资源简介

(共58张PPT)
第一课时
第二课时
中华传统文化寻宝之旅
任务四
《中国美食》：舌尖宝贝品尝任务
任务一
《神州谣》：山河宝贝探寻任务
任务二
《传统节日》：民俗宝贝收集任务
任务三
《“贝”的故事》：汉字宝贝解密任务
这些从全国各地赶来的‘美食嘉宾’都集合啦，它们组成了一幅特别的中国地图。大家快看看，你认识哪些‘嘉宾’！
中国美食
4
凉拌 菠菜
香煎豆腐
红烧茄子
烤鸭
水煮鱼
葱 爆羊肉
小鸡炖 蘑 菇
蒸 饺
炸 酱面
小米粥
蛋炒饭
bàn bō
jiān
fǔ
qié
kǎo
zhǔ
cōng bào
dùn mó gū
zhēng jiǎo
zhá jiàng
zhōu
dàn
美食名单
多音字
炸
zhá（ ）
zhà（ ）
炸酱面
爆炸
zhá
zhá
油炸
炸鱼
爆炸
zhá
炸酱面
zhá
炸糕
zhà
炸药
zhà
炸弹
zhà
读zhà时，表示“（物体）突然破裂”
“用炸药、炸弹爆破”，如:爆炸、轰炸；
读zhá时，表示“一种烹饪方法。把原料放入多油的热锅中，用旺火或温火使熟”，如:油炸。
凉拌菠菜
香煎豆腐
红烧茄子
烤鸭
水煮鱼
葱爆羊肉
小鸡炖蘑菇
蒸 饺
炸酱面
小米粥
蛋炒饭
凉拌菠菜
香煎豆腐
红烧茄子
烤鸭
水煮鱼
葱爆羊肉
小鸡炖蘑菇
qié
kǎo
zhǔ
cōngbào
dùn mó gū
bàn bō
jiān fǔ
zhēng jiǎo
zhá jiàng
zhōu
dàn
蒸 饺
小米粥
炸酱面
蛋炒饭
活动一
认识美食
专属特征
“小向导们，要记住这么多‘美食嘉宾’，咱们得找到它们的‘专属特征’，这些生字就是特征的关键。
番茄酱
黄豆酱
辣椒酱
牛肉酱
jiàng
jiàng
jiàng
jiàng
炸酱面
zhá jiàng
小篆
隶书
白粥
小米粥
“粥”字的演变
你还知道哪些含有鸡蛋的美食菜名？
番茄炒鸡蛋
煎鸡蛋
煮鸡蛋
蒸鸡蛋
zhēnɡ
看图片，识菜名，画出带有“艹”的字。
凉拌菠菜
红烧茄子
小鸡炖蘑菇
结合图片，观察带有“艹”字的词语，你发现了什么？
带“艹”的字大多都与植物有关，“艹”就是植物的特征。
bō
gū
菇
qié
mó
茄子
菠菜
蘑
读一读，说说这些美食中的食材有什么特点。
制作原料都是豆类或蔬菜，我们把它们叫作“素菜” 。
凉拌菠菜
香煎豆腐
红烧茄子
读一读，说说这四种美食的食材有什么特点？
烤鸭
水煮鱼
葱爆羊肉
小鸡
炖蘑菇
所用食材含有肉类，我们把它们叫作“荤菜” 。
美食节的第一个展台是‘植物精灵组’，这里的嘉宾都是从菜园里来的，它们都是素菜，对我们的身体特别好。小向导们，这么多美食嘉宾，我们应该选取哪些放在第一个展台呢？
植物精灵组
凉拌菠菜
香煎豆腐
红烧茄子
现在‘肉食勇士组’的嘉宾也来啦！它们来自动物世界，蛋白质特别丰富，是我们成长的好帮手。
肉食勇士组
烤鸭
水煮鱼
葱爆羊肉
小鸡炖蘑菇
最后登场的展台是超能力主食组！它们可以让我们长得高高壮壮，活力满满地去探索世界啦！
超能力主食组
小米粥
蒸饺
炸酱面
蛋炒饭
展台全部展览完毕，根据展览台的美食，学校为美食节制作好了一张菜单，大家快来看看吧！
葱爆羊肉
小鸡炖蘑菇
烤鸭
水煮鱼
凉拌菠菜
香煎豆腐
红烧茄子
蒸饺
炸酱面
小米粥
蛋炒饭
菜单
结构：上下 部首：艹
书写指导：“艹”的横要长，两竖往内收，“加”的“力”和“口”在竖中线两边左右对称。
qié
重难点字书写指导
结构：左右 部首：火
书写指导：“考”的长撇要穿插到左边“火”的下方，第九笔短横压横中线，最后一笔为竖折折钩。
kǎo
重难点字书写指导
结构：左右 部首：鸟
书写指导：“鸟”的短撇落笔在竖中线上，最后一横不与右边笔画相连。
yā
重难点字书写指导
第二课时
凉拌 菠菜
香煎豆腐
红烧茄子
烤鸭
