原料放在烤炉中，利用辐射热使之成熟——
烤
猛火加热，烹制时间短，菜肴脆嫩鲜爽——
爆
炖
长时间炖煮
锅铲不断翻动食材
炒
小鸡炖 蘑 菇
蒸 饺
dùn mó ɡū
zhēnɡ jiǎo
炖：加水烧开后用文火久煮使其烂熟。
蒸：用水蒸气的热力使食物变熟变热。
蒸饺
炸酱面
想一想，说说下列四种食物都可以称为什么。
小米粥
蛋炒饭
都是主食
本文是以形声字为主体的归类识字，形声字分布在美食名中，主要包括“艹、火、灬”3个偏旁，美食包括7种菜肴和4种主食，展现了中国美食的丰富多彩，弘扬了中国美食文化。
煎
烤
烧
煮
炖
蒸
炒
爆
炸
烹饪的方法多种多样，想一想：还有哪些食物在烹饪时需要用到课文中提到的烹饪方法？（课后第一题）
炒鸡蛋、炒芹菜、烤羊肉串、红烧牛排、红烧排骨、炖鲫鱼、炸丸子、炸油饼、煎鸡蛋、煎鱼、蒸馒头、蒸饺子、煮鱼、煮豆腐。
烧（ ） 鸭（ ）
浇（ ） 鸡（ ）
肉（ ） 炒（ ）
内（ ） 沙（ ）
一、比一比，再组词。
红烧
牛肉
鸭肉
浇水
鸡爪
内外
炒饭
沙石
二、下面的食材可以用哪些方法烹饪？
拌
煎
烧
煮
蒸
炒
烤
爆
炖
你最喜欢的中国美食是什么？
回家之后向爸爸妈妈学着做一做。
再见！

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