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（浙教版）七年级
下
第1章生物的结构与繁殖
第4节 微生物的结构与生殖（第1课时）
——细菌
哈尔滨市平房区新疆街，保存着骇人听闻的原日军731细菌部队遗址。是二战时世界上规模最大的细菌研究和生产的秘密军事机构，以活人来进行各种细菌实验！如细菌注射、细菌传染、梅毒、鼠疫、毒气、冻伤、枪弹穿透、注射动物血液、烟注入肺等等。到1945年日军投降之前，约有三、四千人被试验折磨致死。日军投降前夕，为毁灭罪证，下令炸毁区内一切设施，但匆忙之中仍有一些建筑残存下来。
细菌、真菌它们是什么样的生物？结构如何？怎样繁殖后代的？与人类存在怎样的关系？
人舌头表面的细菌
人头发表面的细菌
【视频】细菌
（1）细菌的大小：细菌属于单细胞生物，个体十分微小，只有几个微米。如图1.4-1为扫描电镜下的细菌。
1.细菌的分布：
极其广泛，几乎遍布地球的各个角落。
2.细菌的形态：
（2）细菌的种类：细菌的种类很多，根据其形态的不同，大致可以分为球菌、杆菌和螺旋菌。如图所示：
细菌很微小，虽然我们肉眼看不到细菌，但细菌大量繁殖后可以形成肉眼可见的细菌团，即菌落。一个菌落中通常有数百万个细菌。
【探究实践】
培养并观察细菌菌落
资料：琼脂作为一种固化剂，为微生物提供了稳定且适宜的生长表面，有利于观察菌落形态和进行微生物计数。
【问题讨论】
1.细菌培养为什么需要营养琼脂？
提供细菌的生长、繁殖所需要的营养物质。
2.在烧怀内加入营养琼脂和蒸馏水，煮沸15分钟，这样操作的目的是什么？
为了杀灭培养基中原有的细菌。
制作培养基---消毒灭菌---收集细菌---培养细菌
3.消毒后的培养皿中，在空气中敞口放置1h，加盖后倒置，在室温环境中培养
24h。这些操作的目的是什么？
“消毒”：消灭培养皿中原有的细菌，
“在空气中敞口放置”：让空气中的细菌落入培养基中，进行接种。
“加盖后倒置”：方便取放，减少杂菌污染。
4.用显微镜规察所培养细菌的形态结构。
在目前的学校实验室配置的显微镜，大多难以观察细菌的显微结构。只能粗略进行观察，大致描述细菌的形态结构。根据实际情况进行描述。
3.细菌的结构：
（1）细菌的基本结构：细胞壁、细胞膜、细胞质等结构，没有成形的细胞核。但有遗传物质。
（2）细菌的其他结构：有的细菌长有鞭毛，有助于细菌在液体中运动；有的细菌外面还有荚膜， 对细菌起到保护作用。
【思考与讨论】比较细菌的细胞与动植物细胞结构上的异同点？
细菌与动物相比，在细胞的基本结构上区别主要在于有无成形的细胞核；
细菌与植物相比，除了有无成形的细胞核之外，细菌细胞没叶绿体，因此植物不能进行光合作用，依靠现成的有机物获取营养。
4.细菌的营养方式：依靠现成的有机物获取营养。
5.细菌的繁殖：
（1）细菌的繁殖方式：
细菌是通过细胞分裂进行无性繁殖的。
（2）细菌的繁殖过程：
（3）细菌的繁殖能力非常强：如大肠杆菌在适宜条件下，每20分钟左右便可
分裂一次。
开始分裂时，细菌会复制它的遗传物质，然后细胞一分为二，两套一样的遗传物质随之平均分配到两个子细胞中。
6.细菌与人类的关系
大多数细菌对人类是有益的,有少数种类的细菌对人类有害。
【探索活动】制作酸奶
【思考与讨论】如何判断自制酸奶可食？
乳白色、质地均匀而细腻且没有异味
【思考与讨论】
1.为什么先将鲜牛奶煮沸？
煮沸可以有效地杀死细菌和微生物，减轻或防止食源性疾病，同时也使牛奶更加安全、卫生。
2.为什么酸奶的味道和鲜奶不同？
鲜奶是未经酸化的奶制品，口感清爽纯正，营养价值高；而酸奶则是经过发酵的奶制品，口感醇厚，含有丰富的乳酸和乳酸菌。
（二）随堂任务：
例1 幽门螺杆菌是一种细菌，感染后会引发慢性胃炎，甚至可能会导致胃癌的
发生。幽门螺杆菌与酵母菌在结构上的主要区别是幽门螺杆菌没有（　　）
A．成形的细胞核 B．细胞质 C．细胞壁 D．细胞膜
【答案】A
【解析】
（1）细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和遗传物质，没有成形的细胞
核，没有叶绿体。
（2）酵母菌属于真菌，基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，
没有叶绿体。
例2 培养细菌的培养基中偶然滋生了青霉菌，在其周围无细菌生长。
Ⅰ.提出问题：为什么青霉菌周围没有细菌生长？
Ⅱ.进行实验：把青霉菌放入培养液中培养，然后观察使用这种培养液对细菌生长的影响。
Ⅲ.实验结果：这种培养液阻止了细菌的生长和繁殖。
Ⅳ.资料联系：费莱明在持续的研究中，分离出这种抑菌物质，并将它命名为青霉素。
（1）用显微镜观察某种微生物，发现有细胞核，推测该微生物属于　 （选填“细菌”或“真菌”）。
（2）关于这一实验的假设，下列说法最为恰当的是____。
A．青霉菌可能吞噬了细菌
B．青霉菌产生了利于人类的物质
C．青霉菌污染了细菌生长的培养基
D．青霉菌可能产生了不利于细菌繁殖的物质
（3）为了证明青霉素确实由青霉菌产生的，而不是培养基或者培养液中其他物质所引起的，所设计的对照方案是：将　 　的培养液加入培养基中，观察对细菌的影响。
（4）细菌和真菌都属于微生物，会使食物变味或发臭。为避免这一现象，列举一种防止或减慢微生物生长的方法　 　。
【答案】（1）真菌（2）D（3）不含青霉菌（4）冷冻（合理即可）
【解析】
（1） 用显微镜观察某种微生物，发现有细胞核，推测该微生物属于真菌；细菌没有成形的细胞核，属于原核生物；
（2） 实验结果中这种培养液阻止了细菌的生长和繁殖。 关于这一实验的假设，下列说法最为恰当的是青霉菌可能产生了不利于细菌繁殖的物质；
（3） 为了证明青霉素确实由青霉菌产生的，而不是培养基或者培养液中其他物质所引起的，所设计的对照方案是：将不含青霉菌的培养液加入培养基中，观察对细菌的影响，属于对照实验。
（4） 细菌和真菌都属于微生物，会使食物变味或发臭。为避免这一现象，列举一种防止或减慢微生物生长的方法：冷冻、晒干、真空保存等；
【板书设计】
第4节 微生物的结构与生殖（第1课时）
——细菌和真菌
分布 形态 结构 种类 繁殖方式 营养方式 与人类关系 举例
细菌
【课后任务】
1.完成作业本上相应内容。
2.课外查阅有关细菌资料。
3.P47练习与应用1、2、3、5.

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