水煮鱼
葱 爆羊肉
小鸡炖 蘑 菇
蒸 饺
炸 酱面
小米粥
蛋炒饭
bàn bō
jiān
fǔ
qié
kǎo
zhǔ
cōng bào
dùn mó gū
zhēng jiǎo
zhá jiàng
zhōu
dàn
美食名单
活动二
揭秘美食
做 法秘 籍
读菜单 知做法
香煎豆腐
红烧茄子
小鸡炖蘑菇
葱爆羊肉
水煮鱼
烤鸭
蛋炒饭
蒸饺
小米粥
炸酱面
四点底
火字旁
爆
蒸
炸
烧
烤
煮
煎
炒
炖
烹饪食物都要用到火，这些汉字中的“灬”跟火有关系吗？查字典，说说自己的发现。
生字 部首 除部首外有几画 读音
灶
焰
烫
煲
熏
煦
火
火
火
火
灬
灬
3
8
6
9
zào
yàn
tànɡ
bāo
10
xūn
9
xù
带有“灬”旁的字，都与火有关。“火”字作偏旁时，有时在左边，有时在下边。放在下面时，有时为了整个字的美观，就变成了“灬”。
煎
烧
烤
爆
蒸
炒
炸
炖
煮
①
②
③
④
⑤
⑥
⑦
⑧
⑨
烹饪方法
煎
煎”是锅里放一点油，把食物放在少量的热油里弄熟，就是煎。
香煎包
煎
烧
红烧：中国美食中烹调方法的其中一种，把肉、鱼等加酱油等佐料，焖熟使成黑红色的烹饪方法。
烧
红烧狮子头
烤
烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法.烤制的菜肴，由于原料是在干燥的热空气烘烤下成熟的，表面水分蒸发，凝成一层脆皮，因此成菜形状整齐,色泽光滑，外脆里嫩，别有风味。
烤鸡翅
烤 鸭
爆
爆就是急、速、烈的意思，加热时间极短，烹制出的菜肴脆嫩鲜爽。爆法主要用于烹制脆性、韧性原料。常用的爆法主要为：油爆、芜爆、葱爆、酱爆等。
葱爆牛肚
爆
炖
炖和烧相似，所不同的是，炖制菜的汤汁比烧菜的多。烹饪技法中的炖一般是把食物原料加入汤水及调味品，先用旺火烧沸，然后转成中小火，长时间烧煮的烹调方法。
排骨炖豆角
炖
煮
煮法是将食物及其他原料放置在锅中，需要加水，让水烧开把食材抱住，就像给食材洗热水澡，这样食材才会熟。
水煮肉片
煮
下列美食用的是哪种烹饪方法？
新疆的（ ）羊肉串，真好吃啊！
烤
下列美食用的是哪种烹饪方法？
看，这是我做的西红柿（ ）鸡蛋！
炒
下列美食用的是哪种烹饪方法？
早上一个（ ）鸡蛋，给自己补充营养！
煎
小火炖，大火炒，
火力十足就是爆。
饭菜做法花样多，
煎炸蒸煮和烧烤。
中国美食遍天下，
小小火苗立功劳，
小小火苗立功劳！
《烹饪 歌》
活动三
健 康午餐
创 作比拼
美食节的客人需要一份健康的午餐套餐，小向导们的终极任务来啦——用‘食材库’里的食材，设计一份‘荤素搭配’的套餐，还要给套餐起一个好听的名字，说明用了什么烹饪魔法。
我是美食推荐官
我设计的套餐是 ，选择的美食有 ，通过 的烹饪方法制作而成，它尝起来 。
附：
甜津津 酸溜溜 辣乎乎 香喷喷
油腻腻 软绵绵 脆生生 奶呼呼
评 分标 准
1.声音洪亮，条理清晰
2.食材丰富，营养均衡
3.烹饪方式，多种多样
4.美食菜名，朗朗上口
结构：左右 部首：又
书写指导：“又”的第二笔是长点，“鸟”的竖折折钩的竖笔压竖中线，左右写紧凑。
jī
重难点字书写指导
结构：上下 部首：疋
书写指导：上部笔顺为横钩、竖、横、撇、捺，捺要写得平而舒展。下边“虫”稳稳托往上方。
dàn
重难点字书写指导
结构：左右 部首：饣
书写指导：“饣”的撇长、横钩短，“反”的第一笔撇短、第三笔撇长，末笔捺从中心点起笔，写舒展。
fàn
重难点字书写指导
《中国美食》
种类丰富
素菜
荤菜
主食
营养均衡
煮 煎 蒸 烧 烤炒 爆 炸 炖
火字旁和四点底的字都和火有关
做法多样
板书设计

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